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Gebrauchsanweisung
Dampfgarer
Lesen Sie unbedingt die Gebrauchsanweisung vor Aufstellung –
Installation – Inbetriebnahme.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden.
de-DE M.-Nr. 10 415 680
Inhalt
2
Sicherheitshinweise und Warnungen .................................................................. 5
Ihr Beitrag zum Umweltschutz........................................................................... 14
Übersicht.............................................................................................................. 15
Ansicht Dampfgarer............................................................................................... 15
Mitgeliefertes Zubehör .......................................................................................... 16
Bedienelemente................................................................................................... 17
Sensortasten ......................................................................................................... 18
Display................................................................................................................... 18
Funktionsbeschreibung ...................................................................................... 19
Wassertank............................................................................................................ 19
Auffangschale........................................................................................................ 19
Temperatur ............................................................................................................ 19
Garzeit ................................................................................................................... 19
Geräusche ............................................................................................................. 19
Aufheizphase......................................................................................................... 20
Garphase............................................................................................................... 20
Erste Inbetriebnahme.......................................................................................... 21
Dampfgarer erstmalig reinigen .............................................................................. 21
Wasserhärte einstellen .......................................................................................... 22
Siedetemperatur anpassen ................................................................................... 22
Bedienung ............................................................................................................ 23
Bedienprinzip ........................................................................................................ 23
Betrieb unterbrechen............................................................................................. 25
Vorheizen............................................................................................................... 26
Wichtiges und Wissenswertes ........................................................................... 27
Das Besondere am Dampfgaren ........................................................................... 27
Gargeschirr............................................................................................................ 27
Garbehälter....................................................................................................... 27
Eigenes Geschirr .............................................................................................. 27
Auffangschale........................................................................................................ 27
Einschubebene...................................................................................................... 28
Tiefkühlware .......................................................................................................... 28
Temperatur ............................................................................................................ 28
Garzeit ................................................................................................................... 28
Garen mit Flüssigkeiten......................................................................................... 28
Eigene Rezepte ..................................................................................................... 28
Inhalt
3
Dampfgaren ......................................................................................................... 29
Gemüse ................................................................................................................. 29
Fleisch ................................................................................................................... 32
Wurstwaren ........................................................................................................... 34
Fisch...................................................................................................................... 34
Krustentiere ........................................................................................................... 37
Muscheln............................................................................................................... 38
Reis........................................................................................................................ 39
Nudeln / Teigwaren................................................................................................ 40
Klöße ..................................................................................................................... 41
Getreide................................................................................................................. 42
Hülsenfrüchte, getrocknet ..................................................................................... 43
Hühnereier............................................................................................................. 45
Obst....................................................................................................................... 46
Menügaren ............................................................................................................ 47
Spezialanwendungen.......................................................................................... 49
Erhitzen.................................................................................................................. 49
Auftauen ................................................................................................................ 52
Einkochen.............................................................................................................. 55
Entsaften ............................................................................................................... 58
Joghurt herstellen.................................................................................................. 59
Hefeteig gehen lassen........................................................................................... 60
Gelatine schmelzen ............................................................................................... 61
Schokolade schmelzen ......................................................................................... 61
Lebensmittel häuten .............................................................................................. 62
Äpfel konservieren ................................................................................................ 62
Blanchieren............................................................................................................ 63
Zwiebeln dünsten .................................................................................................. 63
Speck auslassen ................................................................................................... 64
Geschirr entkeimen .............................................................................................. 64
Feuchte Tücher erwärmen..................................................................................... 65
Honig entkristallisieren .......................................................................................... 65
Eierstich zubereiten ............................................................................................... 65
Einstellungen ....................................................................................................... 66
Angaben für Prüfinstitute.................................................................................... 68
Reinigung und Pflege.......................................................................................... 69
Hinweise zu Reinigung und Pflege........................................................................ 69
Dampfgarerfront und Gehäuse.............................................................................. 70
Garraum................................................................................................................. 71
Zubehör ................................................................................................................ 71
Inhalt
4
Aufnahmegitter...................................................................................................... 72
Wassertank............................................................................................................ 72
Entkalken............................................................................................................... 74
Was tun, wenn... ................................................................................................ 76
Nachkaufbares Zubehör ..................................................................................... 79
Garbehälter............................................................................................................ 79
Reinigungs- und Pflegemittel ................................................................................ 81
Sonstiges............................................................................................................... 81
Technische Daten................................................................................................ 82
Kundendienst, Typenschild, Garantie................................................................ 83
Sicherheitshinweise und Warnungen
5
Dieser Dampfgarer entspricht den vorgeschriebenen Sicherheits-
bestimmungen. Ein unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu
Schäden an Personen und Sachen führen.
Lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch, bevor Sie
den Dampfgarer in Betrieb nehmen. Sie enthält wichtige Hinweise
für das Aufstellen, die Sicherheit, den Gebrauch und die Wartung.
Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden am Dampfga-
rer.
Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die
infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden.
Bewahren Sie die Gebrauchsanweisung auf, und geben Sie sie an
einen eventuellen Nachbesitzer weiter.
Sicherheitshinweise und Warnungen
6
Bestimmungsgemäße Verwendung
Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in
haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt.
Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Außenbereich
bestimmt.
Verwenden Sie den Dampfgarer ausschließlich im haushaltsüb-
lichen Rahmen für die in dieser Anweisung beschriebenen Anwen-
dungsarten.
Alle anderen Anwendungsarten sind unzulässig.
Personen, die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder geis-
tigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in
der Lage sind, den Dampfgarer sicher zu bedienen, müssen bei der
Bedienung beaufsichtigt werden.
Diese Personen dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht bedienen,
wenn ihnen dieser so erklärt wurde, dass sie ihn sicher bedienen
können. Sie müssen mögliche Gefahren einer falschen Bedienung
erkennen und verstehen können.
Sicherheitshinweise und Warnungen
7
Kinder im Haushalt
Kinder unter acht Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten
werden – es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.
Kinder ab acht Jahren dürfen den Dampfgarer nur ohne Aufsicht
bedienen, wenn ihnen der Dampfgarer so erklärt wurde, dass sie ihn
sicher bedienen können. Kinder müssen mögliche Gefahren einer
falschen Bedienung erkennen und verstehen können.
Kinder dürfen den Dampfgarer nicht ohne Aufsicht reinigen oder
warten.
Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der Nähe des Dampfgarers
aufhalten. Lassen Sie Kinder niemals mit dem Dampfgarer spielen.
Erstickungsgefahr! Kinder können sich beim Spielen in Verpa-
ckungsmaterial (z.B. Folien) einwickeln oder es sich über den Kopf
ziehen und ersticken. Halten Sie Verpackungsmaterial von Kindern
fern.
Verbrennungsgefahr durch heißen Dampf! Die Haut von Kindern
reagiert empfindlicher auf hohe Temperaturen als die von Erwachse-
nen. Kinder dürfen die Tür nicht öffnen, wenn der Dampfgarer in Be-
trieb ist. Halten Sie Kinder vom Dampfgarer fern, bis er soweit abge-
kühlt ist, dass jegliche Verbrennungsgefahr ausgeschlossen ist.
Verletzungsgefahr! Die Belastbarkeit der Tür beträgt maximal 8kg.
Kinder können sich an der geöffneten Tür verletzen. Hindern Sie Kin-
der daran, sich an die geöffnete Tür zu hängen.
Sicherheitshinweise und Warnungen
8
Technische Sicherheit
Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbeiten oder
Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste-
hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen
nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden.
Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr-
den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie-
mals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb.
Der zuverlässige und sichere Betrieb des Dampfgarers ist nur
dann gewährleistet, wenn er an das öffentliche Stromnetz ange-
schlossen ist.
Die elektrische Sicherheit des Dampfgarers ist nur dann gewähr-
leistet, wenn er an ein vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersys-
tem angeschlossen wird. Diese grundlegende Sicherheitsvorausset-
zung muss vorhanden sein. Lassen Sie im Zweifelsfall die Elektroin-
stallation durch eine Elektro-Fachkraft prüfen.
Die Anschlussdaten (Frequenz und Spannung) auf dem Typen-
schild des Dampfgarers müssen unbedingt mit denen des Elektro-
netzes übereinstimmen, damit keine Schäden am Dampfgarer auftre-
ten.
Vergleichen Sie diese Daten vor dem Anschließen. Fragen Sie im
Zweifelsfall eine Elektro-Fachkraft.
Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel gewähren nicht die
nötige Sicherheit (Brandgefahr). Schließen Sie den Dampfgarer damit
nicht an das Elektronetz an.
Dieser Dampfgarer darf nicht an nicht stationären Aufstellungsor-
ten (z.B. Schiffen) betrieben werden.
Das Berühren spannungsführender Anschlüsse sowie das Verän-
dern des elektrischen und mechanischen Aufbaus gefährden Sie und
führen möglicherweise zu Funktionsstörungen des Dampfgarers.
Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Dampfgarers.
Sicherheitshinweise und Warnungen
9
Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht
von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird.
Nur bei Original-Ersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die
Sicherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur
gegen solche ausgetauscht werden.
Wenn der Netzstecker von der Anschlussleitung entfernt wird oder
die Anschlussleitung nicht mit einem Netzstecker ausgestattet ist,
muss der Dampfgarer von einer Elektro-Fachkraft an das Elektronetz
angeschlossen werden.
Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt ist, muss sie durch ei-
ne spezielle Netzanschlussleitung TypH05VV-F (PVC-isoliert) er-
setzt werden, die beim Miele Kundendienst erhältlich ist.
Bei Installations- und Wartungsarbeiten sowie Reparaturen muss
der Dampfgarer vollständig vom Elektronetz getrennt sein. Stellen
Sie dies sicher, indem Sie
die Sicherungen der Elektroinstallation ausschalten oder
die Schraubsicherungen der Elektroinstallation ganz heraus-
schrauben oder
den Netzstecker (falls vorhanden) aus der Steckdose ziehen. Zie-
hen Sie dabei nicht an der Netzanschlussleitung, sondern am
Netzstecker.
Wenn der Dampfgarer hinter einer Möbelfront (z.B. einer Tür) auf-
gestellt wurde, schließen Sie diese niemals, während Sie den Dampf-
garer verwenden. Hinter der geschlossenen Möbelfront stauen sich
Wärme und Feuchtigkeit. Dadurch können Dampfgarer, Umbau-
schrank und Fußboden beschädigt werden. Schließen Sie eine Mö-
beltür erst, wenn der Dampfgarer vollständig abgekühlt ist.
Sicherheitshinweise und Warnungen
10
Sachgemäßer Gebrauch
Verbrennungsgefahr! Der Dampfgarer wird im Betrieb heiß. Sie
können sich an Garraum, Gargut, Zubehör und heißem Dampf ver-
brennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe beim Einschieben oder Herausnehmen
von heißem Gargut sowie bei Arbeiten im heißen Garraum an.
Achten Sie beim Einschieben und Entnehmen von Garbehältern dar-
auf, dass der Inhalt nicht überschwappt.
In geschlossenen Dosen entsteht beim Einkochen und Erhitzen
Überdruck, durch den sie platzen können.
Verwenden Sie den Dampfgarer nicht zum Einkochen und Erhitzen
von Dosen.
Kunststoffgeschirr, das nicht temperatur- und dampfbeständig ist,
schmilzt bei hohen Temperaturen und kann den Dampfgarer beschä-
digen.
Verwenden Sie nur temperatur- (bis 100°C) und dampfbeständiges
Kunststoffgeschirr. Beachten Sie die Angaben des Geschirrherstel-
lers.
Speisen, die im Garraum aufbewahrt werden, können austrocknen
und die austretende Feuchtigkeit kann zu Korrosion im Dampfgarer
führen. Bewahren Sie keine fertigen Speisen im Garraum auf, und
verwenden Sie zum Garen keine Gegenstände, die rosten können.
Sie können sich an der geöffneten Tür des Dampfgarers verletzen.
Lassen Sie die Tür nicht unnötig offen stehen.
Wenn Sie ein Elektrogerät, z.B. einen Handmixer, in der Nähe des
Dampfgarers benutzen, achten Sie darauf, dass die Netzanschluss-
leitung nicht in der Tür des Dampfgarers eingeklemmt wird. Die Lei-
tungsisolierung könnte beschädigt werden.
Der Dampfgarer ist so eingestellt, dass nach dem Benutzen immer
Restwasser im Wassertank zurückbleibt. Fehlendes Restwasser
weist auf einen Defekt hin. Fordern Sie den Kundendienst an.
Sicherheitshinweise und Warnungen
11
Der Wassertank darf nicht ins Wasser getaucht oder in der Ge-
schirrspülmaschine gereinigt werden. Beim Einsetzen des Wasser-
tanks in den Dampfgarer besteht sonst die Gefahr eines elektrischen
Schlages.
Leeren Sie den Wassertank nach jedem Benutzen aus hygieni-
schen Gründen und um Kondensatbildung im Dampfgarer zu vermei-
den.
Verbrennungsgefahr! Nach Ende eines Garvorgangs kann sich
heißes Wasser im Wassertank befinden. Achten Sie beim Entnehmen
und Abstellen des Wassertanks darauf, dass dieser nicht kippt.
