Handleiding Magimix Micro - 2013 (pagina 93 van 100) (Nederlands, Duits, Frans, Italiaans)

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Le Micro

Sommaire

Consignes de sécurité.

...............................................................................

Descriptif de l’appareil

..............................................................................

Utilisation

.................................................................................................

Recommandations

....................................................................................

Tableau d’utilisation

..................................................................................

Entretien

..................................................................................................

Comment lire les recettes

...........................................................................

Index des recettes

....................................................................................

LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SECURITE (P. 2) AVANT D’UTILISER VOTRE APPAREIL.

Inhoudsopgave

Veiligheidsvoorschriften...........................................................................26

Beschrijving van het apparaat

.................................................................27

Gebruiksaanwijzing

................................................................................28

Aanbevelingen

.......................................................................................29

Overzichtstabel van het gebruik

..............................................................30

Onderhoud

............................................................................................31

Toelichting bij de recepten

.......................................................................32

Lijst van recepten

...................................................................................32

LEES DE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN (BLZ. 26) AANDACHTIG DOOR, VOORDAT U HET APPARAAT GAAT GEBRUIKEN.

Inhalt

Sicherheitshinweise.................................................................................50

Beschreibung des Gerätes

........................................................................51

Bedienung

...............................................................................................53

Empfehlungen

.........................................................................................53

Verarbeitungstabelle

................................................................................54

Wartung

.................................................................................................55

Hinweise zu den Rezepten

.......................................................................56

Liste der Rezepte

.....................................................................................56

DIE SICHERHEITSHINWEISE (P. 50) VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH DES GERÄTES BITTE SORGFÄLTIG DURCHLESEN.

Indice

Istruzioni di sicurezza .............................................................................74

Descrizione dell’apparecchio

...................................................................75

Utilizzo

..................................................................................................76

Raccomandazioni

...................................................................................77

Tabella d’uso

..........................................................................................78

Pulizia

..................................................................................................79

Come leggere le ricette

...........................................................................80

Indice delle ricette

..................................................................................80

LEGGERE CON ATTENZIONE LE ISTRUZIONI DI SICUREZZA (P. 74) PRIMA DI UTILIZZARE QUESTO APPARECCHIO.

Le Micro

CONSIGNES DE SECURITE

• Assurez-vous que le voltage de votre installation correspond à celui de l’appareil

indiqué sur la plaque signalétique.

• Ne pas laisser les enfants sans surveillance lorsqu’ils sont à proximité de l’appareil.

Cet appareil n’est pas un jouet, il n’a pas été conçu pour être utilisé par des enfants.

• Ne pas laisser pendre le cordon du plan de travail. Ne jamais le mettre en contact avec

une surface chaude ou mouillée.

• Ne jamais utiliser l’appareil après une chute. Déposer l’appareil dans un service après-

vente agréé par le fabricant pour le faire examiner.

• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son

service après-vente ou une personne de qualification similaire afin d’éviter un danger.

• L’utilisation de pièces non recommandées ou non vendues par Magimix pourrait entraîner

des blessures ou chocs électriques.

• En cas de fissure, de décoloration, de déformation, ou de modification dimensionnelle,

d’une pièce ou d’un accessoire, celui-ci doit être changé.

• Manipulez toujours les couteaux avec précaution car ils sont très affutés et tranchants.

• Ne jamais installer le couteau sur l’axe avant d’avoir mis en place correctement la cuve.

• Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la goulotte lorsque le couteau

fonctionne pour ne pas risquer de blessures graves et afin de ne pas endommager

l’appareil. Utiliser le poussoir.

• S’assurer que le couvercle est posé bien à plat et verrouillé avant de mettre en marche.

• S’assurer que le moteur est totalement arrêté avant de nettoyer l’appareil.

• Débrancher l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé et avant d’installer les accessoires ou de

le démonter pour le nettoyage.

• Ne jamais essayer d’entraver le mécanisme de sécurité.

• Ne jamais plonger le bloc moteur dans l’eau ou dans le lave-vaisselle, pour éviter tout

risque de choc électrique.

• Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.

• Cet appareil est destiné uniquement à un usage domestique.

• Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par de jeunes enfants ou par des personnes

dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, sauf si elles ont pu

bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une

surveillance ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.

• Les utilisations dans les cas suivants ne sont pas couvertes par la garantie :

dans des coins de cuisines réservés au personnel dans des magasins, bureaux et autres

environnements professionnels, dans des fermes, par les clients d’hôtels, motels et

autres environnements à caractère résidentiel et dans des environnements de types

chambres d’hôtes.

Nous nous réservons le droit de modifier à tout moment et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil.

Les informations figurant dans ce document ne sont pas contractuelles et peuvent être modifiées à tout moment.

Ce symbole indique que ce produit ne doit pas être traité avec les déchets

ménagers. Il doit être apporté dans un point de collecte adapté au recyclage des

équipements électriques et électroniques. Pour connaître l’emplacement des points

de collecte, vous pouvez contacter votre municipalité ou votre déchetterie.

DESCRIPTIF

Spatule

Vous pouvez ajuster la longueur du cordon d’alimentation. Placez-le

correctement dans les encoches prévues à cet effet pour éviter les vibrations.

Bloc moteur

Axe moteur

Cuve

Emulsionneur = mélange, émulsionne, ...

Couteau métal = hâche, mixe,

...

Couvercle

Fente pour

ajout solides

Compartiment

pour ajout

liquides

Touche PULSE

(fonctionnement intermittent)

UTILISATION

Verrouillez la cuve sur le bloc moteur

Avant la 1

ère

utilisation, lavez soigneusement les éléments (sauf le bloc moteur).

Placez l’accessoire sur l’axe moteur

Ajoutez les ingrédients

Verrouillez le couvercle

Lame arrêtée = vous pouvez ouvrir

Appuyez sur la touche PULSE

Attention le couteau métal est très tranchant, saisissez-le toujours par

son moyeu central.

8 9

5 6

RECOMMANDATIONS

Ajout de liquide par le compartiment

liquides du couvercle

Ajout de solide par la fente du couvercle

Si nécessaire rabattez les aliments avec la

spatule et donnez 2/3 pulsions

Tenez le couteau en versant le contenu

Mode PULSE :

L’appareil s’arrête automatiquement en relâchant la pression sur la touche, ce qui

permet de contrôler parfaitement les hachages et mixages.

Mode marche en continu :

Pour obtenir une texture plus homogène ou émulsionner certaines préparations,

maintenez la pression sur la touche pendant quelques secondes.

Double sécurité :

Si la cuve et le couvercle ne sont pas correctement bloqués et fermés, l’appareil

ne pourra pas fonctionner. Pendant les périodes de non-utilisation, ne verrouillez

pas le couvercle.

TABLEAU D’UTILISATION

En règle générale :

• Coupez les aliments en dés de 2 cm.

• Ne remplissez pas la cuve au-delà des 2/3.

• Lorsque vous voulez mélanger solides et liquides : travaillez d’abord les

solides puis ajoutez les liquides.

Mode P = Mode Pulse

Mode C = Mode marche en Continu

Les temps sont donnés à titre indicatif : adaptez la durée et le nombre

d’impulsions en fonction du résultat souhaité.

N’utilisez jamais Le Micro pour hacher des ingrédients très durs comme

les noix de muscade : vous risqueriez de l’endommager.

oignon, échalote 2/3 cuve 20 s • coupé en 4

ail 2/3 cuve 20 s

herbes fraîches 2/3 cuve 20 s

jambon blanc 200 g 20 s en dés de 2 cm

viande 350 g 15 s en dés de 2 cm

fromage 200 g 50 s en dés de 2 cm

noix, noisettes 200 g 25 s

fruits 2/3 cuve 35 s en dés de 2 cm

légumes 2/3 cuve 35 s en dés de 2 cm

biscottes 50 g 30 s en morceaux

Max.

