522986

Miele DG6800 Handleiding

130
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/144
Pagina verder
Gebruiks- en montagehandleiding
Stoomoven
Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw apparaat
plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u
voorkomt schade aan uw apparaat.
M.-Nr. 09 590 430nl - NL
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen.............................6
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu.......................13
Algemeen .......................................................14
Model ...........................................................14
Bijgeleverde accessoires ...........................................15
Principe.........................................................16
Bedieningspaneel .................................................16
Sensortoetsen ....................................................16
Touchscreen .....................................................17
Opvangschaal ....................................................19
Waterreservoir ....................................................19
Temperatuur .....................................................20
Bereidingstijd.....................................................20
Geluiden ........................................................20
Opwarmfase .....................................................20
Bereidingsfase....................................................20
Stoomreductie ....................................................21
Warmhouden .....................................................21
Ovenverlichting ...................................................21
Eerste ingebruikneming ...........................................22
Basisinstellingen ..................................................22
Eerste reiniging ...................................................24
Waterhardheid instellen .............................................24
Kookpunt justeren .................................................25
Ovenfuncties / menu's.............................................26
Principe van de bediening .........................................27
Voorbereiding ....................................................27
Ovenfunctie ......................................................27
Temperatuur instellen ..............................................27
Bereidingstijd instellen..............................................27
Na afloop van de bereidingstijd ......................................28
Na gebruik .......................................................28
Bediening .......................................................29
Tijdens de bereiding ...............................................29
Bereiding onderbreken...........................................29
Instellingen wijzigen .............................................29
Opslaan ......................................................30
Inhoud
2
Water bijvullen .................................................30
Eigen programma's ................................................31
Extra functies ....................................................33
Starttijd / einde....................................................33
Kookwekker / alarm ................................................34
Vergrendeling apparaat.............................................36
Toetsenvergrendeling ..............................................37
Belangrijke opmerkingen en informatie ..............................38
Het bijzondere van koken met stoom ..................................38
Kookgerei........................................................38
Stoomovenpannen ..............................................38
Eigen serviesgoed ..............................................38
Opvangschaal ....................................................39
Niveau ..........................................................39
Diepvriesproducten ................................................39
Temperatuur .....................................................40
Bereidingstijd.....................................................40
Koken met vocht ..................................................40
Eigen recepten ...................................................40
Stomen .........................................................41
Groente .........................................................41
Vlees ...........................................................45
Worstwaren ......................................................47
Vis .............................................................48
Schaaldieren .....................................................51
Mosselen ........................................................52
Rijst ............................................................53
Pasta / deegwaren.................................................54
Knoedels ........................................................55
Granen ..........................................................56
Peulvruchten, gedroogd ............................................57
Kippeneieren .....................................................59
Fruit ............................................................60
Koken menu - handmatig ...........................................61
Speciale toepassingen ............................................63
Verwarmen.......................................................63
Ontdooien .......................................................65
Inmaken .........................................................69
Inhoud
3
Sap bereiden .....................................................72
Koken menu......................................................73
Yoghurt bereiden ..................................................74
Gistdeeg laten rijzen ...............................................76
Gelatine smelten ..................................................76
Chocolade smelten ................................................77
Voedingsmiddelen pellen ...........................................78
Appels conserveren................................................79
Blancheren.......................................................79
Uien fruiten/stoven .................................................80
Spek uitsmelten ...................................................80
Steriliseren .......................................................81
Vochtige handdoekjes verwarmen ....................................81
Honing vloeibaar maken ............................................82
Eierstich (ei voor soep) .............................................82
Automatische programma's gebruiken ...............................83
Recepten - automatische programma's...............................85
Engelse Christmas Pudding .........................................85
Kip tikka masala met rijst ............................................87
Karamel-dadeldessert ..............................................89
Pompoen en prosciutto-risotto........................................91
Romige pompoensoep .............................................93
Limoen-kwarktaart .................................................94
Mosselen in tomaten-spek-saus ......................................95
Runderfilet .......................................................97
Stoofschotel met knoedels (rund) .....................................99
Programma-overzicht ............................................102
Groente ........................................................102
Vis ............................................................104
Schaaldieren ....................................................104
Mosselen .......................................................104
Vlees ..........................................................105
Worstwaren .....................................................105
Peulvruchten ....................................................105
Rijst ...........................................................106
Granen .........................................................106
Kippeneieren ....................................................106
Fruit ...........................................................107
Inhoud
4
Deegwaren .....................................................108
Desserts........................................................108
Soepen/eenpansgerechten .........................................108
Instellingen .....................................................109
Aanwijzingen voor keuringsinstituten ...............................112
Reiniging en onderhoud ..........................................113
Front...........................................................114
Ovenruimte .....................................................115
Automatische deuropener ..........................................115
Accessoires .....................................................115
Geleiderails...................................................116
Ontkalken.......................................................117
Deur ...........................................................119
Nuttige tips .....................................................121
Bij te bestellen accessoires .......................................124
Stoomovenpannen................................................124
Reinigings- en onderhoudsmiddelen .................................126
Diversen........................................................127
Miele{home ....................................................128
Veiligheidsinstructies voor het inbouwen............................130
Afmetingen .....................................................131
Inbouw in een hoge kast ...........................................131
Inbouw in een onderkast ...........................................132
Inbouw in combinatie met een bakoven ...............................133
Gedetailleerde afmetingen front .....................................134
Apparaat plaatsen ...............................................135
Elektrische aansluiting ...........................................136
Klantcontacten, typeplaatje, garantie ...............................138
Auteursrecht en licenties .........................................139
Inhoud
5
Dit apparaat voldoet aan de geldende veiligheidsvoorschriften.
Onjuist gebruik echter kan persoonlijk letsel of beschadigingen
tot gevolg hebben.
Lees daarom de gebruiks- en montagehandleiding aandachtig
door, voordat u het apparaat in gebruik neemt. In de handleiding
vindt u belangrijke instructies met betrekking tot inbouw, veilig
-
heid, gebruik en onderhoud.
Als de "Veiligheidsinstructies en waarschuwingen" niet worden
opgevolgd, kan Miele niet aansprakelijk worden gesteld voor
schade die daarvan het gevolg is
Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze door
aan een eventuele volgende eigenaar!
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
6
Verantwoord gebruik
~
Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk
gebruik (of daarmee vergelijkbaar).
~
Het apparaat mag niet buiten worden gebruikt.
~
Gebruik het apparaat alleen voor de toepassingen die in deze
gebruiksaanwijzing worden beschreven.
Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan en kan gevaarlijk
zijn.
~
Dit apparaat mag alleen worden gebruikt door personen die in
staat zijn het apparaat veilig te bedienen en die volledig op de
hoogte zijn van de inhoud van de gebruiksaanwijzing!
De personen die het apparaat bedienen, moeten zich bewust zijn
van de gevaren van een foutieve bediening.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
7
Kinderen
~
Maak gebruik van de vergrendeling, zodat kinderen het apparaat
niet onbedoeld kunnen inschakelen.
~
Houd kinderen onder acht jaar op een afstand, tenzij u voortdu
-
rend toezicht houdt.
~
Kinderen vanaf acht jaar mogen het apparaat alleen zonder toe
-
zicht gebruiken als ze weten hoe ze het apparaat veilig moeten be
-
dienen. De kinderen moeten zich bewust zijn van de gevaren van
een foutieve bediening.
~
Kinderen mogen het apparaat niet zonder toezicht reinigen.
~
Houd kinderen in de gaten wanneer zij zich in de buurt van het
apparaat bevinden. Laat kinderen nooit met het apparaat spelen.
~
Verstikkingsgevaar!
Kinderen kunnen zich tijdens het spelen in verpakkingsmateriaal
wikkelen (bijvoorbeeld in folie) of het materiaal over hun hoofd trek-
ken en stikken.
Houd verpakkingsmaterialen bij kinderen vandaan.
~
Verbrandingsgevaar door hete stoom!
De huid van kinderen is gevoeliger voor hoge temperaturen dan de
huid van volwassenen. Voorkom dat kinderen de deur van het appa
-
raat openen als het wordt gebruikt. Houd kinderen op een afstand,
totdat het apparaat voldoende is afgekoeld en er geen
verbrandingsgevaar meer bestaat.
~
Verwondingsgevaar! De deur mag met maximaal 10 kg worden
belast. Kinderen kunnen zich aan de geopende deur verwonden.
Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten of
eraan gaan hangen.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
8
Technische veiligheid
~
Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- en repa
-
ratiewerkzaamheden kunnen grote risico’s voor de gebruiker ont
-
staan. Laat installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden
uitsluitend door vakmensen uitvoeren die door Miele zijn
geautoriseerd.
~
Een beschadigd apparaat kan uw veiligheid in gevaar brengen.
Controleer het voor de inbouw op zichtbare schade. Neem een be
-
schadigd apparaat nooit in gebruik.
~
De elektrische veiligheid van het apparaat is uitsluitend gegaran-
deerd, als het wordt aangesloten op een aardingssysteem dat vol-
gens de geldende voorschriften is geïnstalleerd. Aan deze funda-
mentele veiligheidsvoorwaarde moet worden voldaan.
Laat de elektrische installatie bij twijfel door een vakman inspecte-
ren.
~
De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje
moeten beslist met de waarden van het elektriciteitsnet overeen-
komen, om beschadiging van het apparaat te voorkomen.
Vergelijk deze gegevens voor de aansluiting.
Raadpleeg bij twijfel een elektricien.
~
Met een stekkerdoos of verlengsnoer kan een veilig gebruik van
het apparaat niet worden gewaarborgd (brandgevaar). Sluit het ap
-
paraat hiermee niet op het elektriciteitsnet aan.
~
Gebruik het apparaat alleen als het is ingebouwd, zodat de veilig
-
heid is gewaarborgd.
~
Dit apparaat mag niet op een niet-stationaire locatie (zoals een
boot) worden gebruikt.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
9
~
Wanneer onderdelen worden aangeraakt die onder spanning
staan of wanneer elektrische of mechanische onderdelen worden
veranderd, is dit gevaarlijk voor de gebruiker. Het kan er tevens toe
leiden dat het apparaat niet meer goed functioneert.
Open nooit de ommanteling van het apparaat.
~
De garantie vervalt als het apparaat niet wordt gerepareerd door
een technicus die door Miele is geautoriseerd.
~
Alleen van originele onderdelen garandeert Miele dat deze aan
de veiligheidseisen voldoen. Defecte onderdelen mogen alleen door
originele onderdelen worden vervangen.
~
Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stek-
ker heeft, mag het apparaat uitsluitend door een vakman op het net
worden aangesloten.
~
Als de aansluitkabel beschadigd is, moet deze door een speciale
kabel van het type H 05 VV-F (PVC-isolatie) worden vervangen. Een
dergelijke kabel is verkrijgbaar bij Miele.
~
Bij installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden dient het
apparaat spanningsvrij te worden gemaakt.
Ga daarvoor als volgt te werk:
–
schakel de hoofdschakelaar van de huisinstallatie uit of
–
draai de zekeringen van de huisinstallatie er geheel uit of
–
trek de stekker (indien aanwezig) uit de contactdoos.
Trek daarbij aan de stekker en niet aan de aansluitkabel.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
10
Veilig gebruik
~
Verbrandingsgevaar!
Het apparaat wordt bij gebruik heet.
U kunt zich branden aan de ovenruimte, het voedingsmiddel, de
accessoires en de hete stoom.
Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het apparaat zet of
eruit haalt of als u in het apparaat bezig bent. Voorkom dat ge
-
rechten overstromen als u deze in de ovenruimte zet of eruit haalt.
~
Verbrandingsgevaar!
Na een bereiding bevindt zich heet water in het stoomaggregaat. Dit
water wordt naar het waterreservoir teruggepompt. Voorkom dat het
waterreservoir kantelt als u het uit het apparaat haalt en neerzet.
~
In afgesloten blikken en dergelijke ontstaat tijdens het inmaken of
verwarmen overdruk. Hierdoor kunnen deze voorwerpen
openbarsten.
Gebruik het apparaat niet om voedingsmiddelen in afgesloten blik-
ken en dergelijke in te maken of te verwarmen.
~
U kunt zich aan de open ovendeur verwonden of erover
struikelen.
Laat de deur daarom niet onnodig open staan.
~
Kunststof serviesgoed dat niet hitte- en stoombestendig is, smelt
bij hoge temperaturen en kan het apparaat beschadigen.
Gebruik alleen hitte- (tot 100 °C) en stoombestendig kunststof ser
-
viesgoed. Houdt u zich aan de aanwijzingen van de betreffende fa
-
brikant.
~
Gerechten die in de ovenruimte worden bewaard, kunnen uitdro
-
gen. Het vrijkomende vocht kan in het apparaat corrosie veroorza
-
ken. Bewaar daarom geen klare gerechten in de oven en gebruik
voor de bereiding geen voorwerpen die kunnen roesten.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
11
~
De deur mag met maximaal 10 kg worden belast.
Ga nooit op de geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen
zware voorwerpen op. Er mag ook niets tussen de deur en de oven
-
ruimte vastgeklemd raken. De oven kan anders beschadigd raken.
Reiniging en onderhoud
~
De stoom van een stoomreiniger kan in aanraking komen met de
-
len die onder spanning staan en zo kortsluiting veroorzaken.
Gebruik voor de reiniging nooit een stoomreiniger.
~
Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd ra
-
ken.
Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen schuur-
middelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen
schrapers.
~
De geleiderails kunnen voor reinigingsdoeleinden worden verwij-
derd (zie "Reiniging en onderhoud").
Plaats de geleiderails na afloop correct terug en gebruik het appa-
raat nooit zonder ingebouwde geleiderails.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
12
Het verpakkingsmateriaal
De verpakking beschermt het apparaat
tegen transportschade. Het verpak
-
kingsmateriaal is uitgekozen met het
oog op een zo gering mogelijke belas
-
ting van het milieu en de mogelijkheden
voor recycling.
Hergebruik van het verpakkingsmateri
-
aal remt de afvalproductie en het ge
-
bruik van grondstoffen. Vaak neemt de
leverancier de verpakking terug. Als u
de verpakking zelf wegdoet, informeer
dan bij de reinigingsdienst van uw ge
-
meente waar u die kunt afgeven.
Het afdanken van een apparaat
Oude elektrische en elektronische ap
-
paraten bevatten meestal nog waarde
-
volle materialen. Ze bevatten echter
ook schadelijke stoffen die nodig zijn
geweest om de apparaten goed en vei
-
lig te laten functioneren. Wanneer u uw
oude apparaat bij het gewone afval
doet of er op een andere manier niet
goed mee omgaat, kunnen deze stoffen
schadelijk zijn voor de gezondheid en
het milieu.
Verwijder uw oude apparaat dan ook
nooit samen met het gewone afval,
maar lever het in bij een gemeentelijk
inzameldepot voor elektrische en elek-
tronische apparatuur. Vraag uw hande
-
laar indien nodig om inlichtingen.
Een bijdrage aan de bescherming van het milieu
13
Model
a Touchscreen (display)
b Wasemafvoer
c Automatische deuropener voor de
stoomreductie
d Deurdichting
e Aanzuigbuis
f Ruimte waterreservoir
g Waterreservoir
h Opvanggoot ovenruimte
i Bodemverwarmingselement
j Temperatuurvoeler
k Geleiderails
l Stoomtoevoer
Algemeen
14
Bijgeleverde accessoires
U kunt de bijgeleverde accessoires (en andere accessoires)
desgewenst ook nabestellen (zie "Bij te bestellen accessoi
-
res").
Opvangschaal DGG 21
Voor het opvangen van vocht,
325 x 430 x 40 mm (BxDxH)
DGGL 8
1 ovenpan met gaten,
inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l
325 x 265 x 40 mm (BxDxH)
DGGL 1
2 ovenpannen met gaten,
inhoud 1,5 l / nuttige inhoud 0,9 l
325 x 175 x 40 mm (BxDxH)
Rooster
Om kookgerei op te zetten
Ontkalkingstabletten
Voor het ontkalken van het apparaat
Algemeen
15
Bedieningspaneel
Sensortoetsen
De toetsen reageren op een lichte aanraking van uw vingers.
Elke aanraking wordt akoestisch bevestigd.
U kunt het volume van het signaal wijzigen (zie "Instellingen").
Toets Functie
s Apparaat in- en uitschakelen.
# Teruggaan naar het vorige niveau.
Wissen van de laatste invoer.
I Verlichting
N In- en uitschakelen van de kookwekker.
Kiezen kookwekker.
Principe
16
Touchscreen
U bedient het touchscreen (display) met uw vingertoppen.
Bij aanraking worden kleine elektrische ladingen afgegeven
die een elektrische impuls creëren die het touchscreen her
-
kent.
Als uw vingers koud zijn, reageert het display mogelijk niet.
Gebruik geen spitse of scherpe voorwerpen, zoals pen
-
nen. Deze kunnen het oppervlak van het touchscreen be
-
schadigen.
Bovendien reageert het display niet op contact met voor
-
werpen.
Voorkom dat er vocht achter het display komt.
Het touchscreen bestaat uit drie delen:
Op de statusbalk a kunt u zien, waar u zich in het menu be
-
vindt. Door de betreffende menu-aanduiding aan te tippen,
kunt u het menu oproepen. Verder verschijnt rechts de dag
-
tijd.
Op het bedieningspaneel b wordt het actuele menu met de
menupunten weergegeven. U kunt door het scherm bladeren
en diverse functies kiezen.
Via de navigatiebalk c kunt u snel naar de weergegeven
menu's springen door op de betreffende grijze toetsen te
drukken. Met de pijltoetsen
r en s kunt u bladeren, dat wil
zeggen u kunt de beschikbare schermpagina's een voor een
laten weergeven. Het aantal blokjes
^ ] in het midden geeft
aan hoeveel pagina's het actuele menu heeft.
