Handleiding Moulinex OW311E Uno (pagina 10 van 200) (Nederlands, Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans, Deens, Zweeds, Noors, Fins)

535391

Verklein

Vergroot

Pagina terug

1/200

Pagina verder

www.moulinex.com

nutribread

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

•Cet appareil n’est pas destiné à être mis en

fonctionnement au moyen d’une minuterie

extérieureouparunsystèmedecommandeà

distanceséparé.

• Cetappareiln’estpasprévupourêtreutilisé

pardespersonnes(ycomprislesenfants)dontles

capacitésphysiques,sensoriellesoumentalessont

réduites,oudespersonnesdénuéesd’expérience

oudeconnaissance,saufsiellesontpubénéficier,

parl’intermédiaired’unepersonneresponsablede

leursécurité,d’unesurveillanceoud’instructions

préalablesconcernantl’utilisationdel’appareil.

 Ilconvientdesurveillerlesenfantspours’assurer

qu’ilsnejouentpasavecl’appareil.

•Votreappareilaétéconçupourunusagedomestique

seulement.Iln’apasétéconçupourêtreutilisé

danslescassuivantsquinesontpascouvertspar

lagarantie:

 -dans des coins de cuisines réservés au

personneldansdesmagasins,bureauxetautres

environnementsprofessionnels,

 -dansdesfermes,

 -par les clients des hôtels, motels et autres

environnementsàcaractèrerésidentiel,

 -dans des environnements de type chambres

d’hôtes.

•Silecâbled’alimentationestendommagé,ildoit

êtreremplacéparlefabricant,sonserviceaprès-

venteoudespersonnesdequalificationsimilaire

afind’éviterundanger.

•Cet appareil peut être utilisé par des enfants

âgésde8ansetplusetlespersonnesmanquant

d’expérience et de connaissances ou dont les

capacitésphysiques,sensoriellesoumentalessont

réduites,siellesontétéforméesetencadréesquant

àl’utilisationdel’appareild’unemanièresûreet

connaissentlesrisquesencourus.Lesenfantsne

doiventpasjoueravecl’appareil.Lenettoyageet

l’entretienparl’utilisateurnedoitpasêtrefaitpar

desenfantsàmoinsqu’ilsnesoientâgésde8ans

etplusetsupervisés.

 Tenirl’appareiletsoncordonhorsdelaportéedes

enfantsdemoinsde8ans.

•Votreappareilestdestinéuniquementàunusage

domestique à l’intérieur de la maison et à une

altitudeinférieureà4000m.

•Attention:risquedeblessureencasdemauvaise

utilisationdel’appareil.

•Lisezattentivementlemoded’emploiavant

la première utilisation de votre appareil

: une utilisation non conforme au mode

d’emploidégageraitlefabriquantdetoute

responsabilité.

•Pourvotresécurité,cetappareilestconforme

auxnormesetrèglementationsapplicables

(Directives Basse Tension, compatibilité

Electromagnétique, matériaux en contact

avecdesaliments,environnement…).

•Utilisezunplandetravailstableàl’abrides

projectionsd’eauetenaucuncasdansune

nichedecuisineintégrée.

•Vérifiez que la tension d’alimentation de

votreappareilcorrespondebienàcellede

votreinstallationélectrique.Touteerreurde

branchementannulelagarantie.

•Branchez impérativement votre appareil

suruneprisedecourantreliéeàlaterre.

Le non respect de cette obligation peut

provoquerunchocélectriqueetentraîner

éventuellement des lésions graves. Il est

indispensable pour votre sécurité que la

prise de terre corresponde aux normes

d’installation électrique en vigueur dans

votrepays.Sivotreinstallationnecomporte

pasdeprisedecourantreliéeàlaterre,il

est impératif que vous fassiez intervenir,

avanttoutbranchement,unorganismeagréé

quimettraenconformitévotreinstallation

électrique.

•Votre appareil est destiné uniquement à

unusagedomestiqueetàl’intérieurdela

maison.

•Débranchez votre appareil dès que vous

cessezdel’utiliseretlorsquevousvoulezle

nettoyer.

•N’utilisezpasl’appareilsi:

 -celui-ci a un cordon endommagé ou

défectueux.

 -l’appareil est tombé et présente des

détériorations visibles ou des anomalies

defonctionnement.

 Danschacundecescas,l’appareildoitêtre

envoyéaucentreSAVleplusprocheafin

d’évitertoutdanger.Consulterlagarantie.

•Touteinterventionautrequelenettoyage

etl’entretienusuelparleclientdoitêtre

effectuéeparuncentreserviceagréé.

•Ne mettez pas l’appareil, le câble

d’alimentationoulafichedansl’eauoutout

autreliquide.

•Attention:lasurfacedel’élémentchauffantest

soumiseàlachaleurrésiduelleaprèsutilisation.

•L’appareilnedoitpasêtreimmergédansl’eau.

•Nedépassezpaslesquantitésindiquéesdansles

recettes.

 Nedépassezpas1000gdepâteautotal.

 Nedépassezpas620gdefarineet10gdelevure.

•Utilisezunchiffonouuneépongehumidepour

nettoyerlespartiesencontactaveclesaliments.

•Nelaissezpaspendrelecâbled’alimentation

àportéedemainsdesenfants.

•Lecâbled’alimentationnedoitjamaisêtre

àproximitéouencontactaveclesparties

chaudesdel’appareil,prèsd’unesourcede

chaleurousuranglevif.

•Ne déplacez pas l’appareil pendant son

fonctionnement.

•Ne pas toucher le hublot pendant et juste

après le fonctionnement. La température

du hublot peut être élevée.

•Nedébranchezpasl’appareilentirantsurle

cordon.

•N’utilisezqu’unerallongeenbonétat,avec

uneprise reliée àla terre, et avec un fil

conducteurdesectionaumoinségaleaufil

fourniavecleproduit.

•Ne placez pas l’appareil sur d’autres

appareils.

•N’utilisez pas l’appareil comme source de

chaleur.

•N’utilisezpasl’appareilpourcuired’autres

préparationsquedespainsetdesconfitures.

•Ne placez jamais de papier, carton ou

plastiquedans l’appareil et ne posez rien

dessus.

•S’ilarrivaitquecertainespartiesduproduit

s’enflamment, ne tentez jamais de les

éteindreavecdel’eau.Débranchezl’appareil.

Etouffezlesflammesavecunlingehumide.

•Pour votre sécurité, n’utilisez que des

accessoiresetdespiècesdétachéesadaptés

àvotreappareil.

•En fin de programme, utilisez toujours

des gants de cuisine pour manipuler la

cuve ou les parties chaudes de l’appareil.

L’appareil devient très chaud pendant

l’utilisation.

•N’obstruezjamaislesgrillesd’aération.

•Faites très attention, de la vapeur peut

s’échapperlorsquevousouvrezlecouvercle

enfinouencoursdeprogramme.

•Lorsque vous êtes en programme n°14

(confiture, compote) faites attention au

jet de vapeur et aux projections chaudes à

l’ouverture du couvercle.

•Leniveaudepuissanceaccoustiquerelevé

surceproduitestde60dBa.

Participons à la protection de l’environnement !

Votreappareilcontientdenombreuxmatériauxvalorisablesourecyclables.

Confiezcelui-cidansunpointdecollectepourquesontraitementsoiteffectué.

VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

BELANGRIJKE VOORZORGSMAATREGELEN

•Dit apparaatis niet geschiktomgebruikt te

wordenincombinatiemeteentijdschakelaarof

afstandsbediening.

•Ditapparaatisnietbedoeldomzonderhulpen

oftoezichtgebruikttewordendoorkinderen

of andere personen indien hun fysieke,

zintuiglijkeofmentalevermogenhennietin

staatstellenditapparaatopeenveiligewijze

tegebruiken.

 Ermoettoezichtzijnopkinderenzodatzijniet

methetapparaatkunnenspelen.

•Uwapparaatisuitsluitendbedoeldomgebruikt

tewordenvoorhuishoudelijkgebruik.Dezeis

nietontworpenvooreengebruikindevolgende

gevallen,waarvoordegarantienietgeldigis:

 -inkleinschaligepersoneelskeukensinwinkels,

kantorenenanderearbeidsomgevingen,

 -opboerderijen,

 -door gasten van hotels, motels of andere

verblijfsvormen.

•Wanneerhetnetsnoerisbeschadigddientdeze

te worden vervangen door de fabrikant, zijn

servicedienstofeengelijkwaardiggekwalificeerd

persoon om een gevaarlijke situatie te

voorkomen.

•Ditapparaatmaggebruiktwordendoorkinderen

vanaf 8 jaar en doorpersonenmetbeperkte

fysieke,zintuiglijkeofmentalecapaciteitenof

personenzonderervaringofkennis,indienze

viaeenpersoondieverantwoordelijkisvoorhun

veiligheidondertoezichtstaanofvoorafgaand

instructies kregen over het gebruik van het

toestelenopdehoogtezijnvandemogelijke

risico’s.

 Kinderenmogennietmethetapparaatspelen.

Schoonmaak en onderhoudswerkzaamheden

mogen alleen worden verricht door kinderen

bovende8jaardieondertoezichtstaan.

 Houdhetapparaatendienssnoerbuitenbereik

vankinderenonderde8jaar.

•Dit apparaat is bestemd voor huishoudelijk

binnengebruikenbijeenhoogtevanmaximaal

4000m.

•Opgelet:risicoopletseldoorfoutiefgebruikvan

hetapparaat.

•Opgelet: het oppervlak van het

verwarmingselement is onderhevig aan

restwarmtenagebruik.

•Leesdezegebruiksaanwijzingzorgvuldigdoor

voordatuhet apparaat ingebruikneemt:

indienhetapparaatnietovereenkomstigde

handleidinggebruiktwordt,kandefabrikant

geenenkeleaansprakelijkheidaanvaarden.

•Vooruwveiligheidvoldoetditapparaataan

detoepasselijkenormen en regelgevingen

(RichtlijnenLaagspanning,Elektromagnetische

Compatibiliteit,Materialenincontactmet

voedingswaren,Milieu…).

•Maak gebruik van een stevig en stabiel

werkvlak dat niet door opspattend water

bereiktkanwordenenmaakingeengeval

gebruikvaneennisineeninbouwkeuken.

•Controleer of de voedingsspanning van

uwapparaatovereenkomtmetdievanuw

elektrischeinstallatie.

 Verkeerde aansluiting maakt de garantie

ongeldig.

•Steek de stekker altijd in een geaard

stopcontact. Het niet in acht nemen van

dezeverplichtingkanelektrischeschokken

veroorzakenen toternstigeverwondingen

leiden.Vooruweigenveiligheidmoethet

geaardestopcontactbeantwoordenaande

inuwlandgeldendenormenvoorelektrische

installaties. Indien uw installatie geen

geaardstopcontactheeft,dientu,voordatu

hetapparaataansluit,eenerkendeinstantie

telatenkomenomuwelektrischeinstallatie

zodanigtewijzigendatdezeaandenormen

voldoet.

•Uw apparaat is uitsluitend bedoeld voor

huishoudelijkgebruik.

•Trek,bijlangdurigeafwezigheidenalsuhet

apparaatschoonmaakt,destekkeruithet

stopcontact.

•Hetapparaatnietgebruikenindien:

 -hetsnoerhiervanbeschadigdofdefectis.

 -het apparaat gevallen is, zichtbaar

beschadigd is of niet goed meer

functioneert.

 Iniedervandezegevallenmoethetapparaat

naar de dichtstbijzijnde servicedienst

teruggestuurd worden om risico’s te

vermijden.Raadpleegdegarantie.

•Elkehandelingandersdanschoonmakenen

hetgewoneonderhouddientdooreendoor

erkendeservicediensttegebeuren.

•Hetapparaatmagnietondergedompeldworden

inwaterofeenanderevloeistof.

•Hoududanookaandeindereceptenaangegeven

hoeveelheden.

 Maaknietmeerdan1000gdeegintotaal.

 Maaknietmeerdan620gmeelen10ggist.

•Gebruik een vochtige spons of doek voor de

reinigingvanonderdelendieincontactkomen

metdevoeding.

•Houd het apparaat, de voedingskabel of

de stekker niet in water of enige andere

vloeistof.

•Laathetnetsnoerniet binnen handbereik

vankinderenhangen.

•Het netsnoer mag niet in de buurt van,

ofincontactmetdewarmedelenvanhet

apparaat,indebuurtvaneenwarmtebron

ofopscherperandenkomen.

•Het apparaat niet verplaatsen als het

aanstaat.

•Raak het kijkvenster niet aan tijdens en

vlak na de werking. De temperatuur van

het kijkvenster kan hoog zijn.

•Treknietaanhetsnoeromdestekkeruithet

stopcontacttehalen.

•Gebruik alleen in goede staat verkerende

verlengsnoerenmeteengeaardestekkeren

eensnoerwaarvandedoorsnedeminstens

gelijkisaandievanhetapparaat.

•Plaats het apparaat niet op een ander

apparaat.

•Gebruikditapparaatnietalshittebron.

•Gebruik dit apparaat uitsluitend voor het

bakkenvanbroodofhetmakenvanjam.

•Nooit papier, karton of plastic in het

apparaatplaatsenenernietsopplaatsen.

•Probeer bij brand nooit de vlammen te

blussenmetwater.Trekdestekkeruithet

stopcontact. Doof de vlammen met een

vochtigedoek.

•Vooruweigenveiligheid,dientuuitsluitend

gebruikte makenvandeop hetapparaat

afgestemdeaccessoiresenonderdelen.

•Gebruik aan het einde van het programma

altijd ovenwanten om de uitneembare

binnenpan of de warme delen van het

apparaat vast te pakken. Tijdens het

gebruik wordt het apparaat zeer heet.

•Nooit de luchtroosters dichtmaken of

afdekken.

•Wees zeer voorzichtig, er kan stoom

ontsnappen wanneer u het deksel opent

tijdens het programma of aan het einde

hiervan.

•Wanneer u met programma nr. 14 bezig

bent (jam, appelmoes), wees dan alert op

de stoomstoot en de warme spatten die

tijdens de opening van het deksel kunnen

optreden.

•Het bij dit apparaat gemeten akoestische

vermogenbedraagt60dBa.

Wees vriendelijk voor het milieu!

Uwapparaatbevattalrijkematerialendiehergebruiktofgerecycleerdkunnenworden.

Brenghetnaareenverzamelpuntvoorverwerkingervan.

SICHERHEITSHINWEISE

WICHTIGE VORKEHRUNGEN

•DiesesGerätistnichtdazugeeignet,miteinem

Timer odereiner gesonderten Fernbedienung in

Betriebgenommenzuwerden.

•Überlassen Sie niemals unbeaufsichtigt Kindern

oderPersonendasGerät,wennderenphysische

oder sensorische Fähigkeiten oder Mangel an

ErfahrungundWissensieamsicherenGebrauch

hindern.Siemüssenstetsüberwachtwerdenund

zuvorunterwiesenwordensein.

 Kindermüssenbeaufsichtigtwerden,umsicherzu

gehen,dasssienichtmitdemGerätspielen.

•DiesesGerätistausschließlichfürdieVerwendung

in privaten Haushalten bestimmt. Die Garantie

erstreckt sich nicht auf die Verwendung in in

Umgebungenwiebeispielsweise:

 -KocheckenfürdasPersonalinGeschäften,Büros

odersonstigenArbeitsumfeldern,

 -landwirtschaftlichenAnwesen,

 -denGebrauchdurchGästeinHotels,Motelsund

sonstigenUmfeldernmitBeherbergungscharakter,

 -Frühstückspensionen.

•WenndasAnschlusskabeldiesesGerätesbeschädigt

wird,musses durchdenHersteller oderseinen

KundendienstodereineähnlichqualifiziertePerson

ersetztwerden,umGefährdungenzuvermeiden.

•DiesesGerätdarfvonKindernabeinemAltervon

8JahrenundvonPersonen,derenkörperlicheoder

mentaleFähigkeitenbzw.Wahrnehmungsfähigkeiten

eingeschränkt sind oder die über mangelnde

ErfahrungenoderKenntnisseverfügen,nurunter

der Voraussetzung verwendet werden, dass sie

beaufsichtigt werden oder Anweisungen zur

sicherenNutzungdesGerätserhaltenhabenund

diedamitverbundenenRisikenverstehen.Kinder

dürfennichtmitdemGerätspielen.DasGerätdarf

nichtvonKinderngereinigtodergewartetwerden,

esseidenn,siesindälterals8Jahreundwerden

beaufsichtigt.

 Achten Sie darauf, dass das Gerät und sein

NetzkabelsichstetsaußerReichweitevonKindern

imAltervonunter8Jahrenbefinden.

•DiesesGerätistausschließlichfürdenGebrauchim

HaushaltundinInnenräumensowieaufeinerHöhe

unterhalb4.000mentwickelt.

•Vorsicht: Es besteht Verletzungsgefahr bei

unsachgemäßerBenutzungdesGerätes.

•Vorsicht:DurchRestwärmeistdieOberflächedes

HeizelementesnachdemGebrauchnochheiß.

•Das Gerät darf nicht in Wasser oder andere

Flüssigkeitengetauchtwerden.

•UnserUnternehmenbehältsichdasRechtvor,

ÄnderungendertechnischenEigenschaftenund

derBestandteilevorzunehmen.

•DieGebrauchsanleitungvordererstenBenutzung

aufmerksamlesen.EinunsachgemäßerGebrauch

entbindet den Hersteller von seiner Haftung

unddieGarantieerlischt.EntfernenSievorder

erstenInbetriebnahmealleVerpackungenund

AufkleberinnerhalbundaußerhalbdesGerätes

undentnehmenSiedasZubehör.

•Für Ihre Sicherheit entspricht dieses

Produkt allen gängigen Standards

(Niederspannungsrichtlinie,elektromagnetische

Verträglichkeit, Lebensmittel-verordnung,

Umweltschutz,...).

•VerwendenSieeinestabile,vorWasserspritzern

geschützteArbeitsfläche,diesichaufkeinenFall

inderNischeeinerEinbauküchebefindendarf.

•Das Gerät ist nicht für den gewerblichen

Gebrauch bestimmt. Bei unsachgemäßem

GebraucherlischtdieGarantie.

•Überprüfen Sie, dass die Gerätespannung mit

derNetzspannungübereinstimmt.Durcheinen

falschenAnschlusserlischtdieGarantie.

•Das Gerät nur an eine geerdete Steckdose

anschließen. Zuwiderhandlungen können

Stromschläge zur Folge haben und unter

UmständenschwereVerletzungenverursachen.

Für Ihre Sicherheit ist es wichtig, dass die

Steckdose den geltenden Elektrovorschriften

IhresLandesentspricht.WennSiekeinegeerdete

Steckdosehaben,müssenSievorGerätegebrauch

unbedingtIhrStromnetzvoneinerzugelassenen

Stelleanpassenlassen.

•ZiehenSienachjederBenutzungundvorjeder

ReinigungdesGerätesdenNetzstecker.Lassen

SiedasGerätvorderReinigungabkühlen.

•BenutzenSiedasGerätnicht,wenn:

 -dessenStromkabelbeschädigtoderfehlerhaft

ist,

 -das Gerät auf den Boden gefallen ist

und sichtbare Schäden aufweist oder

Funktionsstörungenauftreten.

 Indiesen FällenmussdasGerätzurnächsten

autorisiertenServicestellegebrachtwerden,um

jedwedeGefahrzuvermeiden. Bitte lesen Sie

sichdieGarantiebedingungendurch.

•Das Netzkabel nicht herabhängen lassen, da

Kinderdaranziehenkönnten.

•Das Gerät, das Kabel oderdenSteckerniein

WasseroderandereFlüssigkeitentauchen.

•Die Mengenangaben in den Rezepten nicht

überschreiten.

 Das Gesamtgewicht von 1000 g Teig nicht

überschreiten.

 620gMehlund10gHefenichtüberschreiten.

•ReinigenSiedieTeile,diemitLebensmittelnin

Berührungkommen,miteinemfeuchtenTuchoder

einemfeuchtenSchwamm.

•Jeder Eingriff, außer der normalen Reinigung

undPflegedurchdenKunden,mussdurchden

Kundendiensterfolgen.

•DasGerätaußenundinnenmiteinemfeuchten

Schwammauswaschenundsorgfältigtrocknen.

Backform und Knethaken mit heißem Wasser

reinigen. Deckel abnehmen und mit heißem

Wasserreinigenundsorgfältigtrocknen.Teile

nichtinderSpülmaschinereinigen.

 Keine haushaltsüblichen Reinigungsmittel,

MetallschwämmeoderBrennspiritusverwenden.

GehäuseundDeckelnieinWassertauchen.

 Keine Reinigungssprays (Backofen Spray)

verwenden.

•DasNetzkabelnichtindieNäheoderinKontakt

mit heißen Geräteteilen, Hitzequellen oder

scharfenKantenbringen.

•Bewegen Sie das Gerät nicht während es in

Betriebist.

•Das Sichtfenster während und direkt nach dem

Betrieb nicht berühren. Das Sichtfenster kann

sehr heiß werden.

•DasGerätnichtdurchZiehenamStromkabelvom

Stromnetztrennen.

•BewegenSiedasGerätnichtsolangeesheißist.

•Nur geerdete Verlängerungskabel in gutem

Zustand benutzen, deren Durchmesser

mindestenssogroßistwiederdesGerätekabels.

DasKabelmusssoverlegtwerden,dassniemand

darüberstolpernkann.

•DasGerätdarfnichtaufandereGerätegestellt

werden.

•Das Gerät darf nichtalsWärmequelle benutzt

werden.

•Das Gerät nicht unter leicht entflammbare

Gegenstände(z.B.Gardinen,Vorhänge,Regale)

stellen.

•KeineanderenGerichtealsTeigundMarmelade

indemGerätzubereiten.

•Legen Sienie Papier, Kartonoder Plastik ins

InneredesGerätesundstellenSienichtsdarauf

ab.

•WennTeiledesGerätesFeuerfangen,niemit

Wasserlöschen.DasGerätaussteckenunddie

FlammenmiteinemfeuchtenTuchersticken.

•VerwendenSiefürIhreSicherheitnurZubehör

undErsatzteile,diefürdiesesGerätbestimmt

sind.

•Am Ende des Programms zur Herausnahme

der Form oder zum Berühren heißer Flächen

immer Ofenhandschuhe tragen. Das Gerät wird

während des Gebrauchs sehr heiß.

Vorsicht im Umgang mit heißen Speisen.

•DieBelüftungsschlitzenieverstopfen.

•Vorsicht:AmEndeoderwährenddesProgramms

kannbeimÖffnendesDeckelsDampfaustreten.

•Achten Sie bei Programm 14 (Marmelade,

Kompott) darauf, dass beim Öffnen des

Deckels Dampf oder heiße Spritzer entstehen

können.

Achtung: überlaufender Teig, der das Heiz-

element berührt, kann sich entzünden.

•DerandiesemGerätgemesseneGeräuschpegel

liegtbei60dBA.

Denken Sie an den Umweltschutz!

DasGerätenthältwertvolleRohstoffe,diewiederverwertetwerdenkönnen.

GebenSieIhrGerätbeieinerSammelstelleIhrerStadtoderGemeindeab.

SAFETY INSTRUCTIONS

IMPORTANT SAFEGUARDS

•Thisapplianceisnotintendedtobeoperatedby

meansofanexternaltimerorseparateremote-

controlsystem.

•This appliance is not intended for use by

persons (including children) with reduced

physical, sensory or mental capabilities, or

lackofexperienceandknowledge,unlessthey

havebeengiven supervision orinstruction

concerninguseoftheappliancebyanadult

responsiblefortheirsafety.Childrenshouldbe

supervisedtoensurethattheydonotplaywith

theappliance.

•This appliance is intended for domestic

householduseonly.Itisnotintendedtobe

used in the following applications, and the

guaranteewillnotapplyfor:

 -staffkitchenareasinshops,officesandother

workingenvironments;

 -farmhouses;

 -byclientsinhotels,motelsandotherresidential

typeenvironments;

 -bedandbreakfasttypeenvironments.

•Ifthepowersupplycordisdamaged,itmust

bereplacedbythemanufactureroritsservice

agentorasimilarlyqualifiedpersoninorderto

avoidahazard.

•Thisappliancecanbeusedbychildrenagedfrom

8yearsandaboveandpersonswithreduced

physical,sensoryormentalcapabilitiesorlack

ofexperienceandknowledgeiftheyhavebeen

givensupervisionorinstructionconcerninguse

oftheapplianceinasafewayandunderstand

thehazardsinvolved.Childrenshallnotplaywith

theappliance.Cleaningandusermaintenance

shallnotbemadebychildrenunlesstheyare

olderthan8andsupervised.

 Keeptheapplianceanditscordoutofreachof

childrenlessthan8years.

•Thisapplianceisdesignedforindoorhousehold

useonlyandatanaltitudebelow4000m.

•Caution:riskofinjuryduetoimproperuseof

theappliance.

•Caution: the surface of heating element is

subjecttoresidualheatafteruse.

•Carefully read the instructions before

usingyourapplianceforthefirsttime:the

manufacturerdoesnotacceptresponsibility

for use that does not comply with the

instructions.

•Foryoursafety,thisproductconformsto

all applicable standards and regulations

(Low Voltage Directive, Electromagnetic

Compatibility, Food Compliant Materials,

Environment,…).

•Usetheapplianceonastableworksurface

away from water splashes and under no

circumstancesinacubby-holeinabuilt-in

kitchen.

•Makesurethatthepoweritusescorresponds

toyourelectricalsupplysystem.Anyerror

inconnectionwillcanceltheguarantee.

•Itiscompulsorytoconnectyourappliance

toasocketwithanearth.Failuretorespect

thisrequirementcancauseelectricshock

andpossiblyleadtoserious injury. It is

essential for your safety for the earth

connectiontocorrespondtothestandards

forelectricalinstallationapplicableinyour

country.Ifyourinstallationdoesnothave

anoutletconnectedtoearth,itisessential

that before making any connection, you

have a certified organisation intervene

to bring your electrical installation into

conformance.

•This product has been designed for

domesticuseonly.

•Unplug the appliance when you have

finished using it and when you want to

cleanit.

•Donotusetheapplianceif:

 -thesupplycordisdefectiveordamaged,

 -theappliancehasfallentothefloorand

showsvisiblesignsofdamageordoesnot

functioncorrectly.

 Ineithercase,theappliancemustbesent

to the nearest approved service centre

toeliminateany risk. See theguarantee

documents.

•Allinterventionsotherthancleaningand

everyday maintenance by the customer

mustbeperformedbyanauthorisedservice

centre.

•Donotimmersetheappliance,powercord

orpluginwateroranyotherliquid.

•Theappliancemustnotbeimmersedinwateror

anyotherliquid.

•Donotexceedthequantitiesindicatedinthe

recipes.

 Donotexceedatotalof1000gofdough,

 Donotexceedatotalof620gofflourand10g

ofyeast.

•Useaclothorawetspongetocleantheparts

incontactwithfood.

•Donotleavethepowercordhangingwithin

reachofchildren.

•The power cord must never be close to

orincontactwiththehot parts of your

appliance,nearasourceofheatorovera

sharpcorner.

•Donotmovetheappliancewheninuse.

•Do not touch the viewing window during

and just after operation. The window can

reach a high temperature.

•Donotpullonthesupplycordtounplug

theappliance.

•Onlyuseanextensioncordthatisingood

condition, has an earthed socket and is

suitablyrated.

•Do not place the appliance on other

appliances.

•Do not use theappliance as a source of

heating.

•Donotusetheappliancetocookanyother

foodthanbreadsandjams.

•Donotplacepaper,cardorplasticinthe

applianceandplacenothingonit.

•Should

any

part

of

the

appliance

catch

fire,

do

not

attempt

to

extinguish

it

with

water.

Unplugtheappliance.Smotherflameswith

adampcloth.

•For

your

safety,

only

use

accessories

and

sparepartsdesignedforyourappliance.

•

At the end of the programme, always

use oven gloves to handle the pan or hot

parts of the appliance. The appliance gets

very hot during use.

•Neverobstructtheairvents.

•Be

very

careful,

steam

can

be

released

when



you

open

the

lid

at

the

end

of

or

during

the

programme.

•

When using programme No. 14 (jam,

compotes) watch out for steam and hot

spattering when opening the lid.

•The

measured

noise

level

of

this

product

is

60dBA.

Let’s help to protect the environment!

Yourappliancecontainsmanymaterialsthatcanbereusedorrecycled.

Takeittoacollectionpointsoitcanbeprocessed.

Note:TheseinstructionsarenotsuitableforuseintheUKastheingredientsandtimings

maydifferforUKuseandthereforetheperformanceofthebreadmakermayvaryandbe

disappointingfortheUKconsumer.

CONSIGLI DI SICUREZZA

PRECAUZIONI IMPORTANTI

•Questoapparecchiononvienemessoinfunzione

permezzodiuntimeresternoodiunsistemadi

comandoadistanzaseparato.

•Questoapparecchionondovrebbeessereutilizzato

dapersone(compresiibambini)lecuicapacità

fisiche, sensoriali omentalisono ridotte, o da

persone prive di esperienza o di conoscenza,

trannesehannopotutobeneficiare,tramiteuna

personaresponsabiledellalorosicurezza,diuna

supervisioneodiistruzionipreliminarirelative

all’ utilizzo dell’apparecchio. È opportuno

sorvegliare i bambini per assicurarsi che non

giochinoconl’apparecchio.

•Questo apparecchio è stato concepito per uso

unicamente domestico. Non è stato ideato per

essere utilizzatonei seguenti casi, cherestano

esclusidallagaranzia:

 -inangolicotturariservatialpersonaleneinegozi,

negliufficieinaltriambientiprofessionali,

 -nellefabbriche,

 -dai clientidialberghi,motelealtrestrutture

ricettiveresidenziali,

 -inambientitipocamerepervacanze.

•Seilcavodialimentazioneèdanneggiato,deve

esseresostituitodalfabbricante,dalsuoservizio

assistenzaodapersoneconqualificasimileper

evitarepericoli.

•Questoapparecchiopuòessereutilizzatodabambini

dagli8anniinsuedapersonelecuicapacità

fisiche, sensoriali o mentali sono ridotte o da

personeprivediesperienzaodiconoscenza,purché

possanobeneficiaredisorveglianzaodiistruzioni

preliminari relative all’uso dell’apparecchio e

comprendano i pericoli implicati. Evitare che i

bambinigiochinoconl’apparecchio.Leoperazioni

dipulizia emanutenzionedevono esseresvolte

unicamentedabambinidagli8anniinsu.Tenere

l’apparecchioeilrelativocavodialimentazione

fuoridellaportatadeibambinidietàinferioreagli

8anni.

•Questoapparecchioèprogettatoesclusivamente

perl’usoininternieadaltitudiniinferioria4000m.

•Attenzione: rischio di lesioni causate dall’uso

erratodell’apparecchio.

•Attenzione:lasuperficiedell’elementoriscaldante

èsoggettaacaloreresiduodopol’uso

• La sicurezza del presente apparecchio è

conformeallespecifichetecnicheeallenorme

vigentiinmateria.

•Prima di utilizzare l’apparecchio, leggete

attentamenteleistruzionid’uso:unutilizzo

non conforme alle norme d’uso prescritte

escluderàilfabbricantedaogniresponsabilità.

•Collocate l’apparecchio su un piano da lavoro

stabile,alriparodaglispruzzid’acquaeinnessun

casoinunanicchiadiunacucinaaincasso.

•Assicuratevichelatensionedialimentazione

delvostroapparecchiocorrispondaaquella

delvostroimpiantoelettrico.Qualsiasierrore

dicollegamentoelettricoannullaildirittoalla

garanzia.

•Collegatesemprel’apparecchioadunapresa

provvista di messa a terra. Onde evitare

rischidifolgorazioneelelesionigraviche

ne conseguono è obbligatorio rispettare la

suddettaprescrizione.Perlavostrasicurezza

utilizzate solo prese provviste di messa a

terraconformiallenormed’impiantoelettrico

in vigore nel vostro paese. Se il vostro

impiantononèdotatodipreseprovvistedi

messaaterra,doveteassolutamente,prima

di qualunque collegamento, fare mettere

a norma il vostro impianto da personale

specializzato.

•L’apparecchio è destinato al solo uso

domestico,all’internodellavostraabitazione.

•Scollegare l’apparecchio immediatamente

dopol’usoeprimadiprocedereallapulizia.

•Nonutilizzateunapparecchioche:

 - presentiuncavodifettosoodanneggiato,

 - siacadutoepresentidannivisibili

 oanomaliedifunzionamento.

 Inciascuno deicasielencati,l’apparecchio

dovrà essere portato presso il centro

assistenza autorizzato più vicino, alfine

di evitare eventuali rischi. Consultate la

garanzia.

•Eventuali interventi diversi dalla pulizia e

dalle normali operazioni di manutenzione

effettuate dal cliente devono essere svolti

pressounCentrodiAssistenzaautorizzato.

•Nonimmergetemail’apparecchio,ilcavoola

presaelettricanell’acquaoinaltroliquido.

•Nonlasciatependereilcavodialimentazione

aportatadimanodeibambini.

•Ilcavonondevemaitrovarsiinprossimitào

acontattodelleparticaldedell’apparecchio,

vicinoadunafontedicaloreopremutocontro

unospigolovivo.

•Non immergere l’apparecchio in acqua o altri

liquidi.

•Nonsuperatelequantitàindicatesullericette.

 Ilvolumetotaledell’impastonondevesuperarei

1000g.

 Nonsuperate620gdifarinae10gdilievito.

•Utilizzareunpannoounaspugnaumidaperpulire

lepartiacontattoconglialimenti.

•Nonmuoverel’apparecchioinuso.

•Non toccate l’oblò durante e

immediatamente dopo il funzionamento.

L’oblò può raggiungere temperature molto

elevate.

•Evitatediscollegarel’apparecchiotirandoil

cavo.

•Utilizzateesclusivamenteprolungheinbuono

statoconunapresaprovvistadimessaaterra

e con un cavo conduttore avente sezione

almenougualealcavofornitoconilprodotto.

•Non posizionate l’apparecchio su altri

apparecchi.

•Nonutilizzate l’apparecchio come fonte di

riscaldamento.

•Nonutilizzarel’apparecchioperprepararealtri

cibichenonsianopaneemarmellata.

•Evitate accuratamente d’introdurre carta,

cartoneoplasticaall’internodell’apparecchio

enoncollocatealcunoggettosopradiesso.

•Non tentate in alcun caso di spegnere

con acqua eventuali fiamme scaturite

da componenti del prodotto. Scollegate

l’apparecchio. Soffocate le fiamme con un

pannoumido.

•Perlavostrasicurezzautilizzatesoloaccessori

ericambiadattialvostroapparecchio.

•Al termine del programma, utilizzate

sempre guanti isolanti per

manipolare il contenitore o le parti calde

dell’apparecchio. L’apparecchio diventa

molto caldo durante l’utilizzo.

•Nonostruitelegriglied’aerazione.

•Fate molta attenzione alla fuoriuscita

di vapore che può avvenire al momento

dell’apertura del coperchio durante il

funzionamentooalterminediunprogramma.

•Quando è in funzione il programma n°14

(marmellata, composta) fate attenzione al

getto di vapore e agli schizzi caldi durante

l’apertura del coperchio.

•Il livello di potenza acustica rilevato su

questoprodottoèparia60dBa.

Partecipiamo alla protezione dell’ambiente!

Ilvostroapparecchiocontienematerialiriciclabili.

Lasciateloinunpuntodiraccoltaopressouncentroassistenzaautorizzato.

CONSIGNAS DE SEGURIDAD

PRECAUCIONES IMPORTANTES

•Esteaparatonoestádestinadoparaserpuestoen

marchamedianteunrelojexteriorounsistemade

mandoadistanciaseparado.

•Esteaparatonoestáprevistoparaserutilizadopor

personas(inclusoniños)cuyascapacidadesfísicas,

sensorialesomentalesesténreducidas,opersonas

provistas de experiencia o de conocimiento,

exceptosinhanpodidobeneficiarseatravésde

unapersonaresponsabledesuseguridad,deuna

vigilancia o instrucciones previas referentes al

usodelaparato.Hayquevigilaralosniñospara

asegurarsedequenojueganconelaparato.

•Esteaparatosehadiseñadoúnicamentepara

unusodoméstico.Elaparatonosehadiseñado

paraserutilizadoenlossiguientescasos,queno

estáncubiertosporlagarantía:

 -En zonas de cocina reservadas al personal en

tiendas,oficinasydemásentornosprofesionales,

 -Engranjas,

 -Por los clientes de hoteles, moteles y demás

entornosdetiporesidencial,

 -Enentornosdetipocasasdeturismorural.

•Sielcabledealimentaciónestádañado,éstetiene

quesersustituidoporelfabricante,oenunServicio

Técnicoautorizado,ounapersonacualificada,para

evitarcualquierpeligro.

 Este electrodoméstico pueden utilizarlo niños

a partir de 8 años de edad y personas con

capacidades físicas, sensoriales o mentales

reducidas o desprovistas de experiencia o

de conocimiento, siempre que dispongan de

supervisiónohayanrecibidoinstruccionessobre

elusosegurodelelectrodomésticoyentiendanlos

riesgosqueimplica.Losniñosnodebenjugarcon

elelectrodoméstico.Losniñosnodebenocuparse

delalimpiezayelmantenimientodeusuariodel

electrodoméstico,salvoque sean mayores de8

añosyesténsupervisadosporunadulto.

 Mantenga el electrodoméstico y su cable de

alimentaciónfueradelalcancedelosniñosmenores

de8años.

•Esteaparatohasidodiseñadoúnicamenteparauso

culinariodomésticoydeberáutilizarsesiempreen

interioresaunaaltitudinferiora4000m.

•¡Precaución! Existe riesgo de lesiones si no se

utilizaelaparatocomoesdebido.

•Leaatentamenteelmododeempleoantes

deutilizarelaparatoporprimeravez:unuso

noconformealmododeempleolibraríaal

fabricantedecualquierresponsabilidad.

•Parasuseguridad,esteaparatoesconforme

alasnormasyreglamentacionesaplicables

(Directivas Baja Tensión, Compatibilidad

Electromagnética, Materiales en contacto

conalimentos,MedioAmbiente...).

•Utilice una superficie de trabajo estable

protegida de proyecciones de agua y,

en ningún caso, en un nicho de cocina

integrada.

•Compruebequelatensióndealimentación

del aparato corresponde a la de la

instalación eléctrica. Cualquier error de

conexiónanularíalagarantía.

•Conecteelaparatoaunenchufecontoma

de tierra. Si no respeta esta obligación

podría provocar un cortocircuito y

producirseocasionalmentelesionesgraves.

Esimprescindibleparasuseguridadquela

toma de tierra corresponda a las normas

de instalación eléctrica en vigor de su

país. Si la instalación no dispone de un

enchufe con toma de tierra, antes de

utilizarloes obligatorio quecontacte con

personaltécnicoautorizadoparaqueadapte

correctamentesuinstalacióneléctrica.

•Elaparatoestádestinadoúnicamenteauso

dentrodelhogar.

•Desconecte el aparato cuando lo deje de

utilizarysidesealimpiarlo.

•Noutiliceelaparatosi:

 -éstetieneuncabledañadoodefectuoso.

 -elaparatosehacaídoypresentadaños

 visiblesoanomalíasdefuncionamiento.

 Encadaunodeestoscasos,deberáenviar

el aparato al Servicio Técnico Autorizado

máspróximoparaevitarcualquierpeligro.

Consultarlagarantía.

•¡Precaución! No toque la resistencia térmica

inmediatamente después de haber utilizado el

aparato,yaquepodríasufrirquemadurasdebidoal

calorresidualacumulado.

•Nosumerjaelaparatoenaguanienningúnotro

líquido.

•No sobrepase las cantidades indicadas en las

recetas.

 Nosobrepaselos1000gdemasaentotal.

 Noexceda620gdeharinay10gdelevadura.

•Utiliceuntrapoounaesponjahúmedaparalimpiar

laspartesqueentranencontactoconlosalimentos.

•Cualquierintervenciónquenosealalimpieza

yelmantenimientohabitualporpartedel

cliente,deberealizarlaunserviciotécnico

autorizado.

•No introduzca el aparato, el cable de

alimentación o el enchufe en agua o

cualquierotrolíquido.

•Nodejecolgandoelcabledealimentaciónal

alcancedelosniños.

•Elcabledealimentaciónnodebeestarcerca

oencontactoconlaspartescalientesdel

aparato,cercadeunafuentedecaloroen

unángulovivo.

•Nomuevaelaparatomientrasestéenuso.

•No toque la ventanita durante ni

justo después del funcionamiento. La

temperatura de la ventanita puede ser

elevada.

•Nodesconecteelaparatotirandodelcable.

•Sóloutiliceunalargadorqueestéenbuen

estado,quetengatomadetierrayuncable

conductordesecciónalmenosigualalcable

suministradoconelaparato.

•Nocoloqueelaparatosobreotrosaparatos.

•Noutiliceelaparatocomofuentedecalor.

•Noutiliceelaparatoparacocinarcualquier

otroalimentoquenoseapanymermeladas.

•Nuncacoloquepapel,plásticoocartónenel

aparato,ynoponganadaencimadeél.

•Siocurrieraquealgunaspartesdelaparato

seinflaman, nunca intenteapagarlas con

agua. Desconecte el aparato. Apague las

llamasconunpañohúmedo.

•Parasuseguridad,sóloutiliceaccesoriosy

piezassueltasadaptadasalaparato.

•Al final del programa, utilice siempre

guantes de cocina para manipular la

cuba o las partes calientes del aparato.

El aparato está muy caliente cuando está

funcionando.

•Nuncaobstruyalasrejillasdeventilación.

•Prestemuchaatenciónelvaporpuedesalir

cuandoabra la tapa al finalo durante el

programa.

•Cuando esté en el programa n° 14

(mermelada, compota) preste atención

al chorro de vapor y a las salpicaduras

calientes al abrir la tapa.

•Elniveldepotenciaacústicaanotadoeneste

productoesde60dBa.

¡Participemos en la protección del medio ambiente!

Elaparatocontienemuchosmaterialesvalorizablesoreciclables.

Lléveloaunpuntoderecogidaparaquerealicesutratamiento.

INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA

PRECAUÇÕES IMPORTANTES

•Esteaparelhonãosedestinaasercolocadoem

funcionamento por meio de um temporizador

exterioroudeumsistemadecontroloàdistância

separado.

•Esteaparelhonãofoiconcebidoparaserutilizado

porpessoas(incluindocrianças)cujascapacidades

físicas, sensoriais ou mentais se encontram

reduzidas,ouporpessoascomfaltadeexperiência

ou conhecimento, a não ser que tenham sido

devidamente acompanhadas e instruídas sobre

a correcta utilização do aparelho, pela pessoa

responsávelpelasuasegurança.

 Éimportantevigiarascriançasporformaagarantir

queasmesmasnãobrinquemcomoaparelho.

• Este aparelho foi concebido apenas para

umautilizaçãodoméstica.Nãofoiconcebidopara

serutilizadonoscasosseguintes,quenãoestão

cobertospelagarantia:

 -emcantosdecozinhareservadosaosfuncionários

nas lojas, escritórios e outros ambientes

profissionais,

 -emquintas,

 -pelos clientes de hotéis, motéis e outros

ambientesdecarácterresidencial,

 -emambientesdotipoquartosdehóspedes.

•Seocabodealimentaçãoseencontrardealguma

formadanificadoomesmodeverásersubstituido

pelo fabricante, Serviço de Assistência Técnica

autorizadoouporumapessoaqualificadaporforma

aevitarqualquertipodeperigoparaoutilizador.

•Oaparelhopodeserusadoporcriançascommais

de8anosdeidadeeporpessoascomcapacidades

físicas,sensoriaisementaisreduzidasoufaltade

experiênciaeconhecimentos,setiveremrecebido

supervisãoouinstruçõesrelativamenteaousodo

aparelhocomsegurançaecompreendamosperigos

envolvidos.Ascriançasnãopodembrincarcomo

aparelho.Alimpezaemanutençãoarealizarpelo

utilizadornãopodeserefectuadaporcrianças,a

menosqueestastenhammaisde8anosesejam

supervisionadas.

 Mantenha o aparelho e o respectivo cabo de

alimentaçãoforadoalcançedecriançascommenos

de8anosdeidade.

•Esteaparelhofoicriadoapenasparausodoméstico

nointerioreaumaaltitudeabaixodos4000m.

•Cuidado:Riscodelesõesdevidoaousoinadequado

doaparelho.

•Cuidado:Asuperfíciedoelementodeaquecimento

estásujeitaacalorresidualapósautilização.

•Leia atentamente o manual de instruções

antes da primeira utilização do aparelho:

umautilizaçãonãoconformeaomanualde

instruçõeslibertaofabricantedequalquer

responsabilidade.

•Para sua segurança, este aparelho está

em conformidade com as normas e

regulamentações aplicáveis (Directivas

de Baixa Tensão, Compatibilidade

Electromagnética, Materiais em contacto

comosalimentos,Ambiente...).

•Utilize uma bancada de trabalho estável,

aoabrigodeprojecçõesdeáguaeemcaso

algumnumnichodecozinhaintegrada.

•Certifique-sequeatensãodealimentaçãodo

aparelhoécompatívelcomasuainstalação

eléctrica.Qualquererrodeligaçãoanulaa

garantia.

•Énecessárioligaroaparelhoaumatomada

comligaçãoàterra.Ainobservânciadesta

obrigaçãopodecausarumchoqueeléctrico

eprovocar,eventualmente,lesõesgraves.

Paraasuasegurança,éindispensávelque

a tomada de terra respeite as normas de

instalaçãoeléctricaemvigornoseupaís.Se

asuainstalaçãonãoincluirumatomadacom

ligaçãoàterra,énecessárioque,antesde

qualquerligação,umorganismoautorizado

renoveeadapteasuainstalaçãoeléctrica

emconformidade.

•O seu aparelho destina-se apenas a uma

utilizaçãodomésticaenointeriordecasa.

•Desligue sempre o aparelho após cada

utilizaçãoequandoprocederàsualimpeza.

•Nãoutilizeoaparelhose:

 -o cabo de alimentação ou a ficha se

encontraremdealgumaformadanificados,

 -oaparelhocaiuaochãoeapresentadanos

visíveisouanomaliasdefuncionamento.

 Neste caso, dirija-se a um Serviço de

AssistênciaTécnicaautorizado(verlistano

folhetodeassistência).

•Qualquer intervenção no aparelho, para

além da limpeza e manutenção habituais

asseguradaspelocliente,deveserefectuada

por um Serviço de Assistência Técnica

autorizado.

•Não coloque o aparelho, o cabo de

alimentaçãoouafichanumrecipientecom

águaououtrotipodelíquido.

•Nãodeixeocabodealimentaçãopendurado,

aoalcancedascrianças.

•Ocabodealimentaçãonuncadeveficarna

proximidadeouemcontactocomaspartes

quentesdoaparelho,juntodeumafontede

calorounumângulocortante.

•Nãodesloqueoaparelhonodecorrerdasua

utilização.

•Oaparelhonãopodesercolocadodentrodeágua

nemdequalqueroutrolíquido.

•Nãoexcedaasquantidadesindicadasnasreceitas.

 Nãoexceda1000gdemassanototal.

 Nãoexceda620gdefarinhae10gdefermento.

•Utilizeumpanoouumaesponjahúmidaparalimpar

aspartesqueestãoemcontactocomosalimentos.

Protecção do meio ambiente em primeiro lugar !

Oseuaparelhocontémmateriaisquepodemserrecuperadosoureciclados.

Entregue-onumpontoderecolhaparapossibilitaroseutratamento.

•Não toque na janela durante e

imediatamente após o funcionamento. A

temperatura da janela pode estar alta.

•Nãodesligueoaparelhopuxandopelocabo.

•Utilizeapenasumaextensãoembomestado,

comumatomadacomligaçãoàterraecom

um fio condutor cujo diâmetro seja pelo

menos igual ao do fio fornecido com o

produto.

•Nãocoloqueoaparelhoporcimadeoutros

aparelhos.

•Nãoutilizeoaparelhocomofontedecalor.

•Não utilize o aparelho para cozer outras

preparaçõesparaalémdopãoedoces.

•Nunca insirapapel, cartão ou plástico no

interiordoaparelhoenãocoloquenadapor

cima.

•Nocasodedeterminadaspartesdoaparelho

se incendiarem, nunca tente apagar as

chamas com água. Desligue o aparelho.

Abafeaschamascomumpanohúmido.

•Parasuasegurança,utilizeapenasacessórios

e peças sobressalentes adaptadas ao seu

aparelho.

•No final do programa, utilize sempre

luvas de cozinha para manusear a cuba

ou as partes quentes do aparelho. Este

torna-se muito quente no decorrer da sua

utilização.

•Nuncatapeasgrelhasdeventilação.

•Tome muito cuidado dado que pode

libertar-sevaporquandoabriratampano

finalounodecorrerdoprograma.

•Quando estiver no programa n° 14 (doce,

compota), preste atenção à saída de vapor

e aos salpicos quentes quando abrir a

tampa.

•O nível de ruído emitido neste produto

correspondea60Db’s.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ

• Η συσκευή αυτή δεν προορίζεται να τίθεται σε

λειτουργίαμεεξωτερικόχρονοδιακόπτηήχωριστό

τηλεχειριστήριο.

• Ησυσκευήαυτήδενπρέπειναχρησιμοποιείταιαπό

άτομα (συμπεριλαμβανομένων των παιδιών) με

μειωμένεςσωματικέςαισθητηριακέςήδιανοητικές

ικανότητες ή άτομα χωρίς πείρα ή γνώση της

συσκευής,εκτόςανέχουνλάβεισχετικέςοδηγίες

για τη χρήση της συσκευής ή επιτηρούνται από

άτομουπεύθυνογιατηνασφάλειάτους.

 Ταπαιδιάπρέπειναεπιτηρούνταικαιναμηντους

επιτρέπεταιναπαίζουνμετησυσκευή.

• Ηπαρούσασυσκευήπροορίζεταιαποκλειστικάγια

οικιακήχρήση.Δενμπορείναχρησιμοποιηθείστις

ακόλουθες,περιπτώσεις,οιοποίεςδενκαλύπτονται

απότηνεγγύηση:

-Σεχώρουςκουζίναςπουχρησιμοποιούνταιαπό

το προσωπικό σε καταστήματα, γραφεία και

άλλαεπαγγελματικά,

 -Σεαγροκτήματα,

 -Γιαχρήσηαπόπελάτεςξενοδοχείων,πανδοχείων

καιάλλαοικιστικάπεριβάλλοντα,

 -Σε περιβάλλοντα τύπου ενοικιαζόμενων

διαμερισμάτων.

• Εάν καταστραφεί το καλώδιο, πρέπει να

αντικατασταθεί από τον κατασκευαστή ή από

κάποιοεξουσιοδοτημένοκέντροσέρβις,ώστενα

αποφύγετετυχόνκινδύνους.

• Ηπαρούσασυσκευήπροορίζεταιαποκλειστικάγια

οικιακήχρήση.Δενμπορείναχρησιμοποιηθείστις

ακόλουθες,περιπτώσεις,οιοποίεςδενκαλύπτονται

απότηνεγγύηση:

 -Σεχώρουςκουζίναςπουχρησιμοποιούνταιαπό

τοπροσωπικόσεκαταστήματα,γραφείακαιάλλα

επαγγελματικά,

 -Σεαγροκτήματα,

 -Γιαχρήσηαπόπελάτεςξενοδοχείων,πανδοχείων

καιάλλαοικιστικάπεριβάλλοντα,

 -Σε περιβάλλοντα τύπου ενοικιαζόμενων

διαμερισμάτων.

• Αυτήησυσκευήέχεισχεδιαστείμόνογιαεσωτερική,

οικιακήχρήσησεέναυψόμετροκάτωτων4000μ.

•Προσοχή: κίνδυνος τραυματισμού λόγω

ακατάλληληςχρήσηςτηςσυσκευής.

• Προσοχή:ηεπιφάνειατουθερμαντικούστοιχείου

υπόκειται σε υπολειπόμενη θερμότητα μετά τη

χρήση.

• Η συσκευή δεν πρέπει να βυθίζεται σε νερό ή

οποιοδήποτεάλλουγρό.

• Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσεως πριν

χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά την συσκευή

σας:οκατασκευαστήςδενφέρεικαμίαευθύνησε

περίπτωσημητήρησηςτωνοδηγιώναυτών.

• Γιατηνασφάλειά σας,ησυσκευήαυτήσυμφωνεί

με τα ισχύοντα πρότυπα και τους ισχύοντες

κανονισμούς (Οδηγίες για τη χαμηλή τάση, την

ηλεκτρομαγνητική συμβατότητα, τα υλικά σε

επαφήμετροφές,τοπεριβάλλονκ.λ.π.).

•Χρησιμοποιήστε την συσκευήσε σταθερό πάγκο

εργασίαςμακριάαπόνερόκαισεκαμίαπερίπτωση

να μην τοποθετηθεί μέσα σε μικρό χώρο σε

εντοιχισμένηκουζίνα.

• Βεβαιωθείτεότιητάσηρεύματοςπουαναγράφεται

στησυσκευήσαςαντιστοιχείσίγουραστηντάσητης

ηλεκτρικήςσαςεγκατάστασης.Οποιοδήποτελάθος

στησύνδεσηακυρώνειτηνεγγύηση.

• Ησυσκευήαυτήπρέπεινασυνδέεταιοπωσδήποτε

με ηλεκτρική πρίζα που διαθέτει γείωση. Η

μη τήρηση αυτής της υποχρέωσης μπορεί να

προκαλέσει ηλεκτροπληξία και ενδεχομένως να

οδηγήσει σε σοβαρό τραυματισμό το χειριστή.

Για την ασφάλειά σας, είναι σημαντικό η γείωση

ρεύματοςναπληροίταπρότυπαπουισχύουνστη

χώρα σας για την ηλεκτρική εγκατάσταση. Αν η

εγκατάστασήσαςδενδιαθέτειπρίζαρεύματοςμε

γείωση,πρινσυνδέσετετησυσκευήμε τορεύμα,

θαπρέπειοπωσδήποτενακαλέσετεένατεχνικότης

ΔΕΗγιαναδιορθώσειτιςελλείψειςτηςηλεκτρικής

σαςεγκατάστασης.

• Η συσκευή σας προορίζεται αποκλειστικά για

οικιακήχρήσηκαιγιαμέσαστοσπίτι.

• Βγάζετετηνσυσκευήαπότηνπρίζαόταντελειώνετε

τηδουλειάσαςκαιότανΘέλετενατηνκαθαρίσετε.

• · Μηνχρησιμοποιείτετηνσυσκευήσας:

 -Ανδενλειτουργείκανονικάήανέχειπάθειζημιά,

 -Σεπερίπτωσηπουησυσκευήπέσειστοπάτωμα

και έχει εμφανή σημάδια χτυπήματος ή δεν

λειτουργείικανοποιητικά.

 Σε μια τέτοια περίπτωση, επικοινωνήστε με ένα

εξουσιοδοτημένοκέντροσέρβις.

 Δείτετιςοδηγίεςγιατηνεγγύηση.

• Εκτός από τον καθαρισμό και την συντήρηση

πουγίνονταιαπότονχρήστη,κάθεάλληεργασία

επιδιόρθωσης θα πρέπει να ανατίθεται σε

εξουσιοδοτημένοκέντροσέρβις.

• Μηβουτάτετησυσκευή,τοηλεκτρικόκαλώδιοή

τοφιςμέσαστονερόήμέσασεοποιοδήποτεάλλο

υγρό.

• Μηναφήνετετοηλεκτρικόκαλώδιονακρέμεταισε

μέροςπουνατοφτάνουνπαιδιά.

• Το ηλεκτρικό καλώδιο δεν πρέπει να έρχεται σε

επαφήμετιςκαυτέςεπιφάνειεςτηςσυσκευήςσας,

ούτεναβρίσκεταικοντάσεπηγήθερμότηταςήνα

πατάπάνωσεκοφτερέςγωνίες.

• Μην μετακινείτε την συσκευή όταν είναι σε

λειτουργία.

• Μηνξεπερνάτετιςποσότητεςπουαναγράφονται

στιςσυνταγές.

 Συνολικάμηνξεπερνάτετα1000γρζύμης.

 Μηνξεπερνάτεσυνολικάτα620γρ.απόαλεύρικαι

10γρ.μαγιάς.

• Χρησιμοποιήστεέναβρεγμένοπανίήσφουγγάρι

γιανακαθαρίστεμέρηπουέρχονταισεεπαφήμε

τρόφιμα.

•Μην αγγίζετε το παραθυράκι κατά τη

διάρκεια και αμέσως μετά τη λειτουργία. Η

θερμοκρασία στο παραθυράκι μπορεί να

είναι υψηλή.

• Μην αποσυνδέετε τη συσκευή από το ρεύμα

τραβώνταςτοκαλώδιο.

• Να χρησιμοποιείτε μόνο καλώδιο επέκτασης

που βρίσκεται σε καλή κατάσταση, με πρίζα με

γείωση,καιμεένακαλώδιοαγωγούτουτμήματος

τουλάχιστον ίσο σε μήκος με το καλώδιο που

παρέχεταιμετοπροϊόν.

• Μην τοποθετείτε τη συσκευή πάνω σε άλλες

συσκευές.

• Μην χρησιμοποιείτε τη συσκευή ως πηγή

θερμότητας.

• Μην χρησιμοποιείτε την συσκευή για να

μαγειρέψετεοτιδήποτε άλλοεκτός απόψωμί και

μαρμελάδες.

• Μην τοποθετείτε ποτέχαρτί, χαρτόνι ήπλαστικό

μέσαστησυσκευήκαιμηντοποθετείτετίποτααπό

πάνω.

• Εάν τύχει να αρπάξουν φωτιά κάποια μέρη του

προϊόντος, ποτέ μην επιχειρήσετε να σβήσετε

τη φωτιά με νερό. Βγάλτε το φις από την πρίζα.

Καταστείλετετιςφλόγεςμεέναβρεγμένοπανί.

• Γιατηνασφάλειάσαςχρησιμοποιείτεμόνογνήσια

αξεσουάρ και ανταλλακτικά του κατασκευαστή

σχεδιασμέναειδικάγιατησυσκευήσας.

• Στο τέλος του προγράμματος, χρησιμοποιείτε

πάντα γάντια κουζίνας για να πιάσετε το μπολ ή

τις καυτές επιφάνειες της συσκευής. Η συσκευή

ζεσταίνεται πάρα πολύ κατά τη διάρκεια της

χρήσης.

• Μηνφράζετεποτέτιςσχάρεςαερισμού.

• Προσέχετε πολύδιότιμπορεί ναβγειατμός όταν

ανοίξετετοκαπάκιστοτέλοςκαικατάτηδιάρκεια

τουπρογράμματος.

• Όταν είστε στο πρόγραμμα αριθμός 14

(μαρμελάδα, κομπόστα) προσέχετε ιδιαίτερα

τον ατμό και το υγρό που μπορεί να πεταχτεί

όταν ανοίγετε το καπάκι.

• Τοεπίπεδοακουστικήςισχύοςπουκαταγράφεται

στοπαρόνπροϊόνείναι60dBa.

Ας συμβάλλουμε κι εμείς στην προστασία του περιβάλλοντος!

Ησυσκευήσαςπεριέχειπολλάαξιοποιήσιμαήανακυκλώσιμαυλικά.

Παραδώστετηνπαλιάσαςσυσκευήσεένακέντροδιαλογήςτοοποίοθααναλάβειτην

επεξεργασίατης.

SIKKERHEDSANVISNINGER

VIGTIGE FORSIGTIGHEDSREGLER

•Dette apparat er ikke beregnet til at

fungerevedhjælpafeneksterntimereller

ensærskiltfjernbetjening.

•Detteapparaterikkeberegnettilatblive

brugt af personer (herunder børn), hvis

fysiske, sensoriske eller mentale evner

er svækkede, eller af personer blottet

for erfaring eller kendskab. De må ikke

brugeapparatet,medmindredeerunder

opsyn,ellerdeharmodtagetforudgående

instruktionerombrugenafapparatetafen

person,dereransvarligforderessikkerhed.

Børnskalværeunderopsyn,foratsikre,at

deikkelegermedapparatet.

•Maskinenerudelukkendeberegnettilbrug

ienalmindelighusholdning.Denerikke

beregnettilbrugunderfølgendeforhold

og en sådan brug er ikke dækket af

garantien:

 -Ietkøkkenforbeholdtpersonalet.

 -I butikker, på kontorer og i andre

professionelleomgivelser.

 -Pågårde.

 -Afkunderpåhoteller,motellerogandre

beboelsesmæssigeomgivelser.

 -IomgivelseraftypenBedandBreakfast.

•Hvis ledningen bliver beskadiget, skal

den udskiftes af fabrikanten, af dennes

serviceværksted, eller af en tilsvarende

uddannet person, for at undgå, at der

opstårfare.

•Børnmåikkelegemedapparatet.

 Rengøringogvedligeholdelseafapparatet

måikkeforetagesafbørn,medmindrede

erfyldt8årogdeovervågesafenvoksen.

•Detteapparaterkunberegnettilindendørs

brug,ogienhøjdeunder4000m.

•Forsigtig:Risikoforskade,somfølgeaffor-

kertbrug.

•Forsigtigt: Varmeelementets overflade er

stadigvarmefterbrug.

•Apparatetmåikkenedsænkesivandeller

andrevæsker.

•Anførte mængder i opskrifterne må ikke

overskrides:1000g.dejialt,620g.mel,

og10g.gær.

•Læs brugsanvisningen omhyggeligt,

før apparatet tages i brug første gang.

Fabrikanten påtager sig intet ansvar for

skader,deropstårvedforkertbrug.

•Foratbeskyttebrugerenerdetteapparati

overensstemmelsemedgældendeforskrifter

ogstandarder(DirektiveromLavspænding,

ElektromagnetiskKompatibilitet,Materialer

i kontakt med fødevarer, Miljøbeskyttelse

osv.).

•Anvend apparatet på en jævn og stabil

bordflade,vækfravandsprøjt.Endvidereskal

apparatetplaceres,sådetharluftomkring

sig.

•Kontroller at el-nettets spænding svarer

til apparatets. Garantien bortfalder ved

tilslutningtilforkertspænding.

•Det er strengt nødvendigt, at tilslutte

apparatetvedetekstrabeskyttetstik.Hvis

denneregelikkeoverholdes,kandetmedføre

elektriskestødogeventueltalvorligeskader.

Afhensyntilbrugerenssikkerhed,skaldet

ekstrabeskyttedestikleveoptilgældende

standarderforelektriskeinstallationeridet

land,hvordetbruges.Hvisderikkeeret

ekstrabeskyttetstikidininstallation,erdet

strengtnødvendigt,atbedeenautoriseret

elektriker om at installere det inden

apparatettilsluttes.

•Apparatet er udelukkende beregnet til

indendørsbrugienalmindelighusholdning.

•Tagapparatetsstikud,nårdetikkeeribrug

ogunderrengøring.

•Brugikkeapparatet,hvis:

 -Ledningenerbeskadiget.

 -Apparateterblevetbeskadigetellerikke

 fungererkorrekt.

 Kontaktisåfalddetnærmesteautoriserede

serviceværksted.

•Ethvert indgreb på apparatet, ud over

kundens almindelige rengøring og

vedligeholdelse, skal foretages af et

autoriseretserviceværksted.

•Dypikkeapparatet,ledningenellerstikket

nedivandellerenhverandenvæske.

•Lad ikke ledningen hænge ned indenfor

børnsrækkevidde.

•Ledningen må aldrig komme i nærheden

af,ellerberøre apparatets varmedele,en

varmekildeellerenskarpkant.

