Handleiding Melissa 18310005 (pagina 7 van 57) (Duits, Engels, Frans, Deens, Zweeds, Noors, Fins)

803022

Verklein

Vergroot

Pagina terug

1/57

Pagina verder

DK Sous vide-cirkulator med WiFi-funktion ............................ 2

NO Sous vide-sirkulator med trådløsfunksjon ...................... 10

SE Sous vide-maskin med WiFi-funktion ............................. 18

FI WiFi-toiminnolla varustettu Sous vide -kiertolämmitin ... 26

UK Sous Vide immersion circulator with WiFi function ........ 34

DE Sous Vide Variostat- mit WiFi-funktion ........................... 42

FR Thermoplongeur pour cuisson sous vide

avec contrôle wifi ............................................................ 50

18310005

www.adexi.eu

INTRODUKTION

For at du kan få mest mulig glæde af din nye

sous vide-cirkulator med WiFi-funktion, beder

vi dig gennemlæse denne brugsanvisning, før

du tager apparatet i brug. Vær særligt opmærk-

som på sikkerhedsforanstaltningerne. Vi anbe-

faler dig desuden at gemme brugsanvisningen,

hvis du senere skulle få brug for at genopfriske

apparatets funktioner.

GENERELLE

SIKKERHEDSFORSKRIFTER

• Apparatet må anvendes af børn på over

8 år og personer med nedsat følsomhed,

fysiske eller mentale handicap, forudsat

at de overvåges eller er blevet instrueret i

brugen af apparatet på en sikker måde og

forstår de dermed forbundne risici. Børn

må ikke lege med apparatet. Rengøring og

vedligeholdelse må ikke udføres af børn,

medmindre de er under opsyn.

• Når apparatet er i brug, bør det holdes

under konstant opsyn. Når apparatet

anvendes, skal børn, der opholder sig

i nærheden af det, altid holdes under

opsyn. Apparatet er ikke legetøj.

• Forkert brug af apparatet kan medføre

personskade og beskadige apparatet.

• Anvend kun apparatet til det, det er

beregnet til. Producenten er ikke ansvarlig

for skader, der opstår som følge af forkert

brug eller håndtering (se også under Ga-

rantibestemmelser).

• Apparatet er udelukkende beregnet til

husholdningsbrug. Apparatet må ikke

anvendes udendørs eller til erhvervsbrug.

• Fjern al emballage og alle transportmateri-

aler fra apparatet indvendigt og udvendigt.

• Kontroller, at apparatet ikke har synlige

skader, og at der ikke mangler nogen dele.

• Brug ikke apparatet sammen med andre

ledninger end den medfølgende.

• Kontrollér, at det ikke er muligt at trække i

eller snuble over apparatets ledning eller

en eventuel forlængerledning.

• Apparatet må ikke anvendes sammen

med et tænd/sluk-ur eller et separat fjern-

betjeningssystem.

• Sluk apparatet, og tag stikket ud af stik-

kontakten før rengøring, og når apparatet

ikke er i brug.

• Undlad at trække i ledningen, når du tager

stikket ud af stikkontakten, men tag fat om

selve stikket.

• Hold ledningen og apparatet væk fra

varmekilder, varme genstande og åben ild.

• Sørg for, at ledningen er rullet helt ud.

• Ledningen må ikke bøjes eller vikles om-

kring apparatet.

• Kontrollér jævnligt, om ledningen eller stik-

ket er beskadiget, og brug ikke apparatet,

hvis dette er tilfældet, eller hvis det har

været tabt på gulvet, tabt i vand eller er

blevet beskadiget på anden måde.

• Hvis apparatet, ledningen eller stikket er

beskadiget, skal apparatet efterses og om

nødvendigt repareres af en autoriseret

reparatør.

• Apparatet må kun tilsluttes 230 V, 50 Hz.

Garantien bortfalder ved tilslutning til en

forkert spænding.

• Forsøg aldrig at reparere apparatet selv.

Kontakt købsstedet, hvis der er tale om en

defekt, der falder ind under garantien.

• Hvis der foretages uautoriserede indgreb i

apparatet eller tilbehøret, bortfalder garan-

tien.

• Forsigtig! Visse dele på apparatet kan

blive meget varme og medføre forbrænd-

inger ved berøring. Vær især opmærksom

på dette, hvis der er børn eller svage

personer til stede.

• Apparatet og ledningen skal være utilgæn-

gelig for børn under 8 år.

SÆRLIGE

SIKKERHEDSFORSKRIFTER

• Kogegrejet, som apparatet monteres

i, skal stå på et tørt, plant, stabilt og

varmebestandigt underlag med god af-

stand til bordkanten. Det må ikke stå på en

kogeplade.

• Anbring altid apparatet i sikker afstand fra

brændbare genstande såsom gardiner,

duge eller lignende.

• Apparatet må ikke placeres eller opbeva-

res i nærheden af andre varmekilder.

• Apparatet må ikke tildækkes.

• Apparatets flader bliver meget varme ved

brug. Undlad at berøre de varme flader, da

det kan medføre forbrændinger.

• Undlad at flytte apparatet, når det er i

brug.

• Vær opmærksom på, at apparatet stadig

er varmt et stykke tid efter, at du har sluk-

ket for det. Lad altid apparatet køle helt af,

før du stiller det væk.

• Der må kun kommes vakuumpakkede

fødevarer i vandet i kogegrejet. Forsøg

aldrig at tilberede uindpakkede fødevarer!

Dette gælder også ved tilberedning eller

opvarmning af supper og andre flydende

retter!

• Det er kun apparatets dyse og cirkula-

tionsrøret i rustfrit stål, som må komme

ned i vandet. Resten af apparatet må ikke

udsættes for vand eller stænk.

• Vandstanden skal være mindst 11 cm.

• Apparatet må ikke tændes, hvis røret ikke

er anbragt i vand!

Bemærk! Hvis apparatet ved en fejl falder

ned i kogegrejet med vand, skal du trække

apparatets stik ud af stikkontakten, inden

du tager apparatet op af vandet!

OM SOUS VIDE-TILBEREDNING

Sous vide har i lang tid været en populær

tilberedningsmetode hos professionelle kokke.

“Sous vide” er fransk og betyder “under vaku-

um” og beskriver, at fødevarerne anbringes

i forseglede vakuumposer og tilberedes i et

vandbad. Fødevarerne tilberedes ved en kon-

stant lav temperatur over lang tid for at gøre

den saftig og velsmagende. Da vakuumposen

forsegles, tilberedes fødevarerne i egen saft

sammen med de marinader eller krydderier,

du har tilsat. Vitaminer, mineraler og saft bibe-

holdes, og fødevarernes smag forstærkes. Det

gør fødevaren mere sund, mere mør og mere

smagfuld. Da kød tilberedt sous vide bliver

mere mørt, er det muligt at bruge billigere

udskæringer som f.eks. nakkefilet, skank og

bov, der ofte er mere smagfulde end de dyrere

udskæringer.

Da sous vide-tilberedning kræver, at føde-

varerne vakuumpakkes individuelt, kan flere

fødevarer tilberedes samtidigt, så længe deres

tilberedningstemperatur er ens.

Det er svært at tilberede fødevarerne for meget

med sous vide, men deres struktur kan ændre

sig lidt under tilberedningen. Fødevarerne kan

tilberedes i god tid før servering, og det gør

sous vide perfekt, når du inviterer gæster.

Temperaturer

Apparatet kan indstilles til en temperatur på

maksimalt 95 °C. Der kræves forskellige tem-

peraturer til forskellige fødevarer og forskellige

tilberedninger. Du kan se sous vide-tem-

peraturer og -tider i tabellen senere i denne

brugsanvisning.

Temperaturdisplayet kan vise enten fahrenheit

eller celcius. Du kan nemt skifte mellem de to

visninger ved at holde knapperne POWER og

SET nede samtidigt i ca. 2 sekunder.

Tilberedningstid

Tilberedningstiden afhænger ikke af fødeva-

rens vægt, men af fødevarens tykkelse. Du kan

se sous vide-temperaturer og -tider i tabellen

senere i denne brugsanvisning.

Fødevarer til sous vide-tilberedning

Kød er særligt velegnet til sous vide-tilbered-

ning, da det bliver mere mørt, saftigt og

smagfuldt, men også grøntsager og fisk kan

tilberedes på denne måde.

Vi anbefaler sous vide-tilberedning af følgende

fødevarer:

• Okse, kalv, lam, svin og vildt

• Kylling, kalkun og and

• Mager og fed fisk, hummerhaler og kam-

muslinger

• Rodfrugter såsom kartofler, gulerødder,

pastinakker, rødbeder og roer

• Sprøde grøntsager såsom ærter, asparg-

es, majs, broccoli, blomkål, auberginer, løg

og squash

• Faste frugter såsom æbler og pærer

• Bløde frugter såsom mango, blommer,

abrikoser, ferskner, nektariner, papaya og

jordbær

SOUS VIDE-TILBEREDNING TRIN

FOR TRIN

1. Krydring

Du kan marinere fødevarerne eller tilsætte

krydderier, krydderurter, smør eller olie, inden

du forsegler vakuumposen.

2. Vakuumforsegling

Fødevarerne skal vakuumforsegles i en pose,

så luft og fugt fjernes. Derved fastholdes

fødevarernes naturlige smag og næringsind-

hold. Vakuumforseglingen hjælper også med at

åbne porerne i kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, så

marinade og krydderier absorberes bedre og

giver mere smag.

Ilt og fugt i den omgivende luft forringer føde-

varernes smag, næringsindhold og struktur,

og det er derfor vigtigt at bruge en vakuum-

forsegler af god kvalitet til at fjerne luft og

fugt, inden posen forsegles, så fødevarerne

vakuumpakkes optimalt.

3. Tilberedning

Når den ønskede vandtemperatur er opnået i

kogegrejet, skal vakuumposerne med fødeva-

rerne lægges forsigtigt i vandet. Kontroller, at

poserne er helt under vand, og at vandet kan

cirkulere omkring poserne, så fødevarerne

tilberedes ensartet.

4. Bruning

Når fødevarerne er tilberedt sous vide, kan

det være nødvendigt at brune især kød af på

en stegepande eller grill for at fremhæve dens

udseende og smag. Tag fødevarerne ud af po-

sen, og brun dem hurtigt af på en brændvarm

pande eller grillrist. Dette får fedt og proteiner

til at karamelisere og giver ekstra smag.

KLARGØRING AF FØDEVARER

• Fødevarer til sous vide-tilberedning skal

være helt friske.

• Kontroller, at kød, fjerkræ, fisk og skaldyr

har været opbevaret korrekt ved under 5

°C inden tilberedning.

• Brug kun helt nye og rene vakuumposer.

• Hold ferske og tilberedte fødevarer adskilt.

• Vask hænderne og arbejdsområdet grun-

digt, inden du håndterer fødevarerne.

• Fødevarernes tykkelse skal være som

beskrevet i tabellen over sous vide-tem-

peraturer og -tider.

APPARATETS DELE

1. Betjeningspanel

2. Datahjul

3. Cirkulationsrør

4. Mærket MAX

5. Mærket MIN

6. Vandindtagshuller

7. Bund

8. Indstillet temperatur

9. Aktuel temperatur

10. Indstillet tid

11. Driftstid

12. Knappen POWER (tænd/sluk)

13. Knappen SET (indstil)

BRUG

• Vælg passende kogegrej til opgaven.

• Fyld lunkent eller varmt vand i kogegre-

jet. Vandet må ikke være varmere end

tilberedningstemperaturen.

• Vandstanden skal være mellem mærkerne

MIN (5) og MAX (4) på cirkulationsrøret.

Husk på, at vandstanden stiger, når du

lægger fødevarer i kogegrejet.

12 13

• Hold knappen POWER (12) inde i 5

sekunder for at tænde for apparatet. Indstil

temperaturen på datahjulet (2). Den ind-

stillede temperatur (8) og vandets aktuelle

temperatur (9) vises på displayet. Du kan

til enhver tid regulerer temperaturen ved at

dreje på datahjulet.

• Når den indstillede temperatur er opnået,

lyder der et akustisk signal hvert tredje

sekund.

• Hold knappen SET (13) inde i 2 sekunder

for at slå alarmen fra.

• Læg forsigtigt de vakuumpakkede fødeva-

rer i kogegrejet med en tang. Vandet skal

kunne cirkulere omkring vakuumposerne.

• Tryk en gang på knappen SET (13). Time-

tallet blinker ved den indstillede tempera-

tur (10) på displayet. Indstil timetallet ved

at dreje på datahjulet. Tryk på knappen

SET igen. Minuttallet blinker. Indstil minut-

tallet ved at dreje på datahjulet. Tryk på

knappen SET for at afslutte indstillingen

og starte tidtagningen.

• Når den indstillede tid er gået, lyder der et

akustisk signal hvert tredje sekund.

• Hold knappen POWER inde i 5 sekunder

for at slukke for apparatet.

• Tag vakuumposerne med fødevarer op af

vandet med en tang.

• Lad apparatet køle af.

Bemærk: Hvis produktet anvendes forkert,

eller hvis det bliver overophedet, vises fe-

jlkoden E05 på produktet. I så fald skal du blot

trække stikket ud af stikkontakten og lade ap-

paratet køle af lidt. Derefter fungerer produktet

igen normalt.

TILSLUTNING TIL WIFI-NETVÆRK

Konrollér, at din smartphone er opdateret med

mindst Android 4.4 eller IOS 8.0 og har god

kontakt med en 2,4 GHz-router. Apparatet kan

ikke oprette forbindelse til appen via en 5,0

GHz-router.

1. Husk at bruge Melissa-appen, som kan

downloades til både Android-telefoner og

iPhones.

2. Opret forbindelse til WiFi-netværket på

mobiltelefonen.

3. Opret en ny konto i appen for at logge på.

Følg derefter instruktionerne i appen.

Bemærk

Kontroller, at poserne er fuldstændigt forseglet,

før tilberedningen påbegyndes.

Kontroller, at poserne stadig er fuldstændigt

forseglet, når tilberedningen er afsluttet.

Hvis fødevarerne skal bruges efter nogle få

timer, kan de forblive i karret i kortere tid, uden

at strukturen forringes. Du kan se trækketider i

tabellen senere i denne brugsanvisning.

Hvis fødevarerne skal gemmes på køl til

senere, skal du omgående lægge poserne i

isvand for hurtigt at reducere fødevarernes

temperatur.

RENGØRING

Ved rengøring af apparatet bør du være op-

mærksom på følgende punkter:

• Tag stikket ud af stikkontakten, og lad ap-

paratet køle af, før du rengør det og stiller

det væk.

• Hæld vandet ud af kogegrejet. Tør ko-

gegrejet af med et viskestykke.

• Apparatet, ledningen og stikket må ikke

nedsænkes i vand, og der må ikke trænge

vand ind i det.

• Tør apparatets yderside af med en hårdt

opvredet klud, og tør efter med en tør blød

klud.

AFKALKNING

Afhængigt af brugsfrekvens og vandets hård-

hedsgrad skal apparatet afkalkes hver måned

eller oftere. Monter apparatet på kogegrejet

som ved almindelig tilberedning.

• Tilsæt 5 gram citronsyrepulver for hver liter

vand, der er i kogegrejet.

• Indstil temperaturen til 70 °C.

• Når den indstillede temperatur er opnået,

skal apparatet fortsat være tændt i 20

minutter. Sluk for apparatet, og lad det

køle af.

• Skyl cirkulationsrøret under rindende

vand, og tør det grundigt af, inden du

stiller apparatet til opbevaring.

OPLYSNINGER OM BORTSKAF-

FELSE OG GENBRUG AF DETTE

PRODUKT

Bemærk, at dette Adexi-produkt er forsynet

med dette symbol:

Det betyder, at produktet ikke må kasseres

sammen med almindeligt husholdningsaffald,

da elektrisk og elektronisk affald skal bortskaf-

fes særskilt.

I henhold til WEEE-direktivet skal hver

medlemsstat sikre korrekt indsamling, genvind-

ing, håndtering og genbrug af elektrisk og

elektronisk affald. Private husholdninger i EU

kan gratis aflevere brugt udstyr på særlige gen-

brugsstationer. I visse medlemsstater kan du i

visse tilfælde returnere det brugte udstyr til den

forhandler, du købte det af på betingelse af,

at du køber nyt udstyr. Kontakt forhandleren,

distributøren eller de kommunale myndigheder

for at få yderligere oplysninger om, hvordan du

skal håndtere elektrisk og elektronisk affald.

GARANTIBESTEMMELSER

Garantien gælder ikke:

- hvis ovennævnte ikke iagttages

- hvis der har været foretaget uautoriserede

indgreb i apparatet

- hvis apparatet har været misligholdt, udsat

for en voldsom behandling eller lidt anden

form for overlast

- hvis fejl i apparatet er opstået på grund af

fejl på ledningsnettet.

Da vi hele tiden udvikler vores produkter på

funktions- og designsiden, forbeholder vi os

ret til at foretage ændringer i produktet uden

forudgående varsel.

SPØRGSMÅL & SVAR

Har du spørgsmål omkring brugen af appa-

ratet, som du ikke kan finde svar på i denne

brugsanvisning, findes svaret muligvis på vores

hjemmeside www.adexi.dk.

På vores hjemmeside finder du også kontak-

tinformation, hvis du har brug for at kontakte

os vedrørende teknik, reparation, tilbehør og

reservedele.