Principe
17
Als u een mogelijke optie aantipt, kleurt de betreffende toets
oranje. Een gekozen optie krijgt een oranje rand.
Functie / instelling kiezen of menu oproepen
^
Tip een keer de gewenste functie, instelling of het ge
-
wenste menu aan.
Bladeren
^
Strijk over het beeldscherm. Houd uw vinger tegen het dis
-
play en strijk met de vinger in de gewenste richting
(scrollen).
U kunt naar links en naar rechts bladeren. Bij sommige menu
-
punten kunt u ook omhoog of omlaag bladeren.
of:
^ Tip de pijltoetsen
r en s aan om zijwaarts te bladeren.
Cijfers invoeren met het numerieke toetsenbord z
U kunt cijfers invoeren door te scrollen en de gewenste waar-
de aan te tippen. Maar u kunt ook het numerieke toetsenbord
gebruiken.
^ Druk op z.
Het numerieke toetsenbord verschijnt.
^
Druk op de betreffende cijfers.
Als u een geldige waarde heeft ingevoerd, wordt de OK-toets
groen.
^
Druk op de OK-toets.
Letters invoeren
Namen van eigen programma's voert u met een editor in die
net als het toetsenbord van een computer werkt.
^
Druk op de gewenste letters en tekens.
^
Druk op "Opslaan".
Principe
18
Opvangschaal
Schuif de opvangschaal altijd op het onderste niveau in het
apparaat als u ovenpannen met gaten gebruikt.
Vochtdruppels worden hierin opgevangen en u kunt het vocht
zo gemakkelijk verwijderen.
U kunt de opvangschaal ook als ovenpan gebruiken.
Waterreservoir
De maximale vulhoeveelheid is 2,0 liter, de minimale hoeveel
-
heid 0,5 liter. Op het reservoir vindt u markeringen. De bo
-
venste markering mag niet worden overschreden!
Het waterverbruik is afhankelijk van het voedingsmiddel. Als
u de ovendeur tijdens het gebruik opent, neemt het waterver
-
bruik toe.
Afhankelijk van de bereiding kan het voorkomen dat u na
90 minuten het waterreservoir moet bijvullen. Het apparaat
attendeert u op een watertekort.
Na afloop van een bereiding wordt het restwater uit het
stoomaggregaat naar het waterreservoir teruggepompt. Giet
het reservoir leeg, nadat u het apparaat heeft gebruikt.
Principe
19
Temperatuur
Aan sommige ovenfuncties is een voorgeprogrammeerde
temperatuur toegewezen. U kunt deze voorgeprogram
-
meerde temperatuur voor een enkele bereiding of definitief
wijzigen (zie "Instellingen").
Bereidingstijd
U kunt een tijd instellen tussen 1 minuut (0:01) en 9 uur en
59 minuten (9:59). Als de bereidingstijd langer is dan 59 mi
-
nuten, moet u deze in uren en minuten invoeren.
Bijvoorbeeld: 80 minuten = 1:20.
Geluiden
Na het inschakelen van het apparaat, bij gebruik en na het
uitschakelen hoort u een (brommend) geluid.
Dit geluid duidt niet op een storing of een defect aan het ap-
paraat. Het geluid ontstaat bij het in- en afpompen van het
water.
Opwarmfase
Terwijl het apparaat tot de ingestelde temperatuur wordt op-
gewarmd, worden in het display de oplopende temperatuur
en de "Opwarmfase" weergegeven (uitzondering: "Automa-
tische programma's" en "Koken menu").
De duur van de opwarmfase is afhankelijk van de hoeveel
-
heid voedingsmiddel en de temperatuur ervan. In het alge
-
meen duurt de opwarmfase ca. 5 minuten. Als u gekoelde of
ingevroren voedingsmiddelen bereidt, neemt de tijd toe.
Bereidingsfase
Als de ingestelde temperatuur bereikt is, begint de berei
-
dingsfase. Tijdens de bereidingsfase kunt u in het display de
resttijd aflezen.
Principe
20
Stoomreductie
Vlak voor het einde van de bereiding wordt de ovendeur au
-
tomatisch iets geopend, zodat de stoom kan ontwijken. De
deur gaat daarna automatisch weer dicht.
U kunt de stoomreductie uitzetten (zie "Instellingen"). Als u
de functie uitzet, wordt automatisch ook de functie "Warm
-
houden" uitgeschakeld. Als de stoomreductie uitgezet is,
komt er veel stoom vrij als u de deur opent.
Warmhouden
Om deze functie te kunnen gebruiken, moet u de fabrieksin
-
stelling wijzigen (zie "Instellingen").
Als u het apparaat na afloop van de bereiding niet uitscha
-
kelt, wordt het gerecht op een temperatuur van 70 °C maxi-
maal 15 minuten warmgehouden.
Houdt u er rekening mee dat bepaalde gerechten, zoals
vis, door het warmhouden nog gaarder worden.
Ovenverlichting
Om energie te besparen, is het apparaat standaard zo inge-
steld dat de ovenverlichting na de start uitgaat.
Als u wilt dat de ovenruimte tijdens het gebruik continu ver-
licht wordt, moet u de standaardinstelling wijzigen (zie "Instel
-
lingen > Verlichting").
Als de deur na afloop van een bereiding geopend blijft, wordt
de verlichting na 5 minuten automatisch uitgeschakeld.
Uitvoerige informatie over het gebruik en tips voor de
omgang met het apparaat vindt u in de hoofdstukken "Sto
-
men" en "Speciale toepassingen".
Principe
21
Basisinstellingen
Als het apparaat op de netspanning wordt aangesloten,
wordt het automatisch ingeschakeld.
In het display verschijnt in het Duits de begroeting "Miele -
Willkommen". Daarna wordt u gevraagd enkele basisinstel
-
lingen uit te voeren die voor de ingebruikneming van het ap
-
paraat nodig zijn.
Taal en land instellen
Na de begroeting verschijnt het verzoek de taal in te stellen:
^
Scrol op het display naar rechts of links, totdat de ge
-
wenste taal verschijnt.
^
Tip de gewenste taal aan en druk op "OK".
^ Tip het gewenste land aan en druk op "OK".
De instelling wordt opgeslagen.
Datum instellen
^ Scrol in het veld "Dag", totdat de juiste dag verschijnt.
^ Herhaal deze procedure voor de velden "Maand" en "Jaar",
totdat de juiste datum is ingesteld.
^ Druk op "OK".
De instelling wordt opgeslagen.
Dagtijd instellen
^
Scrol in het veld "Dagtijd", totdat de gewenste dagtijd ver
-
schijnt.
^
Druk op "OK".
De instelling wordt opgeslagen.
Eerste ingebruikneming
22
Dagtijdweergave kiezen
U kunt uit de volgende mogelijkheden kiezen:
–
Aan: De dagtijd wordt weergegeven als het apparaat uit
-
geschakeld wordt.
–
Uit: De dagtijd wordt niet weergegeven als het apparaat
uitgeschakeld wordt.
–
Nachtschakeling: De dagtijd wordt tussen 5:00 en
23:00 uur weergegeven.
^
Tip de gewenste weergave aan en druk op "OK".
De instelling wordt opgeslagen.
In het display verschijnt de melding dat de eerste ingebruik
-
neming succesvol was.
Eerste ingebruikneming
23
Bij het apparaat wordt een tweede typeplaatje geleverd. Plak
dit typeplaatje op de aangegeven plaats in het hoofdstuk
"Klantcontacten, typeplaatje, garantie".
Het apparaat wordt in de fabriek getest. Tijdens transport
kan daarom restwater uit de leidingen in de ovenruimte lo
-
pen.
Eerste reiniging
^
Verwijder eventueel aanwezige beschermfolies.
Waterreservoir
^
Haal het waterreservoir uit het apparaat en reinig het hand
-
matig.
Accessoires / ovenruimte
^ Haal alle accessoires uit de ovenruimte.
^ Reinig de onderdelen met de hand of in de afwasautomaat.
Het apparaat is tijdens de productie met een onderhouds-
middel behandeld.
^ Reinig de ovenruimte met een schoon sponsdoekje, afwas-
middel en warm water om het onderhoudsmiddel te verwij-
deren.
Waterhardheid instellen
Het apparaat is af fabriek op waterhardheid "Hard" ingesteld.
Om ervoor te zorgen dat het apparaat correct functioneert en
op het juiste moment wordt ontkalkt, moet u het apparaat op
de waterhardheid van uw regio instellen. Hoe hoger het kalk
-
gehalte, des te harder is het water en des te vaker moet het
apparaat worden ontkalkt.
^
Controleer welke waterhardheid is ingesteld en voer zo no
-
dig de juiste waterhardheid in (zie "Instellingen").
Eerste ingebruikneming
24
Kookpunt justeren
Voordat u voor het eerst voedingsmiddelen bereidt, moet u
het apparaat aan het kookpunt van het water aanpassen. Het
kookpunt is afhankelijk van de hoogteligging van de woon
-
plaats. Tijdens het justeren van het kookpunt worden ook de
watervoerende delen doorgespoeld.
U moet het kookpunt beslist justeren. Alleen dan kan het
apparaat correct functioneren.
^
Schakel het apparaat gedurende 15 minuten in op het pro
-
gramma "Stomen !" (100 °C). Ga daarbij te werk zoals
beschreven in het hoofdstuk "Principe van de bediening".
Na een verhuizing moet u het kookpunt ook op de nieuwe lo
-
catie justeren als het hoogteverschil minimaal 300 meter be-
draagt. Voer daartoe het ontkalkingsprogramma uit (zie "Rei-
niging en onderhoud > Ontkalken").
Eerste ingebruikneming
25
Hoofdmenu Voorgepro
-
grammeerde
temperaturen
Tempera
-
tuurbereik
Stomen
Voor het bereiden van alle voedingsmiddelen,
voor inmaken, sap maken en speciale toepas
-
singen
100 °C
212 °F
40 - 100 °C /
105 - 212 °F
Automatische programma's
De keuzelijst van beschikbare automatische pro
-
gramma's wordt opgeroepen
--
Speciale toepassingen
Koken menu
Voor het gelijktijdig bereiden van verschillen-
de voedingsmiddelen
--
Ontdooien
Voor het behoedzaam ontdooien van diep-
vriesproducten
60 °C /
140 °F
50-60°C/
120 -140 °F
Verwarmen
Voor het verwarmen van reeds bereide ge-
rechten
100 °C
212 °F
80 - 100 °C
175 - 212 °F
Blancheren --
Inmaken 90 °C
195 °F
80 -100 °C
175 - 212 °F
Steriliseren --
Gistdeeg laten rijzen --
Eigen programma's
Voor het samenstellen en opslaan van berei
-
dingen
--
Instellingen J
Voor het wijzigen van de standaardinstellingen
--
Ontkalken --
Ovenfuncties / menu's
26
Voorbereiding
^
Vul het waterreservoir minimaal tot aan de markering "min".
en maximaal tot aan de markering "max".
Gebruik uitsluitend koud leidingwater, geen gedestil
-
leerd water, mineraalwater of andere vloeistoffen!
^
Schuif het reservoir tot de aanslag in het apparaat.
^
Plaats het voedingsmiddel in de oven.
Ovenfunctie
^
Schakel het apparaat in (toets s).
^
Druk op de gewenste ovenfunctie.
^ Wordt de gewenste ovenfunctie niet weergegeven, blader
dan met de pijltoetsen < en >, totdat de ovenfunctie ver-
schijnt.
^ Tip één keer de gewenste ovenfunctie aan.
Temperatuur instellen
^ Scrol in het veld "Temperatuur", totdat de gewenste tempe-
ratuur verschijnt.
Bereidingstijd instellen
^
Scrol in het veld "Bereidingstijd", totdat de gewenste berei
-
dingstijd verschijnt.
^
Bevestig met "OK".
Principe van de bediening
27
Na afloop van de bereidingstijd
Na afloop van de bereidingstijd klinkt er een akoestisch sig
-
naal en verschijnen in het display de meldingen
"Stoomreductie" en "Programma afgerond".
Tijdens de stoomreductie wordt de deur automatisch een
stukje geopend.
Wacht totdat de melding "Stoomreductie" dooft, voordat u de
deur opent en de voedingsmiddelen verwijdert.
^
Schakel het apparaat uit.
De ventilator loopt nog enige tijd door, nadat u het apparaat
heeft uitgeschakeld.
Verbrandingsgevaar!
U kunt zich branden aan de ovenruimte, het voedingsmid-
del en de accessoires.
Draag altijd ovenwanten als u een heet voedingsmiddel uit
het apparaat haalt.
Na gebruik
^ Haal de opvangschaal uit het apparaat en giet deze leeg.
^ Haal het waterreservoir uit het apparaat en giet het leeg.
^ Reinig het hele apparaat na elk gebruik, zoals beschreven
in het hoofdstuk "Reiniging en onderhoud". Wrijf alle onder
-
delen daarna weer droog.
Sluit de ovendeur pas als de ovenruimte helemaal droog is.
Principe van de bediening
28
Tijdens de bereiding
Bereiding onderbreken
De bereiding wordt onderbroken als u de deur opent. De ver
-
warming wordt uitgeschakeld en de resttijd wordt opgesla
-
gen.
Als u de deur opent, komt stoom vrij. Doe een stap achter
-
uit en wacht, totdat de stoom is vervluchtigd.
Verbrandingsgevaar!
U kunt zich branden aan de ovenruimte, het voedingsmid
-
del, de accessoires en de hete stoom.
Draag altijd ovenwanten als u hete gerechten in het appa
-
raat zet of eruit haalt of als u in het apparaat bezig bent.
De bereiding wordt voortgezet als u de deur sluit.
Na het sluiten van de deur wordt het drukverschil vereffend.
Hierbij kan een fluitend geluid ontstaan.
Het apparaat wordt nu eerst weer op temperatuur gebracht.
In het display ziet u de oplopende temperatuur in de oven-
ruimte. Als de ingestelde temperatuur is bereikt, wisselt de
displayweergave en loopt de resttijd af.
Instellingen wijzigen
U kunt de instellingen tijdens een bereiding wijzigen.
^
Kies "Wijzigen".
^
Kies het gewenste punt (bijvoorbeeld "Temperatuur") en
voer de wijziging uit.
^
Bevestig met "OK".
Bediening
29
Opslaan
U kunt een bereidingsproces opslaan, waardoor u het later
via het menu "Eigen programma's" kunt oproepen.
Na afloop van een bereiding verschijnt in het display "Op
-
slaan".
^
Druk op "Opslaan".
In het display verschijnt een samenvatting.
^
Druk op "Overnemen".
U kunt de bereiding onder een door u gekozen naam op
-
slaan.
^
Voer met het toetsenbord de gewenste naam in.
^ Druk op "Opslaan".
In het display verschijnt een melding over het opgeslagen
programma.
^ Bevestig met "OK".
Water bijvullen
Als tijdens een bereiding het water opraakt, klinkt er een
akoestisch signaal en verschijnt in het display het verzoek
water bij te vullen.
^
Haal het waterreservoir uit het apparaat en vul het met wa
-
ter.
^
Schuif het reservoir tot de aanslag in het apparaat.
^
Sluit de deur.
De bereiding wordt voortgezet.
Bediening
30
Eigen programma's
U kunt maximaal 20 bereidingen onder een eigen naam op
-
slaan in het menu "Eigen programma's".
Als u al eigen programma's heeft opgeslagen, verschijnen
deze op het display.
U kunt uit de volgende mogelijkheden kiezen:
Programma bewerken
Programma samenstellen
Met deze functie kunt u eigen programma's samenstellen.
Programma wijzigen
Met deze functie kunt u bestaande programma's laten weer
-
geven en wijzigen.
Programma wissen
Met deze functie kunt u bestaande programma's wissen.
Als u nog geen eigen programma's heeft opgeslagen, ver-
schijnt:
Programma samenstellen
Met deze functie kunt u eigen programma's samenstellen.
Programma samenstellen
^
Kies "Eigen programma's".
^
Druk op "Programma samenstellen".
^
Voer zoals gebruikelijk de instellingen uit en bevestig met
"OK".
Als u nog een stap wilt toevoegen, kiest u "Toevoegen" en
gaat u te werk, zoals hiervoor is beschreven.
^
Druk op "Afsluiten" om het programma op te slaan.
Er verschijnt een samenvatting.
^
Bevestig met "OK".
Bediening
31
U kunt de bereiding nu onder een door u gekozen naam op
-
slaan.
^
Druk op "Opslaan".
^
Voer met het toetsenbord de gewenste naam in.
^
Druk op "Opslaan".
In het display verschijnt een melding over het opgeslagen
programma.
^
Bevestig met "OK".
Programma wijzigen
^
Kies "Eigen programma's".
^ Druk op "Bewerken".
^ Druk op "Programma wijzigen".
^ Druk op het gewenste programma.
U kunt nu de bereidingsstappen of de programmanaam wij-
zigen. Voer de instellingen zoals gebruikelijk uit.
Programma wissen
^ Kies "Eigen programma's".
^
Druk op "Bewerken".
^
Druk op "Programma wissen".
^
Kies het gewenste programma.
In het display verschijnt een melding.
^
Druk op "Ja" om het programma te wissen.
Bediening
32
Starttijd / einde
U kunt de start tot een later tijdstip uitstellen. Het apparaat
wordt dan automatisch ingeschakeld.
Bij de functie "Ontkalken" is dit niet mogelijk.
Met "Start om" bepaalt u de tijd waarop de bereiding moet
beginnen. Met "Einde om" bepaalt u de tijd waarop de berei
-
ding moet zijn beëindigd.