•Flytikkeapparatet,mensdeteribrug.

•Rør ikke ved åbningen, mens apparatet

er i gang, og lige efter det er standset.

Åbningen kan blive meget varm.

•Tagikkeapparatetsstikudvedattrækkei

ledningen.

•Brugkunenforlængerledningigodstand.

Denskalhaveettværsnit,somermindst

på størrelse med tværsnittet på den

medfølgendeledning.

•Anbring ikke apparatet ovenpå andre

apparater.

•Brugikkeapparatetsomvarmekilde.

•Brug et klædeelleren våd svamptilat

rensededele,derkommeriberøringmed

fødevarer.

•Apparatetmåikkeanvendestiltilberedning

afandetendbrødogmarmelade.

•Kom aldrigpapir,kartonellerplastikned

iapparatet,oganbringikkenogetovenpå

det.

•Hvisvissedeleafapparatetskulleantænde,

forsøgaldrigatslukkeildenmedvand.Tag

apparatetsstikud.Kvælflammernemedet

fugtigtklæde.

•Af sikkerhedsårsager må der kun bruges

tilbehør og reservedele, der passer til

apparatet.

•Brug altid grydelapper i slutningen af

programmet til at håndtere formen eller

apparatets varme dele. Apparatet bliver

meget varmt under brug.

•Tilstopaldrigventilationsgitrene.

•Manskalværeforsigtig,daderkanslippe

varm damp ud, når man åbner låget i

slutningenaf,ellerunderetprogram.

•Når man bruger program nr. 14

(marmelade, kompot), skal man passe

på dampudstrømninger og varme

overstænkninger, når låget åbnes.

•Detteproduktsstøjniveauerblevetmålttil

60dBa.

Vi skal alle være med til at beskytte miljøet!

Apparatetindeholdermangematerialer,derkangenbrugesellergenvindes.

Afleverdethosetspecialiseretindsamlingscenter,nårdetikkeskalbrugesmere.

RÅD OM SIKKERHET

VIKTIGE FORHOLDSREGLER

•Detteapparateterikkelagetforåfungere

med en utvendig timer eller et separat

fjernkontrollsystem.

•Detteapparateterikkementforpersoner

(inkl.barn)mednedsattefysiske,sensoriske

eller psykiske evner, eller uerfarne

personer,unntattdersomdefårtilsyneller

forhåndsinstruksjoneromanvendelsenav

apparatetfraenpersonmedansvarforderes

sikkerhet.Barnskalholdesundertilsynfor

åsikreatbarnetikkebrukerapparatettil

lek.

•Detteapparateterkunberegnettilbruki

hjemmet.Deterikkementforslikbruksom

beskrivesnedenfor,ogsomikkedekkesav

garantien:

 -i kjøkkenkroker forbeholdt personalet

i butikker, på kontorer og andre

arbeidsmiljøer

 -pågårder

 -avkundenepå hotell,motell ogandre

stedermedhjemligpreg

 -påstedersomf.eks.bed&breakfast.

•Dersomnettledningenerskadet,måden

byttesavprodusenten,densserviceverksted

eller av en autorisert elektroforhandler.

Detteforåunngåfarevedbruksenere.

•Detteapparatetkanbrukesavbarnover8

årogavpersonermedredusertefysiske,

sensoriske eller mentale evner, eller av

personer som ikke har den nødvendige

erfaringellerkunnskap,pådenbetingelse

at disse personene er under overvåking

ellerharfåttdenødvendigeinstruksjoneri

brukenavapparatet,ogatdeharforståelse

fordefaremomentersomfølgermeddet.La

ikkebarnlekemedapparatet.Rengjøring

og vedlikehold skal kun utføres av barn

over8årsomerunderovervåking.

 Laikkeapparatetogledningenbefinneseg

innenrekkeviddeforbarnunder8år.

•Detteapparateterberegnetforinnendørs

brukihusholdningenogkunienhøydepå

under4000m.

•Forsiktig:fareforskadepågrunnavfeil

brukavapparatet.

•Forsiktig:forbeholdomettervarmepåover-

flatenavvarmeelementetetterbruk.

•Lesbruksanvisningengrundigførdubruker

apparatet første gang: Bruk i strid med

bruksanvisningen fritar produsenten for

ethvertansvar.

•For din sikkerhet er dette produktet i

samsvar med alle gjeldende standarder

og reguleringer (lavspenningsdirektiv,

elektromagnetiskkompatibilitet,materiell

godkjentforkontaktmedmat,miljø).

•Bruk apparatet på en stabil arbeidsflate

påavstand fravannsprutogunderingen

omstendigheterietavlukkeietinnebygd

kjøkken.

•Kontrolleratnettspenningenstemmermed

maskinensspenning.Enhvertilkoblingsfeil

opphevergarantien.

•Koble alltid maskinen til en jordet

stikkontakt.Dersomdenneinstruksenikke

følges,kandetforårsakeelektriskstøtog

eventueltmedførealvorligeskader.Deter

absoluttnødvendigfordinsikkerhetatden

jordede stikkontakten tilsvarer gjeldende

normer for elektriske anlegg i ditt land.

Hvis ditt elektriske anlegg ikke har en

jordet stikkontakt, er det nødvendig å

fåetgodkjentfirmatilåoppgraderedet

elektriske anlegget slik at det tilsvarer

gjeldendenormerførdukoblertilmaskinen.

•Dennemaskinenerberegnetkunpåprivat

husholdningsbrukogtilmatlaging,ogkun

innendørs.

•Koble fra maskinenstraksduikkebruker

denmerellernårdurengjørden.

•Ikkebrukapparatetdersom:

 -Strømledningenerdefektellerskadet.

 -Apparatetharfaltigulvetogvisersynlige

 tegnpåskadeellerikkefungererkorrekt.

 I begge tilfeller må apparatet sendes til

nærmeste godkjente servicesenter for å

unngåenhverfare.Segarantivilkårene.

•Alleinngrepbortsettfravanligrengjøring

ogvedlikeholdskalutføresavetgodkjent

servicesenter.

•Apparatet,strømledningenellerstøpselet

må aldri legges ned i vann eller annen

væske.

•Ikkelastrømledningenhengenedslikat

småbarnkangripeden.

•Apparatetmåikkesenkesnedivanneller

annenvæske.

•Ikkebrukstørremengderennoppskriften

tilsier.

 Ikkehamerenn1000gdeigtotalt.

 Ikkebrukmerenntilsammen620gmelog

10gtørrgjær.

•Bruk en klut eller en fuktig svamp til å

rengjøredelenesomerikontaktmedmat.

•Ikkelastrømledningenværeinærhetenav

ellerikontaktmedmaskinensvarmedeler,

inærhetenavenvarmekildeellerliggepå

enskarpkant.

•Flyttikkeapparatetmensdeteribruk.

•Ikke ta på det gjennomsiktige vinduet

i løpet av og rett etter bakingen.

Temperaturen på lokket kan være høy.

•Ikketautkontaktenvedådrailedningen.

•Brukkunskjøteledningerigodstandmed

enjordetstikkontakt,ogenledningmed

minstsammeprofil som ledningenlevert

medproduktet.

•Ikkesettapparatetpåandreapparater.

•Ikkebrukapparatettiloppvarming.

•Ikkebrukapparatettilåtilberedeannen

matennbrødogsyltetøy.

•Leggaldripapir,pappellerplastiapparatet,

ogsettingentingpådet.

•Hvisvissedeleravproduktetskulletafyr,

ikkeforsøkåslukkeflammenemedvann.

Koblefraapparatet.Kvelflammenemedet

fuktighåndkle.

•Av sikkerhetsgrunner må du utelukkende

bruke tilbehørsdeler og reservedeler som

passertilmaskinen.

•Etter at programmet er avsluttet, bruk

alltid grytekluter for å håndtere bollen

eller maskinens varme deler. Maskinen

blir meget varm under bruk.

•Dekkaldritilluftristene.

•Værmegetforsiktig,dampkankommeutav

maskinennårduåpnerlokketvedslutten

elleriløpetavprogrammet.

•Når du bruker program nr. 14 (syltetøy,

kompott), pass på dampstrålen og varm

sprut når lokket åpnes.

•Støynivåetmåltpådetteapparateterpå60

dBa.

Ta hensyn til miljøet!

Dittapparatinneholdermangeelementersomkangjenbrukesellerresirkuleres.

Leverapparatetinnpåetresirkuleringssenterelleretgodkjentservicesenter.

SÄKERHETSANVISNINGAR

VIKTIGA FÖRSIKTIGHETSÅTGÄRDER

•Apparatenärinteavseddattfungeramed

hjälpavenexterntimerellermedenseparat

fjärrkontroll.

•Dennaapparatärinteavseddattanvändas

avpersoner(inklusivebarn)sominteklarar

avatthanteraelektriskutrustning,ellerav

personerutanerfarenhetellerkännedom,

förutomomdeharerhållit,genomenperson

ansvarigförderassäkerhet,enövervakning

ellerpåförhandfåttanvisningarangående

apparatensanvändning.Ombarnanvänder

dennaapparatmåste deövervakasav en

vuxen för att säkerställa att barnen inte

lekermedapparaten.

•Apparatenärendastavseddattanvändasför

hemmabruk.Denärinteavseddattanvändas

iföljandefallsomintetäcksavgarantin:

-Ipentrynförpersonalibutiker,kontoroch

påandraarbetsplatser,

-Pålantbruk,

-För gästernas användning på hotell,

motellochandraliknandeboendemiljöer,

-Imiljöeravtypbed&breakfast,vandrarhem

ochliknanderumföruthyrning.

•Omsladdenskadas,skalldenbytasutav

tillverkaren, dennes serviceagent eller

likvärdigtkvalificeradpersonförattundvika

fara.

•Denhärapparatenfåranvändasavbarnöver

8årsamtavpersonermednedsattfysisk,

sensorisk eller mental förmåga samt av

personerutanerfarenhetochkunskap,omde

övervakasellerharfåttinstruktioneromhur

apparatenskaanvändaspåettsäkertsätt

ochomdeförstårderiskersomföreligger.

Barnfårintelekamedapparaten.Rengöring

ochanvändarunderhållfårgörasavbarnom

deäröver8årochdetskerunderansvarigs

tillsyn.

 Förvaraapparatenochsladdenutomräckhåll

förbarnunder8år.

•Denna apparat är endast avsedd för

användninginomhusihemmetochpåen

höjdunder4000meter.

•Varning!Riskförpersonskadorvidfelaktig

användningavapparaten.

•Varning!Värmeelementetsytakanvarahet

ävenefteranvändning.

•Apparatenfårintesänkasnerivatteneller

någonannanvätska.

•Läs bruksanvisningen noggrant före den

första användningen. Tillverkaren fråntar

sig allt ansvar vid användning utan att

respekterabruksanvisningen.

•För din säkerhet överensstämmer denna

apparat med alla rådande standarder

och regleringar (lågspänningsdirektiv,

elektromagnetiskkompatibilitet,material

godkändaförlivsmedelskontakt,miljö).

•Användapparatenpåenstadigarbetsyta

påavståndfrånvattenstänkochdenskall

underingaomständigheterplacerasiett

trångthörniettinbyggnadskök.

•Kontrollera att apparatens volttal

överensstämmer med nätspänningen.

Garantingällerintevidfelaktiganslutning.

•Apparaten ska endast anslutas till ett

jordat uttag. Om apparaten inte ansluts

tillettjordatuttagkandenorsakaelstötar

med allvarliga skador som följd. För din

säkerhet, se till att det jordade uttaget

motsvarargällandenormerochstandarder

idittland.Omdinelektriskainstallation

inte är utrustad med ett jordat uttag är

detnödvändigtattenbehörigelinstallatör

åtgärdardininstallationinnanapparaten

ansluts.

•Apparatenärendastavseddförhemmabruk

inomhus.

•Kopplaalltidurapparatensåsnartduinte

använderdenochvidrengöring.

•Användinteapparatenom:

 -nätsladdenärfelaktigellerskadad,

 -omapparatenharfallitigolvochuppvisar

synligaskadorelleromdenintefungerar

somdenskall.

 I båda fallen skall apparaten lämnas till

närmaste auktoriserade serviceverkstad

för att eliminera alla risker. Se även

garantivillkoren.

•Alla åtgärder och reparationer, med

undantag av rengöring och sedvanligt

underhåll, skall utföras av en godkänd

serviceverkstad.

•Doppa inte ner apparaten, sladden eller

stickkontaktenivattenellerannanvätska.

•Låt inte sladden vara inom räckhåll för

barn.

•Låtintesladdenvarainärhetenavelleri

kontaktmedapparatensvarmadelar,nära

envärmekällaellerhängaövervassakanter.

•Överskrid inte mängderna som anges i

recepten.

Överskridintetotalt1000gdeg.

Överskridintedentotalamängdenmjölpå

620goch10gjäst.

•Rengördedelarsomkommerikontaktmed

livsmedelmedtrasaellervåtsvamp.

•Flyttaintepåapparatennärdenäribruk.

•Rör inte vid fönstret när bakmaskinen är

igång och strax efteråt. Fönstret kan vara

hett.

•Draaldrigenbartinätsladdennärduskall

draurstickkontakten.

•Användendastenförlängningssladdigott

skick,medjordadstickkontaktochmeden

ledning vars tvärsnitt är minst lika med

ledningstrådensombifogasmedprodukten.

•Placera inte apparaten ovanpå andra

apparater.

•Användinteapparatensomvärmekälla.

•Användinteapparatenförattgöranågot

annatänbrödochsylt.

•Lägg aldrig papper, papp eller plast i

apparatenochplaceraingetovanpåden.

•Omnågondelavapparatenskullefattaeld,

försök aldrig släcka med vatten. Koppla

urapparaten.Kvävlågornamedenfuktig

handduk.

•Fördinsäkerhet,användendasttillbehör

ochreservdelaravseddafördinapparat.

•I slutet av programmet, använd alltid

grytlappar för att hantera bakformen

eller apparatens varma delar. Apparaten

blir mycket varm under användningen.

•Täppaldrigtillventilationshålen.

•Varmycketförsiktig,eftersomdetriskerar

attkommautånganärduöppnarlocketi

slutetavellerunderpågåendeprogram.

•När du använder program nr 14 (sylt och

mos) se upp för ånga och heta stänk när

locket öppnas.

•Apparatensljudnivåär60dBA..

Var rädd om miljön!

Dinapparatinnehållerolikamaterialsomkanåteranvändaselleråtervinnas.

Lämnadenpåenåtervinningsstationellerpåenauktoriseradserviceverkstadför

omhändertagandeochbehandling.

TURVAOHJEET

TÄRKEITÄ VAROTOIMIA

•Tätälaitettaeioletarkoitettukäynnistettäväksi

ulkopuolisen ajastimen tai erillisen

kaukosäädinjärjestelmänavulla.

•Laitetta eivät saa käyttää henkilöt

(lapset mukaanluettuna), joiden fyysiset,

aistitoiminnalliset tai henkiset kyvyt ovat

puutteelliset, eivätkähenkilöt,joilla ei ole

kokemustataitietoasenkäytöstä,paitsisiinä

tapauksessa,ettäheillä on tilaisuustoimia

turvallisuudesta vastuussa olevan henkilön

valvonnassataisaatuaanedeltäkäsintarkat

ohjeet laitteen käytöstä. On huolehdittava

siitä,ettälapseteivätleikilaitteella.

•Laiteon tarkoitettuvainkotikäyttöön. Sitä

ei ole tarkoitettu käytettäväksi seuraavissa

tilanteissa,jotkaeivätkuulutakuunpiiriin:

- myymälöiden, toimistojen tai vastaavien

ammatillisten ympäristöjen henkilökunnalle

varatuissakeittiötiloissa,

 -maatiloilla,

 -hotellien,motellientaivastaavankaltaisten

asuntoloidenasiakkaille,

-maatilamatkailunkaltaisissaympäristöissä.

•Jos verkkoliitäntäjohto vaurioituu, on

valmistajantai valmistajanhuoltoedustajan

taivastaavan pätevänhenkilön vaihdettava

se,ettävältetäänvaara.

•Tätälaitettavoikäyttääyli8-vuotiaatlapset

ja henkilöt, joiden fyysiset,  tai aistilliset

kyvyt ovat heikentyneet tai joilla ei ole

kokemusta tai osaamista laitteen käytöstä,

josheovatvalvonnanalaisinataijosheovat

saaneetlaitteenkäyttöäkoskevanturvallisen

opastuksen, jajoshe ymmärtävät käyttöön

liittyvät vaarat. Älä anna lasten leikkiä

laitteella.Lapseteivätsaapuhdistaataisuorittaa

käyttäjälle sallittuja huoltotoimenpiteitä,

paitsijosheovatyli8-vuotiaitajavalvonnan

alaisina.

 Pidälaitejasenjohtopoissaalle8-vuotiaiden

lastenulottuvilta.

•Laiteonsuunniteltukotikäyttöönsisätiloissa

jaalle4000metrinkorkeuteen.

•Huomio:laitteenvirheellinenkäyttöaiheuttaa

tapaturmavaaran.

•Huomio:lämpöelementinpintaan kohdistuu

jälkilämpöäkäytönjälkeen.

•Laitetta ei saa upottaa veteen tai muuhun

nesteeseen.

•Lue tarkoin käyttöohje ennen laitteen

ensimmäistä käyttöönottoa : jos

käyttöohjetta ei noudateta valmistaja

vapautuukaikestavastuusta.

•Laitteen turvallisuus on varmistettu sen

noudattaessa voimassaolevia normeja ja

säädöksiä (Direktiivit: Bassas jännitteet,

elektromagneettinen yhteensopivuus,

elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin

joutuvataineet,ympäristö…).

•Käytä laitetta vain vakaalla työtasolla

poissa vesiroiskeiden läheisyydestä. Älä

upotalaitettaseinään.

•Tarkista, että laitteeseen merkitty

jännite vastaa omaa sähköjärjestelmääsi.

Vääräänjännitteeseenkytkeminenpoistaa

laitteeseenliittyväntakuun.

•Kytkelaiteainoastaanmaadoitettuunpisto-

rasiaan.Muussa tapauksessa seurauksena

voiolla sähköisku joka voi mahdollisesti

aiheuttaavaikeitavammoja.Turvallisuutesi

vuoksion välttämätöntä, että maadoitus

vastaa maassanne sähkön asennuksesta

säädettyjänormeja.Elleisähköjärjestelmässäsi

ole maadoitettua pistorasiaa, sinun on

ehdottomasti pyydettävä ammattiinsa

koulutettua sähköasentajaa hoitamaan

sähköjärjestelmäsi voimassa olevien

normienmukaiseksi.

•Laiteontarkoitettuainoastaankotikäyttöön

kodinsisätiloissa.

•Poistapistokepistorasiastaainakunolet

lopettanut laitteen käytön tai puhdistat

sitä.

•Äläkäytälaitetta,jos:

 -Sähköjohtoonviallinentaivioittunut

 -Laite on pudonnut lattialle ja siinä on

näkyviä vauroita tai se ei enää toimi

kunnolla.

 Kummassakin tapauksessa laite on

toimitettava lähimpään huoltopisteeseen

vaarojen välttämiseksi. Katso laitteen

takuupapereita.

•Kaikkitoimenpiteetasiakkaansuorittamaa

puhdistusta ja normaalia huoltoa

lukuunottamattaonannettavavaltuutetun

huoltopalvelunsuoritettavaksi.

•Äläkoskaanlaitalaitetta,virtajohtoatai

pistokettaveteentaimuuhunnesteeseen.

•Älä anna virtajohdon riippua lasten

ulottuvilla.

•Virtajohtoeisaakoskaanjoutualaitteen

kuumienosienläheisyyteentaikoskettaa

niitä, sitä ei saa myöskään sijoittaa

lämmönlähteenlähelletaiasettaaterävälle

kulmalle.

•Äläylitäkoskaanvalmistusohjeissaannettuja

määriä.

 Äläylitätaikinassa1000gkokonaispainoa.

 Äläylitäyhteensä620gjauhomäärääja10g

hiivaa.

•Puhdistaelintarvikkeidenkanssakosketuksissa

olevatosaträtillätaimärälläsienellä.

•Äläsiirrätoiminnassaolevaalaitetta.

•Älä koske ikkunaan käytön aikana tai

heti sen jälkeen. Ikkunan lämpötila voi

olla hyvin korkea.

•Äläirrotalaitettasähköverkostavetämällä

johdosta.

•Käytä vain hyväkuntoista jatkojohtoa,

jossa on maadoitettu pistoke, johdon

poikkileikkauksen tulee ollaainakin yhtä

suuri kuin laitteen mukana toimitetun

johdonpoikkileikkaus.

•Älälaitalaitettamuidenlaitteidenpäälle.

•Äläkäytälaitettalämmönlähteenä.

•Älävalmistalaitteellamuutakuinleipääja

hilloa.

•Älä laita paperia, pahvia tai muovia

laitteeseenäläkälaitamitäänsenpäälle.

•Jostuotteenjotkinosatsyttyvättuleen,älä

yritäsammuttaasitävedellä.Irrotalaite

sähköverkosta. Sammuta liekit kostealla

kankaalla.

•Käytä oman turvallisuutesi vuoksi

ainoastaanvarusteitajavaraosia,jotkaon

tarkoitettulaitteeseesi.

•Käytä ohjelman loputtua aina

suojakäsineitä, kun kosketat kulhoa tai

laitteen kuumia osia. Laite tulee hyvin

kuumaksi käytön aikana.

•Älätukikoskaantuuletusritilöitä.

•Olehyvinvarovainen,laitteestavoipäästä

höyryä,kunavaatkannenohjelmanaikana

taisenloppuessa.

•Kun käytät ohjelmaa n:o 14 (hillot,

soseet) varo höyrypäästöjä ja roiskeita,

kun avaat kannen.

•Tuotteen akustinen teho nousee aina 60

dBasaakka.

Huolehtikaamme ympäristöstä!

Laitteesionvarustettumonillaarvokkaillajakierrätettävillämateriaaleilla.

Toimitalaitteesikeräyspisteeseentaisellaisenpuuttuessavaltuutettuun

huoltokeskukseen,jottalaitteenosatvarmastikierrätetään.

2f 2a 2g

DESCRIPTION

1-couvercleavechublot

2-tableaudebord

a - écrandevisualisation

b-boutondépart/arrêt

c -sélectiondupoids

d - touchesderéglagedudépartdifféréetdu

    réglagedetempspourleprogramme11

e -sélectiondudorage

f -choixdesprogrammes

g -voyantdefonctionnement

3-cuveàpain

4-mélangeur

5-gobeletgradué

6-cuillèreàcafé/

  cuillèreàsoupe

7-crochetpourretirer

  lemélangeur

CONSEILS PRATIQUES

1Lisezattentivementlemoded’emploi:onne

faitpassonpaindanscetappareilcommeon

lefaitàlamain!

2Tous les ingrédients utilisés doivent être

à température ambiante (sauf indication

contraire), et doivent être pesés avec

précision. Mesurez les liquides avec le

gobelet gradué fourni. Utilisez la dosette

double fournie pour mesurer d’un côté les

cuillères à café et de l’autre les cuillères à

soupe.Desmesuresincorrectessetraduiront

pardemauvaisrésultats.

3Utilisez des ingrédients avant leur date

limite de consommation et conservez-les

dansdesendroitsfraisetsecs.

4La précision de la mesure de la quantité

de farine est importante. C’est pourquoi

la farine doit être pesée à l’aide d’une

balancedecuisine.Utilisezdelalevurede

boulangerieactivedéshydratéeensachet.

Saufindicationcontrairedanslesrecettes,

n’utilisezpasdelevurechimique.Lorsqu’un

sachet de levure est ouvert, il doit être

utilisésous48heures.

5Afin d’éviter de perturber la levée des

préparations, nous vous conseillons de

mettre tous les ingrédients dans la cuve

dèsledébutetd’éviterd’ouvrirlecouvercle

en cours d’utilisation (sauf indication

contraire).Respecterprécisémentl’ordredes

ingrédientsetlesquantitésindiquéesdans

lesrecettes.D’abordlesliquidesensuiteles

solides.La levure ne doit pas entrer en

contact avec les liquides ni avec le sel.

Ordre général à respecter :

 >Liquides(beurre,huile,œufs,eau,lait)

 >Sel

 >Sucre

 >Farinepremièremoitié

 >Laitenpoudre

 >Ingrédientsspécifiquessolides

 >Farinedeuxièmemoitié

 >Levure

Préparation

•Lapréparationdupainesttrèssensible

aux conditions de température et

d’humidité.Encasdefortechaleur,ilest

conseilléd’utiliserdesliquidesplusfraisqu’à

l’accoutumée.Demême,encasdefroid,il

est possible qu’il soit nécessaire de faire

tiédirl’eauoulelait(sansjamaisdépasser

35°C).

•Ilestaussiparfoisutiledevérifierl’état

de la pâte en milieu de pétrissage : elle

doit former une boule homogène qui se

décollebiendesparois,

 -s’ilrestedelafarinenonincorporée,

 c’estqu’ilfautmettreunpeuplusd’eau,

Utilisation

Trop liquide OK Trop sèche

Exception : la pâte à gâteau doit rester plutôt liquide.

Exemple:ajusterlaquantitédeliquideselonlaconsistancedelapâte.Celle-cidoitêtre

relativementsouplemaispasliquide.

•Ilfauttamiserlesmélangesdefarinesavec

lalevurepouréviterlesgrumeaux.

•Ilfautaiderlepétrissage:afind’améliorer

leurincorporation,rabattrelesingrédients

non-mélangéssurlesparoisverslecentre

delacuve àl’aided’unespatule(en bois

ou en plastique pour éviter de rayer le

revêtement).

•Ilfautégalementaiderl’incorporationlors

del’ajoutd’ingrédients.

•Lanaturedesingrédientsutiliséspourles

recettessansglutennepermetpasd’obtenir

un dorage optimal du pain. Le dessus du

painresterasouventassezblanc.

•Lepainsansglutennepeutpasêtregonflé

commeunpaintraditionneletrestesouvent

platsurledessus.

•Toutesles marquesdepremixnedonnent

paslesmêmesrésultats:ilestpossibleque

les recettes doivent être ajustées. Il est

doncrecommandédefairedesessais(voir

exempleci-dessous).

Avertissements pour l’utilisation des programmes sans gluten

 -sinon,ilfaudraéventuellementajouter

 unpeudefarine.

 Ilfautcorrigertrèsdoucement(1cuillèreà

soupemaxiàlafois)etattendredeconstater

l’améliorationounonavantd’intervenirde

nouveau.

•Uneerreurcouranteestdepenserqu’en

ajoutant de la levure le pain lèvera

davantage. Or, trop de levure fragilisela

structuredelapâtequilèverabeaucoupet

s’affaisseralorsdelacuisson.Vouspouvez

juger de l’état de la pâte juste avant la

cuisson en tâtant légèrement du bout

desdoigts :lapâte doitoffrirune légère

résistance et l’empreinte des doigts doit

s’estomperpeuàpeu.

DEMARRAGE RAPIDE

•Déroulezlecordonetbranchez-lesurune

priseélectriquereliéeàlaterre.

•Unelégèreodeurpeutsedégagerlorsdela

premièreutilisation.

•Retirez la cuve à pain en soulevant la

poignéeetenlafaisanttournerdanslesens

inversedesaiguillesd’unemontre.Adaptez

ensuitelemélangeur-B-C.

•Ajoutezlesingrédients danslacuvedans

l’ordrepréconisé.Assurez-vousquetousles

ingrédients soient pesés avec exactitude

-D-E.

•Introduisez la cuve à pain. En tenant la

cuveparlapoignée,insérez-lalégèrement

decôtésurl’entraîneurettournez-ladans

lesensdesaiguillesd’unemontrepourla

bloquer-F-G.

•Fermez le couvercle. Branchez la machine

àpainetmettez-lasoustension.Aprèsle

signalsonore,leprogramme1s’affichepar

défaut,soit1000g,doragemoyen-H.

•Sélectionnezleprogrammedésiréàl’aidede

latouche .

•Appuyez sur la touche . Les 2 points

de la minuterie clignotent. Le temoin de

fonctionnements’allume-I-J.

•A la fin du cycle de cuisson, débranchez

lamachineàpain.Retirezlacuveàpain.

Utiliseztoujoursdes gants isolants carla

poignée de la cuve est chaude ainsi que

l’intérieurducouvercle.Démoulezlepainà

chaudetplacez-le1hsurunegrillepour

refroidir-K.

Pour faire connaissance avec votre machine à pain nous vous suggérons d’essayer la recette

du PAIN FRANÇAIS pour votre premier pain.

PAIN FRANÇAIS (programme9) INGRÉDIENTS-c.c.=cuillèreàcafé-c.s.=cuillèreàsoupe

DORAGE=MOYEN

1.EAU=365ml

2.SEL=2c.c.

3.FARINE=620g

4.LEVURE=1

c.c.

POIDS=1000g

TEMPS=3:10

AVANT LA PREMIERE UTILISATION

•Enlevez tous les emballages, autocollants

ouaccessoiresdiversàl’intérieurcommeà

l’extérieurdel’appareil-A.

•Nettoyeztouslesélémentsetl’appareilavec

unlingehumide.

UTILISEZ VOTRE MACHINE A PAIN

1. Pain sans gluten salé.L’utilisationd’un

mélangeprêtàl’emploiestrecommandée.

Seulleréglage1000gestaccessiblepour

ceprogramme.Painutilisantunmélange

prêtàl’emploidansunerecettecontenant

peudesucreetdematièregrasse.

2. Pain sans gluten sucré.L’utilisationd’un

mélangeprêtàl’emploiestrecommandée.

Seulleréglage1000gestaccessiblepour

ceprogramme.Painutilisantunmélange

prêtàl’emploidansunerecettecontenant

dusucreetdelamatièregrasse.

3. Gâteau sans gluten. L’utilisation d’un

mélangeprêtàl’emploiestrecommandée.

Seulleréglage750gestaccessiblepour

ceprogramme.Painutilisantunmélange

prêtàl’emploidansunerecettedegâteau

aveclevurechimique.

Les menus 1, 2 et 3 doivent être utilisés

pour réaliser des pains ou gâteaux sans

gluten. Pour chacun des programmes, un

seul poids est disponible (1000 g pour

les programmes 1 et 2, 750 g pour le

programme 3).

Les pains et gâteaux sans gluten

conviennent aux personnes intolérantes

au gluten (malades coeliaques) présent

dans plusieurs céréales (blé, orge, seigle,

avoine, kamut, épeautre, etc).

Il est important d’éviter la contamination

croisée avec des farines contenant du gluten.

Prenez un soin particulier pour nettoyer la

cuve, la pale ainsi que tous les ustensiles

devant servir à la confection de pains et

gâteaux sans gluten. Assurez-vous également

que la levure utilisée soit sans gluten.

Les recettes sans gluten ont été développées

en utilisant des préparations (appelées

aussi mélanges prêts à l’emploi) pour pain

sans gluten du type Schär ou Valpiform.

Ces types de préparations sans gluten

sont disponibles dans le commerce et les

magasins spécialisés. Veuillez noter que

toutes les marques de mélanges prêts à

l’emploi sans gluten ne donnent pas les

mêmes résultats.

La consitance des farines sans gluten ne

permet pas un mélange optimal :

Il est conseillé de tamiser les mélanges

de farine avec la levure pour éviter la

formation de grumeaux.

Pour ces raisons, le départ différé n’est

pas disponible pour les programmes sans

gluten.

Il faut également rabattre la pâte des

bords de la cuve et les ingrédients non-

mélangés vers le centre avec une spatule en

plastique souple, jusqu’à homogénéisation

de la pâte.

Le pain sans gluten sera de consistance

plus dense et de couleur plus pâle que le

pain normal.

Utilisation des programmes sans gluten.

Pour chaque programme, un réglage par défaut s’affiche. Vous devrez donc sélectionner

manuellement les réglages souhaités.

différents. Le temps correspondant au

programme s’affiche. Chaque fois que vous

appuyez sur la touche , le numéro dans

lepanneaud’affichagepasseauprogramme

suivantetainside1à15.

Lechoixd’unprogrammedéclencheunesuite

d’étapes,quisedéroulentautomatiquement

lesunesaprèslesautres.

La touche menuvouspermetdechoisir

un certain nombre de programmes

Sélection d’un programme

4. Pain Complet Rapide. Ceprogrammeest

équivalent au programme Pain Complet

maisen version rapide. La miedu pain

obtenupeut-êtreunpeumoinsaérée.

5. Pain Complet. LeprogrammePainComplet

estàsélectionnerlorsqu’onutilisedela

farinepourpaincomplet.

6. Pain Sans Sel.Lepainestundesaliments

quiapporte la plus grande contribution

journalière en sel. La réduction de la

consommationde sel permet de réduire

lesrisquescardio-vasculaires.

7. Pain Super Rapide. Le programme

7 est spécifique à la recette du Pain

SuperRapide.Lespainsréalisésàpartir

d’un programme rapide ont une texture

plus dense que les pains des autres

programmes.

8. Pain Sucré Rapide. Ce programme est

équivalentauprogrammePainSucrémais

enversionrapide.Lamiedupainobtenu

peut-êtreunpeumoinsaérée.

9. Pain Français. LeprogrammePainFrançais

correspondà une recette de pain blanc

traditionnelfrançais.

10. Pain Sucré. LeprogrammePainSucréest

adaptéauxrecettesquicontiennentplus

de matière grasse et de sucre. Si vous

utilisezdespréparationspourbriochesou

painsaulaitprêtesàl’emploi,nedépassez

pas750 gdepâteautotal.

11. Cuisson Seule. Le programme Cuisson

Seulepermetdecuirede10mnà70mn,

réglablepartranchede10mn.Ilpeutêtre

sélectionnéseuletêtreutilisé:

 a)enassociationavecleprogrammePâtes

levées,

 b)pourréchaufferourendrecroustillants

despainsdéjàcuitsetrefroidis,

 c)pourfinirunecuissonencasdepanne

decourantprolongéependantuncyclede

pain.

 La machine à pain ne doit pas être

laissée sans surveillance lors de

l’utilisation du programme 11.

 Lorsquelacouleurdelacroûtesouhaitée

aété obtenue, arrêtezmanuellement le

programmeparunappuilongsurlatouche

12. Pâtes Levées.LeprogrammePâteslevées

necuitpas.Ilcorrespondàunprogramme

depétrissageetdepoussepourtoutesles

pâteslevées.Ex:lapâteàpizza.

13. Gâteaux. Permet la confection des

pâtisseriesetgâteauxavec de la levure

chimique. Seul le réglage 750 g est

accessiblepourceprogramme.

14. Confiture. Le programme Confiture cuit

automatiquement la confiture dans la

cuve.

15. Pasta.Leprogramme15pétrituniquement.

Ilestdestinéauxpâtesnonlevées.Ex:

nouilles,pâteàpizzasansgluten.

Lepoidsdupainserèglepardéfautsur1000 g.

Lepoidsestdonnéàtitreindicatif.Seréférer

audétaildesrecettespourplusdeprécisions.

Les programmes 1, 2, 3, 11, 12, 13, 14,

15 ne possèdent pas le réglage du poids.

Appuyezsurlatouche pourréglerlepoids

choisi-500g,750gou1000g.Letémoin

visuels’allumeenfaceduréglagechoisi.

Sélection du poids du pain

Lacouleurdelacroûteserèglepar défaut

sur MOYEN. Les programmes 12, 14, 15 ne

possèdentpasleréglagedudorage.

Troischoixsontpossibles:clair/moyen/

foncé.Sivoussouhaitezmodifierleréglage

pardéfaut,appuyezsurlatouche jusqu’à

cequeletémoinvisuels’allumeenfacedu

réglagechoisi.

Sélection du dorage

Appuyez sur la touche  pour mettre

l’appareilenmarche.Ledécomptedutemps

commence. Pour arrêter le programme ou

annulerlaprogrammationdifférée,appuyez

3 secondes sur la touche .

Départ / Arrêt

Pétrissage

Permet de former la structure de la pâte et

donc sa capacité à bien lever.

Aucoursdececycle,etpourlesprogrammes

1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,12,13,vousavez

lapossibilitéd’ajouterdesingrédients:fruits

secs, olives, etc… Un signal sonore vous

indiqueàquelmomentintervenir.

Reportez-vous au tableau récapitulatif des

tempsdepréparation(voirenfindenotice)

etàlacolonne“extra”.Cettecolonneindique

letempsquiseraaffichésurl’écrandevotre

appareil lorsque le signal sonore retentira.

Pour savoir plus précisément au bout de

combiendetempsseproduitlesignalsonore,

ilsuffitderetrancherletempsdelacolonne

“extra”autempstotaldecuisson.Ex:“extra”

=1:45et“tempstotal”=2:01,lesingrédients

peuventêtrerajoutésauboutde16mn.

Repos

Permet à la pâte de se détendre pour

améliorer la qualité du pétrissage.

Levée

Temps pendant lequel la levure agit pour

faire lever le pain et développer son arôme.

Cuisson

Transforme la pâte en mie et permet le

dorage et le croustillant de la croûte.

Maintien au chaud

Permet de garder le pain chaud après la

cuisson. Il est toutefois recommandé de

démouler le pain dès la fin de la cuisson.

Pourlesprogrammes 1,2,3,4,5,6,7,8,

9,10,13,vouspouvezlaisserlapréparation

dansl’appareil.Uncycledemaintienauchaud

d’une heure s’enchaîne automatiquement

après la cuisson. L’afficheur reste à 0:00

pendantl’heuredemaintienauchaudetles

2points duminuteurclignotent.Enfinde

cyclel’appareils’arrêteautomatiquementaprès

l’émissiondeplusieurssignauxsonores.

LES CYCLES

Un tableau (voir en fin de notice) vous indique la décomposition des différents cycles

suivant le programme choisi.

PROGRAMME DIFFERE

Vous pouvez programmer l’appareil afin

d’avoir votre préparation prête à l’heure que

vous aurez choisie, jusqu’à 15 h à l’avance.

Les programmes 1, 2, 3, 7, 11, 12, 13, 14,

15 n’ont pas le programme différé.

Cetteétapeintervientaprèsavoirsélectionné

leprogramme,leniveaudedorageetlepoids.

Le temps du programme s’affiche. Calculez

l’écart de temps entre le moment où vous

démarrezleprogrammeetl’heureàlaquelle

vous souhaitez que votre préparation soit

prête.Lamachineinclutautomatiquementla

duréedescyclesduprogramme.Al’aidedes

touches et ,affichezletempstrouvé(

verslehautet verslebas).Lesappuis

courtspermettentundéfilementpartranche

de10mn+bipcourt.Avecunappuilong,le

défilementestcontinupartranchede10mn.

Ex:ilest20hetvousvoulezvotrepainprêt

à7h00lelendemainmatin.Programmez11

h00àl’aidedestouches et .Appuyez

surlatouche .Unsignalsonoreestémis.

Les2points



duminuteurclignotent.Le

compteà rebours commence.Le voyant de

fonctionnements’allume.

Sivousfaitesuneerreurousouhaitezmodifier

le réglage de l’heure, appuyez longuement

surlatouche



jusqu’àcequ’elleémetteun

signalsonore.Letempspardéfauts’affiche.

Renouvelezl’opération.

Certains ingrédients sont périssables.

N’utilisezpasleprogrammedifférépourdes

recettescontenant:laitfrais,œufs,yaourts,

fromage,fruitsfrais.

Conseils pratiques

En cas de coupure de courant :siencours

decycle,leprogrammeestinterrompuparune

coupuredecourantouunefaussemanœuvre,

lamachinedisposed’uneprotectionde7mn

pendant lesquelles la programmation sera

sauvegardée.

Lecyclereprendraoùils’estarrêté.Au-delàde

cetemps,laprogrammationestperdue.

Si vous enchaînez deux programmes,

attendez1havantdedémarrerladeuxième

préparation.

Pour démouler votre pain :ilpeutarriverque

lemélangeurrestecoincédanslepainlorsdu

démoulage.

Danscecas,utilisezl’accessoire“crochet”de

lafaçonsuivante:

>unefoislepaindémoulé,couchez-leencore

chaudsurle côtéetmaintenez-leavecla

mainmunied’ungantisolant,

>insérezlecrochetdansl’axedumélangeur

-M,

>tirezdélicatementpourretirerlemélangeur

-M,

>redressezlepainetlaissez-lerefroidirsur

unegrille.

LES INGREDIENTS

Farine sans gluten :ilexisteungrandnombre

defarinesditesnonpanifiables(necontenant

pas de gluten). Les plus connues sont les

farinesdesarrasindit“blénoir”,deriz(blanche

oucomplète),dequinoa,demaïs,dechâtaigne

etdesorgho.

Afind’essayerderecréerl’élasticitédugluten

il est indispensable de mélanger plusieurs

typesdefarinesnonpanifiablesentreelleset

d’ajouterdesagentsépaississants.

Agents épaississants : pour obtenir une

consistance correcte et essayer d’imiter

l’élasticitéduglutenvous pouvez également

ajouter de la gomme de xanthane et/ou de

la farine de guar à vos préparations. Ces

ingrédientssontutiliséssommeépaississant,

stabilisant et émulsionnant dans l’industrie

agroalimentaire.

Les préparations sans gluten prêtes à l’emploi

: elles facilitent la fabrication du pain sans

glutencarellescontiennentdesépaississants

etontl’avantaged’êtretotalementgaranties

sansgluten,certainessontégalementd’origine

biologique.

Touteslesmarquesdepréparationssansgluten

prêtesàl’emploinedonnentpaslesmêmes

résultats.

Les matières grasses et huiles :lesmatières

grassesrendentlepainplusmoelleuxetplus

savoureux.Il segarderaégalementmieuxet

pluslongtemps.Tropdegrasralentitlalevée.

Sivousutilisezdubeurre,émiettez-leenpetits

morceauxpourlerépartirdefaçonhomogène

danslapréparationoufaites-leramollir.Nepas

incorporerlebeurrechaud.Evitezquelegras

nevienneencontactaveclalevure,carlegras

pourraitempêcherlalevuredeseréhydrater.

Œufs :lesœufsenrichissentlapâte,améliorent

la couleur du pain et favorisent un bon

développement de la mie. Si vous utilisez

desœufs,réduisezla quantitédeliquideen

conséquence.Cassezl’œuf etcompléteravec

leliquidejusqu’àobtenirlaquantitédeliquide

indiquéedanslarecette.Lesrecettesontété

prévuespourunœufmoyende50g,silesœufs

sontplusgros,ajouterunpeudefarine ;siles

œufssontpluspetits,il faut mettre un peu

moinsdefarine.

Lait : vous pouvez utilisez du lait frais ou

dulaitenpoudre.Sivousutilisezdulaiten

poudre,ajoutezlaquantitéd’eauinitialement

prévue. Si vous utilisez du lait frais, vous

pouvezégalementajouterdel’eau:levolume

totaldoitêtreégalauvolumeprévudansla

recette.Lelaitaaussiuneffetémulsifiantqui

permetd’obtenirdesalvéolesplusrégulièreset

doncunbelaspectdelamie.

Eau :l’eauréhydrateetactivelalevure.Elle

hydrate également l’amidon de la farine

et permet la formation de la mie. On peut

remplacerl’eau,enpartieoutotalementpardu

laitoud’autresliquides.Utilisez des liquides

à température ambiante, sauf pour les pains

sans gluten qui nécessitent l’utilisation

d’une eau tiède (environ 35°C).

Farines : lepoidsdelafarinevariesensiblement

enfonctiondutypedefarineutilisé.Selonla

qualitédelafarine,lesrésultatsdecuissondu

painpeuvent également varier. Conservez la

farinedansuncontenant hermétique, car la

farineréagiraauxfluctuationsdesconditions

climatiques,enabsorbantdel’humiditéouau

contraireenenperdant.Utilisezdepréférence

une farine dite “de force”, “panifiable” ou

“boulangère” plutôt qu’une farine standard.

L’additiond’avoine,deson,degermedeblé,

deseigleouencoredegrainsentiersàlapâteà

pain,vousdonneraunpainpluslourdetmoins

gros.

L’utilisation d’une farine T55 est

recommandée, sauf indication contraire

dans les recettes. Dans le cas d’utilisation de

mélanges de farines spéciales pour pain ou

brioche ou pain au lait, ne dépassez pas 750

g de pâte au total.

Letamisagedelafarineinflue aussi sur les

résultats :pluslafarineestcomplète(c’està

direqu’ellecontientunepartiedel’enveloppe

dugraindeblé),moinslapâtelèveraetplus

deperdresonactivité.Veillezàbienrespecter

lesdosesprescritesetpensezàmultiplierles

quantitéssivousutilisezdelalevurefraîche

(voirletableaud’équivalencesci-dessous).

Équivalences quantité/poids entre levure sèche

et levure fraîche :

Levure sèche (en c.c.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levure fraîche (en g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Pour la réalisation de pains sans gluten, il

vous faudra utiliser une levure spécifique

sans gluten.

Les additifs (fruits secs, olives, etc) :vous

pouvezpersonnaliservosrecettesavectousles

ingrédientsadditionnelsquevoussouhaitezen

prenantsoin:

>debienrespecterlesignalsonorepourl’ajout

d’ingrédients,notammentlesplusfragiles,

>lesgraineslesplussolides(commelelinou

lesésame)peuventêtreincorporéesdèsle

débutdupétrissagepourfaciliterl’utilisation

delamachine(départdifféréparexemple),

>debienégoutterlesingrédientstrèshumides

(olives),

>defariner légèrement les ingrédients gras

pourunemeilleureincorporation,

>de ne pas les incorporer en trop grande

quantité, au risque de perturber le bon

développement de la pâte, respectez les

quantitésindiquéesdanslesrecettes,

>denepasfairetomberd’additifsendehorsde

lacuve.

lepainseradense.Voustrouverezégalement,

dans le commerce, des préparations pour

pains prêtes à l’emploi. Reportez-vous aux

recommandationsdufabricantpourl’utilisation

de ces préparations. De façon générale, le

choix du programme se fera en fonction de

la préparation utilisée. Ex : Pain complet -

Programme5.

Sucre : privilégiezlesucreblanc,rouxoudu

miel.N’utilisezpasdesucreenmorceaux.Le

sucrenourritlalevure,donneunebonnesaveur

aupainetamélioreledoragedelacroûte.

Sel :ildonnedugoûtàl’aliment,etpermet

derégulerl’activitédelalevure.Ilnedoitpas

entrerencontactaveclalevure.Grâceausel,

lapâteestferme,compacteetnelèvepastrop

vite.Ilamélioreaussilastructuredelapâte.

Levure :lalevuredeboulangerieexistesous

plusieurs formes : fraîche en petits cubes,

sècheactiveàréhydraterousècheinstantanée.

La levure est vendue en grandes surfaces

(rayonsboulangerieouultrafrais),maisvous

pouvez aussi acheter la levure fraîche chez

votreboulanger.Sousformefraîcheousèche

instantanée, la levure doit être directement

incorporéedanslacuvedevotremachineavec

lesautresingrédients.Penseztoutefoisàbien

émietterlalevurefraîcheentrevosdoigtspour

facilitersa dispersion. Seule la levure sèche

active(enpetitessphérules)doitêtremélangée

à un peu d’eau tiède avant d’être utilisée.

Choisirune température proche de35°C, en

deçàelleseramoinsefficace,au-delàellerisque

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

•Débranchezl’appareil.

•Nettoyez tous les éléments, l’appareil et

l’intérieur de la cuve avec une éponge

humide.Séchezsoigneusement-L.

•Lavezlacuveetlemélangeuràl’eauchaude

savonneuse.Silemélangeurrestedansla

cuve,laisseztremper5à10mn.

•Si besoin, nettoyez le couvercle à l’eau

chaudeavecuneéponge.

•Ne lavez aucune partie

au lave-vaisselle.

•N’utilisezpasdeproduit

 ménager,nitamponabrasif,

 nialcool.Utilisezunchiffondouxethumide.

•N’immergezjamaislecorpsdel’appareilou

lecouvercle.

LES RECETTES

Pour chacune des recettes, respecter l’ordre des ingrédients indiqué. Suivant la recette

choisie et le programme correspondant, vous pouvez vous reporter au tableau récapitulatif

des temps de préparation (voir en fin de notice)et suivre la décomposition des différents

cycles.

c.c.=cuillèreàcafé-c.s.=cuillèreàsoupe

PROG. 1 - PAIN SANS GLUTEN SALÉ

PROG. 2 - PAIN SANS GLUTEN SUCRÉ

1000 g

L’utilisation d’un mélange prêt à l’emploi

du type Schär ou Valpiform est recommandée.

Suivre les recommandations du sachet

prêt à l’emploi ou du livre de recettes.

Dosez pour 1000 g de pâte.

PROG. 3 - GÂTEAU SANS GLUTEN

750 g

L’utilisation d’un mélange prêt à l’emploi

du type Schär ou Valpiform est recommandée.

Dosez pour 1000 g de pâte.

Battre au fouet les œufs avec le sucre

et le sel pendant 5 mn, jusqu’à blanchiment.

PROG. 4 - PAIN COMPLET RAPIDE

PROG. 5 - PAIN COMPLET

PAIN COMPLET 500 g 750 g 1000 g

1.Eau 205ml 270ml 355ml

2.Huiledetournesol1

1/2

c.s. 2c.s. 3c.s.

3.Sel 1c.c. 1

1/2

c.c. 2c.c.

4.Sucre 1

1/2

c.c. 2c.c. 3c.c.

5.FarineT55 130g 180g 240g

6.Farinecomplète

 T150 200g 270g 360g

7.Levure 1c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

PROG. 6 - PAIN SANS SEL

500 g 750 g 1000 g

1.Eau 200ml 270ml 365ml

2.FarineT55 350g 480g 620g

3.Levureboulangère

 sèche

1/2

c.c. 1c.c. 1c.c.

Au bip sonore, ajouter

4.Grainesdesésame50g 75g 100g

PROG. 8 - PAIN SUCRÉ RAPIDE

PROG. 10 - PAIN SUCRE

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Œufsbattus* 2 2 3

2.Beurreramolli 115g 145g 195g

3.Sel 1c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

4.Sucre 2

1/2

c.s. 3c.s. 4c.s.

5.Lait 55ml 60ml 80ml

6.FarineT55 280g 365g 485g

7.Levure 1

1/2

c.c. 2c.c. 3c.c.

Optionnel :1c.c.d’eaudefleurd’oranger.

PROG. 7 - PAIN SUPER RAPIDE

500 g 750 g 1000 g

1.Eautiède(35°C) 210ml 285ml 360ml

2.Huiledetournesol3c.c. 1c.s. 1

1/2

c.s.

3.Sel

1/2

c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

4.Sucre 2c.c. 3c.c. 1c.s.

5.Laitenpoudre 1

1/2

c.s. 2c.s. 2

1/2

c.s.

6.FarineT55 325g 445g 565g

7.Levure 1

1/2

c.c. 2

1/2

c.c. 3c.c.

*1œufmoyen=50g

PROG. 15 - PASTA

PASTA 500 g 750 g 1000 g

1.Eau 45ml 50ml 70ml

2.Œufsbattus* 3 4 5

3.Sel 1pincée

1/2

c.c. 1c.c.

4.FarineT55 375g 500g 670g

PROG. 14 - CONFITURE

CONFITURES

Coupez ou hachez grossièrement vos fruits selon

vos goûts avant de les mettre dans votre machine

à pain.

1. Fraises, pêches, rhubarbe

ou abricot    580g

2.Sucre    360g

3.Jusdecitron    d’1citron

4.Pectine    30g

1. Oranges ou pamplemousse   500g

2.Sucre    400g

3.Pectine    50g

PROG. 13 - GÂTEAU

GÂTEAU AU CITRON 1000 g

1.Œufsbattus*   4

2.Sucre   260g

3.Sel   1pincée

4.Beurrefondu,maisrefroidi  90g

5.Zestedecitron   d’1

1/2

citron

6.Jusdecitron   d’1

1/2

citron

7.FarinefluideT55   430g

8.Levurechimique   3

1/2

c.c.

Battre au fouet les œufs avec le sucre et le sel

pendant 5 mn, jusqu’à blanchiment. Verser dans

la cuve de la machine. Ajouter le beurre fondu

mais refroidi. Ajouter le jus + le zeste du citron.

Ajouter la farine et la levure préalablement

mélangées. Veiller à mettre la farine en tas, bien

au centre de la cuve.

PROG. 12 - PÂTES LEVÉES

PIZZA 500 g 750 g 1000 g

1.Eau 160ml 240ml 320ml

2.Huiled’olive 1c.s. 1

1/2

c.s. 2c.s.

3.Sel

1/2

c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

4.FarineT55 320g 480g 640g

5.Levure

1/2

c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

PROG. 9 - PAIN FRANÇAIS

500 g 750 g 1000 g

1.Eau 200ml 275ml 365ml

2.Sel 1c.c. 1

1/2

c.c. 2c.c.

3.FarineT55 350g 465g 620g

4.Levure 1c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

*1œufmoyen=50g

Vous n’obtenez pas

le résultat attendu ?

Ce tableau vous aidera

à vous repérer.

Pain

trop levé

Pain affaissé

après avoir

trop levé

Pain

pas assez

levé

Croûte

pas assez

dorée

Côtés bruns

mais pain pas

assez cuit

Côtés

et dessus

enfarinés

Latouche aétéactionnée

pendantlacuisson.

Pasassezdefarine.

Tropdefarine.

Pasassezdelevure.

Tropdelevure.

Pasassezd’eau.

Tropd’eau.

Pasassezdesucre.

Mauvaisequalitédefarine.

Lesingrédientsnesontpas

danslesbonnesproportions

(tropgrandequantité).

Eautropchaude.

Eautropfroide.

Programmeinadapté.

GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE

PROBLEMES CAUSES - SOLUTIONS

Lemélangeurrestecoincé

danslacuve.

•Laissertremperavantdeleretirer.

Aprèsappuisur

riennesepasse.

•EO1s’afficheetclignotesurl’écran,lamachineémetunbip:

 lamachineesttropchaude.Attendre1heureentre2cyles.

•EOOs’afficheetclignotesurl’écran,lamachineémetunbip:

 lamachineesttropfroide.Attendrequelamachinerevienne

 àtempératureambiante.

•HHHouEEEs’afficheetclignotesurl’écran,lamachineémetun

bip:panne,lamachinedoitêtreréparéeparunserviceagréé.

•Undépartdifféréaétéprogrammé.

Aprèsappuisur lemoteur

tournemaislepétrissage

nesefaitpas.

•Lacuven’estpasinséréecomplètement.

•Absencedemélangeuroumélangeurmalmisenplace.

Pourlesdeuxcascitésci-dessus,arrêtezlamachinemanuellement

parunappuilongsur .Recommencezlarecettedepuisledébut.

Aprèsundépartdifféré,

lepainn’apasassezlevé

ouriennes’estpassé.

•Vousavezoubliéd’appuyersur aprèslaprogrammation

 dudépartdifféré.

•Lalevureestentréeencontactavecleselet/oul’eau.

•Absencedemélangeur.

Odeurdebrûlé. •Unepartiedesingrédientsesttombéeàcôtédelacuve:

 débranchezlamachine,laissez-larefroidiretnettoyezl’intérieur

avecuneépongehumideetsansproduitnettoyant.

•Lapréparationadébordé:tropgrandequantitéd’ingrédients,

 notammentdeliquide.Respecterlesproportionsdesrecettes.

GUIDE DE DEPANNAGE POUR AMELIORER VOS RECETTES

PRAKTISCHE ADVIEZEN

1Leesdegebruiksaanwijzingaandachtigdoor:

hetbereidenvanbroodmetditapparaatis

niethetzelfdealsmetdehand!

2Alle gebruikte ingrediënten moeten op

kamertemperatuur zijn (tenzij anders

aangegeven) en nauwkeurig gewogen

worden.Meet de vloeistoffen af met de

meegeleverde maatbeker. Gebruik het

meegeleverde dubbele maatschepje voor

het meten van theelepels aan de ene

kant en eetlepels aan de andere kant.Een

verkeerdemetingzaleenslechtresultaattot

gevolghebben.

3Gebruik de ingrediënten vóór hun

verbruiksdatumenbewaarzeopeenkoele,

drogeplaats.

4Het is belangrijk de hoeveelheid meel

zorgvuldig af te meten. Om die reden

moet het meel gewogen worden met een

keukenweegschaal. Gebruik gedroogde

actievebakkersgistuiteenzakje.Gebruik

geen bakpoeder tenzij dit in het recept

vermeldstaat.Wanneereenzakjegistopen

is, dient dit binnen 48 uur gebruikt te

worden.

5Teneindetezorgendathetdeeggoedkan

rijzen, raden wij u aan alle ingrediënten

direct in de uitneembare binnenpan te

doenen te vermijden tijdens hetgebruik

het deksel te openen. Houd u aan de

volgordevandeingrediëntenendeinhet

receptaangegevenhoeveelheden.Eerstde

vloeibareingrediënten,vervolgensdevaste.

De gist mag niet in contact komen met de

vloeistoffen en het zout.

Algemene in acht te nemen volgorde:

 >Vloeistoffen

  (boter,olie,eieren,water,melk)

 >Zout

 >Suiker

 >Meeleerstehelft

 >Melkpoeder

 >Specialevasteingrediënten

 >Meeltweedehelft

 >Gist

BESCHRIJVING

1-dekselmetkijkvenster

2-bedieningspaneel

a - display

b-aan/uit-knop

c -gewichtselectie

d - insteltoetsenvoorinschakelingvandetimer

   eninstellingvandetijdvoorprogramma11

e -keuzevandekleurvandekorst

f -keuzevandeprogramma’s

g -controlelampje

3-bakblik

4-kneder

5-maatbeker

6-theelepel/eetlepel

7-haakaccessoirevoorhet

  verwijderenvandekneder

Bereiding

•Het

bereiden

van

brood

iszeer

gevoelig

voor temperatuur en vocht.



Wanneer

het



heel

warm

is,

ishet



aan



radenkoelere



vloeistoffen

dan

gebruikelijktegebruiken.



Enwanneer

het

koud

is,

kan

het

nodig

zijn

het

water

of

de

melk

iets

op

te

warmen



(echternooitwarmerdan35°C).

•Het

is

soms

ook

nuttig

de

toestand

van

het



deeg tijdens het kneden te controleren:

het

moet

een

gelijkmatige

bal

vormen

die



nietaandewandenblijftplakken,

Gebruik

Te vloeibaar OK Te droog

Voorbeeld:pasdehoeveelheidvloeistofaanvolgensdediktevanhetdeeg.Hetmoetrelatief

soepelmaarnietvloeibaarzijn.

Uitzondering: gebakdeeg moet eerder vloeibaar blijven.

•Zeefdemeelmengselsmetgistombrokjeste

voorkomen.

•Helpwatmethetkneden:omhunopname

te verbeteren, brengt u niet-vermengde

ingrediënten die tegen de wand hangen

naarhetmiddenvandekuipmeteenspatel

(vanhoutofplasticomdebekledingniette

beschadigen).

•Doe dit ook wanneer u ingrediënten

toevoegt.

•Doordeaardvandeingrediëntendieuvoor

de glutenvrije recepten gebruikt, kan het

broodnietoptimaalkleuren.Debovenkant

vanhetbroodblijftvaaknogalwit.

•Glutenvrij brood kan niet opzwellen zoals

traditioneel brood en blijft vaak plat

bovenaan.

•Nietallemerkenvanvoorafgemengdmeel

leverendezelfderesultatenop.Derecepten

moetenmogelijkwordenbijgesteld.Hetis

dusaangeradenomeentestuittevoeren

(zievoorbeeldhieronder).

Waarschuwingen voor het gebruik van de glutenvrije programma’s

 -alsnietalhetmeelisopgenomen,moetu

watmeerwatertoevoegen,

 -zoniet,dan moetueventueelwatmeel

toevoegen.

 Corrigeer heel voorzichtig (maximaal 1

eetlepel per keer) en wacht even om het

resultaattebekijkenvoordatuopnieuwwat

toevoegt.

•Eenveelvoorkomendefoutistedenken

dat door het toevoegen van gist het brood

beter zal rijzen. Te veel gist maakt de

structuurvanhet deeg kwetsbaar, dit zal

flinkrijzenentijdenshetbakkeninzakken.

Ukuntdetoestandvanhetdeegvlakvoor

hetbakkenbeoordelendoorditlichtmetuw

vingertoppenaanteraken:hetdeegmoet

lichteweerstandbiedenendevingerafdruk

moetbeetjebijbeetjewegtrekken.

SNEL STARTEN

•Rol het snoer volledig uit en sluit het

apparaat uitsluitend aan op een geaard

stopcontact.

•Bijheteerstegebruikkanereenlichtegeur/

rookvrijkomen.

•Verwijderdebinnenpandoordehandgreep

optetillenendepanlichtjestebewegen

tegendeklokin.Zetvervolgensdekneder

ophunplaats-B-C.

•Doe de ingrediënten in de aanbevolen

volgordeindeuitneembarebinnenpan.Zorg

datualleingrediëntennauwkeuriggewogen

heeft-D-E.

•Doe de uitneembare binnenpan terug in

hetapparaat. Houd debinnenpan aan de

handgreepvastenplaatsdezeoverdeas(u

moetdebinnenpanietskantelenomditte

doen).Beweeghetlichtmetdeklokmeeen

klikhetopzijnplaats-F-G.

•Sluit de deksel. Steek de stekker in het

stopcontact en zet het apparaat aan. Na

het geluidssignaal wordt programma 1

automatischaangegeven,ofwel1000gmet

eengemiddeldgoudbruinkorstje-H.

•Selecteerhetgewensteprogrammametde

toets .

•Drukopdetoets .De2puntenvande

timer knipperen. Het controlelampje gaat

branden-I-J.

•Haal aan het einde van de bakcyclus

de stekker van de broodbakmachine uit

het stopcontact. Neem de uitneembare

binnenpanuit.Gebruikaltijdovenwanten,

want de handgreep van de uitneembare

binnenpanendebinnenzijdevanhetdeksel

zijnheet.Haalhetbrooduitdeuitneembare

binnenpanterwijl hetnogwarmisenzet

hetgedurende1uuropeenroosteromafte

koelen-K.

Om kennis te maken met uw broodbakmachine, stellen wij u voor om voor uw eerste brood

het recept van het FRANS BROOD te proberen.

FRANS BROOD (programma9) INGREDIËNTEN-th=theelepel-el=eetlepel

GOUDBRUINKORSTJE=GEMIDDELD

1.WATER=365ml

2.ZOUT=2th

3.MEEL=620g

4.GIST=1

th

GEWICHT=1000g

TIJD=3:10

VOOR HET EERSTE GEBRUIK

•Verwijder de volledige verpakking, de

stickersendiverseaccessoires,zowelaande

binnenkantalsaandebuitenkantvanhet

apparaat-A.

•Reinigalleonderdelenenhetapparaatmet

eenvochtigedoek.

HET GEBRUIK VAN UW BROODBAKMACHINE

1. Hartig glutenvrij brood.Hetgebruikvan

eengebruiksklaremixisaanbevolen.Voor

ditprogrammaisenkeldeinstelling1000

gmogelijk.Broodvaneengebruiksklare

mix in een recept dat weinig suiker en

vetstofbevat.

2. Zoet glutenvrij brood. Het gebruik van

eengebruiksklaremixisaanbevolen.Voor

ditprogrammaisenkeldeinstelling1000g

mogelijk.Broodvaneengebruiksklaremix

ineenreceptdatsuikerenvetstofbevat.

3. Glutenvrij gebak. Het gebruik van een

gebruiksklaremixisaanbevolen.Voordit

programmais enkel de instelling 750 g

mogelijk.Broodvaneengebruiksklaremix

ineengebakreceptmetbakpoeder.