Quantité Temps* PC

Mode* Conseils

ENTRETIEN

Ne plongez jamais le bloc moteur dans l’eau

Débranchez toujours avant nettoyage Nettoyez immédiatement après utilisation

(eau + produit vaisselle)

Accessoires : utilisez un goupillon pour

nettoyer la base des accessoires

Bloc moteur : essuyez-le avec un chiffon

doux humide

Il est impératif de respecter certaines conditions afin d’éviter d’abîmer fortement

les éléments amovibles :

• Lave-vaisselle : sélectionnez la température minimale (< 40°C) et évitez le

cycle de séchage (généralement > 60°C)

• Lavage à la main : évitez de laisser trop longtemps immergés les éléments

avec du détergent. Evitez les produits abrasifs (ex. : tampons métalliques).

• Détergents : vérifiez sur les conseils d’utilisation, leur compatibilité avec les

articles plastiques.

COMMENT LIRE LES RECETTES

INDEX DES RECETTES

Technique de la recette :

Mesures :

1 pulsion = 1 pression de 1 à 2 secondes sur la touche PULSE

très facile - facile - plus élaboré

c.c.= cuillère à café - c.s.= cuillère à soupe

Les incontournables

Harissa

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

p. 12

Mayonnaise classique

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 10

Mayonnaise sans huile

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 10

Pesto

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

p. 12

Sauce béarnaise

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 11

Sauce rouille

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 11

Sauce cocktail

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 12

Sauce tartare

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 10

Sauces froides pour réveiller vos entrées

Sauce au curry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 14

Sauce au thon

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 15

Sauce des îles

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 15

Sauce moutarde et miel

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 14

Sauce pamplemousse

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 14

Sauce piquante latino

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 15

Sauce thaïlandaise

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 16

Vinaigrette aux tomates cerises

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 16

A l’heure de l’apéritif

Anchoïade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 18

Caviar d’aubergines

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 18

Dip à la mode créole

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 19

Fenouil & Chèvre frais

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 19

Guacamole

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 19

Rillettes de thon

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 21

Sauce dijonnaise

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 21

Sauce outre-manche

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 21

Sauce tomato-poivron

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 22

Tapenade

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 22

Tarama

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 24

Tzatziki

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p. 24

Utilisation du couteau métal

Utilisation de l’accessoire émulsionneur

LES INCONTOURNABLES

Pour 4 personnes

(un bol)

2 jaunes d'oeufs

1 c.s. de moutarde forte

300 ml d’huile

sel, poivre

Mettez dans la cuve, le jaune d’œuf, la moutarde,

sel, poivre et 1 c.s. d’huile. Donnez 3 pulsions.

Maintenez la pression sur la touche pulse (marche

en continu) et ajoutez l’huile en un mince filet par

le compartiment liquides du couvercle jusqu’à

obtenir la consistance désirée (env. 30 secondes).

Tous les ingrédients doivent être à la même

température. Vous pouvez ajouter selon votre goût 1

c.c. de vinaigre ou de citron. Utilisez l’œuf entier pour

une mayonnaise plus souple.

Mayonnaise classique

• • Préparation : 3 min.

Pour 4 personnes

2 jaunes d’œufs cuits durs

1 c.c. de moutarde forte

220 g fromage blanc allégé

1 c.c. de vinaigre

sel, poivre

Mettez le jaune d’œuf dans la cuve et donnez 3

pulsions. Ajoutez les autres ingrédients et donnez

4/5 pulsions jusqu’à obtenir une consistance

homogène.

Mayonnaise sans huile

• • Préparation : 5 min.

Pour 4 personnes

1 bol de mayonnaise

4 cornichons

2 c.s. de câpres

1 petit oignon nouveau

persil, ciboulette, cerfeuil

sel, poivre

Mixez les cornichons, les câpres, l’oignon, et les

herbes dans la cuve du Micro munie du couteau

métal. Réservez la préparation et remplacez le

couteau métal par l’accessoire émulsionneur.

Préparez la mayonnaise comme indiquée ci-dessus.

Incorporez le hachis réservé, puis donnez 2/3

pulsions. Assaisonnez à votre convenance.

Accompagne steak tartare, poissons…

Sauce tartare

• • • Préparation : 5 min

Pour 4 personnes

2 échalotes

2 branches d’estragon

100 g de beurre froid

2 jaunes d’œufs

50 ml de vinaigre de cidre

sel, poivre

Hachez les échalotes et l’estragon à l’aide du

Micro (4/5 pulsions).

