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Miele H 2561 B Handleiding

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Erste Inbetriebnahme
Der Backofen muss vor der ersten Inbe-
triebnahme eingebaut und angeschlos-
sen werden.
Lesen Sie unbedingt die separate Ge-
brauchs- und Montageanweisung.
ĺ Drücken Sie Betriebsarten- und Tempe-
raturwähler heraus, falls sie versenkt
sind.
ĺ Sie müssen zuerst die Tageszeit einge-
ben, bevor Sie den Backofen benutzen
können.
Der Betriebsartenwähler muss auf Positi-
on 0 stehen. Nach dem Anschluss an das
Elektronetz blinkt  im Display.
ĺ Bestätigen Sie mit OK.
 leuchtet und blinkt.
ĺ Bestätigen Sie mit OK, solange blinkt.
Der Stunden-Ziffernblock blinkt.
ĺ Stellen Sie mit oder die Stunden
ein.
ĺ Bestätigen Sie mit OK.
Die Stunden werden gespeichert und der
Minuten-Ziffernblock blinkt.
ĺ Stellen Sie mit oder die Minuten ein.
ĺ Bestätigen Sie mit OK.
Die Tageszeit wird gespeichert.
Bevor Sie den Backofen das erste Mal
benutzen, sollten Sie den Garraum und
das Zubehör reinigen. Nehmen Sie das
Zubehör aus dem Garraum und betrei-
ben Sie den leeren Backofen in der Be-
triebsart Heißluft plus bei 250°C
fürmindestens 1Stunde.
Sorgen Sie für eine gute Durchlüftung
der Küche.
Mehr zu Ihrem Backofen ...
Diese Kurzgebrauchsanweisung dient der
schnellen Übersischt.
Da die Kurzgebrauchsanweisung für unter-
schiedliche Modelle gilt, sind Angaben, die
nur für bestimmte Modelle zutreffen, wie
folgt gekennzeichnet:
M)
Garraum H2601-1B
(3 Einschubebenen)
XL)
Garraum H2561B, H2661-1B,
H2666B
(5 Einschubebenen)
Die ausführlichen Informationen zu
verschiedenen Themen finden Sie in der
Gebrauchs- und Montageanweisung zu
Ihrem Backofen:
– Sicherheitshinweise
– Ausstattung und Zubehör
– Bedienung
– Hinweise zum Backen, Braten, Grillen, ...
– Gartabellen
– Hinweise zum Niedertemperaturgaren
und zu weiteren Anwendungen wie Auf-
tauen, Einkochen, Trocknen/Dörren und
Bräunungsgaren
– Reinigung und Pflege
– Kundendienst
– Anschluss und Einbau
a Betriebsartenwähler
– in Position0 durch Druck versenkbar
– rechts- und linksherum drehbar
– zum Einschalten der Beleuchtung
und Wählen der Betriebsarten:
Beleuchtung
Ober-/Unterhitze
Unterhitze
Grill
Auftauen
Schnellaufheizen
Heißluft plus
Intensivbacken
Umluftgrill
Bräunungsgaren
b Zeitschaltuhr
– Anzeige von Tageszeit und Einstel-
lungen
– Temperaturkontrolle
Die Temperaturkontrolle im Display
leuchtet immer, wenn die Garraum-
beheizung eingeschaltet ist.
c Temperaturwähler
– in Position durch Druck versenkbar
– rechtsherum bis zum Anschlag und
wieder zurück drehbar
– zum Wählen von Temperaturen
– aufgedruckte Temperaturskala auf
der Bedienblende
d Taste
Ändern von Zeiten und Einstellungen
e Taste OK
Aufrufen von Funktionen und Bestätigen
von Einstellungen
f Taste
Ändern von Zeiten und Einstellungen
FlexiClip-Vollauszüge ein- und
ausbauen
Verbrennungsgefahr!
Die Heizkörper müssen ausgeschaltet
sein. Der Garraum muss abgekühlt sein.
Die FlexiClip-Vollauszüge werden zwischen
den Streben einer Einschubebene einge-
baut.
