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Curry di maiale e ananas
2kg spezzatino di maiale magro
100g farina
2 cucchiaini sale
3 cucchiai olio
2 grosse cipolle tritate
3 cucchiaini curry in polvere
2 cucchiaini paprika
1 litro brodo di pollo
3 cucchiai chutney di mango
3 cucchiaini salsa Worcester
400g fette di ananas a cubetti
(con il succo)
4 foglie di alloro
Impanare la carne nella farina e
sale. In un tegame riscaldare l’olio e
rosolare la carne. Aggiungere le
cipolle e soffriggere sino a quando
saranno ammorbidite. Mescolare il
curry in polvere e la paprika.
Rigirare bene e cuocere alcuni
minuti. Aggiungere i restanti
ingredienti, portare a lenta
ebollizione e trasferire il tutto nella
pentola in ceramica. Posizionare la
pentola sull’unità di base e cuocere
per circa 4-7 ore. Prima di servire
togliere le foglie di alloro.
Prosciutto cotto
Un taglio di prosciutto da 1,5 Kg
Sistemare il prosciutto in un
tegame, coprire con acqua fredda e
portare ad ebollizione, toglierlo
dall’acqua e risciacquarlo.
Sistemarlo nella pentola in ceramica
e coprire con acqua bollente.
Sistemare la pentola sulla base
dello slow cooker e coprire con il
coperchio. Cuocere per circa 5-7
ore. Sgocciolare e raffreddare
leggermente la carne prima di
togliere la pelle. Lasciare
raffreddare. Avvolgere in carta di
alluminio. Inserire nel congelatore
fino a quando la carne sarà ben
raffreddata. Prima di servire
impanare con mollica tostata.
IMPORTANTE
Quando si acquista un taglio di
carne, verificare che esso sia
adeguato alle dimensioni della
pentola in ceramica dello slow
cooker. Una volta ricoperto di
liquido esso dovrebbe restare 2,5cm
al di sotto del bordo della pentola. Il
taglio di carne non deve fuoriuscire
dal bordo e dovrebbe restare
sufficiente spazio per coprire la
carne con acqua. La forma della
carne è importante quanto il peso.
Stufato irlandese
8 pezzi di agnello
4 cipolle a fette
3 cucchiaini erbe miste
2 grosse pastinache
1 kg carote a fette spesse
1,5 kg patate in quarti
1 litro brodo vegetale caldo
3 porri a fettine
Togliere tutto il grasso in eccesso
dai pezzi di carne e posizionarli in
un tegame con le cipolle. Dorare i
pezzi su entrambi i lati. Spargere
sopra le erbe miste. Aggiungere le
pastinache, le carote, i porri e
versarvi sopra il brodo. Portare a
leggera ebollizione. Trasferire tutti gli
ingredienti nella pentola di ceramica
e posizionarla sulla base dello slow
cooker. Mettere il coperchio sulla
pentola. Cuocere per circa 5-8 ore.
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