Dans une petite casserole à fond épais, mettez le

hachis, le vinaigre, le sel et le poivre. Faites réduire

de moitié à feu doux.

Versez la réduction dans la cuve, ajoutez les jaunes

d’œufs et donnez 3 pulsions. Ajoutez le beurre

coupé en dés et donnez 8 pulsions jusqu’à obtenir

la consistance désirée.

Accompagne toutes les viandes grillées.

Sauce béarnaise

• • Préparation : 10 min. • Cuisson : 10 min.

LES INCONTOURNABLES

Pour 4 personnes

2 gousses d'ail

2 jaunes d’œufs

25 cl d’huile d’olive

1 c.s. de concentré

de tomates

1 g de safran en poudre

1 pincée de cayenne

sel

Pelez les gousses d’ail. Coupez-les en 2 et retirez

la germe central. Mettez-les dans la mini cuve avec

les jaunes d’œufs, le safran, le cayenne, salez légè-

rement et donnez 5/6 pulsions. Puis versez l’huile

d’olive par le compartiment liquides du couvercle

sans cesser de mixer (pendant 20 à 40 secondes).

Incorporez alors le concentré de tomates et donnez

quelques pulsions pour homogénéiser la sauce.

Les jaunes d’œufs doivent être à température

ambiante.

Accompagne la bouillabaisse, les poissons frits

ou pochés...

Sauce rouille

• • Préparation : 10 min.

LES INCONTOURNABLES

Pour 4 personnes

2 petites gousses d’ail

1 bouquet de basilic

50 g de parmesan

50 g de pignons de pin

100 ml d’huile d’olive

fleur de sel, poivre

Lavez le basilic, détachez les feuilles et séchez-les.

Pelez les gousses d’ail, coupez-les en 2 et retirez le

germe central. Placez dans la cuve l’ail, le basilic,

les pignons de pin, le parmesan, le poivre et 1 c.c.

de fleur de sel. Donnez 10 pulsions environ jusqu’à

obtenir un mélange homogène. Ajoutez alors l’hui-

le d’olive par le compartiment liquides du couver-

cle sans cesser de mixer.

Délicieux avec des pâtes.

Pesto

• • Préparation : 10 min.

Pour 4 personnes

250 g de piments rouges

1 gousse d’ail

1 c.c. de coriandre

1 c.c. de carvi

5 c.s. d’huile d’olive

1 c.c. de sel

1 c.c. de cumin (optionnel)

Enlevez les pépins des piments, rincez-les et

égouttez-les plusieurs fois dans une passoire.

Placez-les dans la cuve du Micro avec l’ail coupé

en 4 et dégermé, donnez 6/7 pulsions. Ajoutez

les autres ingrédients et donnez à nouveau 4/5

pulsions.

Transvasez la harissa dans un petit pot avec

couvercle et recouvrez de 3 c.s. d’huile d’olive :

ainsi préparée, la harissa peut se conserver

plusieurs semaines au réfrigérateur.

Harissa

• • Préparation : 15 min.

Reprenez la recette de la mayonnaise classique.

Une fois la mayonnaise montée, ajoutez les autres

ingrédients et donnez 5/6 pulsions jusqu’à obtenir

un mélange homogène.

Accompagne avocat, crevettes…

Sauce cocktail

• • Préparation : 10 min.

Pour 4 personnes

1 bol de mayonnaise

1 c.s. de ketchup

1 c.s. de Porto ou de Cognac

1 c.c. de sauce

Worcestershire

2 gouttes de Tabasco

1 c.s. de crème fraîche

SAUCES FROIDES POUR RÉVEILLER VOS ENTRÉES

Pour 4 personnes

6 c.s de crème fraîche

1 c.c. curry

3 c.c. de jus de citron

Mettez tous les ingrédients dans la cuve et donnez

3/4 pulsions.

Onctueuse en accompagnement d'une salade de

cœurs de palmier, d’une salade de poulet… Pour

varier les plaisirs, remplacez le jus de citron par

1 c.c. de moutarde à l’ancienne.

