45
D
eeg voor witbrood
375 g meel – 225 ml lauw water –
1 zakje bakkersgist – 5 g zout.
Doe het meel, het zout en het bakkers-
gist in de mengkom van de van het
snijmes (d) of de kneedhaak (e)
voorziene keukenmachine.
Laat het apparaat op snelheid «2»
draaien en schenk ook meteen lauw
water door de aanvoerbuis van het
deksel. Zodra het deeg de vorm van
een bal aanneemt (na ongeveer 30
sec), zet u de keukenmachine uit. Laat
het deeg op een warme plek rijzen
totdat het in volume verdubbeld is.
Bewerk uw deeg vervolgens om het in
de gewenste vorm te krijgen en plaats
dit op uw ingevette en met meel
besprenkelde bakplaat. Laat nog een
keer rijzen. Verwarm uw oven op Th.8
(240°) voor. Zodra het brood in volume is
verdubbeld zet u het in de oven, en ook
een glas water om korstvorming te
stimuleren. Bak gedurende 30 min.
Pizzadeeg
150 g meel – 90 mllauw water – 2 eetle-
pels olijfolie – ½ zakje bakkersgist – zout
Doe het meel, het zout en het
bakkersgist in de van het snijmes (d) of
kneedhaak (e) voorziene mengkom van
de keukenmachine.
Laat de machine op snelheid «2»
draaien en schenk ook meteen lauw
water en olijfolie door de aanvoerbuis
van het deksel. Zodra het deeg de vorm
van een bal aanneemt (15 tot 20 sec),
zet u de keukenmachine uit. Laat het
deeg op een warme plek rijzen totdat
het in volume verdubbeld is. Verwarm
uw oven op Th.8 (240°) voor. Spreid
intussen het deeg uit en voeg de
ingrediënten van uw keuze toe: toma-
ten- en uienpuree, champignons, ham,
mozzarella, etc… Luister uw pizza met
ansjovisjes en zwarte olijven op,
besprenkel hem met een beetje
oregano en geraspte kaas, en daarna
e
nkele druppels olijfolie over het geheel.
Plaats de gegarneerde pizza op uw
ingevette en met meel besprenkelde
bakplaat. Bak gedurende 15 tot 20 min,
controleer regelmatig of de pizza gaar
is.
Kruimeldeeg
280 g meel – 140 g stukjes zachte boter
– 70 ml water – een snufje zout.
Doe het meel, het zout en de boter in
de van het snijmes (d) of kneedhaak (e)
voorziene mengkom van de
keukenmachine.
Laat de machine enkele seconden op
snelheid «2» draaien en schenk water
door de aanvoerbuis van het deksel.
Laat de machine draaien totdat het
deeg een bal vormt (25 tot 30 sec). Laat
het deeg gedurende ten minste 1 uur
koel staan voordat u het uitspreid en
met het garnituur van uw keuze bakt.
Pannenkoekendeeg (in de mengkom
(b) met het snijmes (d) of kneedhaak
(e), of in de mixerkom (i))
160 g meel – 1/3 L melk – 2 eieren – ½
theelepel fijn zout – 2 eetlepels olie –
15 g suiker (facultatief) – Rum,
oranjebloesem of vanille naar eigen
smaak.
Doe alle ingrediënten in de van het
snijmes (d) voorziene mengkom van de
keukenmachine. Laat gedurende 20
sec op snelheid «1» draaien, daarna
gedurende 25 sec op snelheid «2».
Doe alle ingrediënten behalve het meel
in de mixerkom (i3). Laat op snelheid «2»
draaien en voeg na enkele seconden
geleidelijk het meel door het centrale
gat in het deksel van de mixerkom toe,
mix dit mengsel vervolgens gedurende
45 sec.
Cake
180 g meel – 180 g zachte boter – 180 g
suiker – 3 hele eieren – ½ zakje indus-
trieel gist – 1 snufje zout
ENKELE BASISRECEPTEN