IMPORTØR

Adexi A/S

Grenåvej 635A

DK-8541 Skødstrup

Denmark

www.adexi.dk

Vi tager forbehold for trykfejl

TABEL OVER TILBEREDNINGSTEMPERATURER OG -TIDER

Fødevare Tykkelse* Temp. (°C) Tid Trækketid**

Okse, kalv, lam, vildt

Filet, koteletter, ribeye, T-bone,

tyndsteg, tyksteg (møre ud-

skæringer)

1-2 cm 49+ 1 time Op til 6 timer

2-5 cm 49+ 2 timer Op til 8 timer

Flanksteak, nakke, kølle, bov,

skank 4-6 cm 49+ 8 timer Op til 10 timer

Svin

Svinebryst 3-6 cm 82 10 timer Op til 12 timer

Spareribs 2-3 cm 59 10 timer Op til 12 timer

Koteletter 2-4 cm 56+ 4 timer Op til 6 timer

Flæskesteg 5-7 cm 56+ 10 timer Op til 12 timer

Fjerkræ

Kyllingebryst, med ben 3-5 cm 82 2 timer Op til 3 timer

Kyllingebryst, udbenet 3-5 cm 64 1 time Op til 2 timer

Kyllingeoverlår, med ben 3-5 cm 82 1,5 timer Op til 3 timer

Kyllingeoverlår, udbenet 3-5 cm 64 1 time Op til 2 timer

Kylllingelår 5-7 cm 82 2 timer Op til 3 timer

Andebryst 3-5 cm 64 2 timer Op til 2 timer

Fisk

Mager og fed fisk 3-5 cm 47+ 1 time Op til 1 time

Skaldyr

Rejer 2-4 cm 60 1 time Op til 1 time

Hummerhale 4-6 cm 60 1 time Op til 1 time

Kammuslinger 2-4 cm 60 1 time Op til 1 time

Grøntsager

Rodfrugter 1-5 cm 83+ 1 time Op til 2 timer

Sprøde grøntsager 1-5 cm 83+ 1 time Op til 2 timer

* Hvis kødet er tyndere end angivet, tilberedes det hurtigere.

** Trækketiden er den længste tid, fødevarerne kan ligge i vandet efter endt tilberedning, uden

at strukturen ændres.

TABEL OVER TILBEREDNINGSGRADER OG -TEMPERATURER

Fødevare Tilberedningsgrad Temperatur (°C)

Okse, kalv, lam, svin og vildt Rød 49

Medium-rød 56

Medium 60

Medium-gennemstegt 65

Gennemstegt 71+

Fjerkræ, udbenet Gennemstegt 64

Fjerkræ, med ben Gennemstegt 82

Fisk Rød 47

Medium-rød 56

Medium 60

Grøntsager Generelt 83-87

INNLEDNING

For å få mest mulig glede av den nye sous

vide-sirkulatoren ber vi deg lese nøye gjen-

nom bruksanvisningen før bruk. Legg spesielt

merke til sikkerhetsreglene. Vi anbefaler også

at du tar vare på bruksanvisningen, slik at du

kan slå opp i den ved senere anledninger.

GENERELLE

SIKKERHETSANVISREGLER

• Dette apparatet kan bare brukes av barn

fra åtte år og oppover og personer med

reduserte fysiske, sensoriske eller mentale

evner eller manglende erfaring og kunns-

kap dersom de er under tilsyn eller har fått

opplæring i sikker bruk av apparatet og

forstår farene ved bruk av apparatet. Barn

skal ikke leke med apparatet. Barn skal

ikke utføre rengjøring og brukervedlikehold

på apparatet når de ikke er under tilsyn.

• Hold apparatet under oppsikt når det

er i bruk. Hold øye med barn som er i

nærheten av apparatet når det er i bruk.

Apparatet er ikke et leketøy.

• Feil bruk av apparatet kan føre til persons-

kader eller skader på apparatet.

• Må ikke brukes til andre formål enn det

er beregnet for. Produsenten er ikke ans-

varlig for eventuelle skader som skyldes

feilaktig bruk eller håndtering (se også

garantibestemmelsene).

• Apparatet er bare beregnet på bruk i

private husholdninger. Apparatet er ikke

beregnet på utendørs eller kommersiell

bruk.

• Fjern all innvendig og utvendig emballasje.

• Kontroller at apparatet ikke har synlige

skader eller manglende deler.

• Ikke bruk apparatet med andre ledninger

enn den som følger med.

• Kontroller at det ikke er mulig å dra eller

snuble i ledningen eller en eventuell

skjøteledning.

• Apparatet må ikke brukes sammen med

en tidsinnstilling eller en egen fjernkontroll.

• Slå av apparatet og trekk støpselet ut av

stikkontakten før apparatet rengjøres, og

når det ikke er i bruk.

• Ikke trekk i ledningen når du tar støpse-

let ut av stikkontakten. Ta i stedet tak i

støpselet.

• Hold ledningen og apparatet unna varme-

kilder, varme gjenstander og åpen ild.

• Kontroller at ledningen er trukket helt ut.

• Ledningen må ikke tvinnes eller vikles

rundt apparatet.

• Kontroller regelmessig at ledningen og

støpselet ikke er skadet. Ikke bruk appa-

ratet dersom dette skulle være tilfelle, eller

dersom det har falt i bakken eller er skadet

på annen måte.

• Dersom apparatet, ledningen eller støpse-

let er skadet, skal disse undersøkes og

om nødvendig repareres av en autorisert

reparatør.

• Kun til bruk med 230 V, 50 Hz. Garantien

gjelder ikke dersom apparatet er koblet til

feil spenning.

• Ikke forsøk å reparere apparatet selv.

Kontakt butikken der du kjøpte apparatet

når det gjelder garantireparasjoner.

• Uautoriserte reparasjoner eller endringer

vil føre til at garantien ikke gjelder lenger.

• OBS! Noen av delene på dette apparatet

kan bli svært varme og forårsake forbren-

ninger. Vær ekstra påpasselig når det er

barn eller sårbare personer til stede.

• Oppbevar apparatet og ledningen utilgjen-

gelig for barn under 8 år.

SPESIELLE SIKKERHETSREGLER

• Kokekaret som brukes sammen med

apparatet, må plasseres på et tørt, jevnt,

fast og varmebestandig underlag, på trygg

avstand fra skarpe kanter. Det må ikke

settes på en varmeplate.

• Plasser apparatet i sikker avstand fra

brennbare materialer som for eksempel

gardiner, duker og lignende.

• Apparatet må ikke plasseres eller oppbe-

vares i nærheten av andre varmekilder.

• Må ikke tildekkes.

• Overflatene blir veldig varme under bruk.

Ikke ta på de varme flatene – du kan få

brannskader.

• Ikke flytt apparatet under bruk.

• Vær oppmerksom på at apparatet fortsatt

er varmt en stund etter at du har slått det

av. Pass på at apparatet er helt avkjølt før

du stuer det bort.

• Legg bare vakuumpakket mat i vannet i

kokekaret. Ikke prøv å tilberede uinnpak-

ket mat! Dette gjelder også ved tilbered-

ning eller oppvarming av supper og andre

flytende retter!

• Bare apparatets dyse og sirkulasjonsrør

av rustfritt stål skal plasseres i vannet.

Resten av apparatet må ikke utsettes for

vann eller væskesprut.

• Vannstanden må være minst 11 cm.

• Apparatet må ikke slås på hvis røret ikke

står nede i vannet!

Merk! Hvis apparatet faller ned i vannet ved

et uhell, må du først koble fra strømmen og

deretter ta apparatet opp av fra vannet!

OM TILBEREDNING MED SOUS

VIDE

Sous vide har lenge vært en populær tilbered-

ningsmetode for profesjonelle kokker.

“Sous vide” er fransk for “under vakuum”. Det

beskriver en tilberedningsmetode der maten

legges i forseglede vakuumposer og tilberedes

i vannbad. Maten tilberedes ved konstant lav

temperatur over lang tid for å gjøre den saftig

og velsmakende. Ettersom vakuumposen

er forseglet, tilberedes maten i sin egen saft

sammen med marinaden eller krydderet du har

tilsatt. Vitaminer, mineraler og saft beholdes og

smaken på maten forsterkes. Det gjør maten

sunnere, saftigere og mer velsmakende. Etter-

som kjøtt som er tilberedt sous vide, blir ekstra

mørt, går det an å bruke rimeligere deler, for

eksempel nakkefilet, skank og bog, som ofte

har mer smak enn de dyrere stykkene.

Ettersom sous vide-tilberedning krever at mat-

en pakkes separat i vakuum, kan flere typer

mat tilberedes sammen, så lenge tilberedning-

stemperaturen er den samme.

Det skal mye til å koke i stykker mat med sous

vide, men konsistensen i maten kan endres litt

under tilberedningen. Maten kan tilberedes i

god tid før servering, slik at sous vide er per-

fekt når du har gjester.

Temperaturer

Apparatet kan stilles inn på en maksimal

temperatur på 95 °C. Forskjellige tempera-

turer kreves for forskjellige typer mat og ulike

stekegrader. Tabellen bakerst i bruksanvisnin-

gen gir en oversikt over sous vide-temperaturer

og -tilberedningstider.

Temperaturen kan vises i Fahrenheit eller Cel-

sius. Du kan lett veksle mellom de to enhetene

ved å trykke på og holde inne av/på-bryteren

og SET-knappen samtidig i cirka to sekunder.

Tilberedningstid

Tilberedningstiden avhenger ikke av vekten

på maten, men av tykkelsen. Tabellen bakerst

i bruksanvisningen gir en oversikt over sous

vide-temperaturer og -tilberedningstider.

Mat egnet til sous vide

Kjøtt egner seg særlig godt til sous vide, for

denne tilberedningsmåten gjør kjøttet mørere,

saftigere og mer velsmakende, men grønnsa-

ker og fisk kan også tilberedes med sous vide.

Vi anbefaler sous vide-tilberedning for følgende

mattyper:

• Okse, kalv, lam, svin og vilt

• Kylling, kalkun og and

• Mager og fet fisk, hummerhaler og kam-

musling

• Rotgrønnsaker som poteter, gulrøtter,

rødbeter og turnips

• Sprø grønnsaker som erter, asparges,

mais, brokkoli, blomkål, auberginer, løk og

squash

• Hard frukt som epler og pærer

• Myk frukt som mango, plommer, aprikos,

fersken, nektarin, papaya og jordbær

SOUS VIDE-TILBEREDNING TRINN

FOR TRINN

1. Smakstilsetninger

Du kan marinere retten eller tilsette krydd-

er, urter, smør eller olje før du forsegler

vakuumposen.

2. Vakuumforsegling

Maten må vakuumforsegles i en pose for å

fjerne luft og fuktighet. Dette sikrer at maten

beholder sin naturlige smak og næringsinnhold.

Vakuumforsegling bidrar også til å åpne porene

i kjøtt, fjærfe, fisk og skjell slik at marinaden og

krydderet absorberes bedre og maten blir mer

velsmakende.

Oksygen og fuktighet i luften omkring reduser-

er smaken og næringsinnholdet og endrer

matens konsistens, og det er derfor viktig å

bruke en vakuumforsegler av god kvalitet for å

fjerne luft og fuktighet før posen forsegles, for å

sikre optimal vakuumpakking av maten.

3. Tilberedning

Når vannet i kokekaret har nådd ønsket

temperatur, legges vakuumposene med maten

forsiktig ned i vannet. Sørg for at posene er

helt under vann, og at vannet kan sirkulere

rundt posene slik at maten tilberedes jevnt.

4. Bruning

Når maten tilberedes sous vide, kan det bli

nødvendig å brune kjøttet litt i en stekepanne

eller på grillen for å gi mer farge og smak til

maten. Ta maten ut av posen, og brun den

raskt i en svært varm stekepanne eller på en

grill. Dette får fettet og proteinene til å karamel-

lisere seg og forsterker smaken.

KLARGJØRING AV MATEN

• Mat til sous vide-tilberedning må være helt

fersk.

• Kontroller at kjøttet, fjærfeet, fisken eller

skjellene har vært lagret riktig under 5 °C

før koking.

• Bruk bare helt nye og rene vakuumposer.

• Hold fersk og tilberedt mat fra hverandre.

• Vask hendene og arbeidsområdet grundig

før du håndterer maten.

• Tykkelsen på maten må være som oppgitt

i tabellen over sous vide-temperaturer og

-tilberedningstider.

OVERSIKT OVER DELENE

1. Betjeningspanel

2. Datahjul

3. Sirkulasjonsrør

4. MAX-merke

5. MIN-merke

6. Vanninntakshull

7. Sokkel

8. Innstilt temperatur

9. Gjeldende temperatur

10. Innstilt tid

11. Brukstid

12. Av/på-bryter

13. SET-knapp

BRUK

• Velg et egnet kokekar.

• Fyll kokekaret med lunkent eller varmt

vann. Vannet må ikke være varmere enn

tilberedningstemperaturen.

• Vannivået må være mellom MIN (5)- og

MAX (4)-merkene på sirkulasjonsrøret.

Husk at vannivået stiger når du legger mat

i kokekaret.

12 13

• Trykk og hold nede av/på-bryteren (12)

i 5 sekunder for å slå på apparatet. Still

inn temperaturen med datahjulet (2).

Den innstilte temperaturen (8) og den

gjeldende vanntemperaturen (9) vises på

displayet. Du kan justere temperaturen når

som helst ved å dreie datahjulet.

• Når innstilt temperatur er nådd, høres et

lydsignal hvert tredje sekund.

• Trykk og hold nede SET-knappen (13) i 2

sekunder for å slå av alarmen.

• Bruk en klype, og legg den vakuumpak-

kede maten forsiktig ned i kokekaret. Van-

net må kunne sirkulere rundt vakuumpo-

sene.

• Trykk på SET-knappen (13) én gang.

Timene for tilberedningstid (10) blinker

på displayet. Still inn timen ved å vri på

datahjulet. Trykk en gang til på SET-knap-

pen. Minuttene blinker. Still inn minuttene

ved å vri på datahjulet. Trykk på SET-

knappen for å fullføre innstillingen og

starte tidsinnstillingen.

• Når den innstilte tiden er ute, høres et

lydsignal hvert tredje sekund.

• Trykk på av/på-bryteren for å slå av ap-

paratet.

• Ta vakuumposene opp av vannet med

klypen.

• La apparatet avkjøles.

Merk: Hvis produktet brukes feil eller hvis det

blir for varmt, vises feilkoden E05 på produktet.

Da trekker du bare ut støpslet fra stikkontakten

og lar apparatet avkjøles en stund. Deretter vil

produktet fungere som normalt igjen.

TILKOBLING TIL TRÅDLØST

NETTVERK

Kontroller at smarttelefonen din bruker minst

Android 4.4 eller IOS 8.0 og har god kontakt

med en 2,4 GHz-ruter. Sous vide kan ikke

kobles til APPEN via en 5,0 GHz-ruter.

1. Bruk appen Melissa, som kan lastes ned

på en Android-telefon eller iPhone.

2. Koble telefonen din til det trådløse nettver-

ket.

3. Opprett en ny konto i APPEN, og logg deg

inn på den.

Følg instruksjonene i APPEN for de neste

trinnene.

Merk

Sørg for at posene er helt forseglet før tilbered-

ningen begynner.

Kontroller at posene fremdeles er helt forseglet

når tilberedningen er ferdig.

Hvis maten skal spises i løpet av et par timer,

kan den ligge i vannbadet en kort stund uten

at konsistensen ødelegges. I tabellen bakerst i

bruksanvisningen er det en oversikt over hvor

lenge maten kan ligge i vannet (hviletid).

Hvis maten skal lagres i kjøleskapet for senere

bruk, må du straks legge posene i isvann for å

redusere temperaturen på maten raskt.

RENGJØRING

Vær oppmerksom på følgende ved rengjøring

av apparatet:

• Trekk støpselet ut av stikkontakten og la

apparatet avkjøles før du rengjør det og

setter det bort.

• Hell vannet ut av kokekaret. Tørk av

kokekaret med et kjøkkenhåndkle.

• Apparatet, ledningen og støpselet må aldri

legges i vann, og det må ikke komme vann

inn i apparatet.

• Vask utsiden av apparatet med en godt

oppvridd klut, og tørk deretter med en tørr

og myk klut.

FJERNE KALKAVLEIRINGER

Avhengig av hvor hardt vannet er og hvor ofte

apparatet brukes, kan det være nødvendig å

avkalke det en gang i måneden eller oftere.

Sett apparatet på pannen som for vanlig

tilberedning.

• Tilsett 5 gram sitronsyre pulver for hver

liter vann i kasserollen.

• Still inn temperaturen på 70 °C.

• Når innstilt temperatur er nådd, må du la

apparatet stå i 20 minutter. Trekk støpselet

ut av stikkontakten, og la apparatet

avkjøles.

• Rens sirkulasjonsrøret under rennende

vann og tørk det grundig før du setter bort

apparatet.

INFORMASJON OM KASSERING

OG RESIRKULERING AV DETTE

PRODUKTET

Vi gjør oppmerksom på at dette Adexi-produk-

tet er merket med følgende symbol:

Det betyr at dette produktet ikke må kastes

sammen med vanlig husholdningsavfall, da

elektrisk og elektronisk avfall skal kasseres

separat.

