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Hinweis: Garzeiten können nicht durch höhere
Temperaturen verkürzt werden. Auflauf oder Soufflé
wäre nur außen gar, aber innen roh.
Die Einstellwerte gelten für das Einschieben der Speise
in den kalten Garraum. So sparen Sie bis zu 20 Prozent
Energie. Wenn Sie vorheizen, verkürzen sich die
angegebenen Garzeiten um einige Minuten.
Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten
wollen, orientieren Sie sich an ähnlichen Speisen in der
Tabelle.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem
Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis
und sparen bis zu 20 Prozent Energie.
Verwendete Heizarten:
CircoTherm Heißluft
ƒ Ober-/Unterhitze
Thermogrillen
Pizzastufe
Brotbackstufe
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
1 = gering
2 = mittel
3 = hoch
Geflügel
Ihr Gerät bietet Ihnen verschiedene Heizarten zur
Zubereitung von Geflügel. In den Einstelltabellen finden
Sie optimale Einstellungen für einige Speisen.
Braten auf dem Rost
Das Braten auf dem Rost ist besonders geeignet für
großes Geflügel oder mehrere Stücke gleichzeitig.
Schieben Sie die Universalpfanne mit dem aufgelegten
Rost in die angegebene Einschubhöhe. Achten Sie
darauf, dass der Rost richtig auf der Universalpfanne
aufliegt. ~ "Zubehör" auf Seite 11
Geben Sie je nach Größe und Art des Geflügels bis zu
^ Liter Wasser in die Universalpfanne. Abtropfendes
Fett wird aufgefangen. Aus diesem Bratensatz können
Sie eine Soße zubereiten. Zudem entsteht so weniger
Rauch und der Garraum bleibt sauberer.
Braten im Geschirr
Verwenden Sie nur Geschirr, das für Backöfen geeignet
ist. Prüfen Sie, ob das Geschirr in den Garraum passt.
Am besten geeignet ist Geschirr aus Glas. Heißes
Glasgeschirr auf einem trockenen Untersetzer abstellen.
Wenn die Unterlage nass oder kalt ist, kann das Glas
springen.
Glänzende Bräter aus Edelstahl oder Aluminium
reflektieren die Wärme wie ein Spiegel und sind so nur
bedingt geeignet. Das Geflügel gart langsamer und
bräunt weniger. Verwenden Sie eine höhere Temperatur
und/oder eine längere Garzeit.
Beachten Sie die Herstellerangaben zu Ihrem
Bratgeschirr.
Offenes Geschirr
Zum Braten von Geflügel verwenden Sie am besten
eine hohe Bratform. Stellen Sie die Form auf den Rost.
Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, verwenden
Sie die Universalpfanne.
Geschlossenes Geschirr
Der Garraum bleibt bei der Zubereitung im
geschlossenen Geschirr wesentlich sauberer. Achten
Sie darauf, dass der Deckel passt und gut schließt.
Stellen Sie das Geschirr auf den Rost.
Aufläufe & Soufflés Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Auflauf, pikant, gegarte Zutaten Auflaufform 2 170-190 - 35-50
Auflauf, pikant, gegarte Zutaten Auflaufform 2 150-170 2 40-50
Auflauf, süß Auflaufform 2 160-180 - 40-50
Auflauf, süß Auflaufform 2 ƒ 170-190 - 40-60
Lasagne, frisch, 1 kg Auflaufform 2 160-180 - 50-60
Lasagne, frisch, 1 kg Auflaufform 2 170-180 2 35-45
Lasagne, gefroren, 400 g Rost 2 190-210 - 30-35
Lasagne, gefroren, 400 g Geschirr offen 2 180-190 2 40-50
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm hoch Auflaufform 2 160-190 - 50-70
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm hoch Auflaufform 2 160-170 3 50-60
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm
hoch, 2 Ebenen
Auflaufform 3+1 150-170 - 60-80
Soufflé Auflaufform 2 160-180* - 35-45
Soufflé Auflaufform 2 170-180 2 30-40
Soufflé Portionsformen 2 ƒ 170-190 - 65-75
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