69
GEKOELDE SOEPEN
• Bereidingstijd: 10 min. • Rusttijd: 3 uur
Voor 4 personen*
600 g goed rijpe tomaten
1
/4 komkommer
1
/4 rode paprika
1
/2 knoflookteentje
2 eetl. olijfolie
zout, peper
De groenten wassen. De komkommer grof schillen,
de steel van de paprika en de steeltjes van de
tomaten verwijderen. Snijd de groenten in stukken
die klein genoeg zijn om door de invoerbuis te
kunnen. Pel de knoflook. Pers alle groenten uit met
de sap-sauspers voor een romig uitziende soep (of
met de sapcentrifuge voor een meer vloeibaar
resultaat). Op smaak brengen met zout, peper en
olijfolie. Minstens 3 uur koelen.
Voor een uitgebreider voorgerecht kunt u op het
moment van serveren kleine dobbelsteentjes
groenten toevoegen.
* Met de functie sapcentrifuge krijgt u minder rendement (2-3
personen
Gazpacho
• Bereidingstijd: 10 min.
Pour 40 cl
1
/2 komkommer
2 bakjes Griekse yoghurt
bieslook
munt
zout, peper
1 scheutje citroensap
De komkommer wassen en grof schillen. In stukken
snijden en uitpersen met de sapcentrifuge of de
sap-sauspers. Het komkommersap met een klopper
door de yoghurt kloppen en naar smaak gehakte
munt en bieslook, zout, peper en een scheutje
citroensap toevoegen.
Suggestie: bij het aperitief, serveer deze soep
heel koud in kleine glaasjes, gegarneerd met een
toefje bieslook.
Romige Griekse komkommersoep
of
of
