81
Lammasta ja linssejä
Ainekset:
3,5 l 6,5 l
• 425 g 800 g viipaloitua porkkanaa
• 125 g 225 g viipaloitua palsternakkaa
• 1 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 1 2 laakerinlehteä
• 125 g 250 g tunnin ajan liotettuja oransseja linssejä
• 200 ml 400 ml punaviiniä
• 750 g 1,5 kg kuutioitua lampaan reisifilettä
• 3 rkl 4 rkl soijakastiketta
• 200 g 300 g herkkusieniä
• persiljaa koristeeksi
• suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1 Lisää porkkana, palsternakka, valkosipuli, laakerinlehdet ja
valutetut linssit pataan ja mausta suolalla ja pippurilla.
2 Kiehauta ja lisää viini.
3 Sivele liha soijakastikkeella ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
4 Peitä kannella. Kypsennä noin 6–8 tuntia.
5 Lisää sienet viimeisiksi 30 minuutiksi.
6 Poista laakerinlehdet. Koristele persiljalla ja tarjoile rapean vihreän
salaatin kera.
Kasviscurry
Ainekset:
3,5 l 6,0 l
• 3 rkl 5 rkl öljyä
• 2 suurta 4 suurta hienonnettua sipulia
• 1 2 murskattua valkosipulinkynttä
• 3 tl 5 tl curry-jauhetta
• 275 g 600 g linssejä
• 200 ml 2 l kasvislientä
• 2 tl 3 tl sitruunamehua
• 3 4 viipaloitua porkkanaa
• 2 2 kuorittua ja hienonnettua omenaa
ilman siemeniä
• 50 g 125 g sulttaanirusinoita
• suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1 Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipuleita, porkkanoita ja
valkosipulia. Lisää curry-jauhe. Kypsennä minuutin ajan.
2 Lisää joukkoon liemi, sitruunamehu, suola, pippuri ja linssit.
Kiehauta ja anna kiehua 3 minuutin ajan.
3 Siirrä kaikki ainekset pataan. Sekoita joukkoon omenat ja
sulttaanirusinat.
4 Peitä kannella ja kypsennä noin 5–8 tuntia. Varmista, että
kasvikset ovat nesteen peitossa kypsennettäessä.
Hedelmäkompotti
Ainekset:
3,5 l 6,5 l
• 275 g 500 g kuivahedelmiä, kuten
omenoita, luumuja, päärynöitä,
aprikooseja ja persikoita
• 30 g 60 g sulttaanirusinoita
• 30 g 60 g rusinoita
• 20 g 35 g mantelilastuja
• 3 rkl 5 rkl tomusokeria
• 625 ml 1 l vettä
• 3 rkl 5 rkl Cointreauta
Ohje:
1 Laita pataan kaikki ainekset, Cointreauta lukuun ottamatta.
2 Koska omenarenkailla on taipumus kellua ja tummua, aseta ne
pohjalle.
3 Kypsennä noin 5–7 tuntia.
4 Poista padasta ja anna hedelmien jäähtyä ennen tarjoiluastiaan
asettelemista.
5 Sekoita Cointreau joukkoon ja tarjoile kylmänä.
Päärynöitä punaviinissä
Ainekset:
• 500 ml vahvaa punaviiniä (Shiraz/Syrah)
• 6 kiinteää päärynää
• 1 kanelitanko
• 1 vaniljatanko
• 200 ml vettä
• 150 g fruktoosia
• puolikkaan appelsiinin kuoret
Ohje:
1 Kaada viini pataan ja aseta sitten päärynät pataan ja varmista, että
ne ovat
pystyssä.
2 Lisää loput ainekset ja kypsennä 5 tuntia.
3 Poista kypsennetyt päärynät ja aseta ne sivuun. Lisää neste
paistinpannulle ja redusoi neste
nopeasti puoleen, kunnes sen koostumus on siirappimainen.
Muista, että mitä enemmän redusoit nestettä, sitä makeampaa
siitä tulee.
Tarjoa vaniljajäätelön tai raejuuston kera.
v
SC461013MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 23/04/2020 16:31 Page 81