Um Kratzer zu vermeiden, stellen Sie keine Gegenstände auf dem
Gehäuse ab.
Sicherheitshinweise und Warnungen
12
Reinigung und Pflege
Der Dampf eines Dampfreinigers kann an spannungsführende Tei-
le gelangen und einen Kurzschluss verursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des Dampfgarers niemals einen
Dampfreiniger.
Durch Kratzer kann das Glas der Türscheiben zerstört werden.
Verwenden Sie zur Reinigung der Türscheiben keine Scheuermittel,
keine harten Schwämme oder Bürsten und keine scharfen Metall-
schaber.
Die Aufnahmegitter können zu Reinigungszwecken ausgebaut
werden (siehe Kapitel "Reinigung und Pflege – Aufnahmegitter").
Bauen Sie sie wieder korrekt ein und verwenden Sie den Dampfgarer
niemals ohne eingebaute Aufnahmegitter.
Um Korrosion zu vermeiden, entfernen Sie kochsalzhaltige Spei-
sen oder Flüssigkeiten sofort gründlich, wenn sie an die Edelstahl-
wände des Garraums gelangen.
Zubehör
Verwenden Sie ausschließlich Miele Original-Zubehör. Wenn ande-
re Teile an- oder eingebaut werden, gehen Ansprüche aus Garantie,
Gewährleistung und/oder Produkthaftung verloren.
Sicherheitshinweise und Warnungen
13
Aufstellhinweis
Der Sicherheitsabstand von der geschlossenen Gerätetür bis Vor-
derkante Arbeits-/Tischplatte muss mindestens 150mm betragen.
Ihr Beitrag zum Umweltschutz
14
Entsorgung der Transportver-
packung
Die Verpackung schützt das Gerät vor
Transportschäden. Die Verpackungsma-
terialien sind nach umweltverträglichen
und entsorgungstechnischen Gesichts-
punkten ausgewählt und deshalb recy-
celbar.
Das Rückführen der Verpackung in den
Materialkreislauf spart Rohstoffe und
verringert das Abfallaufkommen. Ihr
Fachhändler nimmt die Verpackung zu-
rück.
Entsorgung des Altgerätes
Elektro- und Elektronikgeräte enthalten
vielfach wertvolle Materialien. Sie ent-
halten auch bestimmte Stoffe, Gemi-
sche und Bauteile, die für ihre Funktion
und Sicherheit notwendig waren. Im
Hausmüll sowie bei nicht sachgemäßer
Behandlung können sie der menschli-
chen Gesundheit und der Umwelt scha-
den. Geben Sie Ihr Altgerät deshalb auf
keinen Fall in den Hausmüll.
Nutzen Sie stattdessen die offiziellen,
eingerichteten Sammel- und Rücknah-
mestellen zur Abgabe und Verwertung
der Elektro- und Elektronikgeräte bei
Kommune, Händler oder Miele. Für das
Löschen etwaiger personenbezogener
Daten auf dem zu entsorgenden Altge-
rät sind Sie gesetzmäßig eigenverant-
wortlich. Bitte sorgen Sie dafür, dass Ihr
Altgerät bis zum Abtransport kindersi-
cher aufbewahrt wird.
Übersicht
15
Ansicht Dampfgarer
OK
b c fe
h
g
h
m
n
i
j
lk
d
a
a
Bedienelemente
b
Wrasenaustritt
c
Türdichtung
d
Dampfkanal
e
Einschubfach
f
Wassertank mit Einsatz
g
Steckkontakt für Wassertank
h
Aufnahmegitter mit 4 Einschubebe-
nen
i
Dampfeintritt
j
Bodenheizkörper
k
Temperaturfühler
l
Dampfaustritt
m
Auffangrinne an der Tür
n
Türöffner
Übersicht
16
Mitgeliefertes Zubehör
Sie können mitgeliefertes sowie weite-
res Zubehör bei Bedarf nachbestellen
(siehe Kapitel "Nachkaufbares Zube-
hör").
DGG 15
1Auffangschale zum Auffangen von
herabtropfender Flüssigkeit, kann auch
als Garbehälter verwendet werden.
325x265x40mm (BxTxH)
DGGL 1
2gelochte Garbehälter
Fassungsvermögen1,5l/
Nutzinhalt0,9l
325x175x40mm (BxTxH)
Silikonfett
1Tube zum Einfetten der Kupplungs-
dichtung am Wassertank
Entkalkertabletten
Zum Entkalken des Dampfgarers
Miele Kochbuch "Dampfgaren"
Die besten Rezepte aus der Miele Ver-
suchsküche
Bedienelemente
17
a
Ein-/Aus-Taste in Vertiefung
Ein- und Ausschalten und Aufrufen des Entkalkungsvorgangs
b
Sensortasten 
Einstellen der Temperatur und Garzeit und "Blättern" in den Einstellungen
Aufrufen der Einstellungen: + (siehe Kapitel "Einstellungen")
c
Sensortaste OK
Bestätigung einer Eingabe
d
Display
e
Optische Schnittstelle
(nur für den Miele Kundendienst)
Bedienelemente
18
Sensortasten
Die Sensortasten reagieren auf Fingerkontakt. Jede Berührung wird mit einem Tas-
tenton bestätigt. Diesen Tastenton können Sie ausschalten (siehe Kapitel "Einstel-
lungen").
Display
Anzeige Bedeutung
(blinkt) Wassermangel oder fehlender Wassertank
Ziffern + °C Temperatur
Ziffern + h Garzeit
+ Ziffer(n) der Dampfgarer muss entkalkt werden
Funktionsbeschreibung
19
Wassertank
Die maximale Füllmenge beträgt 1,2Li-
ter, die minimale 0,75Liter. Innen und
außen am Wassertank befinden sich
Markierungen. Die obere Markierung
darf keinesfalls überschritten werden!
Der Wasserverbrauch hängt vom Le-
bensmittel und der Länge der Garzeit
ab. Eventuell muss während des Gar-
vorgangs Wasser nachgefüllt werden.
Wenn die Tür während des Garvorgangs
geöffnet wird, erhöht sich der Wasser-
verbrauch.
Wenn der Wassertank nicht ausrei-
chend mit Wasser gefüllt oder nicht ein-
geschoben ist, blinkt im Display das
Symbol .
Auffangschale
Schieben Sie die Auffangschale immer
in die unterste Einschubebene, wenn
Sie in gelochten Garbehältern garen.
Herabtropfende Flüssigkeit kann sich
darin sammeln, und Sie können sie
leicht entfernen.
Sie können die Auffangschale bei Be-
darf auch als Garbehälter nutzen.
Temperatur
Der Dampfgarer hat einen Temperatur-
bereich von 40 °C bis 100 °C. Bei Ein-
schalten des Dampfgarers sind 100 °C
eingestellt. Sie können die Temperatur
in 5 °C-Schritten ändern.
Temperaturempfehlung
Temperatur Anwendung
100 °C Garen aller Lebens-
mittel
Erhitzen
Menügaren
Einkochen
Entsaften
85 °C Schonendes Garen
von Fisch
60 °C Auftauen
40 °C Hefeteig gehen las-
sen
Joghurt zubereiten
Garzeit
Sie können eine Garzeit zwischen 1 Mi-
nute (:) und 9 Stunden 59 Minuten
(:) einstellen. Wenn die Garzeit mehr
als 59 Minuten beträgt, muss sie in
Stunden und Minuten angegeben wer-
den.
Beispiel: Garzeit 80 Minuten = 1:20.
Geräusche
Wenn der Dampfgarer in Betrieb ist, hö-
ren Sie ein Gebläsegeräusch. Bei der
Dampferzeugung entstehen Geräusche
ähnlich wie bei einem Wasserkocher.
Funktionsbeschreibung
20
Aufheizphase
In der Aufheizphase wird der Garraum
auf die eingestellte Temperatur aufge-
heizt. Die ansteigende Garraumtempe-
ratur wird im Display angezeigt.
Die Dauer der Aufheizphase ist abhän-
gig von der Lebensmittelmenge und
-temperatur. Im Allgemeinen beträgt die
Aufheizphase ca. 7 Minuten. Bei der Zu-
bereitung gekühlter oder gefrorener Le-
bensmittel verlängert sie sich.
Sie können die Aufheizphase verkürzen,
indem Sie den Wassertank mit heißem
Wasser füllen.
Garphase
Wenn die eingestellte Temperatur er-
reicht ist, beginnt die Garphase. Wäh-
rend der Garphase wird im Display die
Restzeit angezeigt.
Erste Inbetriebnahme
21
Kleben Sie das Typenschild, das sich
bei den mitgelieferten Unterlagen be-
findet, an die dafür vorgesehene Stel-
le im Kapitel "Kundendienst, Typen-
schild, Garantie".
Entfernen Sie eventuell angebrachte
Schutzfolien und Aufkleber.
Der Dampfgarer wird im Werk einer
Funktionsprüfung unterzogen, daher
kann beim Transport unter Umständen
Restwasser aus den Leitungen zurück
in den Garraum laufen.
Dampfgarer erstmalig reinigen
Tür öffnen
Öffnen Sie die Tür, indem Sie links auf
den Türöffner drücken.
Die Tür springt dann einen Spalt breit
auf.
Wassertank
Nehmen Sie den Wassertank aus
dem Dampfgarer und entnehmen Sie
den Einsatz (siehe Kapitel "Reinigung
und Pflege – Wassertank").
Spülen Sie Wassertank und Einsatz
von Hand mit heißem Wasser, aber
ohne Spülmittel, gründlich aus.
Beschädigung des Wassertanks!
Reinigen Sie Wassertank und Einsatz
keinesfalls in der Geschirrspülma-
schine und tauchen Sie den Wasser-
tank nicht ins Wasser.
Zubehör / Garraum
Entnehmen Sie sämtliches Zubehör
aus dem Garraum.
Reinigen Sie das Zubehör von Hand
oder in der Geschirrspülmaschine.
Der Dampfgarer wurde vor der Auslie-
ferung mit einem Pflegemittel behan-
delt.
Reinigen Sie den Garraum mit einem
sauberen Schwammtuch, Handspül-
mittel und warmem Wasser, um den
Pflegemittelfilm zu entfernen.
Erste Inbetriebnahme
22
Wasserhärte einstellen
Der Dampfgarer ist ab Werk auf die
Wasserhärte hart eingestellt. Damit er
einwandfrei funktioniert und zum richti-
gen Zeitpunkt entkalkt wird, müssen Sie
die örtliche Wasserhärte einstellen. Je
härter das Wasser ist, desto häufiger
muss der Dampfgarer entkalkt werden.
Stellen Sie gegebenenfalls die korrek-
te Wasserhärte ein (siehe Kapitel
"Einstellungen").
Siedetemperatur anpassen
Bevor Sie das erste Mal Lebensmittel
garen, müssen Sie den Dampfgarer an
die Siedetemperatur des Wassers an-
passen, die je nach Höhenlage des Auf-
stellortes variiert. Bei diesem Vorgang
werden auch die Wasser führenden Tei-
le durchgespült.
Sie müssen den Vorgang unbedingt
durchführen, damit eine einwandfreie
Funktion gewährleistet ist.
Nehmen Sie den Dampfgarer mit
100°C für 15Minuten in Betrieb. Ge-
hen Sie vor wie im Kapitel "Bedie-
nung" beschrieben.
Siedetemperatur nach Umzug anpas-
sen
Nach einem Umzug müssen Sie den
Dampfgarer an die geänderte Siede-
temperatur des Wassers anpassen,
wenn sich der neue Aufstellort um min-
destens 300Höhenmeter von dem alten
unterscheidet. Führen Sie dazu einen
Entkalkungsvorgang durch (siehe Kapi-
tel "Reinigung und Pflege – Entkalken").
Bedienung
23
Bedienprinzip
Verwenden Sie ausschließlich Lei-
tungswasser, keinesfalls destilliertes
Wasser, Mineralwasser oder andere
Flüssigkeiten!
Füllen Sie den Wassertank und schie-
ben Sie ihn bis zum Anschlag in den
Dampfgarer.
Wenn der Wassertank nicht richtig ein-
geschoben ist, heizt der Dampfgarer
nicht und nach einiger Zeit wird 
angezeigt (siehe Kapitel "Was tun,
wenn ...").
Schieben Sie die Auffangschale in die
unterste Einschubebene, wenn Sie in
gelochten Garbehältern garen.
Geben Sie das Gargut in den Gar-
raum.
Schalten Sie den Dampfgarer mit der
Ein-/Aus-Taste ein.
Im Display erscheint  und ° blinkt.
Wenn Sie mit 100 °C garen möchten,
bestätigen Sie mit OK.
Wenn Sie mit einer niedrigeren Tem-
peratur garen möchten, verringern Sie
durch Berühren der Sensortaste
die Temperatur und bestätigen Sie
mit OK.
Im Display erscheint  und blinkt.
Stellen Sie durch Berühren der Sen-
sortaste (von  aufwärts) oder
(von  abwärts) die gewünschte
Garzeit ein.
Bestätigen Sie mit OK.
Der Garvorgang startet. Dampferzeuger
und Gebläse schalten ein.
Wenn Sie den Einstellvorgang nicht in-
nerhalb von 15 Minuten zu Ende füh-
ren, schaltet sich der Dampfgarer aus.