I henhold til WEEE-direktivet skal det enkelte

medlemslandet sørge for riktig innsamling,

gjenvinning, håndtering og resirkulering av

elektrisk og elektronisk avfall. Private hush-

oldninger innen EU kan kostnadsfritt levere

brukt utstyr til gjenvinningsstasjoner. I enkelte

medlemsland kan du i visse tilfeller returnere

brukt utstyr til forhandleren der det ble kjøpt,

hvis du samtidig kjøper nytt utstyr. Ta kontakt

med forhandleren, distributøren eller offentlige

myndigheter for ytterligere informasjon om

hva du skal gjøre med elektrisk og elektronisk

avfall.

GARANTIBESTEMMELSER

Garantien gjelder ikke hvis

- anvisningene ovenfor ikke er fulgt

- apparatet har blitt endret

- apparatet er brukt feil, har vært utsatt for

hard håndtering eller blitt skadet på annen

måte

- apparatet er defekt på grunn av feil i

strømtilførselen

På grunn av at vi hele tiden utvikler funksjonen

og utformingen på produktene våre, forbe-

holder vi oss retten til å endre produktet uten

forvarsel.

VANLIGE SPØRSMÅL

Hvis du har spørsmål om bruk av apparatet

som du ikke finner svar på i denne bruksan-

visningen, kan du ta en titt på nettsidene våre,

www.adexi.eu.

Se også kontaktinformasjonen på nettstedet

vårt hvis du trenger å kontakte oss vedrørende

tekniske problemer, reparasjoner, tilbehør og

reservedeler.

IMPORTØR

Adexi A/S

Grenåvej 635A

DK-8541 Skødstrup

Danmark

www.adexi.dk

Det tas forbehold om trykkfeil.

TABELL OVER TILBEREDNINGSTEMPERATURER OG -TIDER

Type mat Tykkelse* Temp. (°C) Tid Hviletid**

Okse, kalv, lam, vilt

Fileter, koteletter, entrecôte, T-

ben, mørbrad, lår (møre stykker)

1-2 cm 49+ 1 time Inntil 6 timer

2-5 cm 49+ 2 timer Inntil 8 timer

Side, nakke, lår, bog, skank 4-6 cm 49+ 8 timer Inntil 10 timer

Svin

Svinebryst 3-6 cm 82 10 timer Inntil 12 timer

Ribbestek 2-3 cm 59 10 timer Inntil 12 timer

Koteletter 2-4 cm 56+ 4 timer Inntil 6 timer

Svinekam 5-7 cm 56+ 10 timer Inntil 12 timer

Fjærfe

Kyllingbryst med bein 3-5 cm 82 2 timer Inntil 3 timer

Beinløst kyllingbryst 3-5 cm 64 1 time Inntil 2 timer

Kyllinglår med bein 3-5 cm 82 1,5 timer Inntil 3 timer

Beinløst kyllinglår 3-5 cm 64 1 time Inntil 2 timer

Kyllinglår 5-7 cm 82 2 timer Inntil 3 timer

Andebryst 3-5 cm 64 2 timer Inntil 2 timer

Fisk

Mager og fet fisk 3-5 cm 47+ 1 time Inntil 1 time

Skjell

Reker 2-4 cm 60 1 time Inntil 1 time

Hummerhale 4-6 cm 60 1 time Inntil 1 time

Kammusling 2-4 cm 60 1 time Inntil 1 time

Grønnsaker

Rotgrønnsaker 1-5 cm 83+ 1 time Inntil 2 timer

Sprø grønnsaker 1-5 cm 83+ 1 time Inntil 2 timer

* Hvis kjøttet er tynnere enn angitt, tilberedes det raskere.

** Hviletiden er den lengste tiden maten kan bli liggende i vannet uten at konsistensen endres.

TABELL OVER STEKEGRAD OG TEMPERATURER

Type mat Stekegrad Temperatur (°C)

Okse, kalv, lam, svin og vilt Lite stekt 49

Medium minus 56

Medium 60

Medium pluss 65

Gjennomstekt 71+

Fjærfe, beinløst Gjennomstekt 64

Fjærfe, med bein Gjennomstekt 82

Fisk Lite stekt 47

Medium minus 56

Medium 60

Grønnsaker Generelt 83-87

INTRODUKTION

För att du ska få ut så mycket som möjligt av

din nya sous vide-maskin är det lämpligt att du

läser igenom denna bruksanvisning innan du

tar apparaten i bruk. Var speciellt uppmärksam

på säkerhetsföreskrifterna. Vi rekommenderar

att du sparar bruksanvisningen för framtida

bruk.

ALLMÄNNA SÄKERHETSANVIS-

NINGAR

• Denna apparat får användas av barn från

8 år och uppåt och av personer med ned-

satt fysisk, sensorisk eller mental förmåga,

eller bristfällig erfarenhet och kunskap,

endast om de övervakas eller har instruer-

ats om hur man använder apparaten på ett

säkert sätt och så att de förstår riskerna.

Barn får inte leka med apparaten. Barn får

inte utföra rengöring och underhåll utan

tillsyn.

• Håll apparaten under ständig uppsikt

under användning. Barn som befinner sig

i närheten av apparaten när den är i bruk

bör hållas under uppsikt. Apparaten är inte

en leksak.

• Felaktig användning av apparaten kan

leda till personskador eller skador på ap-

paraten.

• Använd endast apparaten för dess avsed-

da ändamål. Tillverkaren ansvarar inte för

personskador eller materiella skador som

uppstår till följd av felaktig användning

eller hantering (se även Garantivillkor).

• Endast för hemmabruk. Får ej användas

för kommersiellt bruk eller utomhusbruk.

• Ta bort allt förpacknings- och transportma-

terial från apparatens in- och utsida.

• Kontrollera att apparaten inte har några

synliga skador och att inga delar fattas.

• Använd inte apparaten med någon annan

sladd än den som medföljer.

• Kontrollera att ingen riskerar att snubbla

över sladden eller en eventuell förlängn-

ingssladd.

• Apparaten får inte användas tillsammans

med en timeromkopplare eller ett separat

fjärrstyrt system.

• Stäng av apparaten och dra ut kontakten

ur vägguttaget före rengöring eller när ap-

paraten inte används.

• Undvik att dra i sladden när stickkontakten

ska dras ut ur vägguttaget. Håll i kontakten

i stället.

• Undvik att ha sladden och apparaten i

närheten av värmekällor, heta föremål och

öppna lågor.

• Se till att sladden har vecklats ut helt.

• Sladden får inte snurras eller viras runt

apparaten.

• Kontrollera regelbundet att inte sladden

eller stickproppen är skadade, och använd

inte apparaten om någon del är skadad,

om den har tappats i golvet, i vatten eller

skadats på något annat sätt.

• Om apparaten, sladden eller kontakten har

skadats ber du en auktoriserad reparation-

stekniker inspektera dem och vid behov

reparera dem.

• Får endast anslutas till 230 V, 50 Hz.

Garantin gäller inte om apparaten ansluts

till ett uttag med felaktig spänning.

• Försök aldrig reparera apparaten själv.

Kontakta inköpsstället för reparationer

som täcks av garantin.

• Ej auktoriserade reparationer eller ändrin-

gar gör garantin ogiltig.

• Försiktigt! Vissa delar av denna apparat

kan bli mycket varma och orsaka brän-

nskador. Var särskilt uppmärksam om barn

och känsliga personer är närvarande.

• Håll apparaten och dess sladd utom räck-

håll för barn under 8 år.

SÄRSKILDA

SÄKERHETSANVISNINGAR

• Placera alltid kokkärlet som du använder

tillsammans med apparaten på ett torrt,

jämnt, stadigt och värmetåligt underlag, på

behörigt avstånd från kanter. Den får inte

användas på en spisplatta.

• Placera alltid apparaten på säkert avstånd

från brännbara material, t.ex. gardiner,

dukar och liknande.

• Apparaten får inte placeras eller förvaras

nära andra värmekällor.

• Får ej övertäckas.

• Apparatens ytor blir mycket varma under

användning. Vidrör inte heta ytor eftersom

det utgör risk för brännskada.

• Flytta inte på apparaten när den är igång.

• Observera att apparaten fortfarande är

varm en stund efter att du har stängt av

den. Låt apparaten svalna helt innan du

ställer undan den.

• Placera endast vakuumförpackad mat i

vattnet i kokkärlet. Försök inte att tillaga

icke förpackad mat! Detta gäller även för

tillagning och uppvärmning av soppor och

andra flytande rätter!

• Endast apparatens munstycke i rostfritt

stål och cirkulationsrör får placeras i

vattnet. Utsätt inte resten av apparaten för

vatten eller stänk.

• Vattennivån måste vara minst 11 cm.

• Apparaten får inte sättas på om inte röret

är i vattnet!

Obs! Om apparaten av misstag faller ner i

vattnet i kokkärlet, dra ut kontakten innan

du tar upp den ur vattnet!

OM SOUS VIDE-KOKNING

Sous vide har länge varit en populär till-

agningsmetod hos professionella kockar.

“Sous vide” är franska för “under vakuum”.

Det beskriver en tillagningsmetod där maten

placeras i förslutna vakuumpåsar och tillagas

i vattenbad. Maten tillagas på en konstant låg

temperatur under lång tid för att den ska bli

fuktig och smakrik. Eftersom vakuumpåsen

försluts lufttätt tillagas maten i de egna safterna

tillsammans med marinaderna eller kryddorna

som du tillsatt. Vitaminer, mineraler och safter

bevaras och matens smak förbättras. Detta

gör maten nyttigare, saftigare och smakrikare.

Sous vide-tillagat kött är mörare, och det är

därför möjligt att använda billigare stycken,

t.ex. nackfilé, underben och bog, som ofta är

smakrikare än de dyrare styckena.

Vid Sous vide-tillagning krävs att livsmedlen

förpackas individuellt, och därmed kan flera

livsmedel tillagas på samma gång, så länge

som deras tillagningstemperatur är samma.

Det är svårt att överkoka maten med Sous

vide, men matens struktur kan ändras något

under tillagning. Maten kan förberedas i god tid

före serveringen, vilket gör Sous vide perfekt

när du har gäster.

Temperaturer

Apparaten kan ställas in på en maxtemperatur

på 95 °C. Olika temperaturer krävs för olika

livsmedel och olika tillagningsnivåer. Du hittar

Sous vide-temperaturer och tider i tabellen

längre fram i dessa instruktioner.

Temperaturen kan visas i Fahrenheit eller

Celsius. Du kan enkelt växla mellan de två

displayerna genom att trycka på och hålla inne

knapparna POWER och SET samtidigt i ca 2

sekunder.

Tillagningstid

Tillagningstiden beror inte på matens vikt, utan

på dess tjocklek. Du hittar Sous vide-tempera-

turer och tider i tabellen längre fram i dessa

instruktioner.

Livsmedel för Sous vide-tillagning

Kött är särskilt lämpligt för Sous vide-tillagning,

eftersom köttet blir mörare, saftigare och

smakrikare, men grönsaker och fisk kan också

tillagas på detta sätt.

Vi rekommenderar Sous vide-tillagning för

följande livsmedel:

• Nötkött, kalv, lamm, fläsk och vilt

• Kyckling, kalkon och anka

• Mager och fet fisk, hummerstjärtar och

musslor

• Rotfrukter, t.ex. potatis, morötter, palster-

nackor, rödbetor och kålrötter

• Krispiga grönsaker¨, t.ex. ärtor, sparris,

majs, broccoli, blomkål, auberginer, lök

och squasher

• Hårda frukter, t.ex. äpplen och päron

• Mjuka frukter, t.ex. mango, plommon,

aprikoser, persikor, nektariner, papaya och

jordgubbar

SOUS VIDE-TILLAGNING STEG

FÖR STEG

1. Kryddning

Du kan marinera maten eller tillsätta kryddor,

örter, smör eller olja innan du försluter

vakuumpåsen.

2. Vakuumförslutning

Maten måste vakuumförslutas i en påse för att

utesluta luft och fukt. Det säkerställer att maten

bevarar sin naturliga smak och sitt naturliga

näringsinnehåll. Vakuumförslutning hjälper

också till att öppna porerna i kött, fågel, fisk

och skaldjur, så att marinaden och kryddorna

absorberas bättre och maten blir smakrikare.

Syre och fukt i omgivningsluften reducerar

smaken, näringsinnehållet och strukturen på

mat, och det är därför viktigt att använda en

högkvalitativ vakuumförslutare för att utesluta

luft och fukt innan påsen försluts för att säker-

ställa att maten är optimalt vakuumförpackad.

3. Tillagning

När vattnet i kokkärlet har nått den nödvän-

diga temperaturen ska vakuumpåsarna som

innehåller maten placeras försiktigt i vattnet.

Se till att påsarna är helt under vatten och att

vattnet kan cirkulera runt påsarna, så att maten

tillagas jämnt.

4. Bryning

När mat tillagas med Sous vide kan det vara

nödvändigt att bryna i synnerhet kött i en stek-

panna eller grill för att förbättra dess utseende

och smak. Ta bort maten från påsen och bryn

den snabbt i en mycket het stekpanna eller

på ett grillgaller, Då karamelliseras fettet och

proteinerna och smaken förstärks.

FÖRBEREDA LIVSMEDEL

• Livsmedel för Sous vide-tillagning måste

vara helt färska.

• Kontrollera att kött, fågel, fisk och skaldjur

har förvarats korrekt under 5 °C före

tillagning.

• Använd endast helt nya och rena

vakuumpåsar.

• Håll isär färska och tillagade livsmedel.

• Tvätta händerna och arbetsområdet nog-

grant innan du hanterar livsmedel.

• Livsmedlens tjocklek måste vara som i

beskrivningen i tabellen med temperaturer

och tider för Sous vide.

APPARATENS DELAR

1. Kontrollpanel

2. Reglage

3. Cirkulationsrör

4. MAX-markering

5. MIN-markering

6. Vattenintagshål

7. Sockel

8. Inställd temperatur

9. Aktuell temperatur

10. Inställd tid

11. Användningstid

12. På/av-knapp

13. Knappen SET

ANVÄNDNING

• Välj lämpligt kokkärl.

• Fyll kokkärlet med ljummet eller varmt

vatten. Vattnet får inte vara varmare än

tillagningstemperaturen.

• Vattennivån måste ligga mellan markerin-

garna MIN (5) och MAX (4) på cirkulation-

sröret. Kom ihåg att vattennivån stiger när

du tillsätter livsmedel i kokkärlet.

12 13

• Tryck in och håll inne POWER-knappen

(12) i 5 sekunder för att slå på apparaten.

Ställ in temperaturen med reglaget (2).

Inställd temperatur (8) och aktuell vat-

tentemperatur (9) visas på displayen. Du

kan justera temperaturen när som helst

genom att vrida på reglaget.

• När inställd temperatur har uppnåtts hörs

en ljudsignal var tredje sekund.

• Tryck på och håll inne knappen SET (13) i

2 sekunder för att stänga av larmet.

• Lägg försiktigt den vakuumförpackade

maten i kokkärlet med en kökstång.

Vattnet måste kunna cirkulera runt

vakuumpåsarna.

• Tryck på knappen SET (13) en gång. Sif-

fran för timme blinkar för inställd tempera-

tur (10) på displayen. Ställ in timmarna

genom att vrida på reglaget. Tryck på

SET-knappen igen. Siffran som anger

minuter blinkar. Ställ in minuterna genom

att vrida på reglaget. Tryck på knappen

SET för att slutföra inställningen och starta

tidräkningen.

• När inställd tid har gått hörs en ljudsignal

var tredje sekund.

• Tryck på POWER-knappen för att stänga

av apparaten.

• Ta bort vakuumpåsarna från vattnet med

hjälp av en tång.

• Låt apparaten svalna.

Obs! Om produkten används felaktigt eller

om den blir för varm visar den felkoden E05.

Koppla bort produkten från elnätet och låt

den svalna ett tag. Produkten fungerar sedan

normalt igen.

SÅ HÄR ANSLUTER DU TILL WIFI

Se till att din smartphone kör minst Android

4.4 eller IOS 8.0 och har bra kontakt med en

2.4GHz router. Sous vide-maskinen kan inte

ansluta till appen via en 5.0GHz router.

1. Använd Melissa-appen som kan laddas

ner för en Android-telefon eller iPhone.

2. Anslut din telefon till WiFi-nätverket.

3. Skapa ett nytt konto i appen för att logga

in på den.

För de följande stegen, följ instruktionerna i

appen.

Obs!

Se till att påsarna är helt förslutna innan till-

agningen inleds.

Se också till att påsarna fortfarande är helt

förslutna när tillagningen är klar.

Om maten ska ätas inom några få timmar kan

den vara kvar i vattenbadet en kort tid utan att

strukturen förstörs. Du hittar hålltiderna i tabel-

len längre fram i dessa instruktioner.

Om maten ska förvaras i kylskåpet för senare

användning, placera omedelbart påsarna i

isvatten för att snabbt minska matens tempera-

tur.

RENGÖRING

När du rengör apparaten bör du tänka på

följande:

• Dra ut kontakten ur eluttaget och låt ap-

paraten svalna innan du rengör och stop-

par undan den.

• Häll ut vattnet ur kokkärlet. Torka av kok-

kärlet med en kökshandduk.