Het verschil tussen de starttijd en het einde is de ingevoerde
bereidingstijd plus de door het apparaat berekende opwarm
-
tijd.
U kunt deze functie niet gebruiken, wanneer de tempera
-
tuur in de ovenruimte te hoog is, bijvoorbeeld na het einde
van een bereiding. "Start om" / "Einde om" wordt in dit geval
niet weergegeven.
Laat de ovenruimte bij geopende deur afkoelen.
Het bereidingsresultaat kan negatief worden beïnvloed als
tussen het inschuiven van het gerecht en de starttijd veel
tijd ligt.
Verse voedingsmiddelen kunnen verkleuren en zelfs be-
derven.
Instellen
^
Kies zoals gebruikelijk een ovenfunctie, een temperatuur
en een bereidingstijd.
^
Druk op "Extra instellingen openen".
^
Kies "Start om" of "Einde om" en voer het tijdstip in waarop
de bereiding moet beginnen dan wel eindigen.
^
Bevestig met "OK".
Wijzigen
^
Druk op "Wijzigen".
^
Kies "Start om" of "Einde om".
Extra functies
33
Wissen
^
Druk op "Wijzigen".
^
Kies "Start om" of "Einde om".
^
Kies ——.
Kookwekker / alarm
De kookwekker of een alarm kunt u instellen om bepaalde
processen te bewaken.
U kunt deze functies ook tijdens een lopende bereiding ge
-
bruiken.
U kunt in totaal twee tijden instellen. De ingestelde kookwek
-
ker/het ingestelde alarm verschijnt in de statusbalk.
Kookwekker
U kunt een tijd instellen tussen 1 seconde en 9 uur, 59 minu-
ten en 59 seconden.
Na afloop van de kookwekkertijd klinkt er een signaal.
Alarm
U kunt een dagtijd instellen. De functie "Alarm" werkt als een
wekker. Bij het bereiken van de ingestelde dagtijd klinkt er
een signaal.
Extra functies
34
Instellen
Als de dagtijdweergave uitgeschakeld is (zie "Instellingen -
Dagtijd"), moet u voor het instellen van een kookwekkertijd
of alarm het apparaat inschakelen (K).
^
Druk op de sensortoets l.
^
Druk op "Nieuwe kookwekker" / "Nieuw alarm".
^
Stel scrollend de gewenste kookwekkertijd / dagtijd (alarm)
in.
^
Druk op "OK". De instelling wordt opgeslagen.
Wijzigen
^
Druk op de sensortoets l of op de kookwekker/het alarm
rechts boven in het display.
^ Druk op "Alarm" of "Kookwekker".
^ Stel scrollend de gewenste kookwekkertijd / dagtijd (alarm)
in.
^ Druk op "OK". De instelling wordt opgeslagen.
Wissen
^ Druk op de sensortoets l of op de kookwekker/het alarm
rechts boven in het display.
^
Druk op "Alarm" of "Kookwekker".
^
Druk op "Resetten".
Extra functies
35
Vergrendeling apparaat
Deze vergrendelingsfunctie voorkomt dat het apparaat onbe
-
doeld wordt ingeschakeld.
Af fabriek is de vergrendelingsfunctie uitgeschakeld. Om de
functie te kunnen gebruiken, moet u eerst de fabrieksinstel
-
ling wijzigen (zie "Instellingen > Veiligheid").
AIs de vergrendeling geactiveerd is, verschijnt in het display
het symbool $, zodra u het apparaat inschakelt.
Ontgrendelen
^
Schakel het apparaat in.
In het display verschijnt een melding.
^ Houd uw vinger ca. 6 seconden op het symbool $ om het
apparaat te ontgrendelen.
U kunt het apparaat nu weer gewoon gebruiken.
Als het apparaat wordt uitgeschakeld, wordt de vergrende-
ling automatisch na enkele seconden geactiveerd.
Extra functies
36
Toetsenvergrendeling
Om te voorkomen dat de instellingen van een lopende berei
-
ding onbedoeld worden gewijzigd, is dit apparaat voorzien
van een toetsenvergrendeling.
Als de vergrendeling ingeschakeld is, zijn alle toetsen ver
-
grendeld, behalve de Aan/Uit-toets. Een afgelopen kookwek
-
kertijd kunt u wel bevestigen.
Af fabriek is deze vergrendelingsfunctie uitgeschakeld. Om
de functie te kunnen gebruiken, moet u eerst de fabrieksin
-
stelling wijzigen (zie "Instellingen > Veiligheid").
Ontgrendelen
^
Druk op een willekeurige sensortoets.
^ Houd uw vinger ca. 6 seconden op het symbool $ om het
apparaat te ontgrendelen.
U kunt het apparaat nu weer gewoon gebruiken.
Enkele seconden, nadat de laatste invoer heeft
plaatsgevonden, wordt de vergrendeling automatisch ge-
activeerd.
Extra functies
37
In dit hoofdstuk vindt u algemene aanwijzingen. Als u bij voe
-
dingsmiddelen en/of toepassingen bijzonderheden in acht
moet nemen, wordt u hierop gewezen.
Het bijzondere van koken met stoom
Bij stomen gaan nauwelijks vitaminen en mineralen verloren,
omdat het voedingsmiddel niet in het water ligt.
Bij stomen blijft de eigen smaak van het voedingsmiddel be
-
ter behouden dan bij gewoon koken. Voeg daarom geen zout
toe of doe dat pas na de bereiding. Daarnaast behouden de
producten hun frisse, natuurlijke kleur.
Kookgerei
Stoomovenpannen
Het apparaat wordt met roestvrijstalen kookgerei geleverd.
Daarnaast kunt u nog andere ovenpannen bestellen, al dan
niet met gaten en met een verschillende grootte (zie "Bij te
bestellen accessoires"). Zo kunt u voor elk gerecht de meest
geschikte ovenpan gebruiken.
Gebruik bij voorkeur ovenpannen met gaten. De stoom be-
reikt dan van alle kanten het voedingsmiddel, waardoor het
gelijkmatig gaar wordt.
Eigen serviesgoed
U kunt ook eigen serviesgoed gebruiken. Neem daarbij het
volgende in acht:
–
Het serviesgoed moet hitte- (tot 100 °C) en
stoombestendig zijn. Als u kunststof serviesgoed wilt ge
-
bruiken, informeer dan bij de fabrikant of het materiaal ge
-
schikt is voor gebruik in een stoomoven.
–
Kookgerei met dikke wanden (bijvoorbeeld van porselein,
keramiek of aardewerk) is minder geschikt voor stomen.
Dikke wanden geleiden de warmte slecht, waardoor de
aangegeven bereidingstijden aanzienlijk kunnen toene
-
men.
Belangrijke opmerkingen en informatie
38
–
Plaats het kookgerei op het ingeschoven rooster, niet op
de bodem van het apparaat.
–
Houd voldoende afstand tussen de rand van het kookgerei
en de bovenwand van de ovenruimte. Zo is gewaarborgd
dat de stoom goed bij het voedingsmiddel kan.
Opvangschaal
Plaats de opvangschaal op het onderste niveau in het appa
-
raat als u ovenpannen met gaten gebruikt. Vochtdruppels
worden hierin opgevangen.
U kunt de opvangschaal ook als ovenpan gebruiken.
Niveau
U kunt elk niveau kiezen en tegelijk op meerdere niveaus ko
-
ken. Een en ander is niet van invloed op de bereidingstijd.
Als u voor een bereiding tegelijk meerdere hoge ovenpannen
gebruikt, plaats deze dan niet recht boven elkaar. Laat tus-
sen de ovenpannen bij voorkeur een niveau leeg.
Schuif de ovenpannen en het rooster altijd tussen de spijlen
van de geleiderails, zodat de kantelbeveiliging gewaarborgd
is.
Diepvriesproducten
Bij diepvriesproducten is de opwarmtijd langer dan bij verse
voedingsmiddelen. Hoe groter de hoeveelheid, des te langer
de opwarmfase.
Belangrijke opmerkingen en informatie
39
Temperatuur
In de stoomoven wordt een temperatuur van maximaal
100 °C bereikt. Op deze temperatuur kunt u bijna alle voe
-
dingsmiddelen bereiden. Bepaalde kwetsbare voedingsmid
-
delen (zoals bessen) moet u op een lagere temperatuur be
-
reiden, omdat de voedingsmiddelen anders uiteenspatten. In
de betreffende rubrieken wordt u hierop gewezen.
Bij combinatie met de gourmet-warmhoudlade
Bij gebruik van de gourmet-warmhoudlade kan de ovenruim
-
te van de stoomoven een temperatuur van 40 °C bereiken.
Als u in deze situatie een temperatuur van 40 °C instelt, zal
de stoomoven geen stoom produceren, omdat de ovenruimte
te warm is.
Bereidingstijd
De bereidingstijden bij stomen komen in grote lijnen overeen
met de bereidingstijden in een kookpan. Als de bereidingstijd
door bepaalde factoren wordt beïnvloed, wordt u in de betref-
fende rubrieken hierop gewezen.
De bereidingstijd is niet afhankelijk van de hoeveelheid voe-
dingsmiddel. De bereidingstijd voor bijvoorbeeld 1 kg aard-
appelen is gelijk aan die voor 500 g.
De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene
richtlijnen. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd
te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.
Koken met vocht
Vul ovenpannen hooguit voor
2
/
3
als u gerechten met veel
vocht bereidt. U voorkomt zo dat het gerecht overstroomt als
u het uit de oven haalt.
Eigen recepten
Voedingsmiddelen en gerechten die u in een pan bereidt,
kunt u ook in de stoomoven bereiden. De bereidingstijden
zijn ongeveer even lang. Houdt u er wel rekening mee dat ge
-
rechten in de stoomoven niet bruin worden.
Belangrijke opmerkingen en informatie
40
Groente
Verse producten
Bereid verse groente voor zoals u dat normaal ook doet, bij
-
voorbeeld afspoelen, reinigen en fijn snijden.
Diepvriesproducten
Diepvriesgroente hoeft u voor de bereiding niet te ontdooien,
behalve groente die als blok is ingevroren.
Diepvries- en verse groente met een gelijke bereidingstijd
kunnen tegelijkertijd worden bereid.
Maak grote, aan elkaar gevroren stukken kleiner. De berei
-
dingstijd vindt u op de verpakking.
Stoomovenpannen
Voedingsmiddelen met een kleine diameter (zoals erwten en
asperges) vormen nauwelijks holle ruimten, zodat de stoom
nauwelijks kan binnendringen. Voor een gelijkmatig berei-
dingsresultaat moet u voor dergelijke producten platte oven-
pannen gebruiken. Vul de ovenpannen niet hoger dan
3 - 5 cm. Verdeel grote hoeveelheden over meerdere platte
ovenpannen.
Verschillende groentesoorten met dezelfde bereidingstijd
kunt u in één ovenpan bereiden.
Gebruik voor groente die in vocht wordt bereid (zoals rode
kool) ovenpannen zonder gaten.
Niveau
Als u in ovenpannen met gaten groente bereidt die kleur af
-
geeft (zoals rode bieten), plaats dan geen andere voedings
-
middelen eronder. U voorkomt zo dat de andere voedings
-
middelen verkleuren.
Stomen
41
Bereidingstijd
De bereidingstijd is net als bij gewoon koken afhankelijk van
de grootte van het voedingsmiddel en de gewenste gaarheid.
Voorbeeld:
vastkokende aardappelen, in vier stukken = ca. 18 minuten
vastkokende aardappelen, gehalveerd = ca. 22 minuten
spruitjes, groot, beetgaar = ca. 12 minuten
spruitjes, klein, zacht = ca. 12 minuten
Instellingen
Automatische programma's > Groente > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: zie tabel
De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene
richtlijnen voor verse groente. Wij raden u aan om eerst de
kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na
afloop nog verlengen.
Tijd in minuten
Artisjokken 32–38
Bloemkool, heel 27–28
Bloemkoolroosjes 8
Sperziebonen 10–12
Broccoliroosjes 3–4
Bospeentjes, heel 7–8
Bospeentjes, gehalveerd 6–7
Bospeentjes, fijngesneden 4
Witlof, gehalveerd 4–5
Chinese kool, gesneden 3
Erwten 3
Venkel, gehalveerd 10–12
Venkel, in reepjes 4–5
Boerenkool, gesneden 23–26
Stomen
42
Tijd in
minuten
Aardappelen, vastkokend, geschild
heel
gehalveerd
gevierendeeld
27–29
21–22
16–18
Aardappelen, redelijk vastkokend, geschild
heel
gehalveerd
gevierendeeld
25–27
19–21
17–18
Aardappelen, kruimig, geschild
heel
gehalveerd
gevierendeeld
26–28
19–20
15–16
Koolraap, in stiften gesneden 6–7
Pompoen, in blokjes 2–4
Maïs (kolf) 30–35
Snijbiet, gesneden 2–3
Paprika, blokjes/reepjes 2
Aardappelen in schil, vastkokend 30–32
Paddestoelen 2
Prei, gesneden 4–5
Prei, gehalveerd 6
Romanesco, heel 22–25
Romanesco, roosjes 5–7
Spruitjes 10–12
Rode bieten, heel 53–57
Rode kool, gesneden 23–26
Schorseneren, heel, duimdik 9–10
Knolselderie, in stiften gesneden 6–7
Stomen
43
Tijd in minuten
Asperge, groen 7
Asperge, wit, duimdik 9–10
Winterwortels, fijngesneden 6
Spinazie 1–2
Spitskool, gesneden 10–11
Bleekselderij, gesneden 4–5
Knolrapen, gesneden 6–7
Witte kool, gesneden 12
Savooiekool, gesneden 10–11
Courgette, schijven 2–3
Suikererwten 5–7
Stomen
44
Vlees
Verse producten
Bereid het vlees voor zoals u dat normaal ook doet.
Diepvriesproducten
Ontdooi diepvriesvlees voordat u het bereidt (zie "Ontdooi
-
en").
Voorbereiding
Vlees dat bruin moet worden en dat u vervolgens wilt smoren,
zoals goulash, moet u eerst op de kookplaat aanbraden.
Bereidingstijd
De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de
hoedanigheid van het vlees, niet van het gewicht. Hoe dikker
het vlees des te langer de bereidingstijd. Een stuk vlees van
500 g dat 10 cm dik is, heeft een langere bereidingstijd dan
een stuk van 500 g dat 5 cm dik is.
Tips
Alsudearomastoffen van het vlees wilt behouden, bereid
het vlees dan in een ovenpan met gaten. Schuif een ovenpan
zonder gaten onder het vlees in de oven en vang het vrijko-
mende vocht op.
U kunt het vocht dan later gebruiken om er bijvoorbeeld een
sausje van te maken of om het in te vriezen.
Voor een krachtige bouillon kunt u bijvoorbeeld een
soepkip, een bout, borstvlees, dikke rib of een runderbot ge
-
bruiken. Doe het vlees met soepgroente en koud water in een
ovenpan. Hoe langer de bereidingstijd, des te krachtiger de
bouillon.
Stomen
45
Instellingen
Automatische programma's > Vlees > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: zie tabel
De in de tabel genoemde tijden zijn slechts algemene richtlij
-
nen. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kie
-
zen. U kunt de bereidingstijd na afloop nog verlengen.
Vlees Tijd in minuten
Bout (stuk), bedekt met water 110–120
Eisbein 135–145
Kippenborstfilet 8–10
Schenkel 105–115
Dikke rib, bedekt met water 110–120
Kalfsvlees, reepjes 3–4
Casselerrib, schijven 6–8
Lamsragout 12–16
Poularde 60–70
Kalkoenrollade 12–15
Kalkoenschnitzel 4–6
Ribstuk, bedekt met water 130–140
Rundergoulash 105–115
Soepkip, bedekt met water 80–90
Rundvlees, gekookt 110–120
Stomen
46
Worstwaren
Instellingen
Automatische programma's > Worstwaren > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: 90 °C
Bereidingstijd: zie tabel
Worstwaren Tijd in minuten
Knakworstjes 6–8
Vleesworst 6–8
Witte worst 6–8
Stomen
47
Vis
Verse producten
Bereid verse vis voor zoals u dat normaal ook doet, bijvoor
-
beeld schubben en ingewanden verwijderen en reinigen.
Diepvriesproducten
Ontdooi diepvriesvis enigszins voordat u deze bereidt (zie
"Ontdooien").
Voorbereiding
Besprenkel de vis voor de bereiding met bijvoorbeeld
citroen- of limoensap. Hierdoor wordt het vlees steviger.
U hoeft de vis niet te zouten, omdat het vlees bij stomen alle
mineralen behoudt die voor een intensieve smaak zorgen.
Stoomovenpannen
Vet ovenpannen met gaten in.
Niveau
Als u in ovenpannen met gaten vis bereidt en tegelijk in an-
dere ovenpannen andere voedingsmiddelen wilt bereiden,
kunt u smaakbeïnvloeding vermijden (door omlaag druppe-
lend vocht) door de vis meteen boven de opvangschaal in de
oven te plaatsen.
Temperatuur
85 °C – 90 °C
Voor het behoedzaam bereiden van kwetsbare vissoorten,
zoals zeetong.
100 °C
Voor het bereiden van vissoorten met stevig vlees, zoals ka
-
beljauw en zalm.
Voor het bereiden van vis in saus of bouillon.
Stomen
48
Bereidingstijd
De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte en de
hoedanigheid van de vis, niet van het gewicht. Hoe dikker de
vis des te langer de bereidingstijd. Een stuk vis van 500 g dat
3 cm dik is, heeft een langere bereidingstijd dan een stuk van
500 g dat 2 cm dik is.
Hoe langer u vis kookt des te steviger wordt het vlees. Houd
de aangegeven bereidingstijden aan.