Gebruik menu’s 1, 2 en 3 voor de bereiding

van glutenvrij brood of gebak. Voor

elk programma is er maar één gewicht

mogelijk (1000 g voor programma’s 1 en

2, 750 g voor programma 3).

Brood en gebak zonder gluten zijn geschikt

voor personen met een intolerantie voor

gluten (coeliakiepatiënten), dat in veel

graangewassen zit (tarwe, gerst, rogge,

haver, kamut, spelt enz.).

Het is belangrijk om kruisbesmetting met

meel met gluten in te vermijden. Reinig

de kuip, het roerblad en al het gerei voor

de bereiding van glutenvrij brood en gebak

met de grootste zorg. Vergewis u er ook

van dat de gebruikte gist glutenvrij is.

De glutenvrije recepten werden ontwikkeld

op basis van bereidingen (ook gebruiksklare

mixen genoemd) voor glutenvrij brood van

het type Schär of Valpiform.

Dit soort van glutenvrije bereidingen

is verkrijgbaar in supermarkten en

speciaalzaken. Weet wel dat niet alle

merken van gebruiksklare, glutenvrije

mixen dezelfde resultaten opleveren.

De consistentie van glutenvrij meel

maakt geen optimale mengeling mogelijk.

Aanbevolen wordt de meelmengsels met de

gist te zeven om de vorming van brokjes

tegen te gaan.

Om die reden is de uitgestelde start niet

mogelijk voor glutenvrije programma’s.

Schep het deeg en de niet-gemengde

ingrediënten ook van de kuipranden naar

het midden met behulp van een soepele

plastic spatel, tot het deeg mooi glad is.

Het glutenvrije brood zal compacter en

bleker zijn dan normaal brood.

Gebruik van de glutenvrije programma’s.

Voor ieder programma wordt een automatische instelling weergegeven. U moet dus met de

hand de gewenste instellingen selecteren.

De bij het programma horende tijd wordt

weergegeven.Iederekeerdatuopdetoets

drukt,gaathetnummerophetdisplayover

ophetvolgendeprogramma,van1tot15:

Doorhetkiezenvaneenprogrammawordteen

reeksstappeningeschakeld,dieautomatisch

naelkaaringezetworden.

Metdetoets menu kuntueenaantal

verschillende programma’s kiezen.

Keuze van een programma

4. Snel volkorenbrood. Dit programma

is gelijk aan het programma voor

Volkorenbrood,maariseensnelleversie.

Hetismogelijkdathetverkregenkruim

ietsminderluchtigis.

5. Volkorenbrood. Het programma

Volkorenbroodmoetgeselecteerdworden

wanneer u meel voor volkorenbrood

gebruikt.

6. Zoutloos brood. Brood is één van de

voedingsmiddelen die zorgt voor de

grootstedagelijksehoeveelheidzout.Door

minderzouttegebruiken,neemthetrisico

vanhart-envaatziektenaf.

7. Supersnel basisbrood. Het programma

7isspecifiekvoorhetrecept Supersnel

basisbrood.Broodgemaaktmetdesnelle

programma’sismeercompactdanbrood

gemaaktmetandereprogramma’s.

8. Snel zoet brood. Ditprogrammaisgelijk

aanhetprogrammavoorZoetbrood,maar

iseensnelleversie.Hetismogelijkdathet

verkregenkruimietsminderluchtigis.

9. Frans brood. Het programma Frans

broodkomtovereenmeteenreceptvoor

traditioneelFranswitbrood.

10. Zoet brood. HetprogrammaZoet brood

isgeschiktvoorreceptendiemeerveten

suikerbevatten.Indienueenklaar-voor-

gebruikmixvoorbrioches of melkbrood

gebruikt, zorg dan dat u in totaal niet

meerdan750gdeegheeft.

11. Uitsluitend Bakken.MethetUitsluitend

Bakken kan uitsluitend tussen 10 tot

70 min. gebakken worden, instelbaar

in schijven van 10 min. Dit kan alleen

geselecteerdwordenengebruiktworden:

 a)in combinatie met het programma

Gerezendeeg,

 b)voorhetverwarmenofknapperigmaken

vanreedsgebakkenenafgekoeldbrood,

 c)voor het afbakken in geval van een

langdurigestroomonderbrekingtijdens

eenbroodcyclus.

 De broodbakmachine dient tijdens

het gebruik van programma 11 onder

toezicht te blijven.

 Om de cyclus voor het einde te

onderbreken, schakelt u het programma

handmatig uit door de toets  lang 

ingedrukttehouden.

12. Gerezen Deeg. Het programma Gerezen

deegbaktniet.Ditkomtovereenmeteen

kneed-enrijsprogrammavoorallesoorten

gerezendeeg.Bijv.:pizzadeeg.

13. Cake.Voorhetvervaardigenvantaarten

engebakmetbakpoeder.Alleen750gis

beschikbaarvoorhetprogramma.

14. Jam. Het programma Jam kookt

automatisch jam in de uitneembare

binnenpan.

15. Pasta.Het programma 15 kneedt alleen

maar.Hetisbestemdvoornietgerezen

deeg. Bijv.: noedels, pizzadeeg zonder

gluten.

Hetgewichtvanhetbroodwordtautomatisch

ingesteld op 1000 g. Het gewicht wordt

slechtsterindicatiegegeven.Ziededetails

van de recepten voor meer informatie. Bij

de programma’s 1, 2, 3, 11, 12, 13, 14,

15 is er geen instelling van het gewicht.

Drukopdetoets omhetgekozengewicht

van500g,750gof1000gintestellen.De

aanduidingtegenoverdegewensteinstelling

gaatbranden.

Selectie van het gewicht

De kleur van de korst wordt automatisch

ingesteldopGEMIDDELD.Bijdeprogramma’s

12,14,15,isergeeninstellingvandekleur.

Erzijndriekeuzesmogelijk:

licht/gemiddeld/donker.

Voor het wijzigen van de automatische

instellingdruktuopdetoets totdatde

aanduidingtegenoverdegewensteinstelling

gaatbranden.

Selectie van de goudbruin

Drukopdetoets omhetapparaatinte

schakelen. Het aftellen begint. Voor het

uitschakelen van het programma of het

annulerenvandeprogrammeringvandetimer

drukt u 3 seconden op de toets .

Inschakeling / Uitschakeling

Kneden

Om het deeg structuur te geven en het zo

beter te laten rijzen.

Tijdensdezecyclusenvoordeprogramma’s

1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,12,13,kuntu

ingrediënten toevoegen: droge vruchten,

olijven,enz…

Eengeluidssignaalgeeftaanopwelkmoment

uditkuntdoen.Raadpleegdeoverzichtstabel

van de bereidingstijden (zie eind van de

handleiding) en de kolom “extra”. Deze

kolomgeeft de tijd aan dieop het display

vanuwapparaatzalverschijnenterwijlhet

geluidssignaal te horen is. Om precies te

wetennahoeveel tijdhetgeluidssignaalte

horenis,trektudetijduitdekolom“extra”

afvandetotalebaktijd.

Bijv.:“extra”=1:45en“totaletijd”=2:01,de

ingrediëntenkunnenna13min.toegevoegd

worden.

Rust

Hiermee kan het deeg tot rust komen, zodat

de kwaliteit van het kneden verbeterd

wordt.

Rijzen

De tijd waarin het gist actief is om het

brood te laten rijzen en zijn aroma te

ontwikkelen.

Bakken

Hierbij verandert het deeg in brood en krijgt

dit een goudbruin, knapperig korstje.

Warm houden

Hiermee kan het brood na het bakken warm

gehouden worden. Het wordt van harte

aanbevolen om het brood meteen na het

bakken uit de uitneembare binnenpan te

halen.

Voor de programma’s 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7,

8, 9, 10, 13, u kunt de bereiding in het

apparaat laten. Na het bakken wordt het

broodautomatischgedurendeeenuurwarm

gehouden.Tijdenshetwarmhoudengedurende

eenuurblijfthetdisplayop0:00staanende

2punten vandetimerknipperen.Aanhet

einde van de cyclus schakelt het apparaat

automatischuitnadiversepieptonen.

DE CYCLI

Een tabel (zie eind van de handleiding) geeft de verschillende cycli aan de hand van het

gekozen programma aan.

PROGRAMMA MET TIMER

U kunt het apparaat zodanig programmeren

dat uw bereiding klaar is op een door u

gekozen tijdstip, tot maximaal 15 u van

tevoren. Het programma met timer mag niet

gebruikt worden voor de programma’s 1, 2,

3, 7, 11, 12, 13, 14, 15.

Dezestapgeschiedtnahetselecterenvanhet

programma,debakkleurenhetgewicht.De

programmatijd wordt weergegeven. Bereken

hettijdsverschiltussenhetmomentwaarop

uhetprogrammastartenhetuurwaaropu

wiltdatdebereidingklaaris.Hetapparaat

telthierautomatischdetijdsduurvandecycli

vanhetprogrammabijop.Metbehulpvande

toetsen en ,geeftudegevondentijd

weer( naar boven en  naar beneden).

Door kort te drukken, verspringt de tijd in

schijvenvan10min.+kortepieptoon.Door

langtedrukkenverspringtdetijdcontinuin

schijvenvan10min.

Bijv.:Hetis8uur‘savondsenuwiltdatuw

brooddevolgendemorgenom7uurklaaris.

Programmeer 11.00 u met behulp van de

toetsen  en .Drukopdetoets .Er

klinkteengeluidssignaal.De2punten



van

detimerknipperen.Hetaftellenbegint.Het

controlelampjegaatbranden.

Indien u een fout gemaakt heeft of de

instellingvandetijdwiltwijzigen,houdtude

toets



ingedrukttotdatuhetgeluidssignaal

hoort.Deautomatischingesteldetijdwordt

weergegeven.Herhaaldehandeling.

Sommigeingrediëntenzijnbederfelijk.Gebruik

hetprogrammamettimernietvoorrecepten

met:versemelk,eieren,yoghurt,kaas,vers

fruit.

Praktische adviezen

Bij een stroomonderbreking:indientijdens

decyclushetprogrammawordtonderbroken

dooreenstroomonderbrekingofeenverkeerde

handeling,wordtdeprogrammeringgedurende

7min.doorhetapparaatbewaard.

De cyclus gaat dan weer verder waar hij

gestoptwas.Nadezetijdisdeprogrammering

verdwenen

Indien u twee programma’s na elkaar

inschakelt,wachtdan1uurvoordatumetde

tweedebereidingstart.

Om uw brood uit de bakvorm te halen:het

kangebeurendattijdenshetuitdebakvorm

halendeknederinhetbroodbekneldblijven

zitten. Gebruik in dat geval het accessoire

“haak”alsvolgt:

>wanneerhetbroodeenmaaluitdebakvorm

is,legtuhetnogwarmebroodopeenzijde

en houdt u het vast met één hand met

ovenhandschoen,

>steekdehaakindeasvandekneder-M,

>trekvoorzichtigomdeknederteverwijderen

-M,

>zethetbroodrechtopenlaat hetopeen

roosterafkoelen.

DE INGREDIËNTEN

Glutenvrij meel:erbestaanveelzogenaamde

‘meelsoorten zonder bakkwaliteit’ (zonder

gluten).Hetbekendstismeelvanboekweit

of‘zwartetarwe’,vanrijst(witofvolkoren),

quinoa,maïs,kastanjeensorghum.

Omdeelasticiteitvan glutentecreëren,is

hetbelangrijkdatuverschillendetypesvan

bakmeel zonder bakkwaliteit onder elkaar

vermengtenerbindmiddelenaantoevoegt.

Bindmiddelen: omdejuisteconsistentiete

verkrijgenendeelasticiteitvanhet gluten

teimiteren,kuntuookxanthaangomen/of

guarmeelaanuwbereidingentoevoegen.Deze

ingrediëntenwordenindevoedingsindustrie

gebruiktalsbindmiddelen,stabilisatorenen

emulgatoren.

Gebruiksklare glutenvrije bereidingen: ze

vereenvoudigen de bereiding van glutenvrij

broodomdatzebindmiddelenbevattenenhet

voordeelhebbengegarandeerdgeenglutente

bevatten.Sommigezijnookbiologisch.

Nietallemerkenvangebruiksklareglutenvrije

bereidingenleverendezelfderesultatenop.

Vet en olie :doorvettoetevoegen,wordt

hetbroodzachterensmakelijker.Hetbrood

kanzoverderbeterenlangerbewaardworden.

Teveelvetvertraagthetrijzen.Indienuboter

gebruikt, snijd deze dan in kleine stukjes,

zodathijgelijkmatigmethetdeegvermengd

wordt,oflaatdezezachtworden.Geenwarme

boter toevoegen. Voorkom dat het vet in

contactkomtmetdegist,wanthetvetzoude

gistkunnenverhinderenvochtoptenemen.

Eieren :eierenverrijkenhetdeeg,gevenhet

brood een mooiere kleur en bevorderen de

goedeontwikkelingvanhetkruim.Indienu

eierengebruikt,gebruikdanmindervloeistof.

Breekheteienvulditaanmetdevloeistof

totdeinhetreceptaangegevenhoeveelheid

vloeistof.Dereceptenzijnbestemdvooreen

gemiddeldgrooteivan50g,alsdeeieren

groterzijn,voegdaneenbeetjemeeltoe;als

deeierenkleinerzijn,moetuwatmindermeel

gebruiken.

Melk : u kunt verse melk of melkpoeder

gebruiken. Indien u melkpoeder gebruikt,

voegdandehiervoor bedoelde hoeveelheid

watertoe.Indienuversemelkgebruikt,kunt

u ook water toevoegen: het totale volume

moetgelijkzijnaanhetvolumedatnodigis

voor het recept. Melk heeft een schuimend

effectwaarmeeregelmatigereholtesverkregen

wordenenwaardoorhetkruimermooieruit

komttezien.

Water :waterzorgtdatdegistvochtopneemt

enactiefwordt.Hetzorgtookdathetzetmeel

vanhetmeelvochtopneemtendaterkruim

gevormd wordt. U kunt water gedeeltelijk

of helemaal vervangen door melk of een

andere vloeistof. Gebruik vloeistoffen op

kamertemperatuur, behalve voor glutenvrij

brood waarvoor lauw water moet worden

gebruikt (ongeveer 35 °C).

Meel : hetgewichtvanhetmeelkanaanzienlijk

variërenaandehandvanhetgebruiktetype

meel. Afhankelijk van de kwaliteit van het

meel kunnen ook de bakresultaten van het

brood variëren. Bewaar het meel in een

hermetischgeslotenblik,wantmeelreageert

opveranderingenindeweersomstandigheden

en absorbeert zo vocht of verliest dit

juist. Gebruik bij voorkeur zogenaamd

“krachtig”meel, meel van “bakkwaliteit” of

“bakkersmeel” in plaats van gewoon meel.

Doorhaver,zemelen,tarwekiemen,roggeof

helegranentoetevoegenaanhetbrooddeeg,

krijgtueenzwaarderenmindergrootbrood.

Het gebruik van een meelsoort T55 wordt

aanbevolen, tenzij in het recept anders

vermeld staat. Indien u een kant-en-klare

mix voor brood, brioche of melkbrood

gebruikt, maak dan niet meer dan in totaal

750 g deeg.

Hetzevenvanhetmeelheeftookinvloedop

het resultaat: hoe bruiner het meel is (dat

wilzeggen,hoemeergraanvliesjesaanwezig

zijn), hoe minder het deeg zal rijzen en

hoe compacter het brood zal zijn. U vindt

in de winkel ook kant-en-klaar mixen voor

broodbereiding.Raadpleegdeaanbevelingen

van de fabrikant voor het gebruik van

dezemixen.Overhetalgemeenkiestuhet

programma aan de hand van de gebruikte

bereiding.Bijv.:Volkorenbrood-Programma

REINIGING EN ONDERHOUD

•Haal de stekker van het apparaat uit het

stopcontact.

•Reinighetapparaatendebinnenzijdevande

bakmeteenvochtigespons.Goedafdrogen-L.

•Was de kom en de kneder af met warm

zeepwater.

 Indien de kneder in de uitneembare

binnenpanblijft,laatdezedan5tot10min.

weken.

•Desnoods,washetdeksel

 meteensponsenwarm

 water.

•Geen onderdelen in de vaatwasser wassen.

•Gebruik geen huishoudproduct, geen

schuursponsjeengeenalcohol.Gebruikeen

zachte,vochtigedoek.

•Dompel het apparaat of het deksel niet

onderwater.

Hoeveelheid / gewicht / volume verhoudingen

tussen droge gist, verse gist en vloeibare gist:

Droge gist (in tl.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Verse gist (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Voor de bereiding van glutenvrij brood

zult u speciale gist zonder gluten moeten

gebruiken.

De toe te voegen ingrediënten (droge

vruchten, olijven, enz…) :ukuntuwrecepten

aanpassenmetalleextraingrediëntendieu

maarwiltgebruiken,maarzorg:

>datugoednaarhetgeluidssignaalluistert

voor het toevoegen van de ingrediënten,

metnamedemeestkwetsbare,

>dat de hardste granen (zoals lijn- en

sesamzaad) vanaf het begin van het

knedenkunnenwordentoegevoegdomhet

apparaatgemakkelijkertekunnengebruiken

(bijvoorbeeld bij programmering van de

timer),

>datdezeervochtigeingrediënten(olijven)

goedmoetenuitlekken,

>datdevetteingrediënten met een beetje

meel moeten worden bestrooid om beter

opgenomentekunnenworden,

>datunieteentegrotehoeveelheidextra

ingrediënten, zoals kaas, vers fruit en

verse groenten, toevoegt omdat deze

de ontwikkeling van het deeg kunnen

beïnvloeden. Respecteer de hoeveelheden

aangeduidinderecepten.

>laat geen ingrediënten buiten de

uitneembarebinnenpanvallen.

Suiker : neem bij voorkeur witte of bruine

suikerofhoning.Gebruikgeensuikerklontjes.

Suiker voedt de gist, geeft het brood een

lekkeresmaakengeefthetkorstjeeenmooiere

goudbruinekleur.

Zout :zoutgeeftvoedingsmiddelensmaaken

zorgtdatdegistzijnwerkkandoen.Hetmag

nietincontactkomenmetdegist.Hetzout

maakthetdeegstevig,compactenzorgtdat

hetniettesnelrijst.Hetgeeftookeenbetere

structuuraanhetdeeg.

Gist : Bakkersgistbestaatinmeerderevormen:

versinkleineblokjes,actiefdroogomaante

lengenmetwater,engedroogdeinstantgist.

Gistisverkrijgbaarinsupermarkten(afdeling

versofbakkerij),maarukuntookversegist

kopenbijuwbakker.Allesoortengistinalle

vormen worden rechtstreeks toegevoegd,

samenmetdeandereingrediënten.Denker

welaandeversegistgoedteversnipperenmet

uwvingersomhetbeterteverdelen.Alleen

actievegedroogdegist (in kleine bolletjes)

moet vóór gebruik aangelengd worden met

eenbeetjelauwwater.Kieseentemperatuur

diedichtbij35°Cligt,daaronderishetminder

efficiënt,daarbovenwerktdegistnietmeer.

Gebruik de voorgeschreven doses en denk

eraandehoeveelheidgistaantepassenaan

de gebruiktesoort (zie de verhoudingstabel

hieronder).

DE RECEPTEN

Houd voor ieder van deze recepten de aangegeven volgorde van de ingrediënten in

acht. Afhankelijk van het gekozen recept en het bijbehorende programma kunt u de

overzichtstabel van de bereidingstijden (zie eind van de handleiding)bekijken en nagaan

hoe de verschillende cycli verlopen.

th=theelepel-el=eetlepel

PROG. 1 - HARTIG GLUTENVRIJ BROOD

PROG. 2 - ZOET GLUTENVRIJ BROOD

1000 g

Het gebruik van een gebruiksklare mix van

het type Schär of Valpiform is aanbevolen.

Volg de instructies van het zakje of het

bakboekje.

Maak niet meer dan 1000 g deeg.

PROG. 3 - GLUTENVRIJ GEBAK

750 g

Het gebruik van een gebruiksklare mix van

het type Schär of Valpiform is aanbevolen.

Maak niet meer dan 1000 g deeg.

Klop de eieren met suiker en zout voor

5 minuten.

PROG. 4 - SNEL VOLKORENBROOD

PROG. 5 - VOLKORENBROOD

VOLKORENBROOD 500 g 750 g 1000 g

1.Water 205ml 270ml 355ml

2.Olie 1

1/2

el 2el 3el

3.Zout 1th 1

1/2

th 2th

4.Suiker 1

1/2

th 2th 3th

5.MeelT55 130g 180g 240g

6.Volkorenmeel

 T150 200g 270g 360g

7.Gist 1th 1th 1

1/2

th

PROG. 6 - ZOUTLOOS BROOD

500 g 750 g 1000 g

1.Water 200ml 270ml 365ml

2.MeelT55 350g 480g 620g

3.Drogebakkersgist

1/2

th 1th 1th

Toevoegen, na geluidssignaal

4.Sesamzaad 50g 75g 100g

PROG. 8 - SNEL ZOET BROOD

PROG. 10 - ZOET BROOD

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Geklopteeieren* 2 2 3

2.Boter,gesmolten 115g 145g 195g

3.Zout 1th 1th 1

1/2

4.Suiker 2

1/2

el 3el 4el

5.Melk 55ml 60ml 80ml

6.MeelT55 280g 365g 485g

7.Gist 1

1/2

th 2th 3th

Naar keuze :1thoranjebloesemwater.

PROG. 7 - SUPERSNEL BASISBROOD

500 g 750 g 1000 g

1.Water(lauw,35°C)210ml 285ml 360ml

2.Olie 3th 1el 1

1/2

3.Zout

1/2

th 1th 1

1/2

4.Suiker 2th 3th 1el

5.Melkpoeder 1

1/2

el 2el 2

1/2

el

6.MeelT55 325g 445g 565g

7.Gist 1

1/2

th 2

1/2

th 3th

*1middelgrootei=50g

PROG. 15 - PASTA

500 g 750 g 1000 g

1.Water 45ml 50ml 70ml

2.Geklopteeieren* 3 4 5

3.Zout 1snufje

1/2

th 1th

4.MeelT55 375g 500g 670g

PROG. 14 - JAM

Snijd of hak uw fruit naar smaak voordat u ze in

de broodbakmachine doet.

1. Aardbeien-, perziken-, rabarber-

of abrikozen   580g

2.Suiker   360g

3.Citroensap   van1citroen

4.Pectine   30g

1. Sinaasappel of grapefruit  500g

2.Suiker   400g

3.Pectine   50g

PROG. 13 - CAKE

CITROENCAKE 1000 g

1.Geklopteeieren*   4

2.Suiker   260g

3.Zout   1snufje

4.Boter,gesmoltenenafkoelen 90g

5.Citroenschil   van1

1/2

citroen

6.Citroensap   van1

1/2

citroen

7.MeelT55   430g

8.Bakpoeder   3

1/2

Klop de eieren met suiker en zout voor 5 minuten.

Doe dit in de uitneembare binnenpan. Voeg de

afgekoelde gesmolten boter toe. Voeg het

citroensap en de citroenrasp toe. Meng het meel

en het bakpoeder en voeg dit aan het mengsel toe.

Zorg ervoor dat het meel op een hoopje en precies

in het midden van het mengsel wordt gelegd.

PROG. 12 - GEREZEN DEEG

PIZZADEEG 500 g 750 g 1000 g

1.Water 160ml 240ml 320ml

2.Olijfolie 1el 1

1/2

el 2el

3.Zout

1/2

th 1th 1

1/2

th

4.MeelT55 320g 480g 640g

5.Gist

1/2

th 1th 1

1/2

th

PROG. 9 - FRANS BROOD

500 g 750 g 1000 g

1.Water 200ml 275ml 365ml

2.Zout 1th 1

1/2

th 2th

3.MeelT55 350g 465g 620g

4.Gist 1th 1th 1

1/2

*1middelgrootei=50g

TECHNISCHE STORINGSGIDS

HANDLEIDING VOOR BETERE BAKRESULTATEN

Is het resultaat niet

volgens wens? Met deze

tabel kunt u zien wat er

aan de hand is.

Te hoog

gerezen

brood

Ingezakt brood

na te hoog

gerezen te zijn

Onvoldoende

gerezen

brood

Te lichte

korst

Bruine zijden maar

het brood is niet

voldoende gaar

Meel aan

de zijkanten

en bovenop

Tijdenshetbakkenis

detoets ingedrukt.

Nietgenoegmeel.

Teveelmeel.

Nietgenoeggist.

Teveelgist.

Nietgenoegwater.

Teveelwater.

Nietgenoegsuiker.

Meelvanslechtekwaliteit.

Deverhoudingvande

ingrediëntenisnietgoed

(tegrotehoeveelheid).

Hetwateristewarm.

Hetwateristekoud.

Onjuistprogramma.

PROBLEMEN OPLOSSINGEN

Deknederblijftinde

bakblikbekneldzitten.

•Latenwekenvooruhemgaatverwijderen.

Naeendrukop

gebeurterniets.

•E01verschijntknipperendophetdisplay,gevolgddooreengeluidssignaal:

 hetapparaatistewarm.Wacht1uurtussen2cycli.

•E00verschijntknipperendophetdisplay,gevolgddooreengeluidssignaal:

 hetapparaatistekoud.Wachttotdezeopkamertemperatuuris.

•HHHofEEEverschijntknipperendophetdisplay,gevolgddooreen

 geluidssignaal:storing.Hetapparaatmoetwordennagekekendoorde

 technischedienst.

•Uheeftdetimergeprogrammeerd.

Naop gedruktte

hebbendraaitdemotor

maarerwordt

nietgekneed.

•Deuitneembarebinnenpanzitnietgoedopzijnplaats.

•Deknederisafwezigofzitnietgoedopzijnplaats.

Ingevalvanbovenstaandesituatiesstoptuhetapparaathandmatigdoor

langopde knoptedrukken.Beginmethetreceptvanvoorafaan.

Naeenprogrammering

metdetimerishetbrood

nietvoldoendegerezen

oferisnietsgebeurd.

•Uheeftvergetennadeprogrammeringop tedrukken.

•Degistisincontactgekomenmethetzouten/ofhetwater.

•Knederafwezig.

Brandgeur. •Eendeelvandeingrediëntenisnaastdeuitneembarebinnenpan

 gevallen:laathetapparaatafkoelenenmaaktdebinnenzijdevande

 apparaatschoonmeteenvochtigesponsenzonderreinigingsproduct.

•Debereidingisovergelopen:tegrotehoeveelheidingrediënten,met

 namevloeistof.Neemdejuisteverhoudingenvanhetreceptinacht.

BESCHREIBUNG

1-abnehmbarerDeckelmitSichtfenster

2-Bedienfeld

a - Anzeigefenster

b-Start/Stopp-Taste

c -Brotgröße

d - TastenfürdenverzögertenStartundEinstellung

    derZeitfürdasProgramm11

e -EinstellungderKrustenfarbe

f -Programmwahl

g -Betriebskontrollleuchte

3-Backform

4-Mischhaken

5-Messbecher

6-Teelöffel/Esslöffel

7-ZubehörteilHaken

  zumEntfernen

  derMischhaken

PRAKTISCHE TIPPS

1DieGebrauchsanleitungaufmerksam

durchlesen: das Brotbacken mit dem

Backautomatenistandersalsdie„manuelle“

Methode!

2Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur

haben(ausgenommengegenteiligeAngabe)

undgenauabgewogenwerden.Messen Sie

die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten

Messbecher ab. Der doppelseitige

Messlöffel besitzt auf einer Seite das

Esslöffel- und auf der anderen Seite

das Teelöffel-Maß. Falsche Messmengen

beeinträchtigendasBackergebnis.

3DieZutatenvorAblaufihresVerfalldatums

verwenden und an einem kühlen und

trockenenOrtlagern.

4Es ist sehr wichtig, dass die Mehlmenge

genau abgewogen ist. Am besten eine

Küchenwaagedazuverwenden.NehmenSie

Trockenhefe(inderTüte).KeinBackpulver

verwenden,außer,das Rezept schreibt es

vor.EinegeöffneteTüteTrockenhefemuss

binnen48Stundenaufgebrauchtwerden.

5Damit der Teig ungestört aufgehen kann,

solltenalleZutaten vonAnfanganin die

Backformgegebenwerden,umdenDeckel

währenddesBetriebsnichtmehraufmachen

zu müssen (ausgenommen gegenteilige

Angabe). Halten Sie die Reihenfolge der

Zutatenzugabegenaueinsowiedieinden

Rezepten genannten Mengenangaben. Als

erstesdieflüssigenunddanachdiefesten

Zutateneinfüllen.Die Hefe darf weder mit

den Flüssigkeiten noch mit dem Salz in

Berührung kommen.

Einzuhaltende Reihenfolge:

 > Flüssigkeiten (Butter, Öl, Eier, Wasser,

Milch)

 >Salz

 >Zucker

 >Mehl,zuerstnurdiehalbeMenge

 >Milchpulver

 >ZusätzlichefesteZutaten

 >Mehl,dierestliche,halbeMenge

 >Trockenhefe

Zubereitung

•DieBrotzubereitungistsehrempfindlich

gegenüber bestimmten Temperatur- und

Feuchtigkeitsbedingungen. An heißen

Tagenwirdgeraten,kältereFlüssigkeitenals

gewöhnlichzuverwenden.AnkaltenTagen

solltedas Wasser oder die Milchdagegen

angewärmtwerden(abernieüber35°C).

•Manchmalistesnützlich,denTeignach

dem halben Knetprozess zu prüfen. Ersoll

homogenseinundnichtandenWändender

Backformkleben.

Inbetriebnahme

Zu flüssig OK Zu fest

Ausnahme: Kuchenteig muss eher flüssig bleiben.

Beispiel:FlüssigkeitsmengejenachKonsistenzdesTeigesanpassen.Diesermussrelativlocker,

abernichtflüssigsein.

•Mehl-Hefe-Gemischemüssengesiebtwerden,

damitkeineKlümpchenentstehen.

•DerKnetvorgangsollteunterstütztwerden:

UmZutaten,diesichanderBehälterwand

absetzen, optimal unterzuheben, sollten

diese mit einem Spatel (aus Holz oder

Kunststoff,umdie Beschichtung nicht zu

zerkratzen) zur Behältermitte gestrichen

werden.

•DasUnterhebenbeiderZugabevonZutaten

sollteebenfallsunterstütztwerden.

•Durch die Art der für glutenfreie Rezepte

verwendeten Zutaten ist eine optimale

Bräunung des Brotes nicht möglich. Die

Oberseite des Brotes bleibt meistens

ziemlichweiß.

•Glutenfreies Brot geht nicht auf wie

herkömmliches Brot und bleibt auf der

Oberseitemeistensflach.

•Nicht alle Premix-Marken führen zum

gleichenErgebnis:Möglicherweisemüssen

dieRezepteindividuell angepasstwerden.

Deshalb empfiehlt es sich, Versuche

durchzuführen(sieheBeispielunten).

Hinweise für die Verwendung glutenfreier Programme

 -bei Mehlrückständen noch etwas Wasser

nachgießen,

 -bei klebrigem Teig noch etwas Mehl

hinzufügen. Diese Korrekturen sehr

behutsamvornehmen(max.1Esslöffelauf

einmal) und erst das Ergebnis abwarten

bevor Sie noch weitere Korrekturen

vornehmen.

•Es ist ein weitverbreiteter Irrtum, dass

das Brot durch die Zugabe von Hefe besser

aufgeht.ZuvielHefeschwächthingegendie

Teigstruktur.DasBrotgehtzwarschönauf,

fälltabernachdemBackeninsichzusammen.

SiekönnendieBeschaffenheitdesTeigskurz

vordem Backen mitleichtem Fingerdruck

prüfen:derTeigmussgeschmeidigseinund

etwasWiderstandbieten.DerFingerabdruck

verschwindetallmählich.

SCHNELLANLEITUNG

•RollenSiedasStromkabelabundschließen

SieesaneinegeerdeteSteckdosean.

•WährenddeserstenGebrauchskannsichein

leichterGeruchentwickeln.

 Das Gerät muss vor der ersten Benutzung

unbedingtsolangebeigeöffnetemFenster

aufgeheiztwerden,biskeineGeruchs-und

Rauchentwicklungmehrfeststellbarist.

•Nehmen Sie die Backform an ihrem Griff

aus dem Gerät, indem Sie die Backform

leichtentgegendenUhrzeigersinndrehen.

AnschließenddenMischhakeneinsetzen-B-C.

•DieZutatenindergenanntenReihenfolge

in die Backform geben. Zutaten präzise

abwiegen-D-E.

•Backform einsetzen und den Antrieb

einrastenlassen.FassenSiedieBackformam

GriffundsetzenSiedieBackformaufden

Antrieb (hierfür müssen Sie die Backform

leichtnacheinerSeiteneigen).DrehenSie

dieBackformleichtimUhrzeigersinnbissie

einrastet-F-G.

•Den Brotbackautomaten anschließen.

SteckerindieSteckdosestecken und den

Brotbackautomaten einschalten. Es ertönt

ein Signalton und im Anzeigefenster

erscheint danach Programm 1

(Standardprogramm),d.h. Brotgröße1000

g,Krustemittelbraun-H.

•WählenSiedasgewünschteProgrammmit

derTaste .

•DrückenSieauf .DerDoppelpunktblinkt.

DieBetriebskontrollleuchteistan-I-J.

•Am Ende des Backzyklus ziehen Sie den

Netzstecker. Sie nehmen die Backform

heraus.Achtung!GriffundDeckelinnenseite

sind heiß. Verwenden Sie stets

Ofenhandschuhe.BrotausderFormnehmen

und 1 Stunde auf einem Kuchengitter

abkühlenlassen-K.

Damit Sie sich mit Ihrem Brotbackautomaten vertraut machen, empfehlen wir Ihnen, dieses

WEIßBROT REZEPT nachzubacken.

WEIßBROT (programm9) ZUTATEN-TL=Teelöffel-EL=Esslöffel

KRUSTENFARBE=MITTEL

1.WASSER=365ml

2.SALZ=2TL

3.MEHL=620g

4.HEFE=1

TL

BROTGRÖßE=1000g

ZEIT=3:10

VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME

•Verpackungen, Aufkleber und gesamtes

Zubehör innerhalb und außerhalb des

Gerätesentfernen-A.

•ReinigenSieallemitgeliefertenBestandteile

sowiedasGerätselbstmiteinemfeuchten

Tuch.

GEBRAUCH IHRES BROTBACKAUTOMATEN

1. Glutenfreies Brot gesalzen. Die

VerwendungeinerfertigenBackmischung

wirdempfohlen.FürdiesesProgrammist

ausschließlich die 1000 g-Einstellung

verfügbar. Brot aus einer fertigen

BackmischungineinemRezeptmitwenig

ZuckerundFettanteil.

2. Glutenfreies Brot süß.DieVerwendung

einer fertigen Backmischung wird

empfohlen. Für dieses Programm ist

ausschließlich die 1000 g-Einstellung

verfügbar. Brot aus einer fertigen

BackmischungineinemRezeptmitZucker

undFettanteil.

3. Glutenfreier Kuchen. DieVerwendungeiner

fertigen Backmischung wird empfohlen.

Für dieses Programm ist ausschließlich

die750g-Einstellungverfügbar.Brotaus

einer fertigen Backmischung in einem

KuchenrezeptmitBackpulver.

Für die Zubereitung glutenfreier Brotsorten

oder Kuchen müssen die Menüs 1, 2 und 3

verwendet werden. Jedes der Programme

ist auf ein bestimmtes Gewicht ausgelegt

(1000 g für die Programme 1 und 2, 750 g

für Programm 3).

Die glutenfreien Brotsorten und Kuchen

eignen sich für Personen, die an einer

Glutenunverträglichkeit (Zöliakie)

leiden. Gluten kommt in verschiedenen

Getreidesorten vor (Weizen, Gerste,

Roggen, Hafer, Kamut, Dinkel usw.).

Es ist wichtig darauf zu achten, dass

keine Vermengung mit glutenhaltigen

Mehlsorten stattfindet. Backform,

Rührhaken und sämtliche Utensilien, die

für die Zubereitung glutenfreier Brotsorten

und Kuchen verwendet werden, sind

besonders sorgfältig zu reinigen. Ferner ist

sicherzustellen, dass die verwendete Hefe

glutenfrei ist.

Die glutenfreien Rezepte wurden unter

Verwendung von Zubereitungen (auch

fertige Backmischungen genannt) für

glutenfreies Brot der Sorte Schär oder

Valpiform entwickelt.

Diese Sorten glutenfreier Zubereitungen

sind im Handel und in Fachgeschäften

erhältlich. Es sei darauf hingewiesen, dass

nicht alle Marken fertiger, glutenfreier

Backmischungen zum gleichen Ergebnis

führen.

Die Konsistenz glutenfreien Mehls

ermöglicht kein optimales Vermengen:

Mehl-Hefe-Mischungen sollten gesiebt

werden, damit keine Klümpchen entstehen.

Aus diesem Grund ist die Timer-Funktion

für glutenfreie Programme nicht verfügbar.

Außerdem müssen der Teig und die nicht

vermengten Zutaten mit einem Spatel aus

weichem Kunststoff von der Behälterwand

zur Mitte gestrichen werden, bis ein

gleichmäßiger Teig entsteht.

Glutenfreies Brot hat eine festere

Konsistenz und ein blasseres Aussehen als

normales Brot.

Verwendung glutenfreier Programme

Für jedes Programm wird eine Voreinstellung angezeigt. Die gewünschten Einstellungen

werden manuell vorgenommen.

Programme.DiejeweiligeProgrammzeitwird

angezeigt.

MitjedemDrückenderTaste erscheintim

AnzeigefelddienächsteNummerimMenüvon

1bis15:

MitderProgrammwahlwerdenverschiedene

Stufen ausgelöst, die Schritt für Schritt

automatischablaufen.

Mit der Menü-Taste haben Sie die

WahluntereinerAnzahlverschiedener

Programmwahl

4. Vollkornbrot schnell. DiesesProgrammist

eineschnellereVariantedesVollkornbrot

Programms,mitdemdasInneredesBrotes

eventuellwenigerausgelüftetwird.

5. Vollkornbrot. DasProgrammVollkornbrot

wirdfürRezeptegewählt,dieVollkornmehl

vorschreiben.

6. Salzfreies Brot. Brot ist eines der

Lebensmittelmit demwirtäglichenden

höchstenAnteilanSalzzuunsnehmen.

Durch eine Verringerung der Salzzufuhr

kann das Risiko kardio-vaskulärer

Erkrankungengesenktwerden.

7. Brot sehr schnell. DasProgramm7istdie

besondereEinstellungfürdasBrotrezept

Brot sehr schnell. Das Brot wird in

diesemProgrammfester als beianderen

Programmen.

8. Süßes Brot schnell. DiesesProgrammist

eineschnellereVariantedes Süßes Brot

Programms,mitdemdasInneredesBrotes

eventuellwenigerausgelüftetwird.

9. Französisches Brot. Das Programm

FranzösischesBrotentsprichteinemRezept

fürtraditionellesfranzösischesWeißbrot.

10. Süßes Brot. Das Programm Süßes

Brot backt Brot mit höherem Fett-

und Zuckergehalt. Bei Gebrauch von

Backmischungen für Brioches und

MilchbrotedarfeineGesamtteigmengevon

750gnichtüberstiegenwerden.

11. Nur Backen. Das Programm nur Backen

ermöglicht,von 10 bis 70 Minuten, die

jeweils im 10-Minuten-Takt eingestellt

werdenkönnen.Eskannalleinausgewählt

werden,oder:

 a)inVerbindungmitdemProgramm für

Hefeteig,

 b)zum Aufbacken oder Nachbacken von

bereits gebackenen und abgekühlten

Broten,

 c)zumFertigbackeneinesunterbrochenen

Backzyklus, z.B. bei längerem

Stromausfall.

 Den Brotbackautomaten bei laufendem

Programm 11 nicht unbeaufsichtigt

lassen.

 Zur manuellen Unterbrechung des

Backzyklus vor dem Ende der Backzeit

schalten Sie das Programm mit einem

längerenDruckaufdieTaste ab.

12. Hefeteig.Das Programm Hefeteig backt

nicht.DieseEinstellungknetetdenTeig

undlässt ihn ruhen,damit er aufgehen

kann,z.B.fürPizzateig.

13. Kuchen. Zur Zubereitung von Torten

und Kuchen mit Backpulver. Für dieses

Programm steht nur das Gewicht 750 g

Verfügung.

14. Marmelade. Das Marmeladen-Programm

bereitetautomatischMarmeladenzu.

15. Nudelteig.DasProgramm15knetetnur

und ist für Teige bestimmt, die nicht

aufgehensollen,z.BglutenfreieNudeln,

glutenfreierPizzateig.

DieBrotgrößestehtstandardmäßigauf1000

g.EshandeltsichumeineGrundeinstellung.

Einzelheiten entnehmen Sie den jeweiligen

Rezepten.Die Programme 1, 2, 3, 11, 12,

13, 14, 15 haben keine Einstellung der

Brotgröße. Drücken Sie die Taste , um

das gewünschte Produkt auf 500 g, 750 g

oder1000geinzustellen.DieKontrollleuchte

leuchtetnebenderausgewähltenGrößeauf.

Einstellung der Brotgröße

BräunungsgradderKrusteiststandardmäßig

aufMITTELBRAUNeingestellt.DieProgramme

12, 14, 15 haben keine Einstellung des

Bräunungsgrads.

DreiBräunungsgradestehenzurAuswahl:

HELL/MITTEL/DUNKEL.

ZumÄndernderStandardeinstellungdrücken

SieaufdieTaste ,bisdieKontrollleuchte

nebenderausgewähltenKrustenfarbeleuchtet.

Einstellung der Krustenfarbe

DenBrotbackautomatenmiteinemDruckvon

die Taste  einschalten. Der Countdown

beginnt. Um das Programm zu stoppen

oder eine zeitversetzte Programmierung

(Timer-Funktion)zulöschen,drücken Sie 3

Sekunden auf die Taste .

Start / Stopp

Kneten

Verleiht dem Teig Struktur, damit er gut

aufgeht.

Während dieses Zyklus können Sie für die

Programme1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,12,

13, weitere Zutaten, z.B. Trockenfrüchte,

Oliven,usw.zufügen.Siewerdendurcheinen

Signaltondaraufhingewiesen.

SieheTabellemitderZusammenfassungder

Vorbereitungszeiten (siehe am Ende der

Anleitung)undSpalte„Extra“.DieseSpalte

nenntdieZeit,dieimAnzeigefenstersteht,

wennderSignaltonzuhörenist.Umgenauer

zu wissen, nach welcher Zeit dieses Signal

ertönt,genügtes,dieZeitangabeinderSpalte

„Extra“vonderGesamtbackzeitabzuziehen.

Beispiel:„Extra“=1:45und„Gesamtzeit“=

2:01,die Zutaten können nach 16 Minuten

zugefügtwerden.

Ruhen

Der Teig entspannt sich und verbessert

damit die Güte des Knetvorgangs.

Gehen

In dieser Zeit wirkt die Hefe, der Teig geht

auf und entwickelt sein Aroma.

Backen

Der Teig bekommt eine knusprige und

goldbraune Kruste.

Warmhalten

Zum Warmhalten nach dem Backzyklus. Es

ist jedoch ratsam, das Brot gleich nach dem

Backen zu entfernen.

BeidenProgrammen1,2,3, 4,5,6,7, 8,

9,10,13 könnenSiedasBackgutim Gerät

lassen.NachEndedesBackzyklusschaltetder

BrotbackautomatautomatischaufWarmhalten

(1 Stunde). Während dem Warmhaltemodus

steht im Anzeigefenster 0:00 und der

Doppelpunkt desTimersblinkt.AmEndedes

Warmhaltemodus erfolgt eine automatische

Abschaltung und es ertönen mehrere

Signaltöne.

PROGRAMM-ZYKLEN

Auf dem Schema (siehe am Ende der Anleitung) ist der Ablauf der verschiedenen Zyklen je

nach eingestelltem Programm abzulesen.

Praktische Tipps

Bei Stromausfall:DerBrotbackautomathat

eineSchutzfunktion,diedieProgrammierung

7Minutenspeichert,fallsderlaufendeZyklus

durch einen Stromausfall oder eine falsche

Bedienung unterbrochen wird. Der Zyklus

setztdortwiederein,woerstehengeblieben

ist.Beilängeren Unterbrechungengehtdie

Programmierungverloren.

Wenn Sie zwei Programme hintereinander

starten möchten,wartenSie1Stunde,bevor

SiedenzweitenBackzyklusaufnehmen.

Stürzen des Brotes:eskannvorkommen,dass

dieMischhaken beim Stürzen des Brotesin

demselbensteckenbleiben.BenutzenSiein

diesemFalldasZubehörteil„Haken“wiefolgt:

> legen Sie das gestürzte, noch warme Brot

aufdieSeiteundhaltenSieesmitderdurch

einenTopfhandschuhgeschütztenHandfest,

> führenSiedenHakenindieAchsedes

 Mischhakensein-M,

> ziehenSievorsichtigdaran,umden

 Mischhakenherauszuziehen-M,

> stellenSiedasBrotwiedergeradehinund

 lassenSieesaufeinem

 Rostabkühlen.

ZEITVERSETZTE PROGRAMMIERUNG

(TIMER-FUNKTION)

Mit der Timer-Funktion können Sie den

Brotbackvorgang bis zu 15 Stunden im

Voraus programmieren, damit das Brot

fertig ist, wann Sie es brauchen. Das

zeitlich verschobene Programm ist für die

Programme 1, 2, 3, 7, 11, 12, 13, 14, 15

nicht verfügbar.

Diese Funktion wird nach der Auswahl des

Programms,derEinstellungderKrustenfarbe

und der Brotgröße aktiv. Im Anzeigefeld

steht die Programmzeit. Sie berechnen die

ZeitdifferenzzwischendemZeitpunkt,andem

SiedasProgrammstartenunddieZeit,zuder

dasBrotfertigseinsoll.DieMaschinefügtdie

DauerderProgrammzyklenautomatischein.

Dieerrechnete Zeit anhand der und 

anzeigen( zumWertheraufsetzen, vom

Wert herabsetzen). Durch kurzes Drücken

stelltsichderTimerin10Minuten-Schritten

weiter und es ertönt ein kurzer Signalton.

Durch langes Drücken stellt sich der Timer

kontinuierlichin10Minuten-Schrittenweiter.

Beispiel:Esist20h00 und Sie möchten ein

frischesBrotfürdennächstenMorgen7h00.

Sieprogrammierenmitder und .11h00.

DrückenSieauf .EsertönteinSignalton.

Der Doppelpunkt



 des Timers blinkt. Der

Countdownbeginnt.DieBetriebskontrollleuchte

istan.

Wenn Sie die Programmierung verändern

möchten,drückenSielängerauf ,bisein

Signaltonzuhörenist.DieStandardzeitwird

imAnzeigefensterangezeigt.WiederholenSie

dieProgrammierung.

Manche Zutaten sind verderblich. Aus

diesemGrunddarfdas zeitlich verschobene

Programm nicht für Rezepte mit folgenden

Zutatenverwendetwerden:frischeMilch,Eier,

Joghurt,Käse,frischesObst.

DIE ZUTATEN

Glutenfreies Mehl:EsgibtvieleMehlsorten,die

auskeinemBrotgetreidehergestellt(undsomit

glutenfrei)sind.ZudenbekanntestenSorten

gehören Mehl aus Buchweizen, Reis (weiß

oder Vollkorn), Quinoa, Mais, Kastanien und

Sorghumhirse.UmdieElastizitätdes Glutens

möglichst nachzubilden, müssen mehrere

Mehlsorten aus Nicht-Brotgetreide vermengt

undVerdickungsmittelzugegebenwerden.

Verdickungsmittel: UmdierichtigeKonsistenz

zu erhalten und die Elastizität des Glutens

nachzubilden,könnenSieIhrenZubereitungen

auch Xanthan und/oder Guarkernmehl

beimengen.DieseZusatzstoffe werden in der

Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel,

StabilisatorundEmulgatorverwendet.

Glutenfreie, fertige Backmischungen: Sie

erleichtern die Zubereitung von glutenfreiem

Brot, da sie Verdickungsmittel enthalten

und den Vorteil aufweisen, hundertprozentig

glutenfrei zu sein. Manche von ihnen sind

zudembiologischerHerkunft.

Nicht alle Marken glutenfreier, fertiger

BackmischungenführenzumgleichenErgebnis.

Fett und Öl:FettemachendenTeigweicher

und geschmacksintensiver. Die Brote halten

sichbesserundüberlängereZeit.ZuvielFett

verzögertallerdingsdenGehprozess.WennSie

Butterverwenden,schneidenSiesieinkleine

StückchenundverteilenSiediesegleichmäßig

auf der Teigmischung, oder Sie verwenden

weicheButter.KeinewarmeButterhinzufügen.

Das Fett soll die Hefe nicht berühren, denn

Fett verhindert, dass die Hefe Feuchtigkeit

aufnimmt.

Eier: Eier machen den Teig gehaltvoller,

verbessern die Farbe der Kruste und

lassen die Kruste besser aufgehen. Wenn

Sie Eier verwenden, reduzieren Sie die

Flüssigkeitsmengedementsprechend.GebenSie

dasEiindenMessbecherundvervollständigen

SiedieFlüssigkeitbiszurangegebenenMenge

imRezept.DieAngaben zu den Eiern inden

RezeptengeltenfürmittelgroßeEiervon50g

Stückgewicht. Bei größeren Eiern vergrößern

SieetwasdieMehlmengeundbeikleinenEiern

reduzierenSiesiedementsprechend.

Milch:SiekönnensowohlFrischmilchalsauch

Milchpulververwenden.BeiMilchpulvernehmen

SiedieursprünglichangegebeneWassermenge.

SiekönnenFrischmilchzusammenmitWasser

verwenden:dieGesamtflüssigkeitsmengemuss

der Angabe im Rezept entsprechen. Milch

wirktemulgierendundgibtderBrotkrusteeine

gleichmäßigereunddamitschönereStruktur.

Wasser:WassermachtdieHefewiederfeucht

und lässt sie aufgehen. Wasser befeuchtet

ebenfallsdieStärkedesMehlsundermöglicht

die Bildung der Kruste. Wasser kann ganz

oder teilweise durch Milch ausgetauscht

werden. Verwenden Sie Flüssigkeiten mit

Raumtemperatur, außer bei glutenfreiem

Brot, das die Verwendung lauwarmen Wassers

(ca. 35°C) erfordert.

Mehl: Die Mehlmengen schwanken je nach

verwendetem Mehltyp. Das Backergebnis

ist ebenfalls stark von der Mehlqualität

bestimmt.DasMehlineinerdichtschließenden

Verpackungaufbewahren,dennesreagiertauf

VeränderungenderklimatischenBedingungen,

nimmt Feuchtigkeit auf oder, im Gegenteil,

gibtFeuchtigkeitab.VerwendenSiebevorzugt

backstarkesMehl, Backmehl oder Bäckermehl

anstatt Standardmehl. Die Zugabe von

Haferflocken, Kleie, Weizenkeimen, Roggen

odersonstigenKörnernergibtschwerereund

kleinereBrote.

Wenn in den Rezepten nicht anders

angegeben, verwenden Sie am besten die

Mehlsorten Typ 405 oder Typ e550. Bei der

Benutzung von speziellen Mehlmischungen

für Brot, Brioche oder Milchbrot: Bereiten Sie

nicht mehr als insgesamt 750 g Teig zu.

Die Feinheit des Mehls beeinflusst ebenfalls

dieBackergebnisse:jevollständigerdasMehl

ist(d.h.esenthältnochRestederKornhülle,

dieKleie),umsowenigerwirdderTeiggehen

und umso dichter und kompakter wird das

Brot. Im Handel finden Sie auch backfertige

Brotmischungen.BeachtenSiedieAnweisungen

denkenSiedaran,dieHefemengenzuerhöhen,

wennSiemitfrischerHefearbeiten(siehedie

nachstehendeÄquivalenztabelle).

Umrechnungstabelle Menge/Gewicht zwischen

Trockenhefe und frischer Hefe:

Trockenhefe (in TL.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Frische Hefe (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Für die Zubereitung von glutenfreiem Brot

brauchen Sie eine glutenfreie Spezialhefe.

Weitere Zutaten (Trockenfrüchte, Oliven,

usw.): SiekönnendieRezepteabwandelnund

ZutatenIhrerWahldazugeben.Bittebeachten

Siedabei:

>den Signalton, der Sie auf den richtigen

ZeitpunktderZugabehinweist,vorallembei

empfindlichenZutaten,

>festereKörner(wieLeinsamenoderSesam)

können zu Beginn des Knetprozesses

hinzugefügtwerdenundvereinfachendamit

denGebrauchdesBrotbackautomaten(z.B.

beiVerwendungdesTimers),

>sehrfeuchteZutaten(Oliven)gutabtropfen,

>fette Zutaten leicht mit Mehl bestäuben,

damitsiesichbesserimTeigverteilen,

>die Zutaten in nicht zu großen Mengen

dazugeben, die Teigentwicklung könnte

dadurchgestörtwerden,

>beachten Sie die Mengenangaben in den

Rezepten,umeinÜberquellendesTeigeszu

vermeiden.

desHerstellers,wennSiedieseZubereitungen

verwenden.Allgemeingilt,dassdieWahldes

ProgrammsaufdasBrotrezeptabgestimmtsein

muss.Beispiel:Vollkornbrot-Programm5.

Zucker: Süßen Sie am besten mit weißem

Zucker,braunemZuckeroderHonig.Verwenden

SiekeinenWürfelzucker.ZuckeristNahrungfür

dieHefe,gibtdemBroteinengutenGeschmack

undverleihtderKrusteeinegoldbrauneFarbe.

Salz: Salz gibt Geschmack und reguliert die

AktivitätderHefe.EsdarfnichtmitderHefe

inBerührungkommen.DurchSalzwirdderTeig

fest,kompaktundgehtnichtzustarkauf.Salz

verbessertebenfallsdieTeigstruktur.

Hefe: Die Backhefe existiert in mehreren

Formen:alsFrischhefeinWürfelformoderals

Trockenhefe zur sofortigen Verwendung. Die

Hefe wird in allen gängigen Supermärkten

(Abteilung Backwaren oder Frischwaren)

verkauft,oderaberSiekaufendieHefedirekt

undfrischbeiIhremBäcker.AlsFrischhefeoder

sofortverwendbareTrockenformwirddieHefe

direktmitdenübrigenZutatenindieFormIhrer

Maschinegegebenundeingearbeitet.Vergessen

Sie jedoch nicht, die frische Hefe vor dem

BeigebenzwischenIhrenFingernzuzerbröseln,

umsiegleichmäßigaufdengesamtenTeigzu

verteilen. Die übrigen Zutaten müssen eine

Temperatur um die 35°C haben, da die Hefe

sowohl bei niedrigen als auch bei höheren

Temperaturen an Aktivität verliert. Beachten

Sie auch die vorgeschriebenen Mengen und

REINIGUNG UND PFLEGE

•ZiehenSiedenNetzsteckerdes Gerätes und

lassenSiedasGerätabkühlen.

•Reinigen Sie alle Elemente, das Gerät und

dasInnerederBackformmiteinemfeuchten

SchwammundtrocknenSiediesesorgfältigab

-L.

•ReinigenSiedieBackformsowiedenKnethaken

mit heißem Wasser und Geschirrspülmittel.

WennsichderTeigamKnethakennichtlösen

lässt, weichen Sie ihn 5 bis 10 Minuten in

Wasserein.

•ReinigenSiebeiBedarfden

 DeckelmiteinemSchwamm

 undheißemWasser.

•Die Bestandteile nicht

in der Spülmaschine

reinigen.

•Wederhaushaltsübliche

 Reinigungsmittel,Metallschwämme

 nochBrennspiritusverwenden.Nurmiteinem

weichenundfeuchtenTuchreinigen.

•DasGerätegehäuseoderdenDeckelniemalsin

Wassertauchen.

*1mittelgroßesEi=50g

DIE REZEPTE

Bei jedem Rezept die Reihenfolge der genannten Zutaten beachten. Je nach gewähltem

Rezept und dem entsprechenden Programm können Sie aus der zusammenfassenden Tabelle

(siehe am Ende der Anleitung)die Vorbereitungszeiten und die Zusammensetzung der

verschiedenen Backzyklen entnehmen.

TL>Teelöffel-EL>Esslöffel

PROG. 1 - PAIN SANS GLUTEN SALÉ

PROG. 2 - PAIN SANS GLUTEN SUCRÉ

1000 g

Die Verwendung einer fertigen Backmischung

der Sorte Schär oder Valpiform wird empfohlen.

Befolgen Sie die Hinweise auf dem

Backmischungsbeutel oder im Rezeptbuch.

Nicht mehr als 1000 g Teig ergeben.

PROG. 3 - GÂTEAU SANS GLUTEN

750 g

Die Verwendung einer fertigen Backmischung

der Sorte Schär oder Valpiform wird empfohlen,

die nicht mehr als 1000 g Teig ergeben.

Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem

Salz 5 Min. lang schaumig, bis die Masse eine

weiße Färbung annimmt.

PROG. 4 - VOLLKORNBROT SCHNELL

PROG. 5 - VOLLKORNBROT

VOLLKORNBROT 500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 205ml 270ml 355ml

2.Öl 1

1/2

EL 2EL 3EL

3.Salz 1TL 1

1/2

TL 2TL

4.Zucker 1

1/2

TL 2TL 3TL

5.MehlT550 130g 180g 240g

6.VollkornmehlT150200g 270g 360g

7.Hefe 1TL 1TL 1

1/2

TL

PROG. 6 - SALZFREIES BROT

500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 200ml 270ml 365ml

2.MehlT550 350g 480g 620g

3.Trockenhefe

1/2

TL 1TL 1TL

Dazu geben, sobald der Signalton

des Backautomaten ertönt

4.Sesamsamen 50g 75g 100g

PROG. 8 - SÜSSES BROT SCHNELL

PROG. 10 - SÜSSES BROT

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Eier* 2 2 3

2.WeicheButter 115g 145g 195g

3.Salz 1TL 1TL 1

1/2

4.Zucker 2

1/2

EL 3EL 4EL

5.Milch 55ml 60ml 80ml

6.MehlT550 280g 365g 485g

7.Hefe 1

1/2

TL 2TL 3TL

Wahlweise :1TLOrangenblütenwasserhinzufügen.

PROG. 7 - BROT SEHR SCHNELL

500 g 750 g 1000 g

1.Wasser

 (warm,ca.35°C) 210ml 285ml 360ml

2.Öl 3TL 1EL 1

1/2

3.Salz

1/2

TL 1TL 1

1/2

4.Zucker 2TL 3TL 1EL

5.Milchpulver 1

1/2

EL 2EL 2

1/2

EL

6.MehlT550 325g 445g 565g

7.Hefe 1

1/2

TL 2

1/2

TL 3TL

PROG. 15 - NUDELTEIG

PASTA 500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 45ml 50ml 70ml

2.Eier* 3 4 5

3.Salz 1Prise

1/2

TL 1TL

4.MehlT550 375g 500g 670g

PROG. 14 - KONFITÜRE

Die Früchte nach Belieben in Stücke schneiden

oder zerkleinern und in die Backform des

Brotbackautomaten einfüllen.

1. Erdbeeren, Pfirsichen, Rhabarber

oder Aprikosen   580g

2.Zucker   360g

3.Zitronensaft   aus1Zitrone

4.Pektin   30g

1. Orangen oder Grapefruit  500g

2.Zucker   400g

3.Pektin   50g

PROG. 13 - KUCHEN

ZITRONENKUCHEN 1000 g

1.Eier*   4

2.Zucker   260g

3.Salz   1Prise

4.Butter,zerlassenaberabkühlt 90g

5.Zitronenschale   aus1

1/2

Zitrone

6.Zitronensaft   aus1

1/2

Zitrone

7.MehlT550   430g

8.Backpulver   3

1/2

Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem

Salz 5 Min. lang schaumig, bis die Masse eine

weiße Färbung annimmt. Geben Sie sie in den die

Backform des Geräts. Geben Sie die geschmolzene

und wieder abgekühlte Butter dazu. Geben Sie

den Zitronensaft und die Zitronenschale dazu.

Mischen Sie das Backpulver unter das Mehl und

geben Sie es dazu. Bitte achten Sie darauf, das

Mehl in die Mitte des Backbehälters zu geben.

PROG. 12 - HEFETEIG

PIZZATEIG 500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 160ml 240ml 320ml

2.Olivenöl 1EL 1

1/2

EL 2EL

3.Salz

1/2

TL 1TL 1

1/2

TL

4.MehlT550 320g 480g 640g

5.Hefe

1/2

TL 1TL 1

1/2

TL

PROG. 9 - WEISSBROT

500 g 750 g 1000 g

1.Wasser 200ml 275ml 365ml

2.Salz 1TL 1

1/2

TL 2TL

3.MehlT550 350g 465g 620g

4.Hefe 1TL 1TL 1

1/2

*1mittelgroßesEi=50g

HILFE BEI TECHNISCHEN STÖRUNGEN

TIPPS UM IHRE REZEPTE ZU VERBESSERN

Das Backergebnis entspricht

nicht Ihren Erwartungen?

Die folgende Tabelle

kann Ihnen helfen.

Brot zu stark

aufgegangen

Brot zu stark

aufgegangen,dann

zusammengefallen

Brot nicht

genug

aufgegangen

Kruste

nicht braun

genug

Brot außen braun,

aber innen nicht

durchgebacken

Oberseite

und Seiten

bemehlt

WährenddesBackzyklus

wurdedie bedient.

ZuwenigMehl.

ZuvielMehl.

ZuwenigHefe.

ZuvielHefe.

ZuwenigWasser.

ZuvielWasser.

ZuwenigZucker.

SchlechteMehlqualität.

FalschesMischungs-

verhältnisderZutaten

(zugroßeMengen).

Wasserzuwarm.

Wasserzukalt.

FalschesProgramm.

FEHLER ABHILFE

DerMischhakenbleibt

inderBackformstecken.

•InWassereinweichenunddannherausziehen.

Nichtspassiertnach

Druckauf .

•E01wirdimDisplayangezeigt,dassGerätgibteinenSignaltonab:

 DerBackautomatistzuheiß.ZwischenzweiBackzyklen1Stundenwarten.

•E00wirdangezeigtundblinkt,dassGerätgibteinenSignaltonab:Der

 Backautomatistzukalt.WartenSiebisdasGerätRaumtemperaturerreichthat.

•WennimDisplayHHHoderEEEblinkendangezeigtwirdunddasGeräteinen

 Signaltonabgibt:DasGerätmussineinemautorisierten

 Servicezentrumrepariertwerden.

•EswurdeeinzeitversetzterStart(Timer)programmiert.

NachDruckauf läuftzwar

derMotor,aberderTeigwird

nichtgeknetet.

•DieBackformistnichtrichtigeingesetzt.

•DerMischhakenfehltodersitztnichtrichtig.

IndenobengenanntenFällen:StoppenSiedasGerätdurchlangesDrücken

der Taste.StartenSieanschließenddasRezeptneu.

NachAufnahmeeineszeitver-

setztenBackzyklus(Timer)ist

dasBrotnichtgenugaufge-

gangen,odernichtsistpassiert.

•SiehabennachderTimer-Einstellungvergessen,auf zudrücken.

•DieHefeistmitSalzbzw.WasserinBerührunggekommen.

•DerMischhakenfehlt.

Esriechtverbrannt. •EinTeilderZutatenistnebendieBackformgefallen:ZiehenSieden

 NetzsteckerdesGeräts.BackautomatenabkühlenlassenunddasGeräteinnere

 nurmiteinemfeuchtenTuch,ohneReinigungsmittel,auswaschen.