• Sänk inte ner apparaten, sladden eller

kontakten i vatten och se till att inget vat-

ten tränger in i apparaten.

• Torka av apparatens utsida med en väl

urvriden trasa och torka med en torr, mjuk

trasa.

AVKALKNING

Beroende på vattnets hårdhet och hur ofta ap-

paraten används kan den behöva avkalkas en

gång i månaden eller oftare. Sätt apparaten på

kokkärlet precis som vid tillagning.

• Tillsätt 5 g citronsyra för varje liter vatten i

kokkärlet.

• Ställ in temperaturen till 70 °C.

• När inställd temperatur har uppnåtts, låt

apparaten vara igång i 20 minuter. Stäng

av apparaten och låt den svalna helt.

• Skölj cirkulationsröret under rinnande vat-

ten och låt det torka helt innan du ställer

undan apparaten.

INFORMATION OM KASSERING

OCH ÅTERVINNING AV DENNA

PRODUKT

Observera att denna Adexi-produkt är märkt

med följande symbol:

Det innebär att denna produkt inte får kasseras

ihop med vanligt hushållsavfall eftersom avfall

som utgörs av eller innehåller elektriska eller

elektroniska delar måste kasseras separat.

Direktivet om avfall som utgörs av eller in-

nehåller elektriska eller elektroniska produkter

kräver att varje medlemsstat vidtar åtgärder för

korrekt insamling, återvinning, hantering och

materialåtervinning av sådant avfall. Privata

hushåll inom EU kan utan kostnad lämna sin

använda utrustning till angivna insamling-

splatser. I vissa medlemsländer kan du i vissa

fall returnera den använda utrustningen till

återförsäljaren, om du köper ny utrustning.

Kontakta en återförsäljare, distributör eller

lokala myndigheter för ytterligare information

om hantering av avfall som utgörs av eller in-

nehåller elektriska eller elektroniska delar.

GARANTIVILLKOR

Garantin gäller inte om:

- ovanstående instruktioner inte har följts

- apparaten har modifierats

- apparaten har blivit felhanterad, utsatts för

vårdslös behandling eller fått någon form

av skada

- apparaten är trasig på grund av felaktig

nätströmsförsörjning.

Då vi ständigt utvecklar våra produkter i fråga

om funktion och design förbehåller vi oss

rätten till ändringar av våra produkter utan

föregående meddelande.

VANLIGA FRÅGOR OCH SVAR

Om du har några frågor angående användnin-

gen av apparaten och du inte kan hitta svaret

i denna bruksanvisning kan du gå in på vår

webbplats på www.adexi.se.

På webbplatsen hittar du också kontaktinfor-

mation om du behöver kontakta oss med frågor

om tekniska problem, reparationer, tillbehör

och reservdelar.

IMPORTÖR

Adexi A/S

Grenåvej 635A

DK-8541 Skødstrup

Danmark

www.adexi.se

Vi ansvarar inte för eventuella tryckfel

TABELL ÖVER TEMPERATURER OCH TIDER FÖR TILLAGNING

Livsmedel Tjocklek* Temp. (°C) Tid Hålltid**

Nötkött, kalv, lamm, vilt

Filéer, kotletter, ribeye, T-bone,

sirloin (ländstycke), rostbiff (tender

cuts)

1-2 cm 49+ 1 timme Upp till 6 timmar

2-5 cm 49+ 2 timmar Upp till 8 timmar

Flank, nacke, lår, bog, underben 4-6 cm 49+ 8 timmar Upp till 10 tim-

mar

Fläsk

Fläskbringa 3-6 cm 82 10 timmar Upp till 12 tim-

mar

Revbensspjäll 2-3 cm 59 10 timmar Upp till 12 tim-

mar

Köttskivor 2-4 cm 56+ 4 timmar Upp till 6 timmar

Fläskländstycke 5-7 cm 56+ 10 timmar Upp till 12 tim-

mar

Fågel

Kycklingbröst med ben 3-5 cm 82 2 timmar Upp till 3 timmar

Kycklingbröst utan ben 3-5 cm 64 1 timme Upp till 2 timmar

Kycklinglår med ben 3-5 cm 82 1,5 tim-

mar Upp till 3 timmar

Kycklinglår utan ben 3-5 cm 64 1 timme Upp till 2 timmar

Kycklingben 5-7 cm 82 2 timmar Upp till 3 timmar

Ankbröst 3-5 cm 64 2 timmar Upp till 2 timmar

Fisk

Mager och fet fisk 3-5 cm 47+ 1 timme Upp till 1 timme

Skaldjur

Räkor 2-4 cm 60 1 timme Upp till 1 timme

Hummerstjärt 4-6 cm 60 1 timme Upp till 1 timme

Musslor 2-4 cm 60 1 timme Upp till 1 timme

Grönsaker

Rotfrukter 1-5 cm 83+ 1 timme Upp till 2 timmar

Krispiga grönsaker 1-5 cm 83+ 1 timme Upp till 2 timmar

* Om köttet är tunnare än vad som anges tillagas det snabbare.

** Hålltiden är den längsta tiden som maten kan vara kvar i vattnet efter tillagning utan att struk-

turen ändras.

TABELL ÖVER TILLAGNINGSNIVÅER OCH TEMPERATURER

Livsmedel Tillagningsnivå Temperatur (°C)

Nötkött, kalv, lamm, fläsk och vilt Rare 49

Medium-rare 56

Medium 60

Medium-well done 65

Well done 71+

Fågel, utan ben Well done 64

Fågel, med ben Well done 82

Fisk Rare 47

Medium-rare 56

Medium 60

Grönsaker Allmänt 83-87

JOHDANTO

Lue nämä ohjeet huolellisesti ennen laitteen

ensimmäistä käyttökertaa, niin saat parhaan

hyödyn uudesta sous vide -kiertolämmit-

timestäsi. Lue turvallisuusohjeet erittäin

huolellisesti. Suosittelemme myös, että säilytät

käyttöohjeet myöhempää tarvetta varten.

YLEISET TURVAOHJEET

• Tätä laitetta saavat käyttää myös 8 vuotta

täyttäneet lapset sekä henkilöt, joiden

fyysinen tai henkinen tila, kokemus sekä

osaaminen ovat puutteelliset, mikäli he

ovat saaneet laitteen turvallista käyttöä

koskevan opastuksen tai vastaavat ohjeet

ja ymmärtävät sen käyttöön liittyvät vaarat.

Lapset eivät saa leikkiä laitteella. Lapset

eivät saa puhdistaa tai huoltaa laitetta

ilman valvontaa.

• Valvo aina laitteen käyttöä. Valvo laitteen

lähellä olevia lapsia, kun laitetta käytetään.

Laite ei ole leikkikalu.

• Tämän laitteen virheellinen käyttö voi

aiheuttaa henkilövahinkoja tai vahingoittaa

laitetta.

• Käytä laitetta vain sen oikeaan käyttötar-

koitukseen. Valmistaja ei ole vastuussa

virheellisestä käytöstä tai käsittelystä

johtuvista vahingoista (katso myös kohta

Takuuehdot).

• Vain kotitalouskäyttöön. Ei sovellu

ulkokäyttöön eikä kaupalliseen käyttöön.

• Poista kaikki pakkaus- ja kuljetusmateriaa-

lit laitteen sisä- ja ulkopuolelta.

• Tarkista, että laitteessa ei ole vaurioita tai

puuttuvia osia.

• Älä käytä mitään muuta kuin mukana

toimitettua virtajohtoa.

• Varmista, ettei virtajohtoon tai jatkojohtoon

voi kompastua.

• Laitetta ei saa käyttää yhdessä ajastink-

ytkimen tai erillisen kauko-ohjainjärjest-

elmän kanssa.

• Sammuta laite ja irrota pistoke pistorasia-

sta, kun laite täytyy puhdistaa tai kun se ei

ole käytössä.

• Pistoketta ei saa irrottaa pistorasiasta

vetämällä johdosta. Ota sen sijaan kiinni

pistokkeesta.

• Suojaa virtajohto ja laite lämmönlähteiltä,

kuumilta esineiltä ja avotulelta.

• Varmista, että johto ei ole kierteellä.

• Virtajohtoa ei saa kiertää tai kietoa laitteen

ympärille.

• Tarkista säännöllisin väliajoin, ettei laitteen

virtajohto tai pistoke ole vahingoittunut.

Älä käytä laitetta, jos virtajohto tai pistoke

on vaurioitunut tai jos laite on pudonnut

lattialle tai veteen tai muuten vaurioitunut.

• Jos laite, johto tai pistoke on vaurioitunut,

tarkastuta laite ja korjauta se tarvittaessa

valtuutetulla korjaajalla.

• Kytke vain verkkoon, jonka jännite on 230

V, 50 Hz. Takuu ei kata tapauksia, joissa

laite on kytketty väärään verkkovirtaan.

• Älä milloinkaan yritä itse korjata laitetta.

Jos tarvitset takuuhuoltoa, ota yhteyttä

liikkeeseen, josta ostit laitteen.

• Takuu ei ole voimassa, jos laitetta kor-

jataan tai muunnellaan ilman valtuuksia.

• Varoitus! Jotkut laitteen osat saattavat

kuumentua huomattavasti käytön aikana.

Noudata erityistä varovaisuutta, jos lähet-

tyvillä on lapsia tai herkkiä henkilöitä.

• Pidä laite ja sen johto alle 8-vuotiaiden

lasten ulottumattomissa.

ERITYISIÄ TURVAOHJEITA

• Laitteen kanssa käytettävä kattila on

sijoitettava kuivalle, tasaiselle, tukevalle ja

lämmönkestävälle alustalle riittävän kauas

reunoista. Sitä ei saa asettaa lämpölevyn

päälle.

• Sijoita laite aina tarpeeksi kauas helposti

syttyvistä materiaaleista, kuten verhoista

tai pöytäliinoista.

• Laitetta ei saa sijoittaa tai varastoida

muiden lämmönlähteiden läheisyyteen.

• Älä peitä laitetta.

• Laitteen pinnat kuumenevat huomattavasti

käytön aikana. Älä kosketa kuumenneita

pintoja palovammavaaran vuoksi.

• Älä siirrä laitetta käytön aikana.

• Muista, että laite on kuuma jonkin aikaa

sen jälkeen, kun olet sammuttanut sen.

Anna laitteen jäähtyä kokonaan, ennen

kuin laitat sen säilöön.

• Laita laitteeseen ainoastaan tyhjiöpakat-

tuja ruokia kattilassa olevaan veteen.

Älä yritä kypsentää sillä pakkaamattomia

ruokia! Tämä koskee myös keittojen tai

muiden nestemäisten ruokien keittämistä

tai lämmittämistä!

• Ainoastaan laitteen ruostumattomasta

teräksestä valmistetun suuttimen ja

kiertoputken saa laittaa veteen. Älä altista

laitteen muita osia vedelle tai roiskeille.

• Vedentason on oltava vähintään 11 cm.

• Laitetta ei saa kytkeä päälle, jos putki ei

ole vedessä!

Huomaa! Jos laite putoaa vahingossa ve-

dellä täytettyyn kattilaan, irrota se verkkov-

irrasta ennen kuin nostat sen vedestä!

TIETOA SOUS VIDE

-KYPSENNYKSESTÄ

Sous vide on jo pitkään ollut suosittu kypsen-

nysmenetelmä ammattikokkien keskuudessa.

“Sous vide” on ranskaa ja tarkoittaa “tyhjiössä”.

Se kuvaa kypsennysmenetelmää, jossa

ruoka on pakattu tiiviisiin tyhjiöpakkauksiin

ja kypsennetään vesihauteessa. Ruokaa

kypsennetään pitkän aikaa tasaisen alhaisessa

lämpötilassa, niin että siitä tulee mehevää ja

maukasta. Koska tyhjiöpakkaus on tiivis, ruoka

kypsyy omissa nesteissään yhdessä lisäämiesi

marinadien tai mausteiden kanssa. Ruoan

vitamiinit, mineraalit ja mehut säilyvät ja sen

maku paranee. Näin ruoka on terveellisempää,

mehukkaampaa ja maukkaampaa. Sous vide

-keittimellä kypsennetty liha on mureampaa, ja

menetelmä mahdollistaa halvempien lihojen,

kuten lapaa, potkaa tai kylkeä, jotka ovat usein

maukkaampia kuin kalliimmat ruhon osat.

Koska ruoka-aineet on tyhjiöpakattava erik-

seen sous vide -kypsennyksessä, erilaisten

ruokien kypsentäminen on mahdollista samaan

aikaan, kunhan niiden kypsennyslämpötila on

sama.

Sous vide -menetelmällä ruoan kypsentäminen

ylikypsäksi on vaikeaa, mutta ruoan rakenne

saattaa muuttua hieman kypsennyksen aikana.

Ruoka voidaan valmistaa hyvissä ajoin ennen

tarjoilemista, niin että sous vide on täydellinen

ratkaisu, jos sinulla on vieraita.

Lämpötilat

Laitteen lämpötilaksi voidaan asettaa korkein-

taan 95 °C. Erilaisia lämpötiloja vaaditaan

eri ruoka-aineille ja erilaisille kypsyysasteille.

Löydät erilaiset sous vide -lämpötilat ja -ajat

jäljempänä näissä ohjeissa olevasta taulu-

kosta.

Lämpötila voidaan näyttää joko yksikössä

Fahrenheit tai Celsius. Voit vaihdella helposti

näiden kahden näyttötavan välillä pitämällä

POWER- ja SET-painikkeita painettuina sama-

naikaisesti noin 2 sekunnin ajan.

Kypsennysaika

Kypsennysaika ei riipu ruoan painosta, vaan

sen paksuudesta. Löydät erilaiset sous vide

-lämpötilat ja -ajat jäljempänä näissä ohjeissa

olevasta taulukosta.

Sous vide -kypsennyksessä käyttävät ruoat

Liha sopii erityisen hyvin sous vide -kypsen-

nykseen, koska siitä tulee tällä tavoin muream-

paa, mehukkaampaa ja maukkaampaa, mutta

laitteessa voidaan kypsentää myös vihannek-

sia ja kalaa.

Suosittelemme sous vide -kypsennystä

seuraaville ruokalajeille:

• Naudan-, vasikan- ja porsaanliha sekä

riista

• Kana, kalkkuna ja ankka

• Vähärasvainen ja rasvainen kala, hummeri

ja simpukat

• Juurekset, kuten peruna, porkkana, pal-

sternakka, punajuuri ja nauris

• Vihannekset, kuten herneet, parsa, maissi,

parsakaali, kukkakaali, munakoiso, sipulit

ja kurpitsa

• Kovat hedelmät, kuten omena ja päärynä

• Pehmeät hedelmät, kuten mango, luumu,

aprikoosi, persikka, nektariini, papaija ja

mansikat

SOUS VIDE -KYPSENNYS VAIHE

VAIHEELTA

1. Maustaminen

Voit marinoida ruoan tai lisätä siihen mausteita,

yrttejä, voita tai öljyä ennen tyhjiöpakkauksen

sulkemista.

2. Tyhjiöpakkaaminen

Ruoka on pakattava tiiviiseen tyhjiöpakkauk-

seen ilman ja kosteuden poistamiseksi. Näin

ruoka säilyttää luonnollisen makunsa ja ravin-

toaineensa. Tyhjiöpakkaaminen auttaa myös

avaamaan lihan, siipikarjan, kalan ja äyriäisten

syyt, niin että marinadi ja mausteet imeytyvät

paremmin ja ruoasta tulee maukkaampaa.

Ympäröivän ilman sisältämä happi ja kosteus

huonontavat ruoan makua, ravintosisältöä ja

rakennetta. Tästä syystä onkin tärkeää käyttää

laadukasta tyhjiöpakkauskonetta, niin että ilma

ja kosteus saadaan poistettua ennen pussin

sulkemista ja tällä tavoin varmistettua, että

ruoka on tyhjiöpakattu optimaalisesti.

3. Ruoan kypsennys-

Kun kattilassa olevan veden lämpötila on saa-

vuttanut halutun lämpötilan, ruoan sisältävät

tyhjiöpussit laitetaan varovaisesti veteen.

Varmista, että pussit ovat täydellisesti veden

alla ja että vesi pääsee kiertämään pussien

ympärillä, niin että ruoka kypsyy tasaisesti.

4. Ruskistaminen

Kun ruoka on kypsennetty sous vide -keit-

timellä, liha saattaa olla tarpeen ruskistaa pan-

nulla tai grillillä sen ulkonäön ja maun paran-

tamiseksi. Poista ruoka pussista ja ruskista se

nopeasti erittäin kuumalla paistinpannulla tai

grilliritilällä. Näin lihan pinnalla oleva rasva ja

proteiinit paistuvat rapeiksi parantaen ruoan

makua.

RUOAN VALMISTELU

• Sous vide -keittimellä kypsennettävien

ruokien on oltava ehdottoman tuoreita.

• Varmista, että lihaa, siipikarjaa, kalaa ja

äyriäisiä on säilytetty asianmukaisesti alle

5 °C:n lämpötilassa ennen kypsennystä.

• Käytä ainoastaan uusia ja puhtaita ty-

hjiöpakkauksia.

• Pidä tuore ja kypsennetty ruoka erillään

toisistaan.

• Pese kätesi ja työskentelyalue huolellisesti

ennen ruoan käsittelyä.

