775954
39
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/104
Pagina verder
37
Kneden: het deeg bevindt zich in de 1
e
of 2
e
kneedcyclus of in de mengperiode tussen de rijscycli.
Tijdens deze cyclus en voor de programma’s 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, kunt u ingrediënten
toevoegen: droge vruchten, olijven, spekblokjes, enz… Een geluidssignaal geeft aan op welk
moment u dit kunt doen.
Raadpleeg de overzichtstabel van de bereidingstijden (pagina 101-102) en de kolom extra”.
Deze kolom geeft de tijd aan die op het display van uw apparaat zal verschijnen terwijl het
geluidssignaal te horen is. Om precies te weten na hoeveel tijd het geluidssignaal te horen is,
trekt u de tijd uit de kolom extra” af van de totale baktijd.
Bijv.: extra” = 2:51 en “totale tijd” = 3:13, de ingrediënten kunnen na 22 min. toegevoegd
worden.
Rijzen: het deeg bevindt zich in de 1
e
, 2
e
of 3
e
rijscyclus.
Bakken: het deeg bevindt zich in de eindcyclus van het bakken.
Warmhouden: voor de programmas 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 14, kunt u de bereiding in het apparaat
laten. Na het bakken wordt het brood automatisch gedurende een uur warm gehouden. Tijdens het
warmhouden gedurende een uur blijft het display op 0:00 staan. Er klinkt geluidssignaal op
regelmatige tijdstippen.
Op het einde van de cyclus stopt het apparaat automatisch na een reeks van geluidssignalen.
DE INGREDIËNTEN
Vet en olie
Door vet toe te voegen, wordt het brood zachter en smakelijker. Het brood kan zo verder
beter en langer bewaard worden. Teveel vet vertraagt het rijzen. Indien u boter gebruikt,
snijd deze dan in kleine stukjes, zodat hij gelijkmatig met het deeg vermengd wordt, of laat
deze zacht worden. Geen warme boter toevoegen. Voorkom dat het vet in contact komt
met de gist, want het vet zou de gist kunnen verhinderen vocht op te nemen.
Eieren
Eieren verrijken het deeg, geven het brood een mooiere kleur en bevorderen de goede
ontwikkeling van het broodkruim. Indien u eieren gebruikt, gebruik dan minder vloeistof.
Breek het ei en vul dit aan met de vloeistof tot de in het recept aangegeven hoeveelheid
vloeistof. De recepten zijn bestemd voor een gemiddeld groot ei van 50 g, als de eieren
groter zijn, voeg dan een beetje meel toe; als de eieren kleiner zijn, moet u wat minder
meel gebruiken.
Melk
U kunt verse melk of melkpoeder gebruiken. Indien u melkpoeder gebruikt, voeg dan de
hiervoor bedoelde hoeveelheid water toe. Indien u verse melk gebruikt, kunt u ook water
toevoegen: het totale volume moet gelijk zijn aan het volume dat nodig is voor het recept.
Melk heeft een schuimend eect waarmee regelmatigere holtes verkregen worden en
waardoor het broodkruim er mooier uit komt te zien.
Water
Water zorgt dat de gist vocht opneemt en actief wordt. Het zorgt ook dat het zetmeel van het
meel vocht opneemt en dat er broodkruim gevormd wordt. U kunt water gedeeltelijk of helemaal
vervangen door melk of een andere vloeistof. Gebruik de vloeistof op kamertemperatuur.
Meel
Het gewicht van het meel kan aanzienlijk variëren aan de hand van het gebruikte type
meel. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kunnen ook de bakresultaten van het
brood variëren. Bewaar het meel in een hermetisch gesloten blik, want meel reageert op
veranderingen in de weersomstandigheden en absorbeert zo vocht of verliest dit juist.
Gebruik bij voorkeur zogenaamd “krachtig”meel, meel van “bakkwaliteit” of “bakkersmeel”
in plaats van gewoon meel. Door haver, zemelen, tarwekiemen, rogge of hele granen toe
te voegen aan het brooddeeg, krijgt u een zwaarder en minder groot brood. Het gebruik
van een meelsoort T55 wordt aanbevolen, tenzij in het recept anders vermeld staat. Onze
recepten zijn geschikt voor een gebruik met normaal meel T55. Indien u speciale bakmixen
gebruikt voor brood of zoete broodjes of melkbrood, gebruik dan niet meer dan 1000 g
deeg in het totaal in de binnenpan en 450 g deeg in het totaal voor stokbrood.
Het zeven van het meel heeft ook invloed op het resultaat: hoe bruiner het meel is (dat wil
zeggen, hoe meer graanvliesjes aanwezig zijn), hoe minder het deeg zal rijzen en hoe
compacter het brood zal zijn. U vindt in de winkel ook kant-en-klaar mixen voor
broodbereiding. Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant voor het gebruik van deze
mixen. Over het algemeen kiest u het programma aan de hand van de gebruikte bereiding.
Bijv.: Volkorenbrood - Programma 6.
Suiker
Neem bij voorkeur witte of bruine suiker of honing. Gebruik geen geraneerde suiker of
suikerklontjes. Suiker voedt de gist, geeft het brood een lekkere smaak en geeft het korstje
een mooiere goudbruine kleur.
MOULF161-NOTICE_HBB_RELIFT_Mise en page 1 18/01/10 11:46 Page37
39

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Moulinex OW5023 - HOME BREAD XXL in de taal/talen: Nederlands, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 4.42 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info