Als u de vis niet gaar genoeg vindt, kunt u de bereiding ver
-
lengen, maar hooguit met enkele minuten.
Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten
als u vis in saus of bouillon bereidt.
Tips
Met specerijen en kruiden, zoals dille, kunt u de smaak van
de vis intensiveren.
Bereid grote vissen in "zwemstand". Voor de ondersteuning
kunt u een klein kopje of iets dergelijks omgekeerd in de
ovenpan zetten. Zet de vis met de geopende buik hierop.
Met het visafval (graten, vinnen en viskoppen), soepgroente
en koud water kunt u in een ovenpan visfond maken. Stel
een temperatuur in van 100 °C en houd een bereidingstijd
aan van 60 tot 90 minuten. Hoe langer de bereidingstijd des
te krachtiger de fond.
Voor blauw koken wordt de vis in water met azijn bereid (de
vis wordt daarbij blauw). Voor de hoeveelheden water en
azijn volgt u het recept. U mag voor deze bereidingswijze de
huid van de vis niet beschadigen. Geschikte vissoorten zijn
karper, forel, zeelt, paling en zalm.
Instellingen
Automatische programma's > Vis > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: zie tabel
Bereidingstijd: zie tabel
Stomen
49
De in de tabellen genoemde tijden zijn slechts algemene
richtlijnen voor verse vis. Wij raden u aan om eerst de kortste
bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd na afloop
nog verlengen.
Temperatuur in °C Tijd in minuten
Paling 100 5–7
Baarsfilet 100 8–10
Doradefilet 85 3
Forel, 250 g 90 10–13
Heilbotfilet 85 4–6
Kabeljauwfilet 100 6
Karper, 1,5 kg 100 18–25
Zalmfilet 100 6–8
Zalmsteak 100 8–10
Zalmforel 90 14–17
Pangasiusfilet 85 3
Roodbaarsfilet 100 6–8
Schelvisfilet 100 4–6
Scholfilet 85 4–5
Zeeduivelfilet 85 8–10
Zeetongfilet 85 3
Tarbotfilet 85 5–8
Tonijnfilet 100 6–8
Snoekbaarsfilet 85 4
Stomen
50
Schaaldieren
Voorbereiding
Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien.
Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig
ze.
Stoomovenpannen
Vet ovenpannen met gaten in.
Bereidingstijd
Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze.
Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden.
Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten
als u schaaldieren in saus of bouillon bereidt.
Instellingen
Automatische programma's > Schaaldieren > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: zie tabel
Bereidingstijd: zie tabel
Temperatuur
in °C
Bereidingstijd
in minuten
Crevettes 90 3
Garnalen 90 3
Reuzen garnalen 90 4
Krabben 90 3
Langoesten 95 10–15
Shrimps 90 3
Stomen
51
Mosselen
Verse producten
,
Bereid alleen gesloten mosselen.
Mosselen die na de bereiding niet open zijn, mogen niet
worden gegeten. Vergiftigingsgevaar!
Zet verse mosselen voor de bereiding enkele uren in water,
zodat ze eventueel aanwezig zand kunnen uitspoelen. Borstel
de mosselen daarna goed schoon.
Diepvriesproducten
Ingevroren mosselen moeten voor de bereiding worden ont-
dooid.
Bereidingstijd
Hoe langer u mosselen kookt, des te harder worden ze.
Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden.
Instellingen
Automatische programma's > Mosselen > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: zie tabel
Bereidingstijd: zie tabel
Temperatuur in
°C
Bereidingstijd in
minuten
Eendenmosselen 100 2
Kokkels 100 2
Mosselen 90 12
Jakobsschelpen 90 5
Zwaardscheden 100 2–4
Venusschelpen 90 4
Stomen
52
Rijst
Rijst welt tijdens de bereiding en moet daarom in vocht wor
-
den bereid. Afhankelijk van de rijstsoort is de vochtopname
verschillend en daarmee ook de verhouding rijst/vocht.
De rijst neemt het vocht compleet op en er gaan geen voe
-
dingsstoffen verloren.
Instellingen
Automatische programma's > Rijst > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel
Verhouding
rijst : vocht
Bereidingstijd
in minuten
Basmatirijst 1 : 1,5 15
Parboiled rijst 1 : 1,5 23–25
Rondkorrelrijst
Dessertrijst
Risotto
1 : 2,5
1 : 2,5
30
18–19
Volkorenrijst 1 : 1,5 26–29
Wilde rijst 1 : 1,5 26–29
Stomen
53
Pasta / deegwaren
Droge pasta/deegwaren
Droge pasta en droge deegwaren wellen tijdens de berei
-
ding. Deze producten moeten dan ook in vocht worden
bereid. Het vocht moet de pasta goed bedekken. Als u heet
vocht gebruikt, wordt het bereidingsresultaat beter.
Verleng de door de producent aangegeven bereidingstijd
met ca.
1
/
3
.
Verse producten
Verse pasta en verse deegwaren (bijvoorbeeld uit de koeling)
hoeven niet te wellen. Gebruik hiervoor een ovenpan met ga
-
ten.
Haal aan elkaar klevende pasta/deegwaren los en verdeel
het voedingsmiddel gelijkmatig over de ovenpan.
Instellingen
Automatische programma's > Deegwaren > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel
Verse producten Bereidingstijd in mi
-
nuten
Gnocchi 3
Knöpfli 2
Ravioli 3
Spätzle 2
Tortellini 3
Droge pasta/deegwaren, bedekt
met water
Lintmacaroni 14
Vermicelli 8
Stomen
54
Knoedels
Kant-en-klare knoedels in een kookbuiltje moeten goed met
water worden bedekt, omdat zij anders niet voldoende vocht
opnemen en uit elkaar vallen, ook als u ze voorheen in water
heeft gezet.
Bereid verse knoedels in een ingevette ovenpan met gaten.
Instellingen
Automatische programma's > Deegwaren > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel
Bereidingstijd
in minuten
Gestoomde deegballetjes 30
Gistknoedels 20
Aardappelknoedels in kookbuiltje 20
Deegknoedels in kookbuiltje 18–20
Stomen
55
Granen
Granen wellen tijdens de bereiding en moeten daarom in
vocht worden bereid. Afhankelijk van de graansoort is de
vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding
graan/vocht.
Granen kunnen met hele korrel of gebroken worden bereid.
Instellingen
Automatische programma's > Granen > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel
Verhouding
graan : vocht
Bereidingstijd
in minuten
Amarant 1 : 1,5 15–17
Bulgur 1 : 1,5 9
Spelt, heel 1 : 1 18–20
Spelt, gebroken 1 : 1 7
Haver, heel 1 : 1 18
Haver, gebroken 1 : 1 7
Gierst 1 : 1,5 10
Polenta 1 : 3 10
Quinoa 1 : 1,5 15
Rogge, heel 1 : 1 35
Rogge, gebroken 1 : 1 10
Tarwe, heel 1 : 1 30
Tarwe, gebroken 1 : 1 8
Stomen
56
Peulvruchten, gedroogd
Peulvruchten moeten voor de bereiding minimaal 10 uur in
koud water worden geweekt. Door het weken kunnen peul
-
vruchten beter worden verteerd en neemt de bereidingstijd
af.
Uitzondering: Linzen hoeft u niet te weken.
Geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding met
vocht zijn bedekt. Als de peulvruchten niet zijn geweekt, moet
u (afhankelijk van de soort) een bepaalde verhouding peul
-
vruchten/vocht aanhouden.
Instellingen
Automatische programma's > Peulvruchten > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel
Geweekt
Bereidingstijd in minuten
Bonen
Kidneybonen 55–65
Rode bonen (azukibonen) 20–25
Zwarte bonen 55–60
Bonte bonen 55–65
Witte bonen 34–36
Erwten
Gele erwten 40–50
Groene erwten 27
Stomen
57
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel
Niet geweekt
Bereidings
-
tijd
in minuten
Verhouding
peulvruchten : vocht
Bonen
Kidneybonen 130–140 1 : 3
Rode bonen
(azukibonen)
95–105 1 : 3
Zwarte bonen 100–120 1 : 3
Bonte bonen 115–135 1 : 3
Witte bonen 80–90 1 : 3
Linzen
Bruine linzen 13–14 1 : 2
Rode linzen 7 1 : 2
Erwten
Gele erwten 110–130 1 : 3
Groene erwten 60–70 1 : 3
Stomen
58
Kippeneieren
Gebruik een ovenpan met gaten als u eieren wilt koken.
U hoeft de eieren voor de bereiding niet in te prikken. Omdat
de eieren tijdens de opwarmfase langzaam worden verhit,
barsten ze niet tijdens het stomen.
Vet ovenpannen zonder gaten in als u daarin eiergerechten
wilt bereiden.
Instellingen
Automatische programma's > Kippeneieren > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel
Bereidingstijd in minuten
Grootte S
Zacht
Gemiddeld
Hard
3
5
9
Grootte M
Zacht
Gemiddeld
Hard
4
6
10
Grootte L
Zacht
Gemiddeld
Hard
5
7
12
Grootte XL
Zacht
Gemiddeld
Hard
6
8
13
Stomen
59
Fruit
Om te voorkomen dat sap verloren gaat, kunt u fruit het best
in een ovenpan zonder gaten bereiden.
Als u fruit in een ovenpan met gaten bereidt, schuif dan een
ovenpan zonder gaten eronder in de oven. Ook dan blijft het
sap behouden.
Tip
U kunt het opgevangen sap voor andere doeleinden ge
-
bruiken.
Instellingen
Automatische programma's > Fruit > ... > Stomen
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel
Tijd in minuten
Appels, in stukjes 1–3
Peren, in stukjes 1–3
Kersen 2–4
Mirabellen 1–2
Nectarines/perziken, in stukjes 1–2
Pruimen 1–3
Kweeappels/-peren, blokjes 6–8
Rabarber, in stukjes 1–2
Kruisbessen 2–3
Stomen
60
Koken menu - handmatig
Schakel bij het koken van een menu de stoomreductie uit
(zie "Instellingen").
Met deze bereidingsfunctie kunt u een menu samenstellen
dat uit verschillende voedingsmiddelen met verschillende be
-
reidingstijden bestaat, bijvoorbeeld roodbaarsfilet met rijst en
broccoli. De voedingsmiddelen worden achtereenvolgens op
verschillende momenten in de oven gezet en zijn dan tegelijk
klaar.
Niveau
Schuif druppelende voedingsmiddelen (zoals vis) en kleur
afgevende voedingsmiddelen (zoals rode bieten) meteen bo
-
ven de opvangschaal / universele bakplaat in de oven. U
voorkomt zo smaakbeïnvloeding en verkleuringen.
Temperatuur
De temperatuur bij het bereiden van menu's moet 100 °C zijn,
omdat de meeste voedingsmiddelen alleen bij die tempera-
tuur gaar worden.
Kies nooit de laagste temperatuur als voor voedingsmiddelen
verschillende temperaturen worden aanbevolen, bijvoorbeeld
voor doradefilet 85 °C en voor aardappelen 100 °C.
Als voor een voedingsmiddel bijvoorbeeld 85 °C wordt aan
-
bevolen, test dan eerst wat het resultaat zal zijn als u op
100 °C gaat koken. Bij kwetsbare vissoorten met een losse
structuur, zoals zeetong en schol, wordt het vlees op 100 °C
erg stevig.
Bereidingstijd
Als u de temperatuur verhoogt, moet u de bereidingstijd met
ca.
1
/
3
verkorten.
Stomen
61
Voorbeeld
Rijst 20 minuten
Roodbaarsfilet 6 minuten
Broccoli 4 minuten
20 minuten min 6 minuten = 14 minuten (1e bereidingstijd:
rijst)
6 minuten min 4 minuten = 2 minuten (2e bereidingstijd:
roodbaarsfilet)
Rest = 4 minuten (3e bereidingstijd: broccoli)
Bereidingstijden 20 min. rijst
6 min. roodbaarsfilet
4 min. broccoli
Instelling 14 min. 2 min. 4 min.
^ Controleer of de stoomreductie uitgeschakeld is.
^ Zet eerst de rijst in de oven.
^ Stel de eerste tijd in, dus 14 minuten.
^ Zet na die 14 minuten het tweede product (roodbaarsfilet)
in de oven.
^
Stel de tweede tijd in, dus 2 minuten.
^
Zet na die 2 minuten het derde product (broccoli) in de
oven.
^
Stel de derde tijd in, dus 4 minuten.
Stomen
62
Verwarmen
Voedingsmiddelen kunnen in de stoomoven behoedzaam
worden verwarmd. Ze drogen niet uit en worden niet gaarder.
Het product wordt gelijkmatig verhit en hoeft niet te worden
doorgeroerd.
U kunt bordmaaltijden (vlees, groente, aardappelen) net zo
verwarmen als afzonderlijke voedingsmiddelen.
Kookgerei
Kleine hoeveelheden kunt u op een bord, grote hoeveelhe
-
den in een ovenpan verwarmen.
Duur
Het aantal borden of ovenpannen is niet van invloed op de
bereidingstijd.
De in de tabel aangegeven tijd heeft betrekking op een ge-
middelde portie per bord/ovenpan. Verleng de tijd bij grotere
hoeveelheden.
Tips
Verwarm grote stukken (zoals braadvlees) niet als geheel,
maar in porties als bordmaaltijd.
Halveer compacte voedingsmiddelen, zoals gevulde
paprika's of een rollade.
Gepaneerde voedingsmiddelen, zoals schnitzels, blijven niet
krokant.
Verwarm sauzen apart. Uitzondering: voedingsmiddelen die
in een saus worden bereid (zoals goulash).
Speciale toepassingen
63
Werkwijze
^
Dek de voedingsmiddelen af met een diep bord, een hitte-
(tot 100 °C) en stoombestendige folie of met een deksel.
^
Zet borden of schalen op het ingeschoven rooster.
Instellingen
Speciale toepassingen > Verwarmen, of
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel
Tijd in minuten
Bijgerechten (pasta, rijst, etc.) 8–10
Eenpansgerecht 8–10
Visfilet 6–8
Vlees 8–10
Gevogelte 8–10
Groente 8–10
Soep 8–10
Bordmaaltijden 8–10
Speciale toepassingen
64
Ontdooien
De ontdooitijden zijn aanzienlijk korter dan bij ontdooien op
kamertemperatuur.
Temperatuur
De optimale ontdooitemperatuur is 60 °C.
Uitzonderingen: Gehakt en wild: 50 °C.
Voor en na het ontdooien
Verwijder bij ontdooien de verpakking.
Uitzonderingen:
Ontdooi brood en gebak in de verpakking, omdat deze pro
-
ducten anders vocht opnemen en zacht worden.
Laat het ontdooide voedingsmiddel na afloop nog enige tijd
bij kamertemperatuur staan. Deze doorwarmtijd is nodig zo-
dat de warmte zich gelijkmatig kan verdelen (van buiten naar
binnen).
Stoomovenpannen
Gebruik bij het ontdooien van druppelende voedingsmid-
delen (zoals gevogelte) een ovenpan met gaten met daaron-
der de opvangschaal. Het voedingsmiddel ligt dan niet in het
vrijkomende vocht.
,
Giet het vocht van vlees en gevogelte weg. Gebruik
het vocht nooit! Salmonellagevaar!
Voedingsmiddelen die niet druppelen kunt u in een ovenpan
zonder gaten ontdooien.
Speciale toepassingen
65
Tips
Vis hoeft voor de bereiding niet helemaal te worden ontdooid.
Het is voldoende als de buitenkant zacht genoeg is om de
kruiden op te nemen. Afhankelijk van de dikte is 2–5 minuten
voldoende.
Maak producten die aan elkaar kleven (zoals bessen en stuk
-
ken vlees) na de helft van de ontdooitijd los en verdeel ze zo
goed mogelijk.
Vries eenmaal ontdooide voedingsmiddelen niet weer in.
Ontdooi ingevroren kant-en-klaargerechten volgens de aan
-
wijzingen op de verpakking.
Instellingen
Speciale toepassingen > Ontdooien, of
Stomen
Temperatuur: zie tabel
Duur: zie tabel
Speciale toepassingen
66
Ingevroren produc
-
ten
Gewicht
in g
Tempera
-
tuur
in °C
Ontdooi
-
tijd
in minuten
Doorwarmtijd
in minuten
Zuivelproducten
Kaas in plakken 125 60 15 10
Kwark 250 60 20–25 10–15
Room 250 60 20–25 10–15
Zachte kaas 100 60 15 10–15
Fruit
Appelmoes 250 60 20–25 10–15
Appels in stukken 250 60 20–25 10–15
Abrikozen 500 60 25–28 15–20
Aardbeien 300 60 8–10 10–12
Frambozen/
rode bessen
300 60 8 10–12
Kersen 150 60 15 10–15
Perziken 500 60 25–28 15–20
Pruimen 250 60 20–25 10–15
Kruisbessen 250 60 20–22 10–15
Groente
In blokken inge-
vroren groenten, zo
-
als groene kool, spi
-
nazie en rode kool
300 60 20–25 10–15
Vis
Visfilets 400 60 15 10–15
Forel 500 60 15–18 10–15
Zeekreeft 300 60 25–30 10–15
Krabben 300 60 4–6 5
Speciale toepassingen
67
Ingevroren produc
-
ten
Gewicht
in g
Tempera
-
tuur
in °C
Ontdooi
-
tijd
in minuten
Doorwarmtijd
in minuten
Vlees
Braadvlees In plakken 60 8–10 15–20
Gehakt 250 50 15–20 10–15
Gehakt 500 50 20–30 10–15
Goulash 500 60 30–40 10–15
Goulash 1000 60 50–60 10–15
Lever 250 60 20–25 10–15
Hazenrug 500 50 30–40 10–15
Reerug 1000 50 40–50 10–15
Schnitzel/kote-
let/braadworst
800 60 25–35 15–20
Gevogelte
Haantje/kip 1000 60 40 15–20
Kippenbout 150 60 20–25 10–15
Kipschnitzel 500 60 25–30 10–15
Kalkoenbout 500 60 40–45 10–15
Gebak
Blader-/
gistdeeg
60 10–12 10–15
Roerdeeg 400 60 15 10–15
Brood/broodjes
Broodjes 60 30 2
Duits brood, gesne
-
den
250 60 40 15
Volkorenbrood, ge
-
sneden
250 60 65 15
Witbrood, gesneden 150 60 30 20
Speciale toepassingen
68
Inmaken
Gebruik alleen verse voedingsmiddelen, zonder lelijke en rot
-
te plekken.