• Ruoan paksuuden on vastattava sous

vide -lämpötilat ja -ajat sisältävän taulukon

tietoja.

PÄÄOSAT

1. Ohjauspaneeli

2. Asetuspyörä

3. Kiertoputki

4. MAX-merkintä

5. MIN-merkintä

6. Vedenottoaukot

7. Kantaosa

8. Asetettu lämpötila

9. Nykyinen lämpötila

10. Asetettu aika

11. Käyttöaika

12. POWER-painike (virta päälle/pois)

13. SET-painike

KÄYTTÖ

• Valitse tehtävään sopiva kattila.

• Täytä kattila haalealla tai kuumalla

vedellä. Vesi ei saa olla kuumempaa kuin

kypsennyslämpötila.

• Veden pinnan on oltava kiertoputken

merkintöjen MIN (5) ja MAX (4) välissä.

Muista, että vedenpinta nousee, kun laitat

kattilaan ruokaa.

12 13

• Kytke laitteeseen virta painamalla

POWER-painiketta (12) viiden sekunnin

ajan. Aseta lämpötila asetuspyörästä (2).

Asetettu lämpötila (8) ja nykyinen veden

lämpötila (9) näytetään näytöllä. Voit

säätää lämpötilaa koska tahansa asetus-

pyörää kääntämällä.

• Kun asetettu lämpötila on saavutettu, laite

antaa äänimerkin kolmen sekunnin välein.

• Sammuta hälytys painamalla SET-paini-

ketta (13) kahden sekunnin ajan.

• Laita tyhjiöpakattu ruoka varovaisesti

kattilaan pihtien avulla. Veden on voitava

kiertää tyhjiöpakattujen ruokapakettien

ympärillä.

• Paina SET-painiketta (13) kerran. Asetetun

lämpötilan tunnit (10) vilkkuvat näytöllä.

Aseta tunnit kääntämällä asetuspyörää.

Paina SET-painiketta uudelleen. Minuutit

alkavat vilkkua näytössä. Aseta minuu-

tit kääntämällä asetuspyörää. Vahvista

asetus ja käynnistä ajastus painamalla

SET-painiketta.

• Kun asetettu aika on kulunut, laite antaa

äänimerkin kolmen sekunnin välein.

• Paina POWER-painiketta sammuttaaksesi

laitteen.

• Poista tyhjiöpussit vedestä pihtien avulla.

• Anna laitteen jäähtyä.

Huomautus: Näyttöön ilmestyy virhekoodi

E05, jos laitetta käytetään väärin tai se

kuumenee liikaa. Tällöin laite on irrotettava

verkkopistorasiasta, ja sen on annettava

jäähtyä. Tämän jälkeen laite toimii taas nor-

maalisti.

YHDISTÄMINEN WIFI-VERKKOON

Varmista, että älypuhelimessasi on Android 4.4

tai IOS 8.0 tai niitä uudempi versio ja että sillä

on hyvä yhteys 2,4 GHz:n reitittimeen. Sous

vide ei voi muodostaa yhteyttä APP-sovelluk-

seen 5,0 GHz:n reitittimen kautta.

1. Käytä Melissa-sovellusta, joka on ladat-

tavissa Android- ja iPhone-laitteisiin.

2. Yhdistä puhelimesi WiFi-verkkoon.

3. Luo APP-sovellukseen uusi tili ja kirjaudu

sisään.

Noudata tämän jälkeen APP-sovelluksen

antamia ohjeita.

Huomaa

Varmista, että pussit on suljettu tiiviisti ennen

kypsennyksen aloittamista.

Varmista, että pussit ovat tiiviisti suljetut myös

kypsennyksen päättyessä.

Jos ruoka aiotaan tarjoilla muutaman tunnin

kuluessa, sitä voidaan säilyttää vesihauteessa

sen rakenteen kärsimättä. Löydät säilytysajat

jäljempänä näissä ohjeissa olevasta taulu-

kosta.

Jos ruoka on tarkoitus laittaa jääkaappiin

myöhempää käyttöä varten, laita pussit vi-

ipymättä jääveteen laskeaksesi niiden lämpöti-

lan nopeasti.

PUHDISTUS

Laitteen puhdistuksessa tulee noudattaa

seuraavia ohjeita:

• Irrota laitteen johto pistorasiasta ja anna

laitteen jäähtyä ennen kuin puhdistat sen

ja korjaat sen pois.

• Kaada kattilan vesi pois. Pyyhi kattila

astiapyyhkeellä.

• Älä upota laitetta, johtoa tai pistoketta

veteen tai päästä vettä laitteen sisään.

• Pyyhi laitteen ulkopuoli nihkeällä liinalla ja

kuivaa pehmeällä liinalla.

KALKINPOISTO

Riippuen veden kovuudesta sekä siitä, kuinka

usein laitetta käytetään, sille voidaan joutua

suorittamaan kalkinpoisto kerran kuukaudessa

tai useammin. Aseta laite kattilaan samalla

tavoin kuin kypsennyksen yhteydessä.

• Lisää veteen 5 grammaa sitruunahappoa

kattilassa olevaa vesilitraa kohden.

• Aseta lämpötilaksi 70 °C.

• Kun asetettu lämpötila on saavutettu, anna

laitteen olla 20 minuuttia. Kytke laite pois

päältä ja anna sen jäähtyä.

• Huuhtele kiertoputki juoksevalla vedellä ja

kuivaa huolellisesti ennen kuin laitat lait-

teen säilytykseen.

TIETOJA TUOTTEEN

HÄVITTÄMISESTÄ JA

KIERRÄTTÄMISESTÄ

Tämä Adexi-tuote on merkitty seuraavalla

symbolilla:

Tuotetta ei siis saa hävittää tavallisen kotital-

ousjätteen mukana, vaan sähkö- ja elektroniik-

kajäte on hävitettävä erikseen.

Sähkö- ja elektroniikkalaiteromua koskevan

WEEE-direktiivin mukaan jokaisen jäsenval-

tion on järjestettävä asianmukainen sähkö- ja

elektroniikkajätteen keräys, talteenotto, käsit-

tely ja kierrätys. EU-alueen yksityiset kotitalou-

det voivat palauttaa käytetyt laitteet maksutta

erityisiin kierrätyspisteisiin. Joissakin jäsenval-

tioissa ja tietyissä tapauksissa käytetty laite

voidaan palauttaa sille jälleenmyyjälle, jolta se

on ostettu, jos tilalle hankitaan uusi laite. Lisäti-

etoja sähkö- ja elektroniikkajätteen käsittelystä

saat lähimmältä jälleenmyyjältä, tukkukauppi-

aalta tai paikallisilta viranomaisilta.

TAKUUEHDOT

Takuu ei ole voimassa, jos

- edellä olevia ohjeita ei ole noudatettu

- laitteeseen on tehty muutoksia

- laitetta on käsitelty väärin tai rajusti tai se

on kärsinyt muita vaurioita

- laitteen vika johtuu sähköverkon häiriöistä.

Kehitämme jatkuvasti tuotteidemme toimi-

vuutta ja muotoilua, minkä vuoksi pidätämme

oikeuden muuttaa tuotetta ilman etukäteisilm-

oitusta.

USEIN KYSYTTYJÄ KYSYMYKSIÄ

Jos sinulla on laitteen käyttöä koskevia kysy-

myksiä etkä löydä vastauksia tästä käyttöo-

hjeesta, käy Internet-sivuillamme osoitteessa

www.adexi.eu.

Yhteystietomme ovat nähtävissä kotisivuil-

lamme siltä varalta, että haluat ottaa meihin

yhteyttä teknisiä kysymyksiä, korjauksia,

lisävarusteita tai varaosia koskevissa asioissa.

MAAHANTUOJA

Adexi A/S

Grenåvej 635A

DK-8541 Skødstrup

Tanska

www.adexi.eu

Emme vastaa mahdollisista painovirheistä.

KYPSENNYSLÄMPÖTILA- JA KYPSENNYSAIKATAULUKKO

Ruoka-aines Paksuus* Lämp.

(° C)

Aika Säilytysaika**

Naudan-, vasikan- ja lampaanliha,

riista

Fileet, kyljykset, rib eye -pihvit,

T-bone-pihvit, ulkofilee, häränleike

(mureat palat)

1-2 cm 49+ 1 tunti Kork. 6 tuntia

2-5 cm 49+ 2 tuntia Kork. 8 tuntia

Kylki, niska, reisi, lapa, potka 4-6 cm 49+ 8 tuntia Kork. 10 tuntia

Porsaanliha

Porsaan rinta 3-6 cm 82 10 tuntia Kork. 12 tuntia

Kylki 2-3 cm 59 10 tuntia Kork. 12 tuntia

Kyljykset 2-4 cm 56+ 4 tuntia Kork. 6 tuntia

Porsaan selkä 5-7 cm 56+ 10 tuntia Kork. 12 tuntia

Siipikarja

Kanarinta, luullinen 3-5 cm 82 2 tuntia Kork. 3 tuntia

Luuton kananrinta 3-5 cm 64 1 tunti Kork. 2 tuntia

Kanareisi, luullinen 3-5 cm 82 1,5 tuntia Kork. 3 tuntia

Luuton kananreisi 3-5 cm 64 1 tunti Kork. 2 tuntia

Broilerinkoipi 5-7 cm 82 2 tuntia Kork. 3 tuntia

Ankanrinta 3-5 cm 64 2 tuntia Kork. 2 tuntia

Kala

Vähärasv. ja rasv. kala 3-5 cm 47+ 1 tunti Kork. 1 tunti

Äyriäiset

Katkaravut 2-4 cm 60 1 tunti Kork. 1 tunti

Hummeri 4-6 cm 60 1 tunti Kork. 1 tunti

Simpukat 2-4 cm 60 1 tunti Kork. 1 tunti

Kasvikset

Juurekset 1-5 cm 83+ 1 tunti Kork. 2 tuntia

Vihannekset 1-5 cm 83+ 1 tunti Kork. 2 tuntia

* Jos liha on ohuempaa, se kypsyy nopeammin.

** Säilytysaika on pisin aika, jonka ruokaa voidaan pitää vedessä kypsennyksen jälkeen ilman

että sen rakenne muuttuu.

KYPSYYSASTE- JA LÄMPÖTILATAULUKKO

Ruoka-aines Kypsyysaste Lämpötila (°C)

Naudan-, vasikan- ja porsaanliha sekä

riista

Rare (raaka) 49

Medium-rare (puoliraaka) 56

Medium 60

Medium-well done (lähes

kypsä)

Well done (kypsä) 71+

Siipikarja, luuton Well done (kypsä) 64

Siipikarja, luullinen Well done (kypsä) 82

Kala Rare (raaka) 47

Medium-rare (puoliraaka) 56

Medium 60

Kasvikset Yleistä 83-87

INTRODUCTION

To get the best out of your new sous vide cir-

culator, please read through these instructions

carefully before using it for the first time. Take

particular note of the safety precautions. We

also recommend that you keep the instructions

for future reference.

GENERAL SAFETY

INSTRUCTIONS

• This appliance may only be used by

children aged from 8 years and above and

persons with reduced physical, sensory or

mental capabilities or lack of experience

and knowledge if they are supervised or

have been given instructions concerning

use of the appliance in a safe way and

understand the hazards involved. Children

must not play with the appliance. Clean-

ing and user maintenance must not be

performed by children without supervision.

• Keep the appliance under constant

supervision while in use. Keep an eye on

any children in the vicinity of the appliance

when it is in use. The appliance is not a

toy.

• Incorrect use of this appliance may cause

personal injury or damage the appliance.

• Use for its intended purpose only. The

manufacturer is not responsible for any

injury or damage resulting from incor-

rect use or handling (see also Warranty

Terms).

• For domestic use only. Not for outdoor or

commercial use.

• Remove all packaging and transport ma-

terials from the inside and outside of the

appliance.

• Check that the appliance has no visible

damage and that no parts are missing.

• Do not use with any cords other than that

supplied.

• Check that it is not possible to pull or trip

over the cord or any extension cord.

• The appliance must not be used together

with a timer switch or a separate remote

control system.

• Turn off the appliance and remove the

plug from the socket before cleaning, or

when the appliance is not in use.

• Avoid pulling the cord when removing the

plug from the socket. Instead, hold the

plug.

• Keep the cord and appliance away from

heat sources, hot objects and naked

flames.

• Ensure that the cord is fully extended.

• The cord must not be twisted or wound

around the appliance.

• Check regularly that neither the cord

nor plug is damaged and do not use the

appliance if there is any damage, or if it

has been dropped on the floor, dropped in

water or damaged in any other way.

• If the appliance, cord or plug has been

damaged, have the appliance inspected

and if necessary repaired by an authorised

repairer.

• Connect to 230 V, 50 Hz only. The warran-

ty is not valid if the appliance is connected

to incorrect voltage.

• Never try to repair the appliance yourself.

Please contact the store where you bought

the appliance for repairs under warranty.

• Unauthorised repairs or modifications will

invalidate the warranty.

• Caution! Some parts of this appliance

can become very hot and cause burns.

Particular attention should be paid where

children and vulnerable people are pres-

ent.

• Keep the appliance and its cord out of

reach of children aged less than 8 years.

SPECIAL SAFETY INSTRUCTIONS

• The pan used with the appliance must be

placed on a dry, level, firm and heat-resis-

tant surface well away from any edges. It

must not be placed on a hotplate.

• Always place the appliance at a safe

distance from flammable objects such as

curtains, tablecloths or similar.

• The appliance must not be placed or

stored near other sources of heat.

• Do not cover.

• The surfaces become very hot during use.

Do not touch the hot surfaces due to the

danger of burns.

• Do not move the appliance when in use.

• Please note that the appliance will remain

hot for a while after you switch it off.

Always allow the appliance to cool down

completely before storage.

• Only place vacuum-packed foods in

the water in the pan. Do not try to cook

unwrapped food! This also applies for

cooking or heating soups and other liquid

dishes!

• Only the appliance’s stainless steel nozzle

and circulation pipe may be placed in the

water. Do not expose the rest of the appli-

ance to water or splashes.

• The water level must be at least 11 cm.

• The appliance must not be turned on un-

less the pipe is in the water!

Note! If the appliance accidentally falls into

the pan of water, unplug it before removing

it from the water!

ABOUT SOUS VIDE COOKING

Sous vide has long been a popular cooking

method with professional chefs.

“Sous vide” is French for “under vacuum”. It

describes a cooking method in which food is

placed in sealed vacuum bags and cooked in

a water bath. The food is cooked at a constant

low temperature over a long time to make it

moist and flavoursome. As the vacuum bag

is sealed, the food cooks in its own juices

together with the marinades or spices you

added. Vitamins, minerals and juices are re-

tained and the flavour of the food is enhanced.

It makes the food healthier, juicier and more

flavoursome. As meat cooked sous vide is

more tender, it is possible to use cheaper cuts,

such as neck fillet, shank and shoulder, which

are often tastier than the more expensive cuts.

As sous vide cooking requires that foods be

vacuum packed individually, several items can

be cooked at the same time, as long as their

cooking temperature is the same.

It is difficult to overcook food with sous vide,

but the structure of the food can change slight-

ly during cooking. The food can be prepared in

plenty of time before serving, making sous vide

perfect when you have guests.

Temperatures

The appliance can be set to a maximum

temperature 95 °C. Different temperatures

are required for different foods and different

degrees of doneness. You can see sous vide

temperatures and times in the table later on in

these instructions.

The temperature can be displayed in either

Fahrenheit or Celsius. You can easily switch

between the two displays by pressing and

holding the POWER and SET buttons at the

same time for around 2 seconds.

Cooking time

The cooking time does not depend on the

weight of the food, but its thickness. You can

see sous vide temperatures and times in the

table later on in these instructions.

Foods for sous vide cooking

Meat is particularly suited to sous vide cooking,

as it makes it more tender, juicy and flavour-

some, but vegetables and fish can also be

cooked in this way.

We recommend sous vide cooking for the fol-

lowing foods:

• Beef, veal, lamb, pork and game

• Chicken, turkey and duck

• Lean and oily fish, lobster tails and scal-

lops

• Root vegetables such as potatoes, carrots,

parsnips, beetroot and turnips

• Crisp vegetables such as peas, aspara-

gus, corn, broccoli, cauliflower, auber-

gines, onions and squash

• Hard fruits such as apples and pears

• Soft fruits such as mango, plums, apricots,

peaches, nectarines, papaya and straw-

berries

SOUS VIDE COOKING STEP BY

STEP

1. Seasoning

You can marinate the food or add spices,

herbs, butter or oil before you seal the vacuum

bag.

2. Vacuum sealing

The food must be vacuum sealed in a bag to

remove air and moisture. This ensures the

foods retain their natural flavour and nutritional

content. Vacuum sealing also helps to open

the pores of meat, poultry, fish and shellfish,

so that the marinade and spices are absorbed

better and the food is more flavoursome.

Oxygen and moisture in the ambient air reduc-

es the flavour, nutritional content and structure

of food, and it is therefore important to use a

high-quality vacuum sealer to remove air and

moisture before the bag is sealed to ensure the

food is optimally vacuum packed.

3. Cooking

Once the water in the pan has reached the

required temperature, the vacuum bags

containing the food should be placed gently in

the water. Make sure the bags are completely

under water, and that the water can circulate

around the bags, so the food cooks evenly.