•DerTeigistübergelaufen:dieZutatenmengeistzugroß,vorallem

 derFlüssigkeitsanteil.DieMengenangabenderRezepteeinhalten.

DESCRIPTION

1-lidwithwindow

2-controlpanel

a-displayscreen

b-on/offbutton

c-weightselection

d-buttonsforsettingdelayedstart

    andadjustingthetimeforprogrammes11

e-selectcrustcolour

f-choiceofprogrammes

g-operatingindicatorlight

3-breadpan

4-kneadingpaddle

5-graduatedbeaker

6-teaspoonmeasure/

  tablespoonmeasure

7-hookaccessoryforlifting

  outkneadingpaddle

PRACTICAL ADVICE

1Pleasereadtheseinstructionscarefully:the

methodformakingbreadwiththisappliance

isnotthesameasforhand-madebread.

2 All ingredients used must be at

room temperature (unless otherwise

indicated) and must be weighed exactly.

Measure liquids with the graduated

beaker supplied. Use the double doser

supplied to measure teaspoons on one

side and tablespoons on the other. All

spoon measures are level and not heaped.

Incorrectmeasurementsgivebadresults.

3Forsuccessfulbreadmakingusingthecorrect

ingredientsiscritical.Useingredientsbefore

theiruse-bydateandkeeptheminacool,

dryplace.

4Itisimportanttomeasurethequantityof

flourprecisely.Thatiswhyyoushouldweigh

outflourusingakitchenscale.Usepackets

offlakeddriedyeast(soldintheUKasEasy

BakeorFastActionYeast).Unlessotherwise

indicatedintherecipe,donotusebaking

powder.Onceapacketof yeast has been

opened,itshouldbesealed,storedinacool

placeandusedwithin48hours.

5Toavoidspoilingtheprovingofthedough,

we advise that all ingredients should be

putinthebreadpanatthestartandthat

you should avoid opening the lid during

use (unless otherwise indicated). Carefully

followtheorderofingredientsandquantities

indicated in the recipes. First the liquids,

thenthesolids.Yeast should not come into

contact with liquids, sugar or salt.

General order to be followed:

 >Liquids(butter,oil,eggs,water,milk)

 >Salt

 >Sugar

 >Flour,firsthalf

 >Powderedmilk

 >Specificsolidingredients

 >Flour,secondhalf

 >Yeast

Preparation

•Bread preparation is very sensitive to

temperature and humidity conditions.In

caseofhighheat,useliquidsthatarecooler

thanusual.Likewise,ifitiscold,itmay

benecessarytowarmupthewaterormilk

(neverexceeding35°C).

•Itcanalsosometimesbeusefultocheck

the state of the dough during the second

kneading: itshouldformanevenballwhich

comesawayeasilyfromthewallsofthepan.

 -Ifnotalloftheflourhasbeenblendedinto

thedough,addalittlemorewater,

Using

Too liquid OK Too dry

Exception: Cake dough should remain rather liquid.

Example:Adjustthequantityofliquid.accordingtotheconsistencyofthedough.Itshouldbe

relativelysupple,butnotliquid.

•Theflourmixtureshavetobesiftedwiththe

yeasttoavoidclumps.

•Thekneadingneedssomeencouragement:to

fostertheirincorporation,scrapedownany

unmixedingredientsfromthesidestothe

middleofthebowlusingaspatula(made

ofwoodorplastictoavoidscratchingthe

coating).

•You should also help with incorporation

whenaddingingredients.

•The nature of the ingredients used for

gluten-freerecipesdoesnotallowthebread

tobrownasitnormallywould.Thetopof

thebreadoftenremainsratherwhite.

•Gluten-freebreadcannotriseliketraditional

breadandoftenremainsflatontop.

•Not all premix brands deliver the same

results: the recipes may need to be

adjusted.Therefore,werecommendthatyou

experiment(seeexamplebelow).

Precautions for using gluten-free programs

 -ifthedoughistoowetandstickstothe

sides,youmayneedtoaddalittleflour.

 Such corrections should be undertaken

verygradually(nomorethan1tablespoon

atatime) and wait to seeifthere is an

improvementbeforecontinuing.

•Acommon erroristothinkthat adding

more yeast will make the bread rise more.

Toomuchyeastmakesthestructureofthe

breadmorefragileanditwillrisealotand

thenfallwhilebaking.Youcandetermine

thestateofthedoughjustbeforebakingby

touchingitlightlywithyourfingertips:the

doughshouldbeslightlyresistantandthe

fingerprintshoulddisappearlittlebylittle.

QUICK-START

•Fullyunwindthepowercordandplugitinto

anearthedsocket.

•Aslightodourmaybegivenoffwhenused

forthefirsttime.

•Removethebreadpanbyliftingthehandle

and turning the bread pan slightly anti-

clockwise.Theninsertthekneadingpaddle

-B-C.

•Put theingredientsinthepaninexactly

theorderrecommended.Makesurethatall

ingredientsareweighedwithprecision-D-E.

•Placethebreadpaninthebreadmaker.By

holdingthebreadpanthankstothehandle,

insert it in the breadmaker so that it fits

overthedriveshaft(youwillneedtotiltit

slightlytoonesidetodothis).Turnitgently

clockwiseanditwilllockintoplace-F-G.

•Closethelid.Pluginthebreadmakerand

switch it on. After you hear the beep,

programme1willappearonthedisplayas

the default setting, i.e. 1000 g, medium

browning-H.

•Selectthedesiredprogrammeusingthe 

button.

•Pressthe button.Thetimercolonflashes.

Theoperatingindicatorlightsup-I-J.

•Unplugthebreadmaker at theendofthe

cooking or warming cycle. Lift the bread

panoutofthebreadmaker.Alwaysuseoven

glovesasthepanhandleishot,asisthe

insideofthelid.Turnoutthehotbreadand

placeitonarackforatleast1hourtocool

-K.

To get to know your breadmaker, we suggest trying the FRENCH BREAD recipe for your

first loaf.

FRENCH BREAD (programme9) INGREDIENTS-tsp=teaspoon-tbsp=tablespoon

BROWNING=MEDIUM

1.WATER=365ml

2.SALT=2tsp

3.FLOUR=620g

4.YEAST=1

tsp

WEIGHT=1000g

TIME=3:10

BEFORE YOU USE YOUR APPLIANCE

FOR THE FIRST TIME

•Removetheaccessoriesandanystickerseither

insideorontheoutsidoftheappliance-A.

•Cleanallofthepartsandtheapplianceitself

usingadampcloth.

Note:TheseinstructionsarenotsuitableforuseintheUKastheingredientsandtimings

maydifferfor UK useandthereforetheperformanceof the breadmakermayvaryandbe

disappointingfortheUKconsumer.

USING YOUR BREADMAKER

1. Savoury gluten-free bread. We

recommendusingaready-to-usemix.Only

the 1000 g setting is available for this

program.Breadmadeusingapremixina

recipethatislowinsugarandfat.

2. Sweet gluten-free bread. Werecommend

usingaready-to-usemix.Onlythe1000

g setting is available for this program.

Breadmadeusingapremixinarecipethat

containssugarandfat.

3. Gluten-free cake. Werecommendusinga

ready-to-usemix.Onlythe750gsetting

isavailableforthisprogram.Breadusing

a premix and baking powder in a cake

recipe.

4. Fast Wholemeal Bread. Thisprogrammeis

similartotheWholemealBreadprogramme

butisquicker.Thetextureof thebread

maybealittlemorecompact.

Programs 1, 2 and 3 should be used to

bake gluten-free breads and cakes. Only

one weight is available for each of the

programs (1000 g for programs 1 and 2

and 750 g for program 3).

Gluten-free breads and cakes are suitable

for people who are intolerant (celiac

disease) of the gluten found in several

cereals (wheat, barley, rye, oat, Khorasan

wheat, spelt, etc).

It is important to avoid cross-

contamination with flour containing

gluten. Use extra care when cleaning the

bowl, paddle and all the utensils that will

be used to prepare gluten-free breads and

cakes. Also check that the yeast you use is

free of gluten.

These gluten-free recipes were developed

using ready-to-use mixes (also called

premixes) for gluten-free bread, such as

Schär or Valpiform.

These types of gluten-free mixes are

available on the retail market and in

specialised shops. Please note that not

all brands of ready-to-use gluten-free

mixtures deliver the same results.

The consistency of gluten-free flours does

not favour optimal mixing: We recommend

that you sift the flour mixes together with

the yeast to prevent the forming of clumps.

This is why the delayed start feature is not

available for the gluten-free programs.

You must also use a flexible wooden or

plastic spatula to scrape the dough down

from the sides of the bowl to the centre,

along with any unincorporated ingredients,

until the dough is homogenous.

Gluten-free bread will have a denser

consistency and be lighter in colour than

normal bread.

Using gluten-free programs.

A default setting is displayed for each programme. You will therefore have to select the

desired settings manually.

programmes.Thetimecorrespondingtothe

programmeisdisplayed.

Every time you press the  button, the

numberonthedisplaypanelswitchestothe

nextprogrammefrom1-15:

Choosing a programme triggers a series of

stepswhicharecarriedoutautomaticallyone

afteranother.

The menu button enables you to

choose a certain number of different

Selecting a programme

5. 4. Wholemeal Bread. Wholemeal Bread

Programmeisusedtomakewholewheat

breadusingwholewheatflour.

6. Salt Free Bread. Breadisoneofthefoods

thatprovidethelargestdailycontribution

of salt. Reducing salt consumption can

help reduce the risks of cardio-vascular

problems.

7. Super Fast White Bread. Programme 7

isspecifictotheSuperFastWhiteBread

recipe.Breadmadeusingfastprogrammes

ismorecompactthanthatmadewiththe

otherprogrammes.

8. Fast Sweet Bread. This programme is

similartotheSweetBreadprogrammebut

isquicker.Thetextureofthebreadmaybe

alittlemorecompact.

9. French Bread. The French Bread

programme corresponds to a traditional

Frenchcrustywhitebreadrecipe.

10. Sweet Bread. TheSweetBreadprogramme

isforrecipescontainingmoresugarand

fatsuchasbriochesandmilkbreads.If

you are using special flour blends for

briocheorrolls,donotexceed750gof

doughintotal.

11. Loaf Cooking. The Loaf cooking

programmeallowsyoutobakefor10to70

minutes(adjustableinstepsof10min).It

canbeselectedaloneandused:

 a)withtheBreadDoughprogramme,

 b)toreheatcookedandcooledbreadsor

tomakethemcrusty,

 c)tofinishcookingincaseofaprolonged

  electricitycutduringabreadbaking

 cycle.

 The breadmaker should not be left

unattended when using programme 11.

 Tointerruptthecyclebeforeitisfinished,

theprogrammecanbestoppedmanually

byholdingdownthe button.

12. Bread Dough.TheBreadDoughprogramme

doesnotbake.Itisakneadingandrising

programmeforallleaveneddoughssuchas

pizzadough,rolls,sweetbuns.

13. Cake.Canbeusedtomakepastriesand

cakeswithbakingpowder.

 Onlythe750gsettingisavailableforthis

programme.

14. Jam.The Jam programme automatically

cooksjamsandcompots(stewedfruits)in

thepan.

15. Pasta.Programme15onlykneads.Itisfor

unleavenedpasta,likenoodlesandgluten-

freepizzadoughforexample.

Thebreadweightissetbydefaultat1000

g. This weight is shown for informational

purposes. See the recipes for more details.

Programmes 1, 2, 3, 11, 12, 13, 14, 15

do not have weight settings.Pressthe 

buttontosetthechosenproduct-500g,750

gor1000g.Theindicatorlightagainstthe

selectedsettingcomeson.

Selecting the weight of the bread

Bydefault,thecolourofthecrustissetat

MEDIUM.Programmes12,14,15donothave

acoloursetting.

Threechoicesarepossible:Light/Medium/

Dark.

Ifyou want to change the default setting,

pressthe buttonuntiltheindicatorlight

facingthedesiredsettingcomeson.

Selecting the crust colour

Pressthe buttontoswitchtheappliance

on. The countdown begins. To stop the

programmeortocanceldelayedprogramming,

hold down on the button for 3 seconds.

Start /Stop

Kneading

For forming the dough’s structure so that it

can rise better.

Duringthiscycle,andforprogrammes1,2,

3,4,5,6,7,8,9,10,12,13,youcanadd

ingredients:driedfruitornuts,olives,etc.A

beepindicateswhenyoucanintervene.See

thesummarytableforpreparationtimes(see

theendoftheseinstructions)etàlacolonne

“extra”.andthe“extra”column.Thiscolumn

indicatesthetimethatwillbedisplayedon

yourappliance’sscreenwhenthebeepsounds.

For more precise information on how long

beforethebeepsounds,subtractthe“extra”

columntimefromthetotalbakingtime.

Forexample:“extra”=1:45and“totaltime”

=2:01,theingredientscanbeaddedafter16

min.

Rest

Allows the dough to rest to improve

kneading quality.

Rising

Time during which the yeast works to let the

bread rise and to develop its aroma.

Baking

Transforms the dough into bread and gives

it a golden, crusty crust.

Warming

Keeps the bread warm after baking. It is

recommended that the bread should be

turned out promptly after baking, however.

for programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9,

10, 13, you can leave your preparation in

the appliance. A one-hour warming cycle

automaticallyfollowsbaking.Duringthehour

forwhichthebreadiskeptwarm,thedisplay

shows0:00andthedots onthetimerflash.

Attheendofthecycle,theappliancestops

automaticallyafterseveralsoundsignals.

CYCLES

A table (see the end of these instructions) indicates the breakdown of the various cycles

for the programme chosen.

DELAYED START PROGRAMME

You can programme the appliance up to

start 15 hours in advance to have your

preparation ready at the time you want. This

function cannot be used on programmes 1,

2, 3, 7, 11, 12, 13, 14, 15.

Thisstepcomesafterselectingtheprogramme,

browninglevel and weight.The programme

timeisdisplayed.Calculatethetimedifference

between the moment when you start the

programmeandthetimeatwhichyouwant

your preparation to be ready. The machine

automatically includes the duration of the

programmecycles.

Usingthe  and , buttons, displaythe

calculatedtime( upand down).Short

presseschangethetimebyintervalsof10min

+ashortbeep.Holdingthebuttondowngives

continuousscrollingof10-minintervals.

Forexample,itis8 pm and you want your

breadtobereadyfor7amthenextmorning.

Programme11:00usingthe and .Press

the .button.Abeepisemitted.Thetimer

colon



blinks.Thecountdownbegins.The

operatingindicatorlightcomeson.

Ifyoumakeamistakeorwanttochangethe

timesetting,holddownthe



buttonuntilit

makesabeep.Thedefaulttimeisdisplayed.

Starttheoperationagain.

Withthedelayedstartprogrammedonotuse

recipeswhichcontainfreshmilk,eggs,soured

cream,yoghurt,cheeseorfreshfruitasthey

couldspoilorstaleovernight.

Practical advice

If there is a power cut:if,duringthecycle,

theprogrammeisinterruptedbyapowercut

or mishandling, the machine has a 7-min

protectiontimeduringwhichthesettingsare

saved.

The cycle starts again where it stopped.

Beyondthattime,thesettingsarelost.

If you plan to run a second programme bake

a second loaf,openthelidandwait1hour

beforebeginningthesecondpreparation.

To turn out your loaf of bread:itmayhappen

thatthekneadingpaddleremainstuckinthe

loafwhenitisturnedout.Inthiscase,usethe

hookaccessoryasfollows:

>oncetheloafisturnedout,layitonitsside

whilestillhotandholditdownwithone

hand,wearinganovenglove,

>withtheotherhand,insertthehookinthe

axisofthekneadingpaddle- M,

>pullgentlytoreleasethekneadingpaddle

- M,

>turntheloafuprightand

 standonagridtocool.

INGREDIENTS

Gluten-free flour:thereareagreatnumber

ofso-called“non-bread”flours(whichdonot

containgluten).Themostwidelyknownare

buckwheat,rice(whiteandbrown),quinoa,

corn,chestnutandsorghumflours.

Toattempttorecreatetheelasticityofgluten,

itiscrucialtomixtogetherseveraltypesof

non-breadfloursandtoaddthickeningagents.

Thickening agents: to obtain a proper

consistencyandtotrytoimitatetheelasticity

ofgluten,youcanalsoaddxanthangumand/

orguargumtoyourdough.Theseingredients

are used as thickeners, stabilisers and

emulsifiersintheagri-foodindustry.

Ready-to-use gluten-free mixes: These

make it easier to bake gluten-free bread

becausetheycontainthickenersandhavethe

advantageofbeingguaranteedtocontainno

gluten;somearealsoorganic.

Not all brands of ready-to-use gluten-free

mixturesdeliverthesameresults.

Fats and oils: fats make the bread softer

andtastier.Italsostoresbetterandlonger.

Toomuchfatslowsdownrising.Ifyouuse

butter,cut it into tinypieces so that itis

distributedevenlythroughoutthepreparation,

orsoftenit.Youcansubstitute15gbutterfor

1tablespoonofoil.Donotaddhotbutter.

Keepthefatfromcomingintocontactwith

the yeast, as fat can prevent yeast from

rehydrating. Do not use low fat spreads or

buttersubstitutes.

Eggs:eggsmakethedoughricher,improve

thecolour of the bread and encourage the

developmentofthesoft,whitepart.Ifyou

useeggs, reducethequantityofliquidyou

useproportionally.Breaktheeggandtopup

withtheliquiduntilyoureachthequantity

of liquid indicated in the recipe. Recipes

aredesignedforone50g sizeegg;ifyour

eggsarebigger,addalittleflour;iftheyare

smaller,uselessflour.

Milk: recipes use either fresh or powdered

milk.Ifusingpowderedmilk,addthequantity

ofwaterstatedintherecipe.Itenhancesthe

flavourandimprovesthekeepingqualitiesof

thebread.Forrecipesusingfreshmilk,you

cansubstitutesomeofitwithwaterbutthe

totalvolumemustequalthequantitystated

intherecipe.Semi-skimmedorskimmedmilk

isbesttoavoidbreadhavingaclosetexture.

Milk also has an emulsifying effect which

evensoutitsairiness,givingthesoft,white

partabetteraspect.

Water: water rehydrates and activates the

yeast. It also hydrates the starch in the

flourandhelpsthesoft,whiteparttoform.

Watercanbetotallyorpartiallyreplacedwith

milkor other liquids. Use liquids at room

temperature, except for gluten-free breads

that require the use of lukewarm water

(approximately 35°C).

Flour: the weight of the flour varies

significantlydependingonthetypeofflour

used.Dependingonthequalityoftheflour,

bakingresultsmayalsovary.Keepflourina

hermeticallysealedcontainer,asflourreacts

to fluctuations in atmospheric conditions,

absorbingmoistureorlosingit.Use“strong

flour”,“breadflour”or“baker’sflour”rather

thanstandardflour.Addingoats,bran,wheat

germ,ryeorwholegrainstothebreaddough

willgiveasmaller,heavierloafofbread.

Using T55 flour is recommended unless

otherwise specified in the recipe. If you are

using special flour blends for bread, brioche

or rolls, do not exceed 750 g of dough in

total.

Siftingtheflouralsoaffectstheresults:the

moretheflouriswhole(i.e.themoreofthe

outer envelope of the wheat it contains),

thelessthedoughwillriseandthedenser

the bread. You can also find ready-to-use

bread preparations on the market. Follow

the manufacturer’s instructions when using

thesepreparations.Usually,thechoiceofthe

itsrisingpower.Keeptothestatedamounts

andremembertomultiplythequantitiesifyou

usefreshyeast(seeequivalentschartbelow).

Equivalents in quantity/weight between dried

yeast and fresh yeast:

Dried yeast (in tsp.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Fresh yeast (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

To make gluten-free breads, you must use a

special gluten-free yeast.

Additives (dried fruit or nuts, olives.):add

apersonaltouchtoyourrecipesbyadding

whateveringredientsyouwant,takingcare:

>to add following the beep for additional

ingredients,especiallythosethatarefragile

suchasdriedfruit,

>toaddthemostsolidgrains(suchaslinseed

or sesame) at the start of the kneading

process to facilitate use of the machine

(delayedstarting,forexample),

>to thoroughly drain moist ingredients

(olives),

>tolightlyflourfattyingredientsforbetter

blending,

>nottoaddtoolargeaquantityofadditional

ingredients, especially cheese, fresh fruit

and fresh vegetables, as they can affect

thedevelopmentofthedough,respectthe

quantitiesindicatedintherecipes,

>tohavenoingredientsfallenoutsidethepan.

programme will depend on the preparation

used. For example: Wholemeal bread -

Programme5.

Sugar: usewhitesugar,brownsugarorhoney.

Donotusesugarlumps.Sugaractsasfood

fortheyeast,givesthebreaditsgoodtaste

andimprovesbrowningofthecrust.Artificial

sweetenerscannotbesubstitutedforsugaras

theyeastwillnotreactwiththem.

Salt:saltgivestaste to food andregulates

theyeast’sactivity.Itshouldnotcomeinto

contactwiththeyeast. Thanks to salt, the

doughisfirm,compactanddoesnotrisetoo

quickly.Italsoimprovesthestructureofthe

dough. Use ordinary table salt. Do not use

coarsesaltorsaltsubstitutes.

Yeast:baker’syeastexistsinseveralforms:

freshinsmallcubes,driedandactivetobe

rehydratedordriedandinstant.Freshyeastis

soldinsupermarkets(bakeryorfreshproduce

departments),butyoucanalsobuyfreshyeast

fromyourlocalbaker’s.Initsfreshorinstant

driedform,yeastshouldbeaddeddirectlyto

thebakingpanofyourbreadmakerwiththe

otheringredients.

Remembertocrumblethefreshyeastwithyour

fingerstomakeitdissolvemoreeasily.Only

active dried yeast(in small granules) must

bemixedwithalittletepidwaterbeforeuse.

Chooseatemperaturecloseto35°C,lessand

itwillnotriseaswell,morewillmakeitlose

CLEANING AND MAINTENANCE

•Unplugtheappliance.

•Cleanalltheparts,theapplianceitselfand

theinsideofthepanwithadampcloth.Dry

thoroughly-L.

•Washthepanandkneadingpaddleinhot

soapywater.

 Ifthekneadingpaddleremainstuckinthe

pan,letitsoakfor5to10min.

•Whennecessarythelidcanbecleanedwith

warmwaterandasponge.

•Do not wash any part

in a dishwasher.

•Donotusehousehold

 cleaningproducts,

 scouringpadsoralcohol.Useasoft,damp

cloth.

•Neverimmersethebodyoftheapplianceor

thelid.

RECIPES

For each recipe, add the ingredients in the exact order indicated. Depending on the recipe

chosen and the corresponding programme, you can take a look at the summary table of

preparation times (see the end of these instructions)and follow the breakdown for the

various cycles.

tsp=teaspoon-tbsp=tablespoon

PROG. 1 - SAVOURY GLUTEN-FREE BREAD

PROG. 2 - SWEET GLUTEN-FREE BREAD

1000 g

We recommend using a ready-to-use mixture

such as Schär or Valpiform.

Follow the recommendations on the ready-to-use

packet or cookbook.

Do not exceed 1000 g of dough.

PROG. 3 - GLUTEN-FREE CAKE

750 g

We recommend using a ready-to-use mixture

such as Schär or Valpiform.

Do not exceed 1000 g of dough.

Whisk the eggs with the sugar and salt

for 5 minutes, until white.

PROG. 4 - FAST WHOLEMEAL BREAD

PROG. 5 - WHOLEMEAL BREAD

WHOLEMEAL BREAD 500 g 750 g 1000 g

1.Water 205ml 270ml 355ml

2.Sunfloweroil 1

1/2

tbsp 2tbsp 3tbsp

3.Salt 1tsp 1

1/2

tsp 2tsp

4.Sugar 1

1/2

tsp 2tsp 3tsp

5.Whitebreadflour 130g 180g 240g

6.Wholemealflour

 T150 200g 270g 360g

7.Yeast 1tsp 1tsp 1

1/2

tsp

PROG. 6 - SALT FREE BREAD

500 g 750 g 1000 g

1.Water 200ml 270ml 365ml

2.Whitebreadflour 350g 480g 620g

3.Driedbakeryeast

1/2

tsp 1tsp 1tsp

Add, when beeps

4.Sesameseed 50g 75g 100g

PROG. 8 - FAST SWEET BREAD

PROG. 10 - SWEET BREAD

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Eggs*,beatened 2 2 3

2.Butter,softened 115g 145g 195g

3.Salt 1tsp 1tsp 1

1/2

tsp

4.Sugar 2

1/2

tbsp 3tbsp 4tbsp

5.Milk 55ml 60ml 80ml

6.Whitebreadflour 280g 365g 485g

7.Yeast 1

1/2

tsp 2tsp 3tsp

Optional:1tspoforangeflowerwater.

PROG. 7 - SUPER FAST WHITE BREAD

500 g 750 g 1000 g

1.Water

 (warmed,35°C) 210ml 285ml 360ml

2.Sunfloweroil 3tsp 1tbsp 1

1/2

tbsp

3.Salt

1/2

tsp 1tsp 1

1/2

tsp

4.Sugar 2tsp 3tsp 1tbsp

5.Powderedmilk 1

1/2

tbsp 2tbsp 2

1/2

tbsp

6.Whitebreadflour 325g 445g 565g

7.Yeast 1

1/2

tsp 2

1/2

tsp 3tsp

*1mediumegg=50g

Note:TheseinstructionsarenotsuitableforuseintheUKastheingredientsandtimings

maydifferfor UK useandthereforetheperformanceof the breadmakermayvaryandbe

disappointingfortheUKconsumer.

PROG. 15 - PASTA

500 g 750 g 1000 g

1.Water 45ml 50ml 70ml

2.Eggs*,beatened 3 4 5

3.Salt 1pinch

1/2

tsp 1tsp

4.Whitebreadflour 375g 500g 670g

PROG. 14 - JAM

Cut or chop up the fruit of your choice before

putting in the breadmaker.

1. Strawberry, peach, rhubarb

or apricot   580g

2.Sugar   360g

3.Lemmonjuice   of1lemmon

4.Pectin   30g

1. Orange or grapefruit  500g

2.Sugar   400g

3.Pectin   50g

PROG. 13 - CAKE

LEMMON CAKE 1000 g

1.Eggs*,beatened   4

2.Sugar   260g

3.Salt   1pinch

4.Butter,softenedbutcooled  90g

5.Lemmonzest   of1

1/2

lemmon

6.Lemmonjuice   of1

1/2

lemmon

7.Whitebreadflour   430g

8.Chemicalyeast   3

1/2

tsp

Whisk the eggs with the sugar and salt for 5

minutes, until white. Pour into the bowl of the

machine. Add the cooled melted butter. Add the

juice + zest of the lemon.

Mix together the flour and baking powder and

add to the mixture. Make sure you put the flour

in a pile, right in the middle of the recipient.

PROG. 12 - LOAF COOKING

PIZZA 500 g 750 g 1000 g

1.Water 160ml 240ml 320ml

2.Oliveoil 1tbsp 1

1/2

tbsp 2tbsp

3.Salt

1/2

tsp 1tsp 1

1/2

tsp

4.Whitebreadflour 320g 480g 640g

5.Yeast

1/2

tsp 1tsp 1

1/2

tsp

PROG. 9 - FRENCH BREAD

500 g 750 g 1000 g

1.Water 200ml 275ml 365ml

2.Salt 1tsp 1

1/2

tsp 2tsp

3.Whitebreadflour 350g 465g 620g

4.Yeast 1tsp 1tsp 1

1/2

tsp

*1mediumegg=50g

TECHNICAL TROUBLESHOOTING GUIDE

TROUBLESHOOTING GUIDE TO IMPROVE YOUR RECIPES

Not getting the expected

results?

This table will help you.

Bread

rises

too much

Bread falls

after rising

too much

Bread does

not rise

enough

Crust not

golden

enough

Sides brown

but bread not

fully cooked

Top

and sides

floury

The buttonwaspressed

duringbaking.

Notenoughflour.

Toomuchflour.

Notenoughyeast.

Toomuchyeast.

Notenoughwater.

Toomuchwater.

Notenoughsugar.

Poorqualityflour.

Wrongproportions

ofingredients(toomuch).

Watertoohot.

Watertoocold.

Wrongprogramme.

PROBLEMS

CAUSES - SOLUTIONS

Thekneadingpaddle

isstuckinthepan.

•Letitsoakbeforeremovingit.

Afterpressingon ,

nothinghappens.

•EO1isdisplayedandflashesonthescreen,theappliancebeeps:

 theapplianceistoohot.Wait1hourbetween2cycles.

•EOOisdisplayedandflashesonthescreen,theappliancebeeps:

 theapplianceistoocold.Waitforittoreachroomtemperature.

•HHHorEEEisdisplayedandflashesonthescreen,theappliance

beeps:malfunction.Themachinemustbeservicedbyauthorised

 personnel.

•Adelayedstarthasbeenprogrammed.

Afterpressingon ,

themotorisonbutno

kneadingtakesplace.

•Thepanhasnotbeencorrectlyinserted.

•Kneadingpaddlemissingornotinstalledproperly.

Inthetwocasescitedabove,stoptheappliancemanuallywithalong

pressonthe

button

.Starttherecipeagainfromthebeginning.

Afteradelayedstart,

thebreadhasnotrisen

enoughornothing

happens.

•Youforgottopresson afterprogrammingthedelayedstartpro-

gramme.

•Theyeasthascomeintocontactwithsaltand/orwater.

•Kneadingpaddlemissing.

Burntsmell. •Someoftheingredientshavefallenoutsidethepan:unplugthe

 appliance,letitcooldown,thencleantheinsidewithadamp

 spongeandwithoutanycleaningproduct.

•Thepreparationhasoverflowed:thequantityofingredientsusedis

toogreat,notablyliquid.Followtheproportionsgivenintherecipe.

100

DESCRIZIONE

1-coperchioconoblò

2-pannellocomandi

a - display

b-interruttoreon/off

c -selezionedelpeso

d - tastidiregolazionedell’avvioprogrammato

    ediregolazionedeltempoperilprogramma11

e -selezionedelladoratura

f -sceltadeiprogrammi

g -spiadifunzionamento

3-cestelloperilpane

4-miscelatore

5-dosatoregraduato

6-cucchiainodacaffè/

  cucchiaiodaminestra

7-accessorio“agancio”

  perestrarreilmiscelatore

CONSIGLI PRATICI

1Leggereattentamenteleistruzioniperl’uso

eutilizzare le propriericette: con questo

apparecchiononsifapanecomequellofatto

amano!

2 Tutti gli ingredienti devono essere a

temperatura ambiente (salvo diverse

indicazioni) e pesati con precisione.

Misurate i liquidi con il dosatore

graduato in dotazione. Utilizzate il

dosatore doppio in dotazione per misurare

da un lato i cucchiaini da caffè e dall’altro

i cucchiai da minestra.Senonsirispettano

scrupolosamenteledosisipossonoottenere

cattivirisultati.

3Utilizzategliingredientiprimadelladatadi

scadenzaeconservateliinunluogofrescoe

asciutto.

4Lafarinadeveesserepesataconprecisione

utilizzandounabilanciadacucina.Utilizzate

lievitoperpaneattivodisidratatoinbustina.

Nonutilizzatelievitochimico,salvodiverse

indicazioninellericette.Unavoltaapertala

bustinadilievito,utilizzatelaentro48ore.

5Per non ostacolare la lievitazione delle

preparazioni, si consiglia di versare tutti

gliingredientifindall’inizioedinonaprire

il coperchio durante il funzionamento

(salvo diverse indicazioni). Rispettate

precisamente l’ordine degli ingredienti e

le quantità indicate nelle ricette. Prima

metteteiliquidi,poiisolidi.Il lievito non

deve entrare in contatto diretto con i

liquidi o con il sale.

Ordine generale da rispettare:

 >Liquidi(burro,olio,uova,acqua,latte)

 >Sale

 >Zucchero

 >Farinaprimametàdose

 >Latteinpolvere

 >Ingredientispecificisolidi

 >Farinasecondametàdose

 >Lievito

Preparazione

•La preparazione del pane è molto

sensibile alle condizioni di temperatura

e di umidità. In caso di forte calore, si

consiglia l’utilizzo di liquidi più freschi

delsolito.Ugualmenteincasodifreddosi

consigliadiintiepidirel’acquaoillatte(non

superaremaii35°C).

•Può essere utile verificare lo stato

dell’impasto durante la lavorazione: deve

formareuna palla omogenea che siscolli

benedalleparetidelcestello.

 >se rimane della farina non impastata,

aggiungeteancoraunpo’d’acqua.

 >in caso contrario, aggiungete un po’ di

farina.

Utilizzo

101

Troppo liquido OK Troppo asciutto

Eccezione: l’impasto per dolci deve rimanere piuttosto liquido.

Esempio:adattarelaquantitàdiliquidoinbaseallaconsistenzadell’impasto,chedeverisultare

relativamentemorbido,manonliquido.

•Setacciareimixdifarineinsiemeallievito

perevitarelaformazionedigrumi.

•Agevolarel’impasto:raccoglieredallepareti

gliingredientichenonsisonoincorporati

e portarli verso il centro del recipiente

utilizzandounaspatola(inlegnooplastica

perevitaredigraffiareilrivestimento).

•Procedereinquestomodoancheincasodi

aggiuntadiingredienti.

•La natura degli ingredienti utilizzati per

lericetteprivediglutinenonpermettedi

ottenere una doratura ottimale del pane:

lapartesuperiorerimanespessopiuttosto

bianca.

•Ilpanesenzaglutinenonlievitaquantoil

panetradizionaleerimanepiuttostopiatto

nellapartesuperiore.

•Non tutte le marche di preparati offrono

glistessirisultati:èpossibilechelericette

debbanoessereleggermentemodificate.Si

raccomandaquindidifaredelleprove(come

nelseguenteesempio).

Avvertenze per l’utilizzo dei programmi per preparati senza glutine

 Correggete molto lentamente (massimo 1

cucchiaio per volta) e verificate prima di

interveniredinuovo.

•Unerrorediffusoèquellodipensareche

aggiungendo del lievito il pane si alzerà

di più. Al contrario, troppo lievito rende

fragilelastrutturadell’impastochesialzerà

troppo e si affloscerà durante la cottura.

Potetegiudicarelostatodell’impastosubito

primadellacotturasaggiandoloconlapunta

delledita:l’impastodeveoffrireunaleggera

resistenza e l’impronta delle dita deve

scomparirelentamente.

102

AVVIO RAPIDO

•Svolgerecompletamenteilcavo.Collegare

l’apparecchiosolamenteaduna presa con

messaaterraincorporata.

•Al primo utilizzo potrebbe verificarsi una

lievefuoriuscitadiodore.

•Rimuoveteilpanesollevandol’impugnatura

e girando il pane leggermente in senso

antiorario.Adattateinseguitoilmiscelatore

-B-C.

•Aggiungete gli ingredienti nel cestello

nell’ordineconsigliato.Assicuratevichetutti

gliingredientisianopesaticonprecisione

-D-E.

•Introducete il cestello per pane.

Tenendo l’impugnatura, inserite il pane

nell’apparecchiochesiadattioltrel’albero

motore(dovreteinclinareleggermentesuun

lato).Giratedelicatamenteinsensoorarioe

bloccate-F-G.

•Chiudereilcoperchio.Collegatelamacchina

del pane alla presa elettrica. Dopo il bip

sonoro,suldisplaycompareilprogramma1

predefinito,ovvero1000gdoraturamedia

-H.

•Selezionareilprogrammadesideratoconil

tasto .

•Premete il tasto . I 2 led del timer

lampeggiano.La spia di avvio si accende

-I-J.

•Allafinedelciclodicottura,scollegatela

macchinadelpanedallapresadicorrente.

Estraete il cestello. Utilizzate sempre dei

guanti isolanti poiché l’impugnatura e

l’internodelcoperchiosonocaldi.Sfornate

ilpaneancoracaldoelasciateloraffreddare

suunagrigliaper1ora-K.

Per un primo approccio con la macchina del pane vi suggeriamo di provare la ricetta del

PANE FRANCESE.

PANE FRANCESE (programma9)

INGREDIENTI-c=cucchiainodacaffè-C=cucchiaiodaminestra

DORATURA=MEDIA

1.ACQUA=365ml

2.SALE=2c

3.FARINA=620g

4.LIEVITO=1

c

PESO=1000g

TEMPO=3:10

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

•Togliere tutti gli imballi, adesivi o vari

accessori sia all’interno che all’esterno

dell’apparecchio-A.

•Pulitetuttiglielementiel’apparecchiocon

unpannoumido.

103

FUNZIONAMENTO DELLA MACCHINA DEL PANE

1. Pane salato senza glutine.Siconsigliadi

utilizzareun preparatoprontoperl’uso.

Ilpesoprevistoperquestoprogrammaè

1.000g.Paneabasedicompostopronto

perl’uso,secondounaricettapoveradi

zuccheriedigrassi.

2. Pane dolce senza glutine.Siconsigliadi

utilizzareun preparatoprontoperl’uso.

Ilpesoprevistoperquestoprogrammaè

1.000g.Paneabasedicompostopronto

perl’uso,secondounaricettacheprevede

zuccheriegrassi.

3. Dolce senza glutine. Si consiglia di

utilizzareunpreparatoprontoperl’uso.Il

pesoprevistoperquestoprogrammaè750g.

Preparatoabasedicompostoprontoper

l’uso,secondounaricettaper dolci che

prevedel’impiegodilievitochimico.

I programmi 1, 2 e 3 devono essere

utilizzati per realizzare pane o dolci senza

glutine. Per ciascun programma è previsto

un determinato peso per l’impasto (1.000

g per i programmi 1 e 2, 750 g per il

programma 3).

Il pane e i dolci senza glutine sono

particolarmente indicati per le persone

intolleranti al glutine (affette da celiachia),

sostanza presente in molti cereali (grano,

orzo, segale, avena, kamut, spelta, ecc.).

È importante evitare la contaminazione

con farine contenenti glutine: è quindi

necessario pulire con particolare attenzione

il recipiente, la pala e tutti gli utensili che

vengono utilizzati per preparare pane e

dolci senza glutine. Assicurarsi inoltre che

il lievito utilizzato non contenga glutine.

Le ricette senza glutine sono state ideate

per preparati (chiamati anche composti

pronti all’uso) per pane senza glutine,

come ad esempio quelli dei marchi Schär o

Valpiform.

Questi tipi di preparati senza glutine sono

disponibili nei negozi specializzati o nella

grande distribuzione. Si ricorda che non

tutte le marche di preparati pronti per l’uso

offrono gli stessi risultati.

La consistenza delle farine senza glutine

non consente di ottenere un impasto

ottimale: si consiglia pertanto di setacciare

i mix di farine insieme al lievito per evitare

la formazione di grumi.

Per questo motivo, non è possibile

impostare l’avvio programmato per i

programmi per preparati senza glutine.

È inoltre necessario raccogliere dai bordi

del recipiente e portare verso il centro la

parti di impasto e gli ingredienti che non

si sono amalgamati utilizzando una spatola

in plastica flessibile, fino a ottenere una

lavorazione omogenea.

Il pane senza glutine sarà di consistenza più

densa e di colore più chiaro rispetto al pane

normale.

Utilizzo dei programmi per preparati senza glutine.

Per ogni programma viene visualizzata una regolazione predefinita. Dovete pertanto

selezionare manualmente le regolazioni desiderate.

corrispondente a ogni programma è

visualizzatosuldisplay.

Ognivoltachepremeteiltasto ilnumero

visualizzatosuldisplaypassaalprogramma

successivoda1a15:

Lasceltadiunprogrammaavviaunaseriedi

fasichesisusseguonoautomaticamenteleune

dopolealtre.

Il tasto menu permette di scegliere

svariati programmi diversi. Il tempo

Selezione di un programma

104

4. Pane integrale rapido. Questoprogramma

corrispondealprogrammaPaneintegrale

mainversionerapida.Èpossibilechela

mollicadelpaneottenutosiaunpo’meno

alleggerira.

5. Pane integrale. Il programma Pane

integraledeveessereselezionatoquando

siutilizzalafarinaintegrale.

6. Pane senza sale. il pane è uno degli

alimentichefornisceilmaggiorapporto

quotidiano di sale. Ridurre il consumo

di sale consente di diminuire i rischi

cardiovascolari.

7. Pane Super Rapido. Il programma 7 è

specifico per la ricetta del Pane super

rapido.Ilpaneèpiùcompattorispettoad

altriprogrammi.

8. Pane dolce rapido. Questo programma

corrisponde al programma Pane dolce

mainversionerapida.Èpossibilechela

mollicadelpaneottenutosiaunpo’meno

alleggerira.

9. Pane francese. Il programma Pane

francesecorrispondeaunaricettadipane

biancotradizionalefrancese.

10. Pane dolce. Ilprogramma Pane dolce è

adatto alle ricette che contengono più

grassiezucchero.Seutilizzatepreparati

perbriocheopaniniallatteprontiall’uso,

il volume totale dell’impasto non deve

superarei750g.

11. Solo Cottura.IlprogrammaSoloCottura

consente di cuocere per 10 a 70 min,

regolabiliaintervalli di 10 minuti.Può

essere selezionato da solo ed essere

utilizzato:

 a)in associazione al programma per la

Impastopane,

 b)perriscaldareorenderecroccantedel

panegiàcottoeraffreddato,

 c)per ultimare una cottura in caso

d’interruzione prolungata dell’-

alimentazione di corrente elettrica

durante un ciclo di preparazione del

pane.

 Non lasciate la macchina del pane senza

sorveglianza quando è in funzione il

programma 11.

 Perinterrompereilcicloprimadellasua

conclusione, spegnete manualmente

il programma mediante una pressione

prolungatasultasto .

12. Pasta Lievitata. Il programma Impasto

Panenoncuoce.Sitrattadiunprogramma

diimpastoedilievitazionepertuttiitipi

dipastalievitataadesempiolapastaper

pizza).

13. Dolce.Siprestaallapreparazionedidolci

etorteconl’aggiuntadilievitochimico.

Perquestoprogrammaèdisponibilesoloil

pesodi750g.

14. Marmellata. Il programma Marmellata

cuoceautomaticamentelamarmellatanel

cestelloperpane.

15. Pasta fresca. Il programma 15 impasta

solamente. È destinato alla pasta non

lievitataEs.:tagliatelle, pastaperpizza

senzaglutine.

Il peso del pane si regola su un valore

preimpostatodi1000g.Ilpesoèdatoatitolo

indicativo.Permaggioreprecisioneconsultate

lalistadellericette.I programmi 1, 2, 3,

11, 12, 13, 14, 15 non sono provvisti di

regolazione del peso. Premete il tasto 

perimpostareilpesodesiderato(500g,750

go1000g).Laspialuminosasiaccendein

corrispondenzadellaregolazionescelta.

Selezione del peso del pane

105

IlcoloredellacrostaèpreimpostatosuMEDIO.

Iprogrammi12,14,15nonsonoprovvistidi

regolazionedelladoratura.

Tre scelte possibili: CHIARO / MEDIO /

SCURO. Se desiderate modificare il colore

preimpostato, premete il tasto  finchè

l’indicatoresiilluminaincorrispondenzadella

regolazionescelta.

Selezione della doratura

Premete il tasto  per accendere

l’apparecchio. Il conto alla rovescia inizia.

Per interrompere il programma o annullare

l’avvioprogrammato,premete il tasto per

5 secondi.

Avvio / Spegnimento

Impasto

Consente di formare la struttura della pasta

garantendo quindi una buona lievitazione.

Nelcorsodiquestociclo,eperiprogrammi

1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,12,13,avetela

possibilitàdiaggiungeregliingredienti:frutta

secca,olive,pancetta,ecc…Unbipsonorovi

indicailmomentoincuiintervenire.

Consultate la tabella riassuntiva dei tempi

dipreparazione(vediindicazioniinfondoal

manuale)elacolonna“extra”.Questacolonna

indicailtempochecompariràsuldisplaydel

vostroapparecchioalmomentodelbipsonoro.

Per sapere più precisamente dopo quanto

tempoverràemessoilbipsonoro,èsufficiente

sottrarreiltempodellacolonna“extra”dal

tempototaledicottura.

Es.:“extra”=1:45e“tempototale”=2:01,

gliingredientipossonoessereaggiuntidopo

16min.

Riposo

Consente alla pasta di distendersi per

migliorare la qualità dell’impasto.

Lievitazione

Tempo durante il quale il lievito agisce e fa

sviluppare al pane il suo aroma.

Cottura

Trasforma la pasta in mollica e consente alla

crosta di diventare dorata e croccante.

Mantenimento al caldo

Permette di mantenere il pane caldo dopo la

cottura. Tuttavia si consiglia di sfornare

subito il pane a fine cottura.

Periprogrammi1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,13,

potetelasciareilpreparatonell’apparecchio.A

finecottura,ilpreparatovienemantenutoal

caldoautomaticamenteperun’ora.Unaspia

luminosasiaccende.Ildisplaysimantienea

0:00durantel’oradimantenimentoalcaldoe

i2 leddeltimerlampeggiano.Allafinedel

ciclol’apparecchiosifermaautomaticamente

dopol’emissionedipiu’bip.

I CICLI

Una tabella (vedi indicazioni in fondo al manuale) vi indica le fasi dei differenti cicli in

base al programma scelto.

106

FUNZIONE AVVIO PROGRAMMATO

Potete impostare l’avvio programmato

dell’apparecchio fino a 15 ore, ottenendo

una preparazione all’ora preferita. L’avvio

programmato non può essere utilizzato per

i programmi 1, 2, 3, 7, 11, 12, 13, 14, 15.

Questafase hainiziodopo averselezionato

ilprogramma,illivellodidoraturaeilpeso.

Iltempodelprogrammacomparesuldisplay.

Calcolateiltempotral’avviodelprogrammae

l’oraincuidesideratetrovarelapreparazione

pronta.Lamacchinaprendeautomaticamente

in considerazione la durata dei cicli del

programma. Tramite i tasti  e ,

visualizzateiltempotrovato( versol’altoe

versoilbasso).Pressionibreviconsentono

unoscorrimentoaintervallidi10min+bip

corto.Unapressioneprolungataconsenteuno

scorrimentocontinuoaintervallidi10min.

Es.: sono le 20.00 e volete che il pane

sia pronto il giorno successivo alle 7.00.

Programmate11oretramiteitasti e

.Premeteil tasto .Vieneemessounbip

sonoro.I2



leddeltimerlampeggiano.Il

contoallarovesciainizia.Laspiadiavviosi

accende.

Se fate un errore o desiderate modificare

l’impostazione dell’ora, premete a lungo il

tasto



finoaquandononvieneemessoun

bipsonoro.Iltempopredefinitocomparesul

display.Ripetetel’operazione.

Alcuni ingredienti sono deperibili. Non

utilizzate l’avvio programmato per ricette

che contengono latte fresco, uova, yogurt,

formaggioefruttafresca.

Consigli pratici

In caso di interruzione della corrente

elettrica :seduranteil ciclo il programma

smettedifunzionareacausadellamancanzadi

energiaelettricaodiunerroredapartevostra,

la macchina mantiene la programmazione

memorizzataper7minuti.Ilcicloriprenderà

da dove si era fermato. Trascorso questo

tempo,laprogrammazioneècancellata.

Se volete avviare due programmi uno di

seguito all’altro, aspettate 1 ora prima di

iniziarelapreparazionesuccessiva.

Per sformare il pane: è possibile che i

miscelatori rimangano incastrati nel pane.

Intalcaso,utilizzatel’accessorio“agancio”

osservandoleseguentiraccomandazioni:

>dopo aver sformato il pane, posatelo

inclinandolosuunlatoetenetelofermocon

una mano utilizzando un guanto isolante

finchéèancoracaldo;

>inseriteilgancioall’internodelpernodel

miscelatore- M;

>tirate delicatamente per estrarre il

miscelatore- M ;

>riportateilpaneinposizioneorizzontalee

lasciateloraffreddaresu

 unagriglia.

107

GLI INGREDIENTI

Farina senza glutine:esistonomoltefarine

dettenonpanificabili(chenoncontengono

glutine). Le più conosciute sono quelle di

granosaraceno(dettafarinadigranonero),

diriso(dettabiancaocompleta),diquinoa,

dimais,dicastagneedisorgo.

Percercarediricrearel’elasticitàdelglutine,è

indispensabilemescolarediversitipidifarine

nonpanificabilieaggiungereaddensanti.

Addensanti: perottenerelagiustaconsistenza

ecercarediricrearel’elasticitàdelglutineè

possibileaggiungere ai preparatila gomma

di xantano e/o la farina di guar. Questi

ingredienti vengono utilizzati nell’industria

agroalimentarecomeaddensanti,stabilizzanti

edemulsionanti.

I preparati senza glutine pronti per l’uso:

facilitanolapreparazionedelpanesenzaglutine

poiché contengono addensanti e offrono la

garanziadiesserecompletamentesenzaglutine;

alcuni,inoltre,sonodioriginebiologica.

Nontuttelemarchedipreparatisenzaglutine

prontiperl’usogarantisconoglistessirisultati.

I grassi e l’olio:igrassirendonoilpanepiù

morbido e più saporito. Inoltre si manterrà

meglioepiùalungo.Troppigrassirallentano

lalievitazione.Seutilizzateilburro,tagliatelo

acubettiperdistribuirloinmodoomogeneonel

preparatoofateloammorbidire.Nonaggiungete

burrocaldo. Nonmetteteigrassiacontatto

diretto con il lievito, perché potrebbero

impedireaquest’ultimodireidratarsi.

Uova: le uova arricchiscono la pasta,

miglioranoil colore del pane e favoriscono

unbuonlivellodisviluppodellamollica.Se

utilizzate le uova, riducete di conseguenza

la quantità di liquido. Rompete l’uovo e

aggiungete la quantità di liquido fino a

ottenere la dose indicata nella ricetta. Le

ricette si basano sull’utilizzo di un uovo

di circa 50 g, se le uova sono più grandi,

aggiungeteunpo’difarina,seleuovasono

piùpiccole,utilizzatemenofarina.

Latte:potete utilizzare lattefresco o latte

in polvere. Se utilizzate latte in polvere,

aggiungetela quantitàd’acquainizialmente

prevista. Se utilizzate latte fresco, potete

comunque aggiungere acqua: il volume

totaledeveessereugualealvolumeindicato

nella ricetta. Il latte ha anche un effetto

emulsionantecheconsentediottenerealveoli

più regolari e quindi un aspetto gradevole

dellamollica.

Acqua: l’acqua reidrata e attiva il lievito.

Idrataanchel’amidodellafarinaeconsente

la formazione della mollica. L’acqua può

essere sostituita, in parte o totalmente,

da latte o altro liquido. Si raccomanda di

utilizzare liquidi a temperatura ambiente,

ad eccezione dei casi in cui i preparati senza

glutine richiedano l’utilizzo di acqua tiepida

(circa 35 °C).

Farina: ilpesodellafarinavariasensibilmente

in funzione del tipo di farina utilizzato.

In base alla qualità della farina, anche i

risultatidicotturadelpanepossonovariare.

Conservatelafarinainuncontenitoreermetico

poiché la farina è sensibile alla variazione

delle condizioni climatiche, assorbendo o

perdendo umidità. Utilizzate di preferenza

unafarinadetta“diforza”,“panificabile”o

“dapanificazione”enonunafarinacomune

reperibileincommercio.L’aggiuntaall’impasto

di avena, di crusca, di germi di grano, di

segaleoancoradisemiinteri,renderannopiù

pesanteemenovoluminosoilpane.

Si consiglia l’utilizzo di una farina di tipo 0,

salvo diverse indicazioni nella ricetta.

Qualora utilizziate miscele di farina speciali

per pane o brioche o pane al latte, non

superate in alcun caso 750 gr. di pasta in

totale.

Lasetacciaturadellafarinainfluisceanchesui

risultati:piùla farinaèintegrale(cioè che

contieneunapartedelrivestimentodelchicco

di grano), meno la pasta lieviterà e più il

panesaràconsistente.Trovereteincommercio

anchedeipreparati perpaneprontiall’uso.

108

dosiraccomandateemoltiplicatelequantità

seutilizzatelievitofresco(vedilatabelladelle

equivalenzediseguito).

Equivalenze quantità/peso tra lievito secco e

lievito fresco :

lievito secco (in c.c.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

lievito fresco (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Si raccomanda di utilizzare liquidi a

temperatura ambiente, ad eccezione dei casi

in cui i preparati senza glutine richiedano

l’utilizzo di acqua tiepida (circa 35 °C).

Gli additivi (frutta secca, olive, ecc…):

potete personalizzare le vostre ricette

aggiungendo i vostri ingredienti preferiti

standoattentia:

>rispettareilbipsonoroprimadiaggiungere

gliingredienti,soprattuttoipiùdelicati,

>introdurrefindall’iniziodellalavorazionei

semipiùsolidi(comeillinooilsesamo)per

facilitarel’utilizzodellamacchina(partenza

programmataadesempio),

>sgocciolarebenegliingredientimoltoumidi

(olive),

>infarinareleggermentegliingredientigrassi

perincorporarlimeglio,

>non versarli in grosse quantità per non

impedirelosviluppodell’impasto,rispettale

quantita’indicatenellericette.

>non versare gli ingredienti fuori dal

recipiente.

Seguiteiconsiglidelproduttoreperl’utilizzo

diquestipreparati.Ingenerale,lasceltadel

programmasifaràinfunzionedelpreparato

utilizzato.Es.:Paneintegrale-Programma5.

Zucchero: preferitelozuccherobianco,dicanna

oilmiele.Nonutilizzatelozuccheroacubetti.

Lozuccheronutreillievito,dàunbuonsaporeal

paneemiglioraladoraturadellacrosta.

Sale:insaporiscegli alimenti econsentedi

regolarel’attivitàdellievito.Nondeveentrare

in contatto diretto con il lievito. Grazie al

sale,lapastarisulta soda, compatta e non

lievitatroppovelocemente.Anchelastruttura

dellapastarisulteràmigliore.

Lievito: il lievito di birra è disponibile in

diverseforme:frescoacubetti,seccoattivo

da reidratare o secco istantaneo. Il lievito

èvenduto presso i supermercati (reparti di

panetteria o fresco), ma è anche possibile

acquistarlopressoilpanettiere.Sottoforma

fresca o secca istantanea, il lievito deve

esseredirettamenteincorporatonelrecipiente

della macchina con gli altri ingredienti.

Ricordatevi comunque di sbriciolare bene

il lievito fresco per facilitarne l’emulsione.

Solo il lievito secco attivo (sotto forma di

piccolesfere)deveesseremescolatoconun

po’d’acquatiepidaprimadiessereutilizzato.

Latemperaturadell’acquadeveesseredicirca

35°C,altrimentiillievitosaràmenoefficace

oppure,qualoralatemperaturasiaeccessiva,

perderàlesueproprietàattive.Rispettatele

PULIZIA E MANUTENZIONE

•Scollegarel’apparecchio.

•Pulire tutti i componenti,l’apparecchio e

l’internodelcestelloconunaspugnaumida.

 Asciugateconcura-L.

•Lavateilcestelloeilmiscelatoreconacqua

caldaesaponeperipiatti.Seilmiscelatore

restanellavasca,lasciateinimmersioneda

5a10minuti.

•Senecessario,pulizeilcoperchioconuna

spugnettaeacquacalda.

•Non lavate nessun

accessorio in

lavastoviglie.

•Nonutilizzateprodottidi

 pulizia,spugneabrasiveoalcool.Utilizzate

unpannomorbidoeumido.

•Nonimmergetemaiilcorpodell’apparecchio

oilcoperchioinalcunliquido.

109

LE RICETTE

Per ogni ricetta, rispettate l’ordine degli ingredienti indicati. A seconda della ricetta

scelta e del programma selezionato, potete consultare la tabella riassuntiva dei tempi di

preparazione (vedi indicazioni in fondo al manuale)e seguire le tappe dei diversi cicli.

c>cucchiainodacaffè-C>cucchiaiodaminestra

PROG. 1 - PANE SALATO SENZA GLUTINE

PROG. 2 - PANE DOLCE SENZA GLUTINE

1000 g

Si consiglia di utilizzare un preparato pronto per

l’uso come quelli dei marchi Schär o Valpiform.

Seguire le indicazioni presenti sulle confezioni

dei preparati pronti per l’uso o quelle presenti

sui ricettari.

Non superare 1000 g di impasto.

PROG. 3 - DOLCE SENZA GLUTINE

750 g

Si consiglia di utilizzare un preparato pronto per

l’uso come quelli dei marchi Schär o Valpiform.

Non superare 1000 g di impasto.

Sbattete con la frusta le uova, lo zucchero

e il sale per 5 minuti, fino a formare

una crema omogenea.

PROG. 4 - PANE INTEGRALE RAPIDO

PROG. 5 - PANE INTEGRALE

PANE INTEGRALE 500 g 750 g 1000 g

1.Acqua 205ml 270ml 355ml

2.Olio 1

1/2

C 2C 3C

3.Sale 1c 1

1/2

c 2c

4.Zucchero 1

1/2

c 2c 3c

5.Farina0 130g 180g 240g

6.Farinaintegrale

 T150 200g 270g 360g

7.Lievito 1c 1c 1

1/2

c

PROG. 6 - PANE SENZA SALE

500 g 750 g 1000 g

1.Acqua 200ml 270ml 365ml

2.Farina0 350g 480g 620g

3.Lievitosecco

1/2

c 1c 1c

Aggiungere al segnale sonoro

4.Semidisesamo 50g 75g 100g

PROG. 8 - PANE DOLCE RAPIDO

PROG. 10 - PANE DOLCE

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Uovasbattute* 2 2 3

2.Burroammorbidito115g 145g 195g

3.Sale 1c 1c 1

1/2

4.Zucchero 2

1/2

C 3C 4C

5.Latte 55ml 60ml 80ml

6.Farina0 280g 365g 485g

7.Lievito 1

1/2

c 2c 3c

Facoltativo:1cd’acquadifiored’arancio.

PROG. 7 - PANE SUPER RAPIDO

500 g 750 g 1000 g

1.Acquacalda(35°C)210ml 285ml 360ml

2.Olio 3c 1C 1

1/2

3.Sale

1/2

c 1c 1

1/2

4.Zucchero 2c 3c 1C

5.Latteinpolvere 1

1/2

C 2C 2

1/2

C

6.Farina0 325g 445g 565g

7.Lievito 1

1/2

c 2

1/2

c 3c

*1uovomedio=50g

110

PROG. 15 - PASTA FRESCA

500 g 750 g 1000 g

1.Acqua 45ml 50ml 70ml

2.Uovasbattute* 3 4 5

3.Sale 1pizzico

1/2

c 1c

4.Farina0 375g 500g 670g

PROG. 14 - MARMELLATA

Tagliate o tritate la frutta secondo il vostro gusto

prima di versarla nella macchina del pane.

1. Fragole, pesche, rabarbaro

o albicocche    580g

2.Zucchero    360g

3.Succodilimone    di1limone

4.Pectina    30g

1. Arancia o uva    500g

2.Zucchero    400g

3.Pectina    50g

PROG. 13 - TORTE

TORTE AL LIMONE 1000 g

1.Uovasbattute*   4

2.Zucchero   260g

3.Sale   1pizzico

4.Burro,fusomaraffreddato  90g

5.Scorzadilimone   di1

1/2

limone

6.Succodilimone   di1

1/2

limone

7.Farina0   430g

8.Lievitochimico   3

1/2

Sbattete con la frusta le uova, lo zucchero e

il sale per 5 minuti, fino a formare una crema

omogenea. Versate il preparato nel recipiente

dell’apparecchio. Aggiungete il burro fuso fatto

precedentemente freddare. Aggiungete il succo

e la scorza del limone. Aggiungete la farina e

il lievito in polvere precedentemente mescolati.

Versate la farina ben al centro del recipiente.

PROG. 12 - PASTA LIEVITATA

PIZZA 500 g 750 g 1000 g

1.Acqua 160ml 240ml 320ml

2.Oliodioliva 1C 1

1/2

C 2C

3.Sale

1/2

c 1c 1

1/2

c

4.Farina0 320g 480g 640g

5.Lievito

1/2

c 1c 1

1/2

c

PROG. 9 - PANE FRANCESE

500 g 750 g 1000 g

1.Acqua 200ml 275ml 365ml

2.Sale 1c 1

1/2

c 2c

3.Farina0 350g 465g 620g

4.Lievito 1c 1c 1

1/2

*1uovomedio=50g

111

GUIDA DI RIPARAZIONE TECNICA

GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

PER MIGLIORARE LE VOSTRE RICETTE

Non ottenete

il risultato atteso?

Consultate questa tabella

di riferimento.

Pane

troppo

lievitato

Pane afflosciato

dopo aver

lievitato troppo

Pane non

abbastanza

lievitato

Crosta non

abbastanza

dorata

Bordi scuri ma

pane non

abbastanza cotto

Superficie

infarinata

Iltasto èstatopremuto

durantelacottura.

Quantitàdifarinainsufficiente.

Eccessivaquantitàdifarina.

Quantitàdilievitoinsufficiente.

Eccessivaquantitàdilievito.

Quantitàd’acquainsufficiente.

Eccessivaquantitàd’acqua.

Quantitàdizuccheroinsufficiente.

Farinadiscarsaqualità.

Gliingredientinonsononelledovute

proporzioni(quantitàeccessiva).

Acquatroppocalda.

Acquatroppofredda.

Programmanonadatto.

PROBLEMI CAUSE - SOLUZIONE

Ilmiscelatorerimane

incastratonelcontenitore.

•Lasciateloinammolloprimadiestrarlo.

Dopoaverpremutosu

nonsuccedeniente.

•EO1comparesuldisplayelampeggia:l’apparecchiosuona:lamacchinaètroppo

calda.Aspettate1oratra2cicli.

•E00comparesuldisplayelampeggia:l’apparecchiosuona:lamacchinaètroppo

fresca.Aspettatecheraggiungalatemperaturaambiente.

•HHHoEEEcomparesuldisplayelampeggia:l’apparecchiosuona:

 malfunzionamento.L’apparecchiodeveessereriparatodapersonaleautorizzato.

•Èstatoimpostatounavvioprogrammato.

Dopoaverpremutosu il

motoregiramalalavorazione

nonhainizio.

•Ilcestellononècompletamenteinserito.

•Assenzadimiscelatoreomiscelatoremalposizionato.

Neiduecasisopracitati,spegnerel’apparecchiomanualmentepremendoalungo

sultasto .Iniziaredinuovolaricetta.

Dopounavvioprogrammato,

ilpanenonèlievitatoabbas-

tanzaononèsuccessoniente

•Visietedimenticatidipremere dopolaprogrammazione.

•Illievitoèentratoincontattoconilsalee/ol’acqua.

•Assenzadelmiscelatore.

Odoredibruciato. •Unapartedegliingredientiècadutadifiancoalcestello:scollegare,

 lasciateraffreddarelamacchinaepulitel’internoconunaspugnettaumidae

senzaprodottodetergente.

•Lapreparazioneèfuoriuscita:quantitàeccessivadiingredienti,soprattuttodi

 liquidi.Rispettatelequantitàdellericette.

112

DESCRIPCIÓN

1-tapaconventanita

2-cuadrodemandos

a - pantalladevisualización

b-botónpuestaenmarcha/parada

c -seleccióndelpeso

d - botonesdeajustedepuestaenmarchadiferida

    ydeajustedeltiempodelprograma11

e -seleccióndeldorado

f -seleccióndeprogramas

g -indicadorluminosodefuncionamiento

3-cubadepan

4-mezclador

5-vasograduado

6-cucharadadecafé/

  cucharadasopera

7-accesorio“gancho”para

retirarelmezclador

CONSEJOS PRÁCTICOS

1. Leaatentamenteelmododeempleo:en

éstamáquinanosehacepancomosehace

amano!

