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Borrego com lentilhas
Ingredientes:
3,5 L 6,5 L
• 425 g 800 g Cenoura cortadas
às rodelas
• 125 g 225 g Cherovia cortada
em fatias
• 1 2 Dentes de alho
esmagados
• 1 2 Folha de louro
• 125 g 250 g Lentilhas cor de
laranja,
demolhadas
durante
uma hora
• 200 ml 400 ml Vinho tinto
• 750 g 1,5 kg Filete de perna de
borrego, em cubos
• 3 colheres de sopa 4 colheres de sopa Molho de soja
• 200 g 300 g Champignon
• Raminhos de salsa para decorar
• Sal e pimenta a gosto
Preparação:
1 Coloque a cenoura, a cherovia, o alho, a folha de louro e as
lentilhas escorridas na panela e tempere com sal e pimenta.
2 Junte o vinho depois de deixar ferver em lume brando numa
panela.
3 Pincele a carne com o molho de soja e tempere com sal e
pimenta.
4 Tape com a tampa. Cozinhe durante aproximadamente 6-8 horas.
5 Acrescente os cogumelos nos últimos 30 minutos.
6 Deite fora a folha de louro. Decore com salsa e sirva com uma
salada verde crocante.
Caril vegetariano
Ingredientes:
3,5 L 6,0 L
• 3 colheres de sopa 5 colheres de sopa Óleo
• 2 4 Cebolas picadas
• 1 2 Dentes de alho
esmagados
• 3 colheres de chá 5 colheres de chá Caril em pó
• 275 g 600 g Lentilhas
• 200 ml 2 L Caldo de legumes
• 2 colheres de chá 3 colheres de chá Sumo de limão
• 3 4 Cenouras,
cortadas às
rodelas
• 2 2 Maçãs,
descascadas, sem
sementes e
cortadas.
• 50 g 125 g Sultanas
• Sal e pimenta a gosto
Preparação:
1 Aqueça o óleo numa frigideira. Refogue ligeiramente a cebola,
cenoura e alho. Acrescente o caril em pó. Deixe cozinhar
suavemente durante um minuto.
2 Misture o caldo, o sumo de limão, o sal, a pimenta e as lentilhas.
Deixe ferver durante 3 minutos.
3 Transfira todos os ingredientes para a panela. Junte as maçãs e
as sultanas.
4 Coloque a tampa e cozinhe durante aproximadamente 5-8 horas.
Certifique-se de que os legumes estão imersos durante o
cozimento.
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