4. Browning

When foods are cooked sous vide, it may be

necessary to brown meat in particular in a fry-

ing pan or grill in order to enhance its appear-

ance and flavour. Remove the food from the

bag and brown it quickly on a very hot frying

pan or grill rack. This causes the fat and pro-

teins to caramelise and enhances the flavour.

PREPARING FOODS

• Foods for sous vide cooking must be

absolutely fresh.

• Check that meat, poultry, fish and shellfish

have been stored correctly below 5 °C

before cooking.

• Only use brand new and clean vacuum

bags.

• Keep fresh and cooked foods apart.

• Wash your hands and work area thorough-

ly before handling food.

• The thickness of the food must be as de-

scribed in the table of sous vide tempera-

tures and times.

MAIN COMPONENTS

1. Control panel

2. Data wheel

3. Circulation pipe

4. MAX mark

5. MIN mark

6. Water intake holes

7. Base

8. Set temperature

9. Current temperature

10. Set time

11. Operating time

12. Power (on/off) button

13. SET button

USE

• Choose a suitable pan for the task.

• Fill the pan with lukewarm or hot water.

The water must not be hotter than the

cooking temperature.

• The water level must be between the MIN

(5) and MAX (4) marks on the circulation

pipe. Remember that the water level rises

when you add food to the pan.

12 13

• Press and hold the POWER button (12) for

5 seconds to switch on the appliance. Set

the temperature using the data wheel (2).

The set temperature (8) and the current

water temperature (9) are shown on the

display. You can adjust the temperature at

any time by turning the data wheel.

• Once the set temperature has been

reached, an acoustic signal is heard every

three seconds.

• Press and hold the SET button (13) for 2

seconds to switch off the alarm.

• Carefully lay the vacuum-packed food in

the pan using tongs. The water must be

able to circulate around the vacuum bags.

• Press the SET button (13) once. The hour

digit flashes for the set temperature (10)

on the display. Set the hours by turning

the data wheel. Press the SET button

again. The minute number flashes. Set the

minutes by turning the data wheel. Press

the SET button to complete the setting and

start timing.

• Once the set time has elapsed, an acous-

tic signal is heard every three seconds.

• Press the Power button to switch off the

appliance.

• Remove the vacuum bags from the water

using tongs.

• Allow the appliance to cool down.

Note: Whenever the product is being used

incorrectly, or if it gets too hot, the product will

display the error code E05. Simply unplug it

from the power mains and let it cool down for a

while. The product will work normally again.

HOW TO CONNECT TO WIFI

Please make sure your smartphone is running

at least Android 4.4 or IOS 8.0 and has good

contact with a 2.4GHz router. The sous vide

cannot connect to the APP via a 5.0GHz router.

1. Please use the Melissa app, which can

be downloaded for an Android phone or

iPhone.

2. Connect your phone to the WiFi network.

3. Create a new account in the APP to log in

to it.

For the next steps, please follow the instruc-

tions in the APP.

Note

Make sure the bags are completely sealed

before cooking begins.

Make sure the bags are still completely sealed

once cooking is finished.

If the food is to be consumed within a few

hours, it can be kept in the water bath for a

short time without ruining the structure. You

can see the standing times in the table later on

in these instructions.

If the food is to be stored in the fridge for later

use, immediately place the bags in ice water to

quickly reduce the temperature of the food.

CLEANING

When cleaning the appliance, you should pay

attention to the following:

• Unplug the appliance and allow it to cool

before cleaning it and putting it away.

• Pour the water out of the pan. Wipe the

pan with a tea towel.

• Do not immerse the appliance, cord or

plug in water and make sure no water

enters the appliance.

• Wipe the outside of the appliance with a

well-wrung cloth and dry with a dry soft

cloth.

DESCALING

Depending on the hardness of the water and

how often the appliance is used, it may need

descaling once a month or more often. Fit the

appliance on the pan as for ordinary cooking.

• Add 5 gram citric acid powder for each litre

of water in the pan.

• Set the temperature to 70 °C.

• Once the set temperature has been

reached, leave the appliance on for 20

minutes. Switch off the appliance and al-

low it to cool.

• Rinse the circulation pipe under running

water and dry thoroughly before putting

the appliance away.

INFORMATION ON DISPOSAL AND

RECYCLING OF THIS PRODUCT

Please note that this Adexi product is marked

with this symbol:

This means that this product must not be

disposed of along with ordinary household

waste, as electrical and electronic waste must

be disposed of separately.

In accordance with the WEEE directive, every

member state must ensure correct collection,

recovery, handling and recycling of electrical

and electronic waste. Private households in

the EU can take used equipment to special

recycling stations free of charge. In some

member states you can in certain cases return

used equipment to the retailer from whom you

purchased it, if you are purchasing new equip-

ment. Contact your retailer, distributor or the

municipal authorities for further information on

what to do with electrical and electronic waste.

WARRANTY TERMS

The warranty does not apply:

- if the above instructions have not been

followed

- if the appliance has been interfered with

- if the appliance has been mishandled,

subjected to rough treatment, or has suf-

fered any other form of damage

- if the appliance is faulty due to faults in the

electricity supply.

Due to the constant development of our

products in terms of function and design, we

reserve the right to make changes to the prod-

uct without prior warning.

FREQUENTLY ASKED QUESTIONS

If you have any questions regarding the use

of the appliance and cannot find the answer in

this user guide, please try our website at www.

adexi.eu.

You can also see contact details on our

website if you need to contact us for technical

questions, repairs, accessories or spare parts.

IMPORTER

Adexi A/S

Grenåvej 635A

DK-8541 Skødstrup

Denmark

www.adexi.eu

We cannot be held responsible for any printing

errors

TABLE OF COOKING TEMPERATURES AND TIMES

Food item Thickness* Temp.

(° C)

Time Standing time**

Beef, veal, lamb, game

Fillets, chops, ribeye, T-bone,

sirloin, porterhouse (tender cuts)

1-2 cm 49+ 1 hour Up to 6 hours

2-5 cm 49+ 2 hours Up to 8 hours

Flank, neck, thigh, shoulder, shank 4-6 cm 49+ 8 hours Up to 10 hours

Pork

Pork breast 3-6 cm 82 10 hours Up to 12 hours

Spareribs 2-3 cm 59 10 hours Up to 12 hours

Cutlets 2-4 cm 56+ 4 hours Up to 6 hours

Pork loin 5-7 cm 56+ 10 hours Up to 12 hours

Poultry

Chicken breast with bone 3-5 cm 82 2 hours Up to 3 hours

Boneless chicken breast 3-5 cm 64 1 hour Up to 2 hours

Chicken thigh with bone 3-5 cm 82 1.5 hours Up to 3 hours

Boneless chicken thigh 3-5 cm 64 1 hour Up to 2 hours

Chicken drumstick 5-7 cm 82 2 hours Up to 3 hours

Duck breast 3-5 cm 64 2 hours Up to 2 hours

Fish

Lean and oily fish 3-5 cm 47+ 1 hour Up to 1 hour

Shellfish

Shrimps 2-4 cm 60 1 hour Up to 1 hour

Lobster tail 4-6 cm 60 1 hour Up to 1 hour

Scallops 2-4 cm 60 1 hour Up to 1 hour

Vegetables

Root vegetables 1-5 cm 83+ 1 hour Up to 2 hours

Crisp vegetables 1-5 cm 83+ 1 hour Up to 2 hours

* If the meat is thinner than specified, it will cook faster.

** The standing time is the longest time the food can remain in the water after cooking without

the structure changing.

TABLE OF DONENESS AND TEMPERATURES

Food item Doneness Temperature (°C)

Beef, veal, lamb, pork and game Rare 49

Medium-rare 56

Medium 60

Medium-well done 65

Well done 71+

Poultry, boneless Well done 64

Poultry, with bone Well done 82

Fish Rare 47

Medium-rare 56

Medium 60

Vegetables General 83-87

EINLEITUNG

Bevor Sie Ihren neuen Sous Vide Variostat er-

stmals in Gebrauch nehmen, sollten Sie diese

Anleitung sorgfältig durchlesen. Beachten Sie

insbesondere die Sicherheitshinweise. Heben

Sie die Anleitung auf, damit Sie auch später

noch darin nachschlagen können.

ALLGEMEINE

SICHERHEITSHINWEISE

• Dieses Gerät kann von Kindern ab dem

Alter von 8 Jahren und von Personen

mit eingeschränkten körperlichen und

geistigen Fähigkeiten sowie Wahrnehm-

ungsstörungen bzw. von Personen, die

über keinerlei Erfahrung oder Wissen

im Umgang mit dem Gerät verfügen,

benutzt werden, wenn sie beim Gebrauch

beaufsichtigt werden oder im sicheren

Gebrauch des Geräts angeleitet wurden

und die damit verbundenen Gefahren

verstehen. Kinder dürfen mit dem Gerät

nicht spielen. Das Reinigen und die vom

Benutzer durchzuführende Wartung darf

nicht durch unbeaufsichtigte Kinder erfol-

gen.

• Halten Sie die Sitzauflage während des

Gebrauchs unter ständiger Überwachung.

Beaufsichtigen Sie Kinder, die sich in der

Nähe des Gerätes aufhalten, wenn es in

Gebrauch ist. Das Gerät ist kein Spiel-

zeug!

• Der unsachgemäße Gebrauch des Geräts

kann zu Verletzungen oder Beschädigun-

gen des Geräts führen.

• Benutzen Sie das Gerät nur zu den in der

Bedienungsanleitung genannten Zwecken.

Der Hersteller haftet nicht für Schäden,

die durch unsachgemäßen Gebrauch oder

unsachgemäße Handhabung des Gerätes

verursacht werden (siehe auch die Garan-

tiebedingungen).

• Nur für den Gebrauch im Haushalt. Dieses

Gerät eignet sich nicht für den gewerbli-

chen Gebrauch oder den Gebrauch im

Freien.

• Sämtliche Verpackungsmaterialien im

Gerät und darum herum entfernen.

• Das Gerät auf sichtbare Schäden und

fehlende Teile überprüfen.

• Nur mit den mitgelieferten Kabeln verwen-

den.

• Achten Sie darauf, dass Personen nicht

über das Kabel bzw. Verlängerungskabel

stolpern können.

• Das Gerät darf nicht zusammen mit einem

externen Timer oder einem separaten

Fernbedienungssystem verwendet

werden.

• Vor dem Reinigen bzw. wenn es nicht be-

nutzt wird, ist das Gerät abzuschalten und

der Stecker aus der Steckdose zu ziehen.

• Ziehen Sie nicht am Kabel, um den

Stecker aus der Steckdose zu ziehen.

Ziehen Sie statt dessen am Stecker.

• Das Gerät (inkl. Kabel) darf nicht in der

Nähe von Wärmequellen, heißen Gegen-

ständen oder offenem Feuer verwendet

werden.

• Vergewissern Sie sich, dass das Kabel

ganz ausgerollt ist.

• Es darf nicht geknickt oder um das Gerät

gewickelt werden.

• Überprüfen Sie regelmäßig, ob Kabel oder

Stecker beschädigt sind, und verwenden

Sie das Gerät nicht, wenn dies der Fall ist,

wenn es auf den Boden oder in Wasser

gefallen ist bzw. auf andere Weise beschä-

digt wurde.

• Wenn Gerät, Kabel und/oder Stecker

beschädigt sind, muss das Gerät überprüft

und ggf. von einem Fachmann repariert

werden.

• Nur an ein Stromnetz mit 230 V / 50 Hz

anschließen! Die Garantie erlischt, wenn

das Gerät an eine falsche Spannung ang-

eschlossen wird.

• Versuchen Sie nicht, die Heizdecke selbst

zu reparieren. Bei Reparaturen, die unter

die Garantiebedingungen fallen, wenden

Sie sich an Ihren Händler.

• Bei nicht autorisierten Reparaturen oder

Änderungen erlischt die Garantie.

• Achtung! Teile dieses Geräts können sehr

heiß werden und Verbrennungen verursa-

chen. Wenn Kinder oder schutzbedürftige

Personen anwesend sind, müssen Sie

besonders aufmerksam sein.

• Sorgen Sie dafür, dass Kinder unter 8

Jahren das Gerät und sein Kabel nicht

erreichen können.

BESONDERE

SICHERHEITSHINWEISE

• Der mit dem Gerät verwendete Topf muss

auf eine trockene, ebene und feste Ober-

fläche mit ausreichender Entfernung zu

den Kanten gestellt werden. Er darf nicht

auf eine Herdplatte gestellt werden.

• Sorgen Sie stets für einen Sicherheitsab-

stand zu brennbaren Gegenständen wie

Gardinen, Tischdecken usw.

• Das Gerät darf nicht in der Nähe anderer

Hitzequellen aufgestellt oder aufbewahrt

werden.

• Nicht zudecken.

• Die Oberfläche wird während des Betriebs

sehr heiß. Berühren Sie keine heißen

Oberflächen, da sonst Verbrennungsge-

fahr besteht.

• Das Gerät darf während des Betriebs nicht

bewegt werden.

• Bitte beachten Sie, dass das Gerät noch

eine Weile heiß bleibt, nachdem es

abgeschaltet wurde. Das Gerät erst völlig

abkühlen lassen, bevor es weggestellt

wird.

• Legen Sie nur vakuumverpackte Lebens-

mittel in das Wasser im Topf. Versuchen

Sie niemals, unverpackte Lebensmittel zu

garen! Dies gilt auch für das Kochen oder

Aufwärmen von Suppen und anderen flüs-

sigen Gerichten!

• Es dürfen nur die Edelstahldüse und das

Zirkulationsrohr des Geräts im Wasser

platziert werden. Setzen Sie den Rest des

Geräts nicht Wasser oder Spritzern aus.

• Der Wasserpegel muss mindestens 11 cm

betragen.

• Das Gerät darf nur eingeschaltet werden,

wenn das Rohr im Wasser ist!

Achtung! Falls das Gerät versehentlich

in den Topf mit Wasser fällt, müssen Sie

zuerst seinen Stecker aus der Steckdose

ziehen, bevor Sie es aus dem Wasser

nehmen!

ÜBER SOUS VIDE GAREN

Sous Vide ist seit langem eine beliebte Zubere-

itungsmethode bei Profi-Köchen.

„Sous Vide“ ist Französisch für „unter Vakuum“.

Es beschreibt eine Zubereitungsmethode, bei

der das Essen in versiegelte Vakuumbeutel

gegeben und in einem Wasserbad gekocht

wird. Das Essen wird bei einer konstant nied-

rigen Temperatur über einen langen Zeitraum

hinweg gekocht, um es feucht und ge-

schmackvoll zu machen. Da der Vakuumbeutel

versiegelt ist, kocht das Essen zusammen

mit den von ihnen hinzugefügten Marinaden

oder Gewürzen im eigenen Saft. Vitamine,

Mineralien und Säfte bleiben erhalten, und

der Geschmack des Essens verstärkt sich.

Dadurch wird das Essen gesünder, saftiger

und geschmackvoller. Da Fleisch, das sous

vide zubereitet wird, zarter ist, kann man bil-

ligere Stücke wie Halsfilet, Haxe und Schulter

verwenden, die oft mehr Geschmack haben als

die teureren Stücke.

Da das Sous Vide Garen voraussetzt, dass die

Lebensmittel einzeln vakuumverpackt werden,

können verschiedene Teile gleichzeitig gekocht

werden, solange sie die gleiche Kochtempera-

tur haben.

Es ist schwierig, Lebensmittel mit Sous Vide zu

lange zu kochen, aber die Struktur des Essens

kann sich während des Kochens leicht ändern.

Das Essen kann lange vor dem Servieren

zubereitet werden, sodass Sous Vide perfekt

ist, wenn Sie Gäste haben.

Temperaturen

Das Gerät kann auf eine Maximaltemperatur

von 95 °C eingestellt werden. Für verschie-

dene Lebensmittel und verschiedene Gar-

stufen sind unterschiedliche Temperaturen er-

forderlich. In der Tabelle weiter unten in dieser

Anleitung können Sie Sous Vide Temperaturen

und Zeiten sehen.

Die Temperatur kann in Fahrenheit oder Cel-

sius angezeigt werden. Sie können zwischen

den beiden Anzeigen umschalten, indem Sie

die POWER- und SET-Tasten gleichzeitig ca. 2

Sekunden lang gedrückt halten.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit hängt nicht vom Gewicht

des Essens sondern von seiner Dicke ab. In

der Tabelle weiter unten in dieser Anleitung

können Sie Sous Vide Temperaturen und

Zeiten sehen.

Lebensmittel für Sous Vide Garen

Fleisch eignet sich besonders gut für Sous

Vide Garen, da es dadurch zarter, saftiger und

geschmackvoller wird, aber auch Gemüse und

Fisch kann auf diese Weise zubereitet werden.

Wir empfehlen Sous Vide Garen für die folgen-

den Lebensmittel:

• Rindfleisch, Kalb, Lamm, Schwein und

Wild

• Hähnchen, Pute und Ente

• Magerer und öliger Fisch, Hummer-

schwänze und Jakobsmuscheln

• Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten,

Pastinaken, Rote Beete und Steckrüben

• Knackiges Gemüse wie Erbsen, Spargel,

Mais, Brokkoli, Blumenkohl, Auberginen,

Zwiebeln und Zucchini

• Hartobst wie Äpfel und Birnen

• Weiches Obst wie Mangos, Pflaumen,

Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Papayas

und Erdbeeren

SOUS VIDE GAREN SCHRITT FÜR

SCHRITT

1. Würzen

Sie können das Essen marinieren oder

Gewürze, Kräuter, Butter oder Öl hinzufügen,

bevor Sie den Beutel versiegeln.

