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Prodomus
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Positionieren Sie die Speisen mittig. Sie müs-
sen ca. 2,5 cm bis 3,5 cm von der Glaswand
entfernt sein, damit sie nicht daran anliegen.
Verwenden Sie die mitgelieferten Metall-Roste,
um das Gargut in verschiedenen Höhen
zu platzieren (siehe Tabelle auf Seite 14).
Wir empfehlen diese Metall-Roste immer zu
verwenden, sie ermöglichen eine gute Luft-
zirkulation um die Speisen. Für dickeres (höhe-
res) Gargut benutzen Sie den niedrigeren
Metall-Rost, damit das Gargut das Gebläse
(in der Deckelunterseite) nicht berührt. Setzen
Sie den gewünschten Metall-Rost in den Glas-
behälter und legen Sie die Speisen darauf.
Hinweis: Wenn die erhitzte Luft nicht
um die Speisen zirkulieren kann, ist die
Wärmeübertragung geringer und der
Garvorgang dauert länger. Vermeiden
Sie deshalb, Speisen direkt übereinander
zu stapeln, um z. B. größere Mengen kochen
zu können. Sonst zirkuliert die erhitzte
Luft nicht gleichmäßig um die Speisen.
Um ein Austrocknen der Speisen durch die
Heißluftzirkulation zu vermeiden / verringern,
empfehlen wir das Gargut in Folie zu garen
oder den Boden des Glasbehälters vor dem
Garen mit Wasser (ca. 0,5 l) zu bedecken.
Sie können Gemüse während des Garens
Ihres Hauptgerichts mit dünsten, indem Sie es
in Alufolie oder Bratfolie (Bratschlauch bis
max. 200 °C temperaturfest) einwickeln und
diese möglichst luftdicht verschließen.
Achtung! Die Folie muss sicher befestigt
sein, so dass sie sich nicht lösen und vom
Gebläse (in der Deckelunterseite) angesaugt
werden kann.
"Sous vide", d. h. Garen unter Vakuum ist
möglich, wenn Sie Fleisch entweder selbst mit
den im Handel dafür vorgesehenen Folien oder
beim Metzger in dafür geeignete Bratfolie ein-
schweißen lassen.
Achtung! Solche Folien sind nur bis max.
80 °C temperaturstabil, deshalb sind sie nur
bei ca. 60-80 °C zu verwenden. Diese Art des
Zubereitens von Speisen wird als Foliengarung
oder "sous-vide" bezeichnet. Damit kann
Fleisch, Fisch und/oder Gemüse im eigenen
Saft gegart werden, ähnlich wie in einem
Römertopf, jedoch unter Vakuum. Dadurch
bleiben die Aromastoffe und der Geschmack
erhalten und die Zutaten bleiben saftig. Rotes
Fleisch behält eine zart rosa Färbung. Für eine
braune Kruste, braten Sie das Fleisch kurz in
der Pfanne oder bräunen es im Backofen mit
der Grillstufe.
Wenn der Kochvorgang vor Ablauf der ein-
gestellten Zeit abgeschlossen ist, stellen
Sie den Temperaturregler () auf "0", um
auszuschalten.
Verwenden Sie die beiliegende Hebezange,
um die verschiedenen Metall-Roste problemlos
aus der Schüssel zu entnehmen. Für einen
stabilen Halt muss die Hebezange immer ganz
außen am Metall-Rost eingehängt werden, so
wie in der Abbildung
gezeigt:
B
B
e
e
d
d
i
i
e
e
n
n
u
u
n
n
g
g
Wählen Sie das geeignete Zubehör (Metall-
Rost hoch oder niedrig) und legen Sie es in
den Glasbehälter. Legen Sie die vorbereiteten
Speisen auf den Metall-Rost. Vorheizen
ist nicht unbedingt nötig.
Schließen Sie den Behälter mit dem Glas-
deckel. Hinweis: Das Gerät ist durch einen
Sicherheitsschalter gesichert. Nur wenn der
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