53
FR
CONSEILS POUR LA PRÉPARATION
D’ALIMENTS
Lors de la préparation d’aliments dans l’appareil, les règles de
base suivantes s’appliquent :
Temps de cuisson
• Les petites quantités d’aliments cuisent plus vite que les
grandes quantités. Si la quantité d’aliments est doublée,
le temps de préparation doit être plus que doublé en
conséquence.
• Les petits morceaux de viande et de poisson et les légumes
émincés cuisent plus vite que les gros morceaux. Pour la
même raison, il est recommandé, si, par exemple, vous
voulez préparer du goulasch, du ragoût ou similaire, de
découper la viande en morceaux de 2 x 2 cm maximum.
• La compacité des aliments est également très importante
pour le temps de cuisson. Plus les aliments sont compacts,
plus le temps de cuisson requis est long.
• Les pièces de viande entières nécessitent un temps de
cuisson plus long que les plats mijotés.
• Une pièce de viande entière nécessite plus de temps qu’un
plat utilisant de la viande hachée.
• Plus les aliments sont froids, plus le temps de cuisson doit
être long. Des aliments à température ambiante cuiront
donc plus vite que des aliments sortant du réfrigérateur ou
du congélateur.
• Lors de la cuisson de légumes, le temps de cuisson
dépend de la fraîcheur des légumes. Vérifiez donc l’état
des légumes, et ajoutez ou déduisez un peu de temps en
conséquence.
• Lors de l’utilisation d’un appareil, le fait d’opter pour un
temps de cuisson court évite de trop cuire les aliments. Si
nécessaire, il est possible d’ajouter un peu d’eau.
• Lors de la cuisson de poisson et de légumes, vous n’avez
besoin d’utiliser qu’un minimum d’eau.
Puissance micro-ondes
Le choix du réglage de puissance dépend de l’état des aliments
à cuire. Dans la plupart des cas, les aliments sont cuits à pleine
puissance.
• La pleine puissance est utilisée, entre autres, pour
réchauffer rapidement des aliments, faire bouillir de l’eau ou
similaire.
• La basse puissance est principalement utilisée pour
décongeler des aliments et préparer des plats contenant
du fromage, du lait ou des œufs. (Les œufs entiers dans
leur coquille ne peuvent pas être cuits dans l’appareil car ils
risquent d’exploser.) Les réglages de basse puissance sont
également utilisés pour finir un plat et conserver son arôme.
Informations générales sur la cuisson
• Si la totalité du plat doit être préparée dans l’appareil, il
est recommandé de commencer par les aliments les plus
compacts, tels que des pommes de terre. Lorsqu’elles sont
prêtes, recouvrez-les pendant la préparation du reste des
aliments.
• Les plupart des aliments doivent être couverts. Un
couvercle ajusté retient la vapeur et l’humidité, ce qui réduit
le temps de cuisson dans l’appareil. C’est particulièrement
le cas lors de la cuisson de légumes, de plats à base de
poisson et de plats mijotés.
• Le fait de couvrir les aliments permet également de mieux
répartir la chaleur, garantissant ainsi des résultats rapides
et excellents.
• Pour obtenir les meilleurs résultats possibles, il est
important de positionner correctement les aliments car le
rayonnement micro-onde est le plus puissant au centre
de l’appareil. Si, par exemple, vous cuisinez des pommes
de terre, vous devez les placer le long du bord du plateau
tournant en verre afin qu’elles cuisent uniformément.
• Pour cuire de façon uniforme des plats compacts tels que
viandes et volailles, il est important de retourner plusieurs
fois la viande.
• Vous pouvez utiliser l’appareil pour la pâtisserie, mais pas
pour des recettes contenant de la levure.
• Lors de la préparation d’aliments présentant une peau
épaisse, comme des pommes de terre, des pommes, une
courge entière ou des châtaignes, vous devez percer des
trous dans la peau pour empêcher les aliments d’éclater
pendant la cuisson.
• Lors de la préparation d’aliments dans un four
« traditionnel », normalement vous évitez autant que
possible d’ouvrir la porte du four. Ceci n’est pas le cas avec
cet appareil : il n’y a pas de perte significative d’énergie ou
de chaleur. En d’autres termes, vous pouvez ouvrir la porte
du four et vérifier les aliments aussi souvent que vous le
souhaitez.
UTILISER DES USTENSILES LORS DE LA
PRÉPARATION DES ALIMENTS
• Avant de commencer à préparer des aliments dans des
récipients, vous devez vérifier que les récipients que
vous souhaitez utiliser sont fabriqués dans un matériau
approprié, car certains types de plastiques peuvent
devenir mous et se déformer, tandis que certains types
de céramiques peuvent se fissurer (en particulier lors du
chauffage de petites quantités d’aliments).
• Pour tester si un récipient peut être utilisé dans un four à
micro-ondes :
• Placez le récipient dans l’appareil.
• Placez en même temps un demi-verre d’eau dans le
récipient.
• Démarrez et faites fonctionner l’appareil pendant 15 à
30 secondes à puissance maximale.
• Si le récipient devient très chaud au toucher, évitez de
l’utiliser.
Ustensiles et matériaux adaptés
Lorsque vous préparez des aliments dans l’appareil, utilisez de
préférence les ustensiles et matériaux suivants : Verre et bols
en verre
Grès (émaillé et non émaillé) :
Les aliments restent chauds plus longtemps dans le grès
émaillé que dans les autres plats.
Récipients en plastique : Peuvent être utilisés pour de
nombreux besoins de chauffage. Attention ! NE PAS utiliser de
récipients en plastique composés de mélamine, de polyéthylène
et de phénol.
Porcelaine : Toutes les porcelaines peuvent être utilisées dans
les fours à micro-ondes, bien que la porcelaine allant au four
soit préférable.