2. Vakuumversiegelung

Das Essen muss in einem Beutel vakuum-

versiegelt sein, um Luft und Feuchtigkeit zu

entfernen. Das sorgt dafür, dass die Lebens-

mittel Ihren natürlichen Geschmack und Nähr-

stoffgehalt bewahren. Die Vakuumversiegelung

hilft auch dabei, die Poren des Fleischs, des

Geflügels, des Fischs und der Schalentiere zu

öffnen, sodass die Marinade und die Gewürze

besser absorbiert werden, und das Essen

geschmackvoller wird.

Sauerstoff und Feuchtigkeit in der Umge-

bungsluft reduzieren den Geschmack, den

Nährstoffgehalt und die Struktur des Essens,

weswegen es wichtig ist einen qualitativ hoch-

wertigen Vakuum-Versiegeler zu verwenden,

um Luft und Feuchtigkeit aus dem Beutel zu

entfernen und so zu gewährleisten, dass das

Essen optimal vakuumverpackt wird.

3. Zubereitungs-

Sobald das Wasser im Topf die erforderliche

Temperatur erreicht hat, sollten die Vakuum-

beutel mit dem Essen vorsichtig in das Wasser

gelegt werden. Achten Sie darauf, dass die

Beutel vollständig unter Wasser sind, und dass

das Wasser um die Beutel zirkulieren kann,

damit das Essen gleichmäßig gegart wird.

4. Bräunen

Wenn Essen sous vide zubereitet wird, kann es

notwendig sein, insbesondere Fleisch in einer

Bratpfanne oder auf dem Grill zu bräunen,

um sein Aussehen und seinen Geschmack zu

verbessern. Nehmen Sie das Essen aus dem

Beutel und bräunen Sie es schnell in einer

sehr heißen Bratpfanne oder auf einem Grill.

Dadurch karamellisieren das Fett und die Pro-

teine, und der Geschmack wird verstärkt.

VORBEREITUNG DES ESSENS

• Lebensmittel für das Sous-Vide-Garen

müssen absolut frisch sein.

• Vergewissern Sie sich, dass Fleisch,

Geflügel, Fisch und Schalentiere vor der

Zubereitung bei unter 5 °C korrekt aufbe-

wahrt wurden.

• Verwenden Sie nur nagelneue und sau-

bere Vakuumbeutel.

• Halten Sie frische und zubereitete Lebens-

mittel getrennt.

• Waschen Sie Ihre Hände und den Arbeits-

bereich gründlich, bevor Sie mit Lebens-

mitteln hantieren.

• Die Dicke des Lebensmittels muss wie in

der Tabelle über Sous Vide Temperaturen

und Zeiten beschrieben sein.

HAUPTKOMPONENTEN

1. Bedienfeld

2. Datenrad

3. Zirkulationsrohr

4. Maximum-Markierung

5. Minimum-Markierung

6. Wasserzuführungslöcher

7. Basis

8. Eingestellte Temperatur

9. Aktuelle Temperatur

10. Zeiteinstellung

11. Betriebszeit

12. Betriebsschalter (Ein/Aus)

13. SET-Taste

VERWENDUNG

• Wählen Sie einen für die Aufgabe gee-

igneten Topf aus.

• Füllen Sie den Topf mit lauwarmem oder

heißem Wasser. Das Wasser darf nicht

heißer als die Zubereitungstemperatur

sein.

• Der Wasserpegel muss zwischen den

MIN- (5) und MAX-Markierungen (4) am

Zirkulationsrohr liegen. Denken Sie daran,

dass der Wasserpegel steigt, wenn Sie

Lebensmittel in den Topf geben.

12 13

• Halten Sie zum Einschalten des Geräts

den Betriebsschalter (12) 5 Sekunden lang

gedrückt. Temperatur mithilfe des Daten-

rads (2) einstellen. Die eingestellte Tem-

peratur (8) und die aktuelle Wassertem-

peratur (9) werden im Display angezeigt.

Sie können die Temperatur jederzeit durch

Drehen des Datenrads einstellen.

• Wenn die eingestellte Temperatur erreicht

ist, ist alle drei Sekunden ein Tonsignal zu

hören.

• Halten Sie zum Ausschalten des Alarms

die SET-Taste (13) 2 Sekunden lang

gedrückt.

• Legen Sie die vakuumverpackten Lebens-

mittel vorsichtig mit einer Zange in den

Topf. Das Wasser muss um die Vakuum-

beutel zirkulieren können.

• Drücken Sie die SET-Taste (13) einmal.

Die Stundenziffer blinkt für die eingestellte

Temperatur (10) in der Anzeige. Stel-

len Sie die Stunden durch Drehen des

Datenrads ein. Drücken Sie die SET-Taste

erneut. Die Minutenzahl blinkt jetzt. Stellen

Sie die Minuten durch Drehen des Daten-

rads ein. Drücken Sie die SET-Taste, um

die Einstellung zu beenden und das Tim-

ing zu starten.

• Wenn die eingestellte Zeit verstrichen ist,

ist alle drei Sekunden ein Tonsignal zu

hören.

• Drücken Sie zum Ausschalten des Geräts

den Betriebsschalter.

• Nehmen Sie die Vakkumbeutel mit einer

Zange aus dem Wasser.

• Lassen Sie das Gerät abkühlen.

Hinweis: Sobald das Produkt falsch verwen-

det wird, oder wenn es zu heiß wird, zeigt

das Produkt den Fehlercode E05 an. Ziehen

Sie einfach den Stecker aus der Steckdose

und lassen Sie es eine Weile abkühlen. Das

Produkt wird wieder normal arbeiten.

ANSCHLUSS AN WIFI

Bitte achten Sie darauf, dass Ihr Smarthphone

mindestens Android 4.4 oder IOS 8.0 und

einen guten Kontakt mit einem 2,4 GHz-Router

hat. Der Sous Vide Variostat kann sich mit der

App nicht über einen 5,0 GHz-Router verbin-

den.

1. Bitte verwenden Sie die Melissa-App, die

für ein Android-Smartphone oder für ein

iPhone heruntergeladen werden kann.

2. Schließen Sie Ihr Smartphone an das

WiFi-Netzwerk an.

3. Erstellen Sie in der App ein neues Account

und loggen Sie sich in es ein.

Befolgen Sie die Anweisungen in der App, um

die nächsten Schritte durchzuführen

Hinweis

Achten Sie darauf, dass die Beutel vollständig

versiegelt sind, bevor die Zubereitung beginnt.

Achten Sie darauf, dass die Beutel immer noch

vollständig versiegelt sind, wenn die Zubere-

itung beendet ist.

Wenn das Essen innerhalb weniger Stunden

verzehrt wird, kann es für kurze Zeit im Was-

serbad bleiben, ohne dass die Struktur zerstört

wird. In der Tabelle weiter unten in dieser Anlei-

tung können Sie die Standzeiten sehen.

Wenn das Essen für den späteren Gebrauch

im Kühlschrank aufbewahrt werden soll, müs-

sen Sie die Beutel sofort in Eiswasser stellen,

um die Temperatur des Essens schnell zu

reduzieren.

REINIGUNG

Bei der Reinigung des Gerätes ist Folgendes

zu beachten:

• Stecken Sie das Gerät aus und lassen Sie

es abkühlen, bevor Sie es wegstellen.

• Gießen Sie das Wasser aus dem Topf.

Wischen Sie den Topf mit einem Ge-

schirrtuch ab.

• Gerät, Kabel und/oder Stecker nicht in

Wasser eintauchen und dafür sorgen,

dass auch keines eindringen kann.

• Wischen Sie die Außenseite des Geräts

mit einem gut ausgewrungenen Lappen

ab und trocknen Sie es mit einem weichen

Tuch ab.

ENTKALKEN

Abhängig von der Wasserhärte und der Häu-

figkeit des Gebrauchs muss das Gerät einmal

monatlich oder öfter entkalkt werden. Bringen

Sie das Gerät wie zum normalen Kochen am

Topf an.

• Geben Sie 5 Gramm Zitronensäurepulver

für jeden Liter Wasser in den Topf.

• Stellen Sie die Temperatur auf 70 °C.

• Wenn die eingestellte Temperatur erreicht

ist, lassen Sie das Gerät 20 Minuten

lang eingeschaltet. Gerät abschalten und

abkühlen lassen.

• Spülen Sie das Zirkulationsrohr unter

fließendem Wasser ab und trocknen Sie

es gründlich, bevor Sie das Gerät wegstel-

len.

INFORMATIONEN ZUR

ENTSORGUNG UND

WIEDERVERWERTUNG

Das Adexi-Produkt trägt dieses Zeichen:

Es zeigt an, dass das Produkt nicht zusam-

men mit normalem Haushaltsmüll entsorgt

werden darf, da Elektro- und Elektronikschrott

gesondert zu entsorgen ist.

Gemäß der WEEE-Richtlinie hat jeder Mit-

gliedstaat für ordnungsgemäße Einsammlung,

Handhabung und Recycling von Elektro- und

Elektronikmüll zu sorgen. Private Haushalte

im Bereich der EU können ihre gebrauchten

Geräte kostenfrei an speziellen Recyclingsta-

tionen abgeben. In einigen Mitgliedstaaten

können gebrauchte Geräte in bestimmten Fäl-

len bei dem Einzelhändler, bei dem sie gekauft

wurden, kostenfrei wieder abgegeben werden,

sofern man ein neues Gerät kauft Bitte nehmen

Sie mit Ihrem Einzelhändler, Ihrem Großhän-

dler oder den örtlichen Behörden Kontakt auf,

um weitere Einzelheiten über den Umgang mit

Elektro- und Elektronikmüll zu erfahren.

GARANTIEBEDINGUNGEN

Die Garantie gilt nicht,

- wenn die vorstehenden Hinweise nicht

beachtet werden.

- wenn unbefugte Eingriffe am Gerät

vorgenommen wurden.

- wenn das Gerät unsachgemäß behan-

delt, Gewalt ausgesetzt oder anderweitig

beschädigt worden ist.

- wenn der Mangel auf Fehler im Leitungs-

netz zurückzuführen ist.

Wegen der fortlaufenden Entwicklung unserer

Produkte behalten wir uns das Recht auf Ände-

rungen ohne vorherige Ankündigung vor.

HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

Falls Sie Fragen zum Gebrauch dieses

Gerätes haben und die Antworten nicht in

dieser Gebrauchsanweisung finden können,

besuchen Sie bitte unsere Website (www.

adexi.eu).

Sie finden dort auch Kontaktdaten für den Fall,

dass Sie mit uns bezüglich technischer Fragen,

Reparaturen, Zubehör oder Ersatzteile Kontakt

aufnehmen möchten.

IMPORTEUR

Adexi A/S

Grenåvej 635A

DK-8541 Skødstrup

Dänemark

www.adexi.eu

Für etwaige Druckfehler wird keine Haftung

übernommen.

TABELLE DER ZUBEREITUNGSTEMPERATUREN UND -ZEITEN

Lebensmittel Dicke* Temp.

(° C)

Zeit Standzeit**

Rindfleisch, Kalb, Lamm, Wild

Filets, Koteletts, Entrecote, T-

Bone, Lende, Porterhouse (zarte

Schnitte)

1-2 cm 49+ 1 Std. Bis zu 6 Stunden

2-5 cm 49+ 2 Stunden Bis zu 8 Stunden

Bauch, Hals, Hüfte, Schulter, Haxe 4-6 cm 49+ 8 Stunden Bis zu 10 Stun-

den

Schwein

Schweinsbrust 3-6 cm 82 10 Stun-

den

Bis zu 12 Stun-

den

Rippchen 2-3 cm 59 10 Stun-

den

Bis zu 12 Stun-

den

Schnitzel 2-4 cm 56+ 4 Stunden Bis zu 6 Stunden

Schweinelende 5-7 cm 56+ 10 Stun-

den

Bis zu 12 Stun-

den

Geflügel

Hähnchenbrust mit Knochen 3-5 cm 82 2 Stunden Bis zu 3 Stunden

Hähnchenbrust ohne Knochen 3-5 cm 64 1 Std. Bis zu 2 Stunden

Hähnchenschenkel mit Knochen 3-5 cm 82 1,5 Stun-

den Bis zu 3 Stunden

Hähnchenschenkel ohne Knochen 3-5 cm 64 1 Std. Bis zu 2 Stunden

Hähnchenkeule 5-7 cm 82 2 Stunden Bis zu 3 Stunden

Entenbrust 3-5 cm 64 2 Stunden Bis zu 2 Stunden

Fisch

Magerer und öliger Fisch 3-5 cm 47+ 1 Std. Bis zu 1 Stunde

Schalentiere

Garnelen 2-4 cm 60 1 Std. Bis zu 1 Stunde

Hummerschwanz 4-6 cm 60 1 Std. Bis zu 1 Stunde

Jakobsmuscheln 2-4 cm 60 1 Std. Bis zu 1 Stunde

Gemüse

Wurzelgemüse 1-5 cm 83+ 1 Std. Bis zu 2 Stunden

Frisches Gemüse 1-5 cm 83+ 1 Std. Bis zu 2 Stunden

* Wenn das Fleisch dünner als angegeben ist, geht die Zubereitung schneller.

** Die Standzeit ist die längste Zeit, die das Essen nach der Zubereitung ohne Strukturänderung

im Wasser bleiben kann.

TABELLE DER ZUBEREITUNGSGRADE UND TEMPERATUREN

Lebensmittel Zubereitungsgrad Temperatur (°C)

Rindfleisch, Kalb, Lamm, Schwein und

Wild

Blutig 49

Medium-rare 56

Medium 60

Medium-gut durchgebraten 65

Gut durchgebraten 71+

Geflügel, ohne Knochen Gut durchgebraten 64

Geflügel, mit Knochen Gut durchgebraten 82

Fisch Blutig 47

Medium-rare 56

Medium 60

Gemüse Allgemein 83-87

INTRODUCTION

Pour profiter au mieux des possibilités de

votre nouveau thermoplongeur pour cuisson

sous vide, veuillez lire attentivement les

présentes instructions avant de l’utiliser pour la

première fois. Portez une attention particulière

aux consignes de sécurité. Nous vous

recommandons également de conserver ces

instructions pour toute consultation ultérieure.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

GÉNÉRALES

• L’appareil peut être utilisé par des

enfants âgés de 8 ans ou plus et par

des personnes à capacités physiques,

sensorielles ou mentales réduites ou avec

peu d’expérience et de connaissances s’ils

sont surveillés, ont reçu des instructions

relatives à l’utilisation en toute sécurité

de l’appareil et comprennent les dangers

auxquels ils s’exposent. Ne laissez pas les

enfants jouer avec l’appareil. Le nettoyage

et l’entretien normal ne doivent pas être

confiés à des enfants sans surveillance.

• Surveillez l’appareil constamment tant

qu’il fonctionne. Surveillez les enfants à

proximité de l’appareil lorsqu’il fonctionne.

L’appareil n’est pas un jouet.

• Une utilisation incorrecte peut occasionner

des blessures corporelles ou détériorer

l’appareil.

• Utilisez l’appareil uniquement aux

fins prévues. Le fabricant n’est pas

responsable des blessures ou dommages

résultant d’une mauvaise utilisation

ou manipulation (voir également les

Conditions de garantie).

• Destiné exclusivement à une utilisation

privée. N’utilisez pas cet appareil à

l’extérieur ou à des fins commerciales.

• Retirez les matériels d’emballage et de

transport de l’intérieur et de l’extérieur de

l’appareil.

• Assurez-vous que l’appareil ne présente

pas de détériorations visibles et qu’il ne

manque pas de pièces.

• N’utilisez jamais d’autres cordons que

ceux fournis.

• Vérifiez qu’il n’est pas possible de tirer

ou de trébucher sur le cordon ou sur une

éventuelle rallonge.

• L’appareil ne doit pas être utilisé avec une

minuterie ou une télécommande séparée.

• Éteignez l’appareil et débranchez la fiche de

la prise pour nettoyer l’appareil ou lorsqu’il

n’est pas utilisé.

• Ne tirez pas sur le cordon pour débrancher

la fiche de la prise. Tirez sur le corps de la

fiche.

• Gardez le cordon et l’appareil à l’écart des

sources de chaleur, des objets chauds et

des flammes nues.

• Assurez-vous que le cordon est

entièrement déroulé.

• Le cordon ne doit pas être vrillé ou enroulé

autour de l’appareil.

• Contrôlez que ni le cordon, ni la fiche

ne sont endommagés, et n’utilisez pas

l’appareil en cas de détériorations ou

s’il est tombé sur le sol, dans l’eau ou

endommagé de quelque façon que ce soit.

• Si l’appareil, le câble ou la fiche

sont endommagés, faites vérifier et

éventuellement réparer l’appareil par un

réparateur agréé.

• Utilisez l’appareil uniquement avec une

alimentation électrique de 230 V, 50

Hz. La garantie ne s’appliquera pas à

l’appareil s’il a été connecté à une tension

inappropriée.

• N’essayez jamais de réparer l’appareil

vous-même. Veuillez contacter le magasin

dans lequel vous avez acheté l’appareil

pour le faire réparer tant qu’il est sous

garantie.

