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P
IERRADE
®
DE
R
ANCHERA
Carne de vaca cortada, escalope de ternera,
filetes de cordero sin grasa, pato o filete de
pavo
P
IERRADE
®
DE PESCADO
Rape, gambas o salmón, cangrejo
P
IERRADE
®
GOURMET
Gambas, salmón, filete de ternera, lomo de
cerdo
P
IERRADE
®
DE FRUTAS
Naranjas, manzanas, plátanos, albaricoques
Cocine las frutas cortadas a rodajas encima de
la piedra. Adorne con chocolate fundido y nata
montada.
Función grill:
LENGUADO Y GAMBAS
Para 4 personas: 4 lenguados pequeños o
filetes de platija, gambas, fines hiermas
(tomillo, perejil…), cebollinos, aceite, sal y
pimienta
Lave el pescado. Dispóngalo en una fuente
grande y sazone con sal, pimienta, las finas
hierbas y cebollino. Mantenga en el frigorífico.
Prepare la salsa: con un tenedor mezcle la
mantequilla con el zumo de medio limón, con
cebollino picado, sal y pimienta. Enrolle la
mezcla para obtener la forma de una salchicha,
tape con papel de aluminio y guarde en el
frigorífico durante 1 hora.
Precaliente el aparato y cocine las gambas y el
pescado previamente rociados con un poco
de aceite.
Ponga la salsa de mantequilla en un plato.
Servir acompañado de patatas o arroz.
PARRILLADA MIXTA
Por persona: 1 chuleta de cordero, 1/2 rodaja
de hígado de cordero, 1 salchicha fina,
1 loncha de bacon, 1 tomate, 1/2 cebolla,
coriandro y comino, sal y pimienta
Precaliente el aparato y cocine la carne y las
verduras. Sirva con patatas fritas o una
ensalada.
G
AMBAS Y CAMARONES CON SALSA MORUNA
Para 4 persona: 8 a 12 gambas, 16 camarones
grandes, limones o limas
Salsa moruna: 2 yemas de huevo, 2 vasos de
aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza,
1 chalote, 1 diente de ajo, 1 lima, 1 cucharada
de nata, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharada
de salsa de tomate, 1/2 cucharadita de harissa
(condimento a base de guindilla), sal y pimienta
Prepare la salsa moruna: aplaste bien el
chalote junto al diente de ajo. Luego coloque
en un bol junto la sal, pimienta, mostaza y las
yemas de huevo. Mezcle bien y luego añada el
aceite poco a poco para formar una
mayonesa. Mezclar con el zumo de lima, la
nata, paprika, salsa de tomate y harissa.
Guarde en el frigorífico.
Precaliente el aparato. Cocine al grill las
gambas y los camarones. Decore con limón o
hierbas y sirva con la salsa moruna
Función crêpe:
MASA PARA CRÊPE TRADICIONAL
Para 6 personas: 125 g harina de trigo, 25 g
harina integral, 1 cucharadita de sal, 400 ml de
agua, 1 huevo.
Mezcle todos los ingrediente hasta obtener
una pasta fina (utilice una batidora eléctrica,
batidor o robot: así evitará los grumos).
Coloque la masa en un bol y déjela reposar en
el frigorífico durante 1 hora.
Coloque 2 cucharadas de masa en cada placa
de crêpe y cocine durante aproximadamente
1 1/2 minuto por cada lado.
MASA PARA CRÊPES
Para 6 personas: 1/2 l leche, 3 huevos,
2 cucharadas de aceite, 250 g de harina
integral, 2 cucharadas de azúcar y de agua de
azahar (si la crepê es dulce)
Mezcle todos los ingrediente hasta obtener
una pasta fina (utilice una batidora eléctrica,
batidor o robot: así evitará los grumos).
Coloque la masa en un bol y déjela reposar en
el frigorífico durante 1 hora.
Coloque 2 cucharadas de masa en cada placa
de crêpe y cocine durante aproximadamente
1 1/2 minuto por cada lado.
