14
Bruke pølsetilbehøret
Dukanlagepølsermedellerutenpølseskinn.
Hvispølseneerutenskinn,rulldembarei
smuler eller mel før du koker dem.
• Hvisdubrukertarm,måtarmenførst
bløtlegges i kaldt vann i ca. en halv time.
1. Monter de to skivene på rullakselen (den
tykke enden). Monter først plastskiven, og
deretter metallskiven.
2. Settvalseninnikvernhuset.Ikkemonter
kniven eller kjøttsilen.
3. Monter krysstappen (8) over valsen.
4. Monter kvernhuset i apparatets
tilbehørholder og stram godt ved å dreie på
låseskruen.
5. Åpnepølseskinnetvedåholdedetunder
rennende vann.
6. Holdpølsetilbehøret(5)underrennende
vann og trekk tarmen over.
7. Holdpølsetilbehøretoppmotåpningen
i kjøtkverna og skru godt fast med
ringmutteren.
8. Monter kjøttbrettet på kvernhuset slik at den
brede delen er over motoren i apparatet.
9. Legg det kvernede kjøttet på brettet.
10.Slåpåapparatetvedåstilleav/på-knappeni
”ON”-stillingen.
11. Kjøttbitene går ned i trakten. Push down
carefullywiththetamper.Ikketrykkforhardt,
da apparatet kan skades.
12.Trekktarmenavpølsetilbehøretetterhvert
som den fylles. Må ikke fylles for mye. Vri
tarmen for å lage pølser i passende lengder.
Oppskrift på svinepølse
100gtørt,fintbrød
600gmagertsvinekjøttiskiver
1 pisket egg
1 ss blandede urter
salt og pepper
• Gjørbrødetmyktivannogklemut
overflødig vann.
• Leggskiveneienbolle.
• Tilsettandreingredienserogblandgodt.
• Brukdethakkedekjøttetsompølsefylltilå
lage pølser som beskrevet ovenfor.
• Stek,grillellerkokpølseneiovnentildeer
gylne.
Bruke kebbetilbehøret
Kebbe er en rett fra Midtøsten: fritert lam og
bulgarhvete med kjøttdeigfyll.
1. Monter apparatet som beskrevet i avsnittet
Kverne kjøtt, overfor. Bruk den fine kjøttsilen.
2. Kvern andre partier av kjøtt og bulgarhveten
fordetytrelaget.Tilsettenløkførdensiste
porsjonen.
3. Bland godt. Kvern deretter to ganger til.
4. Monter kebbetilbehøret (6) på kvernhuset.
o Skruførstavringmutteren.
o Monter de to delene av kebbetilbehøret
som vist i bildet og monter det utenpå
kjøttsilen.
o Fyll ringmutteren på utsiden av
kebbetilbehøret.
5. Pushdowntheoutercasingdough
withthetamper.Deigenkommerutav
kebbetilbehøret som en lang pølse.
6. Skjærpølseni8cm-langedelerogleggtil
side.
7. Gjør fyllet klart.
o Taavkebbetilbehøretogmonter
ringmutteren over kjøttsilen igjen.
o Kvern kjøttet gjennom den fine kjøttsilen.
o Hakkløkenogstektildenergyllen.
o Tilsettdetkvernedekjøttettildeandre
ingredienseneogsteki1-2minutter.
o Fjern fettrester og la stå til avkjøling.
8. Trykksammendeneneendenavpølsen
forålukkeden.Hanoeavfylletidenandre
enden, og gjør den tett.
9. Stekkebbebiteneivarmolje(190º)ica.6
minutter eller til de er gylne.
Oppskrift for fylling av kebbe
Utvendig lag av kebbe
500glamellermagertfårekjøtt,skjæresi
strimler
500gbulgurhvete,vasketogdrenert
1 liten løk
Fyll
400glammekjøttskåretistrimler
1 løk
1 ss olje
salt og pepper