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arten in Berührung kommt. Bei strenger
glutenfreier Diät muss darauf geachtet wer-
den, dass auch die verwendete Hefe kein
Gluten enthält. Die Konsistenz von gluten-
freien Mehlen ermöglicht keine optimale
Durchmischung. Deshalb muss der Teig
beim Kneten mit einem biegsamen Plastik-
spatel von den Rändern gelöst werden. Glu-
tenfreies Brot hat eine dichtere Konsistenz
und eine hellere Färbung als herkömmliches
Brot.
7. Joghurtbrot. Das Joghurtbrot ist ein Spe-
zialbrot mit angenehmen säuerlichen Ge-
schmack, mittelbrauner Kruste, Brotgröße
nur 1000 g.
8. Nur Backen. Das Programm nur Backen er-
möglicht, 60 Minuten zu backen. Es kann
allein ausgewählt werden, oder:
a) in Verbindung mit dem Programm für
Hefeteig,
b) zum Aufbacken oder Nachbacken von
bereits gebackenen und abgekühlten
Broten,
c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen
Backzyklus, z.B. bei längerem
Stromausfall.
Den Brotbackautomaten bei laufen dem
Programm 8 nicht unbeaufsichtigt lassen.
Zur manuellen Unterbrechung des Backzy-
klus vor dem Ende der Backzeit schalten
Sie das Programm mit einem längeren
Druck auf die Taste ab.
9. Hefeteig. Das Programm Hefeteig backt
nicht. Diese Einstellung knetet den Teig
und lässt ihn ruhen, damit er aufgehen
kann, z.B. für Pizzateig.
10.Kuchen. Zur Zubereitung von Torten und
Kuchen mit Trockenhefe.
11.Marmelade. Das Marmeladen-Programm be-
reitet automatisch Marmeladen zu.
12.Pasta. Das Programm 12 knetet nur und ist
für Teige bestimmt, die nicht aufgehen sol-
len, z.B. Nudelteig.
GEBRAUCH IHRES BROTBACKAUTOMATEN
Für jedes Programm wird eine Voreinstellung
angezeigt. Die gewünschten Einstellungen
werden manuell vorgenommen.
Programmwahl
Mit der Programmwahl werden verschiedene
Stufen ausgelöst, die Schritt für Schritt auto-
matisch ablaufen.
Mit der Menü-Taste haben Sie die
Wahl unter einer Anzahl verschiedener
Programme. Die jeweilige Programm-
zeit wird angezeigt. Mit jedem Drücken der
Taste erscheint im Anzeigefeld die nächste
Nummer im Menü von 1 bis 12:
1. Grundrezept. Das Grundrezept-Programm
eignet sich zum Backen der meisten Brot-
rezepte mit Weizenmehl.
2. Französisches Brot. Das Programm Franzö-
sisches Brot entspricht einem Rezept für
traditionelles französisches Weißbrot.
3. Vollkornbrot. Das Programm Vollkornbrot
wird für Rezepte gewählt, die Vollkornmehl
vorschreiben.
4. Süßes Brot. Das Programm Süßes Brot
backt Brot mit höherem Fett- und Zucker-
gehalt. Bei Gebrauch von Backmischungen
für Brioches und Milchbrote darf eine Ge-
samtteigmenge von 1000 g nicht überstie-
gen werden.
5. Brot sehr schnell. Das Programm Brot sehr
schnell ist die besondere Einstellung für das
Brotrezept SEHR SCHNELL (siehe Seite 38).
6. Glutenfreies Brot. Für glutenfreies Brot
dürfen nur backfertige glutenfreie Backmi-
schungen verwendet werden. Dieses Brot
ist für Personen mit Glutenunverträglich-
keit (Zöliaki) geeignet. Gluten ist in zahl-
reichen Getreidesorten (Weizen, Gerste,
Roggen, Hafer, Kamut, Dinkel...) enthalten.
Beachten Sie die Anweisungen auf der Pa-
ckung. Die Backform muss stets gereinigt
werden, damit sie nicht mit anderen Mehl-
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