195
Вегетарианская кэрри
5 ст. л. кулинарного жира
4 большие луковицы, мелко
нарезанные
2 зубчика чеснока,
раздавленные
5 ч.л. порошковой приправы
“кэрри”
600 г чечевицы
2 литра белого бульона
3 ч.л. лимонного сока
Соль и перец свежего помола
4 моркови, нарезанные
кубиками
2 яблока для тепловой
обработки без кожуры,
сердцевины, нарезанные
пластинами
125 г кишмиша
Подогрейте масло в сковороде.
Слегка обжарьте лук, морковь и
чеснок, накрыв крышкой.
Добавьте приправу “кэрри”.
Готовьте на медленном огне в
течение 1 минуты. Добавьте,
помешивая, бульон, лимонный
сок, соль, перец и чечевицу.
Доведите до кипения и
продолжайте кипятить 3 минуты.
Поместите все ингредиенты в
керамическую кастрюлю и
установите ее на подставку
“долговарки”. Добавьте,
помешивая, яблоки и кишмиш.
Установите крышку на
“долговарку”. Готовьте в течение 5
- 8 часов. Убедитесь, что овощи
покрыты жидкостью во время
приготовления.
Десерты
Рисовый пудинг
40 г сливочного масла
150 г риса для пудинга
150 г сахара
1 1/2 литра молока
Щепотка мускатного ореха
Смажьте маслом внутреннюю
часть керамической кастрюли.
Добавьте все ингредиенты и
перемешайте. Установите
керамическую кастрюлю в
подставку “долговарки” и
накройте крышкой. Готовьте в
течение 3 -4 часов.
Фруктовый компот
500 г смеси из сушеных фруктов:
яблок, слив, груш,
абрикосов и персиков
60 г кишмиша
60 г изюма
35 г миндальных хлопьев
5 ст. л. сахарной пудры
1 литр воды
5 ст. л. куантро
Поместите все ингредиенты в
керамическую кастрюлю, за
исключением куантро. Поскольку
кольца яблок всплывают на
поверхность и обесцвечивают
компот, поместите их на дно.
Готовьте в течение 5 -7 часов.
Поместите фрукты на
сервировочное блюдо и дайте
остыть. Перед помещением
фруктов в хрустальную посуду их
необходимо охладить.
Помешивая, добавьте куантро и
подавайте охлажденным.
≈