Potten/glazen
Gebruik alleen onbeschadigde, schone inmaakglazen en toe
-
behoren. U kunt glazen met een twist-off-deksel gebruiken en
glazen deksels met een rubberen ring.
Gebruik alleen glazen die even groot zijn, zodat alles gelijk
-
matig wordt ingemaakt.
Reinig de rand van de glazen na het vullen met een schone
doek en heet water en sluit de glazen.
Fruit
Selecteer het fruit zorgvuldig en reinig het kort, maar grondig.
Laat het fruit uitdruppelen. Reinig bessen extra voorzichtig,
omdat bessen zeer kwetsbaar zijn en snel beschadigd raken.
Verwijder eventuele schillen, stelen, pitten, etc.
Snijd groot fruit in kleinere stukken. Snijd appels bijvoorbeeld
in partjes.
Als u grote steenvruchten met pit (pruimen, abrikozen) wilt in-
maken, prik dan meermaals met een vork of houten prikker in
de vruchten, omdat deze anders uiteenspatten.
Groente
Reinig de groente en maak deze kleiner.
Blancheer de groente voor het inmaken. De groente behoudt
dan haar kleur (zie ook "Blancheren").
Hoeveelheid
Vul het glas losjes tot maximaal 3 cm onder de rand. De
celwanden raken beschadigd als u het voedingsmiddel erin
drukt. Tik met het glas voorzichtig op een doek, zodat de in
-
houd beter wordt verdeeld.
Vul de glazen met vocht op. Het product moet geheel bedekt
zijn.
Gebruik voor fruit een suikeroplossing, voor groente een zout-
of azijnoplossing.
Speciale toepassingen
69
Tips
Maak gebruik van de restwarmte van de oven en haal de gla
-
zen pas 30 minuten na het uitschakelen uit de ovenruimte.
Laat de glazen ca. 24 uur langzaam afkoelen, afgedekt met
een doek.
Werkwijze
^
Gebruik voor het rooster het onderste niveau.
^
Zet de glazen op het rooster. Ze mogen elkaar niet raken.
Instellingen
Automatische programma's > Fruit/Groente > ... > Inmaken
of:
Speciale toepassingen > Inmaken, of
Stomen
Temperatuur: zie tabel
Duur: zie tabel
In te maken pro-
duct
Temperatuur in °C Tijd in minuten*
Bessen
Rode bessen 80 50
Kruisbessen 80 55
Rode bosbessen 80 55
Steenvruchten
Kersen 85 55
Mirabellen 85 55
Pruimen 85 55
Perziken 85 55
Reine-claudes 85 55
* De aangegeven inmaaktijden hebben betrekking op
1-l-glazen. Voor glazen van 0,5 l moet de inmaaktijd met
15 minuten worden verkort, voor glazen van 0,25 l met 20
minuten.
Speciale toepassingen
70
In te maken pro
-
duct
Temperatuur in
°C
Tijd in minuten*
Pitvruchten
Appels 90 50
Appelmoes 90 65
Kwee-appels/-peren 90 65
Groente
Bonen 100 120
Dikke bonen 100 120
Komkommer 90 55
Vlees
Voorgekookt 90 90
Gebraden 90 90
* De aangegeven inmaaktijden hebben betrekking op
1-l-glazen. Voor glazen van 0,5 l moet de inmaaktijd met
15 minuten worden verkort, voor glazen van 0,25 l met 20
minuten.
Speciale toepassingen
71
Sap bereiden
U kunt in de oven van zacht fruit sap maken (bessen, kersen,
etc.)
Met rijp fruit kunt u het best sap maken. Hoe rijper het fruit
des te meer sap en des te aromatischer het sap.
Voorbereiding
Selecteer en reinig het fruit waarvan u sap wilt maken en ver
-
wijder beschadigde plekken.
Verwijder de steeltjes van wijndruiven en zure kersen, omdat
deze bittere stoffen bevatten. De steeltjes van bessen hoeven
niet te worden verwijderd.
Tips
Meng voor een nog fijnere smaak zoet met minder zoet fruit.
Bij de meeste fruitsoorten neemt de saphoeveelheid toe en
verbetert het aroma als u suiker toevoegt. Meng de suiker
door het fruit en laat deze enkele uren intrekken. Gebruik op
1 kg zoet fruit 50–100 g suiker, op 1 kg zuur fruit 100–150 g.
Wilt u het sap bewaren, doe het dan heet in schone flessen
en sluit deze meteen.
Werkwijze
^
Doe het voorbereide fruit in een ovenpan met gaten.
^
Schuif een ovenpan zonder gaten of de opvangschaal er
-
onder om het vrijkomende vocht op te vangen.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: 40–70 minuten
Speciale toepassingen
72
Koken menu
U kunt maximaal drie componenten kiezen, bijvoorbeeld vis
met een bijgerecht en groente.
De verschillende componenten kunnen in willekeurige volgor
-
de worden gekozen. Het apparaat sorteert de componenten
automatisch op bereidingstijd. Het voedingsmiddel met de
langste bereidingstijd moet het eerst in de oven worden ge
-
plaatst.
^
Schakel het apparaat in (toets s).
^
Vul het waterreservoir en schuif het in het apparaat.
^
Schuif de universele bakplaat / opvangschaal in de oven.
^ Kies "Speciale toepassingen > Koken menu".
^ Kies het gewenste voedingsmiddel.
Afhankelijk van het voedingsmiddel volgen na de keuze nog
vragen over de grootte en de gewenste gaarheid van het pro-
duct.
^ Kies de gewenste waarden c.q. voer de waarden in en be-
vestig deze met "Verder".
^ Kies "Voedingsmiddel toevoegen".
^
Kies het gewenste voedingsmiddel en ga verder te werk
zoals bij het eerste voedingsmiddel.
^
Herhaal de procedure voor het derde voedingsmiddel.
Na het bevestigen van "Menubereiding starten" geeft het ap
-
paraat aan welk voedingsmiddel u moet inschuiven.
Na afloop van de opwarmfase wordt aangegeven, wanneer
het tweede voedingsmiddel in de oven moet. Voor het derde
product geldt hetzelfde.
U kunt uiteraard ook een menu samenstellen van voedings
-
middelen die niet in de elektronica staan. Aanwijzingen
hiervoor vindt u in de rubriek "Koken menu - handmatig".
Speciale toepassingen
73
Yoghurt bereiden
Voor de yoghurtbereiding gebruikt u melk en als startcultuur
yoghurt of yoghurtferment, bijvoorbeeld uit een reformwinkel.
Gebruik verse yoghurt met levende culturen zonder
toevoegingen. Gepasteuriseerde yoghurt is niet geschikt.
De yoghurt moet vers zijn. Bewaar de yoghurt niet te lang.
Voor de yoghurtbereiding kunt u ongekoelde houdbare melk
of verse melk gebruiken. Houdbare melk kunt u meteen ge
-
bruiken. Verse melk moet u eerst tot 90 °C verhitten (niet ko
-
ken!) en vervolgens weer tot 35 °C laten afkoelen. Als u verse
melk gebruikt, wordt de yoghurt iets steviger dan met
houdbare melk.
De yoghurt en de melk moeten hetzelfde vetgehalte hebben.
Beweeg of schud de glazen niet tijdens het stollen.
Na de bereiding moet de yoghurt meteen in de koelkast wor-
den afgekoeld.
De stevigheid, het vetgehalte en de gebruikte
yoghurtculturen beïnvloeden de consistentie van de
zelfgemaakte yoghurt. Niet alle yoghurts zijn geschikt als
"startyoghurt".
Mogelijke oorzaken van een slecht eindresultaat
De yoghurt is niet stevig genoeg:
De startyoghurt is niet goed bewaard, de koelketen is onder
-
broken, de verpakking was beschadigd, de melk is niet vol
-
doende verhit.
Er is vocht afgezet:
De glazen zijn bewogen, de yoghurt is niet snel genoeg afge
-
koeld.
De yoghurt is korrelig:
De melk is te heet gemaakt, de kwaliteit van de melk was niet
optimaal, de melk en de startyoghurt zijn niet goed gemengd.
Speciale toepassingen
74
Tip
Bij gebruik van yoghurtferment kunt u de yoghurt met een
mengsel van melk en room bereiden. Meng 3/4 liter melk met
1/4 liter room.
Werkwijze
^
Roer 100 g yoghurt door 1 liter melk of maak het mengsel
met yoghurtferment volgens de aanwijzingen op de verpak
-
king.
^
Vul het melkmengsel in portieglazen en sluit de glazen af.
^
Zet de gesloten glazen in een ovenpan of op het rooster.
De glazen mogen elkaar niet raken.
^
Zet de glazen meteen na afloop in de koelkast. Beweeg de
glazen niet onnodig.
Instellingen
Automatische programma's > Speciaal > Yoghurt bereiden
of:
Stomen
Temperatuur: 40 °C
Bereidingstijd: 5:00 uur
Speciale toepassingen
75
Gistdeeg laten rijzen
Werkwijze
^
Bereid het deeg volgens het recept.
^
Dek de deegschaal af en zet deze op het rooster.
Instellingen
Speciale toepassingen > Deeg laten rijzen
of:
Stomen
Temperatuur: 40 °C
Duur: zie recept
Gelatine smelten
Werkwijze
^ Laat gelatinebladen 5 minuten in een schaal met water
weken. De gelatinebladen moeten goed met water bedekt
zijn. Knijp de gelatinebladen uit en giet het water weg. Leg
de uitgeknepen gelatinebladen weer in de schaal.
^
Doe gemalen gelatine in een schaal en voeg zoveel water
toe als op de verpakking staat aangegeven.
^
Dek het serviesgoed af en zet het op het rooster.
Instellingen
Automatische programma's > Speciaal > Gelatine smelten
of:
Stomen
Temperatuur: 90 °C
Duur: 1 minuut
Speciale toepassingen
76
Chocolade smelten
U kunt alle soorten chocolade in het apparaat smelten.
Werkwijze
^
Breek de chocolade in stukken.
Vetglazuur bereidt u bij voorkeur in de ongeopende ver
-
pakking in een ovenpan met gaten.
^
Doe grote hoeveelheden in een ovenpan zonder gaten en
kleine hoeveelheden in een kopje of schaal.
^
Dek de ovenpan of het serviesgoed af met hitte- (tot
100 °C) en stoombestendige folie of met een deksel.
^
Roer grote hoeveelheden tussendoor een keer om.
Instellingen
Automatische programma's > Speciaal > Chocolade smelten
of:
Stomen
Temperatuur: 65 °C
Duur: 20 minuten
Speciale toepassingen
77
Voedingsmiddelen pellen
Werkwijze
^
Snijd voedingsmiddelen zoals tomaten, nectarines, etc. bij
de steelvoet in (kruisvormig). U kunt het velletje dan ge
-
makkelijker verwijderen.
^
Doe het voedingsmiddel in een ovenpan met gaten.
^
Laat amandelen meteen na het koken met koud water
schrikken. U kunt ze anders niet pellen.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: zie tabel
Voedingsmiddel Tijd in minuten
Abrikozen 1
Amandelen 1
Nectarines 1
Paprika 4
Perziken 1
Tomaten 1
Speciale toepassingen
78
Appels conserveren
U kunt onbehandelde appels langer houdbaar maken. Bij op
-
slag in een droge, koele, goed geventileerde ruimte zijn ap
-
pels dan 5 tot 6 maanden houdbaar. Dit kan alleen met ap
-
pels, niet met andere pitvruchten.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 50 °C
Duur: 5 minuten
Blancheren
Als u groente en fruit wilt invriezen, moet u de producten
eerst blancheren. De kwaliteit van de voedingsmiddelen blijft
dan tijdens de opslag in de vriezer beter.
Bij groentesoorten die voor verdere verwerking geblancheerd
worden, blijft de kleur beter behouden.
Werkwijze
^ Doe de voorbereide groente (het fruit) in een ovenpan met
gaten.
^
Dompel de groente (het fruit) na het blancheren in ijswater
om het product snel af te koelen en laat het daarna goed
uitdruppelen.
Instellingen
Automatische programma's > Fruit/Groente > ... > Blanche
-
ren
of:
Speciale toepassingen > Blancheren
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: 1 minuut
Speciale toepassingen
79
Uien fruiten/stoven
Bij stoven wordt een voedingsmiddel in het eigen sap bereid,
eventueel met toevoeging van wat vet (fruiten).
Werkwijze
^
Snijd de uien fijn en doe de uien met wat boter in een oven
-
pan zonder gaten.
^
Dek de ovenpan of het serviesgoed af met hitte- (tot
100 °C) en stoombestendige folie of met een deksel.
Instellingen
Automatische programma's > Speciaal > Uien fruiten
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: 4 minuten
Spek uitsmelten
Het spek wordt niet bruin.
Werkwijze
^
Doe het spek (in blokjes, reepjes of plakjes) in een oven
-
pan zonder gaten.
^
Dek de ovenpan af met een hitte- (tot 100 °C) en
stoombestendige folie of met een deksel.
Instellingen
Automatische programma's > Speciaal > Spek uitsmelten
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: 4 minuten
Speciale toepassingen
80
Steriliseren
In het apparaat kunt u ook serviesgoed en zuigflessen sterili
-
seren. Na afloop van het programma zijn deze voorwerpen
kiemvrij zoals bij het bekende uitkoken. Controleer wel eerst
of alle onderdelen (ook de speen) bestand zijn tegen tempe
-
raturen tot 100 °C en tegen stoom.
Zet de zuigflessen pas weer in elkaar als deze helemaal
droog zijn. Alleen zo voorkomt u dat er opnieuw kiemvorming
optreedt.
Werkwijze
^
Haal de flesjes uit elkaar. Leg de onderdelen op het rooster
of in een ovenpan met gaten (liggend of met de opening
naar beneden). De onderdelen mogen elkaar niet raken.
De hete stoom kan nu onbelemmerd alle delen bereiken.
Instellingen
Speciale toepassingen > Steriliseren
of:
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: 15 minuten
Vochtige handdoekjes verwarmen
Werkwijze
^
Maak de handdoekjes vochtig en rol ze stevig op.
^
Doe de handdoekjes in een ovenpan met gaten.
Instellingen
Automatische programma's > Speciaal > Vochtige doekjes
verwarmen
of:
Stomen
Temperatuur: 70 °C
Duur: 2 minuten
Speciale toepassingen
81
Honing vloeibaar maken
Werkwijze
^
Draai het deksel iets open en zet de pot in een ovenpan
met gaten of op het rooster.
^
Roer de honing tussendoor een keer om.
Instellingen
Automatische programma's > Speciaal > Honing vloeibaar
maken
of:
Stomen
Temperatuur: 60 °C
Duur: 90 minuten (ongeacht de grootte van de pot of de hoe-
veelheid in de pot)
Eierstich (ei voor soep)
Werkwijze
^ Roer 6 eieren door 375 ml melk (niet tot schuim kloppen).
^
Kruid het ei-/melkmengsel en doe het in een met boter
besmeerde ovenpan zonder gaten.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Duur: 4 minuten
Speciale toepassingen
82
Uw apparaat heeft vele automatische programma's. In de
elektronische besturing zijn voor die programma's ovenfunc
-
ties, temperaturen en tijden ingesteld. U hoeft alleen maar die
gegevens uit te kiezen die voor uw bereiding van toepassing
zijn.
De gaarheid stelt u in aan de hand van een balkje met 7 seg
-
menten. Standaard staat de markering in het midden (gemid
-
delde instelling). U kiest de door u gewenste instelling door
de markering naar links of rechts te verschuiven.
De gewichtsaanduidingen betreffen het gewicht per stuk. U
kunt dus één moot zalm van 250 g bereiden, maar ook tien
moten van 250 g tegelijk.
Bij sommige programma's verschijnen aanwijzingen met be
-
trekking tot het tijdstip van inschuiven. Volg c.q. bevestig de
aanwijzingen.
Laat het apparaat na een bereiding eerst tot kamertempera-
tuur afkoelen, voordat u een automatisch programma start.
Open de deur voorzichtig als u het voedingsmiddel in een
hete ovenruimte plaatst. Er kan hete stoom vrijkomen. Doe
een stap achteruit en wacht tot de stoom vervluchtigd is.
Voorkom dat u in aanraking komt met hete stoom of met de
hete ovenwanden. U kunt zich anders branden!
De starttijd kunt u via "Start om" of "Einde om" opschuiven.
Als u een automatisch programma voortijdig wilt beëindigen,
moet u het apparaat uitschakelen.
Als een gerecht na een automatisch programma nog niet he
-
lemaal gaar is, kiest u de functie "Nakoken".
Automatische programma's kunnen ook als "Eigen program
-
ma's" worden opgeslagen en zo naar het hoofdmenu worden
verplaatst.
Automatische programma's gebruiken
83
^
Kies "Automatische programma's".