Sauce au curry

• • Préparation : 5 min.

Pour 4 personnes

1 c.s. de miel

5 c.s. d’huile d’olive

1 c.s. de moutarde à l’ancienne

2 c.s. de jus de citron

/2 gousse d’ail pressée

Placez dans la cuve : le miel, la moutarde, le jus de

citron et la pulpe d’ail. Donnez 2 pulsions, puis ajou-

tez par le compartiment liquides l’huile d’olive en

laissant fonctionner en continu (10 secondes env.).

Sublime une salade d’endives aux noix, accom-

pagnée de blancs de poulet émincés.

Sauce moutarde et miel

• • Préparation : 5 min.

Pour 6 personnes

1 yaourt nature

1 pamplemousse rose

2 c.s. d'huile de tournesol

1 c.c. de ciboulette

sel, poivre

Mettez le yaourt, le jus de pamplemousse et l’huile

dans la cuve, donnez 2/3 pulsions. Parsemez de

ciboulette ciselée et assaisonnez selon votre goût.

Suggestion d’accompagnement : salade, avocat,

crevette, pamplemousse…

Sauce pamplemousse

• • Préparation : 5 min.

SAUCES FROIDES POUR RÉVEILLER VOS ENTRÉES

Pour 4 personnes

4 c.s. de fromage blanc

battu 0%

1 c.s. de thon au naturel

/2 échalote

1 brin de persil plat

3 brins de ciboulette

sel, poivre

Placez l’échalote, le persil et la ciboulette dans la

cuve : donnez 2/3 pulsions. Ajoutez le thon, le

fromage blanc, sel et poivre et mixez 10 secondes.

Une sauce allégée pour accompagner des

crudités.

Sauce au thon

• • Préparation : 5 min.

Pour 4 personnes

10 cl de crème fraîche liquide

le jus d'1 citron vert

2 c.s de lait de coco

2 gouttes de Tabasco

sel, poivre

Mettez tous les ingrédients dans la cuve et donnez

3/4 pulsions.

Une touche exotique pour accompagner des

entrées à base de poissons.

Sauce des îles

• • Préparation : 5 min.

Pour 4 personnes

4 piments verts

/4 d’oignon

1 brin de coriandre

1 brin de persil

2 c.s. de jus de citron

2 c.s. d’huile d’olive

3 c.c. de vinaigre

1 c.c. de fleur de sel

Ouvrez les piments, retirez les pépins et coupez-les

en morceaux de 2 cm. Placez-les dans la cuve avec

l’oignon, la coriandre et le persil. Donnez 4/5

pulsions. Ajoutez les autres ingrédients et laissez

tourner 30 secondes en continu.

Sauce chilienne, très piquante, qui accompagne

aussi bien poissons, viandes ou légumes. Si vous

craignez le piquant utilisez des piments doux !

Sauce piquante latino

• • Préparation : 7 min.

SAUCES FROIDES POUR RÉVEILLER VOS ENTRÉES

Pour 4 personnes

4 c.s. de jus de citron

3 c.s. d’huile d’olive

1 c.s. de sauce soja

1 c.s. d’huile de sésame

1 pincée de sucre roux

1 cm

de gingembre frais

/2 gousse d’ail

10 feuilles de basilic

1 pincée de chili en poudre

Pelez le gingembre et la gousse d’ail et mettez-les

dans la cuve avec les feuilles de basilic. Donnez

5/6 pulsions. Ajoutez les autres ingrédients et

donnez à nouveau 3/4 pulsions.

Servez avec un mélange de crudités : carottes

râpées, pousses de soja, laitue, champignons

noirs…

Sauce thaïlandaise

• • Préparation : 5 min.

Pour 4 personnes

8 tomates cerises

6 c.s. d’huile d’olive

/2 gousse d’ail

1 c.s. de vinaigre balsamique

10 feuilles de basilic

fleur de sel, poivre du moulin

Placez les tomates cerises, le basilic et le morceau

d’ail dans la cuve. Salez et poivrez à votre conve-

nance. Donnez 3/4 pulsions, puis ajoutez par la

goulotte le vinaigre et l’huile en laissant fonctionner

en continu (10 secondes env.).

