501790
17
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/36
Pagina verder
GB
17
RECIPES
Using Reblochonnade Pans
Note: for these recipes, use the large
round pans, placing one pan on each
cooking element.
Reblochon Cheese:
A little background...
Reblochon cheese was rst made in the
13th century in the Thônes Valley of
France‘s Savoy region. Farmers of that
time rented their mountain pastures
and gave the landowner a proportion
of the milk they produced as rent. On
days when the owner came to measu-
re production, farmers milked their
cows incompletely in order to pay less
rent. Once the landowner had gone,
they would then nish milking. Milk
from this second milking („re-blocher“
means „to pinch a cow‘s udder again“)
came eventually to be known for its
use in an excellent cheese, Reblochon.
Appellation d‘origine contrôlée
Of the more than 300 cheeses made in
France today, only 38 have the coveted
„Appellation d‘origine contrôlée“
designation. The AOC designation gu-
arantees that a cheese is produced at
speci c sites following traditional far-
ming, production and aging methods.
Reblochon de Savoie cheese is the
product of time-honoured tradition,
sound practices and local wisdom.
What Is Reblochon Cheese Like?
- Reblochon ‚fruitier‘ is made year-
round in the Savoy using milk produced
within the AOC zone. It is identi ed
by use of a red casein (a milk compo-
nent) tag pressed into the face of the
cheese.
- Reblochon ‚fermier‘ is made ex-
clusively on farms in the winter and
mountain pastures in the summer.
Twice a day immediately after mil-
king, producers make this traditional
cheese using only the milk from their
own herds. This type of cheese bears a
green casein tag.
Here are some recipes to make using
your Tour à Fromages®. Reblochon de
Savoie cheese goes well with a wide
range of foods, making for endless
possible combinations and culinary
creations. You are limited only by your
imagination!
RECIPE OF REBLOCHONNADE
Serves 6
Ingredients: 2 Reblochon de Savoie
cheeses; 12 potatoes; variety of cold
meats (e.g., cured raw ham, smoked
ham, dried meats, Grisons meat, sau-
sage); side dishes as desired (cocktail
onions, pickles/chutneys, salad, etc.).
Cook the potatoes in their skins and
then place them on the upper glass
tray in a heat-resistant dish containing
enough water to cover the bottom.
Slice the Reblochon cheese in two
horizontally. Place one piece in each
large round pan with the cut side ( esh
of the cheese) facing up. Put the pan
on the element and allow the cheese
to heat for several minutes. Remove
the pan and use a spoon to scoop the
melted portion of the Reblochon onto
a plate of peeled cooked potatoes. Re-
turn the pan to heat and continue mel-
ting the remaining cheese. Serve with
cured raw ham, dried meat, sausage,
salad, cocktail onions and pickles.
Reblochon cheese goes well with a
dry white Savoy wine (consume with
moderation).
17

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Maybaum RAC 500 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Maybaum RAC 500 in de taal/talen: Nederlands, Duits, Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 0,81 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info