522992
106
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/160
Pagina verder
Rôti
106
Conseils pour la cuisson
Pla
cez les deux filtres à graisse pour
rôtir des aliments (voûte et paroi ar‐
rière).
Ne faites jamais rôtir de la viande en‐
cor
e congelée : elle se dessèche.
F
aites-la décongeler avant cuisson.
A
vant de la cuire, parez la viande en
enlevant la graisse, la peau et les
nerfs.
Assa
isonnez la viande selon votre
goût et parsemez-la de miettes de
beurre ou de tranches de lard (gibier).
Conseil : L
e gibier est plus tendre s'il
est mariné une nuit (par exemple dans
du petit-lait).
Si vous sou
haitez cuire plusieurs piè‐
ces de viande en même temps, choi‐
sissez tant que possible des pièces
de viande de même épaisseur.
Place
z la viande sur la grille et en‐
fournez-la dans l'enceinte froide. Le
four vapeur ne doit pas être pré‐
chauffé lors du rôtissage.
Glisse
z le plat récupérateur en-des‐
sous. Vous pouvez ensuite réutiliser
le jus de viande pour préparer vos
sauces.
A
vant de servir, laissez reposer le rôti
cuit pendant une dizaine de minutes
environ. Ce temps de repos permet
au jus de viande de mieux se répartir.
Nous conseillons de cuire les aliments
en mode combiné avec vapeur unique‐
ment (mode Cuisson combinée ) : les
vian
des maigres sont plus moelleuses,
le gras des viandes plus grasses écla‐
bousse moins et l'enceinte de cuisson
reste propre plus longtemps.
Cuisson combinée
La cuisson en mode combiné est une
cuisso
n à basse température : les
temps de cuisson sont donc plus longs
qu'en un mode traditionnel.
Plus la température de l'enceinte de
cuisson est faible, plus longue sera la
cuisson et plus tendre sera la viande.
V
iande maigre
La surface des viandes maigres reste
moell
euse grâce à la vapeur.
Les viandes maigres sont particu‐
lièr
ement goûteuses si vous les
faites d'abord dorer et cuire simul‐
tanément en associant températu‐
re élevée et faible taux d'humidité.
Le temps de cuisson dépend de
l'épaisseur des morceaux.
V
iande grasse bardées
Pendant la première phase de
cuisson
: faites cuire à une tempé‐
rature élevée : vous éliminez ainsi
un maximum de graisses tout en
faisant dorer le dessus.
Pendant deuxième phase de cuis‐
son : b
aissez la température et
augmentez le taux d'humidité : la
viande cuit lentement et de maniè‐
re homogène.
3ème étape : augmentez la tempé‐
r
ature pour un fini croustillant.
106

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Miele-DGC6400

Zoeken resetten

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Miele DGC6400 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Miele DGC6400 in de taal/talen: Frans als bijlage per email.

De handleiding is 2,82 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Miele DGC6400

Miele DGC6400 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 144 pagina's

Miele DGC6400 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 148 pagina's

Miele DGC6400 Gebruiksaanwijzing - English - 164 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info