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Informazioni sulla cottura
lenta
• La cottura lenta è sempre stato il
metodo migliore per preparare
nutrienti pasti caldi con una minima
preparazione ed il massimo tempo
libero lontano dalla cucina. Morphy
Richards ha attualizzato questo stile
di cottura con questo moderno
sistema.
• Tradizionalmente la cottura lenta si
è incentrata su zuppe e stufati ma
con questa pentola ovale in
ceramica è possibile preparare i
pasti per la famiglia e pranzi in
modo assolutamente moderno.
Questa pentola è pratica e
sufficientemente elegante per poter
essere portata direttamente in
tavola. (Sistemare sempre il
contenitore in ceramica su un
sottopentola o su una superficie a
prova di calore).
• Questo metodo di cottura è ideale
per preparare i tagli di carne più
coriacei consentendo loro di
sobbollire delicatamente a lungo per
divenire teneri e saporiti.
IMPORTANTE
Lo slow cooker funziona creando
calore e mantenendo una
temperatura costante. Per ottenere i
migliori risultati di cottura non
rimuovere il coperchio durante la
cotture poiché in questo modo si
perderà il calore e si rallenterà il
tempo di cottura. Il coperchio di
vetro consente di controllare il
processo di cottura senza
interrompere il tempo. Ogni volta
che si rimuove il coperchio
aumentare di 10 minuti il tempo di
cottura.
Cibi idonei
• La maggior parte dei cibi sono
idonei ai metodi di cottura lenti,
tuttavia è necessario seguire alcune
linee guida.
• Verificare che tutti gli ingredienti
congelati siano completamente
scongelati.
• Tagliare le radici commestibili in
pezzi piccoli e regolari poiché
richiedono un tempo di cottura più
lungo rispetto alla carne.
Dovrebbero essere saltate
delicatamente per 2-3 minuti prima
di passare alla cottura lenta.
Verificare che esse siano sempre
posizionate in fondo alla pentola e
che che tutti gli ingredienti siano
immersi nel liquido di cottura.
• Tagliare tutto il grasso in eccesso
dalla carne prima di cuocerla poiché
il metodo di cottura lenta non
consente al grasso di evaporare.
• Se si adatta una ricetta esistente
con cottura tradizionale potrebbe
essere necessario diminuire la
quantità di liquido utilizzato. Il
liquido non evaporerà dallo slow
cooker nella stessa misura che con
una cottura tradizionale.
• Non lasciare mai cibi non cotti a
temperatura ambiente nello slow
cooker.
• Non utilizzare lo slow cooker per
riscaldare cibi.
• I fagioli rossi non precotti devono
essere lasciati in ammollo e bolliti
per almeno 10 minuti per rimuovere
le tossine prima di utilizzarli con lo
slow cooker.
• Inserire un termometro per la carne
nei tagli da arrosto, prosciutto o
polli interi per verificare che siano
cotti alla temperatura desiderata.
Cosa fare e cosa non fare
con la pentola di ceramica
• Autentico gres viene cotto ad
elevata temperatura e pertanto la
pentola può presentare difetti di
lieve entità in superficie, il coperchio
in vetro potrebbe dondolare
leggermente a causa di queste
imperfezioni. La cottura a bassa
temperatura non produce vapore e
pertanto la perdita di calore sarà
inferiore. A causa della normale
usura e avanzamento della durata
del prodotto, la superficie esterna
potrebbe iniziare ad apparire
“screpolata”.
• Non mettere la pentola o il
coperchio di vetro in forno, nel
congelatore, nel microonde o su un
fornello a gas o elettrico.
• Non preriscaldare prima di
aggiungere gli ingredienti.
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