621408
44
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/52
Pagina verder
en Tested for you in our cooking studio
44
Tips for slow cooking
Drying
You can achieve outstanding drying results with
CircoTherm. With this type of preserving, flavourings are
concentrated by the dehydration.
Only use unblemished fruit, vegetables and herbs and
wash them thoroughly. Line the wire rack with
greaseproof paper or parchment paper. Drain the
excess water from the fruit and dry it.
If necessary, cut it into equal chunks or thin slices.
Place unpeeled fruit onto the dish with the sliced
surfaces facing upwards. Ensure that neither fruit nor
mushrooms overlap on the wire rack.
Grate vegetables and then blanch them. Allow the
blanched vegetables to drain off and distribute them
evenly on the wire rack.
Dry herbs on the stem. Position the herbs evenly and
slightly heaped on the wire rack.
Use the following shelf positions for drying:
1 wire rack: Level 3
2 wire racks: Level 3+1
Turn very juicy fruit and vegetables several times. After
drying, remove the dried products from the paper
immediately.
Recommended setting values
In the table, you can find settings for drying various
foodstuffs. The temperature and cooking time are
dependent on the type, moisture, ripeness and
thickness of the food to be dried. The longer you leave
the food to be dried, the better it will be preserved. The
thinner the slices are, the quicker the drying process
will be and the more aromatic the dried food will
remain. Setting ranges are indicated for this reason.
If you wish to dry additional foodstuffs, you should use
similar foodstuffs in the table as a reference.
Beef
Joint of beef (rump), 6-7 cm thick,
1.5 kg
Cookware, uncovered 2 Š 8-10 80* 210-270
Beef tenderloin, whole, 1 kg Cookware, uncovered 2 Š 4-6 80* 150-210
Sirloin, 5-6 cm thick Cookware, uncovered 2 Š 6-8 80* 210-270
Beef medallions/rump steak, 4 cm
thick
Cookware, uncovered 2 Š 5-7 80* 30-60
Veal
Joint of veal, 4-5 cm thick, 1.5 kg Cookware, uncovered 2 Š 8-10 80* 210-240
Joint of veal, 10-15 cm thick, 1.5 kg Cookware, uncovered 2 Š 8-10 80* 210-240
Veal fillet, whole, 800 g Cookware, uncovered 2 Š 5-7 80* 120-150
Veal medallions, 4 cm thick Cookware, uncovered 2 Š 5-7 80* 45-90
Lamb
Saddles of lamb, boneless, 200 g each Cookware, uncovered 2 Š 5-7 80* 120-180
Leg of lamb, boned, medium, 1 kg, tied Cookware, uncovered 2 Š 6-8 80* 180-240
Slow-cooking duck breast. Place the cold duck breast into a pan and fry the skin side first. After slow cooking, grill for 3 to 5 minutes until
crispy.
The slow-cooked meat is not as hot as
conventionally roasted meat.
So that the roasted meat does not cool so quickly, warm the plates and serve the sauces very hot.
Dish Cookware Shelf posi-
tion
Type of
heating
Searing time
in mins.
Tempera-
ture in °C
Cooking
time in
mins.
* Preheat
44

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Neff B17CR22N1 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Neff B17CR22N1 in de taal/talen: Engels als bijlage per email.

De handleiding is 2,28 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Neff B17CR22N1

Neff B17CR22N1 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 48 pagina's

Neff B17CR22N1 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 48 pagina's

Neff B17CR22N1 Gebruiksaanwijzing - Français - 52 pagina's

Neff B17CR22N1 Installatiehandleiding - Alle talen - 20 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info