693737
70
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/176
Pagina verder
Brood
70
Bereiding van “vrijgeschoven” brood
en baguette
Onder 'vrijgeschoven' broden worden
broden verstaan die niet in een vorm
worden gebakken.
1. Leg het deeg met de deegnaad naar
boven en druk het met de zijkant van
de handen over het midden in lengte-
richting in.
2. Klap één kant naar het midden en
druk deze vast. Herhaal het proces
aan de andere kant. Draai het deeg
vervolgens om en rol het met wat
druk in de passende vorm.
3. De scheurzone kan op 2manieren
worden vormgegeven:
Als er een gelijkmatige scheurzone
moet ontstaan, wordt het deeg
met de deegnaad naar onder ge-
legd en vervolgens op de gladde
bovenkant ingesneden.
Als er een rustieke scheurzone
moet ontstaan, wordt het deeg op
de gladde kant gelegd, zodat de
deegnaad naar boven wijst.
Wat te doen als...
...het deeg te stevig is?
Voeg wat vocht toe, aangezien het
vochtgehalte in meel kan wisselen.
Daarom is er soms meer, soms minder
vocht nodig om een soepel deeg te krij-
gen.
...het deeg te vochtig is?
Verleng de kneedtijd, maar deze mag
10minuten niet overschrijden.
Als langer kneden niet werkt, moet in
delen wat meel snel door het deeg wor-
den gekneed.
...het brood 'uit elkaar gaat'?
Een mogelijkheid is een kortere berei-
dingstijd. Als deze te lang is, ontstaan
er te veel gassen die het deeg niet meer
kan houden. Het deeg is ingestort en
verliest zijn vorm.
Gebruik vloeibare ingrediënten zo koud
mogelijk, omdat het deeg door het
kneedproces warmer wordt. Bij een te
hoge deegtemperatuur verloopt het rijs-
proces te snel.
Bak het brood de eerste 10minuten op
een hogere temperatuur.
...als het brood compacte, vochtige
plekken (strepen water) vertoont?
Bak het brood de eerste 10minuten op
een lagere temperatuur.
Het bakklimaat is te vochtig, zodat het
deeg geen vocht aan de omgeving kan
afstaan.
Verleng de rijstijden om vooraf meer
vocht in de deegstructuur te krijgen.
70

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Miele H 7264 B bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Miele H 7264 B in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 0,63 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Miele H 7264 B

Miele H 7264 B Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 120 pagina's

Miele H 7264 B Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 112 pagina's

Miele H 7264 B Gebruiksaanwijzing - Français - 108 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info