Bedienung
24
Nach Ablauf der Garzeit
erscheint   im Display,
bleibt das Gebläse eingeschaltet,
ertönt ein Signalton.
Verbrennungsgefahr!
Beim Öffnen der Tür kann Dampf
austreten.
Gehen Sie einen Schritt zurück und
warten Sie, bis sich der Dampf ver-
flüchtigt hat.
Verbrennungsgefahr!
Sie können sich an Garraumwänden,
überschwappendem Gargut, Zube-
hör und heißem Dampf verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe beim
Herausnehmen von heißem Gargut
an.
Öffnen Sie die Tür und entnehmen Sie
das Gargut.
Schalten Sie den Dampfgarer mit der
Ein-/Aus-Taste aus.
Sie können die Nachlaufzeit des Ge-
bläses verkürzen, indem Sie sofort
nach dem Ausschalten den Wasser-
tank entnehmen.
Nach dem Benutzen
Entnehmen und entleeren Sie die Auf-
fangschale.
Entnehmen und entleeren Sie den
Wassertank. Drücken Sie den Was-
sertank zum Entnehmen leicht nach
oben.
Der Dampfgarer ist so eingestellt,
dass nach dem Benutzen immer
Restwasser im Wassertank zurück-
bleibt. Fehlendes Restwasser weist
auf einen Defekt hin. Fordern Sie bei
fehlendem Restwasser den Kunden-
dienst an.
Reinigen und trocknen Sie den ge-
samten Dampfgarer wie im Kapitel
"Reinigung und Pflege" beschrieben.
Schließen Sie die Tür erst, wenn der
Garraum vollständig trocken ist.
Wassermangel
Wenn während des Betriebes Wasser-
mangel auftritt, ertönt ein Signal und
das Symbol blinkt.
Entnehmen Sie den Wassertank und
füllen Sie Wasser nach.
Schieben Sie den Wassertank bis
zum Anschlag ein.
Der Betrieb wird fortgesetzt.
Bedienung
25
Einstellungen während des Garvor-
gangs ändern
Sie können die Temperatur und die Gar-
zeit während des Garvorgangs ändern.
Temperatur ändern
Berühren Sie 1-mal kurz OK.
Das Display wechselt zur Temperatur-
einstellung und ° blinkt.
Stellen Sie wie bereits beschrieben
die Temperatur ein.
Garzeit ändern
Berühren Sie 2-mal kurz OK.
Das Display wechselt zur Einstellung
der Garzeit und blinkt.
Stellen Sie wie bereits beschrieben
die Garzeit ein.
Betrieb unterbrechen
Wenn Sie die Tür öffnen, wird der Be-
trieb unterbrochen. Die Beheizung wird
ausgeschaltet, die Restzeit gespeichert.
Verbrennungsgefahr!
Beim Öffnen der Tür kann Dampf
austreten.
Gehen Sie einen Schritt zurück und
warten Sie, bis sich der Dampf ver-
flüchtigt hat.
Verbrennungsgefahr!
Sie können sich an Garraumwänden,
überschwappendem Gargut, Zube-
hör und heißem Dampf verbrennen.
Ziehen Sie Topfhandschuhe beim
Einschieben oder Herausnehmen von
heißem Gargut sowie bei Arbeiten im
heißen Garraum an.
Wenn Sie die Tür schließen, wird der
Betrieb fortgesetzt.
Nach dem Schließen der Tür kommt es
zu einem Druckausgleich, bei dem ein
Pfeifgeräusch entstehen kann.
Zunächst wird erneut aufgeheizt und
dabei die ansteigende Garraumtempe-
ratur angezeigt.
Wenn die eingestellte Temperatur er-
reicht ist, wechselt die Anzeige und die
Restzeit läuft ab.
Der Garvorgang wird vorzeitig been-
det, wenn die Tür in der letzten Minute
der Garzeit geöffnet wird.
Bedienung
26
Vorheizen
Der Dampfgarer ist mit der Funktion
Vorheizen ausgestattet. Beim Vorheizen
wird der Garraum auf ca. 40°C vorge-
heizt. Durch den vorgewärmten Gar-
raum verkürzt sich die Aufheizphase
und damit der gesamte Garvorgang.
Diese Funktion ist werkseitig nicht akti-
viert. Möchten Sie sie nutzen, müssen
Sie die werkseitige Einstellung ändern
(siehe Kapitel "Einstellungen").
Auch wenn die Vorheizfunktion aktiviert
ist, können Sie bei jedem Garvorgang
entscheiden, ob Sie sie nutzen möch-
ten.
Während des Vorheizens muss sich
der gefüllte Wassertank im Dampfga-
rer befinden.
Der Vorheizvorgang wird durch Öffnen
der Tür abgebrochen. Sie können den
Vorgang neu starten, indem Sie den
Dampfgarer aus- und wieder einschal-
ten.
Vorheizen nutzen
Schalten Sie den Dampfgarer ein.
Im Display erscheint  und ° blinkt.
Bestätigen Sie nicht.
Nach einigen Sekunden beginnt der
Vorheizvorgang, und im Display wird die
ansteigende Temperatur angezeigt.
Ist der Vorgang beendet, erscheint im
Display  und ° blinkt.
Geben Sie das Gargut in den Gar-
raum.
Stellen Sie wie bereits beschrieben
Temperatur und Garzeit ein.
Vorheizen nicht nutzen
Geben Sie das Gargut in den Gar-
raum.
Schalten Sie den Dampfgarer ein.
Im Display erscheint  und ° blinkt.
Bestätigen Sie mit OK oder geben Sie
wie bereits beschrieben die ge-
wünschte Temperatur ein.
Stellen Sie wie bereits beschrieben
die Garzeit ein.
Wichtiges und Wissenswertes
27
Im Kapitel "Wichtiges und Wissenswer-
tes" finden Sie allgemein gültige Hin-
weise. Sind bei Lebensmitteln und/oder
Anwendungsarten Besonderheiten zu
beachten, wird in den entsprechenden
Kapiteln darauf hingewiesen.
Das Besondere am Dampfga-
ren
Vitamine und Mineralstoffe bleiben beim
Dampfgaren fast vollständig erhalten,
da das Gargut nicht im Wasser liegt.
Beim Dampfgaren bleibt der typische
Eigengeschmack der Lebensmittel bes-
ser erhalten als beim herkömmlichen
Kochen. Daher empfehlen wir, gar nicht
oder erst nach dem Garen zu salzen.
Die Lebensmittel behalten außerdem ih-
re frische, natürliche Farbe.
Gargeschirr
Garbehälter
Dem Dampfgarer ist Gargeschirr aus
Edelstahl beigefügt. Zur Ergänzung sind
weitere Garbehälter unterschiedlicher
Größe erhältlich, die gelocht oder unge-
locht lieferbar sind (siehe Kapitel
"Nachkaufbares Zubehör"). So können
für die jeweiligen Speisen die geeigne-
ten Garbehälter ausgewählt werden.
Verwenden Sie möglichst gelochte Gar-
behälter. Der Dampf kann von allen Sei-
ten an das Gargut gelangen, und es
gart gleichmäßig.
Eigenes Geschirr
Sie können eigenes Geschirr verwen-
den. Beachten Sie dabei:
Das Geschirr muss temperatur- (bis
100 °C) und dampfbeständig sein.
Wenn Sie Kunststoffgeschirr verwen-
den möchten, erkundigen Sie sich
beim Hersteller, ob es geeignet ist.
Dickwandiges Geschirr, z. B. aus
Porzellan, Keramik oder Steingut, ist
zum Dampfgaren weniger geeignet.
Dicke Wände leiten die Wärme
schlecht und bewirken dadurch, dass
sich die in den Tabellen angegebene
Garzeit deutlich verlängert.
Stellen Sie das Geschirr in einen aus-
reichend großen gelochten Garbehäl-
ter, nicht auf den Garraumboden.
Zwischen dem oberen Geschirrrand
und der Garraumdecke muss Ab-
stand vorhanden sein, damit ausrei-
chend Dampf in das Gefäß eindrin-
gen kann.
Auffangschale
Schieben Sie die Auffangschale immer
in die unterste Einschubebene, wenn
Sie in gelochten Garbehältern garen.
Herabtropfende Flüssigkeit kann sich
darin sammeln, und Sie können sie
leicht entfernen.
Sie können die Auffangschale bei Be-
darf als Garbehälter nutzen.
Wichtiges und Wissenswertes
28
Einschubebene
Sie können jede beliebige Einschub-
ebene wählen und auch auf mehreren
Ebenen gleichzeitig garen. Die Garzeit
ändert sich dadurch nicht.
Schieben Sie die Garbehälter immer
zwischen den Streben der Aufnahme-
gitter ein, damit der Kippschutz ge-
währleistet ist.
Tiefkühlware
Bei der Zubereitung von Tiefkühlware
ist die Aufheizzeit länger als bei frischen
Lebensmitteln. Je mehr Tiefkühlware
sich im Garraum befindet, desto länger
dauert die Aufheizphase.
Temperatur
Beim Dampfgaren werden maximal
100°C erreicht. Bei dieser Temperatur
lassen sich fast alle Lebensmittel garen.
Einige empfindliche Lebensmittel, z.B.
Beerenobst, müssen mit geringerer
Temperatur gegart werden, da sie sonst
platzen. In den entsprechenden Kapi-
teln wird darauf hingewiesen.
Kombination mit Wärmeschublade
Bei Betrieb der Wärmeschublade kann
sich der Garraum des Dampfgarers auf
bis zu 40°C erhitzen. Wenn Sie in die-
sem Fall eine Temperatur von 40°C ein-
stellen, wird kein Dampf produziert, weil
der Garraum zu warm ist.
Garzeit
Die Garzeiten beim Dampfgaren ent-
sprechen im Allgemeinen den Garzeiten
bei der Zubereitung im Kochtopf. Wird
die Garzeit durch bestimmte Faktoren
beeinflusst, wird in den folgenden Kapi-
teln darauf hingewiesen.
Die Garzeit ist nicht von der Menge der
Lebensmittel abhängig. Die Garzeit für
1kg Kartoffeln ist genau so lang wie für
500g Kartoffeln.
Die in den Tabellen angegebenen Zeiten
sind Richtwerte. Wir empfehlen, zu-
nächst die kürzere Garzeit zu wählen.
Sie können bei Bedarf nachgaren.
Garen mit Flüssigkeiten
Füllen Sie Garbehälter beim Garen mit
Flüssigkeit nur zu²/₃, um beim Entneh-
men ein Überschwappen zu verhindern.
Eigene Rezepte
Lebensmittel und Gerichte, die im Topf
zubereitet werden, können auch im
Dampfgarer gegart werden. Die Garzei-
ten sind auf den Dampfgarer übertrag-
bar. Beachten Sie dabei, dass beim
Dampfgaren nicht gebräunt werden
kann.
Dampfgaren
29
Gemüse
Frischware
Bereiten Sie frisches Gemüse wie ge-
wohnt vor, z.B. waschen, putzen und
zerkleinern.
Tiefkühlware
Tiefkühlgemüse muss vor dem Garen
nicht aufgetaut werden. Ausnahme: Im
Block eingefrorenes Gemüse.
Tiefgekühltes und frisches Gemüse mit
gleicher Garzeit können zusammen zu-
bereitet werden.
Zerkleinern Sie größere, zusammenge-
frorene Stücke. Die Garzeit entnehmen
Sie der Verpackung.
Garbehälter
Lebensmittel mit kleinem Durchmesser
pro Stück (z. B. Erbsen, Spargelstan-
gen) bilden keine oder nur wenige Hohl-
räume, und der Dampf kann kaum ein-
dringen. Um ein gleichmäßiges Garer-
gebnis zu erhalten, wählen Sie für diese
Lebensmittel flache Garbehälter, und
füllen Sie diese nur etwa 3–5 cm hoch.
Verteilen Sie größere Lebensmittelmen-
gen auf mehrere flache Garbehälter.
Unterschiedliche Gemüse mit gleicher
Garzeit können in einem Garbehälter
zubereitet werden.
Garen Sie Gemüse, die in Flüssigkeit
zubereitet werden, z. B. Rotkohl, in un-
gelochten Garbehältern.
Einschubebene
Wenn Sie in gelochten Garbehältern fär-
bendes Gemüse garen, z. B. Rote Bete,
platzieren Sie keine anderen Lebensmit-
tel darunter. So vermeiden Sie Verfär-
bungen durch herabtropfende Flüssig-
keit.
Garzeit
Die Garzeit ist wie beim konventionellen
Kochen abhängig von der Größe des
Gargutes und dem gewünschten Gar-
grad. Beispiel:
festkochende Kartoffel, geviertelt:
ca. 17Minuten
festkochende Kartoffel, halbiert:
ca. 21Minuten
Einstellungen
Temperatur: 100 °C
Garzeit: siehe Tabelle
Dampfgaren
30
Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frisches Gemüse. Wir
empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nach-
garen.