Accompagne agréablement une salade de pâtes

ou de haricots verts.

Vinaigrette aux tomates cerises

• • Préparation : 5 min.

A L’HEURE DE L’APÉRITIF

Pour 4 personnes

200 g d’anchois à l’huile d’olive

2 gousses d’ail

1 c.c. de vinaigre balsamique

1 tranche de pain de mie

160 g de crème fraîche

épaisse

lait

poivre

Essuyez les anchois dans du papier absorbant,

trempez la tranche de pain de mie dans du lait et

essorez-la. Mettez dans la cuve les anchois, le

pain, les gousses d’ail dégermées, le vinaigre et

le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pommade,

environ 30 secondes. Ouvrez le couvercle et

ajoutez la crème fraîche. Laissez tourner jusqu’à

sa complète absorption.

Accompagne délicieusement les légumes crus.

Anchoïade

• • Préparation : 10 min.

Pour 4 personnes

1 petite aubergine

1 gousse d’ail

2 c.s. d’huile d’olive

1 c.s. de jus de citron

gros sel

fleur de sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C (T6). Lavez,

essuyez l’aubergine et piquez-la avec une fourchette.

Posez l’aubergine dans un plat à four tapissé de

gros sel et laissez cuire 45 minutes environ jusqu’à

ce que la peau soit flétrie et la chair tendre. Laissez

refroidir.

Coupez la gousse d’ail en 2 et retirez le germe.

Coupez l’aubergine en 2 et videz la pulpe à l’aide

d’une cuillère dans la cuve. Ajoutez les autres

ingrédients et donnez 10 pulsions environ jusqu’à

obtenir un mélange homogène.

Parsemez d’olives noires hachées et servez avec

des tranches de pain de campagne grillé.

Caviar d’aubergines

• • Préparation : 10 min. • Cuisson : 45 min.

Pour 4 personnes

1 poivron rouge

10 cl de lait de coco

200 g de fromage blanc

le jus d’

/2 citron vert

sel, piment en poudre

Lavez, épépinez et émincez le poivron. Faites cuire

5 minutes le poivron dans le lait de coco. Ajoutez

une pincée de sel et une de piment. Laissez refroi-

dir, puis versez dans la cuve du Micro. Ajoutez le

fromage blanc, le citron vert et donnez 2/3

pulsions, puis mixez 30 secondes en continu.

Une façon originale d’accompagner les crudités.

Dip à la mode créole

• • Préparation : 10 min. • Cuisson : 5 min.

A L’HEURE DE L’APÉRITIF

Pour 4 personnes

/2 bulbe de fenouil

100 g de fromage de

chèvre frais

/2 citron

ciboulette, menthe, cerfeuil

25 g de noisettes

1 filet d’huile de noisette

sel, poivre

Concassez les noisettes (6/7 pulsions) dans la cuve

et réservez. Lavez, coupez le bulbe de fenouil en

petits morceaux puis placez-les dans la cuve et

donnez quelques pulsions. Ajoutez le jus de citron,

le chèvre, l’huile, les herbes, sel, poivre et redonnez

5/6 pulsions. Parsemez de noisettes.

A servir avec des tranches de pain grillé.

Fenouil & Chèvre frais

• • Préparation : 10 min.

Pour 4 personnes

2 avocats mûrs

1 c.s. de crème fraîche

1 citron vert

Tabasco

1 petit oignon (ou oignon

nouveau)

Huile d'olive

Sel, poivre

Coupez l’oignon en 4 et placez-le dans la cuve.

Donnez 3 pulsions, puis ajoutez les avocats pelés

et coupés en gros morceaux, le jus de citron, la

crème fraîche, quelques gouttes de tabasco et un

filet d’huile d’olive. Mixez environ 1 minute jusqu’à

obtenir une purée homogène et assaisonnez selon

votre goût.

Vous pouvez pour finir ajouter quelques dés de

tomates.

A servir avec des tortillas (chips de maïs).

Guacamole

• • Préparation : 5 min.