^
Kies het gewenste submenu (bijvoorbeeld "Groente").
^
Kies de gewenste groente (bijvoorbeeld "Bloemkool").
^
Kies en bevestig de betreffende waarden.
^
Kies de bereidingswijze en stel eventueel de gaarheid in.
Nakoken
Als een gerecht na een automatisch programma nog niet he
-
lemaal gaar is, kiest u de functie "Nakoken".
^
Druk op "Nakoken".
^ Kies de gewenste gaarheid en bevestig uw keuze met
"OK".
Zoeken
U kunt met de functie "Zoeken" rechtstreeks naar het door u
gewenste automatische programma zoeken.
^ Kies "Automatische programma's".
^ Druk op "Zoeken".
^
Voer met het toetsenbord de naam van het automatische
programma in.
^
Druk op "Zoekresultaten".
^
Kies het gewenste automatische programma.
Automatische programma's gebruiken
84
Engelse Christmas Pudding
Programmaduur:
Stomen 6 uur
Verwarmen 1 uur 45 minuten
170 g meel
3/4 theelepel kaneel, nootmuskaat (Mixed Spices)
115 g paneermeel
115 g boterolie
115 g bruine suiker
30 g hele amandelen
115 g rozijnen
115 g krenten
115 g sultanarozijnen
55 g gekonfijte kersen
55 g gekonfijte vruchten
1 kleine appel
geraspte schil van een citroen
geraspte schil van een sinaasappel
sap van een halve sinaasappel
2 eetlepels brandy
2 eieren
1 eetlepel vloeibaar gerstemout
75 ml sterk bier, bijvoorbeeld Guinness
1. Zeef het meel en de kruiden in een grote schaal. Voeg het
paneermeel, de boterolie, de bruine suiker, de noten, de
vruchten, de geraspte schillen en het sinaasappelsap toe.
Maak in het midden van de schaal een kuiltje en giet de
brandy, de geklopte eieren en het mout erin. Voeg geleidelijk
het bier toe en roer, totdat er een dikvloeibaar deeg ontstaat.
Dek de schaal af en laat het geheel een nacht staan.
2. Doe het deeg in een 1,2 liter grote, ingevette keramische
schaal en druk het deeg plat. Dek de schaal met
vetbestendig papier en aluminiumfolie af, plaats de schaal op
het rooster en bereid de pudding (instellingen zie stap 2).
3. Dek de schaal met nieuw vetbestendig papier en nieuwe
folie af. Bewaar de pudding op een koele, donkere en droge
plaats. Verwarm de pudding voor het opdienen (instellingen
zie stap 3).
Recepten - automatische programma's
85
Instellingen automatische programma's
Stap 2
Automatische programma ´s > Desserts > Christmas Pud
-
ding > Stomen
Stap 3
Automatische programma´s > Desserts > Christmas Pudding
> Verwarmen
Instellingen handmatig
Stap 2
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 6 uur
Stap 3
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 1 uur 45 minuten
In Groot-Brittannië wordt de Christmas Pudding tijdens de
kerstdagen gegeten. De pudding wordt al 6-12 maanden van
tevoren bereid en regelmatig met brandy besprenkeld.
Recepten - automatische programma's
86
Kip tikka masala met rijst
Programmaduur: 30 minuten
De aangegeven tijd is de pure bereidingstijd. De opwarm
-
tijden tussen de stappen zijn niet meegerekend.
Tikka masala
500 g kippenborstfilet
4 knoflookteentjes
2,5 cm gember
1 grote rode chili
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels gemalen koriander
1 theelepel kurkuma
1 theelepel paprika
1 theelepel garam masala
1 theelepel zout
1 1/2 eetlepel olie
100 g yoghurt
2 uien
1 eetlepel olie
1 eetlepel boter
1 blik (400 g) gehakte tomaten
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel mangochutney
100 ml room
1 handjevol verse koriander, gehakt
Rijst
300 g basmatirijst
450 ml water
Recepten - automatische programma's
87
1. Snijd de kippenborstfilet in blokjes.
2. Maak van de knoflook, de gember en de chili fijne blokjes.
Maak hiervan met een mixer, samen met de kruiden, het zout
en de olie, een pasta. Roer de pasta door de yoghurt en
marineer het vlees hierin (minimaal 30 minuten).
3. Halveer de uien en snijd de uien in ringen. Fruit de uien in
olie en boter gedurende 10-12 minuten. Voeg het vlees en de
marinade toe en verhit het geheel gedurende nog eens 3-4
minuten (op een gemiddelde vermogensstand).
4. Voeg de gehakte tomaten, de tomatenpuree, de
mangochutney en de room toe. Breng het geheel even aan
de kook en doe het dan in een ovenpan zonder gaten. Dek
de pan met een deksel of aluminiumfolie af en laat het geheel
gaar worden (instellingen zie stap 4).
5. Doe de rijst in een ovenpan zonder gaten. Voeg voldoende
water toe en laat de rijst samen met de kip tikka masala gaar
worden (instellingen zie stap 5).
6. Haal de tikka masala uit de oven en roer de gehakte
koriander erdoor. Serveer het gerecht met rijst.
Instellingen automatische programma's
Stap 4+5
Automatische programma's > Vlees > Gevogelte > Kip tikka
masala
Volg de aanwijzingen op het display.
Instellingen handmatig
Stap 4
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 15 minuten
Stap 5
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 15 minuten
Recepten - automatische programma's
88
Karamel-dadeldessert
Programmaduur:
90 minuten (een grote hoeveelheid)
40 minuten (meerdere kleine)
Karamel-dadeldessert
275 g gedroogde dadels, zonder pit
1 theelepel natron
250 ml kokend water
25 g boter
160 g bruine suiker
2 eieren
1/2 theelepel vanille-essence
3 g bakpoeder
195 g meel
Karamelsaus
225 g bruine suiker
250 g room
40 g boter
1. Hak de dadels fijn en doe deze met natron in een schaal.
Giet er kokend water overheen. Laat het geheel daarna af-
koelen.
2. Doe de boter en de suiker in een grote schaal en klop de
massa totdat deze gaat schuimen. Roer geleidelijk de eieren
en de vanille-essence erdoor. Voeg het met bakpoeder ge
-
mengde meel, de dadels en het vocht toe.
3. Doe de deegmassa in een grote, met bakpapier bedekte
ovenpan zonder gaten of in 12 muffinvormpjes. Dek het ge
-
heel met aluminiumfolie af en laat het gaar worden (instel
-
lingen zie stap 3).
4. Verwarm al roerend alle ingrediënten voor de saus in een
pan op een niet te hoge stand. Laat de massa 3 minuten
pruttelen, totdat deze dikvloeibaar wordt.
5. Serveer het nog warme karamel-dadeldessert met
karamelsaus.
Recepten - automatische programma's
89
Instellingen automatische programma's
Stap 3
Automatische programma's > Desserts >
Karamel-dadeldessert > Een grote / meerdere kleine
Volg de aanwijzingen op het display.
Instellingen handmatig
Stap 3
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur:
90 minuten (een grote)
40 minuten (meerdere kleine)
Recepten - automatische programma's
90
Pompoen en prosciutto-risotto
Programmaduur: 25 minuten
De aangegeven tijd is de pure bereidingstijd. De opwarm
-
tijden tussen de stappen zijn niet meegerekend.
1 kleine ui
2 knoflookteentjes
500 g pompoenvlees
85 g parmaham (prosciutto)
85 g verse oregano
300 g risottorijst
60 g boter
70 ml witte wijn
625 ml kippenbouillon
geraspte schil van een citroen
75 g verse spinazieblaadjes
50 g Parmezaanse kaas
70 g mascarpone
zout
peper
1. Hak de ui en de knoflook fijn. Snijd het pompoenvlees in
ca. 1 cm grote blokjes. Hak de parmaham en de oregano fijn.
2. Doe de rijst, de boter, de knoflook, de ui, de wijn, de bouil-
lon, de pompoen, de parmaham en de geraspte citroenschil
in een ovenpan zonder gaten en bereid het geheel (instel
-
lingen zie stap 2).
3. Voeg de spinazie, de geraspte Parmezaanse kaas en de
mascarpone toe en laat het geheel verder gaar worden (in
-
stellingen zie stap 3).
4. Breng het geheel voor het opdienen op smaak met zout en
peper.
Recepten - automatische programma's
91
Instellingen automatische programma's
Stap 2+3
Automatische programma's > Rijst > Rondkorrelrijst > Risotto
Volg de aanwijzingen op het display.
Instellingen handmatig
Stap 2
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 23 minuten
Stap 3
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 2 minuten
Recepten - automatische programma's
92
Romige pompoensoep
Programmaduur: 25 minuten
1 kg pompoenvlees
400 g zoete aardappelen
2 uien
1 Spaanse salami (chorizo)
250 ml kippenbouillon
zout
peper
250 ml zure room
1 handjevol koriandergroen, gehakt
1. Snijd het pompoenvlees in blokjes. Schil de zoete aardap
-
pelen en pel de uien. Snijd alles in blokjes. Doe het geheel in
een ovenpan met gaten en bereid de massa. Plaats hierbij
een ovenpan zonder gaten op het eerste niveau van onderen
om het vrijkomende vocht op te vangen (instellingen zie stap
1).
2. Snijd de salami in kleine blokjes en braad de salami aan.
3. Pureer de groente en voeg de kippenbouillon en ca.
250 ml van het opgevangen vocht toe. Roer het geheel en
breng het op smaak met zout en peper.
4. Serveer de soep in voorverwarmde soepkommen met zure
room, knapperig gebraden salami en gehakt koriandergroen.
Instellingen automatische programma's
Stap 1
Automatische programma's > Soepen/eenpansgerechten >
Crèmesoep
Instellingen handmatig
Stap 1
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 25 minuten
Recepten - automatische programma's
93
Limoen-kwarktaart
Voor een grote vorm (springvorm 26 cm) of 16 kleine
vormpjes (muffinvormpjes of ramekins).
Programmaduur:
60 minuten (een grote)
20 minuten (meerdere kleine)
200 g volkorenkoekjes
100 g vloeibare boter
750 g kwark
225 g suiker
4 eieren
geraspte schil en sap (ca. 150 ml) van 4 limoenen
1 mango, geschild en in schijfjes gesneden
3 passievruchten (vruchtvlees)
1. Maak de koekjes met een mixer klein. Voeg de boter toe en
meng het geheel. Verdeel het daarna over de bodem van een
met bakpapier bedekte springvorm / muffinvormpjes of
ramekins. Laat het geheel in de koelkast afkoelen.
2. Meng de kwark, de suiker, de eieren, de limoenschil en het
limoensap en verdeel de massa over de koekjesbodem in de
vorm.
3. Dek de vorm / vormpjes met aluminiumfolie af, plaats deze
op het rooster en bereid het geheel (instellingen zie stap 3).
4. Verwijder de folie en laat de taart in de koelkast ca. 2 uur
afkoelen. Garneer de taart voor het opdienen met schijfjes
mango en passievrucht.
Instellingen automatische programma's
Stap 3
Automatische programma's > Desserts > Limoen-kwarktaart
> Een grote / meerdere kleine
Instellingen handmatig
Stap 3
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur:
60 minuten (een grote)
20 minuten (meerdere kleine)
Recepten - automatische programma's
94
Mosselen in tomaten-spek-saus
Programmaduur: 30 minuten
De aangegeven tijd is de pure bereidingstijd. De opwarm
-
tijden tussen de stappen zijn niet meegerekend.
2 sjalotten
3 knoflookteentjes
1 grote tomaat
125 ml witte wijn
350 ml tomatensaus
180 g ontbijtspek
een snufje saffraan
een drupje tabasco
een partje citroen
3 takjes petersilie
6 takjes tijm
700 g mosselen
zout
vers gemalen zwarte peper
2 eetlepels gehakte peterselie voor het garneren
1. Snijd de sjalotten, de knoflook en de tomaat in kleine blok-
jes. Snijd het ontbijtspek in reepjes.
2. Doe de sjalotten, de knoflook, de wijn, de tomatensaus, het
ontbijtspek, de saffraan, de tabasco en het partje citroen in
een ovenpan zonder gaten.
3. Bind de peterselie en de tijm samen en voeg het geheel
toe. Dek de ovenpan met een deksel of aluminiumfolie af en
bereid het geheel (instellingen zie stap 3).
4. Reinig intussen de mosselen.
5. Doe de mosselen bij de saus en bereid het geheel zonder
deksel of aluminiumfolie verder (instellingen zie stap 5).
6. Verwijder de kruiden en pers de citroen uit. Voeg zout en
peper toe en serveer het gerecht met peterselie gegarneerd.
Recepten - automatische programma's
95
Instellingen automatische programma's
Stap 3+5
Automatische programma's > Mosselen > Mosselen in saus
Volg de aanwijzingen op het display.
Instellingen handmatig
Stap 3
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 25 minuten
Stap 5
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 5 minuten
Recepten - automatische programma's
96
Runderfilet
Programmaduur: 15-25 minuten, afhankelijk van de gekozen
instelling
450-650 g runderfilet (lende)
olie
zout
peper
250 g zure room
70 g mayonaise
3 theelepels mierikswortelcrème
2 theelepels mosterd, grofkorrelig
3–4 zongedroogde tomaten
1–2 stokbroodjes, in de lengte doorgesneden
rucola voor de garnering
1. Bind de runderfilet zo samen dat het stuk vlees gelijkmatig
dik is.
2. Doe het vlees in een pan en braad het goudbruin aan. Doe
het vlees vervolgens in een ovenpan zonder gaten en laat het
gaar worden (instellingen zie stap 2).
3. Hak de zongedroogde tomaten fijn.
4. Laat het vlees na de bereiding 5–10 minuten rusten. Meng
in de tussentijd de zure room, de mayonaise, de
mierikswortelcrème, de mosterd, de fijngehakte tomaten, het
zout en de peper en strijk de massa op de stokbroodhelften.
5. Snijd de runderfilet in zeer dunne schijfjes en leg deze op
de stokbroodjes. Garneer het geheel met rucola.
Recepten - automatische programma's
97
Instellingen automatische programma's
Stap 2
Automatische programma's > Vlees > Rund > Runderfilet >
Stuk
Hoe gaar het vlees wordt, ligt aan de dikte van het vlees en
aan de gekozen instelling. Kies bij dunne stukken vlees in
eerste instantie een lage instelling.
Instellingen handmatig
Stap 2
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 90°C
Duur: 12–25 minuten
Hoe gaar het vlees wordt, ligt aan de dikte van het vlees. Kies
bij dunne stukken vlees in eerste instantie een korte berei-
dingstijd.
Recepten - automatische programma's
98
Stoofschotel met knoedels (rund)
Programmaduur: 120 minuten
De aangegeven tijd is de pure bereidingstijd. De opwarm
-
tijden tussen de stappen zijn niet meegerekend.
Stoofschotel
1 grote ui
1 grote prei
350 g wortels
3 stelen selderij
250 g champignons
1 kg runderstoofvlees
60 g meel
vers gemalen zwarte peper
3 eetlepels olie
2-3 takjes tijm
2 laurierblaadjes
200 ml runderbouillon
200 ml donker bier
2 eetlepels ketchup
Knoedels
100 g meel
3 g bakpoeder
50 g boterolie
1 theelepel peterselie
1/2 theelepel bieslook
zout
vers gemalen peper
1. Snijd de ui en de prei in dunne ringen. Snijd de wortels en
de selderij in fijne blokjes. Maak de champignons schoon en
snijd ze in vier stukken.
2. Snijd het vlees in kleine stukjes.
3. Kruid het meel met de peper en wentel het vlees daarin
4. Verhit wat olie in een pan en braad het vlees in kleine por
-
ties van alle kanten aan. Zet het vlees aan de kant.
Recepten - automatische programma's
99
5. Verhit de resterende olie in de pan en bak de uien gedu
-
rende 3 minuten. Voeg de prei, de wortels en de selderij toe
en laat het geheel nog eens 5 minuten koken.
6. Voeg vervolgens de champignons, de tijm en de
laurierblaadjes toe.
7. Voeg het vlees, de bouillon, het bier en de ketchup toe.
Breng het geheel even aan de kook en doe alles vervolgens
in een ovenpan zonder gaten. Dek de pan af met een deksel
of aluminiumfolie en laat het gerecht gaar worden (instel
-
lingen zie stap 7).
8. Doe intussen het meel en het bakpoeder in een schaal.
Doe de boterolie, de peterselie en het bieslook erbij. Kruid
het geheel en roer 4-5 eetlepels koud water erdoor, zodat
een zachte deegmassa ontstaat.
9. Verdeel het deeg in 8 porties en vorm kleine ballen
(bestrooi uw handen vooraf met meel).
10. Roer het vlees kort door. Voeg de knoedels toe en be-
sprenkel deze van boven met wat vocht van het vlees. Dek
de pan af en laat het geheel gaar worden (instellingen zie
stap 10).
Instellingen automatische programma's
Stap 7+10
Automatische programma's > Soepen/eenpansgerechten >
Stoofschotel met knoedels (rund)
Volg de aanwijzingen op het display.