2. Todoslosingredientesutilizadosdeberán

estar a temperatura ambiente (salvo

queseindiquelocontrario),ydeberán

pesarseconprecisión.Mida los líquidos

con el vaso graduado provisto. Utilice

el dosificador doble provisto para

medir por un lado, las cucharadas

de café y por otro, las cucharadas

soperas. Las medidas incorrectas se

traduciránenresultadosinadecuados.

3. Utilice ingredientes antes de la fecha

límite de consumo y consérvelos en

lugaresfrescosysecos.

4. Laprecisióndelamedidadelacantidad

de harina es importante. Por este

motivo,laharinadebepesarseconuna

básculadecocina.Utilicelevaduraactiva

deshidratada en sobres o de panadería

fresca. Excepto indicación contraria en

lasrecetas,noutilicelevaduraquímica.

Cuandounsobredelevaduraestáabierto

debeutilizarseen48horas.

5. Para evitar perturbar la subida de las

preparaciones,leaconsejamosqueponga

todoslosingredientesenlacubadesde

elprincipioyeviteabrirlatapadurante

la utilización (salvo que se indique lo

contrario). Respete cuidadosamente el

ordendelosingredientesylascantidades

indicadasenlasrecetas.Enprimerlugar,

loslíquidosyacontinuaciónlossólidos.

La levadura no debe entrar en contacto

con los líquidos y la sal.

Orden general a respetar:

 Líquidos

 (mantequilla,aceite,huevos,agua,leche)

 Sal

 Azúcar

 Harina(primeramitad)

 Lecheenpolvo

 Ingredientesespecíficossólidos

 Harina(segundamitad)

 Levadura

Preparación

• Lapreparacióndelpanesmuysensible

a las condiciones de temperatura y

humedad.En casodeexcesivo calor,es

aconsejableutilizarlíquidos más frescos

quelosacostumbrados.Aligual,encaso

de frío, es posible que sea necesario

templarelaguaolaleche(sinsobrepasar

nuncalos35°C).

Utilización

113

Demasiado líquida OK Demasiado seca

Ejemplo:

ajuste

de

la

cantidad

de

líquido

en

función

de

la

consistencia

de

la

masa.

Esta

debe

quedarrelativamenteelástica,peronolíquida.

Excepción: la masa para bizcocho deberá quedar más bien líquida.

•Esnecesariotamizarlasmezclasdeharinas

conlevaduraparaevitargrumos.

•Debefacilitarseelprocesodeamasado:para

que los ingredientes se incorporen mejor

a la mezcla, empuje los ingredientes no

mezclados que hayan quedado adheridos

alasparedesdelacubetahaciaelcentro

conunaespátula(demaderaoplásticopara

evitararañazosenelrevestimiento).

•Asimismo,debefacilitarselaincorporación

delosingredientesalañadirlos.

•Por sus características, los ingredientes

utilizados en las recetas sin gluten no

permitenobtenerungradodetuesteóptimo.

Amenudo,lapartesuperiordelpanquedará

bastanteblanca.

•Elpansinglutennopuedehincharsecomo

el pan tradicional y, a menudo, la parte

superiorquedaráplana.

•Noseobtieneelmismoresultadocontodas

las marcas de mezcla preparada: puede

que necesite ajustar la receta. Por ello,

serecomienda hacer pruebas (consulte el

ejemploquefiguraacontinuación).

Advertencia sobre el uso de programas sin gluten

• Algunas veces es útil también

comprobar el estado de la masa en

mitad del amasado: debeformarunabola

homogéneaquesedespeguebiendelas

paredes:

 >siquedaharinanoincorporada,esque

faltaunpocodeagua,

 >sino,habráqueañadirocasionalmente

unpocodeharina.

 Hay que corregir muy suavemente (1

cucharadasoperacomomáximoalavez)y

esperaraconstatarquehamejoradoono,

antesdeintervenirdenuevo.

• Un error corriente es pensar que

añadiendo levadura, el pan subirá antes.

Sinembargo,demasiadalevadurafragiliza

laestructuradelamasaquesubirámucho

y se hundirá durante la cocción. Puede

valorarelestadodelamasajustoantesde

lacocciónpalpándolaconlapuntadelos

dedos:lamasadebepresentarunaligera

resistenciaylahuelladelosdedosdebe

irsepocoapoco.

114

PUESTA MARCHA RÁPIDA

•Desenrosquecompletamenteelcable.Sólo

conecteelaparatoaunenchufecontoma

detierra.

•Sepuededesprenderunligeroolordurante

laprimerautilización.

•Retire la bandeja levantando el mango y

girándolaligeramentealaizquierda.Adapte

luegoelmezclador-B-C.

•Añada los ingredientes en la cuba en el

ordenaconsejado.Asegúresedequetodos

los ingredientes se pesen con exactitud

-D-E.

•Introduzca la cuba de pan. Sujetando la

bandeja con el mango, insertarlo en la

panificadoraparaquesecorrespondaconla

unidadeje(tendráqueinclinarligeramente

hacia un lado). Gire suavemente hacia la

derechaysebloquearáensulugar-F-G.

•Cierre la tapa. Conecte la máquina

panificadora.Despuésde la señal sonora,

elprograma1sevisualizarápordefecto,es

decir1000gcondoradomedio-H.

•Seleccioneelprogramadeseadoconelbotón

•Presioneelbotón .Los2puntosdelreloj

parpadearán.Elciclocomienza-I-J.

•Al final del ciclo de cocción, desconecte

la máquina panificadora. Retire la cuba

de pan. Utilice siempre guantes aislantes

porqueelasadelacubaestácalienteasí

comoelinterior delatapa.Retireel pan

encalienteycolóquelo1hsobreunarejilla

paraenfriarlo-K.

Para conocer la máquina panificadora le sugerimos que intente la receta del PAN FRANCÉS

para su primer pan.

PAN FRANCÉS (programa9) INGREDIENTES-c de c>cucharadadecafé-c s>cucharadasopera

DORADO=MEDIO

1.AGUA=365ml

2.SAL=2cdec

3.HARINA=620g

4.LEVADURA=1

cdec

PESO=1000g

TIEMPO=3:10

ANTES DE LA PRIMERA UTILIZACIÓN

•Retire todos los embalajes, pegatinas o

accesoriostantodedentrocomodefuera

delaparato-A.

•Limpietodosloselementosyelaparatocon

unpañohúmedo.

115

UTILICE LA MÁQUINA PANIFICADORA

1. Pan sin gluten salado. Se recomienda

utilizar una mezcla lista para usar. En

esteprograma,el pesosolamentepodrá

ajustarsea1.000 g.Setratadeunpan

elaboradoconunamezclalistaparausar,

medianteuna receta conpoco azúcar y

materiagrasa.

2. Pan sin gluten dulce.Serecomiendautilizar

unamezclalistaparausar.Enesteprograma,

elpesosolamentepodráajustarsea1.000g.

Setratadeunpanelaboradoconunamezcla

lista para usar, mediante una receta con

azúcarymateriagrasa.

3. Bizcocho sin gluten. Se recomienda

utilizar una mezcla lista para usar. En

esteprograma,el pesosolamentepodrá

ajustarse a 750 g. Se trata de un pan

elaboradoconunamezclalistaparausar,

mediante una receta de bizcocho con

levaduraquímica.

Losmenús1,2y3debenutilizarsepara

elaborar panes o bizcochos sin gluten. Cada

unodeestosprogramasadmiteunúnico

peso (1.000 g en el caso de los programas

1 y 2, 750 g en el caso del programa 3).

Los panes y bizcochos sin gluten están

recomendados para personas con

intolerancia al gluten (celíacos), sustancia

presente en varios tipos de cereales (trigo,

cebada, centeno, avena, trigo Kamut,

escanda, etc.).

Es importante evitar la contaminación

cruzada con harinas que contengan gluten.

Tenga especial cuidado a la hora de

limpiar la cubeta, la pala y todos aquellos

utensilios destinados a elaborar pan y

bizcochossingluten.Asegúreseasimismo

de que la levadura utilizada no contenga

gluten.

Las recetas sin gluten se han creado a

partir de mezclas preparadas para elaborar

pan sin gluten (también llamadas mezclas

listas para usar), como por ejemplo las de

las marcas Schär o Valpiform.

Este tipo de mezclas preparadas sin gluten

puede encontrarse en tiendas y comercios

especializados. Tenga en cuenta que no

todas las marcas de mezclas sin gluten

listas para usar dan el mismo resultado.

La consistencia de las harinas sin gluten no

permite una mezcla óptima: se recomienda

tamizar las mezclas de harina con levadura

para evitar que se formen grumos.

Por este motivo, los programas sin gluten

no permiten utilizar la función de inicio

diferido.

Asimismo, es necesario empujar la masa

que quede adherida al borde de la cubeta

y aquellos ingredientes que no se hayan

mezclado hacia el centro con una espátula

de plástico flexible, hasta lograr que la

masa quede homogénea.

El pan sin gluten tendrá una consistencia

más densa y un color más pálido que el

pan normal.

Uso de los programas sin gluten

Para cada programa, se visualizará un ajuste por defecto. Deberá seleccionar manualmente

los ajustes deseados.

diferentes. El tiempo correspondiente al

programasevisualizará.

Cadavezquepresioneelbotón ,elnúmero

enelpaneldevisualizaciónpasaráalprograma

siguienteydeestemodode1a15:

La selección de un programa activa una

sucesión de etapas, que se desarrollarán

automáticamenteunatrasotra.

El botón menulepermitiráelegirun

determinado número de programas

Selección de un programa

116

4. Pan integral rápido. Este programa

equivalealprogramaPanintegralperoen

versiónrápida.Lamigadelpanobtenido

puedequedarunpocomenosligera.

5. Pan integral. El programa Pan integral

sedebeseleccionarcuandoutiliceharina

parapanintegral.

6. Pan sin sal.Lepainestundesaliments

quiapporte la plus grande contribution

journalière en sel. La reducción del

consumodesalpermitereducirlosriesgos

cardiovasculares.

7. Pan super rápido. El programa 7 es

específico para la receta del Pan super

rápido.Elpanhechoconlosprogramas

ultra rápidos es más compacto que el

realizadoconlosdemásprogramas.

8. Pan dulce rápido. Esteprogramaequivale

al programa Pan dulce pero en versión

rápida.Lamigadelpanobtenidopuede

quedarunpocomenosligera.

9. Pan francés. El programa Pan francés

correspondeaunarecetadepanblanco

tradicionalfrancés.

10. Pan dulce. El programa Pan dulce está

adaptado a las recetas que contienen

más materia grasa y azúcar. Si utiliza

preparaciones para brioches o pan con

leche,listosparasuuso,nosobrepaselos

750gdemasaentotal.

11. Cocción Únicamente.ElprogramaCocción

Únicamentepermitecocerde10mna70

mn, ajustable por periodos de 10 min.

Puedeseleccionarsesoloyutilizarse:

 a)encombinaciónconelprogramaMasa

parapan,

 b)paracalentarohacerpancrujienteya

cocidoyfrío,

 c)para acabar una cocción en caso de

cortedecorrienteprolongadadurante

unciclodepan.

 La máquina panificadora debe

supervisarse durante la utilización del

programa 11.

 Cundosehayaobtenidoelcolordeseadode

lacorteza,paremanualmenteelprograma

mediante una presión prolongada del

botón .

12. Masa para pan.ElprogramaMasaparapan

nocuece.Correspondeaunprogramade

amasadoydesubidaparatodaslasmasas

subidas.Ej.:lamasadepizza.

13. Pastel.Permiteelaborardulcesypasteles

conlevaduraquímica.Esteprogramasólo

aceptaelpesode750 g.

14. Mermelada.ElprogramaMermeladacuece

automáticamentelamermeladaenlacuba.

15. Masa para pasta fresca.Elprograma15

amasaúnicamente.Estádestinadoamasas

quenonecesitansubir.Ej:tallarines,masa

parapizzasingluten.

El peso del pan se ajusta por defecto en

1000 g. El peso se proporciona a título

indicativo.Consulteeldetalledelasrecetas

paramásinformación.Los programas 1, 2,

3, 11, 12, 13, 14, 15 no poseen el ajuste

del peso.Presioneelbotón paraajustar

elproductoelegido500g,700go1000g.

Elindicadorvisualseencenderáenfrentedel

ajusteseleccionado.

Selección del peso del pan

117

Elcolordelacortezaseajustapordefectoen

MEDIO.Losprogramas12,14,15noposeenel

ajustedelcolor.

Sepuedenelegirtresopciones:CLARO/MEDIO

/OSCURO.

Si desea modificar el ajuste por defecto,

presioneelbotón hastaqueelindicador

visual se encienda en frente del ajuste

seleccionado.

Selección del dorado

Presioneprolongadamenteelbotón para

ponerenmarchaelaparato.Lacuentaatrás

comenzará.

Para parar el programa o anular la

programacióndiferida,presione 3 segundos

el botón .

Puesta en marcha/parada

Amasado

Permite formar la estructura de la masa

y por lo tanto su capacidad para subir

correctamente.

Duranteesteciclo,yparalosprogramas1,

2,3, 4, 5, 6, 7,8, 9, 10, 12, 13,tiene la

posibilidad de añadir ingredientes: frutos

secos,aceitunas,etc…Unaseñalsonorale

indicaráenquemomentodebeintervenir.

Diríjase a la tabla resumen de los tiempos

depreparación(consultelaúltimapartedel

folleto)yalacolumna“extra”.Estacolumna

indica el tiempo que se visualizará en la

pantalladelaparatocuandolaseñalsonora

suene.Parasaberalcabodecuantotiempo

seproducelaseñalsonora,hayquerestarel

tiempodelacolumna“extra”deltiempototal

decocción.

Ej.:“extra”=1:45y“tiempototal”=2:01,

losingredientespuedenañadirsealcabode

16min.

Reposo

Permite que la masa repose para mejorar la

calidad del amasado.

Subida

Tiempo durante el cual la levadura actúa

para que el pan suba y desarrolle su aroma.

Cocción

Transforma la masa en miga y permite el

dorado y la corteza crujiente.

Mantenimiento en caliente

Permite guardar el pan caliente después

de la cocción. No obstante, recomendamos

retirar el pan al final de la cocción.

Paralosprogramas1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,

13,puededejarlapreparaciónenelaparato.

Unciclodemantenimientoencalientedeuna

horaseactivaráautomáticamentedespuésde

lacocción.Lapantallapermaneceráen0:00

durantelahorademantenimientoencaliente

ylos2puntos delrelojparpadearán.Alfinal

delcicloelaparatosepararáautomáticamente

despuésdelaemisióndevariosbipssonores.

LOS CICLOS

Latabla(consultelaúltimapartedelfolleto)muestraladistribucióndelosdiferentes

ciclos en función del programa elegido.

118

PROGRAMA DIFERIDO

Puede programar el aparato para tener su

preparación lista a la hora que haya elegido,

hasta 15h antes. Los programas 1, 2, 3, 7,

11, 12, 13, 14, 15 no tienen programa

diferido.

Esta etapa interviene después de haber

seleccionadoelprograma,elniveldedoradoy

elpeso.Eltiempodelprogramasevisualizará.

Calcule la diferencia de tiempo entre el

momentoenelque inicia el programa y la

horaalaquelegustaríaquesupreparación

estélista.

La máquina incluye automáticamente la

duración de los ciclos del programa. Con

losbotones  y , visualizará el tiempo

encontrado( haciaarribay haciaabajo).

Laspresionescortaspermitenqueeltiempo

desfileporperiodosde10min+bipcorto.Con

unapresiónlarga,eltiempodesfilademanera

continuaporperiodosde10min.

Ej:sisonlas20:00hyquiereelpanlistopara

las7:00hdeldíasiguiente.

Programe11horasconlosbotones y .

Presioneelbotón .

Seemitiráunaseñalsonora.los2puntos



del

relojparpadearán.Lacuentaatráscomienza.

Elindicadordefuncionamientoseencenderá.

Siseequivocaodeseamodificarelajustede

la hora, presione de manera prolongada el

botón



hastaqueemitaunaseñalsonora.

Eltiempopordefectosevisualizará.Repitala

operación.

Algunos ingredientes son perecederos. No

utilice el programa de puesta en marcha

diferada con recetas que contengan: leche

fresca,huevos,yogur,queso,trutasfrescas.

Consejos prácticos

En caso de corte de corriente:siduranteun

ciclo,elprogramaseinterrumpeporuncorte

decorrienteounafalsamaniobra,lamáquina

disponedeunaprotecciónde7mindurantelos

cualeslaprogramaciónquedaguardada.Elciclo

comenzarádenuevodondeseparó.Despuésde

estetiempo,laprogramaciónseperderá.

Si encadena dos programas,espere1hantes

deiniciarlasegundaprogramación.

Para desmoldar el pan:puedesucederque

losmezcladoresquedenatrapadosenelpan

cuando lo desmolde. En ese caso utilice el

accesorio“gancho”delasiguientemanera:

>unavezhayadesmoldadoelpan,colóquelo

todavíacaliente sobreunodesusladosy

sujételo con la mano protegida por un

guanteaislante,

>introduzcaelganchoenelejedelmezclador

- M,

>tireconcuidadoparaextraerelmezclador

- M,

>endereceelpanydéjelo

 enfriarsobreunarejilla.

119

LOS INGREDIENTES

Harina sin gluten:existeungrannúmerode

harinasdelasllamadasnopanificables(que

no contienen gluten). Las más conocidas

sonlasharinasdetrigosarraceno,también

llamado“alforfón”,arroz,(blancoointegral),

quinua,maíz,castañaysorgo.

Para intentar reproducir la elasticidad del

gluten,es fundamentalmezclarvariostipos

deharinasnopanificablesentresíyañadir

agentesespesantes.

Agentes espesantes: para obtener la

consistencia adecuada e intentar emular la

elasticidaddelgluten,tambiénpuedeañadir

a la preparación goma xantana y/o harina

deguar.Estosingredientesseutilizancomo

espesantes,estabilizantesyemulsionantesen

laindustriaagroalimentaria.

Preparados sin gluten listos para usar:

facilitanlaelaboracióndepansingluten,ya

quecontienenespesantesytienenlaventaja

deestartotalmentegarantizadoscomolibres

de gluten; además, algunos son de origen

biológico.

Noseobtieneelmismoresultadocontodas

lasmarcasdemezclaspreparadassingluten

listasparausar.

Las materias grasas y el aceite :lasmaterias

grasashacenqueelpanseamásesponjosoy

sabroso.Seconservarátambiénmejorypormás

tiempo.Demasiadagrasaralentizalasubidade

lamasa.Siutilizamantequilla,desmíguelaen

pequeñostrozosparadistribuirlademanera

homogénea en la preparación o ablándela.

Noañadalamantequillacaliente.Eviteque

lagrasaentreencontactoconlalevadura,ya

quelagrasapodríaimpedirquelalevadura

serehidrate.

Huevos : los huevos enriquecen la masa,

mejoranelcolordelpanyfavorecenelbuen

desarrollodelamiga.Siutilizahuevos,reduzca

lacantidaddelíquidoenconsecuencia.Añada

elhuevoycompleteconellíquidohastaque

obtengalacantidaddelíquido indicado en

la receta. Las recetas están previstas para

unhuevomediode50g,siloshuevosson

más grandes, añadir un poco de harina; si

loshuevossonmáspequeños,ponerunpoco

menosdeharina.

Leche : puede utilizar leche fresca o leche

en polvo. Si utiliza leche en polvo, añada

la cantidad de agua inicialmente prevista.

Si utiliza leche fresca, puede añadir agua

también: el volumen total debe ser igual

al volumen previsto en la receta. La leche

producetambiénunefectoemulsionanteque

permiteobtenerunamigamásesponjosaypor

lotantounmejoraspecto.

Agua :elaguarehidratayactivalalevadura.

Hidrata también el almidón de la harina y

permitela formación de la miga. Se puede

sustituirelagua,enparteototalmentepor

leche u otros líquidos. Utilice líquidos a

temperatura ambiente, excepto a la hora de

elaborar pan sin gluten que requiera usar

agua templada (en torno a 35 °C).

Harinas : el peso de la harina varía

sensiblementeenfuncióndeltipodeharina

utilizado. Según la calidad de la harina,

los resultados de la cocción pueden variar

también.Conservelaharinaenunrecipiente

hermético,ya quelaharinareaccionaa las

fluctuacionesdelas condicionesclimáticas,

absorbiendo la humedad o por el contrario

perdiéndola.

Utilice preferentemente una harina llamada

“de fuerza”, “panificable” o “de panadería”

mejor que una harina estándar. En caso de

utilización de mezclas de harinas especiales

para pan o bollo o pan de leche, no exceda

750 g de pasta en total.

Si añade avena, salvado, germen de trigo,

centenooinclusosemillasenterasalamasa,

conseguiráunpanmásconsistenteymenos

graso. Se recomienda utilizar una harina

fuerteomedia,exceptoindicacióncontraria

en las recetas. El refinado de la harina

influye también en los resultados: cuanto

más integral sea la harina (es decir, que

contengaunapartedelaenvolturadelgrano

detrigo),menossubirálamasaymásdenso

120

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

•Desconecteelaparato.

•Limpietodosloselementos,elaparatoyel

interiordelacubaconunaesponjahúmeda.

 Sequecuidadosamente-L.

•Lave la cuba y el mezclador con agua

caliente

 yjabonosa.Sielmezcladorsequedaenla

cuba,póngaloenremojode5a10min.

•Si procede, limpiare la tapa con agua

calienteyunaesponja.

•No introduzca ninguna

parte en el lavavajillas.

•Noutiliceningúnproducto

 delimpieza,estropajosabrasivos,

 nialcohol.Utiliceunpañosuaveyhúmedo.

•Nunca sumerja el cuerpo del aparato o la

tapa.

deella,correelriesgodeperdersuactividad.

Respetelasdosisprescritasypienseenmul-

tiplicarlascantidadessiutilizalalevadura

fresca(verlatabladeequivalenciasaconti-

nuación).

Equivalencias cantidad/peso entre levadura

seca y levadura fresca :

Levadura seca (en c.c.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levadura fresca (en g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Para elaborar pan sin gluten, necesitará

utilizar una levadura específica sin gluten.

Los aditivos (frutos secos, aceitunas, etc) :

puedepersonalizarsusrecetascontodoslos

ingredientesadicionalesquedeseeteniendo

cuidadode:

>respetar la señal sonora para añadir

ingredientes,sobretodolosmásfrágiles,

>las semillas más sólidas (como el lino o

el sésamo) pueden incorporarse desde el

comienzo del amasado para facilitar la

utilizacióndelamáquina(puestaenmarcha

diferidaporejemplo),

>escurrirbienlosingredientesmuyhúmedos

 (aceitunas),

>añadirunpocodeharinaalosingredientes

grasosparaincorporarlosmejor,

>noincorporarlosencantidades demasiado

grandes,paranoperturbarelbuendesarrollo

delamasa,respetarlascantidadesindicadas

enlasrecetas,

>quenocaiganingredientesfueradelacuba.

seráelpan.Encontrarátambién,enlatienda,

preparaciones para pan listas para usar.

Diríjasealasrecomendacionesdelfabricante

parautilizarestaspreparaciones.Entérminos

generales,laseleccióndelprogramasehará

enfuncióndelapreparaciónutilizada.Ej:Pan

integral-Programa5.

Azúcar : utilice preferentemente azúcar

blanco,morenoomiel.Noutiliceazúcaren

trozos.Elazúcarnutrelalevadura,ledabuen

saboralpanymejoraeldoradodelacorteza.

Sal :dagustoalalimento,ypermiteregular

laactividaddela levadura. No debe entrar

en contacto con la levadura. Gracias a

lasal,lamasasecierra,secompactayno

subedemasiado deprisa. Mejoratambién la

estructuradelamasa.

Levadura: la levadura de panadería existe

envariasformas:frescaenpequeñoscubos,

secaactivaarehidratarosecainstantánea.La

levadurasevendeenlasgrandessuperficies

(departamentosdepanaderíaoultrafrescos),

perotambiénpuedecomprarlalevadurafresca

consupanadero.Enformafrescaosecains-

tantánea,lalevaduradebeincorporarsedirec-

tamentedentrodelacubadesumáquinacon

losotrosingredientes.Sinembargo,piense

siempreendesmenuzarlalevadurafrescacon

susdedosparafacilitarsudispersión.Sólola

levadura seca activa (en pequeñas esferas)

debe mezclarse con un poco de agua tibia

antes de ser utilizada. Escoger una tempe-

raturapróxima a35°C,por debajodeesta

temperaturaserámenoseficazy,porencima

121

LAS RECETAS

Paracadaunadelasrecetas,respetarelordendelosingredientesindicados.Segúnlareceta

elegida y el programa correspondiente, puede dirigirse a la tabla resumen de preparación

(consultelaúltimapartedelfolleto)yseguireldesglosedelosdiferentesciclos.

c de c=cucharadadecafé-c s=cucharadasopera

PROG. 1 - PAN SIN GLUTEN SALADO

PROG. 2 - PAN SIN GLUTEN DULCE

1000 g

Se recomienda utilizar una mezcla lista para

usar, como por ejemplo la de las marcas Schär

o Valpiform.

Siga las recomendaciones que se indiquen en el

sobre de mezcla lista para usar o en el libro de

recetas.

No se debe exceder 1000 gramos de pasta.

PROG. 3 - BIZCOCHO SIN GLUTEN

750 g

Se recomienda utilizar una mezcla lista para

usar, como por ejemplo la de las marcas Schär

o Valpiform.

No se debe exceder 1000 gramos de pasta.

Batir con la batidora los huevos con

elazúcarylasal,durante5min.,

hasta que blanqueen.

PROG. 4 - PAN INTEGRAL RÁPIDO

PROG. 5 - PAN INTEGRAL

PAN INTEGRAL 500 g 750 g 1000 g

1.Agua 205ml 270ml 355ml

2.Aceite 1

1/2

cs 2cs 3cs

3.Sal 1cdec 1

1/2

cdec 2cdec

4.Azúcar 1

1/2

cdec 2cdec 3cdec

5.HarinaT55 130g 180g 240g

6.Harinaintegral

 T150 200g 270g 360g

7.Levadura 1cdec 1cdec 1

1/2

cdec

PROG. 6 - PAN SIN SAL

500 g 750 g 1000 g

1.Agua 200ml 270ml 365ml

2.HarinaT55 350g 480g 620g

3.Levaduraseca

 depanadería

1/2

cdec 1cdec 1cdec

Añadir, cuando emita un pitido.

4.Semillasdesésamo 50g 75g 100g

PROG. 8 - PAN AZUCARADO RÁPIDO

PROG. 10 - PAN AZUCARADO

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Huevosbatidos* 2 2 3

2.Mantequilla

 derretidaa 115g 145g 195g

3.Sal 1cdec 1cdec 1

1/2

cdec

4.Azúcar 2

1/2

cs 3cs 4cs

5.Leche 55ml 60ml 80ml

6.HarinaT55 280g 365g 485g

7.Levadura 1

1/2

cdec 2cdec 3cdec

Opcional :1cdecdeaguadeflordenaranjo.

PROG. 7 - PAN SUPER RÁPIDO

500 g 750 g 1000 g

1.Aguacalentada

 (35°C) 210ml 285ml 360ml

2.Aceite 3cdec 1cs 1

1/2

cs

3.Sal

1/2

cdec 1cdec 1

1/2

cdec

4.Azúcar 2cdec 3cdec 1cs

5.Lecheenpolvo 1

1/2

cs 2cs 2

1/2

cs

6.HarinaT55 325g 445g 565g

7.Levadura 1

1/2

cdec 2

1/2

cdec 3cdec

*1huevomedio=50g

122

PROG. 15 - MASA PARA PASTA FRESCA

500 g 750 g 1000 g

1.Agua 45ml 50ml 70ml

2.Huevosbatidos* 3 4 5

3.Sal 1pizca

1/2

cdec 1cdec

4.HarinaT55 375g 500g 670g

PROG. 14 - MERMELADA

Corte las frutas antes de introducirlas en la máquina

panificadora.

1. Fresa, melocotón, ruibarbo

o albaricoquee    580g

2.Azúcar    360g

3.Zumodelimón    de1limón

4.Pectine    30g

1. Naranja o pomelo    500g

2.Azúcar    400g

3.Pectine    50g

PROG. 13 - PASTEL

PASTEL DE LIMÓN 1000 g

1.Huevosbatidos*   4

2.Azúcar   260g

3.Sal   1pizca

4.Mantequilla,derretirsa

 sinoenfriaraa   90g

5.Cortezadelimón   de1

1/2

limón

6.Zumodelimón   de1

1/2

limón

7.HarinaT55   430g

8.Levaduraquímica   3

1/2

cdec

Batir con la batidora los huevos con el azúcar

y la sal, durante 5 min., hasta que blanqueen.

Verter en el recipiente de la máquina. Añadir la

mantequilla fundida pero fría. Añadir el zumo +

la cáscara del limón. Añadir la harina y la levadura

previamente mezcladas. Procurar colocar la harina

en montoncitos, bien en el centro del recipiente.

PROG. 12 - MASA PARA PAN

PIZZA 500 g 750 g 1000 g

1.Agua 160ml 240ml 320ml

2.Aceitedeoliva 1cs 1

1/2

cs 2cs

3.Sal

1/2

cdec 1cdec 1

1/2

cdec

4.HarinaT55 320g 480g 640g

5.Levadura

1/2

cdec 1cdec 1

1/2

cdec

PROG. 9 - PAN FRANCÉS

500 g 750 g 1000 g

1.Agua 200ml 275ml 365ml

2.Sal 1cdec 1

1/2

cdec 2cdec

3.HarinaT55 350g 465g 620g

4.Levadura 1cdec 1cdec 1

1/2

cdec

*1huevomedio=50g

123

GUÍA DE SOLUCIÓN A PROBLEMAS TÉCNICOS

GUÍA DE AVERÍAS PARA MEJORAR SUS RECETAS

¿No ha obtenido

el resultado esperado?

Esta tabla le ayudará

a obtenerlo.

Pan

demasiado

subido

Pan hundido

después de haber

subido demasiado

Pan que no

ha subido

bastante

Corteza que

no se ha dorado

bastante

Lados quemados

pero el pan no está

bastante cocido

Lados y parte

superior

con harina

Elbotón sehaaccionado

durantelacocción.

Faltaharina.

Demasiadaharina.

Faltalevadura.

Demasiadalevadura.

Faltaagua.

Demasiadaagua.

Faltaazúcar.

Harinademalacalidad.

Losingredientesnoestánen

lasproporcionesadecuadas

(demasiadacantidad).

Aguademasiadocaliente.

Aguademasiadofría.

Programanoadecuado.

PROBLEMAS SOLUCIONES

Elmezcladorsequeda

atrapadoenlacuba.

• Dejarloenremojoantesderetirarlo.

Despuésdepresionar

en nopasanada.

• EO1semuestrayparpadeaenlapantalla,elaparatoemiteunsonido:lamáquinaestá

 demasiadocaliente.Espere1horaentrelos2ciclos.

• EOOsemuestrayparpadeaenlapantalla,elaparatoemiteunsonido:eldispositivoestá

 demasiadofrío.Esperaraquelleguealatemperaturaambientedelahabitación.

• HHHoEEEsemuestrayparpadeaenlapantalla,elaparatoemiteunsonido:

 malfuncionamiento.Lamáquinadebeserrevisadaporpersonalautorizado.

• Sehaprogramadounapuestaenmarchadiferida.

Despuésdepresionar

en elmotorgira

peronoamasa.

• Lacubanoestácompletamenteencajada.

• Nohaymezcladoroelmezcladorestámalcolocado.

Enlosdoscasoscitadosanteriormente,pararelaparatomanualmenteconunapulsaciónlarga

enelbotón .Iniciarlarecetadenuevodesdeelprincipio.

Despuésdeunapuesta

enmarchadiferida,elpan

nohasubidobastante

onohapasadonada.

• Haolvidadopresionaren despuésdelaprogramacióndelamarchadiferida.

• Lalevadurahaentradoencontactoconlasaly/oelagua.

• Nohaymezclador.

Oloraquemado. • Unapartedelosingredientessehasalidoporunladodelacuba:desconectelamáquina,

dejeenfriarylimpieelinteriorlamáquinaconunaesponjahúmedaysinproductos

 delimpieza.

•Lapreparaciónsehadesbordado:ingredientesendemasiadacantidad,sobretododelíquido.

Respetarlasproporcionesdelasrecetas.

124

DESCRIÇÃO

1-tampacomjaneladeobservação

2-paineldecomandos

a - ecrãdevisualização

b-botãoligar/desligar

c -selecçãodopeso

d - botõesderegulaçãodeiníciodiferidoe

  deregulaçãodotempoparaoprograma11

e -selecçãodoníveldetostagem

f -selecçãodosprogramas

g -indicadorluminosodefuncionamento

3-cubadopão

4-pámisturadora

5-copograduado

6-Colherdoseadoradupla

 (café/sopa)

7-acessório“gancho”para

retirarapámisturadora

CONSELHOS PRÁTICOS

1Leiacomatençãoomanualdeinstruções:

nãosefazpãonestamáquinacomosefazo

pãoàmão!

2Todososingredientesutilizadostêmdeestar

à temperatura ambiente, (salvo indicação

em contrário), tendo de ser pesados com

precisão. Meça os líquidos com o copo

graduado fornecido com o produto. Utilize

a colher doseadora dupla fornecida para

medir, de um lado, as colheres de café e,

do outro, as colheres de sopa. Medições

incorrectas traduzir-se-ão em maus

resultados.

3 Utilize os ingredientes antes da

validade expirar e guarde-os num local

frescoeseco.

4A precisão na medição da quantidade de

farinha é importante. Por este motivo a

farinhadevesersemprepesadacomaajuda

deumabalançadecozinha.Utilizesempre

fermentodepadeiroactivodesidratadoem

saqueta.Salvoindicaçãoemcontrário,nas

receitas, nunca utilize fermento químico.

Depoisdeabrirumasaquetadefermento,é

necessárioutilizá-lonoespaçode48horas.

5Para evitar perturbar a levedura das

preparações, aconselhamo-lo a colocar

todos os ingredientes na cuba logo no

iníciodapreparaçãoeevitarabriratampa

durante a mesma (salvo indicação em

contrário).Respeitecomexactidãoaordem

dosingredientesbemcomoasquantidades

indicadasnasreceitas.Primeirooslíquidos,

depois os sólidos. O fermento não pode

entrar em contacto com os líquidos nem

com o sal.

Ordem geral a respeitar :

 >Líquidos(manteiga,óleo,ovos,água,leite)

 >Sal

 >Açúcar

 >Farinhaprimeirametade

 >Leiteempó

 >Ingredientesespecíficossólidos

 >Farinhasegundametade

 >Fermento

Preparação

•A preparação do pão é extremamente

sensível às condições de temperatura e

de humidade. No caso de muito calor, é

aconselhávelutilizarlíquidosmaisfrescosdo

queocostume.Damesmaforma,nocasode

frio,épossívelquesejanecessárioaquecer

aáguaouoleite(semnuncaexceder35°C).

•Porvezes,éútilverificaraconsistênciada

massa a meio do processo de amassar : ela

temdeformarumabolahomogéneaquese

descolebemdasparedes.

Utilização

125

Muito líquida OK Muito seca

Excepção: a massa para bolos deve ficar mais líquida.

Exemplo:ajustaraquantidadedelíquidodeacordocomaconsistênciadamassa.Amassadeve

estarrelativamentemole,masnãolíquida.

•Énecessáriopeneirarasmisturasdefarinhas

comofermentoparaevitargrumos.

•É necessário dar uma ajuda ao amassar:

paramelhorarasuaincorporação,retireos

ingredientesnãomisturadosdaparededa

cubaeempurre-osparaocentrocomaajuda

deumaespátula(emmadeiraouemplástico

paraevitarriscarorevestimento).

•Étambémnecessárioajudarnaincorporação

quandoestiveraadicionarosingredientes.

•Anaturezadosingredientesutilizadospara

asreceitas sem glúten não permiteobter

umatostagemidealdopão.Apartedecima

dopãoirácontinuarbranca.

•Opãosemglútennãopodecrescercomoum

pãotradicionaleficaplanonapartedecima.

•Nem todas as marcas de farinha têm os

mesmosresultados:épossívelqueasreceitas

tenhamdeserajustadas.Érecomendadoque

façaexperiências(vejaoexemploabaixo).

Informaçõesparaautilizaçãodosprogramassemglúten

>se sobrar farinha não incorporada, isso

significaqueénecessáriodeitarumpouco

maisdeágua,

>caso contrário, talvez seja necessário

adicionarumpoucodefarinha.

 Énecessáriocorrigircomextremocuidado

(1colherdesopanomáximodecadavez)e

aguardaratéverificarseamassamelhorou

ounãoantesdeintervirdenovo.

•Umerrocorrenteconsisteempensarque

a adição do fermento fará o pão crescer

ainda mais.Averdadeéquefermentoamais

fragilizaaestruturadamassa,levando-aa

crescerdemasiadoeabaixarnomomento

dacozedura.Paraconferiroestadodamassa

imediatamenteantesdacozedura,verifique

aconsistênciada massacomapontados

dedos:amassatemdeoferecerumaligeira

resistênciaeamarcadosdedostemdese

esbaterpoucoapouco.

126

ARRANQUE RÁPIDO

•Desenroleocaboeligueafichaàtomada

comterraincorporada.

•Aquandodaprimeirautilização,podeocorrer

umaligeiralibertaçãodecheiro.

•Retireacubalevantandoapegaefazendo-a

rodar no sentido contrário dos ponteiros

do relógio. De seguida, coloque a pá

misturadora-B-C.

•Adicione os ingredientes na cuba pela

ordempreconizada.Certifique-sequetodos

osingredientessãopesadoscomexactidão

-D-E.

•Introduzaacubadopão.Segurandoacuba

pela pega, coloque-a ligeiramente de lado

sobreoeixoevire-anosentidodosponteiros

dorelógioporformaaencaixá-la-F-G.

•Fecheatampa.Liguea ficha à tomada e

ligue a máquina do pão. Depois do sinal

sonoro, o programa 1 é exibido no visor

pordefeito,ouseja,1000gcomnívelde

tostagemmédio-H.

•Seleccionaroprogramadesejado,utilizando

obotão .

•Prima o botão . Os 2 pontos do

temporizador piscam. O indicador de

funcionamentoacende-se-I-J.

•No final do ciclo de cozedura, desligue

amáquinadopão.Retireacubadopão.

Utilizesempreluvasisolantesporquetantoa

pegadacubacomoointeriordatampaestão

quentes.Retireopãodacubaecoloque-o

durante1hsobreumagrelhaparaarrefecer

-K.

Para se familiarizar com a máquina do pão, sugerimos-lhe que experimente a receita do

PÃO FRANCÊS para confeccionar o seu primeiro pão.

PÃO FRANCÊS (programa9) INGREDIENTES-c.c. =colherdecafé-c.s.=colherdesopa

TOSTAGEM=MÉDIO

1.ÁGUA=365ml

2.SAL=2c.c.

3.FARINHA=620g

4.FERMENTO=1

c.c.

PESO=1000g

TEMPO=3:10

ANTES DA PRIMEIRA UTILIZAÇÃO

•Retiretodasasembalagens,autocolantesou

acessóriostantonointeriorcomonoexterior

doaparelho-A.

•Limpeos elementoseo aparelhocomum

panohúmido.

127

UTILIZAÇÃO DA MÁQUINA DE FAZER PÃO

1. Pãosemglútencomsal.Érecomendada

a utilização de uma mistura pronta a

usar. Apenas a regulação de 1000 g

está acessível para este programa. Pão

utilizandoumamisturaprontaausarnuma

receitacompoucoaçúcarematériagorda.

2. Pão sem glúten com açúcar. É

recomendadaautilizaçãodeumamistura

prontaausar.Apenasaregulaçãode1000

gestáacessívelparaesteprograma.Pão

utilizandoumamisturaprontaausarnuma

receitacomaçúcarematériagorda.

3. Bolo sem glúten. É recomendada a

utilizaçãodeumamisturaprontaausar.

Apenasaregulaçãode750gestáacessível

paraesteprograma.Pãoutilizando uma

mistura pronta a usar numa receita de

boloscomfermentoquímico.

Os menus 1, 2 e 3 devem ser utilizados para

fazerpãesoubolossemglúten.Paracada

um dos programas, apenas está disponível

um peso (1000 g para os programas 1 e 2,

750 g para o programa 3).

Ospãesebolossemglútensãoindicados

para pessoas intolerantes ao glúten

(doença celíaca) presente em vários

cereais (trigo, cevada, centeio, aveia,

kamut, espelta, etc.).

É importante evitar a contaminação

cruzada com farinhas que contenham

glúten.Tenha cuidados especiaisquando

limpar a cuba, a pá e todos os utensílios

que serão usados para a confecção de pães

ebolossemglúten.Certifique-setambém

queofermentoutilizadonãotemglúten.

As receitas sem glúten foram realizadas

usando preparações (chamadas também

de misturas prontas a usar) para pão sem

glútendotipoSchärouValpiform.

Estes tipos de preparações sem glúten

estão disponíveis nas lojas especializadas.

De notar que nem todas as marcas de

misturasprontasausarsemglútentêmos

mesmos resultados.

Aconsistênciadasfarinhassemglútennão

permite uma mistura ideal: É aconselhável

peneirar as misturas de farinha com o

fermento para evitar a formação de grumos.

Por estas razões, o início diferido não está

disponívelparaosprogramassemglúten.

É também necessário retirar a massa das

extremidades da cuba e os ingredientes

não misturados para o centro com uma

espátula em plástico flexível, até se

conseguir a homogeneização da massa.

O pão sem glúten terá uma consistência

mais densa e uma cor mais pálida do que

o pão normal.

Utilizaçãodosprogramassemglúten.

Para cada programa, é exibida no visor uma regulação por defeito. Terá, pois, de seleccionar

manualmente as regulações pretendidas.

exibidono visor o tempo correspondente a

cadaprograma.

Semprequepremirobotão ,onúmerono

paineldevisualizaçãopassaparaoprograma

seguintede1a15,doseguintemodo:

A selecção de um determinado programa

desencadeiaumconjuntodeetapas,quese

desenrolamautomaticamenteumasaseguir

àsoutras.

O botão menu permite-lhe escolher

uma série de programas diferentes. É

Selecção de um programa

128

4. Pão integral rápido. Este programa é

equivalenteaoprogramadePãointegral

mas em versão rápida. O miolo do pão

obtidopodeserumpoucomenosarejado.

5. Pão integral. O programa Pão integral

destina-seaserseleccionadoquandose

usafarinhaparapãointegral.

6. Pão sem sal. Opãoéumdosalimentos

queforneceamaiorquantidadededose

diáriarecomendadadesal.Areduçãodo

consumodosalpermitediminuirosriscos

cardiovasculares.

7. Pão super rápido. O programa 7 é

específicoàreceitadoPãosuperrápido.

Ospãesrealizadosapartirdeumprograma

rápidotêmumatexturamaisdensaqueos

pãesdosoutrosprogramas.

8. Pão doce rápido. Este programa é

equivalenteaoprogramadePãodocemas

emversãorápida.Omiolodopãoobtido

podeserumpoucomenosarejado.

9. Pão francês. O programa Pão francês

correspondeaumareceitadepãodetrigo

tradicionalfrancês.

10. Pão doce. OprogramaPãodoceadapta-se

àsreceitasquecontêmmaiorquantidade

dematériasgordaseaçúcar. Se utilizar

preparaçõesparabriocheoupãodeleite

prontasausar,nãoexceda750gdemassa

nototal.

11. Apenas cozedura. O programa Apenas

cozedura permite cozer, durante 10

a 70 minutos, regulável por fases de

10 minutos. Pode ser seleccionado

isoladamenteouutilizado:

 a)emassociaçãocomoprogramaMassas

levedadas,

 b)para reaquecer ou tornar estaladiços

pãesjácozidosearrefecidos,

 c) paraterminaracozedurano caso de

umafalhadecorrenteprolongadadurante

umciclodepão.

 A máquina de fazer pão não pode ser

deixada sem vigilância no decorrer da

utilização do programa 11.

Parainterromperocicloantesdofimdo

mesmo,cancelemanualmenteoprograma

premindolongamenteobotão .

12. Massas levedadas. O programa Massas

levedadas não coze. Corresponde a um

programa para amassar e levedar que é

válido para todas as massas levedadas.

Exemplo:amassaparapizza.

13. Bolo.Permiteaconfecçãodeartigosde

pastelaria com fermento químico. Só é

possívelseleccionaropesode750gneste

programa.

14. Doce. O programa Doce coze

automaticamenteodocedefrutanacuba.

15. Massa fresca.Oprograma15serveapenas

paraamassar.Destina-seàs massas não

levedadas.Por exemplo: massa chinesa,

massadepizzasemglúten.

O peso do pão regula-se por defeito para

1000 g. O peso é dado a título indicativo.

Paraumamaiorprecisão,consulteasreceitas

deformamaispormenorizada.Os programas

1, 2, 3, 11, 12, 13, 14, 15 não possuem a

regulação do peso.Primao botão para

regularopesoescolhidopara500g,750gou

1000g.Oindicadorvisualacende-seàfrente

daregulaçãoescolhida.

Selecção do peso do pão

129

A cor da côdea regula-se por defeito para

MÉDIA.Osprogramas12,14,15nãopossuem

aregulaçãodatostagem.

Sãopossíveis trêsescolhas:CLARA/MÉDIA

/ ESCURA. Caso pretenda modificar a

regulaçãopordefeito,primaobotão até

queoindicadorvisualseacendaàfrenteda

regulaçãoescolhida.

Selecção do nível de tostagem

Prima o botão  para colocar o aparelho

em funcionamento. Inicia-se a contagem

decrescente.

Parapararoprogramaouanularaprogramação

diferida, prima o botão  durante 3

segundos.

Arranque / Paragem

Amassar

Permite formar a estrutura da massa e, logo,

a sua capacidade para levedar de forma

adequada.

Nodecorrerdesteciclo,eparaosprogramas1,

2,3,4,5,6,7,8,9,10,12,13,temsempre

a possibilidade de adicionar ingredientes:

frutossecos,azeitonas,etc…Umsinalsonoro

indicalheemquemomentodeveintervir.

Consulteoquadrorecapitulativodostempos

depreparação(verofinaldasinstruções)ea

coluna“extra”.Estacolunaindicaotempoa

serexibidonoecrãdoaparelhoquandoosinal

sonorosoar.Parasabercommaiorprecisão

aofimdequantotempoéqueosinalsonoro

éemitido,bastasubtrairotempodacoluna

“extra”aotempototaldacozedura.

Porexemplo:“extra”=1:45e“tempototal”=

2:01,osingredientespodemseradicionados

aofimde16minutos.

Repouso

Permite à massa distender-se de modo a

melhorar a qualidade do amassar.

Levedar

Período de tempo no decorrer do qual o

fermento actua de forma a que o pão cresça

e desenvolva o seu aroma.

Cozer

Transforma a massa em miolo e permite que

a côdea fique dourada e estaladiça.

Função manter quente

Permite manter o pão quente depois da

cozedura. É, no entanto, aconselhável

retirar o pão da cuba logo que a cozedura

chegue ao fim.

Para os programas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8,

9, 10, 13, pode deixar a preparação no

aparelho. Um ciclo de manutenção do pão

quentecomaduraçãodeumahoraactiva-se

automaticamentenofinaldacozedura.Ovisor

continuaaexibir0:00nodecorrerdoperíodo

demanutençãodopãoquenteeos2pontos

dotemporizadorpiscam.Nofinaldociclo,

o aparelho pára automaticamente após a

emissãodeváriossinaissonoros.

OS CICLOS

O quadro (ver o final das instruções) indica-lhe a decomposição dos diferentes ciclos de

acordo com o programa escolhido.

130

PROGRAMA DIFERIDO

Pode programar o aparelho de forma a

ter a sua preparação pronta à hora por si

escolhida, com um máximo de 15 horas de

antecedência. O programa diferido não pode

ser utilizado para os programas 1, 2, 3, 7,

11, 12, 13, 14, 15.

Estaetapaocorredepoisdeterseleccionado

oprograma,oníveldetostageme o peso.

O tempo do programa é exibido no visor.

Calculeoperíododetempoentreomomento

de arranque do programa e a hora em que

pretendequea preparaçãoestejapronta.A

máquina inclui automaticamente a duração

dosciclosdoprograma.

Comaajuda dosbotões e , visualize

otempoencontrado( paracimae para

baixo).Aspressõescurtaspermitemumdesfile

porincrementosde10minutos+bipcurto.

Comumapressãolonga,odesfileécontínuo

emincrementosde10minutos.

Porexemplo:são20hepretendequeopão

estejaprontoàs7h00damanhãseguinte.

Programe 11 h 00 com a ajuda dos botões

e . Prima o botão .É emitido um

sinalsonoro.Os2pontos



dotemporizador

piscam.Inicia-seacontagemdecrescente.O

indicadordefuncionamentoacende-se.

Casocometaumerro ou desejemodificara

regulaçãodahora,primalongamenteobotão



atéqueamáquinaemitaumsinalsonoro.

Otempopordefeitoéexibidonovisor.Repita

aoperação.

Algunsingredientessãoperecíveis.Nãoutilize

oprogramadiferidoparaasreceitascom:leite

fresco,ovos,iogurtes,queijo,frutosfrescos.

Conselhos práticos

No caso de corte de corrente :se,nodecorrer

dociclo,oprogramaforinterrompidodevido

a um corte de corrente ou a uma manobra

errada, a máquina está equipada com uma

protecçãode7minutos,duranteosquaisa

programaçãoéguardada.Ocicloretomano

pontoondeparou.Ficaperdidaaprogramação

queexcedaesteperíododetempo.

Caso accione dois programas,aguarde1h

antesdeiniciarumasegundapreparação.

Para desenformar o pão :podeacontecerque

apámisturadorafiquepresanopãoquandose

tentadesenformá-lo.

Nestecaso,utilizeo acessório“gancho”da

seguinteforma:

>umavezdesenformadoopão,disponha-o

aindaquentedeladoemantenha-onesta

posiçãocomamãocomumaluvaisolante,

>insiraoganchonoeixodapámisturadora-

>puxecomcuidadodemodoa retirarapá

misturadora-M,

>levanteopãoedeixe-o

 arrefecersobreuma

 grelha.

131

OS INGREDIENTES

Farinhasemglúten:existemváriasfarinhas

ditasnãopanificáveis(semglúten).Asmais

conhecidas são as farinhas de mourisco

chamado“trigonegro”,dearroz(brancaou

completa),dequinoa,demilho,decastanha

edesorgo.

Deformaarecriaraelasticidadedoglútené

indispensávelmisturarváriostiposdefarinhas

nãopanificáveisentreelaseadicionaragentes

espessantes.

Agentes espessantes: para obter uma

consistência correcta e tentar imitar a

elasticidadedoglútentambémpodeadicionar

gomaxantanae/oufarinhadeguaràssuas

preparações.Estesingredientessãoutilizados

como agentes espessantes, estabilizantes e

emulsionantesnaindústriaagro-alimentar.

Agentes espessantes: para obter uma

consistência correcta e tentar imitar a

elasticidadedoglútentambémpodeadicionar

gomaxantanae/oufarinhadeguaràssuas

preparações.Estesingredientessãoutilizados

como agentes espessantes, estabilizantes e

emulsionantesnaindústriaagro-alimentar.

As matérias gordas e o óleo: as matérias

gordastornamopãomaismoleesaboroso.

Tambémseconservamelhorepormaistempo.

Gorduraamaisatrasaalevedura.Seutilizar

manteiga, corte-a aos pedaços de modo a

reparti-ladeformahomogéneanapreparação

ouderreta-a.Nãoincorporemanteigaquente.

Eviteque agorduraentre emcontactocom

o fermento dado que esta pode evitar o

restabelecimentodahumidadedofermento.

Ovos: os ovos enriquecem a massa,

melhoramacordopãoefavorecemumbom

desenvolvimentodomiolo.Casoutilizeovos,

reduzaaquantidadedelíquidos.Partaosovos

eenchacomlíquidoatéobteraquantidadede

líquidoindicadanareceita.Asreceitasforam

previstasparaumovomédiode50g.Seforem

maiores,junteumpoucodefarinha;seforem

maispequenos,énecessáriocolocarumpouco

menosdefarinha.

Leite:podeusarleitefrescoouleiteempó.

Seusarleiteempó,adicione a quantidade

deáguainicialmente prevista. Seusarleite

fresco,podetambémadicionarágua:ovolume

totaltemdeserigualaovolumeprevistona

receita.Oleitepossuiigualmenteumefeito

emulsionante, que permite obter alvéolos

maisregularese,logo,ummiolocommelhor

consistência.

Água:aáguarestabeleceahumidadeeactiva

o fermento. Hidrata também o amido da

farinhaepermiteaformaçãodomiolo.Aágua

podesersubstituída,emparteoutotalmente,

porleiteououtroslíquidos.Utilizar líquidos

à temperatura ambiente, excepto para

ospãessemglútenquetêmdeusarágua

morna (cerca de 35 ºC).

Farinhas: o peso da farinha varia

consideravelmente em função do tipo de

farinhautilizado.Consoante aqualidadeda

farinha, os resultados da cozedura do pão

podem também variar. Conserve a farinha

numrecipienteherméticodadoqueelareage

às flutuações das condições climatéricas

absorvendo humidade ou, pelo contrário,

perdendo-a. Utilize preferencialmente uma

farinha“forte”,“panificável”ou“depadeiro”

emvezdeumafarinhanormal.

Aadiçãodeaveia, farelo, gérmendetrigo,

centeioou,atémesmo,grãosinteirosàmassa

dopãoassegura-lheumpãomaispequenoe

maispesado.

Recomendamos a utilização de uma

farinha T55, salvo indicação em contrário

nas receitas. No caso de utilização de

preparações prontas a utilizar para pão,

brioche e pão-de-leite, não ultrapasse os

750 g de massa no total.

Peneirara farinha influencia igualmenteos

resultados:quantomaiscompletaforafarinha

(ouseja,contendoumapartedoinvólucrodo

grãodetrigo),menosamassacresceráemais

densoseráopão.Encontrará,também,àvenda

nomercadopreparaçõesparapãoprontasa

usar.Consulteasrecomendaçõesdofabricante

132

que respeita as doses prescritas e pense

em multiplicar as quantidades caso utilize

fermentofresco(verquadrodeequivalências

maisabaixo).

Equivalências quantidade/peso entre o fermento

seco e o fermento fresco:

Fermento seco (em c.c.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Fermento fresco (em g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Parafazerpãessemglútentemdeutilizar

umfermentoespecíficosemglúten.

Os aditivos (frutos secos, azeitonas, etc):

pode personalizar as suas receitas com

todososingredientesadicionaisquedeseja,

tomandoasseguintesprecauções:

>respeitedevidamenteosinalsonoroparaa

adiçãodeingredientes,nomeadamenteos

maisfrágeis,

>osgrãos maissólidos(comoolinhoouo

sésamo) podem ser incorporados desde o

início do processo de amassar por forma

afacilitarautilizaçãodamáquina(início

diferido,porexemplo),

>escorra devidamente os ingredientes

húmidos(azeitonas),

>polvilhecomfarinhaosingredientesgordos

paraumamelhorincorporação,

>não os incorpore em grande quantidade

pois corre o risco de perturbar o bom

desenvolvimentodamassa,

>nãodeixecairingredientesforadacuba.

para a utilização destas preparações. Regra

geral,aescolhadoprogramaéfeitaemfunção

da preparação utilizada. Por exemplo: pão

integral-Programa5.

Açúcar:privilegieoaçúcarbranco,mascavado

oumel.Nãoutilizeaçúcaremcubos.Oaçúcar

alimenta o fermento, confere um sabor

agradávelaopãoemelhoraotomdouradoda

côdea.

Sal: confere gosto ao alimento e permite

regularaactividadedofermento.Osalnão

deve entrar em contacto com o fermento.

Graçasaosal,amassaficafirmeecompacta,

nãocresce demasiadodepressae melhoraa

suaestrutura.

Fermento:ofermentodepadeiroexistesob

váriasformas:frescoempequenoscubos,seco

activopara rehidratar ou secoinstantâneo.

Ofermentoencontra-seàvendanasgrandes

superfícies (linear pastelaria ou produtos

frescos), mas também poderá comprá-lo

numa padaria. Sob a forma fresca ou seca

instantânea,ofermentodeveserdirectamente

incorporadonacubadasuamáquinacomos

outros ingredientes. No entanto, pense em

desfazerofermentofrescoentreosdedospor

formaafacilitar a sua dispersão.Apenaso

fermentosecoactivo(empequenasesferas)

deve ser misturado com água morna antes

de ser utilizado. Escolha uma temperatura

próximados35ºC,abaixodestatemperatura

ofermentoserámenoseficaz,acimacorreo

riscodeperder à suaeficácia.Certifique-se

LIMPEZA E MANUTENÇÃO

•Desligueoaparelho.

•Limpe oselementos,ocorpo do aparelho

eointeriordacubacomumpanohúmido.

Sequecomcuidado-L.

•Laveacubaeapámisturadoracomágua

quente.Sedeixarapámisturadoranacuba,

deixe-amergulhadaemáguaentre5a10

minutos.

•Se necessário, limpe a tampa com água

quenteeumaesponja.

•Não lave nenhuma

das peças na máquina

da loiça.

•Nãoutilizeprodutosde

 limpezadomésticos,esfregõesabrasivosnem

álcool.Useumpanosuaveehúmido.

•Nuncacoloqueocorpodoaparelhonema

tampadentrodeágua.

133

AS RECEITAS

Respeite sempre a ordem dos ingredientes indicados em cada uma das receitas. Consoante

a receita escolhida e o programa correspondente, poderá consultar o quadro recapitulativo

dos tempos de preparação (ver o final das instruções)e seguir a composição dos diferentes

ciclos.

c.c.=colherdecafé-c.s.=colherdesopa

PROG. 1 - PÃO SEM GLÚTEN COM SAL

PROG. 2 - PÃO SEM GLÚTEN COM AÇÚCAR

1000 g

É recomendada a utilização de uma mistura

pronta a usar do tipo Schär ou Valpiform.

Siga as recomendações da embalagem da

preparação pronta a usar ou do livro de receitas.

Nunca exceda os 1000 g de massa.

PROG. 3 - BOLO SEM GLÚTEN

750 g

É recomendada a utilização de uma mistura

pronta a usar do tipo Schär ou Valpiform.

Nunca exceda os 1000 g de massa.

Com a ajuda de um batedor de varas,

misturarosovoscomoaçúcareosal

durante 5 minutos até esbranquiçar.

PROG. 4 - PÃO INTEGRAL RÁPIDO

PROG. 5 - PÃO INTEGRAL

PÃO INTEGRAL 500 g 750 g 1000 g

1.Água 205ml 270ml 355ml

2.Óleo 1

1/2

c.s. 2c.s. 3c.s.

3.Sal 1c.c. 1

1/2

c.c. 2c.c.

4.Açúcar 1

1/2

c.c. 2c.c. 3c.c.

5.FarinhaT55 130g 180g 240g

6.Farinhaintegral

 T150 200g 270g 360g

7.Fermento 1c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

PROG. 6 - PÃO SEM SAL

500 g 750 g 1000 g

1.Água 200ml 270ml 365ml

2.FarinhaT55 350g 480g 620g

3.Fermentoseco

1/2

c.c. 1c.c. 1c.c.

Adicione quando ouvir o bip

4.Sementes

 desésamo 50g 75g 100g

PROG. 8 - PÃO DOCE RÁPIDO

PROG. 10 - PÃO DOCE

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Ovosbatidos* 2 2 3

2.Manteiga

 amolecida 115g 145g 195g

3.Sal 1c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

4.Açúcar 2

1/2

c.s. 3c.s. 4c.s.

5.Leite 55ml 60ml 80ml

6.FarinhaT55 280g 365g 485g

7.Fermento 1

1/2

c.c. 2c.c. 3c.c.

Opcional :1c.c.deáguadeflordelaranjeira.

PROG. 7 - PÃO SUPER RÁPIDO

500 g 750 g 1000 g

1.Água

 (morna,35°C) 210ml 285ml 360ml

2.Óleo 3c.c. 1c.s. 1

1/2

c.s.

3.Sal

1/2

c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

4.Açúcar 2c.c. 3c.c. 1c.s.

5.Leiteempó 1

1/2

c.s. 2c.s. 2

1/2

c.s.

6.FarinhaT55 325g 445g 565g

7.Fermento 1

1/2

c.c. 2

1/2

c.c. 3c.c.

*1ovomédio=50g

134

PROG. 15 - PASTA

500 g 750 g 1000 g

1.Água 45ml 50ml 70ml

2.Œufsbattus* 3 4 5

3.Sal 1pitada

1/2

c.c. 1c.c.

4.FarinhaT55 375g 500g 670g

PROG. 14 - DOCE

Corte ou pique as frutas conforme o gosto antes

de as deitar na máquina do pão.

1. Morango, pêssego, ruibarbo

ou alpercee    580g

2.Açúcar    360g

3.Sumodelimão    de1limão

4.Pectine    30g

1. Laranja ou toranja  

500g

2.Açúcar    400g

3.Pectine    50g

PROG. 13 - BOLO

BOLO DE LIMÃO 1000 g

1.Ovosbatidos*   4

2.Açúcar   260g

3.Sal   1pitada

4.Manteiga,derretidaefria  90g

5.Raspadelimão   de1

1/2

limão

6.Sumodelimão   de1

1/2

limão

7.FarinhaT55   430g

8.Fermentoquímico   3

1/2

c.c.

Com a ajuda de um batedor de varas, misturar os

ovoscomoaçúcareosaldurante5minutosaté

esbranquiçar.

Verta a preparação na cuba da máquina. Junte

o sumo e a raspa de limão. Junte a farinha e

o fermento previamente misturados. Deite a

farinha num monte, no centro da cuba.

PROG. 12 - MASSAS LEVEDADAS

MASSA DE PIZZA 500 g 750 g 1000 g

1.Água 160ml 240ml 320ml

2.Azeite 1c.s. 1

1/2

c.s. 2c.s.

3.Sal

1/2

c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

4.FarinhaT55 320g 480g 640g

5.Fermento

1/2

c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

PROG. 9 - PÃO FRANCÊS

500 g 750 g 1000 g

1.Água 200ml 275ml 365ml

2.Sal 1c.c. 1

1/2

c.c. 2c.c.

3.FarinhaT55 350g 465g 620g

4.Fermento 1c.c. 1c.c. 1

1/2

c.c.

*1ovomédio=50g

135

GUIA DE RESOLUÇÃO DE AVARIAS TÉCNICAS

GUIA DE RESOLUÇÃO DE AVARIAS

PARA MELHORAR AS SUAS RECEITAS

PROBLEMAS CAUSAS - SOLUÇÕES

Apámisturadoraficapresa

nacuba.

Deixe-amergulhadaemáguaantesdearetirar.

Depoisdepremir ,

nãoacontecenada.

• EO1aparecenoecrãapiscar,oaparelhoemiteumsinalsonoro:amáquinaestá

 demasiadoquente.Aguarde1horaentre2ciclos

• EOOaparecenoecrãapiscar,oaparelhoemiteumsinalsonoro:amáquinaestá

 demasiadofria.Aguardaratéamáquinavoltaràtemperaturaambiente.

• HHHouEEEaparecenoecrãapiscar,oaparelhoemiteumsinalsonoro:avaria,

 amáquinadeveserreparadaporumServiçodeAssistênciaTécnica

• Foiprogramadoumarranquediferido.