• Toutes réparations ou modifications non

autorisées invalideront la garantie.

• Attention ! Certaines parties de cet

appareil peuvent devenir très chaudes

et causer des brulures. Vous devrez

faire preuve d’une vigilance particulière

en présence d’enfants ou de personnes

vulnérables.

• Gardez l’appareil et son câble hors de

portée des enfants âgés de moins de 8

ans.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

PARTICULIÈRES

• Le récipient utilisé avec l’appareil doit être

posé sur une surface sèche, plane, solide

et résistante à la chaleur, bien éloigné des

rebords. Ne le posez pas sur une plaque

chauffante.

• Tenez toujours l’appareil à une distance

sure d’objets inflammables tels que

rideaux, nappes et autres.

• L’appareil ne doit pas être posé ou rangé à

proximité d’autres sources de chaleur.

• Ne couvrez pas l’appareil.

• Ses surfaces deviennent très chaudes

lors de son utilisation. Ne touchez pas les

surfaces chaudes à cause du risque de

brulure.

• Ne déplacez pas l’appareil en cours de

marche.

• Veuillez noter que l’appareil reste chaud

un certain temps après avoir été éteint.

Laissez toujours l’appareil refroidir

complètement avant de le ranger.

• Ne mettez dans l’eau du récipient que

des aliments sous vide. N’essayez pas

de faire cuire des aliments déballés !

Cela s’applique aussi à la cuisson ou

au réchauffage de soupes et autres

préparations liquides !

• Seuls la buse en acier inoxydable et le

tube de circulation de l’appareil peuvent

être immergés dans l’eau. Protégez

le reste de l’appareil de l’eau et des

éclaboussures.

• Le niveau d’eau doit être d’au moins 11

cm.

• L’appareil ne doit être allumé que lorsque

le tube est dans l’eau !

Remarque ! Si l’appareil tombe

accidentellement dans le récipient d’eau,

débranchez-le avant de le sortir de l’eau !

À PROPOS DE LA CUISSON SOUS

VIDE

La cuisson sous vide est depuis longtemps une

méthode de cuisson répandue chez les chefs-

cuisiniers professionnels.

Le terme de cuisson sous vide est on ne peut

plus explicite. Il s’agit d’un mode de cuisson

où les aliments sont placés dans des sachets

sous vide et cuits au bain-marie. L’aliment est

cuit à une température basse et constante

pendant un long moment pour l’hydrater et

développer sa saveur. Comme le sachet est

scellé, la nourriture cuit dans son propre jus et

les marinades et épices que vous y ajoutez.

Les vitamines, les jus et les minéraux sont

ainsi préservés et la saveur des aliments est

rehaussée. Pour une nourriture plus saine,

plus juteuse et savoureuse. Étant donné que

la viande cuite sous vide est plus tendre, il

est possible d’utiliser des morceaux moins

couteux, comme le collier, le jarret ou l’épaule

qui sont plus gouteux que d’autres pièces de

viande plus chères.

Et comme la cuisson sous vide exige que les

aliments soient conditionnés individuellement

sous vide, plusieurs aliments peuvent être cuits

en même temps, tant que leur température de

cuisson reste la même pour tous.

La surcuisson est pratiquement impossible

avec cette méthode, mais la structure de

l’aliment peut légèrement changer pendant la

cuisson. Les aliments peuvent être préparés

longtemps avant de servir, faisant de ce mode

de cuisson la solution parfaite quand vous

avez des invités.

Températures

L’appareil peut être réglé jusqu’à une

température maximale de 95 °C. Différentes

températures sont requises en fonction des

types d’aliments et des degrés de cuisson. Le

tableau présenté plus loin dans les présentes

instructions vous donne un récapitulatif des

températures et des temps de cuisson avec la

méthode sous vide.

La température peut être affichée en degrés

Fahrenheit ou Celsius. Vous pouvez aisément

basculer entre les deux modes d’affichage

en maintenant les boutons POWER et SET

appuyés simultanément pendant 2 secondes

environ.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson ne dépend pas du

poids de l’aliment, mais de son épaisseur. Le

tableau présenté plus loin dans les présentes

instructions vous donne un récapitulatif des

températures et des temps de cuisson avec la

méthode sous vide.

Aliments adaptés pour la cuisson sous vide

La viande convient particulièrement à la

cuisson sous vide, car cette cuisson la rend

plus tendre, plus juteuse et savoureuse, mais

les légumes et le poisson peuvent également

être cuits de cette manière.

Nous recommandons la cuisson sous vide

pour les aliments suivants :

• Bœuf, veau, agneau, porc et gibier

• Poulet, dinde et canard

• Poissons maigres et poissons gras,

queues de homard et coquilles Saint-

Jacques

• Légumes-racines comme les pommes

de terre, les carottes, les panais, les

betteraves et les navets

• Légumes croquants comme les petits

pois, les asperges, le maïs, les brocolis, le

chou-fleur, les aubergines, les ognons et

les courges

• Fruits fermes comme les pommes et les

poires

• Fruits mous comme les mangues, les

prunes, les abricots, les pêches, les

nectarines, les papayes et les fraises

LA CUISSON SOUS VIDE ÉTAPE

PAR ÉTAPE

1. Assaisonnement

Vous pouvez faire mariner l’aliment ou ajouter

des épices, des herbes, du beurre ou de l’huile

avant de sceller le sachet sous vide.

2. Scellage sous vide

L’aliment doit être scellé sous vide dans

un sachet pour en retirer l’air et l’humidité.

Ce procédé permet de préserver sa saveur

naturelle et ses nutriments. Le scellage sous

vide permet également d’ouvrir les pores

de la viande, de la volaille, du poisson et

des coquillages et crustacés, facilitant ainsi

l’absorption de la marinade et des épices pour

ainsi rendre les aliments plus savoureux.

L’oxygène et l’humidité de l’air ambiant

atténuent la saveur, réduisent la teneur

en nutriments et dégradent la structure de

l’aliment, et il est donc important d’utiliser un

appareil de scellage sous vide de haute qualité

pour éliminer l’air et l’humidité avant de fermer

le sachet pour garantir un conditionnement

sous vide optimal de la nourriture.

3. Cuisson

Une fois que l’eau dans le récipient a atteint

la température requise, les sachets sous

vide contenant l’aliment doivent être plongés

délicatement dans l’eau. Assurez-vous que les

sachets sont complètement immergés et que

l’eau peut circuler tout autour pour garantir une

cuisson régulière des aliments.

4. Rissolage

Avec la cuisson sous vide des aliments, il peut

être nécessaire de faire dorer la viande dans

une poêle à frire ou sur un grill pour améliorer

son aspect et relever sa saveur. Retirez la

viande du sachet et faites-la dorer rapidement

dans une poêle à frire ou sur la grille d’un grill

très chaudes. Cela fait caraméliser les graisses

et les protéines et relève la saveur.

PRÉPARATION DES ALIMENTS

• Les aliments destinés à la cuisson sous

vide doivent être absolument frais.

• Assurez-vous que la viande, la volaille, le

poisson, les coquillages et les crustacés

ont été conservés dans de bonnes

conditions à -5 °C avant cuisson.

• N’utilisez que des sachets de conservation

sous vide neufs et propres uniquement.

• Conservez les aliments frais et cuits

séparément.

• Lavez-vous les mains ainsi que le plan

de travail à fond avant de manipuler de la

nourriture.

• L’épaisseur de l’aliment doit être celle

indiquée dans le tableau des températures

et temps de cuisson sous vide.

COMPOSANTS PRINCIPAUX

1. Écran de contrôle

2. Molette de réglage

3. Tube de circulation

4. Marque MAX

5. Marque MIN

6. Orifices d’entrée de l’eau

7. Socle

8. Température réglée

9. Température réelle

10. Temps réglé

11. Temps écoulé

12. Bouton Marche/Arrêt

13. Bouton SET (réglage)

UTILISATION

• Choisissez un récipient adapté pour la

cuisson.

• Remplissez-le d’eau chaude ou tiède.

L’eau ne doit pas être plus chaude que la

température de cuisson.

12 13

• Le niveau d’eau doit se situer entre les

marques MIN (5) et MAX (4) du tube de

circulation. Rappelez-vous que le niveau

de l’eau montera lorsque vous ajouterez

les aliments dans le récipient.

• Maintenez le bouton Marche/Arrêt

(12) appuyé pendant 5 secondes pour

mettre l’appareil en marche. Réglez

la température avec la molette de

réglage (2). Le température réglée (8)

et la température réelle (9) de l’eau sont

indiquées sur l’écran. Vous pouvez régler

la température à tout moment en tournant

la molette de réglage.

• Une fois la température réglée atteinte,

un signal sonore retentit toutes les 3

secondes.

• Maintenez le bouton SET (13) appuyé

pendant 2 secondes pour éteindre

l’alarme.

• Déposez l’aliment sous vide avec

précaution dans le récipient en vous

servant de pinces. L’eau doit pouvoir

circuler autour des sachets sous vide.

• Appuyez sur le bouton SET (13) une fois.

Le chiffre des heures pour la température

réglée (10) clignote à l’écran. Réglez le

chiffre des heures en tournant la molette.

Appuyez de nouveau sur le bouton SET.

Le chiffre des minutes clignote. Réglez les

minutes en tournant la molette. Appuyez

sur le bouton SET pour terminer le réglage

et démarrer le minuteur.

• Une fois le temps réglé dépassé, un signal

sonore retentit toutes les 3 secondes.

• Appuyez sur le bouton Marche/Arrêt pour

éteindre l’appareil.

• Sortez les sachets sous vide de l’eau en

vous servant de pinces.

• Laissez l’appareil refroidir.

Remarque : Si l’appareil est utilisé

incorrectement ou s’il s’échauffe trop il

affichera le code d’erreur E05. Débranchez-le

simplement du secteur et laissez-le refroidir

quelques instants. L’appareil fonctionnera de

nouveau normalement.

COMMENT ÉTABLIR LA

CONNEXION AU WIFI

Veuillez vérifier que votre smartphone est

doté d’Android version 4.4 ou ultérieure ou

d’IOS version 8.0 ou ultérieure et présente

une bonne connexion à un routeur 2,4 GHz.

Le thermoplongeur pour cuisson sous vide ne

peut pas se connecter à l’application via un

routeur 5,0 GHz.

1. Veuillez utiliser l’application Melissa,

disponible en téléchargement pour un

téléphone Android ou un iPhone.

2. Connectez votre téléphone au réseau wifi.

3. Créez un nouveau compte dans

l’application afin de vous identifier.

Pour les étapes suivantes, veuillez suivre les

instructions fournies dans l’application.

Remarque

Assurez-vous que les sachets sont

complètement scellés avant le début de la

cuisson.

Assurez-vous que les sachets sont

complètement scellés lorsque la cuisson est

terminée.

Si l’aliment doit être consommé dans les

prochaines heures, il peut être laissé dans

l’eau pendant un petit moment sans que cela

n’altère sa structure. Le tableau présenté

plus loin dans les présentes instructions vous

donne les temps de repos.

Si l’aliment doit être conservé au réfrigérateur

pour être consommé plus tard, placez

immédiatement les sachets dans l’eau glacée

pour faire baisser rapidement leur température.

NETTOYAGE

Lors du nettoyage de l’appareil, vous devez

veiller aux points suivants :

• Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir

avant de le nettoyer et de le ranger.

• Jetez l’eau du récipient. Essuyez le

récipient avec un torchon.

• N’immergez pas l’appareil, le cordon ou la

fiche dans l’eau et assurez-vous que l’eau

ne peut pas pénétrer dans l’appareil.

• Essuyez l’extérieur de l’appareil avec un

chiffon bien essoré et séchez-le avec un

chiffon doux et sec.

DÉTARTRAGE

En fonction de la dureté de l’eau et de la

fréquence d’utilisation de l’appareil, un

détartrage peut être nécessaire une fois

par mois ou plus. Placez l’appareil dans le

récipient comme pour une cuisson ordinaire.

• Ajoutez 5 g de poudre d’acide citrique

pour 1 litre d’eau dans le récipient.

• Réglez la température à 70 °C.

• Une fois la température réglée atteinte,

laissez l’appareil allumé pendant 20

minutes. Éteignez l’appareil et laissez-le

refroidir.

• Rincez le tube de circulation sous l’eau

du robinet et séchez-le à fond avant de

ranger l’appareil.

INFORMATIONS SUR LA MISE AU

REBUT ET LE RECYCLAGE DE CE

PRODUIT

Veuillez noter que ce produit Adexi porte le

symbole suivant :

Cela signifie que ce produit ne doit pas être

éliminé avec les ordures ménagères, puisque

les déchets électriques et électroniques

doivent être éliminés séparément.

Conformément à la directive DEEE, chaque

État membre doit assurer la collecte, la

récupération, le traitement et le recyclage

corrects des déchets électriques et

électroniques. Dans l’Union européenne, les

ménages privés peuvent gratuitement déposer

leurs équipements usagés dans des centres

de revalorisation (déchèteries). Dans certains

États membres, vous pouvez dans certains

cas retourner l’équipement usagé au vendeur

auprès duquel vous l’aviez acheté, à condition

de racheter un nouvel équipement.

Contactez votre revendeur, le distributeur

ou les autorités municipales pour plus

d’informations sur la façon d’éliminer les

déchets électriques et électroniques.

CONDITIONS DE LA GARANTIE

La garantie est caduque :

- si les consignes ci-dessus n’ont pas été

respectées,

- si l’appareil a été modifié,

- si l’appareil a été utilisé de manière

inappropriée ou brutale, ou s’il a subi tout

autre type de dommage,

- si l’appareil est défectueux suite à une

panne de l’alimentation électrique.

En raison du développement continu des

fonctions et du design de nos produits, nous

nous réservons le droit de procéder à des

modifications du produit sans notification

préalable.

QUESTIONS FRÉQUENTES

Si vous avez des questions au sujet de

l’utilisation de l’appareil et ne trouvez pas la

réponse dans cette notice d’emploi, veuillez

consulter notre site Internet sous www.adexi.eu

Vous pouvez également obtenir les

coordonnées de contact sur notre site, si vous

souhaitez nous contacter pour des questions

techniques, des réparations, des accessoires

ou des pièces détachées.

IMPORTATEUR

Adexi A/S

Grenåvej 635A

DK-8541 Skødstrup

Danemark

www.adexi.eu

Nous déclinons toute responsabilité en cas

d’erreurs d’impression.

TABLEAU DES TEMPÉRATURES ET DES TEMPS DE CUISSON

Aliment Épaisseur* Temp.

(° C)

Temps Temps de

repos**

Bœuf, veau, agneau, gibier

Filets, côtes, entrecôtes, rum-

steck, faux-filet (morceaux

tendres)

1-2 cm 49 ou + 1 heure Jusqu’à 6 heures

2-5 cm 49 ou + 2 heure Jusqu’à 8 heures

Flanchet, collier, cuisse, épaule,

jarret 4-6 cm 49 ou + 8 heure Jusqu’à 10

heures

Porc

Poitrine de porc 3-6 cm 82 10 heure Jusqu’à 12

heures

Travers 2-3 cm 59 10 heure Jusqu’à 12

heures

Côtelettes 2-4 cm 56 ou + 4 heure Jusqu’à 6 heures

Longe 5-7 cm 56 ou + 10 heure Jusqu’à 12

heures

Volaille

Blanc de poulet non désossé 3-5 cm 82 2 heure Jusqu’à 3 heures

Blanc de poulet désossé 3-5 cm 64 1 heure Jusqu’à 2 heures

Cuisse de poulet avec os 3-5 cm 82 1,5 heure Jusqu’à 3 heures

Cuisse de poulet sans os 3-5 cm 64 1 heure Jusqu’à 2 heures

Pilon de poulet 5-7 cm 82 2 heure Jusqu’à 3 heures

Magret de canard 3-5 cm 64 2 heure Jusqu’à 2 heures

Poisson

Poissons maigres et poissons

gras 3-5 cm 47 ou + 1 heure Jusqu’à 1 heure

Crustacés

Crevettes 2-4 cm 60 1 heure Jusqu’à 1 heure

Queue de homard 4-6 cm 60 1 heure Jusqu’à 1 heure

Coquilles Saint-Jacques 2-4 cm 60 1 heure Jusqu’à 1 heure

Légumes

Légumes-racines 1-5 cm 83 ou + 1 heure Jusqu’à 2 heures

Légumes croquants 1-5 cm 83 ou + 1 heure Jusqu’à 2 heures

* Si la viande est plus fine que spécifié, elle cuira plus vite.

** Le temps de repos correspond au temps maximal pendant lequel l’aliment peut rester dans

l’eau après la cuisson sans que cela affecte sa structure.

TABLEAU DES DEGRÉS ET TEMPÉRATURES DE CUISSON

Aliment Cuisson Température (°C)

Bœuf, veau, agneau, porc et gibier Bleu 49

Saignant 56

À point 60

Cuit 65

Bien cuit 71 ou +

Volaille, désossée Bien cuit 64

Volaille, avec os Bien cuit 82

Poisson Bleu 47

Saignant 56

À point 60

Légumes Généralités 83-87

Melissa 18310005 Handleiding

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Misbruik melden

Product:

Spelregels forum

Abonneren

Ontvang uw handleiding per email

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

U heeft geen emailadres opgegeven

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Info