Instellingen handmatig
Stap 7
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 90 minuten
Stap 10
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur: 30 minuten
Recepten - automatische programma's
100
Instellingen automatische programma's
Stap 4
Automatische programma's > Desserts > Treacle Sponge
Pudding > Een grote / meerdere kleine
Instellingen handmatig
Stap 4
Ovenfunctie: Stomen
Temperatuur: 100°C
Duur:
90 minuten (een grote)
40 minuten (meerdere kleine)
Recepten - automatische programma's
101
Groente
Blancheren Stomen Inmaken
Artisjokken - x -
Aubergines - x -
Bloemkool x x -
Bonen
Groene bonen
Gele bonen
Dikke bonen
Prinsessenbonen
Stokbonen
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
-
-
x
Broccoli x x -
Witlof x x -
Chinese kool x x -
Inmaakaugurken x - -
Erwten x x -
Venkel x x -
Boerenkool x x -
Aardappelen
Aardappelen in schil
Geschilde aardappelen
-
-
x
x
-
-
Bakbananen - x -
Koolrabi x x -
Pompoen x x -
Maïs (kolf) x x -
Snijbiet x x -
Wortels
Bospeentjes
Parijse wortels
Winterwortels
x
x
x
x
x
x
-
-
-
Programma-overzicht
102
Groente
Blancheren Stomen Inmaken
Paprika x x -
Pastinaak x x -
Peterseliewortel x x -
Prei x x -
Romanesco x x -
Spruitjes x x -
Rode bieten - x x
Rode kool x x -
Schorseneren x x -
Selderij
Bleekselderij
Knolselderij
x
x
x
x
-
-
Asperge
Witte asperge
Groene asperge
x
x
x
x
-
-
Spinazie x x -
Spitskool x x -
Knolrapen x x -
Zoete aardappelen - x -
Teltower rapen x x -
Topinambur - x -
Witte kool x x -
Savooiekool x x -
Courgettes x x -
Suikererwten x x -
Programma-overzicht
103
Vis
Stomen
Paling x
Baars x
Catfish x
Dorade x
Dors x
Meerforel x
Forel x
Snoek x
Heilbot x
Kabeljauw x
Karper x
Zalm x
Zalmforel x
Pangasius x
Pietersvis x
Red Snapper x
Roodbaars x
Saibling x
Sardine x
Schelvis x
Schol x
Zeezalm x
Zeeduivel x
Zeetong x
Stomen
Steenbijter x
Tarbot x
Tonijn x
Tilapia x
Victoriabaars x
Meerval x
Snoekbaars x
Schaaldieren
Stomen
Crevettes x
Garnalen x
Reuzengarnalen x
Krabben x
Shrimps x
Mosselen
Stomen
Eendenmosselen x
Kokkels x
Jakobsschelpen x
Mosselen x
Zwaardscheden x
Venusschelpen x
Programma-overzicht
104
Vlees
Gevogelte Stomen
Poularde
Heel x
Poularde, borst x
Kalkoen
Kalkoenborst x
Soepkip x
Kalf
Kalfsfilet
Heel x
Medaillons x
Rund
Runderfilet
Stuk x
Medaillons x
Rundvlees, gekookt x
Soepvlees
Dikke rib x
Achterpoot x
Ribstuk x
Varken
Casselerrib
Stuk x
Plak x
Eisbein
Vers x
Gepekeld x
Varkensfilet
Medaillons x
Varkensrib x
Worstwaren
Stomen
Kookworst x
Vleesworst x
Witte worst x
Peulvruchten
Stomen
Bonen
Rode bonen x
Zwarte bonen x
Bonte bonen x
Witte bonen x
Erwten
Gele erwten x
Groene erwten x
Kikkererwten x
Linzen
Beloega x
Bruine linzen x
Rode linzen x
Programma-overzicht
105
Rijst
Stomen
Basmatirijst x
Parboiled rijst x
Rondkorrelrijst x
Volkorenrijst x
Wilde rijst x
Granen
Stomen
Amarant x
Bulgur x
Spelt x
Groene spelt x
Haver x
Gierst x
Polenta x
Quinoa x
Rogge x
Tarwe x
Kippeneieren
Stomen
Grootte S
Zacht x
Gemiddeld x
Hard x
Grootte M
Zacht x
Gemiddeld x
Hard x
Grootte L
Zacht x
Gemiddeld x
Hard x
Grootte XL
Zacht x
Gemiddeld x
Hard x
Paddestoelen
Blancheren Stomen
Oesterzwam x x
Champignons x x
Cantharellen x x
Eekhoorntjes-
brood
xx
Programma-overzicht
106
Fruit
Blancheren Stomen Inmaken
Appels x x x
Abrikozen x x -
Peren x x -
Rode bessen - - x
Kersen x x x
Mirabellen x x x
Nectarines/perziken x x x
Pruimen x x x
Rode bosbessen x x x
Kwee-appels/-peren x x x
Reine-claudes x x x
Rabarber x x -
Kruisbessen x x x
Speciaal
Vochtige handdoekjes verwarmen
Gelatine smelten
Honing vloeibaar maken
Yoghurt bereiden
Chocolade smelten
Spek uitsmelten
Uien fruiten/stoven
Programma-overzicht
107
Deegwaren
Stomen
Gnocchi, vers x
Gistknoedels
Diepgevroren x
Vers x
Aardappelknoedels,
half/half
Kookbuiltje x
Diepgevroren x
Aardappelknoedels,
rauw
Kookbuiltje x
Diepgevroren x
Knöpfli, vers x
Ravioli, vers x
Schupfnudeln, vers x
Deegknoedels
Kookbuiltje x
Vers x
Spätzle, vers x
Tagliatelle, vers x
Tortellini, vers x
Desserts
Stomen
Karamel-
dadeldessert
x
Limoen-kwarktaart x
Soepen/eenpansgerechten
Stomen
Romige
pompoensoep
x
Stoofschotel met
knoedels (rund)
x
Programma-overzicht
108
Standaard heeft uw apparaat bepaalde instellingen. Via het
menu "Instellingen" kunt u diverse menupunten en de bijbe
-
horende submenu's kiezen en wijzigen.
De actuele instellingen zijn gemarkeerd.
Met "#" gaat u terug naar het niveau erboven.
Na het bevestigen met "OK" of wanneer binnen ca. 15 secon
-
den geen keuze wordt gemaakt, gaat het display terug naar
het niveau erboven.
Voor het display kunt u uit meerdere talen kiezen. Als u per
ongeluk een taal heeft gekozen die u niet beheerst, kunt u
aan de hand van het symbool J gemakkelijk weer terug naar
het submenu "Taal".
^ Schakel het apparaat in.
^ Kies in het hoofdmenu "Instellingen J".
^ Kies het gewenste submenu en bevestig met "OK".
^ Kies de gewenste instellingen.
^ Bevestig steeds met "OK".
Instellingen
109
De fabrieksinstelling van het betreffende menupunt is vet weergegeven.
Menupunt Mogelijke instellingen
Taal J Duits, Nederlands, andere talen
Land
Dagtijd Weergave
Aan / Uit / Nachtschakeling
Kloktype
Analoog / Digitaal
Tijdformaat
24 h/12h
Instellen
Datum Datum instellen
Verlichting Aan / 15 seconden aan
Lichtsterkte display Lichtsterkte instellen
Volume Geluidssignalen
Aan / Uit
Toetssignalen
Aan / Uit
Eenheden Gewicht
g of lb/oz
Temperatuur
°C of °F
Warmhouden Aan / Uit
Stoomreductie Aan / Uit
Voorgeprogrammeerde
temperaturen
Voorgeprogrammeerde temperaturen wijzigen
Veiligheid Vergrendeling apparaat $
Aan / Uit
Toetsenvergrendeling
Aan / Uit
Instellingen
110
Menupunt Mogelijke instellingen
Waterhardheid Zacht (< 8,4 °dH, < 1,5 mmol/l)
Gemiddeld (8,4 - 14 °dH, 1,5 - 2,5 mmol/l)
Hard (> 14 °dH, > 2,5 mmol/l)
Handelaar Demo-functie
Aan / Uit
Fabrieksinstellingen Instellingen
Instellingen resetten
Eigen programma's
Eigen programma’s wissen
Voorgeprogrammeerde temperaturen
Voorgeprogrammeerde temperaturen resetten
Instellingen
111
Geteste gerechten
Voer de tests uit, zoals beschreven in de daarvoor geldende (concept-) normen
(DIN EN 50304 / DIN EN 60350).
Ge
-
recht
Stoom
-
ovenpan
-
nen
Hoeveelheid in g Niveau Opvang
-
schaal
Temperatuur
in °C *
Berei
-
dings
-
tijd
in min.
Stoomverdeling
Broccoli
(10.1)
1x DGGL 8 300 Willekeurig Ja 100 3
3x DGGL 8 Telkens 300 2, 3, 4 Ja 100 3
Stoomtoevoer
Broccoli
(10.2)
1x DGGL 8 Max. Willekeurig Ja 100 3
Vermogen bij maximale belading
Erwten
(10.3)
2 x DGGL 1 Telkens 750
2, 4 ** Ja 100
***
2 x DGGL 8 Telkens 1000
* Apparaat niet voorverwarmen.
** Schuif op de niveaus telkens DGGL1 en DGGL 8 achter elkaar in de oven.
*** De test is beëindigd als de temperatuur op de koudste plek 85 °C is.
Aanwijzingen voor keuringsinstituten
112
,
Verwondingsgevaar!
De stoom van een stoomreiniger kan in aanraking komen
met delen die onder spanning staan en zo kortsluiting ver
-
oorzaken.
Gebruik voor de reiniging nooit een stoomreiniger.
Beschadigingsgevaar!
Als u ongeschikte reinigingsmiddelen gebruikt, kunnen de
oppervlakken beschadigd raken. Gebruik voor het reini
-
gen alleen een normaal afwasmiddel voor huishoudelijk
gebruik.
Gebruik geen reinigings- of afwasmiddelen die alifatische
koolwaterstoffen bevatten. Hierdoor kunnen de afdich-
tingen opzwellen.
Reinig het apparaat en de toebehoren na elk gebruik en wrijf
alles daarna weer droog. Laat het apparaat wel eerst afkoe-
len.
Sluit de ovendeur pas als het apparaat helemaal is opge-
droogd.
Als u het apparaat gedurende een langere periode niet ge-
bruikt (bijvoorbeeld tijdens vakanties), reinig het dan nog
eens grondig om geurvorming, etc. te voorkomen. Laat de
ovendeur daarna openstaan.
Reiniging en onderhoud
113
Front
Verwijder verontreinigingen op het front bij voorkeur met
-
een.
Als verontreinigingen te lang inwerken, kunt u ze soms
niet meer verwijderen en kunnen de oppervlakken verkleu
-
ren of aangetast worden.
Reinig het front met een schoon sponsdoekje, afwasmiddel
en warm water. Wrijf het daarna met een zachte doek droog.
U kunt voor het reinigen ook een schoon, vochtig
microvezeldoekje zonder reinigingsmiddel gebruiken.
Alle oppervlakken zijn krasgevoelig. Bij glazen oppervlak
-
ken kunnen krassen ook glasbreuk tot gevolg hebben.
Alle oppervlakken kunnen verkleuren of aangetast worden
als deze met ongeschikte reinigingsmiddelen in aanraking
komen.
Om beschadigingen aan de oppervlakken te voorkomen,
mogen de volgende middelen niet worden gebruikt:
– soda-, alkali-, ammoniak-, zuur- of chloridehoudende reini-
gingsmiddelen.
–
kalkoplossende reinigingsmiddelen.
–
schurende reinigingsmiddelen, zoals schuurpoeder, vloei
-
baar schuurmiddel en reinigingssteen.
–
oplosmiddelhoudende reinigingsmiddelen.
–
reinigingsmiddelen voor roestvrij staal.
–
reinigingsmiddelen voor afwasautomaten.
–
ovensprays.
–
glasreinigers.
–
schurende harde sponzen en borstels, bijvoorbeeld pan
-
nensponsjes.
–
vlekkensponsjes.
–
scherpe metalen schrapers.
Reiniging en onderhoud
114
Ovenruimte
Maak de ovenruimte, de deurdichting, het opvanggootje, de
binnenkant van de deur en de ruimte voor het waterreservoir
na elk gebruik droog. De aanwezige condens kunt u gemak
-
kelijk met een spons of een sponsdoekje verwijderen.
Verwijder vettige verontreinigingen met een schoon spons
-
doekje, afwasmiddel en warm water. Wis het geheel daarna
met schoon water af.
Het bodemverwarmingselement kan na verloop van tijd ver
-
kleuren door het vocht dat erop terechtkomt. Deze verkleu
-
ringen kunt u eenvoudig verwijderen met het
Miele-reinigingsmiddel voor keramische platen en roestvrij
staal (zie "Bij te bestellen accessoires"). Wis alles met schoon
water af. Er mogen geen resten reinigingsmiddel achterblij-
ven.
De deurdichting is ontwikkeld voor de gehele levensduur
van het apparaat. Neem contact op met Miele, als de dich-
ting toch moet worden vervangen.
Automatische deuropener
Zorg dat er geen verontreinigingen op de deuropener achter-
blijven. Verwijder verontreinigingen meteen met een schoon
sponsdoekje, afwasmiddel en warm water. Wis de deurope
-
ner vervolgens met schoon water af.
Accessoires
Opvangschaal, rooster, stoomovenpan
Reinig de opvangschaal, het rooster en ovenpannen na elk
gebruik. Alle delen kunnen in een afwasautomaat worden ge
-
reinigd.
Blauwe vlekken in de ovenpannen kunt u met azijn verwijde
-
ren.
U kunt ook het Miele-reinigingsmiddel voor keramische platen
en roestvrij staal gebruiken (zie "Bij te bestellen accessoires").
Spoel de ovenpannen daarna met schoon water af om alle
resten van het reinigingsmiddel te verwijderen.
Reiniging en onderhoud
115
Waterreservoir
Haal het waterreservoir na elk gebruik uit de oven en giet het
leeg. Reinig het reservoir met de hand. Droog de onderdelen
daarna af. U voorkomt zo kalkafzettingen.
Geleiderails
De geleiderails kunnen in de afwasautomaat of in een sopje
worden gereinigd.
^ Haal de geleiderails eerst aan de voorkant los a en trek de
rails dan uit de achterwand b.
^
Plaats de geleiderails correct terug (zie afbeelding). Druk
de geleiderails stevig vast.
Als u de geleiderails niet correct terugplaatst, werkt de
kantel- en uittrekbeveiliging niet goed. Ook kan bij het in
-
schuiven van ovenpannen de temperatuurvoeler bescha
-
digd raken.
Reiniging en onderhoud
116
Ontkalken
Gebruik voor het ontkalken uitsluitend de speciale ontkal
-
kingstabletten van Miele (zie "Bij te bestellen accessoi
-
res"). U voorkomt zo schade aan het apparaat.
Het ontkalkingsmiddel mag niet op de deurgreep of de
metalen panelen terechtkomen. Er kunnen anders vlekken
ontstaan. Wis gemorst ontkalkingsmiddel meteen weg.
U moet het apparaat na een bepaalde gebruiksduur
ontkalken. Als het apparaat moet worden ontkalkt, verschijnt
het aantal resterende bereidingen op het display.
Na de laatste bereiding wordt het apparaat geblokkeerd.
Wij raden u aan het apparaat te ontkalken, voordat het wordt
geblokkeerd. Het ontkalkingsprogramma duurt in totaal ca.
38 minuten.
^ Schakel het apparaat in en kies "Ontkalken".
In het display verschijnt een melding.
^ Bevestig met "OK".
^ Doe 1,0 liter koud water in het waterreservoir (tot aan de
markering) en voeg vervolgens 2 ontkalkingstabletten van
Miele toe.
^
Schuif het reservoir tot de aanslag in het apparaat.
In het display verschijnt de resttijd. Het ontkalkingsprogram
-
ma start.
Het programma kan alleen in de eerste 6 minuten worden
afgebroken.
Zet het apparaat niet voor het einde van het ontkalkings
-
programma uit, omdat u het programma anders volledig
moet herhalen.
Tijdens het programma moet u het waterreservoir twee keer
omspoelen en met vers water vullen.
Volg de aanwijzingen op het display.
Reiniging en onderhoud
117
Als het ontkalkingsprogramma afgerond is, verschijnt in het
display een melding
Na het ontkalken
^
Schakel het apparaat uit.
^
Verwijder het waterreservoir, giet het leeg en maak het
droog.
^
Maak de ovenruimte droog.
Sluit de ovendeur pas als de ovenruimte helemaal droog is.
Reiniging en onderhoud
118
Deur
Verwijderen
Voordat u de deur kunt loshalen, moet u eerst de vergrende
-
lingsbeugels van de beide scharnieren ontgrendelen.
^ Open de deur helemaal.
^ Ontgrendel de beugels van de deurscharnieren door erop
te drukken. Draai de beugels vervolgens tot aan de aan-
slag. Ze staan dan schuin.
Trek de deur nooit in horizontale stand van de houders.
De houders klappen dan terug en kunnen het apparaat
beschadigen en letsel veroorzaken.
Reiniging en onderhoud
119
^
Sluit de deur voorzichtig tot aan de aanslag.
^
Pak de deur bij de zijkanten vast en trek de deur gelijkma
-
tig schuin naar boven toe van de houders.
Trek niet aan de deurgreep. De greep zou kunnen afbre-
ken en de glasplaten zouden beschadigd kunnen raken.
Pas op dat de deur bij het uitnemen niet kantelt!
Deur terugplaatsen
^ Plaats de deur weer op de houders.
Pas op dat de deur niet kantelt!
^
Open de deur helemaal.
^
Draai de vergrendelingsbeugels weer terug, tot aan de
aanslag. Ze staan dan horizontaal.
De beugels moeten na het reinigen beslist weer worden
vergrendeld. De deur kan anders losgaan en beschadigd
raken.
Reiniging en onderhoud
120
De meeste storingen en problemen die in de dagelijkse praktijk kunnen voor
-
komen, kunt u zelf verhelpen. Hierdoor bespaart u tijd en geld, omdat u niet de
hulp van een service-technicus hoeft in te roepen.