Gemüse [min]
Artischocken 32–38
Blumenkohl, ganz 27–28
Blumenkohl, Röschen 8
Bohnen, grün 10–12
Brokkoli, Röschen 3–4
Bundmöhren, ganz 7–8
Bundmöhren, halbiert 6–7
Bundmöhren, zerkleinert 4
Chicorée, halbiert 4–5
Chinakohl, geschnitten 3
Erbsen 3
Fenchel, halbiert 10–12
Fenchel, in Streifen 4–5
Grünkohl, geschnitten 23–26
Kartoffeln festkochend, geschält
ganz
halbiert
geviertelt
27–29
21–22
16–18
Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält
ganz
halbiert
geviertelt
25–27
19–21
17–18
Kartoffeln mehligkochend, geschält
ganz
halbiert
geviertelt
26–28
19–20
15–16
Kohlrabi, in Stifte geschnitten 6–7
Kürbis, gewürfelt 2–4
Dampfgaren
31
Gemüse [min]
Maiskolben 30–35
Mangold, geschnitten 2–3
Paprika, gewürfelt oder in Streifen 2
Pellkartoffeln, festkochend 30–32
Pilze 2
Porree (Lauch), geschnitten 4–5
Porree (Lauch), Stangen halbiert 6
Romanesco, ganz 22–25
Romanesco, Röschen 5–7
Rosenkohl 10–12
Rote Bete, ganz 53–57
Rotkohl, geschnitten 23–26
Schwarzwurzel, ganz, daumendick 9–10
Sellerieknolle, in Stifte geschnitten 6–7
Spargel, grün 7
Spargel, weiß, daumendick 9–10
Speisemöhren, zerkleinert 6
Spinat 1–2
Spitzkohl, geschnitten 10–11
Staudensellerie, geschnitten 4–5
Steckrüben, geschnitten 6–7
Weißkohl, geschnitten 12
Wirsing, geschnitten 10–11
Zucchini, Scheiben 2–3
Zuckerschoten 5–7
Garzeit
Dampfgaren
32
Fleisch
Frischware
Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt
vor.
Tiefkühlware
Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor
dem Garen auf (siehe Kapitel "Auftau-
en").
Vorbereitung
Fleisch, das gebräunt und anschließend
geschmort werden soll, z.B. Gulasch,
muss auf der Kochstelle angebraten
werden.
Garzeit
Die Garzeit ist abhängig von der Dicke
und der Beschaffenheit des Gargutes,
nicht vom Gewicht. Je dicker das Stück
ist, desto länger ist die Garzeit. Ein
Stück Fleisch mit 500g Gewicht und
10cm Höhe hat eine längere Garzeit als
ein Stück mit 500g und 5cm Höhe.
Tipps
Sollen die Aromastoffe erhalten blei-
ben, verwenden Sie einen gelochten
Garbehälter. Schieben Sie einen un-
gelochten Garbehälter darunter ein,
um das Konzentrat aufzufangen. Sie
können mit dem Konzentrat Soßen
verfeinern oder es zur späteren Ver-
wendung einfrieren.
Zur Herstellung einer kräftigen Brühe
eignen sich Suppenhuhn und vom
Rind Beinscheibe, Brustfleisch, Hohe
Rippe und Rinderknochen. Geben Sie
das Fleisch zusammen mit Suppen-
gemüse und kaltem Wasser in einen
Garbehälter. Je länger die Garzeit ist,
desto kräftiger wird der Fond.
Einstellungen
Temperatur: 100 °C
Garzeit: siehe Tabelle
Dampfgaren
33
Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst
die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.
Fleisch [min]
Beinscheibe, bedeckt mit Wasser 110–120
Eisbein 135–140
Hähnchenbrustfilet 8–10
Haxe 105–115
Hohe Rippe, bedeckt mit Wasser 110–120
Kalbsgeschnetzeltes 3–4
Kasselerscheiben 6–8
Lammragout 12–16
Poularde 60–70
Putenrouladen 12–15
Putenschnitzel 4–6
Querrippe, bedeckt mit Wasser 130–140
Rindergulasch 105–115
Suppenhuhn, bedeckt mit Wasser 80–90
Tafelspitz 110–120
Garzeit
Dampfgaren
34
Wurstwaren
Einstellungen
Temperatur: 90°C
Garzeit: siehe Tabelle
Wurstwaren [min]
Brühwurst 6–8
Fleischwurst 6–8
Weißwurst 6–8
Garzeit
Fisch
Frischware
Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt
vor, z.B. schuppen, ausnehmen und
säubern.
Tiefkühlware
Fisch muss zum Garen nicht vollkom-
men auftauen. Es genügt, wenn die
Oberfläche weich genug wird, um die
Gewürze aufzunehmen.
Vorbereiten
Säuern Sie den Fisch vor dem Garen,
z.B. mit Zitronen- oder Limettensaft.
Das Säuern macht das Fischfleisch fes-
ter.
Der Fisch muss nicht gesalzen werden,
da er seine Mineralstoffe, die für den Ei-
gengeschmack sorgen, beim Dampfga-
ren weitestgehend behält.
Garbehälter
Fetten Sie gelochte Garbehälter ein.
Einschubebene
Wenn Sie in gelochten Garbehältern
Fisch und gleichzeitig in anderen Gar-
behältern weitere Lebensmittel garen,
vermeiden Sie Geschmacksübertragun-
gen durch herabtropfende Flüssigkeit,
indem Sie den Fisch direkt über der
Auffangschale / dem Universalblech
(modellabhängig) einschieben.
Dampfgaren
35
Temperatur
85–90 °C
Zum schonenden Garen von empfindli-
chen Fischsorten, z.B. Seezunge.
100 °C
Zum Garen von Fischsorten mit festem
Fleisch, z.B. Kabeljau und Lachs.
Zum Garen von Fisch in Soße oder Brü-
he.
Garzeit
Die Garzeit ist abhängig von der Dicke
und der Beschaffenheit des Gargutes,
nicht vom Gewicht. Je dicker das Stück
ist, desto länger ist die Garzeit. Ein
Stück Fisch mit 500g Gewicht und
3cm Höhe hat eine längere Garzeit als
ein Stück mit 500g und 2cm Höhe.
Je länger Fisch gart, desto fester wird
sein Fleisch. Halten Sie die angegebe-
nen Garzeiten ein. Wenn der Fisch nicht
ausreichend durchgegart ist, garen Sie
nur wenige Minuten nach.
Verlängern Sie die angegebenen Gar-
zeiten um einige Minuten, wenn Fisch in
Soße oder Brühe gegart wird.
Tipps
Durch Einsatz von Gewürzen und
Kräutern, z.B. Dill, unterstützen Sie
den Eigengeschmack.
Garen Sie größere Fische in
Schwimmstellung. Damit Sie den nö-
tigen Halt bekommen, stellen Sie eine
kleine Tasse oder Ähnliches umge-
dreht in den Garbehälter. Setzen Sie
den Fisch mit der geöffneten Bauch-
seite darauf.
Geben Sie die anfallenden Abfälle wie
Gräten, Flossen und Fischköpfe zu-
sammen mit Suppengemüse und kal-
tem Wasser in einen Garbehälter, um
Fischfond herzustellen. Garen Sie bei
100 °C für 60–90 Minuten. Je länger
die Garzeit ist, desto kräftiger wird
der Fond.
Für die Zubereitung Fisch blau wird
der Fisch in Wasser mit Essig gegart
(Verhältnis Wasser : Essig nach Re-
zept). Wichtig ist, die Haut des Fi-
sches nicht zu verletzen. Geeignet für
diese Zubereitung sind Karpfen, Fo-
relle, Schleie, Aal und Lachs.
Einstellungen
Temperatur: siehe Tabelle
Garzeit: siehe Tabelle
Dampfgaren
36
Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frischen Fisch. Wir emp-
fehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.
Fisch [°C] [min]
Aal 100 5–7
Barschfilet 100 8–10
Doradenfilet 85 3
Forelle, 250 g 90 10–13
Heilbuttfilet 85 4–6
Kabeljaufilet 100 6
Karpfen, 1,5 kg 100 18–25
Lachsfilet 100 6–8
Lachssteak 100 8–10
Lachsforelle 90 14–17
Pangasiusfilet 85 3
Rotbarschfilet 100 6–8
Schellfischfilet 100 4–6
Schollenfilet 85 4–5
Seeteufelfilet 85 8–10
Seezungenfilet 85 3
Steinbuttfilet 85 5–8
Thunfischfilet 85 5–10
Zanderfilet 85 4
Temperatur / Garzeit
Dampfgaren
37
Krustentiere
Vorbereitung
Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf.
Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie.
Garbehälter
Fetten Sie gelochte Garbehälter ein.
Garzeit
Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angegebenen
Garzeiten ein.
Verlängern Sie die angegebenen Garzeiten um einige Minuten, wenn Krustentiere
in Soße oder Brühe gegart werden.
Einstellungen
Temperatur: siehe Tabelle
Garzeit: siehe Tabelle
[°C] [min]
Crevetten 90 3
Garnelen 90 3
King Prawns 90 4
Krabben 90 3
Langusten 95 10–15
Shrimps 90 3
Temperatur / Garzeit
Dampfgaren
38
Muscheln
Frischware
Vergiftungsgefahr!
Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu.
Essen Sie keine Muscheln, die nach dem Garen noch geschlossen sind.
Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stunden, damit diese evtl.
vorhandenen Sand ausspülen können. Bürsten Sie die Muscheln anschließend
kräftig, um die anhängenden Fasern zu entfernen.
Tiefkühlware
Tauen Sie gefrorene Muscheln auf.
Garzeit
Je länger Muscheln garen, desto fester wird das Muschelfleisch. Halten Sie die an-
gegebenen Garzeiten ein.
Einstellungen
Temperatur: siehe Tabelle
Garzeit: siehe Tabelle
[°C] [min]
Entenmuscheln 100 2
Herzmuscheln 100 2
Miesmuscheln 90 12
Jacobsmuscheln 90 5
Schwertmuscheln 100 2–4
Venusmuscheln 90 4
Temperatur / Garzeit
Dampfgaren
39
Reis
Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssigkeit gegart werden. Je
nach Sorte ist die Aufnahme an Flüssigkeit und damit das Verhältnis Reis zu Flüs-
sigkeit unterschiedlich.
Der Reis nimmt die Garflüssigkeit komplett auf, so gehen keine Nährstoffe verlo-
ren.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Garzeit: siehe Tabelle
Verhältnis
Reis : Flüssigkeit
[min]
Basmatireis 1:1,5 15
Parboiled Reis 1:1,5 23–25
Rundkornreis:
Milchreis
Risotto
1:2,5
1:2,5
30
18–19
Vollkornreis 1:1,5 26–29
Wildreis 1:1,5 26–29
Garzeit
Dampfgaren
40
Nudeln / Teigwaren
Trockenware
Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Garens, deshalb müssen sie
in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei
Verwendung heißer Flüssigkeit ist das Garergebnis besser.
Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um ca.¹/₃.
Frischware
Frische Nudeln und Teigwaren, z. B. aus dem Kühlregal, müssen nicht quellen. Ga-
ren Sie sie in einem gefetteten, gelochten Garbehälter.
Lösen Sie zusammengeklebte Nudeln bzw. Teigwaren voneinander und verteilen
Sie sie gleichmäßig im Garbehälter.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Garzeit: siehe Tabelle
Frischware [min]
Gnocchi 2
Knöpfli 1
Ravioli 2
Spätzle 1
Tortellini 2
Trockenware,
bedeckt mit Wasser
Bandnudeln 14
Suppennudeln 8
Garzeit
Dampfgaren
41
Klöße
Fertigklöße im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonst
trotz vorherigem Wässerns nicht genug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander
fallen.
Garen Sie frische Klöße in einem gefetteten, gelochten Garbehälter.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Garzeit: siehe Tabelle
[min]
Dampfnudeln 30
Hefeklöße 20
Kartoffelklöße im Kochbeutel 20
Semmelknödel im Kochbeutel 18–20
Garzeit
Dampfgaren
42
Getreide
Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüssigkeit gegart werden.
Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig.
Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Garzeit: siehe Tabelle
Verhältnis
Getreide : Flüssigkeit
[min]
Amarant 1:1,5 15–17
Bulgur 1:1,5 9
Grünkern, ganz 1:1 18–20
Grünkern, geschrotet 1:1 7
Hafer, ganz 1:1 18
Hafer, geschrotet 1:1 7
Hirse 1:1,5 10
Polenta 1:3 10
Quinoa 1:1,5 15
Roggen, ganz 1:1 35
Roggen, geschrotet 1:1 10
Weizen, ganz 1:1 30
Weizen, geschrotet 1:1 8
Garzeit
Dampfgaren
43
Hülsenfrüchte, getrocknet
Getrocknete Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kal-
tem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher
und die Garzeit wird verkürzt. Die eingeweichten Hülsenfrüchte müssen beim Ga-
ren mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Linsen müssen nicht eingeweicht werden.
Bei nicht eingeweichten Hülsenfrüchten muss je nach Sorte ein bestimmtes Ver-
hältnis Hülsenfrüchte zu Flüssigkeit beachtet werden.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Garzeit: siehe Tabelle
Eingeweicht
[min]
Bohnen
Kidneybohnen 55–65
Rote Bohnen (Azuki-Bohnen) 20–25
Schwarze Bohnen 55–60
Wachtelbohnen 55–65
Weiße Bohnen 34–36
Erbsen
Gelbe Erbsen 40–50
Grüne Erbsen, geschält 27
Garzeit
Dampfgaren
44
Nicht eingeweicht
Verhältnis
Hülsenfrüchte : Flüssigkeit
[min]
Bohnen
Kidneybohnen 1:3 130–140
Rote Bohnen (Azuki-Bohnen) 1:3 95–105
Schwarze Bohnen 1:3 100–120
Wachtelbohnen 1:3 115–135
Weiße Bohnen 1:3 80–90
Linsen
Braune Linsen 1:2 13–14
Rote Linsen 1:2 7
Erbsen
Gelbe Erbsen 1:3 110–130
Grüne Erbsen, geschält 1:3 60–70
Garzeit
Dampfgaren
45
Hühnereier
Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten.
Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Auf-
heizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht.
Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eierspeisen zubereiten,
z.B.Eierstich.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Garzeit: siehe Tabelle
[min]
Größe S
weich
mittel
hart
3
5
9
Größe M
weich
mittel
hart
4
6
10
Größe L
weich
mittel
hart
5
6–7
12
Größe XL
weich
mittel
hart
6
8
13
Garzeit
Dampfgaren
46
Obst
Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem ungelochten Garbehälter
garen. Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schieben Sie darun-
ter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht ebenfalls kein Saft verloren.
Tipp: Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines Tortengusses ver-
wenden.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Garzeit: siehe Tabelle
[min]
Äpfel, in Stücken 1–3
Birnen, in Stücken 1–3
Kirschen 2–4
Mirabellen 1–2
Nektarinen/Pfirsiche, in Stücken 1–2
Pflaumen 1–3
Quitten, gewürfelt 6–8
Rhabarber, in Stücken 1–2
Stachelbeeren 2–3
Garzeit
Dampfgaren
47
Menügaren
Menügaren ist das Garen verschiedener
Lebensmittel mit unterschiedlichen Gar-
zeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam-
menzustellen, z.B. Rotbarschfilet mit
Reis und Brokkoli. Die Lebensmittel
werden zeitversetzt in den Dampfgarer
gegeben, damit sie zur gleichen Zeit
fertig gegart sind.
Einschubebene
Schieben Sie tropfende (z.B. Fisch)
oder färbende Lebensmittel (z. B. Rote
Beete) direkt über der Auffangschale /
dem Universalblech (modellabhängig)
ein. So vermeiden Sie Geschmacks-
übertragungen oder Verfärbungen
durch herabtropfende Flüssigkeit.
Temperatur
Die Temperatur beim Menügaren muss
100°C betragen, da der Großteil der
Lebensmittel nur bei dieser Temperatur
gar wird.
Garen Sie das Menü keinesfalls mit der
geringeren Temperatur, wenn für die Le-
bensmittel unterschiedliche Temperatu-
ren empfohlen werden, z.B. für Dora-
denfilet 85°C und Kartoffeln 100°C.
Wenn für ein Lebensmittel eine Tempe-
ratur von z.B. 85 °C empfohlen wird,
sollten Sie zunächst testen, wie das Er-
gebnis ist, wenn mit 100°C gegart wird.
Empfindliche Fischsorten mit loser
Struktur, z.B. Seezunge und Scholle,
werden bei 100°C sehr fest.
Garzeit
Wenn die empfohlene Gartemperatur
erhöht wird, muss die Garzeit um ca. ¹/₃
gekürzt werden.
Beispiel
Reis 20Minuten
Rotbarschfilet 6Minuten
Brokkoli 4Minuten
20Minuten minus 6Minuten=14Minu-
ten (1.Garzeit: Reis)
6Minuten minus 4Minuten=2Minuten
(2.Garzeit: Rotbarschfilet)
Rest=4Minuten (3.Garzeit: Brokkoli)
Garzei-
ten
20Min. Reis
6Min. Rotbarsch-
filet
4Min.
Brokkoli
Einstel-
lung
14Min. 2Min. 4Min.
Dampfgaren
48
Vorgehensweise
Geben Sie zuerst den Reis in den
Garraum.
Stellen Sie die 1.Garzeit ein, also
14Minuten.
Wenn die 14Minuten abgelaufen
sind, geben Sie das Rotbarschfilet in
den Dampfgarer.
Stellen Sie die 2.Garzeit ein, also
2Minuten.
Wenn die 2 Minuten abgelaufen sind,
geben Sie den Brokkoli in den
Dampfgarer.
Stellen Sie die 3.Garzeit ein, also
4Minuten.
Spezialanwendungen
49
Erhitzen
Lebensmittel werden im Dampfgarer
schonend erhitzt, sie trocknen nicht aus
und garen nicht nach. Sie erhitzen
gleichmäßig und müssen zwischen-
durch nicht umgerührt werden.
Sie können fertig portionierte Tellerge-
richte (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln)
ebenso erhitzen wie einzelne Lebens-
mittel.
Gargeschirr
Kleine Mengen können auf einem Teller,
größere Mengen im Garbehälter erhitzt
werden.
Zeit
Die Anzahl der Teller oder Garbehälter
hat keine Auswirkungen auf die Zeit.
Die in der Tabelle angegebene Zeit gilt
für eine durchschnittliche Portion pro
Teller. Verlängern Sie die Zeit bei größe-
ren Mengen.
Tipps
Erhitzen Sie große Stücke wie Braten
nicht im Ganzen, sondern portions-
weise als Tellergericht.
Halbieren Sie kompakte Stücke wie
gefüllte Paprika, Rouladen oder Klö-
ße.
Erhitzen Sie Soßen separat. Ausnah-
men sind Speisen, die in Soße zube-
reitet werden (z.B. Gulasch).
Decken Sie die Lebensmittel beim Er-
hitzen ab. So vermeiden Sie, dass
Dampf auf dem Geschirr kondensiert.
Beachten Sie, dass panierte Lebens-
mittel, z.B. Schnitzel, nicht kross
bleiben.
Vorgehensweise
Decken Sie die Lebensmittel mit ei-
nem Teller, einer temperatur- (bis
100°C) und dampfbeständigen Folie
oder dem Deckel ab.
Stellen Sie Teller oder Platten in einen
ausreichend großen gelochten Garbe-
hälter.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Zeit: siehe Tabelle
Spezialanwendungen
50
Lebensmittel * [min]
Gemüse
Möhren
Blumenkohl
Kohlrabi
Bohnen
6–7
Beilagen
Nudeln
Reis
3–4
Kartoffeln, längs halbiert 12–14
Klöße 15–17
Fleisch und Geflügel
Braten in Scheiben, 1¹/cm dick
Rouladen, in Scheiben geschnitten
Gulasch
Lammragout
5–6
Königsberger Klopse 13–15
Hähnchenschnitzel
Putenschnitzel
7–8
Fisch
Fischfilet, 2cm dick 6–7
Fischfilet, 3cm dick 7–8
Tellergerichte
Spaghetti, Tomatensoße 13–15
Schweinebraten, Kartoffeln, Gemüse 12–14
Gefüllte Paprikaschote (halbiert), Reis 13–15
Hühnerfrikassee, Reis 7–8
Gemüsesuppe 2–3
Cremesuppe 3–4
Klare Suppe 2–3
Spezialanwendungen
51
Lebensmittel * [min]
Eintopf 4–5
Zeit
* Die Zeiten gelten für Lebensmittel, die auf einem Teller erhitzt werden und mit einem Teller
abgedeckt sind.
Spezialanwendungen
52
Auftauen
Sie erzielen beim Auftauen im Dampf-
garer erheblich kürzere Auftauzeiten als
bei Raumtemperatur.
Temperatur
Die optimale Auftautemperatur beträgt
60°C.
Ausnahmen: Hackfleisch und Wild
50°C.
Vor-/Nachbereitung
Entfernen Sie zum Auftauen gegebe-
nenfalls die Verpackung.
Ausnahmen: Tauen Sie Brot und Ge-
bäck in der Verpackung auf, da es
sonst Feuchtigkeit aufnimmt und weich
wird.
Lassen Sie das Auftaugut nach dem
Entnehmen noch einige Zeit bei Zim-
mertemperatur stehen. Diese Aus-
gleichszeit ist erforderlich, um die Wär-
me gleichmäßig von Außen nach Innen
zu transportieren.
Garbehälter
Salmonellengefahr!
Gießen Sie die Auftauflüssigkeit von
Fleisch und Geflügel weg – auf kei-
nen Fall weiter verwenden!
Verwenden Sie beim Auftauen von trop-
fenden Lebensmitteln, wie Geflügel,
einen gelochten Garbehälter mit unter-
geschobener Auffangschale / unterge-
schobenem Universalblech (modellab-
hängig). So liegt das Auftaugut nicht in
der Auftauflüssigkeit.
Nicht tropfende Lebensmittel können in
einem ungelochten Garbehälter aufge-
taut werden.
Tipps
Fisch muss zum Garen nicht vollkom-
men auftauen. Es genügt, wenn die
Oberfläche weich genug wird, um die
Gewürze aufzunehmen. Dazu sind je
nach Dicke 2–5 Minuten ausreichend.
Lösen Sie stückiges Auftaugut, z.B.
Beeren und Fleischstücke, nach der
Hälfte der Auftauzeit voneinander und
legen Sie es auseinander.
Frieren Sie einmal aufgetaute Lebens-
mittel nicht wieder ein.
Tauen Sie eingefrorene Fertiggerichte
wie auf der Verpackung angegeben
auf.
Einstellungen
Temperatur: siehe Tabelle
Auftauzeit: siehe Tabelle
Spezialanwendungen
53
Auftaugut Menge [°C] [min] [min]
Milchprodukte
Käse in Scheiben 125g 60 15 10
Quark 250g 60 20–25 10–15
Sahne 250g 60 20–25 10–15
Weichkäse 100g 60 15 10–15
Obst
Apfelmus 250g 60 20–25 10–15
Apfelstücke 250g 60 20–25 10–15
Aprikosen 500g 60 25–28 15–20
Erdbeeren 300g 60 8–10 10–12
Himbeeren / Johannisbeeren 300g 60 8 10–12
Kirschen 150g 60 15 10–15
Pfirsiche 500g 60 25–28 15–20
Pflaumen 250g 60 20–25 10–15
Stachelbeeren 250g 60 20–22 10–15
Gemüse
im Block gefroren 300g 60 20–25 10–15
Fisch
Fischfilets 400g 60 15 10–15
Forellen 500g 60 15–18 10–15
Hummer 300g 60 25–30 10–15
Krabben 300g 60 4–6 5
Fertiggerichte
Fleisch, Gemüse, Beilage /
Eintopf / Suppen
480g 60 20–25 10–15
Fleisch
Braten, Scheiben je 125–150g 60 8–10 15–20
Hackfleisch
250g 50 15–20 10–15
500g 50 20–30 10–15
Spezialanwendungen
54
Auftaugut Menge [°C] [min] [min]
Gulasch
500g 60 30–40 10–15
1000g 60 50–60 10–15
Leber 250g 60 20–25 10–15
Hasenrücken 500g 50 30–40 10–15
Rehrücken 1000g 50 40–50 10–15
Schnitzel / Kotelett / Bratwurst 800g 60 25–35 15–20
Geflügel
Hähnchen 1000g 60 40 15–20
Hähnchenkeulen 150g 60 20–25 10–15
Hähnchenschnitzel 500g 60 25–30 10–15
Putenkeulen 500g 60 40–45 10–15
Gebäck
Blätter-/Hefeteiggebäck 60 10–12 10–15
Rührteiggebäck/-kuchen 400g 60 15 10–15
Brot / Brötchen
Brötchen 60 30 2
Graubrot, geschnitten 250g 60 40 15
Vollkornbrot, geschnitten 250g 60 65 15
Weißbrot, geschnitten 150g 60 30 20
Temperatur / Auftauzeit / Ausgleichszeit
Spezialanwendungen
55
Einkochen
Verwenden Sie nur einwandfreie, frische
Lebensmittel ohne Druckstellen und
faule Stellen.
Gläser
Verwenden Sie nur einwandfreie, sau-
ber gespülte Gläser und Zubehör. Sie
können Gläser mit Twist-Off-Deckel so-
wie mit Glasdeckel und Gummidichtung
verwenden.
Achten Sie darauf, dass die Gläser die
gleiche Größe haben, damit alles
gleichmäßig eingekocht wird.
Reinigen Sie den Glasrand nach dem
Einfüllen des Einkochgutes mit einem
sauberen Tuch und heißem Wasser und
verschließen Sie die Gläser.
Obst
Verlesen Sie Obst sorgfältig, waschen
Sie es kurz aber gründlich und lassen
Sie es abtropfen. Waschen Sie Beeren-
obst sehr vorsichtig, es ist sehr emp-
findlich und wird schnell zerdrückt.
Entfernen Sie gegebenenfalls Schalen,
Stiele, Kerne oder Steine. Zerkleinern
Sie größeres Obst. Schneiden Sie z. B.
Äpfel in Spalten.
Stechen Sie größeres Steinobst mit
Stein (Pflaumen, Aprikosen) mehrere
Male mit einer Gabel oder einem Holz-
stäbchen an, da es sonst platzt.
Gemüse
Waschen, putzen und zerkleinern Sie
Gemüse.
Blanchieren Sie Gemüse vor dem Ein-
kochen, damit es seine Farbe behält
(siehe Kapitel "Blanchieren").