Bauen Sie den FlexiClip-Vollauszug mit
Miele Schriftzug auf der rechten Seite ein.
Ziehen Sie die FlexiClip-Vollauszüge
beim Ein- oder Ausbau nicht auseinan-
der. Sollten die FlexiClip-Vollauszüge
nach dem Einbau blockieren, müssen
Sie sie einmal kräftig herausziehen.
FlexiClip-Vollauszug einbauen:
FlexiClip-Vollauszug ausbauen:
Ausstattung
Geräteübersicht
(Ausstattung je nach Model)
a Bedienelemente Backofen
b Oberhitze-/Grillheizkörper
c Katalytisch emaillierte Rückwand
d Ansaugöffnung für das Gebläse
mit dahinterliegendem Ringheiz-
körper
e Aufnahmegitter mit 3Ebenen
M)
Aufnahmegitter mit 5Ebenen
XL)
f Garraumboden mit darunterliegen-
dem Unterhitzeheizkörper
g Frontrahmen mit Typenschild
h Tür
Mitgeliefertes Zubehör
Das Zubehör ist nicht für die Reini-
gung in der Geschirrspülmaschine
geeignet.
– Backblech* mit Ausziehschutz
– Universalblech* mit Ausziehschutz
– Rost mit Ausziehschutz
– Aufnahmegitter
– FlexiClip-Vollauszüge
* PerfectClean veredelte Oberfläche
Sicherheitseinrichtungen
– Die Inbetriebnahmesperre
sichert den Backofen gegen unge-
wollte Bedienung.
– Das Kühlgebläse kühlt die heiße
Garraumluft ab, bevor sie zwischen
Tür und Bedienblende austritt.
– Die durchlüftete Tür sorgt für eine
kühle Türaußenscheibe.
Backofen reinigen
Beachten Sie die ausführlichen Informa-
tionen zur Reinigung und Pflege in der
Gebrauchs- und Montageanweisung.
Alle Oberflächen sind kratzempfindlich!
Entfernen Sie Verschmutzungen am bes-
ten sofort, um Verfärbungen/Veränderun-
gen der Oberflächen zu vermeiden.
Die PerfectClean veredelten Oberflächen von
Garraum und verschiedenen Zubehören ver-
hindern ein Festbacken des Garguts und er-
leichtern die Reinigung.
Zum Reinigen von Hand können Sie
– die Tür ausbauen
– die Tür auseinanderbauen
– die FlexiClip-Vollauszüge ausbauen
– die Aufnahmegitter ausbauen
– den Oberhitze-/Grillheizkörper absenken
– die katalytisch emaillierte Rückwand aus-
bauen
Verbrennungsgefahr!
Die Heizkörper müssen ausgeschaltet ein.
Der Garraum muss abgekühlt sein.
ĺ Reinigen Sie Gerätefront, Garraum, Tür-
innenseite und Zubehör mit warmem Was-
ser, Handspülmittel und einem saube-
ren Schwammtuch oder einem sauberen,
feuchten Mikrofasertuch.
ĺ Trocknen Sie die gereinigten Flächen an-
schließend mit einem weichen Tuch.
Katalytisches Email reinigt sich im Garraum
bei hohen Temperaturen selbstständig von
Fettspritzern.
ĺ Andere Rückstände können Sie mit war-
mem Wasser, Handspülmittel und einer
weichen Bürste entfernen.
ĺ Lassen Sie die Teile trocknen.
Reinigung und Pflege
Einfache Bedienung
ĺ Wählen Sie mit dem Betriebsartenwäh-
ler die gewünschte Betriebsart.
ĺ Wählen Sie mit dem Temperaturwähler
die gewünschte Temperatur.
ĺ Drehen Sie nach dem Garvorgang den
Betriebsartenwähler auf Position0 und
den Temperaturwähler auf Position.
ĺ Nehmen Sie das Gargut aus dem Gar-
raum.
Das Kühlgebläse bleibt eingeschaltet und
schaltet automatisch aus.