Het volgende overzicht helpt u de oorzaken van een probleem te vinden en het
probleem te verhelpen. Houdt u daarbij rekening met het volgende:
,
Reparaties aan elektrische apparaten mogen alleen door vakmensen wor
-
den uitgevoerd. Ondeskundig uitgevoerde reparaties leveren gevaar op voor
de gebruiker.
Probleem Oorzaak en oplossing
U kunt het appa
-
raat niet inschake-
len.
De zekering(en) van de huisinstallatie is (zijn) defect.
^ Controleer de zekeringen (minimale sterkte: zie typeplaat-
je).
Er is mogelijk een technische storing geweest.
^ Maak het apparaat ca. 1 minuut spanningsvrij. Doe dat
als volgt:
– Schakel de hoofdschakelaar van de huisinstallatie uit c.q.
draai de desbetreffende zekering eruit of
– schakel de aardlekschakelaar uit.
Nadat de zekering, de hoofd- of de aardlekschakelaar weer
is ingeschakeld, kunt u het apparaat weer normaal ge
-
bruiken. Waarschuw een elektricien of Miele als u de storing
niet zelf kunt verhelpen.
De demo-functie is
ingeschakeld. Het
apparaat wordt niet
verwarmd.
^
Schakel de demo-functie uit. Volg de aanwijzingen op het
display.
Nuttige tips
121
Probleem Oorzaak en oplossing
Na het uitschakelen
van de oven hoort u
nog een ventilatorge
-
luid.
Het apparaat heeft een ventilator die de wasem uit de
ovenruimte afvoert. Als u het apparaat uitschakelt, draait
de ventilator nog enige tijd door. De ventilator wordt auto
-
matisch uitgeschakeld.
Na het inschakelen
van het apparaat, tij
-
dens het gebruik en
na het uitschakelen
is een (brommend)
geluid te horen.
Dit geluid duidt niet op een storing of een defect. Het ge
-
luid ontstaat bij het in- en afpompen van het water.
Het apparaat gaat
na een verhuizing
niet meer over van
de opwarm- naar de
bereidingsfase.
Het kookpunt van het water is veranderd, omdat het hoog
-
teverschil tussen de oude en de nieuwe locatie meer dan
300 meter bedraagt.
^ Om het kookpunt te justeren, moet u het ontkalkingspro-
gramma uitvoeren (zie "Reiniging en onderhoud >
Ontkalken").
Bij het koken komt
ongebruikelijk veel
stoom vrij of op an-
dere plaatsen dan
normaal.
De deur zit niet goed dicht.
^ Sluit de deur.
De deurdichting zit niet goed.
^
Druk de dichting zo aan dat deze overal goed zit.
De deurdichting is beschadigd.
^
Vervang de dichting.
Bij het voortzetten
van de bereiding is
een fluitend geluid te
horen.
Na het sluiten van de deur wordt het drukverschil
vereffend. Hierbij kan een fluitend geluid ontstaan. Dit ge
-
luid is normaal en er is dus geen sprake van een defect.
Nuttige tips
122
Probleem Oorzaak en oplossing
De functies "Start
om" en "Einde om"
verschijnen niet op
het display.
Bij het "Ontkalken" zijn deze functies niet beschikbaar.
De temperatuur in de ovenruimte is te hoog, bijvoorbeeld
na een bereiding.
^
Laat het apparaat afkoelen, terwijl de deur geopend is.
De ovenverlichting
functioneert niet.
De verlichting is defect.
Neem contact op met Miele als de lamp moet worden ver
-
vangen.
In het display ver
-
schijnt een F met
een getal.
F 44 Communicatiefout.
^ Schakel het apparaat uit en na enkele minuten weer in.
Neem contact op met Miele als de foutmelding nog
steeds verschijnt.
F..
Andere foutmel-
dingen.
Een technisch defect.
^ Schakel het apparaat uit en neem contact op met Miele.
Nuttige tips
123
Speciaal voor uw apparatuur levert Miele een uitgebreid as
-
sortiment aan toebehoren, alsmede reinigings- en onder
-
houdsmiddelen.
U kunt deze producten heel eenvoudig via de Miele-webshop
bestellen:
De producten zijn ook verkrijgbaar bij Miele (zie omslag) en
bij uw Miele-vakhandelaar.
Stoomovenpannen
U kunt kiezen uit tal van ovenpannen met en zonder gaatjes
en in diverse formaten:
DGGL 1
Ovenpan met gaten,
inhoud 1,5 l / nuttige inhoud 0,9 l
325 x 175 x 40 mm (BxDxH)
DGG 2
Ovenpan zonder gaten,
inhoud 2,5 l / nuttige inhoud 2,0 l
325 x 175 x 65 mm (BxDxH)
DGG 3
Ovenpan zonder gaten,
inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 3,1 l
325 x 265 x 65 mm (BxDxH)
DGGL 4
Ovenpan met gaten,
inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 3,1 l
325 x 265 x 65 mm (BxDxH)
Bij te bestellen accessoires
124
DGGL 5
Ovenpan met gaten,
inhoud 2,5 l / nuttige inhoud 2,0 l
325 x 175 x 65 mm (BxDxH)
DGGL 6
Ovenpan met gaten,
inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 2,8 l
325 x 175 x 100 mm (BxDxH)
DGG 7
Ovenpan zonder gaten,
inhoud 4,0 l / nuttige inhoud 2,8 l
325 x 175 x 100 mm (BxDxH)
DGGL 8
Ovenpan met gaten,
inhoud 2,0 l / nuttige inhoud 1,7 l
325 x 265 x 40 mm (BxDxH)
DGGL 13
Ovenpan met gaten,
inhoud 3,3 l / nuttige inhoud 2,0 l
325 x 350 x 40 mm (BxDxH)
DGD 1/3
Deksel voor ovenpannen 325 x 175 mm
Bij te bestellen accessoires
125
DGD 1/2
Deksel voor ovenpannen 325 x 265 mm
Opvangschaal
Voor het opvangen van vocht,
325 x 430 x 40 mm (BxDxH)
Rooster
Om kookgerei op te zetten
Reinigings- en onderhoudsmiddelen
Ontkalkingstabletten 6 stuks
Voor het ontkalken van het apparaat
Reinigingsmiddel voor keramische platen
en roestvrij staal 250 ml
Voor het verwijderen van verkleuringen op het
bodemverwarmingselement door druppelend vocht.
Voor het verwijderen van verkleuringen op ovenpannen.
Bij te bestellen accessoires
126
Microvezeldoekje
Voor het verwijderen van vingerafdrukken en lichte verontrei
-
nigingen
Diversen
Multi-braadpan KMB 5000-S
Speciale aluminium braadpan met anti-aanbaklaag, met dek
-
sel van roestvrij staal. Ook geschikt voor fornuizen en
bakovens en voor de braadzone van inductiekookplaten.
Niet geschikt voor gaskookplaten!
Maximale inhoud: 2,5 kg
Afmetingen: 325 x 260 x 65 mm (BxDxH)
Bij te bestellen accessoires
127
a Voor communicatie geschikte apparaten
b Communicatiemodule
c SuperVision-apparaat
d Stroomnet
e Miele|home Gateway
f (WLAN) Router
Mogelijke verbindingen
g PC, notebook
h iPod* of iPhone*
i Aansluiting op het display van een bussysteem
j Eventuele internetverbinding
* iPod en iPhone zijn geregistreerde merken van
Apple Inc.
Miele{home
128
Dit apparaat a is geschikt voor Miele|home en kan via een
bij te bestellen communicatiemodule b met Miele|home
worden verbonden.
Bij Miele|home sturen apparaten die hiervoor geschikt zijn
via het elektriciteitsnet d informatie over hun status en het
programmaverloop naar een speciaal weergave-apparaat c.
Informatie weergeven, apparaten aansturen
–
SuperVision-apparaat c
Op het display van sommige apparaten kan de status van
andere apparaten worden weergegeven.
–
Mobiele eindapparatuur g/h
Op uw PC, notebook of iPod* / iPhone* kunt u via uw
WLAN-systeem f informatie over de status van de appa
-
raten laten weergeven. U kunt ook enkele
besturingsfuncties uitvoeren.
– Thuisnetwerk i
Met Miele|home kiest u voor intelligent wonen. Met de
Miele|home Gateway e kunt u voor communicatie ge-
schikte apparatuur in andere huisbussystemen integreren.
* iPod en iPhone zijn geregistreerde merken van
Apple Inc.
Benodigde accessoires
–
Communicatiemodule XKM 2000
–
Miele|home Gateway
Bij deze accessoires horen aparte installatie- en gebruiksaan
-
wijzingen.
Meer informatie
Meer informatie over Miele|home, SuperVision en de
toekomstige mogelijkheden vindt u op de internetsite van
Miele en in de gebruiksaanwijzingen van de afzonderlijke
Miele|home-componenten, zoals de Miele|home Gateway.
Miele{home
129
~
De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het ty
-
peplaatje moeten beslist met de waarden van het elektrici
-
teitsnet overeenkomen, om beschadiging van het apparaat te
voorkomen.
Vergelijk deze gegevens voor de aansluiting.
Raadpleeg bij twijfel een elektricien.
~
Met een stekkerdoos of verlengsnoer kan een veilig ge
-
bruik van het apparaat niet worden gewaarborgd (brandge
-
vaar). Sluit het apparaat hiermee niet op het elektriciteitsnet
aan.
~
De contactdoos moet ook na de inbouw van het apparaat
goed toegankelijk zijn.
~
Het apparaat moet zodanig worden geplaatst dat de ge
-
bruiker de inhoud van de ovenpannen op het bovenste ni
-
veau kan zien. Alleen zo kan worden voorkomen dat de ge-
bruiker zich brandt aan overstromende gerechten of heet wa-
ter.
De afmetingen zijn in "mm" aangegeven.
Veiligheidsinstructies voor het inbouwen
130
Inbouw in een hoge kast
* Apparaten met glazen front
** Apparaten met metalen front
a Inbouwstoomoven
b Inbouwnis
c Aansluitpunt voor de aansluitkabel
d Aanbevolen plaats voor de contactdoos
e Aansluitkabel
Afmetingen
131
Inbouw in een onderkast
Als u het apparaat onder een kookplaat wilt inbouwen, let dan op de aanwij
-
zingen voor het inbouwen van de kookplaat en op de inbouwhoogte van de
kookplaat.
* Apparaten met glazen front
** Apparaten met metalen front
a Inbouwstoomoven
b Inbouwnis
c Aansluitpunt voor de aansluitkabel
d Aanbevolen plaats voor de contactdoos
e Aansluitkabel
Afmetingen
132
Inbouw in combinatie met een bakoven
* Apparaten met glazen front
** Apparaten met metalen front
a Inbouwstoomoven
b Inbouwnis
c Aansluitpunt voor de aansluitkabel
d Aanbevolen plaats voor de contactdoos
e Aansluitkabel
f Ventilatieopening bij combinatie met een pyrolyse-oven
g Bakoven
Afmetingen
133
Gedetailleerde afmetingen front
* Apparaten met glazen front
** Apparaten met metalen front
Afmetingen
134
^
Schuif het apparaat in de inbouwnis en justeer het.
Het apparaat moet waterpas staan, zodat het stoomag
-
gregaat goed kan functioneren.
De afwijking mag niet meer dan 2° bedragen.
^ Bevestig het apparaat rechts en links aan de zijwanden
van de kast met de bijgevoegde houtschroeven
3,5 x 25 mm.
Apparaat plaatsen
135
Aansluiting op een geaard stopcontact wordt aanbevolen,
omdat dat eventuele werkzaamheden van de technicus ge
-
makkelijker maakt. Het stopcontact moet ook na het inbou
-
wen toegankelijk zijn.
Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen
stekker heeft, mag het apparaat uitsluitend door een vakman
op het net worden aangesloten.
Is het stopcontact niet toegankelijk of is er sprake van een
vaste aansluiting, dan moet het apparaat via een schakelaar
met alle polen van de netspanning kunnen worden losgekop
-
peld. De contactopening in uitgeschakelde toestand moet mi
-
nimaal 3 mm bedragen. Geschikt zijn zelf-uitschakelaars, ze
-
keringen en relais.
Als de aansluitkabel beschadigd is, moet deze door een spe
-
ciale kabel van het type H 05 VV-F (PVC-isolatie) worden ver-
vangen. Een dergelijke kabel is verkrijgbaar bij Miele.
Voordat u het apparaat aansluit, dient u de aansluitgege-
vens (spanning en frequentie) op het typeplaatje te verge-
lijken met de waarden van het elektriciteitsnet. Deze gege-
vens moeten beslist overeenkomen.
De fabrikant kan niet aansprakelijk worden gesteld voor
directe of indirecte schade als gevolg van ondeskundig
inbouwen of door een verkeerde aansluiting.
De fabrikant kan bovendien niet aansprakelijk worden ge
-
steld voor schade die is veroorzaakt door een ontbreken
-
de of beschadigde aarddraad (bijvoorbeeld een elek
-
trische schok).
Na inbouw moet zijn gewaarborgd dat onder spanning
staande delen niet kunnen worden aangeraakt.
Elektrische aansluiting
136
Aansluitwaarde
Zie typeplaatje.
Aansluiting
AC230V/50Hz
Zekering 16 A
(type B of C)
Aardlekschakelaar
Voor extra veiligheid wordt in de EU-voorschriften en -richt
-
lijnen voor Nederland geadviseerd om de huisinstallatie van
een aardlekschakelaar te voorzien (30 mA).
Spanningsvrij maken
Moet het apparaat spanningsvrij worden gemaakt, ga dan,
afhankelijk van de situatie, als volgt te werk:
– Bij zekeringen:
Draai de zekering los en haal deze
uit de houder.
– Bij een zekeringsautomaat:
Druk op de testknop (rood) totdat
de middelste knop (zwart) eruit-
springt.
–
Bij een inbouwzekeringsautomaat:
(zelfuitschakelaar, min. type B of C)
Zet de tuimelschakelaar van 1 (Aan) op 0 (Uit).
–
Bij een aardlekschakelaar:
Zet de hoofdschakelaar van 1 (Aan) op 0 (Uit) of druk op
de testknop.
Zorg dat de netspanning niet per ongeluk weer kan wor
-
den ingeschakeld.
Elektrische aansluiting
137
Voor storingen die u niet zelf kunt verhelpen, waarschuwt u
–
uw Miele-vakhandelaar of
–
Miele.
Het telefoonnummer staat op de achterkant van deze gebruiksaanwijzing.
Voor een goede en vlotte afhandeling moet Miele weten welk type apparaat u
heeft en welk serienummer het heeft. Beide gegevens vindt u op het typeplaatje.
Voor informatie over het Miele-Service-Verzekering-Certificaat kunt u zich wenden
tot uw Miele-vakhandelaar of de bijgaande folder raadplegen.
Plak hier het bijgevoegde typeplaatje. Controleer of de gegevens op het type
-
plaatje overeenkomen met de gegevens op het titelblad van deze gebruiksaanwij-
zing.
Garantie en garantievoorwaarden
De garantietermijn voor dit apparaat bedraagt 2 jaar. Voor meer informatie zie de
bijgevoegde garantievoorwaarden.
Klantcontacten, typeplaatje, garantie
138
Voor de bediening en de besturing van het apparaat maakt Miele gebruik van
software.
De auteursrechten van Miele en andere softwareleveranciers (zoals Adobe) die
-
nen in acht te worden genomen.
Miele en haar leveranciers behouden zich alle rechten ten aanzien van de
softwarecomponenten voor.
In het bijzonder zijn verboden:
–
Het vermenigvuldigen en verspreiden.
–
Het aanbrengen van wijzigingen en het maken van afgeleide versies.
–
Het decompileren, terugontwikkelen, opsplitsen of het anderszins reduceren
van de software.
In dit product is Adobe® Flash® Player-software geïntegreerd, onder licentie van
Adobe Systems Incorporated, Adobe Macromedia Software LLC. Adobe en Flash
zijn geregistreerde merken van Adobe Systems Incorporated.
In de software zijn ook componenten geïntegreerd die vallen onder de GNU
General Public License en andere Open Source-licenties.
Een overzicht van de geïntegreerde Open Source-componenten en een kopie van
de betreffende licentie vindt u op www.miele.com/device-software-licences na in-
voer van de concrete productnaam.
Miele stelt de broncode voor alle componenten van software beschikbaar waar-
voor een licentie is verleend die valt onder de GNU General Public License en
vergelijkbare Open Source-licenties.
Om een dergelijke broncode te ontvangen, kunt u een e-mail sturen naar
info|miele.com.
Auteursrecht en licenties
139
140
141
142
Auteursrecht en licenties
143
M.-Nr. 09 590 430 / 01nl - NL
DG 6800
… 130 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels
1

Forum

Miele-DG6800

  • het aanzuigbuisje is defect
    bakje gaat niet meer tot het einde
    denkelijk bovenste stukje geleider aan het aanzuigbuisje is kapot / afgebroken
    kan ik nieuwe aanzuigbuisje bestellen,?
    kan ik dit zelf vervangen? Gesteld op 23-9-2024 om 16:15

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • aanzuigbuis gaat niet meer automatische naar beneden
    bij het induwen van de watereservoir gaat deze niet tot het einde


    Gesteld op 23-9-2024 om 16:07

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

  • bij de ingebruikneming dien ik de oven eerst te laten koken met stoom, echter geeft hij dan steeds de melding " waterreservoir vullen " ondanks koud water volledig gevuld ?? Gesteld op 5-10-2020 om 14:17

    Reageer op deze vraag Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Miele DG6800 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Miele DG6800 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 2,6 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

Andere handleiding(en) van Miele DG6800

Miele DG6800 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 136 pagina's

Miele DG6800 Gebruiksaanwijzing - Français - 132 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info