Füllmenge
Füllen Sie die Lebensmittel nur locker in
das Glas bis maximal 3 cm unter den
Rand. Die Zellwände werden zerstört,
wenn das Lebensmittel gepresst wird.
Stoßen Sie das Glas sanft auf ein Tuch,
damit sich der Inhalt besser verteilt. Fül-
len Sie die Gläser mit Flüssigkeit auf.
Das Einkochgut muss bedeckt sein.
Verwenden Sie bei Obst eine Zuckerlö-
sung, bei Gemüse nach Belieben eine
Salz- oder Essiglösung.
Fleisch und Wurst
Braten oder kochen Sie das Fleisch vor
dem Einkochen knapp gar. Nehmen Sie
zum Auffüllen den Bratenfond, den Sie
mit Wasser verlängern können, oder die
Brühe, in der das Fleisch gekocht wur-
de. Achten Sie darauf, dass der Glas-
rand frei von Fett ist.
Füllen Sie Gläser mit Wurst nur zur Hälf-
te, da die Masse während des Einkoch-
ens hochsteigt.
Tipps
Nutzen Sie die Nachwärme, indem
Sie die Gläser erst 30Minuten nach
dem Ausschalten aus dem Garraum
entnehmen.
Lassen Sie die Gläser mit einem Tuch
bedeckt ca. 24Stunden langsam ab-
kühlen.
Spezialanwendungen
56
Vorgehensweise
Schieben Sie die Auffangschale in die unterste Einschubebene und einen ge-
lochten Garbehälter darüber ein.
Stellen Sie die Gläser in den gelochten Garbehälter. Die Gläser dürfen sich nicht
berühren.
Einstellungen
Temperatur: siehe Tabelle
Einkochzeit: siehe Tabelle
Einkochgut [°C] * [min]
Beerenobst
Johannisbeeren 80 50
Stachelbeeren 80 55
Preiselbeeren 80 55
Steinobst
Kirschen 85 55
Mirabellen 85 55
Pflaumen 85 55
Pfirsiche 85 55
Reineclauden 85 55
Kernobst
Äpfel 90 50
Apfelmus 90 65
Quitten 90 65
Gemüse
Bohnen 100 120
Dicke Bohnen 100 120
Gurken 90 55
Rote Bete 100 60
Spezialanwendungen
57
Einkochgut [°C] * [min]
Fleisch
Vorgekocht 90 90
Gebraten 90 90
Temperatur / Einkochzeit
* Die Einkochzeiten gelten für 1,0 l-Gläser. Bei 0,5 l-Gläsern verringert sich die Zeit um
15Minuten, bei 0,25 l-Gläsern um 20Minuten.
Spezialanwendungen
58
Entsaften
Sie können in Ihrem Dampfgarer wei-
ches und mittelhartes Obst entsaften.
Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung
bestens geeignet; je reifer das Obst ist,
desto ergiebiger und aromatischer wird
der Saft.
Vorbereitung
Verlesen und waschen Sie das zu ent-
saftende Obst. Schneiden Sie schad-
hafte Stellen heraus.
Entfernen Sie die Stiele von Weintrau-
ben und Sauerkirschen, da sie Bitter-
stoffe enthalten. Beeren brauchen nicht
entstielt zu werden.
Schneiden Sie große Früchte wie Äpfel
in ca. 2cm dicke Würfel. Je härter das
Obst bzw. Gemüse ist, desto kleiner
sollte es geschnitten werden.
Tipps
Mischen Sie zur Geschmacksabrun-
dung mildes mit herbem Obst.
Bei den meisten Obstsorten wird die
Saftmenge erhöht und das Aroma
verbessert, wenn dem Obst Zucker
zugesetzt wird und einige Stunden
einziehen kann. Wir empfehlen auf
1kg süßes Obst 50–100g Zucker,
auf 1kg herbes Obst 100–150g Zu-
cker.
Wollen Sie den gewonnenen Saft auf-
bewahren, füllen Sie ihn heiß in sau-
bere Flaschen ab und verschließen
diese sofort.
Vorgehensweise
Legen Sie das vorbereitete Obst in
einen gelochten Garbehälter.
Um den Saft aufzufangen, schieben
Sie darunter einen ungelochten Gar-
behälter oder die Auffangschale ein.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Zeit: 40–70 Minuten
Spezialanwendungen
59
Joghurt herstellen
Sie benötigen Milch und als Startkultur
Joghurt oder Joghurtferment, z.B. aus
dem Reformhaus.
Verwenden Sie Naturjoghurt mit leben-
den Kulturen und ohne Zusätze. Wär-
mebehandelter Joghurt ist nicht geeig-
net.
Der Joghurt muss frisch sein (kurze
Lagerzeit).
Zur Joghurtzubereitung sind ungekühlte
H-Milch und frische Milch geeignet.
H-Milch kann ohne weitere Behandlung
verwendet werden. Frische Milch muss
zuvor auf 90°C erhitzt (nicht gekocht!)
und dann auf 35°C abgekühlt werden.
Bei Verwendung von frischer Milch wird
der Joghurt etwas fester als bei
H-Milch.
Joghurt und Milch müssen den gleichen
Fettgehalt aufweisen.
Die Gläser dürfen während der Sto-
ckungszeit nicht bewegt oder geschüt-
telt werden.
Nach der Zubereitung muss der Joghurt
sofort im Kühlschrank abgekühlt wer-
den.
Die Festigkeit, der Fettgehalt und die im
Starterjoghurt verwendeten Kulturen
beeinflussen die Konsistenz des selbst
hergestellten Joghurts. Nicht alle Jo-
ghurts eignen sich gleich gut als Star-
terjoghurt.
Mögliche Ursachen für schlechte Er-
gebnisse
Joghurt ist nicht fest:
falsche Lagerung des Starterjoghurts,
Kühlkette wurde unterbrochen, Verpa-
ckung war beschädigt, Milch wurde
nicht ausreichend erhitzt.
Flüssigkeit hat sich abgesetzt:
Gläser wurden bewegt, Joghurt wurde
nicht schnell genug abgekühlt.
Joghurt ist grießig:
Milch wurde zu hoch erhitzt, Milch war
nicht einwandfrei, Milch und Starterjo-
ghurt wurden nicht gleichmäßig ver-
rührt.
Tipp: Bei Verwendung von Joghurtfer-
ment kann Joghurt aus einer Milch-/
Sahne-Mischung hergestellt werden.
Mischen Sie³/₄ Liter Milch mit¹/₄ Liter
Sahne.
Spezialanwendungen
60
Vorgehensweise
Verrühren Sie 100g Joghurt mit 1Li-
ter Milch oder stellen Sie die Mi-
schung mit Joghurtferment laut Pack-
ungsanweisung her.
Füllen Sie die Milchmischung in Glä-
ser und verschließen Sie die Gläser.
Stellen Sie die geschlossenen Gläser
in einen gelochten Garbehälter. Die
Gläser dürfen sich nicht berühren.
Stellen Sie die Gläser sofort nach Ab-
lauf der Zubereitungszeit in den Kühl-
schrank. Bewegen Sie die Gläser da-
bei nicht unnötig.
Einstellungen
Temperatur: 40°C
Zeit: 5:00 Stunden
Hefeteig gehen lassen
Vorgehensweise
Bereiten Sie den Teig nach Rezeptan-
gaben zu.
Decken Sie die Teigschüssel ab und
stellen Sie sie in einen gelochten Gar-
behälter.
Einstellungen
Temperatur: 40°C
Zeit: nach Rezeptangabe
Spezialanwendungen
61
Gelatine schmelzen
Vorgehensweise
Weichen Sie Blattgelatine 5Minuten
in einer Schüssel mit kaltem Wasser
ein. Die Gelatineblätter müssen gut
mit Wasser bedeckt sein. Drücken
Sie die Gelatineblätter aus und gie-
ßen Sie das Wasser aus der Schüs-
sel. Geben Sie die ausgedrückten
Gelatineblätter zurück in die Schüs-
sel.
Geben Sie gemahlene Gelatine in ei-
ne Schüssel und fügen Sie so viel
Wasser hinzu, wie auf der Verpa-
ckung angegeben ist.
Decken Sie das Geschirr ab und stel-
len Sie es in einen gelochten Garbe-
hälter.
Einstellungen
Temperatur: 90°C
Zeit: 1 Minute
Schokolade schmelzen
Sie können jede Art von Schokolade im
Dampfgarer schmelzen.
Vorgehensweise
Zerkleinern Sie die Schokolade. Stel-
len Sie Fettglasur in der ungeöffneten
Packung in einen gelochten Garbe-
hälter.
Geben Sie größere Mengen in einen
ungelochten Garbehälter und kleinere
Mengen in eine Tasse oder Schüssel.
Decken Sie den Garbehälter bzw. das
Geschirr mit einer temperatur- (bis
100°C) und dampfbeständigen Folie
oder einem Deckel ab.
Rühren Sie größere Mengen zwi-
schendurch einmal um.
Einstellungen
Temperatur: 65°C
Zeit: 20 Minuten
Spezialanwendungen
62
Lebensmittel häuten
Vorgehensweise
Schneiden Sie Lebensmittel wie To-
maten, Nektarinen usw. am Stielan-
satz über Kreuz ein. So lässt sich die
Haut besser abziehen.
Geben Sie die Lebensmittel in einen
gelochten Garbehälter.
Schrecken Sie Mandeln sofort nach
der Entnahme mit kaltem Wasser ab.
Sie lassen sich sonst nicht häuten.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Zeit: siehe Tabelle
Lebensmittel [min]
Aprikosen 1
Mandeln 1
Nektarinen 1
Paprika 4
Pfirsiche 1
Tomaten 1
Zeit
Äpfel konservieren
Die Lagerfähigkeit unbehandelter Äpfel
kann verlängert werden. Die Bedamp-
fung der Äpfel verringert die Fäulnisbil-
dung. Bei optimaler Lagerung in einem
trockenen, kühlen und gut durchlüfteten
Raum beträgt die Haltbarkeit 5 bis
6Monate. Dies geht nur mit Äpfeln,
nicht mit anderen Kernobstsorten.
Einstellungen
Temperatur: 50 °C
Konservierungszeit: 5 Minuten
Spezialanwendungen
63
Blanchieren
Gemüse, das eingefroren werden soll,
sollte vorher blanchiert werden. Die
Qualität der Lebensmittel bleibt dadurch
während der Gefrierlagerung besser er-
halten.
Bei Gemüse, das vor der Weiterverar-
beitung blanchiert wird, bleibt die Farbe
besser erhalten.
Vorgehensweise
Legen Sie das vorbereitete Gemüse
in einen gelochten Garbehälter.
Geben Sie das Gemüse nach dem
Blanchieren zum schnellen Abkühlen
in Eiswasser. Lassen Sie es danach
gut abtropfen.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Blanchierzeit: 1 Minute
Zwiebeln dünsten
Dünsten bedeutet Garen im eigenen
Saft, eventuell unter Zugabe von etwas
Fett.
Vorgehensweise
Zerkleinern Sie die Zwiebeln und ge-
ben Sie sie mit etwas Butter in einen
ungelochten Garbehälter.
Decken Sie den Garbehälter mit einer
temperatur- (bis 100°C) und dampf-
beständigen Folie oder einem Deckel
ab.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Dünstzeit: 4Minuten
Spezialanwendungen
64
Speck auslassen
Der Speck wird nicht gebräunt.
Vorgehensweise
Geben Sie den Speck (gewürfelt, in
Streifen oder Scheiben) in einen un-
gelochten Garbehälter.
Decken Sie den Garbehälter mit einer
temperatur- (bis 100°C) und dampf-
beständigen Folie oder einem Deckel
ab.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Zeit: 4Minuten
Geschirr entkeimen
Im Dampfgarer entkeimtes Geschirr und
Babyflaschen sind nach Ablauf des Pro-
gramms keimfrei im Sinne des bekann-
ten Auskochens. Prüfen Sie jedoch zu-
vor anhand der Herstellerangaben, ob
alle Bestandteile temperatur- (bis
100°C) und dampfbeständig sind.
Zerlegen Sie Babyflaschen in ihre Be-
standteile. Setzen Sie Flaschen erst
wieder zusammen, wenn sie vollständig
trocken sind. Nur so lässt sich ein er-
neutes Verkeimen vermeiden.
Vorgehensweise
Platzieren Sie alle Geschirrteile in ei-
nem gelochten Garbehälter so, dass
sie sich nicht gegenseitig berühren
(liegend oder mit der Öffnung nach
unten). So kann der heiße Dampf un-
gehindert die einzelnen Teile umströ-
men.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Zeit: 15 Minuten
Spezialanwendungen
65
Feuchte Tücher erwärmen
Vorgehensweise
Feuchten Sie Gästehandtücher an
und rollen Sie die Handtücher fest
auf.
Legen Sie die Handtücher nebenein-
ander in einen gelochten Garbehälter.
Einstellungen
Temperatur: 70°C
Zeit: 2Minuten
Honig entkristallisieren
Vorgehensweise
Drehen Sie den Deckel leicht auf und
stellen Sie das Glas in einen geloch-
ten Garbehälter.
Rühren Sie den Honig zwischendurch
einmal um.
