56
Termogrilling
Driftstypen Termogrilling 4 er svært godt egnet til fjærkre og
kjøtt (f.eks. svinestek med svor) som skal ha sprø overflate.
Snu store grillstykker etter ca. halvparten til to tredjedeler av
grilltiden.
Ved tilberedning av and eller gås må du stikke hull på huden
under vingene og lårene, slik at fettet kan renne ut.
Ved termogrilling på rist kan ovnsrommet bli svært skittent,
avhengig av hva slags grillstykker det er. Rengjør ovnsrommet
etter hver bruk, slik at smusset ikke brenner seg fast.
Opplysningene i tabellen er veiledende og gjelder for emaljert
universalpanne med rist. Verdien kan variere avhengig av
grillstykkenes type og mengde.
Still inn på den laveste angitte temperaturen første gang.
Generelt gir en lavere temperatur en jevnere bruning.
La grillstykkene hvile i avslått og lukket stekeovn i ca.
10 minutter etter grillingen. Hviletiden er ikke inkludert i den
angitte grilltiden.
Angivelsene gjelder for kjøtt rett fra kjøleskapet og innsetting i
kald stekeovn.
Grilling av flate grillstykker
Bruk Grill, stor flate + ved grilling av store mengder flate
grillstykker.
Ved grilling av små mengder flate grillstykker, bør du bruke
Grill, liten flate
(. Legg alltid grillstykkene midt på risten. Du
sparer energi ved å bruke grillen med liten flate.
Smør inn grillstykkene med litt olje etter ønske.
Snu grillstykkene etter halvparten til to tredjedeler av grilltiden.
Du kan påvirke grillresultatet ved å veksle mellom plasseringen
av risten:
Merk: Bruk alltid universalpannen i normal bruksstilling (ikke
opp-ned).
Tabell grill, stor flate
+
Opplysningene i tabellene er veiledende. Verdien kan variere
avhengig av grillstykkenes type og mengde. Disse gjelder for
kjøtt rett fra kjøleskapet og innsetting i kald stekeovn.
Grillstykker Innsettingshøyde Temperatur i °C Grilltid i minutter
Roastbiff, medium (1,5 kg) 2 220 - 240 40 - 50
Lammelår uten bein, medium 2 170 - 190 120 - 150
Svin
Svinestek med svor 2 170 - 190 140 - 160
Svineknoke 2 180 - 200 120 - 150
Fjærkre (uten fyll)
Halve kyllinger (1–2 stk.) 2 210 - 230 40 - 50
Kylling, hel, (1–2 stk.) 2 200 - 220 60 - 80
And, hel (2–3 kg) 2 180 - 200 90 - 120
Andebryst 3 230 - 250 30 - 45
Gås, hel (3–4 kg) 1 150 - 170 130 - 160
Gåsebryst 2 160 - 180 80 - 100
Gåselår 2 180 - 200 50 - 80
Plassering av
risten
Bruk
Legg den krumme risten med fordypningen
nedover i universalpannen: egner seg til grill-
stykker som i hovedsak skal være godt stekt
Legg den krumme risten med fordypningen
oppover i universalpannen: egner seg til grill-
stykker som i hovedsak skal være stekt blo-
dig eller medium
Grillstykker Innset-
tings-
høyde
Temperatur
i °C
Grilltid i
minutter
Veiledning
Toast med fyll 3 220 10 - 15 Innsettingshøyden avhenger av høyden på fyllet
Grønnsaker 4
‚Ÿ£
15 - 20
Pølser 4 250 10 - 14 Skjær litt i dem
Svin
Fileter, medium, (3 cm tykke) 4
‚Ÿ£
12 - 15 Plasseringen av risten kan påvirke ønsket stekeresul-
tat
Biff, gjennomstekt (2 cm tykk) 4
‚Ÿ£
15 - 20