Vorheizen
Das Vorheizen des Garraums ist nur bei
wenigen Zubereitungen erforderlich, z.B.:
Zubereitung Vorheizen
mit
Garvorgang
fortsetzen*
mit
Filet
 / 
Roastbeef
 / 
dunkler
Brotteig
 / 
Kuchen und
Gebäck mit
kurzer Back-
zeit bis ca.
30Minuten
Biskuit
 / 
Kleingebäck
 / 
Pizza
 / 
* nachdem die Temperaturkontrolle
zum ersten Mal erloschen ist
Schnellaufheizen
Heißluft plus
Ober-/Unterhitze
Erweiterte Bedienung
Zur Überwachung von Garvorgängen im
Backofen oder separaten Vorgängen, z. B.
zum Eierkochen, können Sie eine Kurz-
zeiteinstellen (siehe Kapitel "Kurzzeit").
Sie können Garvorgänge automatisch
aus- oder ein- und ausschalten lassen, in-
dem Sie eine Garzeitoder ein Garzeit-
ende einstellen (siehe Kapitel "Garzeit/
Garzeit ende").
Garzeit: Der Garvorgang schaltet nach
Ablauf der Garzeit automatisch aus.
Garzeit und Garzeitende: Der Gar-
vorgang schaltet automatisch ein und aus.
Anzeige von Zeiten
Wenn Sie Zeiten eingestellt haben, weisen
die Symboleundoderdarauf hin.
Wenn Sie gleichzeitig die Funktionen
Kurzzeit, Garzeitund Garzeitende
nutzen, wird vorrangig die Zeit angezeigt,
die Sie zuletzt eingestellt haben.
Wenn Sie eine Garzeit eingestellt haben,
kann die Tageszeit nicht angezeigt wer-
den.
Nach Ablauf von Zeiten:
– Das entsprechende Symbol blinkt.
– Ein Signal ertönt, wenn der Signalton
eingeschaltet ist.
ĺ Bestätigen Sie mit OK.
Akustische und optische Signale werden
ausgeschaltet.
Nach Ablauf von Garzeiten:
ĺ Drehen Sie den Betriebsartenwähler auf
Position 0 und den Temperaturwähler
auf Position .
ĺ Nehmen Sie das Gargut aus dem Gar-
raum.
Betriebsart Temperatur-
bereich
Empfehlung zum Anmerkung
Backen
Garen
Braten Grillen
Ober-/Unterhitze
50–250°C
– Zum Backen und Braten von traditionellen Rezepten, zum Zu-
bereiten von Soufflés und zum Niedertemperaturgaren.
Stellen Sie bei Rezepten aus älteren Kochbüchern die Tempe-
ratur um 10 °C niedriger ein als angegeben. Die Garzeit ändert
sich nicht.
Unterhitze
50–250°C – – – Wählen Sie diese Betriebsart zum Ende der Garzeit, wenn das
Gargut mehr Bräunung auf der Unterseite bekommen soll.
Grill
– –
Zum Grillen von flachem Grillgut (z.B. Steaks)
Zum Überbacken
Auftauen
– – – – Zum schonenden Auftauen von Gefriergut
Schnellaufheizen
50–250°C – – – Zum schnellen Vorheizen des Garraums
Wechseln Sie anschließend auf die Betriebsart, die Sie zum
Garen verwenden wollen.
Heißluft plus
50–250°C
– Zum Backen und Braten in mehreren Ebenen gleichzeitig
Garen mit niedrigeren Temperaturen als bei
Intensivbacken
50–250°C
– – Zur Zubereitung von Backwaren mit feuchtem Belag
Umluftgrill
180°C–
– –
Zum Grillen von Grillgut mit größerem Durchmesser
(z.B. Rollbraten, Hähnchen)
Bräunungsgaren
50–250°C
– – Für kleine Mengen wie z. B. Tiefkühlpizza, Aufbackbrötchen,
Ausstechplätzchen, aber auch für Fleischgerichte und Braten.
Sie garen energiesparend mit optimaler Wärmenutzung. Beim
Garen auf einer Ebene sparen Sie bis zu 30 % Energie bei ver-
gleichbar guten Garergebnissen.