Depoisdepremir ,omotorroda

masopãonãoéamassado.

• Acubanãoficoucorrectamentecolocada.

• Ausênciadapámisturadoraoupámisturadoramalcolocada.

Nosdoiscasosmencionadosmaisacima,pareoaparelhomanualmentepremindo

insistentementenobotão .Comeceareceitadesdeoinício.

Depoisdeumarranquediferido,

opãonãocresceuo

suficienteounadaaconteceu.

• Esqueceu-sedepremir depoisdaprogramação.

• Ofermentoentrouemcontactocomosale/ouaágua.

• Ausênciadapámisturadora.

Cheiraaqueimado. • Umapartedosingredientescaiuparaforadacuba:deixe

 amáquinaarrefecerelimpeoseuinteriorcomumpano

 húmidoesemprodutodelimpeza.

• Apreparaçãotransbordou:demasiadaquantidadedeingredientes,

 nomeadamentelíquido.Respeiteasproporçõesdasreceitas.

Não consegue obter o

resultado esperado?

Este quadro ajuda-o

a orientar-se.

Pão

demasiado

levedado

Pão abateu

depois de ter

levedado

em demasia

Pão não

suficiente-

mente

levedado

Côdea não

suficiente-

mente

dourada

Lados acastanhados

mas pão não

suficientemente

cozido

Lados e parte

de baixo

enfarinhados

Obotão foiaccionado

duranteacozedura.

Faltafarinha.

Demasiadafarinha.

Faltafermento.

Demasiadofermento.

Faltaágua.

Demasiadaágua.

Faltaaçúcar.

Farinhademáqualidade.

Osingredientesnãoestãonas

proporçõescertas(quantidade

demasiadogrande).

Águademasiadoquente.

Águademasiadofria.

Programainadaptado.

136

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

1-

Καπάκιμεπαραθυράκι

2-

Πίνακαςλειτουργιών

a -

οθόνηενδείξεων

b-

κουμπίλειτουργίαςON/OFF

c -

επιλογήτουβάρους

d - 

πλήκτραρύθμισηςτηςέναρξηςμεκαθυστέρησηκαι

ρύθμισηςτουχρόνουγιαπρόγραμμα11

e -

επιλογήτουροδοκοκκινίσμα

f -

επιλογήτωνπρογραμμάτων

g -

ένδειξηλειτουργίας

3-

Κάδοςψωμιού

4-

Αναδευτήρας

5-

Κύπελλομεδιαβαθμισμένο

6-

Κουταλάκιτουκαφέ/

κουταλιάσούπας

7-

Εξάρτημα«άγκιστρο»για

αφαίρεσητουαναδευτήρα

ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

1

Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης και

χρησιμοποιείτετιςσυνταγές τους:μετη συσκευή

αυτήτοψωμίδενγίνεταιόπωςγίνεταιμετοχέρι!

2

Όλαταυλικά πουχρησιμοποιείτεπρέπει ναείναι

σε Θερμοκρασία δωματίου και να ζυγίζονται με

ακρίβεια. Μετράτε τα υγρά με το παρεχόμενο

διαβαθμισμένο κύπελλο. Χρησιμοποιείτε τον

διπλό δοσομετρητή που σας παρέχεται: η μία

πλευρά αντιστοιχεί σε κουταλάκια του καφέ

και η άλλη σε κουταλιές σούπας. Οι τυχόν

λάθος μετρήσεις οδηγούν σε μη ικανοποιητικά

αποτελέσματα.

3

Χρησιμοποιείτε πάντα υλικά των οποίων η

ημερομηνία κατανάλωσης δεν έχει λήξει και

διατηρείτετασεδροσερόκαιξηρόμέρος.

4

Η ακρίβεια στη μέτρηση της ποσότητας

τουαλευριού παίζειμεγάλη σημασία.Για το

λόγοαυτότοαλεύριπρέπειναζυγίζεταισεζυγαριά

κουζίνας. Χρησιμοποιείτε αφυδατωμένη ενεργή

μαγιά σε φακελάκι. Εκτός αν υπάρχει αντίθετη

ένδειξηστιςσυνταγές,μηνχρησιμοποιείτεμπέϊκιν

πάουντερ. Όταν ανοιχτεί το φακελάκι μαγιάς,

πρέπειναχρησιμοποιηθείεντός48ωρών.

5

Για να μην διακόπτετε το φούσκωμα των

παρασκευασμάτωνσας,σαςσυνιστούμεναβάζετε

όλα τα υλικά στον κάδο από την αρχή για να

μην αναγκάζεστε να ανοίγετε το καπάκι κατά τη

διάρκειατηςχρήσης.Τηρείτεπιστάτησειράμετην

οποίαπρέπειναπροσθέτετεταδιάφοραυλικάκαι

τις ποσότητες που αναγράφονται στις συνταγές.

Πρώταταυγρά καιμετάτα στερεά.Η μαγιά δεν

πρέπει να έρχεται σε επαφή ούτε με τα υγρά

ούτε με το αλάτι.

Σειρά που πρέπει να τηρείτε γενικά:

 >Υγρά(βούτυρο,λάδι,αυγά,νερό,γάλα)

 >Αλάτι

 >Ζάχαρη

 >Αλεύρι:μισήαπότησυνιστώμενηποσότητα

 >Γάλασεσκόνη

 >Ειδικάστερεάυλικά

 >Αλεύρι:μισήαπότησυνιστώμενηποσότητα

 >Μαγιά

Προετοιμασία

•

Η επιτυχία του ψωμιού εξαρτάται από τις

συνθήκες Θερμοκρασίας και υγρασίας. Σε

περίπτωσηπουκάνειπολλήζέστη,συνιστάταινα

χρησιμοποιείτεπιο κρύαυγρά απόό,τισυνήθως.

Αντίθετα,ότανκάνεικρύο,μπορείναχρειαστείνα

κάνετε χλιαρότο νερό ή τογάλα (χωρίς ποτέ να

ξεπερνάτετους35°C).

•

Πολλές φορές είναι χρήσιμο να ελέγχετε την

κατάσταση της ζύμης όση ώρα τη ζυμώνετε:

πρέπει να σχηματίζει μια ομοιόμορφη μπάλα η

οποίαναξεκολλάεύκολααπότατοιχώματα.

Χρήση

137

Πολύ υγρή ΟΚ Πολύ στεγνή

Παράδειγμα:προσαρμόστετηνποσότηταυγρούανάλογαμετησύστασητηςζύμης.Θαπρέπειναείναισχετικά

εύπλαστη,αλλάόχιυγρή.

Εξαίρεση: η ζύμη για κέικ πρέπει να παραμένει υγρή.

•

Πρέπεινακοσκινίζετεταμείγματααλευριώνμετη

μαγιάγιανααποφύγετετουςσβόλους.

•

Πρέπει ναδιευκολύνετετο ζύμωμα:προκειμένου

ναβελτιώσετετηνενσωμάτωσητους,κατεβάστετα

μηαναμεμειγμένασυστατικάπουέχουνεπικαθίσει

στατοιχώματαστοκέντροτουμπολμετηβοήθεια

μιας σπάτουλας (ξύλινη ή πλαστική, για να μη

γρατσουνιστείηεπίστρωση).

•

Πρέπει,επίσης,ναδιευκολύνετετηνενσωμάτωση

κατάτηνπροσθήκητωνσυστατικών.

•

Ηφύσητωνσυστατικώνπουχρησιμοποιούνταιγια

τιςσυνταγέςχωρίςγλουτένηδενεπιτρέπειστοψωμί

ναροδίσειόσοτολευκό.Τοεπάνωμέροςτουσυχνά

παραμένειαρκετάλευκό.

•

Το ψωμί χωρίς γλουτένη δεν φουσκώνει όπως

ένακλασικόψωμίκαιτοεπάνωμέρος τουσυχνά

παραμένειεπίπεδο.

•

Δενπαρέχουνταίδιααποτελέσματαόλεςοιμάρκες

προμειγμάτων:υπάρχειτοενδεχόμενοναχρειαστεί

ναπροσαρμόσετετιςσυνταγές.Οπότε,συνιστάται

νακάνετεδοκιμές(δείτετοπαράδειγμαπαρακάτω).

Προειδοποιήσεις για τη χρήση προγραμμάτων χωρίς γλουτένη

 -ανμείνειαζύμωτοαλεύρι,σημαίνειότιπρέπεινα

προσθέσετεκιάλλονερό,

 -ανηζύμηείναιπολύαραιή,σημαίνειότιπρέπεινα

προσθέσετελίγοαλεύρι.

 Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να διορθώνετε σιγά

-σιγά(1κουταλιάσούπαςτοπολύκάθεφορά)και

ναπεριμένετεναδείτεανυπήρξεβελτίωσηήόχι

πρινπροσθέσετεκιάλλοαλεύριήνερό.

•

Πολλοί πιστεύουν ότι προσθέτοντας και άλλη

μαγιά φουσκώνει καλύτερα το ψωμί: λάθος.

Αντίθετα, η υπερβολική μαγιά ευθραυστοποιεί

τηδομήτηςζύμης μεαποτέλεσμαναφουσκώνει

πολύκαιστησυνέχειαναξεφουσκώνει.Μπορείτε

ναελέγχετε τηνκατάσταση τηςζύμης μόλιςπριν

τοψήσιμοψηλαφώνταςτηνελαφριάμετιςάκρες

τωνδακτύλωνσας:ηζύμηπρέπειναπαρουσιάζει

κάποια αντίσταση ενώ τα αποτυπώματα των

δακτύλωνπρέπεινασβήνουνσιγά-σιγά.

138

ΓΡΗΓΟΡΟ ΞΕΚΙΝΗΜΑ

• Ξετυλίξτεόλοτοκαλώδιοκαιβάλτετηνσυσκευή

στηνπρίζα.

• Μίαελαφριάμυρωδιάμπορείνααναδυθείκατάτην

πρώτηχρήση.

•Αφαιρέστε τον κάδο σηκώνοντας την λαβή και

γυρνώνταςελαφριά τονκάδοπρος τηναντίθεση

κατεύθυνση από τουςδείκτες του ρολογιού. Στη

συνέχεια,προσαρμόστετοναναδευτήρα–B-C.

• Βάλτεταυλικάμετησυνιστώμενησειράμέσαστον

κάδο.Βεβαιωθείτεότιέχουνζυγιστείμεακρίβεια

όλαταυλικά-D-Ε.

• Βάλτε μέσα τον κάδο ψωμιού. Κρατώντας τον

κάδο από την λαβή τοποθετήστε τον μέσα στον

αρτοπαρασκευαστήώστεναταιριά¬ζειστονοδηγό

(θαπρέπεινατογείρετελίγοαπότηνμίαπλευρά

για να το κάνετε αυτό). Γυρίστε το μαλακά προς

την πλευρά των δει¬κτών του ρολογιού και θα

κλειδώσει-F-G.

•Κλείστε το καπάκι. Βάλτε το φις στην

πρίζα και βάλτε μπροστά το μηχάνημα.

Μετά την ηχητική προειδοποίηση,

το πρόγραμμα 1 εμφανίζεται σαν

προεπιλεγμένο πρόγραμμα, δηλαδή 1000

γρ. με μέτριο ροδοκοκκίνισμα – Η.

•Επιλέξτετοεπιθυμητόπρόγραμμαμετοπλήκτρο

• ·Πατήστετοπλήκτρο .Αναβοσβήνειηάνωκαι

κάτωτελείατουχρονοδιακόπτη.Ηφωτεινήένδειξη

λειτουργίας ανάβει και αρχίζει η αντίστροφη

μέτρηση-Ι-J.

• Στο τέλος του κύκλου ψησίματος, βγάλτε το

φις από την πρίζα. Σηκώστε τον κάδο έξω από

τον αρτοπαρασκευαστή. Χρησιμοποιείτε πάντα

μονωτικά γάντια διότι η λαβή του κάδου και το

εσωτερικότουκαπακιούκαίνε.Βγάλτετοψωμίαπό

τονκάδοόσοείναιακόμαζεστόκαιαφήστετογια

1ώραπάνωσεμιασχάραγιανακρυώσει-Κ.

Προκειμένου να εξοικειωθείτε με το μηχάνημά σας παρασκευής ψωμιού σας συνιστούμε να δοκιμάσετε

τη συνταγή ΓΑΛΛΙΚΟ ΨΩΜΙ για το πρώτο ψωμί σας.

ΓΑΛΛΙΚΟ ΨΩΜΙ (ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 9) ΤΑ ΥΛΙΚΑ - κ τ κ =κουταλάκιτουκαφέ-κ σ =κουταλιάσούπας

ΡΟΔΟΚΟΚΚΙΝΙΣΜΑ=METPIO

1. ΝΕΡΟ=365ml

2. ΛΑΔΙ=2κτκ

3. ΑΛΕΥΡΙ=620γρ.

4. ΜΑΓΙΑ=1½κτκ

ΒΑΡΟΣ=1000γρ.

ΧΡΟΝΟΣ=3:10

ΠΡΙΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΤΗΝ ΣΥΣΚΕΥΗ ΣΑΣ ΓΙΑ ΠΡΩΤΗ

ΦΟΡΑ

•

Βγάλτε όλα τα υλικά της συσκευασίας, τα

αυτοκόλλητα και τααξεσουάρ, από το εσωτερικό

μέροςτηςσυσκευής– Α.

•

 Καθαρίστεόλαταμέρηκαιτηνσυσκευήμεένανωπό

πανί.

ΑΡΧΙΣΤΕ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΤΟ ΜΗΧΑΝΗΜΑ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΨΩΜΙΟΥ

1. Αλμυρό ψωμί χωρίς γλουτένη. Συνιστάται η

χρήση μείγματος έτοιμου για χρήση. Μόνα η

ρύθμιση των 1000 γρ. είναι διαθέσιμη για αυτό

το πρόγραμμα. Ψωμί στο οποίο χρησιμοποιείται

μείγμα έτοιμο για χρήση, σε μια συνταγή που

περιέχει μικρή ποσότητα ζάχαρης και λιπαρών

ουσιών.

2. Γλυκό ψωμί χωρίς γλουτένη.Συνιστάταιηχρήση

μείγματοςέτοιμουγιαχρήση.Μόνοηρύθμισητων

1000γρ.είναιδιαθέσιμηγιααυτότοπρόγραμμα.

Ψωμίστοοποίοχρησιμοποιείταιμείγμαέτοιμογια

χρήση, σε μια συνταγή που περιέχει ζάχαρη και

λιπαρέςουσίες.

3. Κέικ χωρίς γλουτένη. Συνιστάται η χρήση

μείγματοςέτοιμουγιαχρήση.Μόνοηρύθμισητων

750 γρ.είναι διαθέσιμη για αυτότο πρόγραμμα.

Ψωμί στο οποίο χρησιμοποιείται μείγμα έτοιμο

για χρήση, σε μια συνταγή για κέικ με μπέικιν

πάουντερ.

Τα μενού 1, 2 και 3 πρέπει να χρησιμοποιούνται

για την παρασκευή ψωμιών ή κέικ χωρίς γλουτένη.

Για κάθε πρόγραμμα διατίθεται ένα μόνο βάρος

(1000 γρ. για τα προγράμματα 1 και 2, 750 γρ. για

το πρόγραμμα 3).

Τα ψωμιά και τα κέικ χωρίς γλουτένη είναι

κατάλληλα για άτομα που πάσχουν από δυσανεξία

στη γλουτένη (ασθενείς με κοιλιοκάκη), η οποία

υπάρχει σε πολλά δημητριακά (σιτάρι, κριθάρι,

σίκαλη, βρόμη, καμούε, όλυρα, κλπ.).

Είναι σημαντικό να αποφεύγετε την ανάμειξη

με αλεύρια που περιέχουν γλουτένη. Να

καθαρίζετε με ιδιαίτερη επιμέλεια το μπολ, τον

αναδευτήρα, καθώς και όλα τα σκεύη κουζίνας που

χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμιών και

κέικ χωρίς γλουτένη. Βεβαιωθείτε, επίσης, ότι η

μαγιά που χρησιμοποιείτε δεν περιέχει γλουτένη.

Οι συνταγές χωρίς γλουτένη δημιουργήθηκαν

με τη χρήση παρασκευασμάτων (ονομάζονται

επίσης μείγματα έτοιμα για χρήση) για ψωμί χωρίς

γλουτένη τύπου Schär ή Valpiform.

Αυτοί οι τύποι παρασκευασμάτων χωρίς γλουτένη

είναι διαθέσιμοι σε καταστήματα λιανικής και

εξειδικευμένα καταστήματα. Έχετε υπόψη σας ότι

δεν παρέχουν τα ίδια αποτελέσματα όλες οι μάρκες

έτοιμων για χρήση μειγμάτων.

Η σύσταση των αλευριών χωρίς γλουτένη δεν

επιτρέπει την καλύτερη δυνατή ανάμειξη: σας

συνιστούμε να κοσκινίζετε τα μείγματα αλευριών

με τη μαγιά για να αποφεύγετε τον σχηματισμό

σβόλων.

Για τους λόγους αυτούς, η προγραμματισμένη

έναρξη δεν είναι διαθέσιμη για τα προγράμματα

χωρίς γλουτένη.

Πρέπει, επίσης, να κατεβάσετε τη ζύμη από τα

τοιχώματα του μπολ και τα μη αναμεμειγμένα

συστατικά στο κέντρο με μια εύκαμπτη πλαστική

σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Το

ψωμί χωρίς γλουτένη θα έχει πιο πυκνή σύσταση

και θα είναι πιο ανοιχτόχρωμο σε σχέση με το

κανονικό ψωμί.

Χρήση των προγραμμάτων χωρίς γλουτένη

Για κάθε πρόγραμμα εμφανίζεται μια προεπιλεγμένη ρύθμιση. Επομένως, πρέπει να επιλέγετε χειροκίνητα

τις ρυθμίσεις που θέλετε.

Εμφανίζεταιαχρόνοςπουαντιστοιχείσταπρόγραμμα.

Κάθε φορά που πατάτε τα πλήκτρα αυτά, α αριθμός

στον πίνακα λειτουργιών μεταβαίνει στο επόμενο

πρόγραμμα καιούτωκαθεξήςαπότο1έωςτο15:

Αφού επιλέξετε κάποιο πρόγραμμα, αρχίζει μία

διαδικασίακατά την οποίατα ένα στάδιο διαδέχεται

τοάλλο.

Το πλήκτρο ΜΕΝΟΥ σας επιτρέπει να

διαλέγετε διαφορετικά προγράμματα.

Επιλογή προγράμματος

139

140

4. Γρήγορο Ψωμί Ολικής Αλέσεως. Αυτό το

πρόγραμμα ισοδυναμεί με το πρόγραμμα Ψωμί

ΟλικήςΑλέσεωςαλλάσεγρήγορηέκδοση.Ηψίχα

μπορείναείναιλιγάκιπιαπυκνή.

5. Ψωμί Ολικής Αλέσεως. Τα πρόγραμμα Ψωμί

ολικής αλέσεως πρέπει να επιλέγεται όταν

χρησιμοποιείταιαλεύριολικήςαλέσεως.

6. Ψωμί χωρίς Αλάτι. Το ψωμί είναι μία από τις

τροφές που συμβάλλουν περισσότερο στην

ημερήσια παροχή αλατιού. Η μείωση της

κατανάλωσηςαλατιούσαςεπιτρέπεινα μειώσετε

τονκίνδυνοκαρδιααγγειακώνπαθήσεων.

7. Πολύ Γρήγορο Ψωμί. Ταπρόγραμμα7είναιειδικά

γιατησυνταγήτουΠολύΓρήγοραΨωμίψωμιού.Το

ψωμίπουφτιάχνεταιμεαυτότοπρόγραμμαείναι

πιομικρόαπόταάλλαπρογράμματα.

8. Γρήγορο γλυκό Ψωμί. Αυτά τα πρόγραμμα

ισοδυναμείμετοπρόγραμμαΓλυκόΨωμίαλλάσε

γρήγορηέκδοση.Ηψίχαμπορείναείναιλιγάκιπια

πυκνή.

9. Γαλλικό Ψωμί. Τα πρόγραμμα Γαλλικό ψωμί

αντιστοιχείσεμιασυνταγήάσπρουπαραδοσιακού

γαλλικούψωμιού.

10. Γλυκό Ψωμί. Τα πρόγραμμα Γλυκό ψωμί είναι

κατάλληλο για τις συνταγές που περιέχουν

περισσότεραλιπαράκαιζάχαρη.Ανχρησιμοποιείτε

ειδικάμείγματααλεύρωνγιαμπριόςμηξεπερνάτε

τα750γρ.ζύμηςστοσύνολο.

11. 11. Μόνο Ψήσιμο. Τα πρόγραμμα Ψήσιμο

μόναεπιτρέπειτα ψήσιμο από10 έως 70 λεπτά,

ρυθμιζόμενο κατά διαστήματα των 10 λεπτών.

Μπορείναεπιλεγείμόναταυκαιναχρησιμοποιηθεί:

 α) σε συνδυασμό με τα πρόγραμμα Ζύμες που

Φουσκώνουν,

 β) για να ζεστάνει ή να κάνει τραγανά τα ήδη

ψημένα και κρύα ψωμιά που είναι ακόμα στον

κάδο,

 γ) για να τελειώσει τα ψήσιμο σε περίπτωση

παρατεταμένης διακοπής ρεύματος κατά τη

διάρκειακύκλουψησίματος.

Το μηχάνημα παρασκευής ψωμιού δεν πρέπει

να αφήνεται χωρίς επίβλεψη κατά τη χρήση του

προγράμματος 11.

Για να διακόψετε τον κύκλο πριν από τα τέλος,

σταματήστεχειροκίνηταταπρόγραμμαπατώντας

παρατεταμέναταπλήκτρο .

12. Ζύμες που Φουσκώνουν. Τα πρόγραμμα

Φουσκωμένες ζύμες δεν ψήνει. Αντιστοιχεί σε

πρόγραμμα ζυμώματοςκαιενίσχυσης για πάσης

φύσεως ζύμες που χρειάζονται φούσκωμα: π.χ.

ζύμηγιαπίτσα.

13. Κέικ.ΤαπρόγραμμαΚέικεπιτρέπειτηνπαρασκευή

γλυκώνκαιμπισκότωνμεμπέικινπάουντερ.Μόνο

η επιλογή για τα 750 γρ. είναι διαθέσιμη για το

πρόγραμμα.

14. Μαρμελάδα. Τα πρόγραμμα Μαρμελάδα ψήνει

αυτόματατημαρμελάδαμέσαστονκάδο.

15. Ζύμη για Ψωμί. Τα πρόγραμμα 15 ζυμώνει

μόνα.Προορίζεταιγιαζύμεςπουδενχρειάζονται

φούσκωμα: Π.χ. χυλοπίτες, ζύμη για πίτσα χωρίς

γλουτένη.

Τοβάροςτουψωμιούείναιπρο-ρυθμισμένοστα1000

γρ.Το βάρος δίδεται ενδεικτικά. Για περισσότερες

λεπτομέρειες,ανατρέξτεστιςοδηγίεςτωνσυνταγών.

Τα προγράμματα 1, 2, 3, 11, 12, 13, 14, 15 δεν

διαθέτουν ρύθμιση βάρους. Πατήστε το πλήκτρο

για ναρυθμίσετε τοβάροςπου θέλετε 500γρ.,

750γρ.ή1000γρ.Ηοπτικήένδειξηανάβειαπέναντι

απότηνεπιλεγμένηΡύθμιση.

Επιλογή του βάρους ψωμιού

141

Το χρώμα της κόρας είναι προ-ρυθμισμένο στο

ΜΕΤΡΙΟ.Τα προγράμματα 12, 14, 15 δεν διαθέτουν

ρύθμισητουχρώματος.

Υπάρχουν τρεις δυνατότητες: ΑΝΟΙΚΤΟ ΜΕΤΡΙΟ/

ΣΚΟΥΡΟ.

Ανθέλετε να αλλάξετετην προεπιλεγμένη ρύθμιση,

πατάτετοπλήκτρο συνεχώς,γιανα διαλέξετετο

χρώμαπουεπιθυμείτε.

Επιλογή του ροδοκοκκινίσματος

Πατήστε το πλήκτρο  για να βάλετε μπροστά τη

συσκευή.Αρχίζειηαντίστροφημέτρηση.

Γιανασταματήσετεήναακυρώσετεκάποιοπρόγραμμα

πατήστε για 3 δευτερόλεπτα το πλήκτρο .

§ÂÈÙÔ˘ÚÁÈ· ON / OFF

Ζύμωμα

Χρησιμεύει για τη δημιουργία της δομής της ζύμης

και κατά συνέπεια την ικανότητά της να φουσκώσει

καλά.

Κατά τη διάρκεια αυτού ταυ κύκλου και για τα

προγράμματα1, 2,3,4,5, 6,7,8,9,10,12,13,έχετετη

δυνατότητα να προσθέσετε υλικά: ξηρούς καρπούς,

ελιές,κλ.Μιαηχητικήπροειδοποίησησαςεπισημαίνει

σε ποια φάση πρέπει να επέμβετε. Ανατρέξτε στον

ανακεφαλαιωτικό πίνακατων χρόνων προετοιμασίας

(ανατρέξτε στο τέλος των οδηγιών) και τη στήλη

«έξτρα».Ηστήληαυτήδείχνειταχρόνοπουεμφανίζεται

στηνοθόνητηςσυσκευήςσαςότανχτυπήσειηηχητική

προειδοποίηση.Γιανα μάθετε λεπτομερέστερα μετά

απόπόσηώραΘαχτυπήσειηηχητικήπροειδοποίηση,

αφαιρέστεαπλώςταχρόνοτηςστήλης«έξτρα»απότα

συνολικόχρόνοψησίματος.

Π.χ.«έξτρα»=1:45και«συνολικόςχρόνος»= 2:01,τα

υλικάμπορούνναπροστεθούνμετάαπό16λεπτά.

Αναμονή

Χρησιμεύει στο να βελτιωθεί η ποιότητα ζυμώματος.

Φούσκωμα

Χρόνος κατά τον οποίο η μαγιά ενεργεί

φουσκώνοντας τη ζύμη και αναπτύσσοντας το

άρωμά της.

Ψήσιμο

Μετατρέπει τη ζύμη σε ψίχα ροδοκοκκινίζοντας και

κάνοντας τραγανή την κόρα.

Διατήρηση θερμοκρασίας

Διατηρεί το ψωμί ζεστό μετά το ψήσιμο. Ωστόσο,

συνιστάται να βγάζετε το ψωμί από τον κάδο όταν

τελειώσει το ψήσιμο.

Γιαταπρογράμματα1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,13,μπορείτε

νααφήσετεταπαρασκεύασμάσαςμέσαστησυσκευή.

ΞεκινάαυτόματακύκλοςδιατήρησηςΘερμοκρασίαςο

οποίοςδιαρκείμιαώρα.Κατάτηνδιάρκειαπουτοψωμί

κρατείταιζεστόη οθόνηδείχνει0:00καιοι τελείες 

στοχρονόμετροαναβοσβήνουν.Στατέλοςτουκύκλου,

η συσκευή σταματά αυτόματα αφού ακουστούν 3

χαρακτηριστικοίήχοι.

OΙ ΚΥΚΛΟΙ

Υπάρχει ένας πίνακας (ανατρέξτε στο τέλος των οδηγιών) ο οποίος σας δείχνει την εξέλιξη των διαφόρων

κύκλων ανάλογα με το πρόγραμμα που έχετε επιλέξει.

142

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

Μπορείτε να προγραμματίσετε τη συσκευή

ούτως ώστε η συνταγή σας να είναι έτοιμη

την ώρα που θέλετε, μέχρι, μέχρι και 15 ώρες

πριν. Η συγκεκριμένη λειτουργία δεν μπορεί να

χρησιμοποιηθεί για τα προγράμματα 1, 2, 3, 7,11,

12,13,14,15.

Ηφάσηαυτήτίθεταισελειτουργίααφούεπιλέξετετo

πρόγραμμα,τoβαθμόροδoκoκκινίσματoςκαιταβάρος.

Εμφανίζεται o χρόνος προγράμματος. Υπολογίστε τη

διαφορά χρόνου μεταξύ της ώρας που ξεκινάτε τo

πρόγραμμακαιτης ώραςπουΘέλετε ναείναι έτοιμo

τo παρασκεύασμά σας. Τα μηχάνημα περιλαμβάνει

αυτόματατηδιάρκειατωνκύκλωντουπρογράμματος.

Μεταπλήκτρο και ,εμφανίστετονχρόνοπου

έχετε υπολογίσει ότι Θα χρειαστεί για τα ψήσιμο (

 προςτα πάνωκαι  προς τακάτω).Εάν πιέσετε

γρήγορα τα συγκεκριμένα πλήκτρα, η διάρκεια

αλλάζεισταδιακάκατάδέκαλεπτάκαιακούγεταιένας

χαρακτηριστικόςήχος.Μετάαπόπαρατεταμένηπίεση,

ηαλλαγήτηςδιάρκειαςείναισυνεχήςκαιαλλάζεικατά

δέκαλεπτά.

Π.χ.είναι8τοβράδυκαιΘέλετεταψωμίσαςναείναι

έτοιμοστις7ταπρωίτηςεπόμενηςημέρας.

Προγραμματίστε 11:00 με το πλήκτρο  και

. Πατήστε τα πλήκτρα . Χτυπά μία ηχητική

προειδοποίηση. Οι τελείες του χρονομέτρου 

αναβοσβήνουν. Η αντίστροφη μέτρηση ξεκινάει. Η

ένδειξηλειτουργίαςεμφανίζεται.

Αν κάνετε λάθος ή Θέλετε να αλλάξετε τη ρύθμιση

τηςώρας,πατήστεπαρατεταμέναταπλήκτρο έως

ότουχτυπήσειηχητικήπροειδοποίηση.Εμφανίζεταιο

προεπιλεγμένοςχρόνος.

Με την λειτουργία του προγραμματισμού μην

χρησιμοποιείτεσυνταγέςπουπεριέχουνφρέσκογάλα,

αυγά, κρέμα, γιαούρτι, τυρί ή φρέσκα φρούτα αφού

θαμπορούσαννααλλοιωθούνκατάτηνδιάρκειατην

νύχτας.

Πρακτικές συμβουλές

Σε περίπτωση διακοπής ρεύματος: αν κατά τη

διάρκειακύκλου,τοπρόγραμμαδιακοπείλόγωβλάβης

ρεύματος ή λάθος χειρισμού, το μηχάνημα διαθέτει

προστατευτικόσύστημα7λεπτώνκατάταοποίαμπορεί

να απομνημονευτεί ο προγραμματισμός. Ο κύκλος

ξαναρχίζειαπόεκείπουσταμάτησε.Πέρααπόαυτότο

χρόνοτωνεπτάλεπτών,οπρογραμματισμόςσβήνει.

Αν κάνετε δύο προγράμματα το ένα μετά το άλλο,

περιμένετε1ώραπρινξεκινήσετετηδεύτερησυνταγή.

Για να βγάλετε το ψωμί σας από τον κάδο :μπορεί

οιαναμικτήρεςναμείνουνμαγκωμένοιμέσασταψωμί

ότανΘαπροσπαθήσετενα βγάλετεταψωμίαπό τον

κάδο. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε τα

εξάρτημα«άγκιστρα»μετονακόλουθατρόπο:

> αφούβγάλετετοψωμίαπότονκάδο,τοποθετήστετο

στοπλάιενώείναιακόμαζεστόκαικρατήστετομε

τοχέρισας,αφούπρώταέχετεφορέσειέναμονωτικά

γάντι- Μ

>εισάγετε τα άγκιστρα μέσα στον άξονα του

αναμικτήρα,

> τραβήξτεαπαλάγιανααφαιρέσετετοναναμικτήρα-

> σηκώστεταψωμίκαιαφήστετονακρυώσειπάνωσε

μιασχάρα.

143

ΤΑ ΥΛΙΚΑ

Αλεύρι χωρίς γλουτένη: υπάρχουν πολλά αλεύρια

που ονομάζονται «μη αρτοποιήσιμα» (δεν περιέχουν

γλουτένη).Τα πιογνωστάείναι τααλεύρια απόμαύρο

σιτάρι, ρύζι (λευκό ή καστανό), κινόα, καλαμπόκι,

κάστανοήσόργο.Γιαναπροσπαθήσετενααναπλάσετε

την ελαστικότητα της γλουτένης, είναι απαραίτητο να

αναμείξετεδιάφορα είδημη αρτοποιήσιμωναλευριών

καιναπροσθέσετεπηκτικάμέσα.

Πηκτικά μέσα:γιαναεπιτύχετετησωστήσύστασηκαι

ναπροσπαθήσετενααναπλάσετετηνελαστικότητατης

γλουτένης,μπορείτε,επίσης,ναπροσθέσετεξανθανικό

κόμμι και/ή αλεύρι γκουάρ στα παρασκευάσματά

σας. Αυτάτα συστατικά χρησιμοποιούνται ως πηκτικά

μέσα, σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές στη

βιομηχανίαγεωργικώντροφίμων.

Τα έτοιμα για χρήση παρασκευάσματα χωρίς

γλουτένη:διευκολύνουντηνπαρασκευήψωμιούχωρίς

γλουτένη,διότιπεριέχουνπηκτικάμέσακαιδιαθέτουντο

πλεονέκτηματηςεγγυημένηςαπουσίαςτηςγλουτένης.

Κάποιαείναιεπίσηςβιολογικήςπροέλευσης.

Δεν παρέχουν τα ίδια αποτελέσματα όλες οι μάρκες

έτοιμωνγιαχρήσηπαρασκευασμάτωνχωρίςγλουτένη.

Το λίπος και το λάδι:ταλίποςκαιταλάδικάνουντο

ψωμίπιομαλακόκαιπιονόστιμο.Επίσης,διατηρείταιπιο

εύκολακαιπερισσότερεςμέρες.Τα υπερβολικόλίπος

ήλάδι επιβραδύνειτοφούσκωμα. Ανχρησιμοποιείτε

βούτυρο, Θα σας συμβουλεύαμε να το κόψετε σε

μικρά κομματάκια και να το απλώσετε ομοιόμορφα

στο παρασκεύασμα ή νατο ζεστάνετεελάχιστα πριν

τηχρήση.Μηνβάλετεζεστόβούτυρο.Αποφεύγετετο

λίποςναέρχεταισεεπαφήμετημαγιά,διότιεμποδίζει

τημαγιάναεπανυδατωθεί.

Αυγά:τα αυγάεμπλουτίζουντη ζύμη,βελτιώνουντα

χρώμα του ψωμιού και την ψίχα. Αν χρησιμοποιείτε

αυγά,μειώνετεανάλογατηνποσότηταυγρού.Σπάτετα

αυγάκαισυμπληρώνετεμεταυγράμέχριναπετύχετε

τηνποσότηταυγρούπουαναγράφεταιστησυνταγή.Οι

συνταγέςέχουνσχεδιαστείγιααυγάβάρους50γρ.Αν

τααυγάείναιπιαμεγάλα,προσθέτετελίγααλεύριενώ

ανείναιπιομικράαφαιρείτελίγααλεύρι.

Γάλα: μπορείτε να χρησιμοποιείτε φρέσκο γάλα ή

γάλα σε σκόνη. Αν χρησιμοποιήσετε γάλα σε σκόνη,

προσθέτετετηνποσότητανερούπουέχειπροβλεφθεί

αρχικά. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα γάλα, μπορείτε

επίσης να προσθέσετε νερό: η συνολική ποσότητα

πρέπειναείναιίσημετονόγκοπουπροβλέπεταιστη

συνταγή. Τα γάλα έχει επίσης την ιδιότητα να δίνει

ωραιότερηόψηστηνψίχα.

Νερό:τονερόεπανυδατώνεικαιενεργοποιείτημαγιά.

Ενυδατώνειεπίσηςτοάμυλοταυαλευριούκαιεπιτρέπει

τηδημιουργίατηςψίχας.Μπορείτενααντικαταστήσετε

εν μέρει ή συνολικά το νερό με άλλα υγρά. Να

χρησιμοποιείτευγράσεΘερμοκρασίαδωματίου,εκτός

απόταψωμιάχωρίςγλουτένηπουαπαιτούντηχρήση

χλιαρούνερού(περίπου35°C).

Αλεύρι: Τα αποτελέσματα ψησίματος μπορεί να

ποικίλουν ανάλογα με τον τύπο και την ποιότητα

αλευριού που χρησιμοποιείτε. Φυλάσσετε το αλεύρι

σε ερμητικά κλειστό κουτί,διότι έχειτην ιδιότητανα

αντιδρά στις κλιματικές συνθήκες, απορροφώντας

υγρασία ή αντίθετα αποβάλλοντας υγρασία. Σας

προτείνουμεναχρησιμοποιείτε‘σκληρόαλεύρι’,‘αλεύρι

ολικήςαλέσεως’,‘αλεύριγιαόλεςτιςχρήσεις’καιαλεύρι

απότακαταστήματαυγιεινήςδιατροφής.Ηπροσθήκη

βρόμης,σίκαλης,φύτρωνσίτου, ήακόμαολόκληρων

κόκκωνστηζύμηψωμιού,σαςφτιάχνειβαρύτεροκαι

μικρότεροψωμί.

Συνιστάται η χρήση αλευριού πολυτελείας Τ45

ή Τ55, εκτός αν υπάρχει αντίθετη ένδειξη στις

συνταγές. Εάν χρησιμοποιείτε ειδικά μείγματα

αλεύρων για ψωμί, μπριός κτλ., να μην ξεπερνάτε

τα 750 γρ. ζύμης στο σύνολο. Τα κοσκίνισμα του

αλευριού επηρεάζει επίσης τα αποτελέσματα: όσα

πια πλήρες είναι τα αλεύρι (δηλαδή περιέχει ένα

μέρος από τα περίβλημα ταυ κόκκου σίτου), τόσα

λιγότεραφουσκώνειηζύμηκαιγίνεταιπυκνότεροτο

ψωμί.Στοεμπόριο μπορείτε ναβρείτε επίσης πλήρη

παρασκευάσματα έτοιμα για χρήση. Ανατρέχετε στις

οδηγίες τουπαρασκευαστή για τη χρήση αυτών των

παρασκευασμάτων. Γενικά,η επιλογή προγράμματος

γίνεταιανάλογα με ταπαρασκεύασμα πουεπιλέγετε.

Π.χ.ψωμίολικήςαλέσεως-Πρόγραμμα5.

Ζάχαρη: προτιμάτε άσπρη ζάχαρη, σκούρα ζάχαρη

ή μέλι. Μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη σε κύβους. Η

ζάχαρηθρέφειτημαγιά,δίνεικαλήγεύσηστοψωμίκαι

βελτιώνειτοροδοκοκκίνισματηςκόρας.

Αλάτι:δίνειγεύσησταπαρασκεύασμακαιρυθμίζειτη

δράσητηςμαγιάς.Δενπρέπειναέρχεταισεεπαφήμε

144

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

• Αποσυνδέστετηνσυσκευή.

• Καθαρίστε όλα τα μέρη, το σώμα της συσκευής

και το εσωτερικό του κάδου με ένα βρεγμένο

σφουγγάρι.Στεγνώστεκαλά-L.

• Πλύνετετομπολκαιτοναναμικτήραμεζεστόνερό.

Ανοαναμικτήραςμείνειμέσαστονκάδο,αφήστε

τονναμουλιάσειγια5έως10λεπτά.

• Όταν είναι αναγκαίο το καπάκι πρέπει να

καθαρίζεται με ζεστό νερό και σφουγγάρι.

• Μην πλένετε κανένα

μέρος της συσκευής στο

πλυντήριο πιάτων.

•Μην χρησιμοποιείτε

οικιακά απορρυπαντικά,λειαντικά σφουγγάρια ή

οινόπνευμα. Χρησιμοποιείτε απλώς ένα μαλακό

βρεγμένοπανί.

• Μηνβουτάτετησυσκευήήτοκαπάκιστονερόή

άλλουγρό.

Αντιστοιχίαποσότητας/βάρουςμεταξύξηρής

μαγιάςκαιφρέσκιας:

Ξηρήμαγιά(σεκ.γ)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Φρέσκιαμαγιά(σεγρ.)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Για την παρασκευή ψωμιών χωρίς γλουτένη, πρέπει

να χρησιμοποιείτε ειδική μαγιά χωρίς γλουτένη.

Τα πρόσθετα (ξηροί καρποί, ελιές, κλπ.) :μπορείτε

ναδιαφοροποιήσετετιςσυνταγέςσαςμεκάθεείδους

πρόσθεταυλικάπουΘέλετε,φροντίζοντας:

> να τηρείτε την ηχητική προειδοποίηση για την

προσθήκητωνυλικών,κυρίωςτωνπιαευπαθών,

> οι πια γεροί σπόροι (όπως α λιναρόσπορος και τα

σουσάμι) μπορούν να προστεθούν από την αρχή

ταυ ζυμώματος για να διευκολύνεται η χρήση του

μηχανήματος(π.χ.έναρξημεκαθυστέρηση),

>ναστραγγίζετεκαλάταπιαυγράυλικά(ελιές),

>να αλευρώνετε λίγο ταλιπαράυλικά γιανα γίνεται

καλύτεραηενσωμάτωσήτους,

> να μην προσθέτετε πολύ μεγάλη ποσότητα από

έξτραυλικά,ειδικάτυρί,φρέσκαφρούτα,καιφρέσκα

λαχανικά, καθώς μπορούν να επηρεάσουν την

ανάπτυξητηςζύμης,πρέπειναδίνετεπροσοχήστις

ποσότητεςπουέχουνοισυνταγές.

>ναψιλοκόβετετουςξηρούςκαρπούςεπειδήμπορούν

νακοπούνμέσαστοψωμίκαιναεπηρεάσουντούψος

τουψωμιού.

>ναμηνπέφτουνυλικάέξωαπότοκάδο.

τημαγιά. Χάρη στο αλάτι,η ζύμη γίνεταιπιασφιχτή,

συμπαγήςκαιδενφουσκώνειπολύγρήγορα.Βελτιώνει

επίσηςτοσχήματαυψωμιού.

Μαγιά:ημαγιάέχειτηνιδιότηταναφουσκώνειτηνζύμη.

Τηνμαγιάμπορείτενατηνβρείτεσεμικρούςκύβους,

ξερήπουπρέπειναενωθείμενερόήξερήκαιστιγμιαία.

Ηφρέσκιαμαγιάμπορείναβρεθείστασούπερμάρκετ

ή τοπικά αρτοποιεία. Όταν είναι φρέσκια ή ξερή και

στιγμιαία η μαγιά πρέπει να την βάλετε κατευθείαν

στον κάδο ψησίματος του αρτοπαρασκευαστή μαζί

μεταάλλαυλικά.ΝαΘυμηθείτεναΘρυμματίσετετην

μαγιά με τα δάχτυλα σας για να μπορεί να διαλυθεί

πιαεύκολα.Ότανη μαγιά είναιεντελώς ξερή,πρέπει

να διαλυθεί σε νερό πριν από τη χρήση. Διαλέξτε

μια Θερμοκρασία περίπου στους 35°C. Αν επιλέξετε

λιγότερηΘερμοκρασία δεν θα φουσκώσει, όπως και

ανεπιλέξετευψηλότερη.Διατηρήστετιςκαθαρισμένες

ποσότητες και Θυμηθείτε να πολλαπλασιάσετε τις

ποσότητες αν χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά (βλ.

ισοδυναμίαστοπαρακάτωσχεδιάγραμμα).

145

ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Για καθεμιά από τις συνταγές, τηρείτε τη σειρά των αναγραφόμενων υλικών. Ανάλογα με τη συνταγή

που διαλέγετε και το αντίστοιχο πρόγραμμά της, μπορείτε να ανατρέχετε στον ανακεφαλαιωτικό πίνακα

των χρόνων παρασκευής (ανατρέξτε στο τέλος των οδηγιών)και να παρακολουθείτε την εξέλιξη των

διαφόρων κύκλων.

κ τ κ=κουταλάκιτουκαφέ-κ σ=κουταλιάσούπας

ΠΡΟΓ. 1- ΑΛΜΥΡΟ ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

ΠΡΟΓ. 2- ΓΛΥΚΟ ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

1000 γρ

Συνιστάται η χρήση μείγματος έτοιμου για χρήση τύπου

Schär ή Valpiform.

Να ακολουθείτε τις συστάσεις που αναγράφονται στη

συσκευασία του προϊόντος έτοιμου για χρήση ή του

βιβλίου συνταγών.

Μην ξεπερνάτε τα 1000 γρ.

ΠΡΟΓ. 3- ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

750 γρ

Συνιστάται η χρήση μείγματος έτοιμου

για χρήση τύπου Schär ή Valpiform.

Μην ξεπερνάτε τα 1000 γρ.

Χτυπήστε τα αυγά με την ζάχαρη και το αλάτι για

5 λεπτά μέχρι να γίνουν άσπρα.

ΠΡΟΓ. 4- ΓΡΗΓΟΡΟ ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ

ΠΡΟΓ. 5 - ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ

ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ

500 γρ. 750 γρ. 1000 γρ.

1. Νερό 205ml 270ml 355ml

2. Λάδι 1½κσ 2κσ 3κσ

3. Αλάτι 1κτκ 1½κτκ 2κτκ

4. Ζάχαρη 1½κτκ 2κτκ 3κτκ

5. Αλεύριπολυτελείας 130γρ. 180γρ. 240γρ.

6. Αλεύριολικής 200γρ. 270γρ. 360γρ.

 αλέσεως

7. Μαγιά 1κτκ 1κτκ 1½κτκ

ΠΡΟΓ. 6 – ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΑΛΑΤΙ

500 γρ. 750 γρ. 1000 γρ.

1. Νερό 200ml 270ml 365ml

2. Αλεύριπολυτελείας 350γρ. 480γρ. 620γρ.

3. Ξηρήμαγιά

1/2

κτκ 1κτκ 1κτκ

Προσθέστε όταν ακουστεί το μπιπ

4. Σουσάμι 50γρ. 75γρ. 100γρ.

ΠΡΟΓ. 8 – ΓΡΗΓΟΡΟ ΓΛΥΚΟ ΨΩΜΙ

ΠΡΟΓ. 10 – ΓΛΥΚΟ ΨΩΜΙ

ΜΠΡΙΟΣ 500 γρ. 750 γρ. 1000 γρ.

1. Αυγάχτυπημένα* 2 2 3

2. Μαλακόβούτυρο 115κτκ 145κτκ 195κτκ

3. Αλάτι 1κτκ 1κτκ 1

1/2

κτκ

4. Ζάχαρη 2

1/2

κσ 3κσ 4κσ

5. Γάλα 55ml 60ml 80ml

6. Αλεύριπολυτελείας 280γρ. 365γρ. 485γρ.

7. Μαγιά 1

1/2

κτκ 2κτκ 3κτκ

Προαιρετικά: 1κτκνερόαπόανθόπορτοκαλιού.

ΠΡΟΓ. 7 – ΠΟΛΥ ΓΡΗΓΟΡΟ ΨΩΜΙ

500 γρ. 750 γρ. 1000 γρ.

1. Νερό

 (ζεσταμένο,35°C) 210ml 285ml 360ml

2. Λάδι 3κτκ 1κσ 1

1/2

κσ

3. Αλάτι

1/2

κτκ 1κτκ 1

1/2

κτκ

4. Ζάχαρη 2κτκ 3κτκ 1κσ

5. Γάλασεσκόνη 1

1/2

κσ 2κσ 2

1/2

κσ

6. Αλεύριπολυτελείας 325γρ. 445γρ. 565γρ.

7. Μαγιά 1

1/2

κτκ 2

1/2

κτκ 3κτκ

*1μεσαίοανγσ=50γρ.

146

ΠΡΟΓ. 14- ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

Κόβετε σε χοντρά κομμάτια ή ψιλοκόβετε τα φρούτα

σας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, πριν τα βάλετε

μέσα στο μηχάνημά σας.

1. Φράουλας, ροδάκινου,

ραβεντιού ή βερίκοκου 580γρ.

2. Ζάχαρη  360γρ.

3. Χυμόςλεμονιού  από1λεμόνι

4. Πηκτίνη  30γρ.

1. Oranges ou pamplemousse 500γρ.

2. Ζάχαρη  400γρ.

3. Πηκτίνη  50γρ.

ΠΡΟΓ. 15 – ΖΥΜΑΡΙΚΑ

500 γρ. 750 γρ. 1000 γρ.

1. Νερό 45ml 50ml 70ml

2. Αυγάχτυπημένα* 3 4 5

3. Αλάτι 1πρέζα

1/2

κτκ 1κτκ

4. Αλεύριπολυτελείας 375γρ. 500γρ. 670γρ.

ΠΡΟΓ. 13 – ΚΕΙΚ

ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ 1000 γρ.

1. Αυγάχτυπημένα  4

2. Ζάχαρη  260γρ.

3. Αλάτι  1πρέζα

4. Βούτυρο,μαλακόαλλάκρύο 90γρ.

5. Φλούδαλεμονιού  από1½λεμόνι

6. Χυμόςλεμονιού  από1½λεμόνι

7. Αλεύριπολυτελείας  430γρ.

8. Μπέϊκινπάουντερ  3

1/2

κτκ

Χτυπήστε τα αυγά με την ζάχαρη και το αλάτι για 5

λεπτά μέχρι να γίνουν άσπρα. Ρίξτε το μείγμα μέσα

στον κάδο. Προσθέστε το βούτυρο και χυμό και την

φλούδα λεμονιού. Ανακατέψτε μαζί με το αλεύρι και

το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το στο μείγμα.

Σιγουρέψτε ότι έχετε ρίξει το αλεύρι στην μέση του

μείγματος.

ΠΡΟΓ. 12 – ΖΥΜΕΣ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΟΥΝ

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ 500 γρ. 750 γρ. 1000 γρ.

1. Νερό 160ml 240ml 320ml

2. Ελαιόλαδο 1κσ 11/2κσ 2κσ

3. Αλάτι

1/2

κτκ 1κτκ 1

1/2

κτκ

4. Αλεύριπολυτελείας 320γρ. 480γρ. 640γρ.

5. Μαγιά

1/2

κτκ 1κτκ 1

1/2

κτκ

ΠΡΟΓ. 9 – ΓΑΛΛΙΚΟ ΨΩΜΙ

500 γρ.

750 γρ.

1000 γρ.

1. Νερό

200ml 275ml 365ml

2. Αλάτι

1κτκ 1

1/2

κτκ 2κτκ

3. Αλεύριπολυτελείας 350γρ. 465γρ. 620γρ.

4. Μαγιά

1κτκ 1κτκ 1

1/2

κτκ

*1μεσαίοανγσ=50γρ.

147

ΕΝΤΟΠΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΔΙΟΡΘΩΣΗ ΤΩΝ ΒΛΑΒΩΝ

ΠΙΘΑΝΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΛΥΤΕΡΕΥΕΤΕ ΤΙΣ

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΣ

Αν ακολουθήσατε πιστά τις

συνταγές σας και παρόλα αυτά

τα αποτελέσματα δεν είναι

ικανοποιητικά, συμβουλευτείτε τον

παρακάτω πίνακα

Πολύ

φουσκωμένο

ψωμί

Το ψωμί αφού

φούσκωσε

κάθισε

Όχι αρκετά

φουσκωμένο

ψωμί

Όχι πολύ

ροδισμένη

κόρα

Σκούρο απέξω αλλά

όχι καλοψημένο

από μέσα

Αλευρωμένο

από πάνω και

γύρω – γύρω

Πατήθηκετοπλήκτρο κατάτη

διάρκειατουψησίματος

Όχιαρκετόαλεύρι

Πολύαλεύρι.

Όχιαρκετήμαγιά.

Πολλήμαγιά.

Όχιαρκετόνερό.

Πολύνερό.

Όχιαρκετήζάχαρη.

Κακήποιότητααλευριού.

Ταυλικάδενείναιστιςσωστές

αναλογίες

(πολύμεγάληποσότητα).

Πολύζεστόνερό.

Πολύκρύονερό.

Ακατάλληλοπρόγραμμα.

ΒΛΑΒΗ ΑΙΤΙΑ – ΔΙΟΡΘΩΣΗ

Οαναμικτήραςείναιμαγκωμένος

μέσαστομπολ.

•Αφήστετονναμουλιάσειπριντονβγάλετε.

Τοπάτηματου δενφέρνει

κανένααποτέλεσμα.

•ΕάνεμφανιστείηένδειξηΕ01ησυσκευήκάνειήχο:τομηχάνημαείναιπολύζεστό.Περιμένετε1

ώραμεταξύ2κύκλων.

•ΕάνεμφανιστείηένδειξηΕΟΟησυσκευήκάνειήχο:τομηχάνημαείναιπολύκρύο.Περιμένετε

ναφτάσεισεθερμοκρασίαδωματίου.

•ΕάνεμφανιστείηένδειξηΗΗΗήΕΕΕησυσκευήκάνειήχο:κακήλειτουργία.Τομηχάνημα

πρέπειναελεγχθείαπόεξειδικευμένοπροσωπικό.

•Έχετεεπιλέξειτηλειτουργία«προγραμματισμόςσυνταγής».

Μετάτοπάτηματου τομοτέρ

δουλεύειαλλάδενγίνεταιζύμωμα

•Οκάδοςδενέχειμπεικανονικά.

•Απουσίααναδευτήραήαναδευτήραςλάθοςτοποθετημένος

Στιςδύοπεριπτώσειςπουαναφέρονταιπιοπάνω,σταματήστεχειροκίνητατηνσυσκευήμετο

συνεχέςπάτηματου .Ξεκινήστετηνσυνταγήαπότηναρχή.

Μετάαπό«προγραμματισμένη

συνταγή»,τοψωμίδενέχει

φουσκώσειήδενέχεισυμβεί

τίποτα.

•Ξεχάσατεναπατήσετετο μετάτονπρογραμματισμό.

•Ημαγιάέχειέρθεισεεπαφήμετοαλάτιήκαιτονερό.

•Απουσίααναμικτήρα.

Μυρωδιάσανκάτινακαίγεται.

•Έναμέροςτωνυλικώνέχειπέσειδίπλααπότονκάδο:αφήστετομηχάνημανακρυώσεικαι

καθαρίστετοεσωτερικότουμηχανήματοςμεέναυγρόσφουγγάριχωρίςπροϊόνκαθαρισμού.

•Τοπαρασκεύασμαξεχειλίζει:πολύμεγάληποσότηταυλικώνκαικυρίωςυγρού.Τηρείτετις

αναλογίεςτωνσυνταγών.

148

Beskrivelse

1-lågmedåbning

2-instrumentpanel

a - display

b-tænd/slukknap

c -valgafvægt

d - tastertilindstillingaftidsindstilletstart

    ogtilpasningaftidenforprogram11

e -valgafbruning

f -valgafprogram

g -funktionsindikator

3-brødform

4-ælter

5-målebæger

6-teskefuld/spiseskefuld

7-krogtilbehørtilat

tageælterneud

PRAKTISKE RÅD

1Læsbrugsanvisningenomhyggeligtigennem:

Man laver ikke brød med dette apparat

ligesomihånden!

2Alle de anvendte ingredienser skal have

stuetemperatur(medmindreandeteranført)

ogdeskalvejespræcist.Afmål væskerne

med det medfølgende målebæger. Brug

den medfølgende dobbelte måleske til at

afmåle en teskefuld i den ene side og en

spiseskefuld i den anden side. Ukorrekte

målinger vil give sig udtryk i et dårligt

resultat.

3Brugingredienserneførderesudløbsdatoog

opbevardemetkøligtogtørtsted.

4Detervigtigtatvejemeletpræcist.Derfor

skal melet vejes på en køkkenvægt. Brug

aktivt, dehydreret gær i pose. Brug ikke

bagepulvermedmindreandeteranførti

opskrifterne.Nårenposegæreråbnet,

skaldenbrugesindenfor48timer.

5Foratundgåatforstyrretilberedningernes

hævning, anbefaler vi at komme alle

ingredienserne ned i formen lige fra

startenogundgåatåbnelågetunderbrug

(med mindre andet er anført). Overhold

ingrediensernesrækkefølgeogmængderne

anførtiopskrifterne.Komførstdeflydende

ogderefterdefasteingredienseri.Gæren

må ikke komme i kontakt med væskerne

eller saltet.

Generel rækkefølge der skal overholdes:

 >Flydendeingredienser

  (smør,olie,æg,vand,mælk)

 >Salt

 >Sukker

 >Mel,førstehalvdel

 >Pulvermælk

 >Specifikkefasteingredienser

 >Mel,andelhalvdel

 >Gær

Forberedelse

•Tilberedning af brød er følsom overfor

temperatur og fugtighed. Hvisdetermeget

varmt,anbefalesdetatbrugemerekølige

væskerend sædvanlig. Hvis deter meget

koldt, er det på samme måde nødvendigt

atvarmevandetellermælkenop,sådeter

lunkent(overskridaldrig35°C).

•Det kan til tider være en god idé at

kontrollere dejens tilstand midt i

æltningen: Denskalsamlesigienhomogen

kugle,derletslippersiderne.

 -hvisderstadigskalkommesmeli,skalman

  ogsåtilsættelidtvand,

Brug

149

For flydende OK For tør

Eksempel:Tilpasvæskemængdenefterdejenskonsistens.Denskalværerelativtsmidig,men

ikkeflydende.

Undtagelse: kagedej skal være ret flydende.

•Melblandingerne skal sigtes sammen med

gærenforatundgåklumper.

•Æltningenskalhjælpeslidtpåvej:Ublandede

ingredienser skrabes ned fra siderne til

midtenafskålenmedenskraber(aftræeller

plastforikkeatridsebelægningen),såde

nemmereinkorporeresidejen.

•Duskalogsåhjælpemedinkorporeringen,

nårdutilsætteringredienser.

•Ingrediensernetilglutenfriopskriftergør,at

brødetikkebliversåbrunt,somdetellers

villeblive.Brødetsoversideblivervedmed

atværeretlys.

•Glutenfrit brød kan ikke hæve som

almindeligtbrødogeroftefladtitoppen.

•De forskellige melblandinger giver ikke

sammeresultat:Detkanværenødvendigtat

tilpasseopskrifterne.Vianbefalerderfor,at

dueksperimenterer(seeksempletnedenfor).

Forholdsregler ved brug af glutenfri programmer

 -hvisikke,kanmaneventuelttilsættelidt

mel.

 Manskalkorrigeremegetforsigtigt (højst

1 spsk. ad gangen) og vente til man ser

forbedringen,førmantilsætternogetigen.

•En udbredt fejl er at tro, at hvis man

tilsætter mere gær, vil brødet hæve mere.

Menfor meget gær svækker strukturenaf

endej,derhævermeget,ogdenvilfalde

sammenunderbagningen.Mankanvurdere

dejenstilstandligeførbagningenvedatslå

lidtpådenmedfingerspidserne:Dejenskal

givelidtmodstandogfingrenesaftrykskal

forsvindelidtefterlidt.

150

HURTIG START

•Rulledningenheltudogsætstikketien

kontaktmedjordforbindelse.

•Førstegangapparatettagesibrug,kander

kommeensvaglugt.

•Tagbrødformenudvedatløftehåndtagetop

ogtrækkemoduretforatgøreformenfriaf

klipsene.Sætderefterælternei.-B-C.

•Kom ingredienserne ned i formen i den

anbefalede rækkefølge. Pas på at veje

ingrediensernenøjagtigt-D-E.

•Sætbrødformen iapparatet.Vedatholde

ibrødformenshåndtagsænkesformenned

ibagemaskinen,hvordenkoblespådrevet

(formenvinklesensmule,nårdensættesi).

Drejformenensmulemeduretforatklipse

denpåplads.-F-G.

•Luklåget.Sætbagemaskinensstikiogtænd.

Efteretbipvisesprogram1istandard,dvs.

1000gmiddelbruning-H.

•Vælgdetønskedeprogrammedtasten .

•Tryk på tasten . Timerens 2 punkter

blinker.Kontrollampenforbrugtænder-I-J.

•Tagbagemaskinensstikudislutningenaf

bagecyklussen. Tag brødformen ud. Brug

altid isolerende grydelapper, da formens

håndtag og indersiden af låget er meget

varme.Tagdetvarmebrødudafformenog

stildetpåenristientimeforatladedet

afkøle-K.

For at lære din bagemaskine at kende foreslår vi at prøve denne opskrift med FRANSKBRØD

til at bage dit første brød.

FRANSKBRØD (program9) INGREDIENSER - tsk. = teskefuld - spsk. = spiseskefuld

BRUNING=MIDDEL

1.VAND=365ml

2.SALT=2tsk.

3.MEL=620g

4.GÆR=1

tsk.

VÆGT=1000g

TID=3:10

FØR APPARATET ANVENDES FØRSTE GANG

•Fjern al emballage, klistermærker og løse

deleindeniogudenpåapparatet.-A.

•Rengør alle tilbehørsdele samt selve

apparatetmedenfugtigklud.

151

BRUG AF BAGEMASKINEN

1. Glutenfrit brød med salt.Vianbefaleren

færdigblanding.Kunindstillingenpå1000

gkanbenyttestildetteprogram.Brødet

lavesafen færdigblandingienopskrift

medlavtindholdafsukkerogfedt.

2. Sødt glutenfrit brød. Vi anbefaler en

færdigblanding.Kunindstillingenpå1000

gkanbenyttestildetteprogram.Brødet

lavesafen færdigblandingienopskrift

medsukkerogfedt.

3. Glutenfri kage. Vi anbefaler en

færdigblanding.Kunindstillingenpå750

gkanbenyttestildetteprogram.Brødet

lavesafenfærdigblandingogbagepulver

medenkageopskrift.

4. Hurtigt fuldkornsbrød. Dette program

svarertilprogrammetforFuldkornsbrød,

mentilberedningenerhurtigere.Brødet

blivermerekompakt.

Program 1, 2 og 3 bruges til at bage glutenfri

brød og kager. Der er kun mulighed for én

vægt for hvert program (1000 g for program

1 og 2 og 750 g for program 3).

Glutenfri brød og kager kan spises af

personer, som har cøliaki, dvs. ikke

kan tåle den gluten, som findes i flere

kornsorter (hvede, byg, rug, havre,

khorasanhvede, spelt osv.).

Det er vigtigt at undgå at blande glutenfrit

mel med glutenholdigt mel. Vær ekstra

omhyggelig, når du rengør skål, skraber

og de øvrige køkkenredskaber, der skal

bruges til at bage glutenfri brød og kager.

Kontrollér også, at gæren er glutenfri.

Disse glutenfri opskrifter er udviklet

med færdigblandinger (også kaldet

forblandinger) til glutenfrit brød, f.eks.

Schär eller Valpiform.

Disse glutenfri blandinger fås i nogle

supermarkeder og i specialbutikker.

Bemærk, at ikke alle glutenfri

færdigblandinger giver samme resultat.

De glutenfri meltypers konsistens gør det

lidt sværere at blande dem optimalt: Vi

anbefaler, at du sigter melblandingerne

sammen med gæren for at undgå klumper.

Derfor findes den forsinkede startfunktion

ikke i de glutenfri programmer.

Du skal også bruge en bøjelig træ- eller

plasticspatel til at skrabe dejen ned fra

siderne af skålen sammen med andre

ingredienser, som ikke er inkorporeret i

dejen, indtil dejen er ensartet.

Glutenfrit brød er mere tæt i konsistensen

og kan være lysere end normalt brød.

Brug af glutenfri programmer

For hvert program vises der en standardindstilling. Man skal derfor vælge de ønskede

indstillinger manuelt.

dersvarertilprogrammetvises.

