523020
26
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/56
Pagina verder
Cuisson à basse température
26
La thermosonde du four vapeur
combiné ou du four multifonctions
Mi
ele ne doit pas être utilisée dans le
tiroir culinaire.
La cuisson basse température consiste
à cuir
e de la viande à basse températu‐
re pendant une longue durée. Ce type
de préparation permet de cuire la vian‐
de doucement, elle perd moins de liqui‐
de et reste particulièrement juteuse et
tendre.
Cette méthode de cuisson convient
par
ticulièrement bien aux grosses piè‐
ces de viande tendres. La bonne qualité
de la viande est déterminante pour le
résultat de cuisson.
Nous conseillons d'utiliser un thermo‐
mètr
e de cuisson du commerce pour
afficher la température à cœur. La vian‐
de pourra ainsi être cuite au degré près.
Température à cœur
Dans le tiroir culinaire il est possible de
cuir
e jusqu'à 70°C. La viande dont la
température à cœur doit dépasser 70°C
ne peut pas être préparée dans le tiroir
culinaire.
Le niveau de la température à cœur
donne un
e indication sur le degré de
cuisson à l’intérieur de la pièce de vian‐
de. Moins la température est élevée,
moins la viande est cuite :
45–50 °C = saignante
55–60 °C = à point
65 °C = bien cuit
Temps de cuisson
La durée de cuisson dépend de la taille
de la pièce de viande et p
eut être com‐
prise entre 1 et 6 heures.
Préchauffez le tiroir pendant 15 minutes
pour vous assur
er que la température
nécessaire est atteinte à l'intérieur. Pen‐
dant le préchauffage, disposez la vais‐
selle dans le tiroir.
Exemple : Durée sélectionnée 1 h
Temps de fonctionnement réel 1 heure
15 minu
tes.
Remarques
La viande doit être bien maturée.
La qualité de la viande est essentielle
à un bon r
ésultat de cuisson.
La viande doit être à la température
de la pièce. Sor
tez-la du réfrigérateur
1 heure avant sa préparation environ.
Saisissez bien la viande sur tous les
côtés.
26

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Miele ESW6114 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Miele ESW6114 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 1,64 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Miele ESW6114

Miele ESW6114 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 52 pagina's

Miele ESW6114 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 52 pagina's

Miele ESW6114 Gebruiksaanwijzing - English - 56 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info