22
Optøning
I dette kapitel findes oplysninger om,
■ hvordan madvarer tøs op med CircoTherm® varmluft 3
■ hvordan optøningstrinnet anvendes.
Optøning med CircoTherm® varmluft
Brug ovnfunktionen CircoTherm® varmluft til optøning og
tilberedning af frosne og dybfrosne produkter
3.
Anvisninger
■ Optøede frost- eller dybfrostprodukter (herunder især kød)
kræver kortere tilberedningstider end ferske produkter
■ Tilberedningstiden for frosset kød forlænges med
optøningstiden
■ Tø altid frosset fjerkræ op inden tilberedning, så De kan tage
indmaden ud
■ Tilbered frossen fisk ved samme temperatur som fersk fisk
■ De kan tilberede større mængder dybfrosset tilbehør i
aluskåle samtidig i ovnen
■ Ved optøning i et lag skal De bruge rille 1. Ved optøning i to
lag skal De bruge rille 1 + 3
■ Overhold producentens angivelser ved dybfrosne fødevarer
Optøningstrin
Optøningstrinnet er især velegnet til skånsom optøning af sart
bagværk (f.eks. flødekager).
1.Tænd for ovnfunktionen CircoTherm varmluft
3.
2.Reducer den foreslåede temperatur til 40 °C med
temperaturvælgeren. Drej derefter temperaturvælgeren et hak
længere mod venstre.
Optøningstrinnet er indstillet. I temperaturdisplayet vises
A A
A
.
3.Tø dybfrostprodukterne op i 2545 minutter afhængig af art
og størrelse.
4.Tag dybfrostproduktet ud af ovnrummet,
og lad det tø yderligere op i 30-45 minutter.
Ved mindre mængder (små stykker) forkortes optøningstiden til
1520 minutter og den efterfølgende optøningstid til
1015 minutter.
Bemærk: Drej temperaturvælgeren mod højre for at vende
tilbage til ovnfunktionen CircoTherm® varmluft
3. I
temperaturdisplayet vises den indstillede temperatur for
CircoTherm® varmluft igen.
Henkogning
:
Fare for tilskadekomst!
Sylteglas med forkert henkogte fødevarer kan sprænges.
Overhold følgende anvisninger:
■ Frugt og grøntsager skal være friske og fejlfri
■ Anvend altid kun rene og intakte sylteglas
■ Sylteglassene må ikke berøre hinanden i ovnrummet under
henkogningen
I ovnrummet kan De henkoge en mængde svarende til maks.
sylteglas med ½, 1 eller 1½ liter på samme tid ved hjælp af
CircoTherm® varmluft
3.
Anvisninger
■ Anvend i forbindelse med henkogning kun sylteglas af
samme størrelse og med samme type fødevarer.
■ Vær meget omhyggelig med renligheden ved forberedelse
og lukning af sylteglassene.
■ Anvend kun varmebestandige gummiringe.
■ Følgende fødevarer kan de ikke henkoge med Deres
apparat: indhold fra blikdåser, kød, fisk eller postejmasse.
Forberede frugt
1.Vask frugterne, og skræl, udkern og skær dem i mindre
stykker alt efter type.
2.Fyld frugt i sylteglas til ca. 2 cm under kanten.
3.Fyld sylteglas med varm, afskummet sukkerlage (ca.
Y liter
for et literglas).
Til en liter vand:
■ ca. 250 g sukker ved søde frugter
■ ca. 500 g sukker ved sure frugter
Forberede grøntsager
1.Vask grøntsagerne, og gør dem i stand, og skær dem i
mindre stykker.
2.Fyld grøntsager i sylteglas til ca. 2 cm under kanten.
3.Fyld omgående sylteglassene med varmt, kogt vand.
Lukke sylteglas
1.Tør kanten af sylteglassene af med en ren opvredet klud.
2.Læg gummiring og låg på i våd tilstand, og luk glassene med
en klemme.
Dybfrosne retter Tempera-
tur i °C
Optøningsva-
righed i
minutter
Rå dybfrostprodukter/ frosne lev-
nedsmidler
50 30 - 90
Brød/rundstykker (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Dybfrosne tørkager 60 45 - 60
Dybfrosne fugtige kager 50 50 - 70