Hvergang,mantrykkerpåtasten ,skifter

nummeret i displayet over til det næste

programfra1til15:

Valgafetprogramudløserenrækketrin,der

skerautomatiskefterhinanden.

MENU tasten gørdetmuligtatvælgeet

vistantalforskelligeprogrammer.Tiden,

Valg af et program

152

5. Fuldkornsbrød. Man skal vælge

programmet Fuldkornsbrød, når man

brugermeltilfuldkornsbrød.

6. Brød uden salt.Brøderdenfødevare,der

bidragermesttildendagligeindtagelse

af salt. En reduktion af saltforbruget

gør det muligt at reducere risikoen for

hjertekarsygdomme.

7. Super hurtigt brød. Programmet 7 er

specieltberegnettilenPainSuperRapide

brødopskrift. Brød tilberedt ved hurtig

programmerneblivermerekompakteend

veddeandreprogrammer.

8. Hurtigt sødt brød. Detteprogramsvarer

til programmet for Sødt brød, men

tilberedningenerhurtigere.Brødetbliver

merekompakt.

9. Franskbrød. ProgrammetFranskbrødsvarer

tilentraditionelfranskbrødopskrift.

10. Sødt brød. Programmet Sødt brød er

velegnettilopskrifter,derindeholdermere

fedtstofogsukker.Hvisdubrugerfærdige

blandingerklartilbrugtilbrioche eller

boller,overskridikke750gdejialt.

11. Kun bagning. Kun bagning programmet

tilladerkunatbagei10til70min,som

kanindstillesi trin på10min.Detkan

vælgesaleneellerbruges:

 a)sammenmedprogrammetHævetdej,

 b)tilat genopvarme eller gøre allerede

bagteogafkøledebrødsprøde,

 c)tilatafslutteenbagningitilfældeaf

længerestrømsvigtunderenbrødcyklus.

 Bagemaskinen skal være under opsyn,

når program 11 bruges.

 Mankanafbrydecyklussen,førdenerslut

vedatstandseprogrammetmanueltmed

etlangttrykpåtasten .

12. Hævet dej.ProgrammetHævetdejbager

ikke.Detsvarertiletprogrammedæltning

oghævningafallegærdeje.F.eks.dejtil

pizza.

13. Kage.Gørdetmuligtatlavekonditorkager

og formkager med bagepulver. Det er

kun vægtindstillingen 750 g, som kan

anvendesveddetteprogram.

14. Marmelade.ProgrammetMarmeladekoger

automatiskmarmeladeniformen.

15. Pasta. Program 15 ælter kun. Det er

beregnet til ikke hævede deje. F.eks.

glutenfripizzadej,nudler.

Brødets vægt indstilles i standard på 1000

g.Dennevægtervejledende.Sedeenkelte

opskrifterfornærmereoplysninger.Program

1, 2, 3, 11, 12, 13, 14, 15 ne possèdent

pas le réglage du poids.haringenindstilling

afvægten.Trykpåtasten foratindstille

denvalgtevægt500g,750geller1000g.

Kontrollampentænderudfordenvalgtevægt.

Valg af brødets vægt

SkorpensfarveindstillesistandardpåMIDDEL.

Program12,14,15haringenindstillingaf

farve.

Derfindestrevalgmuligheder:LYS/MIDDEL

/MØRK.

Hvis du vil ændre standardindstillingen,

tryk på tasten  i 5 sekunder for at

standseprogrammetellerforatannullereet

tidsindstilletprogram.

Valg af bruning

153

Tryk på tasten  for at starte apparatet.

Nedtællingenbegynder.Trykpåtasten i

5 sekunder for at standse programmet eller

for at annullere et tidsindstillet program.

Start / Stop

Æltning

Gør det muligt at skabe dejens struktur og

dermed dens evne til at hæve.

Idennecyklusogmedprogram1,2,3,4,

5,6,7,8,9,10,12,13harmanmulighed

forattilsætteingredienser:tørredefrugter,

oliven,etc.

Etbipangiver,hvornårmankangøredet.Se

oversigtsskemaetmedtilberedningstider(se

sidst i denne brugsanvisning) og kolonnen

“ekstra”.Dennekolonneangiverdentid,der

vilblivevistiapparatetsdisplay,nårderhøres

et bip. For at vide helt nøjagtigt, hvornår

apparatetbipper,skalmanblottrækketiden

i“ekstra”kolonnenfradensamledebagetid.

F.eks.:“ekstra”=1:45og“samlettid”=2:01,

ingrediensernekantilsættesefter16min.

Hvile

Giver dejen mulighed for at hvile for at

forbedre æltningens kvalitet.

Hævning

Tid hvor gæren virker for at få dejen til at

hæve og udvikle dens aroma.

Bagning

Forvandler dejen til brød og gør skorpen

brun og sprød.

Holde varm

Denne funktion holder brødet varmt efter

bagning. Det anbefales dog at tage brødet

ud af formen efter bagning.

Holdevarm:Medprogram1,2,3,4,5,6,7,

8,9,10,13kanmanladetilberedningenblive

iapparatet.Enholdevarmcyklusfortsætter

automatiskefterbagningen.Enkontrollampe

tænder ud for. Displayet viser hele tiden

0:00mensholdevarmfunktionenerigang

ogprikkerne  blinker. Apparatet udsender

regelmæssigtetbip.Islutningenafcyklussen

standser apparatet automatisk og udsender

flerebip.

CYKLUSSER

Et skema (se sidst i denne brugsanvisning) viser opdelingen i forskellige cykler afhængig

af det valgte program.

154

TIDSINDSTILLET PROGRAM

Det er muligt at programmere apparatet,

så tilberedningen er klar på et bestemt

tidspunkt, som man kan vælge op til 15

timer forud. Tidsindstillet program kan ikke

bruges til program 1, 2, 3, 7, 11, 12, 13,

14, 15.

Dettetrin sker efter athave valgt program

samtidigmedbruningogvægt.Programmets

tid vises. Beregn forskellen mellem det

tidspunkt, hvor du starter programmet og

dettidspunkt,hvorduønsker,atbrødetskal

værebagt. Apparatet inkluderer automatisk

varigheden af programmets cykler. Vis den

beregnedetidmedtasterne og ( for

atforøgeog foratreducere).Medkorte

trykkanmanændretidenitrinpå10min+

kortbip.Medetlangttrykrullertidenhurtigt

itrinpå10min.

F.eks.: Klokken er 20.00 og du ønsker,

at brødet skal være bagt kl. 7.00 næste

morgen.Programmer11.00medtasterne 

og .Trykpåtasten .Derlyderetbip.

Punkter



 blinker. Nedtællingen begynder.

Kontrollampenforbrugtænder.

Hvisdu har taget fejl, ellerhvis du ønsker

at ændre indstillingen, tryk et langt tryk

påtasten ,indtilduhøreretbip.Tideni

standardvises.Gentagfremgangsmåden.

Visseingrediensererfordærvelige.Brugderfor

ikketidsindstilletprogramtilopskriftermed

friskmælk,æg,yoghurt,ostogfriskefrugter.

Praktiske råd

I tilfælde af strømsvigt: hvis programmet

bliverafbrudtiløbetafencykluspågrund

af strømsvigt eller en fejlmanøvre, har

apparatetenbeskyttelsepå7min.ihvilken

programmeringenergemt.Cyklussenstarter

igen, hvor den blev standset. Efter dette

tidsrum,erprogrammeringtabt.

Hvis du kører to programmer efter hinanden,

vent1timeførdenandentilberedningstartes.

For at tage brødet ud af formen:detkanske,

atælternebliversiddendeibrødet,nårdet

tagesudafformen.

Brugisåfald“krog”tilbehøretpådennemåde:

>nårbrødetertagetudafformen,lægdetned

påsidenmensdetendnuervarmtogholddet

fastmedengrydelapmeddenenehånd,

>førkrogenindiælterensakse-M,

>trækforsigtigtikrogenforattrækkeælteren

ud-M,

>retbrødetopigenog

 laddetkøleafpå

 enrist.

155

INGREDIENSER

Glutenfrit mel:derfindesmangeslagsmel,

somegentlig ikke eregnet til brødbagning

(ikkeindeholdergluten).Demestalmindelige

erboghvede-, ris- (hvid og brun),quinoa-,

majs-, kastanje- og durramel (også kaldet

sorghummel).

Foratforsøgeatgenskabedenelasticitet,

der er i gluten, er det helt afgørende at

blande flere af disse meltyper og tilsætte

fortykningsmiddel.

Fortykningsmidler: for at opnå en korrekt

konsistens og forsøge at efterligne den

elasticitet, der er i gluten, kan du også

tilsætte xanthangummi og/eller guargummi

til dejen. Disse ingredienser bruges

som fortykningsmidler, stabilisatorer

og emulgatorer i landbrugs- og

fødevareindustrien.

Glutenfri færdigblandinger: Degørdetlettere

atbageglutenfritbrød,fordideindeholder

fortykningsmidler og har den fordel, at de

medgarantiikkeindeholdergluten.Nogleaf

produkterneerogsåøkologiske.

Ikke alle glutenfri færdigblandinger giver

sammeresultat.

Fedtstoffer og olie:fedtstoffernegørbrødet

mereblødtogsmagfuldt. Brødet holdersig

ogsålængere.Formegetfedtgørhævningen

langsommere.Hvismanbrugersmør,skaldet

smuldresismåstumper,sådetbliverfordeltpå

enhomogenmådeitilberedningen,ellergøres

blødt.Komikkevarmtsmøritilberedningen.

Undgåatfedtstoffetkommerikontaktmed

gæren, fordi fedtstoffet kan forhindre, at

gærenbliverhydreret.

Æg: æg gør dejen mere lækker, forbedrer

brødetsfarveogfavorisererengodudvikling

afbrødet.Hvisdubrugeræg,skaldureducere

væskemængdentilsvarende.Slåæggetudog

fyldopmedvæskeindtildenanførtemængde

i opskriften. Opskrifterne er beregnet til

middelstoreægpå50g.Tilsætlidtmel,hvis

æggeneerstørre.Hvisæggeneermindre,skal

mankommelidtmindremeli.

Mælk: man kan bruge både frisk mælk og

pulvermælk.Hvisdubrugerpulvermælk,tilsæt

denoprindeligtforudsetemængdevand.Hvis

dubruger frisk mælk, kan du også tilsætte

vand:Detsamlederumfangskalværeligmed

rumfangetangivetiopskriften.Mælkenhar

ogsåenemulgerendevirkning,somgør det

muligtatfåmere regelmæssige alveoler og

dermedenpænereskorpe.

Vand: vandet hydrerer og aktiverer gæren.

Dethydrererogsåmeletsstivelseogtillader,

atderdannesskorpe.Mankanerstattevand

heltellerdelvistmedmælkellerandrevæsker.

Brug væsker ved stuetemperatur, undtagen

glutenfrit brød, hvor der skal bruges lunkent

vand (ca. 35 °C).

Mel: meletsvægtvariererbetydeligtafhængig

afdenanvendtetypemel.Bagningensresultat

kanogsåvariereafhængigafmeletskvalitet.

Opbevar melet i en hermetisk beholder, da

meletreagereroverforklimatiske ændringer

ved at absorbere fugtighed eller afgive

fugtighed. Man skal helst bruge mel kaldet

“tilbrødbagning”eller“bagemel”fremforen

standardmel.Hvismantilsætterhavre,klid,

hvedekerner,rugellerhelekorntildejen,vil

detgiveenmeretungogmindrefyldigdej.

Det anbefales at bruge T55 mel med

mindre andet er anført i opskrifterne. Hvis

man bruger blandinger klar til brug til at

lave brød, brioche og boller, må man ikke

overskride 750 g dej i alt.

Meletssigtningindvirkerogsåpåresultatet:

Jomerefuldkornsmeleter(detvilsige,atdet

indeholderendelafkornetskapsel),jomindre

vilbrødethæve,ogjotungerebliverbrødet.

Mankanogsåkøbeblandingerafmel,derer

klartilbrug.Sefabrikantensanbefalingerved

brug af disse typer mel. Generelt skal man

vælgeprogrammetiforholdtildenanvendte

typemel.F.eks.:Fuldkornsbrød-Program5.

Sukker: det er bedst at bruge melis,

puddersukkerellerhonning.Brugikkehugget

sukker.Sukkeretgivergærennæring,gørbrødet

meresmagfuldtogforbedrerskorpensbruning.

156

Når du skal bage glutenfrit brød, skal du

bruge en særlig glutenfri gær.

Tilsatte ingredienser (tørrede frugter,

oliven, etc.):mankantilpasseopskrifterne

efter egen smag med alle tænkelige ekstra

ingredienser,menmanskalsørgefor:

>at overholde bippet for tilføjelse af

ingredienser,isærdemestsarte,

>merehårdefrø(såsomhørellersesam)kan

kommesiligefrastartenafæltningenfor

atgørebrugenafapparatetlettere(f.eks.

tidsindstilletstart),

>at dryppe fugtige ingredienser godt af

(oliven),

>atrullefedtedeingredienserlidtimel,såde

optagesbedreidejen,

>ikkeatkommeforstoremængderi,hvilket

risikereratforstyrredejensudvikling,følg

mængderneangivetiopskrifterne,

>ingrediensernemåkunkommeibrødformen

ogikkefaldenediselvebagemaskinen.

Salt: salt giver brødet smag og regulerer

gærens aktivitet. Det må ikke komme i

kontaktmedgæren.Saltetgørdejenmerefast

ogkompakt ogforhindrer,atdethæverfor

hurtigt.Detforbedrerogsådejensstruktur.

Gær:gærfåsiforskelligeformer:friskgæri

småfirkanter,tørretogaktivgæripose.Hvad

entendeterfriskellertørretgær,skalgæren

sættesibageformen sammenmeddeandre

ingredienser. Frisk gær bør smuldres med

fingrene,sådetbedreopløsesogblandesmed

deandreingredienser.Derfindesdehyrdreret

gæriformafsmåkugler,sommanskalhydrere

i lidt vand med en temperatur på cirka 35

grader.Sørgforatfølgemængdeangivelserne

opgivetiopskrifterne.

I nedenstående oversigt kan man se, hvordan

mængde-/vægtforholdet er mellem tørgær og

frisk gær:

Tørgær (tsk.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Frisk gær (i g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

RENGØRING OG VEDLIGEHOLDELSE

•Slukforapparatet.

•Rengørselveapparatetogformensinderside

medenfugtigklud.Tørgrundigtaf-L.

•Vaskskålenogælterenivarmtsæbevand.

Hvisælterenbliveriformen,laddenståi

blødi5til10min.

•Taglågetafogrengørdetivarmtvand.

•Ingen af delene må

vaskes i opvaskemaskine.

•Brugikkerengøringsprodukter,skuresvampe

ellersprit.Brugenblødogfugtigklud.

•Dypaldrigselveapparatetellerlågetnedi

vand.

157

OPSKRIFTER

Man skal overholde den anførte rækkefølge i opskrifterne. For en valgt opskrift og

det tilsvarende program, se oversigtskemaet med tilberedningstid (se sidst i denne

brugsanvisning)og de forskellige cyklers varighed.

tsk.=teskefuld-spsk. =spiseskefuld

PROG. 1 - GLUTENFRIT BRØD MED SALT

PROG. 2 - SØDT GLUTENFRIT BRØD

1000 g

Vi anbefaler, at du anvender færdigblandinger

som Schär eller Valpiform.

Følg anbefalingerne på pakningen eller i

kogebogen.

Vægtindstillingen 1000 g må ikke overskrides.

PROG. 3 - GLUTENFRI KAGE

750 g

Vi anbefaler, at du anvender færdigblandinger

som Schär eller Valpiform.

Vægtindstillingen 1000 g må ikke overskrides.

Pisk æg med sukker og salt i 5 minutter.

PROG. 4 - HURTIGT FULDKORNSBRØD

PROG. 5 - FULDKORNSBRØD

FULDKORNSBRØD 500 g 750 g 1000 g

1.Vand 205ml 270ml 355ml

2.Solsikkeolie 1

1/2

spsk.2spsk. 3spsk.

3.Salt 1tsk. 1

1/2

tsk. 2tsk.

4.Sukker 1

1/2

tsk. 2tsk. 3tsk.

5.MelT55 130g 180g 240g

6.FuldkornsmelT150200g 270g 360g

7.Gær 1tsk. 1tsk. 1

1/2

tsk.

PROG. 6 - BRØD UDEN SALT

500 g 750 g 1000 g

1.Vand 200ml 270ml 365ml

2.MelT55 350g 480g 620g

3.Tørgær

1/2

tsk. 1tsk. 1tsk.

På bip, tilføj

4.Sesamfrø 50g 75g 100g

PROG. 8 - HURTIGT SØDT BRØD

PROG. 10 - SØDT BRØD

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Piskedeæg* 2 2 3

2.Blødtsmør 115g 145g 195g

3.Salt 1tsk. 1tsk. 1

1/2

tsk.

4.Sukker 2

1/2

spsk.3spsk. 4spsk.

5.Mælk 55ml 60ml 80ml

6.MelT55 280g 365g 485g

7.Gær 1

1/2

tsk. 2tsk. 3tsk.

Valgfrit:1tskorangeblomst.

PROG. 7 - SUPER HURTIGT BRØD

500 g 750 g 1000 g

1.Varmtvand

 (35°C) 210ml 285ml 360ml

2.Solsikkeolie 3tsk. 1spsk. 1

1/2

spsk.

3.Salt

1/2

tsk. 1tsk. 1

1/2

tsk.

4.Sukker 2tsk. 3tsk. 1spsk.

5.Pulvermælk 1

1/2

spsk. 2spsk. 2

1/2

spsk.

6.MelT55 325g 445g 565g

7.Gær 1

1/2

tsk. 2

1/2

tsk. 3tsk.

*1mediumæg=50g

158

PROG. 15 - PASTA

PASTA 500 g 750 g 1000 g

1.Vand 45ml 50ml 70ml

2.Piskedeæg* 3 4 5

3.Salt 1knivspids

1/2

tsk. 1tsk.

4.MelT55 375g 500g 670g

PROG. 14 - MARMELADE

Skær eller hak frugterne efter smag, før de

kommes i bagemaskine.

1. Jordbær-, fersken-, rabarber-

eller abrikosmarmelade   580g

2.Sukker    360g

3.Citronsaft    af1citron

4.Pektin    30g

1. Appelsin og grapefrugtmarmelade500g

2.Sukker    400g

3.Pektin    50g

PROG. 13 - KAGE

CITRONKAGE 1000 g

1.Piskedeæg*   4

2.Sukker   260g

3.Salt   1knivspids

4.Smørsmeltet,menafkølet  90g

5.Citronskal   af1

1/2

citron

6.Citronsaft   af1

1/2

citron

7.MelT55   430g

8.Bagepulver   3

1/2

tsk.

Pisk æg med sukker og salt i 5 minutter. Hæld

blandingen i bageformen. Tilføj det afkølede,

smeltede smør. Tilføj citronsaft + -skal. Bland

mel og bagepulver og tilføj dette. Sørg for at

placere mel i midten af formen.

PROG. 12 - HÆVET DEJ

PIZZA 500 g 750 g 1000 g

1.Vand 160ml 240ml 320ml

2.Olivenolie 1spsk. 1

1/2

spsk.2spsk.

3.Salt

1/2

tsk. 1tsk. 1

1/2

tsk.

4.MelT55 320g 480g 640g

5.Gær

1/2

tsk. 1tsk. 1

1/2

tsk.

PROG. 9 - FRANSKBRØD

500 g 750 g 1000 g

1.Vand 200ml 275ml 365ml

2.Salt 1tsk. 1

1/2

tsk. 2tsk.

3.MelT55 350g 465g 620g

4.Gær 1tsk. 1tsk. 1

1/2

tsk.

*1mediumæg=50g

159

Får du ikke det ønskede

resultat? Dette skema er en

hjælp til tilberedningen.

Brødet

hæver

for meget

Brødet falder

sammen efter

at have hævet

for meget

Brødet

er ikke

hævet nok

Skorpen

er ikke

gylden

nok

Siderne er

brune, men

brødet er ikke

bagt nok

Siderne

toppen

er melede

Tasten erblevet

aktiveretunderbagningen.

Ikkenokmel.

Formegetmel.

Ikkenokgær.

Formegetgær.

Ikkenokvand.

Formegetvand.

Ikkenoksukker.

Melafdårligkvalitet.

Ingredienserneharikke

derigtigeforhold

(forstoremængder).

Vandeterforvarmte.

Vandeterforkoldt.

Ikkevelegnetprogram.

TEKNISK VEJLEDNING

PROBLEMER ÅRSAGER OG LØSNINGER

Ælternesidderfastiformen. •Laddenståiblød,førdentagesud.

Derskerikkenogetefter

ettrykpå .

•E01visesogblinkerpåskærmen,apparatetbipper:

 apparateterforvarmt.Vent1timemellem2cykler.

•E00visesogblinkerpåskærmen,apparatetbipper:apparatet

 erforkoldt.Ventpåatdetnårstuetemperatur.

•HHHellerEEEvisesogblinkerpåskærmen,apparatetbipper:

 funktionsfejl.Apparatetskalsendestiletautoriseret

 serviceværksted.

•Dererblevetprogrammeretentidsindstilletstart.

Efterettrykpå kører

motoren,menæltningen

starterikke.

•Formenerikkesatkorrekti.

•Ælterenerikkesati,ellerdensidderforkert.

Idetoovenståendetilfælde,stopapparatetmanueltmedetlangt

trykpå

knappen.Startbageprogrammetforfra.

Efterentidsindstilletstart

erbrødetikkehævetnok,

ellerdererikkesketnoget.

•Duharglemtattrykkepå efterprogrammeringen.

•Gærenerkommetikontaktmedsaltetog/ellervandet.

•Ælterenerikkesati.

Lugtafbrændt. •Endelafingredienserneerfaldetvedsidenafformen:

 ladapparatetkøleafogrengørdetindvendigtmedenfugtigklud

udenrengøringsmiddel.

•Tilberedningenerløbetover:dererforstoremængderingredienser,

blandtandetformegenvæske.Overholdforholdeneiopskrifterne.

VEJLEDNING TIL TILBEREDNINGEN FOR AT FORBEDRE

DINE OPSKRIFTER.

160

BESKRIVELSE

1-lokkmedgjennomsiktigvindu

2-kontrollpanel

a - skjerm

b-på/av-knapp

c -vektvalg

d - tasterfortidsinnstilling

    ogforjusteringavprogramtiden11

e -fargevalgforgyllenhet

f -programvalg

g -funksjonslampe

3-brødbeholder

4-eltepinne

5-målebeger

6-teskje/spiseskje

7-krokforåtauteltepinnene

PRAKTISKE RÅD

1Les bruksanvisningen grundig og bruk

oppskriftene: Denne maskinen baker ikke

brødslikdetgjøresforhånd!

2Alleingrediensenesominngårioppskriftene

skal ha romtemperatur og skal veies

nøyaktig.Mål all væske med målebegeret

levert som tilbehør. Bruk den doble

måleskjeen for å måle teskjeer på den ene

siden og spiseskjeer på den andre siden.

Unøyaktigemålgirdårligeresultater.

3Bruk ingrediensene før best før-dato, og

oppbevardempåkjøligeogtørresteder.

4Nøyaktig oppmåling av melmengden

er viktig. Derfor skal melet veies på en

kjøkkenvekt.Brukaktivtørrgjæripakker.

Ikkebrukbakepulvermedmindreoppskriften

spesieltoppgirdenneingrediensen.Etterat

enpakketørrgjærharblittåpnet,måden

brukesinnen48timer.

5For å unngå negativ innvirkning på

heveprosessen, anbefaler vi å ha alle

ingrediensenei beholderen i begynnelsen

av prosessen og unngå å åpne lokket

mensmaskinenerigang.Passpååbruke

ingrediensene i riktig rekkefølge og i de

mengdene som oppskriftene angir. Først

væsken,såtørrvarene.Gjæren skal ikke

komme i kontakt med væsken og heller

ikke med saltet.

Følg denne generelle rekkefølgen:

 >Væske(smør,olje,egg,vann,melk)

 >Salt

 >Sukker

 >Førsthalvdelenavmelet

 >Pulvermelk

 >Spesielthardeingredienser

 >Andrehalvdelenavmelet

 >Gjær

Forberedelse

•Temperaturogfuktighetinnvirker

på tilberedningen av brødet. I tilfelle

sterkvarme,anbefalesdetåbrukekjøligere

væskerennvanlig.Nårdeterkaldt,kandet

værenødvendigåvarmeoppmelkeneller

vannetlitt(aldriover35°C).

•Noengangerkandetogsåværenyttigå

sjekke deigen midt i eltingen: Den skal

blitilenhomogenklumpsomløsnerlettfra

sidene,

 -hvis det er igjen ublandet mel, skal litt

vanntilsettes,

Bruk

161

For flytende OK For tørr

Eksempel:Justervæskemengdenetterkonsistensenpådeigen.Denskalværerelativtmyk,men

ikkeflytende.

Unntak: kakedeig skal være ganske flytende.

•Melblandingenemåsiktesmedgjærenforå

unngåklumper.

•Eltingen trenger litt bearbeiding: For å

hjelpe blandingen, skrap ned eventuelle

ingredienser som ikke er blandet inn

fra sidene til midten av bollen med en

slikkepott(avtreellerplastforåunngåå

skrapebelegget).

•Dubørogsåhjelpemedåblandeinnnårdu

leggertilingredienser.

•Egenskapenetilingrediensenesombrukesi

glutenfrieoppskriftergjøratbrødetikkeblir

bruntsomnormaltbrød.Toppenavbrødet

beholderofteenhvitfarge.

•Glutenfriebrødheverikkesomtradisjonelle

brød,ogofteforblirdeflatepåtoppen.

•Ikke alle merker med ferdigblandinger

gir samme resultat; oppskriftene må

kanskjejusteres.Vianbefalerderforatdu

eksperimenterer(seeksempeletnedenfor).

Forhåndsregler for bruk av glutenfri programmer

 -ellerdetkanblinødvendigåtilsettelittmel.

 Korrigering skal skje med meget små

mengder(maks.1spiseskomgangen),og

venttilduseromdeigenblirbedreellerikke

førdutilsettermer.

•En vanlig feil er å tro at mer gjær gir

bedre heving.Formyegjærsvekkerdeigens

struktur,ogdenvilhevemyeforsååsynke

understeking.Dukansepådeigenlikefør

den stekes ved å trykke lett på den med

fingrene:Deigenskalviselittmotstand,og

merket etter fingrene skal bli borte etter

hvert.

162

HURTIG OPPSTART

•Viklestrømledningenheltut,ogkobleden

tilenjordetstikkontakt.

•Detkanluktesvaktavmaskinenvedførste

bruk.

•Ta ut brødbeholderen ved å løfte

håndtaketogvribrødbeholderenlettmot

klokkeretningen.Tilpasseltepinnen-B-C.

•Tilsettingredienseneibeholderenianbefalt

rekkefølge.Sørg for atalle ingrediensene

veiesnøyaktig-D-E.

•Sett brødbeholderen på plass.Hold fast i

håndtaketpåbrødbeholderen,ogsettden

innibrødmaskinenslikatdenpasserover

drivakselen (du må vippe den lett til én

sideforågjøredette).Vridenforsiktigi

klokkeretningen,såvil den låsespåplass

-F-G.

•Lukklokket.Kobletilbrødmaskinenogslå

denpå.Etterlyssignaletvisesprogram1på

skjermensomstandard,dvs.1000gmiddels

gyllen-H.

•Velgønsketprogrammedknappen .

•Trykk på knappen . De to

tidsinnstillingspunkteneblinker.Indikatoren

tennesogviseratmaskinenfungerer-I-J.

•Ved slutten av hver bakesyklus, koble fra

brødmaskinen. Ta ut brødbeholderen ved

å dra i håndtaket. Bruk alltid grytekluter

ettersom håndtaket på beholderen og

innsidenavbeholderenervarme.Tabrødet

utavformenmensdetervarmt,ogladet

avkjølesi1timepåenrist-K.

For å bli kjent med brødmaskinen, anbefaler vi å prøve oppskriften for PARISERLOFF for

å bake ditt første brød.

PARISERLOFF (program9) INGREDIENSER-ts=teskje-ss=spiseskje

GYLLEN=MIDDELS

1.VANN=365ml

2.SALT=2ts

3.MEL=620g

4.GJÆR=1

ts

VEKT=1000g

TID=3:10

FØR APPARATET BRUKES FOR FØRSTE GANG

•Fjernallemballasje,klistermerker og løse

delerinniogutenpåapparatet-A.

•Rengjøralledeleneogselveapparatetved

hjelpavenfuktigklut.

163

BRUKE BRØDMASKINEN

1. Krydret glutenfritt brød. Vi anbefaler

at du bruker en ferdigblanding. Kun

innstillingmed1000gertilgjengeligfor

dette programmet. Brød som lages ved

hjelpavenferdigblandingienoppskrift

sominneholderlitesukkerogfett.

2. Søtt glutenfritt brød.Vianbefaleratdu

brukerenferdigblanding.Kuninnstilling

med 1000 g er tilgjengelig for dette

programmet. Brød som lages ved hjelp

avenferdigblandingi en oppskrift som

inneholdersukkerogfett.

3. Glutenfri kake. Vi anbefaler at du

brukerenferdigblanding.Kuninnstilling

med 750 g er tilgjengelig for dette

programmet. Brød som lages ved hjelp

avenferdigblandingogbakepulverien

kakeoppskrift.

Program 1, 2 og 3 skal brukes når du baker

glutenfrie brød og kaker. Kun én vekt er

tilgjengelig for hvert av programmene (1000

g for program 1 og 2, og 750 g for program 3).

Glutenfrie brød og kaker passer for

personer som lider av cøliaki, og som

ikke tåler gluten som finnes i en rekke

kornsorter (hvete, bygg, rug, havre,

kamuthvete, spelt osv.).

Det er viktig å unngå krysskontaminering

med mel som inneholder gluten. Vær ekstra

forsiktig når du vasker bollen, rørepinnen

og alle kjøkkenredskapene som brukes til

å lage glutenfrie brød og kaker. Kontroller

også at gjæren du bruker er glutenfri.

Disse glutenfrie oppskriftene ble utviklet

med blandinger som er klar til bruk (også

kalt ferdigblandinger) for glutenfrie brød,

som Schär eller Valpiform.

Disse typene glutenfrie blandinger er

tilgjengelig på detaljmarkedet og i

spesialbutikker. Merk at ikke alle merker

med glutenfrie ferdigblandinger gir samme

resultat.

Konsistensen til glutenfritt mel gjør at det

ikke blander seg så lett: Vi anbefaler at

du sikter melblandingene sammen med

gjæren for å forhindre klumpdannelse.

Det er derfor forsinket start-funksjonen

ikke er tilgjengelig for glutenfri-

programmene.

Du må også bruke en bøyelig slikkepott

i tre eller plast til å skrape deigen fra

sidene av bollen ned til midten sammen

med eventuelle ingredienser som ikke har

blandet seg inn, helt til deigen er jevn.

Glutenfrie brød vil ha en tettere konsistens

og lysere farge enn normalt brød.

Bruke glutenfri programmer

For hvert program vises en standardjustering på skjermen. Du må derfor manuelt velge

ønskede innstillinger.

somtilsvarerprogrammetvisespåskjermen.

Hver gang du trykker på knappen  går

nummeret på kontrollpanelet over til neste

program;numrenegårfra1til15.

Programvalgetstarteren rekkeetappersom

følgerhverandreautomatisk.

Med knappen MENUkan du velge et

visstantallforskjelligeprogram.Tiden

Programvalg

164

4. Grovt hurtigbrød. Dette programmet

lignerprogrammetforGrovtbrød,mener

raskere.Konsistensenpåbrødetkanblilitt

merkompakt.

5. Grovt brød. ProgrammetforGrovtbrødskal

velgesnårgrovtmelinngårioppskriften.

6. Brød uten salt.Brøderénavmatvarene

sombidraristørstgradtilvårtsaltinntak.

En reduksjon av vårt saltforbruk bidrar

til å redusere risikoene for hjerte- og

karsykdommer.

7. Superhurtig brød. Programmet 7

er spesifikt tilpasset oppskriften for

SUPERHURTIGBRØD.Brødsomlagesmed

hurtigprogrammer er mer kompakte enn

brødsomlagesmeddeandreprogrammene.

8. Søtt hurtigbrød. Detteprogrammetligner

programmetforSøttbrød,menerraskere.

Konsistensen på brødet kan bli litt mer

kompakt.

9. Pariserloff. Programmet for Pariserloff

tilsvarerenoppskriftpåtradisjonelthvitt

franskbrød.

10. Søtt brød. Programmet for Søtt brød

er tilpasset oppskrifter som inneholder

mer fett og sukker. Hvis du bruker

ferdigblandingerforbriocheellerboller,

måikkedeigenoverstige750gtotalt.

11. Kun steking.Medstekeprogrammetkan

dustekei10til70min.,justerbartitrinn

på10min.Detkanvelgesaleneogkan

brukes:

 a)sammen med programmet for

Gjærdeig,

 b)foråvarmeoppellersprøstekeallerede

stektelleravkjøltbrød,

 c)foråstekeferdigitilfelleavlangvarige

strømbruddiløpetavenbakesyklus.

 Brødmaskinen skal ikke gå uten tilsyn

mens program 11 benyttes.

 Foråavbrytesyklusenførdenerfullført,

stoppesprogrammetmanueltvedetlangt

trykkpåknappen .

12. Gjærdeig.ProgrammetforGjærdeigsteker

ikke.Dettilsvareretelte-ogheveprogram

forallehevedeiger.F.eks:Pizzadeig.

13. Kake.Dukanlagekakerogbakverkmed

bakepulver. Kun innstillingen 750 g er

tilgjengeligfordetteprogrammet.

14. Syltetøy.Programmetforsyltetøy koker

syltetøyautomatiskibeholderen.

15. Pasta.Program15erkunforelting.Det

skal brukes for deiger som ikke hever.

F.eks.glutenfripizzadeig,nudler.

Brødetsvektersattsomstandardtil1000g.

Vektenergittforinformasjon.Sepådetaljene

ioppskrifteneformernøyaktigeopplysninger.

Programmene 1, 2, 3, 11, 12, 13, 14, 15

har ikke vektjustering.Trykkpåknappen 

foråjusterevektenmellom500g,750gog

1000g.Indikatorentennesoverfordenvalgte

innstillingen.

Valg av brødvekt

Fargenpåskorpenerinnstiltsomstandardpå

MIDDELS.Programmene12,14og15harikke

fargejustering.

Duhartrevalg:LYS/MIDDELS/MØRK.

Hvisduvilendrestandardinnstilling,trykkpå

knappen inntilindikatorentennesoverfor

denvalgteinnstillingen.

Valg av gyllenhet

165

Trykk på knappen  for å sette maskinen

i gang. Nedtelling begynner. For å stoppe

programmet eller stoppe tidsinnstillingen,

trykk tre sekunder på knappen .

Start / Stopp

Elting

Brukes for å lage deigens struktur og

dermed dens hevedyktighet.

Iløpetavdennesyklusen,ogforprogrammene

1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,12,13,hardu

mulighetentilåtilsetteingredienser:tørkede

frukter,oliven,osv.Etlydsignalindikerernår

dukantilsetteingrediensene.

Se på oppsummeringsskjemaet for

tilberedelsestidene (se til slutt i disse

instruksjonene) og kolonnen ”ekstra”.

Denne kolonnen indikerer tiden som vises

påskjermennårlydsignaletaktiveres.Forå

vitenøyaktigetterhvorlangtidlydsignalet

aktiveres,kandubaretrekketidenikolonnen

”ekstra”fradentotalesteketiden.

F.eks:”ekstra”=1:45og”totaltid”=2:01,

ingrediensenekantilsettesetter16min.

Hvile

Brukes for at deigen kan strekkes for å

forbedre eltekvaliteten.

Heving

Tiden gjæren innvirker på deigen slik at den

heves, og for å gi aroma.

Steketid

Lager deigen til brød og danner en gyllen

skorpe.

Fortsatt oppvarming

Brukes for å holde brødet varmt etter

steking. Det anbefales likevel å ta brødet

ut av formen ved slutten av stekingen.

Forprogrammene1,2,3,4,5,6,7,8,9,10

og13kandulainnholdetliggeimaskinen.

Ensyklusforfortsattoppvarmingpåéntime

begynnerautomatisketterstekingen.Skjermen

viser0:00identimeninnholdetholdesvarmt

ogprikkene påtidsinnstilleren.Vedslutten

avsyklusenstoppermaskinenautomatisketter

flerelydsignaler.

SYKLUSER

En tabell (se til slutt i disse instruksjonene) viser oppdelingen av de ulike syklusene for

det valgte programmet.

166

UTSATT START

Du kan programmere maskinen slik at

maten er ferdig til den tiden du velger

inntil 15 timer i forveien. Programmet

for tidsinnstilling kan ikke brukes for

programmene 1, 2, 3, 7, 11, 12, 13, 14 og

15.

Denne etappen kommer etter å ha valgt

programmet, gyllenhetsgrad og vekt.

Programtiden vises på skjermen. Beregn

tiden mellom tidspunktet du setter i gang

programmet og klokkeslettet du ønsker at

matenskalværeferdig.Maskineninkluderer

automatisksyklustidenforprogrammet.

Vedhjelpavknappene og ( oppover

og nedover).Kortetrykkgirintervallerpå

10min.+kortpipelyd.Medetlangttrykk,går

10minuttersintervalleruavbrutt.

F. eks: klokken er 20:00, og du ønsker at

brødetskalbliferdigtilklokken7:00neste

morgen.Settprogrammetpå11:00vedhjelp

avknappene og .Trykkpåknappen

.Etlydsignalbliravgitt.De2punktene



på

tidsinnstillerenblinker.Nedtellingbegynner.

Funksjonsindikatorentennes.

Dersom du gjør en feil og ønsker å endre

tidsinnstillingen, trykk lenge på knappen



inntil den gir fra seg et lydsignal.

Standardtidenvisespåskjermen.Foretahele

prosessenengangtil.

Visseingredienser erbedervelige.Ikkebruk

programmetfortidsinnstillingforoppskrifter

sominneholder:ferskmelk,egg,yoghurt,ost,

ferskfrukt.

Praktiske råd

I tilfelle strømbrudd: Dersom programmet

avbrytesiløpetavensyklusavetstrømbrudd

eller feiltrykk, er maskinen beskyttet

i 7 min. I løpet av denne tiden lagres

programmeringen. Syklusen begynner igjen

der den stoppet. Etter denne perioden går

programmeringsinformasjonentapt.

Hvis du har to program gående etter

hverandre, vent 1 time før du starter den

andretilberedningen.

Når du tar brødet ut av formen, kan det

hende at eltepinnene sitter fast i brødet.

I dette tilfellet, bruk tilbehøret ”krok” på

følgendemåte:

>nårbrødetertattutavformen,leggdetpå

sidenmensdetennåervarmt,ogholddet

nedemedhåndeniengrillvott,

>stikkkrokeniaksenpåeltepinnen-M,

>draforsiktigforåtauteltepinnen-M,

>løftoppbrødetog

 ladetavkjøles

 påenrist.

167

INGREDIENSER

Glutenfritt mel: Det finnes en hel rekke

såkalte “ikke-brød-meltyper” (som ikke

inneholder gluten). De mest kjente er

bokhvetemel,rismel(hvitogbrun),quinoa,

maismel,kastanjemelogdurramel.

Foråprøveågjenskapeelastisitetentilgluten,

erdetviktigåblandesammenfleretyperikke-

brød-meltyperogtilsettetykningsmidler.

Tykningsmidler: Foråoppnåriktigkonsistens

og prøve å imitere elastisiteten til gluten,

kan du også tilføre xantangummi og/eller

guargummi i deigen. Disse ingrediensene

brukessomtykningsmiddel,stabilisatorerog

emulgeringsmidlerilandbruksindustrien.

Glutenfrie ferdigblandinger: Disse gjør

detenklereåbakeglutenfrittbrød,fordide

inneholder tykningsmidler og har fordelen

avåværegarantertglutenfrie,noenerogså

organiske.

Ikke alle merker med glutenfrie

ferdigblandingergirsammeresultat.

Fettstoffer og olje: Fettstoffer gjør brødet

mykereoggirdetmersmak.Detholderseg

også bedre og lenger. For mye fettstoffer

forsinkerhevingen.Hvisdubrukersmør,skjær

detoppiterningerforåfordelesmøretlikt

iblandingen,ellervarmdetoppforåmykne

det. Ikke bland inn varmt smør. Unngå at

fettstoffenekommer i kontakt med gjæren,

fordifettetkanhindregjæreniåtatilseg

fuktighet.

Egg: Egg gjør deigen kraftigere, forbedrer

brødets farge og brødets innmat stekes

lettere.Hvisdubrukeregg,måduredusere

væskemengden tilsvarende. Knekk eggene

ogtilsettvæskeninntildufårdenmengden

væskesomangisioppskriften.Oppskrifteneer

beregnetforetmiddelsstorteggpå50g.Hvis

eggeneerstørre,tilsettlittmel,hviseggene

ermindre,blandilittmindremel.

Melk:Dukanbrukeferskmelkellerpulvermelk.

Hvisdubrukerpulvermelk,tilsettdenmengden

vann som er beregnet opprinnelig. Hvis du

brukerferskmelk,kanduogsåtilsettevann:

Dentotalemengdenskalværelikmengden

somstår i oppskriften. Melken harogså en

emulgerende effekt som gjør at lufthullene

blirmerregelmessigeoggirbrødetsinnmat

etfintutseende.

Vann: Vann gir fuktighet til gjæren og

aktiverer den. Den gir også fuktighet til

stivelsenimelet,ogdengjøratinnmateni

brødet dannes. Vannet kan erstattes delvis

ellerheltmedmelkellerandrevæsker.Bruk

væsker som har romtemperatur, unntatt for

glutenfrie brød som krever lunkent vann

(ca. 35 °C).

Meltyper: Melvekten varierer merkbart i

forholdtilmeltypen.Altettermeletskvalitet

kanstekeresultateneforbrødetogsåvariere.

Oppbevarmeletienlufttettbeholder,fordi

meletreagererpåsvingningeriklimaforhold

vedåtrekketilsegfuktighetellerimotsatt

tilfellemistefuktighet.Brukhelstenmeltype

forbrødbakingistedenforenvanligtypemel.

Tilsetninger av havre, bygg, hvetekim, rug

ellerhelefrøibrøddeigen gir et tyngre og

mindrebrød.

Det anbefales å bruke mel av typen T55

med mindre annet er oppgitt i oppskriften.

Når det brukes ferdigblandinger for brød,

brioche og boller, ikke overstig totalt 750

g deig.

Nårmeletsiktes,hardetteogsåinnvirkning

på resultatene: Jo grovere melet er (det

vilsiatdetinneholderendelavskallettil

hvetekornet),jomindrevildeigenhevesog

jomerkompakt vilbrødetbli.Du kanogså

finneferdigblandinger forbrødibutikkene.

Følg anbefalingene til produsenten når du

brukerslikeferdigblandinger.Genereltsettvil

programvalgetgjøresutfrahvilkenblanding

sombrukes.

F.eks:Grovtbrød-Program5.

Sukker: Detanbefalesåbrukehvittellerbrunt

sukkerellerhonning. Ikkebruksukkerbiter.

Sukkeretgirnæringtil gjæren, det gir god

smaktilbrødetogforbedrerskorpensfarge.

168

RENGJØRING OG VEDLIKEHOLD

•Trekkstøpseletutavstikkontakten.

•Rengjørutsidenavmaskinenoginnsidenav

beholderenmedenfuktigsvamp.Tørkden

godt-L.

•Vaskbeholderenogeltepinnenmedvarmt

såpevann.Hviseltepinnensitterfast,laden

liggeibløti5til10min.

•Vedbehovkanlokketrengjøresmedvarmt

vannogensvamp.

•Ikke vask noen deler

i oppvaskmaskin.

•Ikkebrukrengjøringsprodukter,

 skuremidlerelleralkoholholdigeprodukter.

Brukenmykogfuktigklut.

•Ikkedyppmaskinenellerlokketivann.

Samsvarende mengde/vekt mellom tørrgjær og

fersk gjær:

Tørrgjær (mengde angitt i ts)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Fersk gjær (mengde angitt i gram)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

For å lage glutenfrie brød, må du bruke en

spesiell, glutenfri gjær.

Tilsetninger (tørkede frukter, oliven osv):

Dukanlageenpersonligvripåoppskriftene

medalleønskeligetilsetninger,baredupasser

på:

> å respektere lydsignalet for tilsetning av

ingredienser,spesieltdemerømtålige,

>åiblandeharderefrø(somlinellersesam)

så snart eltingen starter for å gjøre det

enklereåbrukemaskinen(tidsinnstillingfor

eksempel),

> å tørke av meget fuktige ingredienser

(oliven),

>åstrølittmeloverfettholdigeingredienser

slikatdeiblandeslettere,

>åikkeiblandeenforstormengdeforikke

å forhindre at deigen heves, overhold

mengdenesomerangittioppskriftene,

>å sørge for at ingen ingredienser faller

utenforbrødbeholderen.

Salt:Girsmaktilmatenogregulerergjærens

aktivitet.Detskalikkekommeikontaktmed

gjæren.Saltetgjøratdeigenblirfast,kompakt

og ikke hever for raskt. Det forbedrer også

deigensstruktur.

Gjær:Gjærfinnesiflerevarianter:Ferskgjær

ismåbiter,aktivtørrgjærsomskalrehydreres

eller vanlig tørrgjær. Fersk gjær selges i

supermarkeder(iferskvareavdelingen).Fersk

gjærellervanligtørrgjærtilsettes direkte i

brødbeholderen på brødmaskinen sammen

meddeandreingrediensene.Huskåsmuldre

denferskegjærenmedfingreneforåfåden

tilåoppløseslettere. Kun aktiv tørrgjær (i

småkorn)måblandesmedlittlunketvannfør

bruk.Velgentemperaturpåomlag35ºC.Er

temperaturenlavere,vilikkedeigenhevelike

bra,erdenhøyerevilgjærenmisteheveevnen

sin.Overholddeangittemengdene,oghuskå

økemengdendersomdubrukerferskgjær(se

sammenlignendetabellnedenfor).

169

OPPSKRIFTER

Følg rekkefølgen for angitte ingredienser i hver av oppskriftene. Alt etter oppskriften du

velger og tilsvarende program, kan du se på oppsummeringsskjemaet for tilberedelsestidene

(se til slutt i disse instruksjonene)og følge inndelingen i forskjellige sykluser.

ts=teskje-ss=spiseskje

PROG. 1 - KRYDRET GLUTENFRITT BRØD

PROG. 2 - SØTT GLUTENFRITT BRØD

1000 g

Vi anbefaler at du bruker ferdigblandinger

som Schär eller Valpiform.

Følg anbefalingene på

ferdigblandingspakningen eller i kokeboken.

Ikke overstig 1000 g med deig.

PROG. 3 - GLUTENFRI KAKE

750 g

Vi anbefaler at du bruker ferdigblandinger

som Schär eller Valpiform.

Ikke overstig 1000 g med deig.

Pisk eggene med sukker og salt

i fem minutter til eggedosis.

PROG. 4 - GROVT HURTIGBRØD

PROG. 5 - GROVT BRØD

GROVT BRØD 500 g 750 g 1000 g

1.Vann 205ml 270ml 355ml

2.Solsikkeolje 1

1/2

ss 2ss 3ss

3.Salt 1ts 1

1/2

ts 2ts

4.Sukker 1

1/2

ts 2ts 3ts

5.Mel 130g 180g 240g

6.Grovtmel 200g 270g 360g

7.Tørrgjær 1ts 1ts 1

1/2

ts

PROG. 6 - BRØD UTEN SALT

500 g 750 g 1000 g

1.Vann 200ml 270ml 365ml

2.Mel 350g 480g 620g

3.Aktivtørrgjær

1/2

ts 1ts 1ts

Tilsettes ved lydsignal

4.Sesamfrø 50g 75g 100g

PROG. 8 - SØTT HURTIGBRØD

PROG. 10 - SØTT BRØD

KUVERTBRØD 500 g 750 g 1000 g

1.Pisketegg* 2 2 3

2.Myknetsmør 115g 145g 195g

3.Salt 1ts 1ts 1

1/2

4.Sukker 2

1/2

ss 3ss 4ss

5.Melk 55ml 60ml 80ml

6.Mel 280g 365g 485g

7.Tørrgjær 1

1/2

ts 2ts 3ts

Valgfritt:1tsappelsinessens.

PROG. 7 - SUPERHURTIG BRØD

500 g 750 g 1000 g

1.Vann

 (lunkent,35°C) 210ml 285ml 360ml

2.Solsikkeolje 3ts 1ss 1

1/2

3.Salt

1/2

ts 1ts 1

1/2

4.Sukker 2ts 3ts 1ss

5.Pulvermelk 1

1/2

ss 2ss 2

1/2

ss

6.Mel 325g 445g 565g

7.Tørrgjær 1

1/2

ts 2

1/2

ts 3ts

*1middelsegg=50g

170

PROG. 15 - PASTA

PASTA 500 g 750 g 1000 g

1.Vann 45ml 50ml 70ml

2.Pisketegg* 3 4 5

3.Salt 1knivsodd

1/2

ts 1ts

4.Mel 375g 500g 670g

PROG. 14 - SYLTETØY

Skjær og hakk opp fruktene etter ønske før du

legger dem i brødmaskinen.

1. Jordbær-, fersken-, rabarbra-

eller aprikossyltetøy   580g

2.Sukker    360g

3.Sitronsaft    1sitron

4.Pectine    30g

1. Appelsin- eller grapefruktsyltetøy 500g

2.Sukker    400g

3.Pectine    50g

PROG. 13 - KAKE

SITRONKAKE 1000 g

1.Pisketegg*   4

2.Sukker   260g

3.Salt   1knivsodd

4.Smør,smeltetogavkjølt  90g

5.Sitronskall   1

1/2

sitron

6.Sitronsaft   1

1/2

sitron

7.Mel   430g

8.Bakepulver   3

1/2

Pisk eggene med sukker og salt i fem minutter

til eggedosis. Hell det inn i maskinens beholder.

Tilsett det avkjølte smeltede smøret. Tilsett

saften og skallet av sitronen. Bland mel og

bakepulver sammen, og tilsett det i blandingen.

Sørg for å legge melet i en haug midt i

beholderen.

PROG. 12 - GJÆRDEIG

PIZZADEIG 500 g 750 g 1000 g

1.Vann 160ml 240ml 320ml

2.Olivenolje 1ss 1

1/2

ss 2ss

3.Salt

1/2

ts 1ts 1

1/2

ts

4.Mel 320g 480g 640g

5.Tørrgjær

1/2

ts 1ts 1

1/2

ts

PROG. 9 - PARISERLOFF

500 g 750 g 1000 g

1.Vann 200ml 275ml 365ml

2.Salt 1ts 1

1/2

ts 2ts

3.Mel 350g 465g 620g

4.Tørrgjær 1ts 1ts 1

1/2

*1middelsegg=50g

171

EVENTUELLE TEKNISKE PROBLEMER

EVENTUELLE PROBLEMER MED OPPSKRIFTENE

PROBLEMER ÅRSAKER - LØSNINGER

Eltepinnenesitterfast

ibeholderen.

•Lademliggeibløtførdetasut.

Etteråhatrykket

på

skjeringenting.

•E01visesogblinkerpåskjermen,apparatetpiper:

 Maskinenerforvarm.Vent1timemellom2sykluser.

•E00visesogblinkerpåskjermen,apparatetpiper:Apparateterfor

kaldt.Venttildetnårromtemperatur.

•HHHellerEEEvisesogblinkerpåskjermen,apparatetpiper:Teknisk

feil.Maskinenmårepareresavgodkjentefagfolk.

•Entidsinnstillingerprogrammert.

Etteråhatrykketpå 

gårmotoren,men

eltingenstarterikke.

•Beholderenerikkesattriktigpåplass.

•Eltepinnenmanglerellererikkeriktigsattpåplass.

Idetotilfellenesomernevntovenfor,stoppapparatetmanueltmed

etlangttrykkpå

knappen.Startprosedyrenforfrapånytt.

Etterentidsinnstilt

oppstart,harikkebrødet

hevetnokelleringenting

harskjedd.

•Duharglemtåtrykkepå etterprogrammeringen.

•Gjærenharkommetikontaktmedsaltog/ellervann.

•Eltepinnenmangler.

Brentlukt. •Endelavingredienseneharfaltutvedsidenavbeholderen:

 Lamaskinenavkjøles,ogrengjørinnsidenavmaskinenmeden

 fuktigsvamputenrengjøringsmiddel.

•Blandingenharrentover:forstormengdeingredienser,spesielt

væske.Følgmåleneioppskriftene.

Fikk du ikke det forventede

resultatet? Dette skjemaet

vil hjelpe deg.

Brød

hevet

for mye

Nedsunket

brød etter for

mye heving

Brød

hevet

for lite

Skorpe

ikke

nok stekt

Brune sider,

men brød ikke

stekt nok

Sider

og topp

melet

Knappen bleaktivert

iløpetavbakingen.

Ikkenokmel.

Formyemel.

Ikkenokgjær.

Formyegjær.

Ikkenokvann.

Formyevann.

Ikkenoksukker.

Ikkeriktigmeltype.

Ingredienseneerikkeiriktige

forhold(forstormengde).

Forvarmtvann.

Forkaldtvann.

Feilprogram.

172

BESKRIVNING

1-lockmedfönster

2-kontrollpanel

a - display

b-knappstart/stopp

c -brödstorlek

d - timerinställningochtidsinställning

    förprogram11

e -valavfärgpåskorpan

f -programval

g -driftindikator

3-bakform

4-knådare

5-mätbägare

6-tesked/matsked

7-tillbehör:krokföratt

  taavknådaren

PRAKTISKA RÅD

1Läsbruksanvisningennoggrantochanvänd

receptensomståriden:manbakarintebröd

påsammasättibakmaskinensomförhand!

2Alla ingredienserna ska vara

rumstempererade och ska vägas noga på

våg. Mät upp rätt mängd vätska med

den bifogade mätbägaren. Använd det

bifogade dubbla mätmåttet för att mäta

upp teskedar i ena änden och matskedar

i den andra. Felaktigamåttgerettdåligt

resultat.

3Använd ingredienserna innan bäst före

datumochförvaradempåensvalochtorr

plats.

4Varnogamedattmätaupprättmängdmjöl.

Mätuppmjöletmed hjälpavenköksvåg.

Använd torrjäst i påsar, om inget annat

angesirecepten.Användintebakpulver.När

enpåsetorrjästäröppnadskadenanvändas

inom48timmar.

5Förattintestörajäsningen,rekommenderar

viattallaingrediensernaläggsibakformen

från början, undvik därefter att lyfta

på locket. Var noga med att tillsätta

ingredienserna i rätt ordning och mängd

enligtrecepten.Förstvätskor,därefterfasta

ingredienser. Jästen ska inte komma i

kontakt med vare sig vätskor eller salt.

Ingredienserna tillsätts i följande ordning:

 >Vätskor(smör,olja,ägg,vatten,mjölk)

 >Salt

 >Socker

 >Mjölförstahälften

 >Torrmjölkspulver

 >Specifikafastaingredienser

 >Mjölandrahälften

 >Jäst

Förberedelser

•När man bakar bröd är degen mycket

känslig för temperatur och fuktighet.Om

detärmycketvarmt,användkallarevätskor

än vanligt. Om det är mycket kallt,

kandetvaranödvändigtattanvända

ljummet vatten eller mjölk (men

överskridaldrig35°C).

•Ibland kan det vara lämpligt att

kontrollera degen mitt i knådningen:

degen ska forma en jämn boll som inte

fastnarpåbakformenssidor,

 -omdetfinnskvarmjölsominteblandatsi

  degen,tillsättdålitemervatten,

-annarskandeteventuelltbehövastillsättas

  ytterligarelitemjöl.

 Var mycket försiktig när du tillätter mer

mjölellervatten(max1mskåtgången)och

väntaochseomdegenblirbättreinnandu

tillsättermer.

Användning

173

För lös OK För torr

Undantag: kakdeg ska vara ganska lös.

Exempel:anpassavätskemängdenefterdegenskonsistens.Degenbörvararelativtsmidig,men

intelös.

•Mjölblandningarnamåstesiktasmedjästen

förattundvikaklumpar.

•Knådningen behöver lite hjälp på traven:

för att gynna inarbetandet av eventuellt

oblandade ingredienser ska dessa skrapas

nerfrånsidornatillmittenavbunkenmed

hjälpavenslev(avträellerplastföratt

undvikaattrepabeläggningen).

•Du bör även hjälpa till med själva

inarbetandetnärduläggertillingredienser.

•Egenskaperna hos de ingredienser som

används i glutenfria recept medför att

brödetintekanfåsammabrunaskorpasom

i vanliga fall. Brödets ovansida blir ofta

ganskavit.

•Glutenfria bröd kan inte jäsa som

traditionella bröd och blir ofta platta på

ovansidan.

•Det är inte alla bakmixmärken som ger

sammaresultat:receptenmåsteeventuellt

anpassas.Därförrekommenderarviattdu

experimenterar(seexemplennedan).

Försiktighetsåtgärder vid användning av glutenfria program

•Ett vanligt fel är att tro att om man

tillsätter mer jäst kommer brödet att jäsa

högre.Förmycketjästgördegensstruktur

ömtålig,förstjäserdenmycket,förattsedan

sjunka ihop under gräddningen. Du kan

kännapådegenprecisinnangräddningen

genom att försiktigt trycka på den med

fingret:degenskallgöraettlättmotstånd

ochfinger-avtrycketskallsaktaförsvinna.

174

SNABBSTART

•Rulla ut nätsladden helt och hållet och

pluggainstickkontakteniettjordatuttag.

•Enlättodörkanförekommaviddenförsta

användningen.

•Taurbakformengenomattlyftahandtaget

ochvridabakformenenaningmoturs.Sätt

knådarenpåplats-B-C.

•Tillsätt ingredienserna i bakformen i rätt

ordning.Mätuppallaingrediensernanoga

-D-E.

•Sätt tillbaka bakformen. Genom att hålla

bakformenmedhjälpavhandtaget,sänkner

deni bakmaskinensåattdenpassaröver

drivaxeln(dumåstelutabakformenlitetåt

enasidanförattgöradetta).Vridförsiktigt

medursochdenlåserfastpådrivaxeln-F-G.

•Stänglocket.Anslutkontaktentilletteluttag

ochstartaapparaten.Ensummersignalhörs

och program 1 som är förprogrammerat

visas,dvs1000g,färgmedium-H.

•Väljönskatprogrammedknappen .

•Tryck på knappen .De 2 punkterna på

timernblinkar.Kontrollampantänds-I-J.

•Närgräddningenärklar,drautkontakten.Ta

utbakformengenomattlyftaihandtaget.

Användalltidgrytlappareftersomformens

handtagochlocketsinsidaärmycketheta.

Tautbrödetpåettbakgallerochlåtsvalnai

1timme-K.

Om du vill sätta igång omedelbart föreslår vi att du provar FRANSKBRÖD för att baka ditt

första bröd.

FRANSKBRÖD (program9) INGREDIENSERNA-tsk=tesked-msk=matsked

FÄRG=MEDIUM

1.VATTEN=365ml

2.SALT=2tsk

3.VETEMJÖL=620g

4.JÄST=1

tsk

STORLEK=1000g

TID=3:10

INNAN DU ANVÄNDER APPARATEN FÖRSTA GÅNGEN

•Ta bort allt förpackningsmaterial,

klisterlapparoch tillbehörsomfinnsinuti

ochutanpåapparaten-A.

•Rengöralldelarochsjälvaapparatenmeden

fuktigtrasa.

175

ANVÄNDNING AV BAKMASKINEN

1. Kryddigt glutenfritt bröd. Vi

rekommenderar att du använder en

bakmix. Endast inställningen 1000 g är

tillgängligför detta program.Bröd som

bakasmedenbakmixmedettreceptsom

innehållerlitesockerochfett.

2. Sött glutenfritt bröd.Virekommenderar

att du använder en bakmix. Endast

inställningen 1000 g är tillgänglig för

dettaprogram. Bröd som bakas med en

bakmix med ett recept som innehåller

sockerochfett.

3. Glutenfri kaka. Virekommenderarattdu

använderenbakmix.Endastinställningen

750 g är tillgänglig för detta program.

Bröd som bakas med en bakmix och

bakpulvermedettkakrecept.

Program 1, 2 och 3 ska användas för att

baka glutenfria bröd och kakor. Endast

en vikt är tillgänglig för vardera av

programmen (1000 g för program 1 och 2

och 750 g för program 3).

Glutenfria bröd och kakor lämpar

sig för personer som är intoleranta

(glutenintolerans eller celiaka) mot den

gluten som återfinns i många sädesslag

(vete, korn, råg, havre, kamutvete, dinkel

etc.).

Det är viktigt att undvika

korskontaminering med mjöl som

innehåller gluten. Var extra noga när du

rengör bunken, degspaden och alla redskap

som ska användas när du bakar glutenfria

bröd och kakor. Kontrollera även att den

jäst du använder är glutenfri.

Dessa glutenfria recept har utvecklats

med bakmixer (även bröd-/kakmixer) för

glutenfria bröd, t.ex. Schär eller Valpiform.

Dessa typer av glutenfria mixer är

tillgängliga i detaljhandeln och i

specialiserade butiker. Observera att alla

typer av glutenfria bakmixer inte ger

samma resultat.

Konsistensen hos glutenfria mjölsorter

ger inte bästa möjliga blandningsresultat:

Vi rekommenderar att du siktar

mjölblandningarna tillsammans med jästen

för att förhindra att klumpar bildas.

Det är därför den fördröjda startfunktionen

inte är tillgänglig för de glutenfria

programmen.

Du måste även använda en böjlig trä- eller

plastslev för att skrapa ner degen från

sidorna av bunken mot mitten, tillsammans

med eventuella oblandade ingredienser,

tills dess att degen är homogen.

Glutenfritt bröd har en tjockare konsistens

och är ljusare i färgen än vanligt bröd.

Använda glutenfria program

För varje program visas en förprogrammerad inställning. Välj önskade inställningar

manuellt.

Tidendettarförrespektiveprogramvisas.

Förvarjetryckpåknappen övergårnumret

idisplayentillföljandeprogram,från1-15:

Valetavettprogramstartarenserieinställningar,

somautomatisktvisasenefteren.

Knappen MENU ger dig möjlighet att

väljaettvisstantalolikaprogram.

Programval

176

4. Snabbt Fullkornsbröd. Dettaprogramär

likadantsomFullkornsbrödetmendetgår

snabbare.Brödetskonsistensblirenaning

merkompakt.

5. Fullkornsbröd. Programmetfullkornsbröd

användstillgrövremjölsorter.

6. Bröd utan Salt.Brödärettavdelivsmedel

somtillförmestsaltidendagligakosten.

Ettreduceratsaltintagminskarriskenför

 hjärt-ochkärlsjukdomar.

7. Super Snabbt Bröd. Programmet Super

snabbtbröd används tillreceptet Super

snabbt bröd. Bröd som bakas med de

snabbaprogrammenblirmerkompaktaär

omdebakasmedandraprogrammen.

8. Snabbt Sött Bröd. Detta program är

likadant som Sött Bröd men det går

snabbare.Brödetskonsistensblirenaning

merkompakt.

9. Franskbröd. Programmet Franskbröd

användstilltraditionelltvittfranskbröd.

10. Sött Bröd. Programmet Sött bröd är

lämpligt till recept som innehåller mer

fettochsocker.Omduanvänderfärdiga

brödmixer för att baka briocher eller

vetebröd,överskridintetotalt750gdeg.