Einstellungen
Temperatur: 60°C
Zeit: 90Minuten (unabhängig von der
Glasgröße oder Honigmenge im Glas)
Eierstich zubereiten
Vorgehensweise
Verrühren Sie 6Eier mit 375ml Milch
(nicht schaumig schlagen).
Würzen Sie die Ei-/Milchmischung
und füllen Sie diese in einen mit But-
ter ausgestrichenen ungelochten Gar-
behälter.
Einstellungen
Temperatur: 100°C
Garzeit: 4 Minuten
Einstellungen
66
Werkseitig sind für Ihren Dampfgarer
Einstellungen vorgegeben. Sie können
die in der Tabelle angegebenen Einstel-
lungen ändern.
Einstellungen ändern und speichern
Der Dampfgarer ist ausgeschaltet.
Berühren und halten Sie die Ein-/Aus-
Taste.
Während die Ein-/Aus-Taste gehal-
ten wird, berühren Sie, sobald das
Display aufleuchtet, 1-mal kurz die
Sensortaste.
Im Display erscheint P1.
Berühren Sie die Sensortaste oder
so oft, bis das gewünschte Pro-
gramm im Display erscheint.
Bestätigen Sie mit OK.
Berühren Sie die Sensortaste oder
so oft, bis der gewünschte Status
im Display erscheint.
Bestätigen Sie mit OK.
Der gewählte Status ist gespeichert.
Wenn Sie die gewünschte(n) Einstel-
lung(en) geändert haben, schalten Sie
den Dampfgarer aus.
Einstellungen
67
Die Werkeinstellung ist jeweils fett dargestellt.
Programm Status Mögliche Einstellungen
P1 S0
S1 Wiederherstellung der werkseitigen
Einstellungen
P2 Messeschaltung S0
S1
aus, der Dampfgarer heizt
ein, der Dampfgarer heizt nicht
P3 Lautstärke Signalton S1
S2
S3
S4
sehr leise
leise
mittel
laut
P4 Wasserhärte S1
S2
S3
S4
weich (< 1,5 mmol/l, < 8,4 °dH)
mittel (1,5 - 2,5 mmol/l, 8,4–14 °dH)
hart (> 2,5 mmol/l, > 14 °dH)
P5 Einheit Temperatur S1
S2
°C
°F
P6 Vorheizen S0
S1
Vorheizen nicht aktiviert
Vorheizen aktiviert
P7 Tastenton S0
S1
aus
ein
Angaben für Prüfinstitute
68
Prüfspeisen nach EN 60350-1 (Betriebsart Dampfgaren)
Prüfspeise Garbehälter Menge [g]
1
2
[°C]
[min]
Dampfnachschub
Brokkoli (8.1) 1x DGGL1 max. beliebig 100 3
Dampfverteilung
Brokkoli (8.2) 1x DGGL1 300 beliebig 100 3
Leistung bei maximaler Beladung
Erbsen (8.3) 3x DGGL1 2500 TK-Erbsen
gleichmäßig auf
die Behälter ver-
teilen.
2, 3, 4
3
100
4
Einschubebene(n) von unten / Temperatur / Garzeit
1
Schieben Sie die Auffangschale in die unterste Einschubebene.
2
Schieben Sie die Prüfspeise in den kalten Garraum (bevor die Aufheizphase beginnt).
3
Garbehälter auf Ebene 2 und 4 hinten anordnen, auf Ebene 3 vorne.
4
Der Test ist beendet, wenn die Temperatur an der kältesten Stelle 85 °C beträgt.
Reinigung und Pflege
69
Hinweise zu Reinigung und
Pflege
Verletzungsgefahr!
Der Dampf eines Dampfreinigers
kann an spannungsführende Teile
gelangen und einen Kurzschluss ver-
ursachen.
Verwenden Sie zur Reinigung des
Dampfgarers niemals einen
Dampfreiniger.
Alle Oberflächen können sich verfär-
ben oder verändern, wenn Sie unge-
eignete Reinigungsmittel verwenden.
Verwenden Sie zur Reinigung aus-
schließlich haushaltsübliche Spülmit-
tel.
Alle Oberflächen sind kratzempfind-
lich. Bei Glasflächen können Kratzer
unter Umständen zum Zerbrechen
führen.
Entfernen Sie Rückstände von Reini-
gungsmitteln sofort.
Verwenden Sie keine aliphatischen
kohlenwasserstoffhaltigen Reini-
gungs- oder Spülmittel. Dadurch
können die Dichtungen aufquellen.
Lassen Sie den Dampfgarer vor jeder
Reinigung abkühlen.
Reinigen und trocknen Sie Dampfga-
rer und Zubehör nach jedem Benut-
zen.
Schließen Sie die Tür erst, wenn der
Garraum vollständig trocken ist.
Wenn Sie den Dampfgarer über einen
längeren Zeitraum unbenutzt stehen
lassen, reinigen Sie ihn noch einmal
gründlich, um Geruchsbildung etc. zu
vermeiden. Lassen Sie die Tür an-
schließend geöffnet.
Reinigung und Pflege
70
Ungeeignete Reinigungsmittel
Um die Oberflächen nicht zu beschädi-
gen, vermeiden Sie bei der Reinigung
soda-, ammoniak-, säure- oder chlo-
ridhaltige Reinigungsmittel,
kalklösende Reinigungsmittel,
scheuernde Reinigungsmittel (z.B.
Scheuerpulver, Scheuermilch, Putz-
steine),
lösemittelhaltige Reinigungsmittel,
Edelstahl-Reinigungsmittel,
Geschirrspülmaschinen-Reiniger,
Glasreiniger,
Reinigungsmittel für Glaskeramik-
Kochfelder,
scheuernde harte Schwämme und
Bürsten (z.B. Topfschwämme, ge-
brauchte Schwämme, die noch Reste
von Scheuermitteln enthalten),
Schmutzradierer,
scharfe Metallschaber,
Stahlwolle,
Edelstahl-Spiralen,
punktuelle Reinigung mit mechani-
schen Reinigungsmitteln,
Backofenreiniger und -sprays.
Dampfgarerfront und Gehäuse
Wenn Verschmutzungen länger ein-
wirken, lassen sie sich unter Umstän-
den nicht mehr entfernen.
Die Oberflächen können sich verfär-
ben oder verändern.
Entfernen Sie Verschmutzungen am
besten sofort.
Reinigen Sie die Front und das Ge-
häuse mit einem sauberen
Schwammtuch, Handspülmittel und
warmem Wasser.
Trocknen Sie die Front und das Ge-
häuse anschließend mit einem wei-
chen Tuch.
Tipp: Sie können zur Reinigung auch
ein sauberes, feuchtes Mikrofasertuch
ohne Reinigungsmittel verwenden.
Reinigung und Pflege
71
Garraum
Achten Sie bei der Reinigung der
Garraumrückwand darauf, dass sich
nichts hinter der Dichtung des
Dampfeintritts und -austritts verhakt.
Die Dichtungen könnten dadurch
hinter die Garraumrückwand ge-
drückt werden.
Reinigen und trocknen Sie Garraum,
Türdichtung, Türinnenseite und Auffang-
rinne nach jedem Benutzen.
Entfernen Sie:
Kondensat mit einem Schwamm oder
Schwammtuch,
leichte Fettverschmutzungen mit ei-
nem sauberen Schwammtuch, Hand-
spülmittel und warmem Wasser.
Wischen Sie nach der Reinigung mit
klarem Wasser nach, bis alle Reini-
gungsmittel-Rückstände entfernt
sind.
Trocknen Sie die Oberflächen an-
schließend mit einem Tuch.
Der Bodenheizkörper kann sich nach
längerem Gebrauch durch herabtrop-
fende Flüssigkeiten verfärben. Die
Funktionalität wird dadurch aber nicht
beeinträchtigt.
Erneuern Sie die Türdichtung, wenn
Sie brüchig oder spröde geworden
ist. Sie können die Türdichtung über
den Kundendienst (siehe Ende dieser
Gebrauchsanweisung) bestellen.
Zubehör
Alle Zubehörteile sind geschirrspülma-
schinengeeignet.
Auffangschale und Garbehälter
Spülen und trocknen Sie Auffang-
schale und Garbehälter nach jedem
Benutzen.
Entfernen Sie bläuliche Verfärbungen
der Garbehälter mit Essig und spülen
Sie sie anschließend mit klarem Was-
ser.
Reinigung und Pflege
72
Aufnahmegitter
Die Aufnahmegitter sind geschirrspül-
maschinengeeignet.
Ziehen Sie die Aufnahmegitter seitlich
heraus.
Reinigen Sie die Gitter in der Ge-
schirrspülmaschine oder mit einem
sauberen Schwammtuch, Handspül-
mittel und warmem Wasser.
Drücken Sie die Aufnahmegitter nach
der Reinigung wieder fest ein.
Achten Sie beim Einsetzen der Gitter
darauf, dass sie korrekt eingesteckt
werden (siehe Abbildung).
Wenn die Aufnahmegitter nicht kor-
rekt eingesteckt werden, ist der
Kipp- und Ausziehschutz nicht gege-
ben. Außerdem kann beim Einschie-
ben der Garbehälter der Temperatur-
fühler beschädigt werden.
Wassertank
Der Wassertank darf nicht ins Was-
ser getaucht und keinesfalls in der
Geschirrspülmaschine gereinigt wer-
den!
Leeren Sie den Wassertank nach je-
dem Benutzen aus hygienischen
Gründen und um Kondensatbildung
im Dampfgarer zu vermeiden.
Verwenden Sie keine rauen Schwäm-
me oder harte Bürsten.
Entnehmen, leeren und trocknen Sie
den Wassertank nach jedem Benut-
zen.
Lösen Sie den Einsatz, indem Sie die
beiderseitigen Griffflächen gegenein-
ander drücken. Nehmen Sie den Ein-
satz dann heraus.
Setzen Sie den Einsatz erst nach voll-
ständigem Trocknen beider Teile wie-
der in den Wassertank ein. Das geht
am einfachsten, wenn Sie den Einsatz
schräg einführen und absenken .
Reinigung und Pflege
73
Kupplungsdichtung
Wenn sich der Wassertank nach län-
gerem Gebrauch nur schwer bzw. un-
ter Rucken einschieben und entneh-
men lässt oder die Fehlermeldung
erscheint, reiben Sie die Kupp-
lungsdichtung mit einer geringen
Menge des mitgelieferten Silikonfet-
tes innen ein.
Die Dichtung muss zum Einfetten nicht
herausgenommen werden.
Unsachgemäßer Umgang mit Sili-
konfett!
Silikonfett von der Haut durch Abwi-
schen oder Abspülen entfernen.
Gelangt das Fett in die Augen, diese
mit reichlich klarem Wasser spülen.
Bei Verschlucken einen Arzt aufsu-
chen.
Erneuern Sie die Kupplungsdichtung,
wenn sie brüchig oder spröde gewor-
den ist, oder wenn sich am Boden
des Einschubfachs für den Wasser-
tank ungewöhnlich viel Wasser an-
sammelt.
Sie können die Kupplungsdichtung über
den Kundendienst (siehe Ende dieser
Gebrauchsanweisung) bestellen.
Verwenden Sie zum Einfetten aus-
schließlich das mitgelieferte Silikon-
fett und keinesfalls Margarine, Öl
oder ein anderes haushaltsübliches
Fett, da die Dichtung sonst aufquel-
len kann.
Reinigung und Pflege
74
Entkalken
Wir empfehlen Ihnen, zum Entkalken
die Miele Entkalkungstabletten (siehe
"Nachkaufbares Zubehör") zu verwen-
den. Sie wurden speziell für Miele Pro-
dukte entwickelt, um den Entkal-
kungsprozess zu optimieren. Sie kön-
nen auch ein handelsübliches Zitro-
nensäure-Entkalkungsmittel verwen-
den.
Entkalkungslösung ist säurehaltig.
Wenn Entkalkungslösung auf Metall
gelangt, können Flecken entstehen.
Wischen Sie Entkalkungslösung so-
fort ab.
Der Dampfgarer muss nach einer be-
stimmten Betriebsdauer entkalkt wer-
den. Wenn der Zeitpunkt zum Entkalken
erreicht ist, werden im Display nach
dem Einschalten das Symbol und die
Anzahl der verbleibenden Garvorgänge
angezeigt:
k
Nach dem letzten verbleibenden Gar-
vorgang wird der Dampfgarer gesperrt.
Wir empfehlen, den Dampfgarer zu ent-
kalken, bevor er gesperrt wird.
Im Verlauf des Entkalkungsvorgangs
muss der Wassertank ausgespült und
mit Frischwasser gefüllt werden.
Berühren Sie die Ein-/Aus-Taste
so lange, bis ein Signal ertönt, im Dis-
play das blinkende Symbol und
die Zeit   erscheinen.
Füllen Sie 1Liter lauwarmes Wasser
in den Wassertank und geben Sie die
entsprechende Menge Entkalker hin-
zu.
Schieben Sie den Wassertank bis
zum Anschlag ein.
Bestätigen Sie mit OK.
Der Doppelpunkt blinkt und das Sym-
bol leuchtet dauerhaft. Der Entkal-
kungsvorgang startet.
Der Entkalkungsvorgang kann nur in
der ersten Minute abgebrochen wer-
den. Schalten Sie den Dampfgarer kei-
nesfalls vor Ablauf des Entkalkungs-
vorgangs aus, da der Vorgang sonst
neu gestartet werden muss.
