• Préparation : 15 min • Cuisson 10 min
Pour 3 à 4 pots
1,5 kg de pommes Granny
1 kg de sucre
40 g de gélifiant à confiture
1 citron
1 orange
1 cc de cannelle
Passez la moitié des pommes à la centrifugeuse,
videz le panier, puis passez le reste des pommes.
Pressez l’orange et le citron à l’aide du presse-
agrumes et ajoutez leur jus à celui des pommes.
Pesez le jus. Pesez l’équivalent en sucre et réservez.
Dans un bol, mélangez le gélifiant avec 2 cs de
sucre. Placez le jus dans une bassine à confiture et
saupoudrez le gélifiant en remuant délicatement
avec une cuillère en bois. Portez et maintenez à
ébullition pendant 3 min sans cesser de remuer.
Ajoutez le reste de sucre ainsi qu’1 cc de cannelle.
Ramenez à ébullition et cuisez à feu vif pendant
3 minutes en mélangeant constamment. Mettez
aussitôt en pots.
Pour vérifier la prise : faites couler une goutte de
gelée sur une assiette très froide, elle doit se figer.
Gelée pomme-cannelle aux agrumes
et
Pour 4 pots
1,5 kg de groseilles
800 g de sucre
20 g de gélifiant à confiture
Lavez et égrappez les groseilles. Passez les fruits au
presse nectar-coulis et pesez le jus. Dans un bol,
mélangez le gélifiant avec 2 cs de sucre. Placez le
jus dans une bassine à confiture et saupoudrez le
gélifiant en remuant délicatement avec une cuillère
en bois. Portez et maintenez à ébullition pendant
2 min sans cesser de remuer.
Ajoutez le même poids de sucre, ramenez à
ébullition et cuisez à feu vif pendant 2 min en
mélangeant constamment. Ecumez et versez aussitôt
la gelée dans des pots.
Gelée de groseilles
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• Préparation : 15 min • Cuisson : 10 min
CONFITURES ET PATES DE FRUITS