11. Enbart Gräddning. Programmet Enbart

gräddning gör det möjligt att endast

grädda i 10–70 min, med inställning i

intervallerpå10min.Detkananvändas

ensamtelleranvändas:

 a)tillsammansmedprogrammetdeg

 b)föruppvärmningellerförenknaprigare

ytaavredanfärdiggräddat,svalnatbröd,

 c)förattavslutagräddningenihändelse

 avlängreströmavbrottundergräddning.

 Bakmaskinen skall inte lämnas utan

tillsyn vid användning av program 11.

 För att avbryta en bakningscykel innan

denärklar,avbrytprogrammetmanuellt

genomettlångttryckpåknappen .

12. Deg.Programmet Deg gräddar inte.Det

ärettprogramsomknådarochjäserdeg.

T.ex.:pizzadeg.

13. Mjuk Kaka. För bakverk och kakor med

bakpulver. Det går bara att använda

inställningen750gtilldettaprogram.

14. Sylt.ProgrammetSyltkokarautomatiskt

syltiformen.

15. Pasta. Program 15 knådar enbart. Det

är avsett för deg som inte jäser. T.ex.:

glutenfripizzadegellerglutenfrianudlar.

Brödstorleken är förprogrammerad på 1000

g. Vikten är ungefärlig. Se recepten för

ytterligareprecision.Program 1, 2, 3, 11, 12,

13, 14, 15 har ingen inställning av storlek.

Tryckpåknappen förattvälja500g,750

geller1000g.Symbolentändsmittemotvald

inställning.

Val av brödstorlek

Gräddningsgraden är förprogrammerad på

MEDIUM. Program 12, 14, 15 har ingen

inställningavgräddningsgrad.

Trevalärmöjliga:LJUS/MEDIUM/MÖRK.

Om du önskar ändra den förprogrammerade

inställningen,tryckpåknappen ändatills

symbolentändsmittemotvaldinställning.

Val av färg

177

Tryck på knappen  för att starta

bakmaskinen. Nedräkningen börjar. För

att avbryta programmet eller ta bort

timerinställningen, tryck 3 sekunder på

knappen .

Start / Stopp

Knådning

Formar brödets struktur för att uppnå en

optimal jäsning.

Idennaetapp ochiprogram1,2,3, 4,5,

6,7,8,9, 10,12,13hardumöjlighet att

tillsättaingredienser:torkadfrukt,oliver,etc.

Ensummersignalindikerarnärdukantillsätta

ingredienser.

Se översiktstabellen för bakningsprocessen

(seslutetavdessaanvisningar)ochkolumnen

“extra”.Kolumnenindikerartidensomkommer

attvisasibakmaskinensdisplaynärsignalen

hörs. För att veta exakt efter hur lång tid

signalenhörs,draavtidenikolumnen“extra”

fråndentotalabakningen.

T.ex.“extra”=1:45och“totaltid”=2:01,

ingrediensernakantillsättasefter16min.

Vila

Låter degen vila för att förbättra kvaliteten

på knådningen.

Jäsning

Brödet jäser och utvecklar sin arom.

Gräddning

Gräddar brödet och ger det en brun och

knaprig gräddningsyta.

Varmhållning

Håller brödet varmt efter bakningen. Vi

rekommenderar dock att brödet tas ut ur

maskinen så snart det är klart.

Varmhållning:efterprogram1,2,3,4,5,6,

7,8,9,10,13,kandulåtabrödetvarakvar

imaskinen.Varmhållningenvararientimme

ochstartasautomatiskteftergräddningen.En

symboltändsmittemot.

Displayenvisar0:00underhelavarmhållningen

ochprickarna påtimernblinkar.Vidslutet

avprogrammetstopparapparatenautomatiskt

efterettflertalljudsignaler.

BAKNINGSPROCESSEN

En tabell (se slutet av dessa anvisningar) visar hur bakningen sker beroende på vilket

program som valts.

178

TIMERINSTÄLLNING

Du kan programmera bakmaskinen så att

brödet är klart vid önskad tidpunkt, upp till

15 timmar i förväg. Timerinställningen kan

inte användas i program 1, 2, 3, 7, 11, 12,

13, 14, 15.

Timernkan ställas in efter valav program,

gräddningsgradochbrödstorlek.Programmets

tidvisas.Räknauttidsskillnadenmellannär

dustartarprogrammetochtidpunktennärdu

vill att brödet ska vara klart. Bakmaskinen

inkluderar automatiskt tiden det tar för

programmet att bli klart. Med hjälp av

knapparna och ,visastidenduräknat

fram( uppåtoch  nedåt). Kortatryck

bläddrarframperioderpå10minåtgången+

kortpip.Medettlångttryck,bläddrasperioder

på10minframkontinuerligt.

T.ex.:klockanär20:00ochduvillattbrödet

ska vara klart klockan 7:00 nästa morgon.

Programmera11:00medhjälpavknapparna

 och . Tryck på knappen . Ett pip

hörs. De 2 punkterna



 på timern blinkar.

Nedräkningenbörjar.Kontrollampantänds.

Om du ångrar dig eller önskar ändra

tidsinställningen, gör ett långt tryck på

knappen



ända tills en signal hörs. Den

förprogrammerade tiden visas. Upprepa

proceduren.

Vissa ingredienser kan surna. Använd inte

timerinställningentillreceptsominnehåller:

färskmjölk,ägg,yoghurt,ost,färskfrukt.

Praktiska råd

I händelse av strömavbrott:om pågående

programavbrytsavettströmavbrottelleren

felaktiginställning,kommerbakmaskinenatt

sparaprogrammeti7min.Bakningsprocessen

fortsätterdärefterdärdenavbröts.

Om det däremot dröjer längre, kommer

programmeringenattförloras.

Om du gör två program efter varandra,vänta

1timmemellanprogrammeninnandustartar

detföljande.

När du tar ut brödet ur bakformen:detkan

händaattknådarensitterfastibrödet.

Iså fall,användtillbehöret “kroken”enligt

följande:

>tautbrödeturbakformen,läggdetvarma

brödet på sidan och håll fast det med

handenförseddmedengrytlapp,

>förinkrokeniknådarensaxel-M,

>draförsiktigtföratttaavknådaren-M,

>ställbrödetuppochlåtdetsvalnapåett

bakgaller.

179

INGREDIENSERNA

Glutenfritt mjöl:detfinnsenheldel mjöl

sominteär”brödmjöl”(sominteinnehåller

gluten).Demestkändaärbovete-,ris-(vitt

och brunt), quinoa-, majs-, kastanje- och

durramjöl.

Iettförsökattåterskapaglutenselasticitet

är det mycket viktigt att blanda samman

olikatyperavicke-brödmjölochatttillsätta

förtjockningsmedel.

Förtjockningsmedel: för att uppnå korrekt

konsistens och för att försöka immitera

glutens elasticitet kan du också tillsätta

xantangummi och/eller guargummi i din

deg. Dessa ingredienser används som

förtjockningsmedel, stabiliseringsmedel och

emulgeringsmedelinomdenjordbruksbaserade

livsmedelsindustrin.

Glutenfria bakmixer: dessagördetenklareatt

bakaglutenfrittbrödeftersomdeinnehåller

förtjockningsmedel och har fördelen att de

garanteratinteinnehållernågotgluten.Endel

avdessabakmixerärävenekologiska.

Observeraattallatyperavglutenfriabakmixer

integersammaresultat.

Fett och olja:fett gör brödetmjukare och

saftigare. Det håller sig också bättre och

längre.Förmycketfettgörattjäsningengår

långsammare.Omduanvändersmör,skärdet

i små bitar så att det fördelas jämnt eller

använd rumstempererat smör. Tillsätt inte

varmtsmör.Undvikattfettkommerikontakt

medjästen,eftersomdetkanhindrajästen

ifrånatttauppvätska.

Ägg:äggberikardegen,förbättrarbrödetsfärg

ochfrämjarettgottinkråm.Omduanvänder

ägg,minskadåföljaktligenmängdenvätska.

Knäck ägget och tillsätt vätska upp till

den indikerade vätskemängden i receptet.

Receptenärberäknadeförmedelstoraäggpå

50g,omäggenärstörre,tillsättlitemjöl;om

äggenärmindre,talitemindremjöl.

Mjölk: du kan använda färsk mjölk

eller torrmjölkspulver. Om du använder

torrmjölkspulver, tillsätt mängden vatten

enligtreceptet.Omduanvänderfärskmjölk

kan du också tillsätta vatten: den totala

mängden vätska skall motsvara mängden

vätska som anges i receptet. Mjölk har en

emulgerandeeffektochgerettfinporigtbröd

medgottinkråm.

Vatten:vattenfuktarochaktiverarjästen.Det

fuktar också stärkelsen i mjölet och formar

inkråmet.Mankanbytautvattnet,endeleller

helamängdenmotmjölkellerandravätskor.

Använd vätskor vid rumstemperatur,

förutom för glutenfria bröd som kräver

användning av ljummet vatten (cirka 35

°C).

Mjöl: mjölets vikt varierar påtagligt

beroende på mjölsort. Mjölets kvalitet kan

ocksåinverkapåresultatet.Förvaramjöleti

tättslutandeburkareftersommjölärkänsligt

förluftfuktighetochlättkanabsorberaeller

tvärtemotförlorafuktighet.Användmjölsorter

som är avsedda och lämpliga för att baka

bröd.Tillsatsavhavre,kli,vetegroddar,råg

ellerhelafröeribröddegen,geretttyngreoch

mindrebröd.

Användning av vetemjöl special eller

vetemjöl rekommenderas, om inget annat

anges i recepten. Vid användning av färdiga

brödmixer för att baka bröd, brioche och

vetebröd, överskrid inte totalt 750 g deg.

Resultatetberorocksåpåhursiktatmjöletär:

ettgrövremjöl(dvssominnehållerendelav

kornet),gerinteettlikahögtbrödochblir

merkompakt.Dukangivetvisocksåanvända

färdiga brödmixer som finns i handeln.

Se tillverkarens anvisningar på paketet.

Programvaletgörsberoendepåvilkentypav

brödmixsomanvänds.T.ex.fullkornsbröd-

Program5.

180

RENGÖRING OCH UNDERHÅLL

•Draursladdenurvägguttaget.

•Rengörbakmaskinenutsidaochinsidamed

enfuktigsvamp.Torkanoggrant-L.

•Diska bakformen och knådaren i varmt

vattenmeddiskmedel.Omknådarenfastnat

ibakformen,blötläggi5-10min.

•Vidbehovkanlocketrengörasmedvarmt

vattenochensvamp.

•Diska inte någon del av

bakmaskinen i

diskmaskin.

•Använd inte rengöringsmedel, skursvamp

eller alkohol. Använd en mjuk och fuktig

trasa.

•Doppaaldrignerbakmaskinenellerlocketi

vatten.

Jämförelselista kvantitet/vikt mellan torrjäst

och färsk jäst.

Torrjäst (tsk)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Färsk jäst (gram)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

För att baka glutenfritt bröd måste du

använda en särskild glutenfri jäst.

Tillsatser (torkad frukt, oliver, etc.):dukan

skapa personliga recept genom att tillsätta

ingredienserenligtegna önskemål, menför

ettbraresultatvarnogamed:

> att tillsätta ingredienserna, speciellt

ömtåligaingredienser,närsummersignalen

hörs,

> hårda fröer (som linfrö och sesam) kan

tillsättassåsnartknådningenbörjarfören

enklareanvändningavbakmaskinen(t.ex.

vidtimerinställning),

> låt mycket fuktiga ingredienser rinna av

noga(oliver),

>fetaingredienserskaförstmjölaslättsåatt

deinteklumparsigidegen,

> tillsätt inte för stora mängder, brödet

riskerardåensämrejäsning,följnogade

angivnamängdernairecepten,

>setillattdetintehamnarnågraingredienser

påutsidanavbakformen.

Socker: använd helst strösocker, rörsocker

ellerhonung.Användintebitsocker.Socker

påskyndarjäsningen,gerbrödetgodsmakoch

förbättrargräddningsgraden.

Salt:framhäversmaken ochreglerarjästen.

Skallintekommaikontaktmedjästen.Tack

varesaltetärdegenfast,kompaktochjäser

inteförfort.Förbättrarocksådegensstruktur.

Jäst:bagerijästfinnsiflera former: färsk i

fyrkantigasmåpaket,torkadochaktivdärman

tillsättervätskaellertorkadochinstant.Färsk

jästsäljsivanligamatvaruaffärer.Denfärska

eller torkade instant jästen tillsätter man

direktibakformenibakmaskinentillsammans

medövrigaingredienser.

Kom ihåg att smula sönder den färska

jästenmedfingrarnaförattden skalllösas

upplättare.Baradenaktivatorkadejästen

(granulat) måste lösas upp i litet ljummet

vattenföreanvändning.Väljentemperatur

sånära35°C sommöjligt,lägretemperatur

såjäser detsämreochhögretemperaturså

förlorardenjäskraft.Hålldigtilldeangivna

mängderna och kom ihåg att multiplicera

mängden om du använder färsk jäst (se

tabellennedan).

181

RECEPT

För alla recepten gäller det att lägga i ingredienserna i rätt ordning. Beroende på

vilket recept du valt och motsvarande program, så kan du se översiktstabellen för

bakningsprocessen (se slutet av dessa anvisningar)hur brödet kommer att bakas.

tsk=tesked-msk=matsked

PROG. 1 - KRYDDIGT GLUTENFRITT BRÖD

PROG. 2 - SÖTT GLUTENFRITT BRÖD

1000 g

Vi rekommenderar att du använder en färdig

bakmix som Schär eller Valpiform.

Följ rekommendationerna på bakmixpaketet eller

i kokboken.

Överskrid inte mängden 1000 g deg.

PROG. 3 - GLUTENFRI KAKA

750 g

Vi rekommenderar att du använder en färdig

bakmix som Schär eller Valpiform.

Överskrid inte mängden 1000 g deg.

Vispa äggen med socker och salt

i 5 minuter tills det är vitt och pösigt.

PROG. 4 - SNABBT FULLKORNSBRÖD

PROG. 5 - FULLKORNSBRÖD

FULLKORNSBRÖD 500 g 750 g 1000 g

1.Vatten 205ml 270ml 355ml

2.Solrosolja 1

1/2

msk 2msk 3msk

3.Salt 1tsk 1

1/2

tsk 2tsk

4.Socker 1

1/2

tsk 2tsk 3tsk

5.Vetemjöl 130g 180g 240g

6.Fullkornsmjöl 200g 270g 360g

7.Torrjäst 1tsk 1tsk 1

1/2

tsk

PROG. 6 - BRÖD UTAN SALT

500 g 750 g 1000 g

1.Vatten 200ml 270ml 365ml

2.Vetemjöl 350g 480g 620g

3.Torrjäst

1/2

tsk 1tsk 1tsk

Tillsätt när det piper

4.Sesamfrön 50g 75g 100g

PROG. 8 - SNABBT SÖTT BRÖD

PROG. 10 - SÖTT BRÖD

BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g

1.Ägg,uppvispade* 2 2 3

2.Mjuktsmör 115g 145g 195g

3.Salt 1tsk 1tsk 1

1/2

tsk

4.Socker 2

1/2

msk 3msk 4msk

5.Mjölk 55ml 60ml 80ml

6.Vetemjöl 280g 365g 485g

7.Torrjäst 1

1/2

tsk 2tsk 3tsk

Efter smak:1tskapelsinblomsvatten.

PROG. 7 - SUPER SNABBT BRÖD

500 g 750 g 1000 g

1.Vatten,

 ljummet(35°C) 210ml 285ml 360ml

2.Solrosolja 3tsk 1msk 1

1/2

msk

3.Salt

1/2

tsk 1tsk 1

1/2

tsk

4.Socker 2tsk 3tsk 1msk

5.Torrmjölkspulver 1

1/2

msk 2msk 2

1/2

msk

6.Vetemjöl 325g 445g 565g

7.Torrjäst 1

1/2

tsk 2

1/2

tsk 3tsk

*1mediumägg=50g

182

PROG. 15 - PASTA

500 g 750 g 1000 g

1.Vatten 45ml 50ml 70ml

2.Ägg,uppvispade*3 4 5

3.Salt 1kryddmått

1/2

tsk 1tsk

4.Vetemjöl 375g 500g 670g

PROG. 14 - SYLT

Skär eller hacka frukten enligt önskemål innan

den läggs i bakmaskinen.

1. Jordgubbar, persikor,

rabarber eller aprikoser   580g

2.Socker    360g

3.Citronsaft    1citron

4.Pektin    30g

1. Apelsin och/eller grapefrukt  500g

2.Socker    400g

3.Pektin    50g

PROG. 13 - MJUK KAKA

CITRON KAKA 1000 g

1.Ägg,uppvispade*   4

2.Socker   260g

3.Salt   1kryddmått

4.Smält,avsvalnatsmör  90g

5.Citronskal   1

1/2

citron

6.Citronsaft   1

1/2

citron

7.Vetemjöl   430g

8.Bakpulver   3

1/2

tsk

Vispa äggen med socker och salt i 5 minuter tills

det är vitt och pösigt. Häll det i bakmaskinens

bakform. Tillsätt det avsvalnade smöret. Tillsätt

citronsaft + skal. Blanda mjöl och bakpulver och

häll ned det i äggsmeten. Se till att mjölet bildar

en hög i mitten av äggsmeten.

PROG. 12 - DEG

PIZZA 500 g 750 g 1000 g

1.Vatten 160ml 240ml 320ml

2.Olivolja 1msk 1

1/2

msk 2msk

3.Salt

1/2

tsk 1tsk 1

1/2

tsk

4.Vetemjöl 320g 480g 640g

5.Torrjäst

1/2

tsk 1tsk 1

1/2

tsk

PROG. 9 - FRANSKBRÖD

500 g 750 g 1000 g

1.Vatten 200ml 275ml 365ml

2.Salt 1tsk 1

1/2

tsk 2tsk

3.Vetemjöl 350g 465g 620g

4.Torrjäst 1tsk 1tsk 1

1/2

tsk

*1mediumägg=50g

183

TEKNISK FELSÖKNINGSTABELL

FELSÖKNINGSTABELL FÖR ATT FÖRBÄTTRA DINA RECEPT

Resultatet blev inte

vad du väntade dig?

Tabellen hjälper dig

att hitta felet.

Brödet

har jäst

för högt

Brödet har sjunkit

ihop efter att ha

jäst för mycket

Brödet har

inte jäst

tillräckligt

Skorpan är

inte tillräckligt

gräddad

Sidorna är bruna

men brödet är inte

tillräckligt gräddat

Sidorna och

ovansidan

är mjöliga

Knappen haraktiverats

undergräddningen.

Förlitemjöl.

Förmycketmjöl.

Förlitejäst.

Förmycketjäst.

Förlitevatten.

Förmycketvatten.

Förlitesocker.

Dåligmjölkvalitet.

Felaktigaproportionerpå

ingredienserna(förstor

mängd).

Förvarmtvatten.

Förkalltvatten.

Felaktigtprogram.

PROBLEM ORSAKER - ÅTGÄRD

Knådarensitterfast

ibakformen

•Blötlägginnandentasav.

Ingentinghänder

efteratthatrycktpå.

•E01visaspådisplayenochblinkar,apparatenpiper:

 Apparatenärförvarm.Vänta1timmemellan2bakningsprocesser.

•E00visaspådisplayenochblinkar,apparatenpiper:

 apparatenärförkall.Väntatillsdenharfåttrumstemperatur.

•HHHellerEEEvisaspåskärmenochblinkar,apparatenpiper:

 funktionsstörning.Bakmaskinenmåstelämnastillenauktoriserad

 serviceverkstad.

•Entimerinställningharprogrammerats.

Efteratthatrycktpå 

fungerarmotornmen

bakmaskinenknådarinte.

•Bakformenärinteordentligtpåplats.

•Knådarenärintepåplatsellerfelaktigtisatt..

Ibådafallen,stoppabakmaskinenmanuelltmedettlångttryckpå



-knappen.Börjaommedreceptetfrånbörjan.

Efterentimerinställninghar

brödetintejästtillräckligt

ellersåharingentinghänt.

•Duharglömtatttryckapå efterprogrammeringen.

•Jästenharkommitikontaktmedsaltetoch/ellervattnet.

•Knådarenärintepåplats.

Detluktarbränt. •Endelavingrediensernaharkommitutanförbakformen:

 låtapparatensvalnaochrengörinsidanavbakmaskinenmeden

 fuktigsvamputanrengöringsmedel.

•Degenharsvämmatöver:förstormängdingredienser,isynnerhet

vätska.Varnogamedproportionernairecepten..

184

KUVAUS

1-ikkunallavarustettukansi

2-kojetaulu

a - näyttöruutu

b-näppäinpäälle/pois

c -painonvalinta

d - myöhemmäksiohjelmoidunkäynnistyksen

    säätövalitsinjaajansäätövalitsinohjelmassa11

e -leivänpaahto

f -ohjelmavalinta

g -käynnistyksenmerkkivalo

3-leipäkulho

4-sekoitin

5-mittamuki

6-teelusikka/ruokalusikka

7-koukkulisälaitesekoittimien

  poistamiseksi

KÄYTÄNNÖN NEUVOJA

1Luetarkoinkäyttöohjejasovellaannettuja

valmistusohjeita:koneeivalmistaleipää

samoinmenetelminkuinkäsinleivottaessa!

2Kaikkienleipomiseenkäytettyjenaineksien

on oltava huoneenlämpöisiä ja ne on

punnittavatarkasti.Mittaa nesteet koneen

mukana toimitetulla mittamukilla.

Käytä koneen mukana toimitettua

kaksiosaista annostinta ja mittaa sen

yhdellä puolella teelusikallisia ja toisella

ruokalusikallisia.Josmitateivätoletarkat,

tuloksetepäonnistuvat.

3Käytä aineksia ennen niiden viimeistä

ilmoitettua käyttöpäivää ja säilytä ne

viileässäjakuivassapaikassa.

4Jauhotonmitattavahyvintarkasti.Tästä

syystäneonpunnittavakeittiövaa’alla.Käytä

pussiinpakattua kuivattua leipomohiivaa.

Elleivalmistusohjeessaoleneuvottutoisin,

äläkäytäleivinpulveria.Kunhiivapussion

avattu,seonkäytettävä48tunninkuluessa.

5Jotta taikinan nousemisprosessi ei

häiriytyisi,kehoitammekaikkienaineksien

sijoittamista astiaan heti alussa ja

välttämäänkannenavaamistakoneenkäytön

aikana.Noudatatarkoinvalmistusohjeissa

ilmoitettujaaineksienjärjestystäjamäärää.

Ensin nesteet ja sitten kiinteät ainekset.

Hiivaa ei saa sekoittaa nesteeseen tai

suolaan.

Tavallisesti noudatettava järjestys :

 >Nesteet(voi,ruokaöly,munat,vesi,maito)

 >Suola

 >Sokeri

 >Jauhot,puoletmäärästä

 >Maitojauhe

 >Muutkiinteätainekset

 >Jauhot,toinenpuolimäärästä

 >Hiiva

Ensi askeleet

•Leivänvalmistusriippuusuurestilämpö-

ja kosteusolosuhteista. Jossääonerittäin

kuuma,suosittelemmetavallistakylmempien

nesteiden käyttöä. Jos taas olosuhteet

ovat kylmät, voi olla välttämätöntä

lämmittäävesitaimaitohaaleaksi(ei

kuitenkaankoskaanyli35°C).

•Joskuskannattaatarkistaataikinakesken

alustuksen, taikinan on muodostettava

tasainen pallo, joka irtoaa hyvin kulhon

seinämistä.

 >jos koko jauhomäärä ei ole sekoittunut

taikinaan,onlisättävähiemanvettä,

 >muussatapauksessaonlisättävähieman

jauhoja.

Käyttö

185

Liian juoksevaa OK Liian kuivaa

Poikkeus: kakkutaikinan tulee olla suhteellisen juoksevaa.

Esimerkki:vähennä tai lisää nestemäärää taikinanrakenteen mukaan. Taikinan tulee olla

joustavaa,muttaeijuoksevaa.

•Jauhoseoksetonsihdattavayhdessähiivan

kanssa,jottaneeivätpaakkuunnu.

•Vaivaamisessa tarvitaan hiukan apua:

helpota taikinan sekoittumista kaapimalla

sekoittumattomataineksetkulhonreunoilta

senpohjallepuu-taimuovilastalla(jokaei

vahingoitapinnoitetta).

•Sekoittumista kannattaa helpottaa myös

aineksialisättäessä.

•Gluteenittomistaaineksistavalmistettuleipä

eiruskistutavalliseentapaan.Leivänpinta

jääuseinmelkovaaleaksi.

•Gluteenitonleipäeikohoatavallisenleivän

tapaan,jotensenpintajääuseintasaiseksi.

•Erivalmistajienainesseoksetsaattavatolla

erilaisia,jareseptejäsaattaa olla tarpeen

mukauttaa.Kannattaakinkokeillaerilaisia

versioita(katsoallaolevaesimerkki).

Gluteenittomien leivonnaisten valmistusohjelmia koskevat varotoimet

 Lisäykset on tehtävä hyvin varovasti

(korkeintan1ruokalusikallinenkerrallaan)

odo-tettava tyydyttävää tulosta ennen

uudenlisäyksensuorittamista.

•Yleisesti ajatellaan erheellisesti, että

hiivan lisääminen taikinaan auttaa

leipää kohoamaan paremmin. Liika

hiiva heikentää taikinan koostumusta,

taikina kohoaa kyllä hyvin, mutta laskee

paistovaiheessa. Voit tarkistaa taikinan

juuriennenpaistovaihettakoskettaensitä

kevyestisormenpäillä :taikinanon oltava

kiinteätä ja sormien jättämien jälkien on

häivyttävävähitellen.

186

NOPEASTI ALKUUN

•Poistavirtajohdonsuojapakkausjaasetase

maadoitettuunpistorasiaan.

•Laitteesta leviää mahdollisesti hieman

epämiellyttävää tuoksua ensimmäisellä

käyttökerralla.

•Poistavuokanostamallakahvastajasamalla

kääntäensitähieman vastapäivään.Aseta

senjälkeensekoitinpaikoilleen-B-C.

•Lisää ainekset astiaan neuvotussa

järjestyksessä.Tarkista,ettäkaikkiainekset

onpunnittutarkasti-D-E.

•Sijoitaleipäkulhopaikoilleen.Pidävuokaa

kahvoista ja aseta se leipäkoneeseen ja

käännä samalla hieman myötäpäivään

lukitaksesisen-F-G.

•Sulje kansi. Käynnistä leipäkone ja kytke

pistoke rasiaan. Äänimerkin jälkeen tulee

näyttöön ohjelma 1, t.s. 1000 g paahto

keskitasoa-H.

•Valitsehaluamasiohjelmanäppäintä .

•Paina näppïntä . Aikakytkimen

kaksoispiste vilkkuu. Koneen käynnin

merkkivalosyttyy-I-J.

•Irrota koneen pistoke pistorasiasta

paistovaiheen loppuessa. Ota leipäkulho

ylös nostamalla kahvaa. Käytä aina

suojakäsineitä sillä leipäkulhon kansi on

kuuma, samoin kannen sisäpuoli. Irrota

leipäkulhostakuumanajaasetaseritilälle

jäähtymään1tunninajaksi-K.

Tutustuaksesi leipäkoneeseen, ehdotamme, että kokeilet ensimmäiseksi RANSKANLEIPÄ

valmistusohjetta.

RANSKANLEIPÄ (ohjelma9) AINEKSET-tl=teelusikka-rkl=ruokalusikka

PAAHTO=KESKITASO

1.VETTÄ=365ml

2.SUOLA=2tl

3.VEHNÄJAUHOJA=620g

4.HIIVAA=1

tl

PAINO=1000g

AIKA=3:10

ENNEN KUIN KÄYTÄT LAITETTA ENSIMMÄISTÄ KERTAA

•Poista kaikki pakkausmateriaalit, tarrat ja

varusteetniinlaitteensisältäkuinpäältäkin-A.

•Puhdista laite ja kaikki osat kostealla

liinalla.

187

KUN KÄYTÄT LEIPÄKONETTA

1. Gluteeniton leipä.Leivänvalmistuksessa

kannattaa käyttää käyttövalmista

leipäainesta. Tässä ohjelmassa voidaan

käyttäävain1000gasetusta.

 Leipä valmistetaan ainesseoksesta

vähäsokerisellaja-rasvaisellareseptillä.

2. Makeat gluteenittomat leivonnaiset.

Leivonnaisten valmistuksessa kannattaa

käyttääkäyttövalmistaainesseosta.Tässä

ohjelmassa voidaan käyttää vain 1 000

g asetusta. Leivonnaiset valmistetaan

ainesseoksesta reseptillä, joka sisältää

sokeriajarasvaa.

3. Gluteenittomat kakut. Kakkujen

valmistuksessa kannattaa käyttää

käyttövalmista ainesseosta. Tässä

ohjelmassa voidaan käyttää vain

750 g asetusta. Kakku valmistetaan

ainesseoksesta reseptillä, joka sisältää

leivinjauhetta.

Gluteenittoman leivän ja kakun

valmistuksessa tulee käyttää ohjelmia 1,

2 ja 3. Kussakin ohjelmassa on vain yksi

painovaihtoehto (1000 g ohjelmissa 1 ja

2, 750 g ohjelmassa 3).

Gluteenittomat leivät ja kakut sopivat

keliaakikoille, jotka eivät siedä useissa

viljakasveissa, kuten vehnässä, ohrassa,

rukiissa, kaurassa, khorasan-vehnässä ja

spelttivehnässä, olevaa gluteenia.

Gluteenipitoisten jauhojen sekoittumista

gluteenittomiin jauhoihin on tärkeää

välttää. Puhdista gluteenittoman leivän tai

kakun valmistuksessa käytettävät kulhot,

sekoitinosat ja muut välineet huolellisesti.

Tarkista myös, ettei hiivassa ole gluteenia.

Nämä gluteenittomat reseptit

kehitettiin Schärin, Valpiformin ja

muiden valmistajien käyttövalmiiden,

gluteenittomien leipäainesten pohjalta.

Tällaisia gluteenittomia ainesseoksia saa

vähittäismyynti- ja erikoisliikkeistä.

Huomaa, että eri valmistajien

käyttövalmiit, gluteenittomat ainesseokset

saattavat olla erilaisia.

Gluteenittomat jauhot eivät

koostumuksensa vuoksi sekoitu parhaalla

mahdollisella tavalla. Jauhoseokset

kannattaa sihdata yhdessä hiivan kanssa,

jotta ne eivät paakkuunnu.

Tästä syystä gluteenittomien leivonnaisten

valmistusohjelmissa ei voi käyttää

aikaviivettä.

Lisäksi kulhon reunoille jäävää taikinaa ja

sekoittumattomia aineksia on kaavittava

kulhon pohjalle taipuisalla puu- tai

muovilastalla, kunnes taikina on tasaista.

Gluteeniton leipä on rakenteeltaan

kiinteämpää ja väriltään vaaleampaa kuin

tavallinen leipä.

Gluteenittomien leivonnaisten valmistusohjelmien käyttäminen

Jokaisen ohjelman kohdalla näyttöön ilmestyy oletussäätö. Sinun on kuitenkin valittava

käsikäyttöisesti toivomasi säädöt.

Ohjelmantoteutukseen tarvittavaaikatulee

näyttöön. Aina kun painat näppäintä ,

numeronäytölläsiirtyyseuraavaanohjelmaan

joitaon1-15:

Ohjelmanvalintakäynnistääerivaiheet,jotka

seuraavatautomaattisestitoisiaan.

MENU-näppäimen avulla voit valita

tietyn määrän erilaisia ohjelmia.

Ohjelman valinta

188

4. Kokojyväpikaleipä. Tämä ohjelma on

samanlainen kuin kokojyväleipä, mutta

nopeampi.Leivänkoostumussaattaaolla

hiemankiinteämpi.

5. Kokojyväleipä. Kokojyväleipäohjelma

valitaan, kun valmistukseen käytetään

kokojyväjauhoja.

6. Suolaton Leipä. Leipä on eräs

elintarvikkeista,jotkaantavatsuurimman

osan päivittäisestä suolasta. Suolan

käytönvähentäminenvähentääsydän-ja

verisuonitautienriskiä.

7. Erityisnopea. 7-ohjelma on tarkoitettu

Erityisnopealeipäreseptiävarten.Leipä,

joka on valmistettu pikaohjelmalla on

koostumukseltaankiinteämpikuinmuilla

ohjelmillavalmistetut.

8. Makea Pikaleipä. Tämä ohjelma on

samanlainenkuinmakealeipä,muttase

onnopeampi.Leivänkoostumussaattaa

ollahiemankiinteämpi.

9. Ranskanleipä. Ranskanleipäohjelmalla

valmistetaan perinteellistä ranskalaista

valkoistaleipää.

10. Makea Leipä. Makea leipäohjelma

soveltuu valmistusohjeisiin, joissa

käytetään enemmän rasvaa ja sokeria.

Joskäytätvalmisteita brioche-leipiä tai

pikkusämpylöitä varten, älä ylitä 750 g

kokonaistaikinamäärää.

11. Vain Paisto. Paisto-ohjelman avulla

voi paistaa vain 10 - 70 min, se on

säädettävissä 10 min. Ohjelma voidaan

valitajakäyttääerillisenä:

 a)kohotaikina-ohjelmanyhteydessä,

 b)joleivottujenjajäähdytettyjenleipien

lämmitykseenjarapeuttamiseen,

 c)paistonjatkamiseenpitkänsähkökatkon

sattuessaleivänpaistovaiheessa.

 Leipäkonetta ei saa jättää ilman

valvontaa käytettäessä ohjelmaa 11.

 Voit keskeyttää ohjelman ennen sen

päättymistä painamalla pohjaan 

näppäintä.

12. Kohotaikinat.Kohotaikinaohjelmateivät

paista.Neovattaikinanvaivaamisohjelmia

kaikille kohoaville taikoinoille. Esim :

pizzataikina.

13. Kakku. Sen avulla voi valmistaa

leivonnaisia ja leivoksia kemiallisella

hiivalla.Tälläohjelmallavoidaanvalmistaa

vain750gkokoisenleivoksen.

14. Hillo. Hillo-ohjelmalla valmistetaan

automaattisestihilloakulhossa.

15. Pasta. Ohjelma 15 vaivaa pelkästään.

Seon tarkoitettutaikinoille,jotkaeivät

nouse. Esim: esimerkiksi gluteeniton

pizza-taipastataikina.

Leivänpainonoletussäätöon1000g.Painoon

siisvainohjeellinen.Seuraavalmistusohjetta

tarkemmanpainonmäärittelyyn.Ohjelmissa

1, 2, 3, 11, 12, 13, 14, 15 ei ole painon

säätöä. Paina näppäintä , kun valitset

painon500g,750gtai1000g.Merkkivalo

syttyyvaltsemasipainonkohdalla.

Leivän painon valinta

Kuoren väri on säädetty automaattisesti

asentoonKESKITASO.Ohjelmissa12,14,15ei

olevärinsäätöä.Kolmevalintamahdollisuutta

onolemassa:VAALEA/KESKITASO/TUMMA.

Jos haluat muuttaa oletussäätöä, paina

näppäintä , kunnes merkkivalo syttyy

valtsemasipainonkohdalla.

Leivän paahto

189

Käynnistä laite painamalla näppäintä



Aikakytkin kytkeytyy päälle. Voit lopettaa

ohjelman tai peruuttaa myöhemmäksi

tarkoitetun ohjelmoinnin painamalla

näppäintä 3 sekuntia.

Päälle / pois

Alustus

Alustaa taikinan ja lisää sen kohoamiskykyä.

Tässävaiheessaja ohjelmissa1,2,3,4,5,

6,7,8,9,10,12,13onmahdollistalisätä

taikinaan muita aineksia kuten : kuivia

hedelmiä,oliiveja,jne…

Äänimerkki ilmoittaa, milloin ainesten

lisääminen on mahdollista. Katso

ajastintaulukkoa (katso ohjeiden loppuosa)

jasaraketta“extra”.Sarakeilmoittaalaitteen

näytölleilmestyvänajan,kunäänimerkkion

tulossa.Jottaolisimahdollistatietäätarkoin

kuinka pitkän ajan kuluttua äänimerkki

kuuluu,“extra”sarakkeenilmoittamaaikaon

vähennettäväkokopaistoajasta.

Esim.:kun“extra”=1:45ja“kokopaistoaika”

= 2:01, muut ainekset voidaan lisätä 16

minuutinkuluttua.

Lepo

Taikinan lepovaihe parantaa alustuksen

laatua.

Kohotus

Kohotuksen aikana hiiva vaikuttaa leivän

kohoamiseen ja sen aromin tehostumiseen.

Paisto

Kypsentää taikinan ja paahtaa kuoren

kauniin väriseksi.

Pito lämpimänä

Pitää leivän lämpimänä paiston jälkeen.

Suosittelemme kuitenkin leivän irrottamista

kulhosta heti paistovaiheen päätyttyä.

Ohjelmissa 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10,

13, voit jättää leivän laitteeseen. Tunnin

lämpimänäpitotoimintopaistamisenjälkeen.

Tämän aikana näytössä on luku 0:00 ja

ajastimen valot vilkkuvat . Lopuksi laite

pysähtyy automaattisesti, antaen ensin

muutamanäänimerkin.

VAIHEET

Taulukon (katso ohjeiden loppuosa) näyttää sinulle eri syklien koostumuksen valitun

ohjelman mukaisesti.

190

KONEEN OHJELMOINTI MYÖHEMPÄÄN

AJANKOHTAAN

Voit ohjelmoida laitteen siten, että leipäsi

on valmiina valitsemallasi ajalla, jopa 15 t.

aikaisemmin. Ohjelmointia ei voi käyttää

ohjelmille 1, 2, 3, 7, 11, 12, 13, 14, 15.

Voit säätää vaiheen, kun olet valinnut

ohjelman,annostuksen,paahdonjapainon.

Ohjelmankestotuleenäytölle.Laskeaikaväli,

jolloinhaluatohjelmankäynnistyvänjaajan,

jolloin toivot leivän olevan valmiina. Kone

laskeeautomaattisestiohjelmanerivaiheiden

keston.

Näppäilenäppäimien ja avullanäytölle

saatuaika( ylösja alas).

Lyhyinpainalluksinaikaeteneenäytöllä10

min. jakso + lyhyt äänimerkki. Painamalla

näppäimiä pitkään eteneminen tapahtuu

jatkuvasti10minuutinjaksoissa.

Esim.:kelloon20.00jahaluatleivänolevan

valmiina kello 7. 00 seuraavana aamuna.

Ohjelmoikello 11.00näppäimillä  ja .

Paina näppäintä . Kuulet äänimerkin.

Ajastimenkaksoispistevilkkuu.Lähtölaskenta

alkaa.Käynnistimenmerkkivalosyttyy



.

Josteeterehdyksentaihaluatmuuttaaajan

säätöä,painapitkäännäppäintä



kunnesse

antaaäänimerkin.Oletusaikatuleenäytölle.

Toistaoperaatio.

Jotkin ainekset ovat pilaantuvia. Älä käytä

ajastettua ohjelmaa resepteille, joissa on:

tuoretta maitoa, kanamunia, jogurttia,

juustoa,tuoreitahedelmiä.

Käytännön neuvoja

Sähkökatkon sattuessa : jos koneen

työvaiheen aikana ohjelma keskeytyy

sähkökatkontaijonkinerehdyksenjohdosta,

koneessaon7minuutinsuoja,jonkaaikana

ohjelmointi on edelleen voimassa. Vaihe

käynnistyy uudelleen kohdasta, jolloin se

keskeytyi.

Joskatkojatkuupitempään,ohjelmointihäviää.

Jos haluat toteuttaa kaksi ohjelmaa

peräkkäin, odota tunti, ennen kuin aloitat

toisenkierroksen.

Leivän ottaminen vuoasta : sekoittimet

voivatjäädäkiinnileipään.

Käytätässätapauksessa”koukkulisälaitetta”

seuraavallatavalla:

>kun leipä on otettu vuoasta, laita se

kyljelleenjapitelesitäeristävälläkäsineellä

varustetullakädellä,

>laitakoukkusekoittimenkierrättimelle-M,

>vedävarovastiirrottaaksesisekoitin-M,

>laitaleipänormaaliin

 asentoonjaannasen

 jäähtyäritilällä.

191

AINEKSET

Gluteeniton jauho: gluteenittomia

jauhotyyppejäonrunsaasti.Tunnetuimpiaovat

tattarijauho,valkoinenja tummariisijauho,

kvinoajauho, maissijauho, kastanjajauho ja

durrajauho.

Taikinassa on tärkeää käyttää useita

erityyppisiäjauhojajasaostusainetta,jotta

taikinaan saataisiin gluteenille ominainen

kimmoisuus.

Saostusaineet: taikinaan voidaan lisätä

ksantaanikumia ja/tai guarkumia, jotka

parantavat sen rakennetta ja saavat aikaan

gluteenille omaisen kimmoisuuden. Näitä

aineita käytetään elintarviketeollisuudessa

saostus-,stabilointi-jaemulgointiaineina.

Käyttövalmiit gluteenittomat seokset:

seokset helpottavat gluteenittoman leivän

valmistusta,sillänesisältävätsaostusaineita

janiidengluteenittomuusontaattu.Seoksissa

onmyösluomuvaihtoehtoja.

Erivalmistajienkäyttövalmiitgluteenittomat

ainesseoksetsaattavatollaerilaisia.

Rasvat ja ruokaöljy : rasva-aineet tekevät

leivästä pehmeämmän ja maukkaamman.

Leipäpysyymyöskauemmintuoreena.Liika

rasvahidastaataikinankohoamista.Joskäytät

voita,leikkaasepieniksipalasiksi,jottase

leviäisi tasaisesti koko taikinaan tai sulata

se.Äläsekoitataikinaanvoitakuumana.Vältä

sensekoittumistahiivaan,sillärasvavoiestää

kuivatunhiivanuudelleenkostumista.

Kananmunat : kananmunat ovat hyvänä

lisänätaikinassa,neparantavatleivänväriä

ja edistävät leivän sisuksen kunnollista

muotoutumista. Jos käytät kananmunia,

vähennänestemääräävastaavasti.Rikomunaja

lisäänestettä,kunnessaatvalmistusohjeessa

mainitun nestemäärän. Valmistusohjeet on

laadittuajatellenmunanolevankeskikokoinen

50gpainoinenkananmuna.Josmunatovat

suurempia,lisäähiemanjauhoja;josmunat

ovat pienempiä, jauhoja käytetään hieman

vähemmän.

Maito :voitkäyttääjokotuorettamaitoatai

maitojauhetta.Joskäytätmaitojauhetta,lisää

vettäniinpaljonettäsaatalussailmoitetun

nestemäärän.Joskäytättuorettamaitoa,voit

myöslisätäsiihenvettä:kokonestemääränon

oltavasamakuinvalmistusohjeessa.Maidolla

on myös emulgoiva vaikutus, joka tekee

taikinastatasaisestihuokoisenjaantaasille

kauniinsisuksen.

Vesi :vesi kosteuttaa ja aktivoi hiivan. Se

kosteuttaamyösjauhontärkkelyksenjaauttaa

leivänsisuksenmuodostumista.Vesivoidaan

korvata osittain tai kokonaan maidolla tai

muilla nesteillä. Käytä huoneenlämpöisiä

nesteitä, paitsi gluteenittoman leivän

valmistuksessa, jossa käytetään

kädenlämpöistä vettä (noin 35 °C).

Jauhot : jauhojenpainoonerilainenriippuen

taikinaan käytetystä jauhotyypistä. Jauhon

laadusta riippuen, paistotulokset voivat

myösollaerilaisia.Säilytäjauhotsuljetussa

astiassa, sillä jauhot reagoivat ympäröiviin

kosteusolosuhteisiin imien kosteutta tai

päinvastoinmenettäensitä.Käytämieluimmin

jauhoja, joissa on maininta “karkea”, kuin

tavallisia vakiojauhoja. Kauran, leseen,

vehnänalkion,rukiinjakokojyvienlisääminen

leipätaikinaantekeeleivästäpainavammanja

tiukemman.

T45- tai T55- tyyppisten jauhojen käyttöä

suositellaan, ellei valmistusohjeissa ole

toisin ilmoitettu. Jos käytät valmiita

leipävalmisteita leipää, briochia tai

pikkusämpylöitä varten, älä anna taikinan

kokonaismäärän ylittää 750 g.

Jauhonsiivilöinti vaikuttaa myös tulokseen

: mitä täydempää jauho on (toisinsanoen:

mitä enemmän se sisältää vehnänjyvän

kuoriosaa), sitä vähemmän taikina kohoaa

ja sitä kiinteämpää leipä on. Liikkeistä

löytyymyösvalmiitasellaisenaankäytettäviä

leipätaikinoita.Noudatavalmistajanantamia

ohjeitanäidentaikinoidenkäytössä.Yleensä

ohjelmanvalintatehdäänkäytettäväntaikinan

mukaisesti.

192

Vastaavat määrät:

Kuivahiiva (tl)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Tuorehiiva (g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Gluteenittoman leivän valmistuksessa on

käytettävä gluteenitonta erikoishiivaa.

Lisäainekset (kuivia hedelmiä, oliiveja,

jne.): saat erilaisen tuloksen lisäämällä

taikinaan muita valitsemiasi aineksia

ottamallakuitenkinhuomioon:

>eri aineksia lisättäessä on noudatettava

tarkoin äänimerkin ilmoittamaa aikaa,

varsinkinkunonkysehauraistaaineksista,

>kovimmat siemenet (kuten pellava tai

seesami) voidaan lisätä taikinaan jo

alustusvaiheen alussa koneen käytön

helpottamiseksi (esimerkiksi kun kone on

ohjelmoitukäynnistymäänmyöhemmin),

>vesi on valutettava pois hyvin kosteista

aineksista(oliivit),

>rasvaisetaineksetonpyöritettäväkevyesti

jauhossa,jottane paremminsulautuisivat

taikinaan,

>lisäaineksiaeisaaollaliianrunsaasti,sevoi

häiritä taikinan normaalia valmistumista,

otahuomioonaineidenmäärätreseptissä,

>jatoimisenmukaisesti.

Esim.:Täysjyväleipä-Ohjelma5.

Sokeri : käytävalkoistatairuskeatahienoa

sokeriataihunajaa.Äläkäytäerikoissokereita

taipalasokeria.Sokeriravitseehiivaa,antaa

hyvänmaunleivällejaparantaaleivänkuoren

ruskeutta.

Suola :antaamakualeivällejasääteleehiivan

toimintaa.Seeisaasekoittuahiivankanssa.

Suolan ansiosta taikinasta tulee kiinteätä,

tiivistä, eikä se kohoa liian nopeasti. Se

parantaamyöstaikinankoostumusta.

Hiiva : leipurinhiivaa on muutamissa eri

muodoissa: tuorehiiva kuutionmallinen tai

kuivahiivaa, joita myydään ruokakaupoissa.

Tuorehiivaa voit löytää myös paikalliselta

leipurilta. Molemmat hiivat tulisi lisätä

suoraan leipävuokaan muiden ainesten

sekaan.Murennatuorehiivasormilla,jottase

liukeneeparemmin.Kuivahiivaonsekoitettava

lämpimäänveteenennenkäyttöä.Äläkäytä

yli35asteistavettä,muutentaikinaeinouse

kunnolla. Muista katsoa taulukosta hiivan

oikeamäärä!

PUHDISTUS JA HUOLTO

•Otapistotulppapoisseinänpistorasiasta.

•Puhdista kone ja sen sisäpuoli kostealla

sienellä.Kuivaahuolellisesti-L.

•Pese kulho ja sekoitin lämpimällä

saippuaisella vedellä. Jos sekoitin on

juuttunutkulhoon,liotasitä5-10min.

•Jos tarpeellista, niin kansi voidaan pestä

lämpimällävedelläjapesusienellä.

•Älä puhdista mitään

osaa astianpesukoneessa.

•Äläkäytäpuhdistusaineita,

 hankausvälineitä tai alkoholia. Käytä

pehmeätäjakosteaariepua.

•Äläupotakoskaanlaitettataikanttaveteen.

193

VALMISTUSOHJEET

Aineksien lisäämisessä on noudatettava jokaisessa valmistusohjeessa ilmoitettua

järjestystä. Valtsemasi valmistusohjeen ja siihen liittyvän ohjelman mukaisesti voit

tarkistaa valmistukseen tarvittavan ajan taulukosta (katso ohjeiden loppuosa)ja seurata

eri vaiheiden vaihtumista.

tl=teelusikka-rkl=ruokalusikka

PROG. 1 - GLUTEENITON LEIPÄ

PROG. 2 - MAKEAT GLUTEENITTOMAT

LEIVONNAISET

1000 g

Taikinassa kannattaa käyttää esimerkiksi Schärin

tai Valpiformin käyttövalmista ainesseosta.

Noudata ainesseoksen pakkauksessa tai

keittokirjassa mainittuja suosituksia.

Älä ylitä 1000 g taikinakokoa.

PROG. 3 - GLUTEENITTOMAT KAKUT

750 g

Taikinassa kannattaa käyttää esimerkiksi Schärin

tai Valpiformin käyttövalmista ainesseosta.

Älä ylitä 1000 g taikinakokoa.

Vatkaa kananmunat, sokeri ja suola

n. 5 minuuttia, kunnes seos on valkoista.

PROG. 4 - KOKOJYVÄPIKALEIPÄ

PROG. 5 - KOKOJYVÄLEIPÄ

KOKOJYVÄLEIPÄ 500 g 750 g 1000 g

1.Vettä 205ml 270ml 355ml

2.Ruokaöljyä 1

1/2

rkl 2rkl 3rkl

3.Suolaa 1tl 1

1/2

tl 2tl

4.Sokeria 1

1/2

tl 2tl 3tl

5.JauhojaT55 130g 180g 240g

6.Kokojyväjauhoja

 T150 200g 270g 360g

7.Hiivaa 1tl 1tl 1

1/2

tl

PROG. 6 - SUOLATON LEIPÄ

500 g 750 g 1000 g

1.Vettä 200ml 270ml 365ml

2.JauhojaT55 350g 480g 620g

3.Kuivattuleipurin

 hiivaa

1/2

tl 1tl 1tl

Lisää piippauksen kuultuasi

4.Seesaminsiemen 50g 75g 100g

PROG. 8 - MAKEA PIKALEIPÄ

PROG. 10 - MAKEA LEIPÄ

PULLA 500 g 750 g 1000 g

1.Kananmunia

 rikottuu* 2 2 3

2.Voita,pehmeä 115g 145g 195g

3.Suolaa 1tl 1tl 1

1/2

4.Sokeria 2

1/2

rkl 3rkl 4rkl

5.Maito 55ml 60ml 80ml

6.JauhojaT55 280g 365g 485g

7.Hiivaa 1

1/2

tl 2tl 3tl

Voit lisätä :1auringonkukkavettä.

PROG. 7 - ERITYISNOPEA

500 g 750 g 1000 g

1.Vettä

 (lämmitetty35°C) 210ml 285ml 360ml

2.Ruokaöljyä 3tl 1rkl 1

1/2

rkl

3.Suolaa

1/2

tl 1tl 1

1/2

4.Sokeria 2tl 3tl 1rkl

5.Maitojauhetta 1

1/2

rkl 2rkl 2

1/2

rkl

6.JauhojaT55 325g 445g 565g

7.Hiivaa 1

1/2

tl 2

1/2

tl 3tl

*1normaalikokoinenkananmuna=50g

194

PROG. 15 - PASTA

PASTA 500 g 750 g 1000 g

1.Vettä 45ml 50ml 70ml

2.Kananmunia

 rikottu* 3 4 5

3.Suolaa 1hyppysellinen

1/2

tl 1tl

4.JauhojaT55 375g 500g 670g

PROG. 14 - HILLO

Paloittele tai murskaa valitsemasi hedelmät

ennen kuin lisäät ne leipäkoneeseen.

1. Mansikka-, persikka-, raparperi-

tai aprikoosihillo  580g

2.Sokeria   360g

3.Sitruunamehu   1sitruuna

4.Pektiini   30g

1. Appelsiini ja grapehedelmähillo 500g

2.Sokeria   400g

3.Pektiini   50g

PROG. 13 - KAKKU

SITRUUNA KAKKU 1000 g

1.Kananmuniarikottu*  4

2.Sokeria   260g

3.Suolaa   1hyppysellinen

4.Voitapehmeä,jäähtynyt  90g

5.Sitruunajotakin   1

1/2

sitruuna

6.Sitruunamehu   1

1/2

sitruuna

7.JauhojaT55   430g

8.Kuivahiiva   3

1/2

Vatkaa kananmunat, sokeri ja suola n. 5

minuuttia, kunnes seos on valkoista. Kaada

koneen kulhoon ja lisää jäähtynyt voisula.

Lisää sitruunan mehu ja kuori. Yhdistä jauhot ja

leivinjauhe ja lisää seos kulhoon. Varmista, että

lisäät jauhot taikinan keskelle.

PROG. 12 - KOHOTAIKINAT

PIZZATAIKINA 500 g 750 g 1000 g

1.Vettä 160ml 240ml 320ml

2.Oliiviöljyä 1rkl 1

1/2

rkl 2rkl

3.Suolaa

1/2

tl 1tl 1

1/2

tl

4.JauhojaT55 320g 480g 640g

5.Hiivaa

1/2

tl 1tl 1

1/2

tl

PROG. 9 - RANSKANLEIPÄ

500 g 750 g 1000 g

1.Vettä 200ml 275ml 365ml

2.Suolaa 1tl 1

1/2

tl 2tl

3.JauhojaT55 350g 465g 620g

4.Hiivaa 1tl 1tl 1

1/2

*1normaalikokoinenkananmuna=50g

195

OPASTEET TEKNISIIN HÄIRIÖIHIN

OPASTEET SAADAKSESI HALUTUN LOPPUTULOKSEN

Ellet saa toivottua

tulosta ? Seuraava

taulukko voi auttaa.

Liiaksi

kohonnut

leipä

Laskenut leipä,

joka oli aluksi

liiaksi kohonnut

Ei tarpeeksi

kohonnut

leipä

Leipä

jäänyt liian

vaaleaksi

Sivut paahtuneet,

mutta leipä ei

tarpeeksi kypsä

Leivän sivut

ja päällys

jauhoiset

Näppäintä käytetty

paistonaikana.

Liianvähänjauhoja.

Liikaajauhoja.

Liianvähänhiivaa.

Liikaahiivaa.

Liianvähänvettä.

Liikaavettä.

Liianvähänsokeria.

Jauhonlaatuhuono.

Aineksiaeiolekäytetty

oikeassasuhteessa

(liiansuuretmäärät).

Liiankuumavesi.

Liiankylmävesi.

Sopimatonohjelma.

ONGELMAT RATKAISUT

Sekoittimetjäävät

kiinnileipään.

•Liotasitäennenpoisottoa.

Painettuasinäppäintä

mitääneitapahdu.

•EO1ilmaantuujavilkkuunäytössä,laitepiippaa:koneonliiankuuma.

Odota1tunti2kierroksenvälillä.

•EOOilmaantuujavilkkuunäytössä,laitepiippaa:laiteonliiankylmä.

Odotasaavuttaaksesioikeanlämpötilan.

•HHHtaiEEEilmaantuujavilkkuunäytössä,laitepiippaa:

 toimintahäiriö.Koneonhuollettavavaltuutetussahuoltopalvelussa.

•Oletohjelmoinutkäynnistyksenmyöhemmäksi.

Painettuasinäppäintä 

moottorikäymutta

alustuseitoimi.

•Kulhoaeiolepainettupohjaanasti.

•Sekoitinpuuttuutaiseonasetettuväärinpaikoilleen.

Kahdessaedellämainitussatilanteessa,pysäytälaitepainamalla

pitkään

näppäintäpohjaan.Aloitareseptialusta

Myöhemmäksiohjelmoidun

käynnistyksenjälkeenleipä

eiolekohonnuttarpeeksi

taimitääneitapahdu.

•Oletunohtanutpainaanäppäintä ohjelmoinninjälkeen.

•Hiivaonsekoittunutsuolaanja/taiveteen.

•Sekoitinpuuttuu.

Palaneenkäry. •Osaaineksistaonjoutunutkulhonviereen:annakoneenjäähtyäja

puhdistakoneensisuskosteallasienelläilmanpuhdistusainetta.

•Taikinapaisuukulhonyli:liianpaljonaineksia,varsinkinnestettä.

Noudatatarkoinvalmistusohjeissaannettujamääriä.

196

PROG.

ПРОГ.

POIDS

(g)

DORAGE TEMPS

TOTAL (h)

PREPARATION DE LA PATE

(Pétrissage-Repos-Levée) (h)

CUISSON

(h)

MAINTIEN

AU CHAUD (h)

EXTRA

(h)

GEWICHT

(g)

BRUINING TOTAL TIJD

(u)

VOORBEREIDING VAN HET DEEG

(Kneden-Rust-Rijzen) (u)

BAKKEN

(u)

WARMHOUDEN

(u)

EXTRA

(u)

GEWICHT

(g)

KRUSTE TOTAL ZEIT

(h)

TEIG ZUBEREITEN

(Kneten-Ruhen-Gehen) (h)

BACKEN

(h)

WARMHALTEN

(h)

EXTRA

(h)

WEIGHT

(g)

BROWNING TOTAL TIME

(h)

PREPARING THE DOUGH

(Kneading-Rest-Rising) (h)

COOKING

(h)

KEEP WARM

(h)

EXTRA

(h)

IT QUANTITÀ

(g)

DORATURA TEMPO

TOTALE (h)

PREPARAZIONE DELLA PASTA

(Impasto-Riposo-Lievitazione) (h)

COTTURA

(h)

MANTENIMENTO

AL CALDO (h)

EXTRA

(h)

ES PESO

(g)

DORADO TIEMPO TOTAL

(h)

PREPARACIÓN DE LA MASA

(Amasado-Reposo-Rubido) (h)

COCCIÓN

(h)

MANTENIMIENTO

EN CALIENTE (h)

EXTRA

(h)

PT PESO

(g)

TOSTAGEM TEMPO

TOTAL (h)

PREPARAÇÃO DA MASSA

(Amassadura-Repouso-Levadura) (h)

COZEDURA

(h)

MANUTENÇÃO

DO CALOR (h)

EXTRA

(h)

ΜΕΓΕΘΟΣ

(g)

ΡΟΔΙΣΜΑ ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ

ΧΡΟΝΟΣ (ώρες)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΖΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

(Ζύμωμα-Αναμονή-Φούσκωμα) (ώρες)

ΨΗΣΙΜΟ

(ώρες)

ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ (ώρες)

ΕΞΤΡΑ

(ώρες)

VÆGT

(g)

BRUNING TID I ALT

(h)

TILBEREDNING AF DEJEN

(Æltning-Hvile-Hævning) (h)

BAGNING

(h)

HOLDE VARM

(h)

EKSTRA

(h)

VEKT

(g)

GYLLEN TOTAL TID

(h)

FORBEREDELSE AV DEIGEN

(Elting-Hvile-Heving) (h)

STEKETID

(h)

VARMEHOLDING

(h)

EKSTRA

(h)

STORLEK

(g)

FÄRG

TOTAL TID

(h)

PREPAREING AV DEGEN

(Knådning-Vila-Jäsning) (h)

GRÄDDNING

(h)

VARMHÅLLNING

(h)

EXTRA

(h)

PAINO

(g)

PAAHTO AIKA

YHTEENSÄ (h)

TAIKINAN VALMISTAMINEN

(Alustus-Lepo-Kohotus) (h)

PAISTO

(h)

PITO

LÄMPIMÄNÄ (h)

EXTRA

(h)

1000

2:01 1:06 0:55 1:00 1:45

1000

2:15 1:15 1:00 1:00 2:05

750

1:45 0:15 1:30 1:00 1:35

500

2:00

1:05

0:55

1:00

1:45

750 2:05 1:00 1:50

1000 2:10 1:05 1:55

500

2:40

1:45

0:55

1:00

2:21

750 2:45 1:00 2:26

1000 2:50 1:05 2:31

500

2:50

2:00

0:50

1:00

2:22

750 2:55 0:55 2:27

1000 3:05 1:05 2:37

TABLEAU DES CYCLES - CYCLI TABEL - ZYKLENTABELLE -

BAKPROGRAMMEN - PAISTAMISEN ERI VAIHEET

- TABELA DE CICLOS -

ΠΙΝΑΚΑΣ ΚΥΚΛΩΝ

- OVERSIGTSSKEMA

197

500

1:25

0:40

0:45

1:00

1:15

750 1:30 0:50 1:20

1000 1:35 0:55 1:25

500

2:20

1:40

0:40

1:00

1:52

750 2:25 0:45 1:57

1000 2:30 0:50 2:02

500

2:55

2:05

0:50

1:00

2:31

750 3:00 0:55 2:36

1000 3:10 1:05 2:46

500

3:20

2:40

0:40

1:00

2:39

750 3:25 0:45 2:44

1000 3:30 0:50 2:49

0:10

1:10

0:10

1:10

- -

- - 1:20 1:20 - - 0:56

1000

2:10 0:25 1:45 1:00 1:50

- - 1:05 0:15 0:50 - -

- - 0:15 0:15 - - -

TABLE OF CYCLES - TABELLA DI CICLI - TABLA DE CICLOS

AF CYKLUSSER - TABELL OVER SYKLUSER - TABELL ÖVER

LÉGER-LICHT-HELL-LIGHT-CHIARO-CLARO-CLARA-ESCURA-

ΑΝΟΙΧΤΟ

-LYS-LYS-LJUS-VAALEA

MOYEN-GEMIDDELD-MITTEL-MEDIUM-MEDIO-MEDIO-MÉDIA-

ΜΕΤΡΙΟ-

MIDDEL-MIDDELS-MEDIUM-KESKITASO

FORT-DONKER-DUNKEL-DARK-MEDIO-SCURO-OSCURO-

ΣΚΟΥΡΟ

-MØRK-MØRK-MÖRK-TUMMA

Remarque:laduréetotalen’inclutpasletempsdemaintienauchaud.

Opmerking:bijdetotaletijdsduurzitnietdetijdvanhetwarmhouden.

Hinweis:dieWarmhaltezeitistnichtinderGesamtzeitenthalten.

Comment:thetotaldurationdoesnotincludewarmingtime.

Attenzione:laduratatotalenonincludeiltempodimantenimentoalcaldo.

Nota:laduracióntotalnoincluyeeltiempodemantenimientodelcalor.

Nota:aduraçãototalnãoincluiotempodemanutençãodocalor.

Παρατήρηση:ησυνολικήδιάρκειαδενσυμπεριλαμβάνειτονχρόνοδιατήρησηςτουζεστούψωμιού.

Bemærk:densamledevarighedindbefatterikketidenmedatholdevarm.

Merknad:Dentotaletideninkludererikketidenforvarmeholding.

Notera:dentotalatideninkluderarintetidenförvarmhållning.

Huom!Yhteenlasketussaajassaeiolehuomioitulämpimänäpitoa.

198

C D

E F

199

G H

I J

Ref.NC00129045

www.moulinex.com

nutribread

2-5 - 52-63

6-9 - 64-75

10-13- 76-87

14-17 - 88-99

18-21 -100-111

22-25 - 112-123

26-29 - 124-135

30-33 - 136-147

34-37 - 148-159

38-41 - 160-171

42-45 - 172-183

46-49 - 184-195

Moulinex OW311E Uno Handleiding

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Misbruik melden

Product:

Spelregels forum

Abonneren

Ontvang uw handleiding per email

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Andere handleiding(en) van Moulinex OW311E Uno

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

U heeft geen emailadres opgegeven

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Info