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DIE REZEPTE
Bei jedem Rezept die Reihenfolge der genannten Zutaten beachten. Je nach gewähltem Re-
zept und dem entsprechenden Programm können Sie aus der zusammenfassenden Tabelle
(Seite 124-125) die Vorbereitungszeiten und die Zusammensetzung der verschiedenen
Backzyklen entnehmen.
TL > Teelöffel - EL > Esslöffel
PROG. 1 -GRUNDREZEPT
PROG. 2 -GRUNDREZEPT SCHNELL
GRUNDREZEPT 500 g 750 g 1000 g
1.Wasser 190 ml 250 ml 330 ml
2.Öl 1 EL 1
1/2
EL 2 EL
3.Salz 1 TL 1 TL 1
1/2
TL
4.Zucker 2 TL 3 TL 1 EL
5.Milchpulver 1 EL 1
1/2
EL 2 EL
6.Mehl T550 345 g 455 g 605 g
7.Hefe 1 TL 1 TL 1
1/2
TL
PROG. 3 -WEISSBROT
WEISSBROT 500 g 750 g 1000 g
1.Wasser 200 ml 275 ml 365 ml
2.Salz 1 TL 1
1/2
TL 2 TL
3.Mehl T550 350 g 465 g 620 g
4.Hefe 1 TL 1 TL 1
1/2
TL
PROG. 4 -VOLLKORNBROT
PROG. 5 -VOLLKORNBROT SCHNELL
VOLLKORNBROT 500 g 750 g 1000 g
1.Wasser 205 ml 270 ml 355 ml
2.Öl 1
1/2
EL 2 EL 3 EL
3.Salz 1 TL 1
1/2
TL 2 TL
4.Zucker 1
1/2
TL 2 TL 3 TL
5.Mehl T550 130 g 180 g 240 g
6.Vollkornmehl T150 200 g 270 g 360 g
7.Hefe 1 TL 1 TL 1
1/2
TL
PROG. 6 -SÜSSES BROT
PROG. 7 -SÜSSES BROT SCHNELL
BRIOCHE 500 g 750 g 1000 g
1.Eier
*
100 g 100 g 150 g
2.Weiche Butter 115 g 145 g 195 g
3.Salz 1 TL 1 TL 1
1/2
TL
4.Zucker 2
1/2
EL 3 EL 4 EL
5.Milch 55 ml 60 ml 80 ml
5.Mehl T550 280 g 365 g 485 g
7.Hefe 1
1/2
TL 2 TL 3 TL
Wahlweise : 1 TL Orangenblütenwasser hinzufügen.
* 1 mittel-großes Ei
i
= 50 g
PROG. 8 -BROT SEHR SCHNELL
BROT SEHR SCHNELL 500 g 750 g 1000 g
1.Wasser
(warm, ca. 35°C) 210 ml 285 ml 360 ml
2.Öl 3 TL 1 EL 1
1/2
EL
3.Salz
1/2
TL 1 TL 1
1/2
TL
4.Zucker 2 TL 3 TL 1 EL
5.Milchpulver 1
1/2
EL 2 EL 2
1/2
EL
5.Mehl T550 325 g 445 g 565 g
7.Hefe 1
1/2
TL 2
1/2
TL 3 TL
PROG. 9 -GLUTENFREIES BROT
1000 g
Verwenden Sie nur fertige Backmischungen,
die nicht mehr als 1000 g Teig ergeben.
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