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Manzo al vino rosso
3 cucchiai olio
2 grosse cipolle tritate
1,5kg spezzatino di carne
16 olive nere
2 spicchi d’aglio schiacciati
(facoltativi)
10 pomodori, privati della pelle,
senza semi e tritati
grossolanamente
800g funghi
1 litro vino rosso secco
Sale e pepe nero macinato fresco
2 foglie di alloro
Parmigiano grattugiato fresco
In un tegame rosolare delicatamente
la cipolla nell’olio fino a quando sarà
ammorbidita. Aggiungere la carne e
rosolarla su tutti i lati. Aggiungere i
restanti ingredienti ad eccezione del
prezzemolo e portare a lenta
ebollizione. Trasferire tutti gli
ingredienti nella pentola di ceramica
e posizionarla sulla base dello slow
cooker. Mettere il coperchio.
Cuocere per circa 4-8 ore. Prima di
servire togliere le foglie di alloro e
cospargere di prezzemolo.
Goulash ungherese
1kg spezzatino di carne
75g farina insaporita
5 cucchiai olio vegetale
2 grosse cipolle, tritate
finemente
1 peperone verde, senza semi
e tagliato a pezzi
2 carote, pelate e tagliate a
pezzi
2 gambi di sedano, tritati
3 cucchiaini paprika
5 cucchiai passata di pomodoro
Presa di noce moscata grattugiata
5 cucchiaini erbe miste
Sale e pepe nero macinato fresco
400 ml brodo di manzo
400g pomodoro in scatola tagliato
in grossi pezzi
400 ml vino rosso (facoltativo)
5 cucchiaini salsa Worcester
Impanare la carne nella farina
insaporita. Riscaldare l’olio in un
tegame e soffriggere la cipolla, il
peperone, la carota e il sedano fino
a quando saranno ammorbiditi.
Aggiungere la carne e rosolare sino
a quando sarà dorata. Aggiungere la
paprika, la passata di pomodoro, la
noce moscata, le erbe miste, sale e
pepe e cuocere ancora per due
minuti. Aggiungere il brodo, i
pomodori, il vino rosso e la salsa
Worcester. Portare a leggera
ebollizione. Trasferire tutti gli
ingredienti nella pentola di ceramica
e posizionarla sulla base dello slow
cooker. Mettere il coperchio.
Cuocere per circa 5-7 ore.