Bei einer Restzeit von 10 Minuten ertönt
ein Signal und das Symbol blinkt.
Entnehmen Sie den Wassertank und
nehmen Sie den Einsatz heraus.
Entleeren Sie den Wassertank.
Reinigung und Pflege
75
Spülen Sie Wassertank und Einsatz
gründlich aus.
Füllen Sie den Wassertank mit 1Liter
Wasser und setzen Sie den Einsatz
wieder ein.
Schieben Sie den Wassertank bis
zum Anschlag ein.
Das blinkende Symbol erlischt und
das Symbol blinkt.
Bestätigen Sie mit OK.
Der Doppelpunkt blinkt und das Sym-
bol leuchtet dauerhaft. Der Entkal-
kungsvorgang wird fortgesetzt.
Wenn der Entkalkungsvorgang beendet
ist, ertönt ein Signal.
Nach dem Entkalken
Schalten Sie den Dampfgarer aus.
Entnehmen, entleeren und trocknen
Sie den Wassertank.
Lassen Sie den Garraum abkühlen.
Trocknen Sie den Garraum anschlie-
ßend.
Schließen Sie die Tür erst, wenn der
Garraum vollständig trocken ist.
Was tun, wenn...
76
Die meisten Probleme, die im täglichen Betrieb auftreten, können Sie selbst behe-
ben. Die nachfolgende Übersicht soll Ihnen dabei helfen.
Fordern Sie den Werkkundendienst (siehe Umschlag) an, wenn Sie die Ursache ei-
nes Problems nicht finden oder beheben können.
Verletzungsgefahr! Durch unsachgemäße Installations- und Wartungsarbei-
ten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entstehen,
für die Miele nicht haftet.
Nur von Miele autorisierte Fachkräfte dürfen Installations- und Wartungsarbeiten
sowie Reparaturen durchführen.
Öffnen Sie niemals selbst das Gehäuse des Dampfgarers.
Problem Ursache und Behebung
Der Dampfgarer lässt
sich nicht einschalten.
Die Sicherung ist herausgesprungen.
Aktivieren Sie die Sicherung (Mindestabsicherung
siehe Typenschild).
Es ist unter Umständen eine technische Störung auf-
getreten.
Trennen Sie den Dampfgarer für ca.1 Minute vom
Elektronetz, indem Sie
den Schalter der betreffenden Sicherung aus-
schalten bzw. die Schmelzsicherung ganz her-
ausdrehen oder
den FI-Schutzschalter (Fehlerstromschutzschal-
ter) ausschalten.
Falls Sie nach dem Wiedereinschalten/Wiederein-
drehen der Sicherung bzw. des FI-Schutzschalters
den Dampfgarer noch immer nicht in Betrieb neh-
men können, fordern Sie eine Elektro-Fachkraft
oder den Kundendienst an.
Der Garraum wird nicht
heiß.
Die Messeschaltung ist aktiviert.  erscheint im
Display.
Der Dampfgarer kann zwar bedient werden, aber die
Garraumbeheizung funktioniert nicht.
Deaktivieren Sie die Messeschaltung (siehe Kapitel
"Einstellungen").
Der Garraum hat sich durch den Betrieb einer unter-
gebauten Wärmeschublade erwärmt.
Öffnen Sie die Tür und lassen Sie den Garraum ab-
kühlen.
Was tun, wenn...
77
Problem Ursache und Behebung
Im Display erscheint
das Symbol und eine
Zahl zwischen und .
  und blinken.
Der Dampfgarer muss entkalkt werden.
Entkalken Sie den Dampfgarer (siehe Kapitel "Rei-
nigung und Pflege – Entkalken").
Nach dem Ausschalten
ist noch ein Gebläsege-
räusch zu hören.
Das Gebläse läuft nach.
Der Dampfgarer ist mit einem Gebläse ausgestattet,
das die Wrasen vom Garraum nach außen leitet. Das
Gebläse läuft auch nach Ausschalten des Dampfga-
rers weiter. Das Gebläse schaltet nach einiger Zeit
automatisch aus.
Der Wassertank lässt
sich nur schwer bzw.
unter Rucken bis zum
Anschlag einschieben
oder entnehmen.
Die Kupplung am Wassertank ist schwergängig.
Fetten Sie die Kupplungsdichtung am Wassertank
leicht mit Silikonfett ein (siehe Kapitel "Reinigung
und Pflege – Wassertank").
Der Dampfgarer wech-
selt nach einem Umzug
nicht mehr von der Auf-
heiz- in die Garphase.
Die Siedetemperatur des Wassers hat sich geändert,
da sich der neue Aufstellort um mindestens 300 Hö-
henmeter von dem alten unterscheidet.
Führen Sie zum Anpassen der Siedetemperatur
einen Entkalkungsvorgang durch (siehe Kapitel
"Reinigung und Pflege – Entkalken").
Während des Betriebes
tritt ungewöhnlich viel
Dampf oder Dampf an
anderen Stellen als ge-
wohnt aus.
Die Tür ist nicht richtig geschlossen.
Schließen Sie die Tür.
Die Türdichtung sitzt nicht korrekt.
Drücken Sie die Türdichtung wieder so an, dass
sie überall gleichmäßig eingepasst ist.
Die Türdichtung weist Beschädigungen auf, z. B. Ris-
se.
Tauschen Sie die Türdichtung aus.
Sie können die Türdichtung über den Kunden-
dienst (siehe Ende dieser Gebrauchsanweisung)
bestellen.
Nach längerer Zeit ent-
stehen beim Öffnen und
Schließen der Tür Ge-
räusche.
Die Tür ist schwergängig.
Fetten Sie die Türscharniere ein, z. B. mit dem mit-
gelieferten Silikonfett.
Was tun, wenn...
78
Problem Ursache und Behebung
Im Display erscheint
das Symbol und es
ertönt eventuell ein Si-
gnal.
Der Wassertank ist nicht bis zum Anschlag in den
Dampfgarer eingeschoben.
Entnehmen Sie den Wassertank und schieben Sie
ihn bis zum Anschlag ein.
Es befindet sich nicht genügend Wasser im Wasser-
tank. Das Wasser muss zwischen den beiden Markie-
rungen stehen.
Füllen Sie Wasser in den Wassertank.
Die Aufheizphase dau-
ert ungewöhnlich lange.
Der Wassertank ist stark verkalkt, da der für das be-
nutzte Leistungswasser zutreffende Härtebereich
nicht eingestellt ist.
Stellen Sie den für Ihr Leitungswasser zutreffenden
Härtebereich ein (siehe Kapitel "Einstellungen").
Entkalken Sie den Dampfgarer (siehe Kapitel "Rei-
nigung und Pflege – Entkalken").
War der Härtebereich richtig eingestellt oder tritt
das Problem erneut auf, fordern Sie den Kunden-
dienst an.
 
 
Technischer Defekt
Schalten Sie den Dampfgarer aus und fordern Sie
den Kundendienst an.

Der Wassertank ist nicht bis zum Anschlag in den
Dampfgarer eingeschoben.
Entnehmen Sie den Wassertank und schieben Sie
ihn bis zum Anschlag ein.
Schalten Sie den Dampfgarer aus und wieder ein.
Die Kupplungsdichtung ist schwergängig.
Fetten Sie die Kupplungsdichtung am Wassertank
leicht mit Silikonfett ein (siehe Kapitel "Reinigung
und Pflege– Wassertank").
Nachkaufbares Zubehör
79
Passend zu Ihren Geräten bietet Miele
ein umfangreiches Sortiment an Miele
Zubehören sowie Reinigungs- und Pfle-
geprodukten.
Diese Produkte können Sie ganz leicht
im Miele Webshop bestellen.
Sie erhalten diese Produkte auch über
den Miele Kundendienst (siehe Ende
dieser Gebrauchsanweisung) und bei
Ihrem Miele Fachhändler.
Garbehälter
Es gibt eine Vielzahl an gelochten und
ungelochten Garbehältern in unter-
schiedlichen Größen.
DGGL 1
gelochter Garbehälter
Fassungsvermögen1,5l/
Nutzinhalt0,9l
325 x 175 x 40 mm (BxTxH)
DGG 2
ungelochter Garbehälter
Fassungsvermögen2,5l/
Nutzinhalt2,0l
325 x 175 x 65 mm (BxTxH)
DGG 3
ungelochter Garbehälter
Fassungsvermögen4,0l/
Nutzinhalt3,1l
325 x 265 x 65 mm (BxTxH)
Nachkaufbares Zubehör
80
DGGL 4
gelochter Garbehälter
Fassungsvermögen4,0l/
Nutzinhalt3,1l
325 x 265 x 65 mm (BxTxH)
DGGL 5
gelochter Garbehälter
Fassungsvermögen2,5l/
Nutzinhalt2,0l
325 x 175 x 65 mm (BxTxH)
DGGL 6
gelochter Garbehälter
Fassungsvermögen4,0l/
Nutzinhalt2,8l
325 x 175 x 100 mm (BxTxH)
DGG 7
ungelochter Garbehälter
Fassungsvermögen4,0l/
Nutzinhalt2,8l
325 x 175 x 100 mm (BxTxH)
DGGL 8
gelochter Garbehälter
Fassungsvermögen2,0l/
Nutzinhalt1,7l
325 x 265 x 40 mm (BxTxH)
Deckel für Garbehälter
DGD 1/3
Deckel für Garbehälter325x175mm
DGD 1/2
Deckel für Garbehälter325x265mm
Nachkaufbares Zubehör
81
Reinigungs- und Pflegemittel
Entkalkertabletten (6 Stück)
Zum Entkalken des Dampfgarers
Mikrofasertuch
Zum Entfernen von Fingerabdrücken
und leichten Verschmutzungen
Silikonfett
Zum Einfetten der Kupplungsdichtung
am Wassertank
Sonstiges
DGG 15
Auffangschale zum Auffangen von her-
abtropfender Flüssigkeit, kann auch als
Garbehälter verwendet werden.
325 x 265 x 40 mm (BxTxH)
Multibräter
Bräter aus Aluguss, antihaftversiegelt,
mit Edelstahldeckel. Auch geeignet für
die Bräterzone eines Induktions-Koch-
feldes, alle Herde und Backöfen.
KMB 5000-S*
Maximale Befüllung ca. 2,5 kg
325 x 260 x 60 mm (BxTxH)
* Nicht für Gas-Kochfelder geeignet.
Technische Daten
82
Steckerfertig mit Netzanschlussleitung
Stromversorgung: 230 V, 50 Hz
Anschlussleistung: 2,2 kW
Gewicht: 19,3 kg
VDE-geprüft: ja
a
Netzanschlussleitung – Einführung
am Dampfgarer
Abmessungen (H x B x T):
Dampfgarer siehe Abbildung
Garraum 240 x 335 x 275 mm
Kundendienst, Typenschild, Garantie
83
Kundendienst
Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, benachrichtigen Sie
Ihren Miele Fachhändler oder
den Miele Werkkundendienst.
Die Telefonnummer des Werkkundendienstes finden Sie am Ende dieser Ge-
brauchs- und Montageanweisung.
Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und Fabrikationsnummer.
Typenschild
Kleben Sie hier das beiliegende Typenschild ein. Achten Sie darauf, dass die Mo-
dellbezeichnung mit den Angaben auf der Rückseite dieser Gebrauchsanweisung
übereinstimmt.
Garantiezeit und Garantiebedingungen
Die Garantiezeit beträgt 2Jahre.
Weitere Informationen entnehmen Sie den mitgelieferten Garantiebedingungen.
Deutschland:
Miele & Cie. KG
Carl-Miele-Straße 29
33332 Gütersloh
Telefon: 0800 22 44 666
(kostenfrei)
Mo-Fr
Sa+So
8-20 Uhr
9-18 Uhr
Telefax: 05241 89-2090
Miele im Internet: www.miele.de
E-Mail: info@miele.de
Luxemburg:
Österreich:
Miele Gesellschaft m.b.H.
Mielestraße 1
5071 Wals bei Salzburg
Telefon: 050 800 800
(Festnetz zum Ortstarif;
Mobilfunkgebühren abweichend)
Mo-Fr 8-17 Uhr
Telefax: 050 800 81219
Miele im Internet: www.miele.at
E-Mail: info@miele.at
Miele S.à.r.l.
20, rue Christophe Plantin
Postfach 1011
L-1010 Luxemburg/Gasperich
Telefax: 00352 4 97 11-39
Miele im Internet: www.miele.lu
E-Mail: infolux@miele.lu
Telefon: 00352 4 97 11-30
Telefon: 00352 4 97 11-45
(Werkkundendienst)
Mo-Do
Fr
8.30-12.30, 13-17 Uhr
8.30-12.30, 13-16 Uhr
(Produktinformation)
M.-Nr. 10 415 680 / 04de-DE
DG 6001
36

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Spelregels
1

Forum

Miele-DG-6001
  • Beste
    Ik heb een Miele stoomoven met een manuele waterbak
    Ik krijg steeds de boodschap dat ik water moet toevoegen maar de waterbak is gevuld.
    Wat kan ik doen? Gesteld op 17-8-2021 om 10:47

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