Die Garraumbeleuchtung schaltet nicht ein.
Energiespartipps
ĺ Entfernen Sie nicht verwendetes Zube-
hör, bevor Sie den Garvorgang starten.
ĺ Heizen Sie den Garraum nur vor, wenn
Rezept oder Gartabelle es erfordern.
ĺ Öffnen Sie die Tür möglichst nicht wäh-
rend eines Garvorgangs. So vermeiden
Sie, dass unnötig Wärme entweicht.
ĺ Wählen Sie die niedrigere Tempera-
turangabe aus Rezept oder Gartabelle
und prüfen Sie das Gargut nach der
kürzeren angegebenen Zeit.
ĺ Heißluft plus: Sie können in mehre-
ren Ebenen gleichzeitig garen und mit
niedrigeren Temperaturen als in der Be-
triebsart Ober-/Unterhitze.
ĺ Umluftgrill: Sie können mit niedrige-
ren Temperaturen grillen als in der Be-
triebsart Grill.
ĺ Bräunungsgaren: Sie garen energie-
sparend mit optimaler Wärmenutzung
(siehe "Übersicht der Betriebsarten").
ĺ Nutzen Sie die vorhandene Restwärme,
um den Energieverbrauch zu verringern:
Garvorgänge mit Temperaturen über
140°C und Garzeiten über 30Minuten:
Reduzieren Sie die Temperatur ca. 5Minu-
ten vor Ende des Garvorgangs auf die mi-
nimal einstellbare Temperatur. Das Geblä-
se bleibt eingeschaltet. Schalten Sie den
Backofen aber keinesfalls aus.
Garen Sie mehrere Gerichte gleichzeitig
oder direkt nacheinander.
Reinigung katalytisch beschichteter Teile:
Starten Sie den Reinigungsprozess am
besten direkt nach einem Garvorgang.
ĺ Garzeit überwachen: Stellen Sie eine
Kurzzeit ein oder verwenden Sie ein
Speisenthermometer.
ĺ Verwenden Sie matte, dunkle Backfor-
men und Garbehälter aus nicht reflek-
tierenden Materialien. Decken Sie Gar-
raumboden oder Rost nicht mit wärme-
reflektierender Aluminiumfolie ab.
Back-, Brat- und Grilltipps
Backen
Backen Sie auf mehreren Ebenen in der
Betriebsart Heißluft plus:
– 1 Blech: Ebene 2
– 2 Bleche: Ebenen 1+2
M)
/
Ebenen 1+3/2+4
XL)
– 3 Bleche: Ebenen 1+3+5
XL)
(nicht geeig-
net für feuchtes Gebäck und Kuchen)
Braten
Bräunung:
Die Bräunung entsteht am Ende der Brat-
zeit. Das Fleisch erhält eine zusätzliche in-
tensive Bräune, wenn Sie nach der Hälf-
te der Bratzeit den Deckel vom Geschirr
nehmen.
Ruhezeit:
Nehmen Sie das Gargut nach beendetem
Bratvorgang aus dem Garraum, wickeln
Sie es in Aluminiumfolie und lassen Sie es
ca. 10Minuten ruhen. Dann läuft beim An-
schneiden weniger Bratensaft heraus.
Geflügel:
Die Haut von Geflügel wird knusprig,
wenn Sie sie 10Minuten vor Ende der
Bratzeit mit schwach gesalzenem Wasser
einpinseln.
Grillen
Wenn die Oberfläche größerer Fleisch-
stücke bereits stark gebräunt ist, aber der
Kern noch nicht gar, schieben Sie das
Grillgut in eine niedrigere Ebene oder ver-
ringern Sie die Grilltemperatur. So wird die
Oberfläche nicht zu dunkel.
TIPPS / BEDIENUNG
AUSSTATTUNG / REINIGUNG UND PFLEGE
WICHTIGE INFORMATIONEN / BEDIENELEMENTE BACKOFEN
Wichtige Informationen! Bedienelemente Backofen Tipps Übersicht der Betriebsarten
M.-Nr. 10 864 500 / 01de-DE, AT
Bedienung
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