A L’HEURE DE L’APÉRITIF

Pour 4 personnes

1 boîte de thon au naturel

(190 g net)

2 c.s. de crème fraîche

1 c.c. d’huile d’olive

1 c.c. de moutarde

le jus d’

/2 citron

ciboulette ciselée

fleur de sel, poivre

Emiettez grossièrement le thon et versez-le dans la

cuve. Ajoutez les autres ingrédients, donnez 4/5

pulsions. C’est prêt !

Tartinez sur des tranches de pain de campagne

grillé.

Rillettes de thon

• • Préparation : 5 min.

Pour 4 personnes

2 tranches de jambon blanc

2 c.s de crème fraîche

1 c.c de moutarde à l’ancienne

Placez dans la cuve le jambon coupé grossière-

ment, la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne.

Donnez 4/5 pulsions. C’est prêt !

Accompagne des bâtonnets de carottes, courgettes,

chou-fleur…

Sauce dijonnaise

• • Préparation : 3 min.

Pour 4 personnes

100 g de cottage cheese

100 g de fromage blanc

1 boîte de crabe (170 g net)

50 g d’olives vertes

1 c.s. de whisky

sel, poivre

Mettez tous les ingrédients dans la cuve. Donnez

2/3 pulsions et mixez 30 secondes en continu.

A déguster avec des biscuits salés.

Sauce outre-manche

• • Préparation : 5 min. • Cuisson : 5 min.

A L’HEURE DE L’APÉRITIF

Pour 4 personnes

250 g d’olives noires ou

vertes dénoyautées

2 anchois à l’huile d’olive

1 c.s. de câpres

1 c.c. de moutarde

1 citron (jus)

10 cl d’huile d’olive

poivre

Dans la cuve du Micro, mettez tous les ingrédients

sauf l’huile. Mixez jusqu’à obtenir une pommade,

environ 30 secondes. Mettez en marche continu

pendant 10 à 20 secondes et versez l’huile petit à

petit par le compartiment liquides du couvercle

jusqu’à complète absorption de l’huile.

Délicieux sur des tranches de pain de campagne

grillé.

Tapenade

• • Préparation : 5 min.

Pour 4 personnes

1 bol de mayonnaise à

l’huile d’olive

1 poivron rouge

1 tomate

1 gousse d’ail

1 c.c. de concentré de tomate

5 branches de basilic

1 pincée de sucre

sel, poivre

Faites griller le poivron sous le gril du four pendant

15 minutes environ en le retournant régulièrement.

Pendant ce temps, préparez une mayonnaise (voir

p. 10) avec de l’huile d’olive et réservez-la.

Remplacez l’accessoire émulsionneur par le cou-

teau métal. Pelez, épépinez le poivron et coupez-le

en morceaux. Ebouillantez la tomate, pelez-la, reti-

rez les pépins et coupez-la en dés. Dégermez l’ail

et coupez-le en 4. Lavez et détachez les feuilles de

basilic, ajoutez la mayonnaise. Donnez 2/3 pulsions

puis mixez 1 minutes en continu.

Servez avec des chips de maïs et des crudités.

Sauce tomato-poivron

• • Préparation : 15 min. • Cuisson : 15 min.

A L’HEURE DE L’APÉRITIF

Pour 4 personnes

200 g d’œufs de cabillaud

ou de carpe

1 citron (jus)

10 cl de lait

1 grosse tranche de pain

blanc rassis

10 cl d’huile d’olive

sel, poivre

Retirez la croûte du pain et arrosez-le de lait.

Mettez dans la cuve les œufs, le pain essoré, sel et

poivre. Mixez environ 5 secondes jusqu’ à obtenir

un aspect lisse. Ajoutez l’huile petit à petit par le

compartiment liquides du couvercle : le tarama doit

avoir la consistance d’une mayonnaise. Versez le

jus de citron, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

et donnez 4/5 pulsions.

A servir sur des blinis chauds ou des rondelles de

radis noir.

Tarama

• • Préparation : 10 min.

Pour 4 personnes

1 petit concombre

/2 yaourts grecs

1 gousse d’ail dégermée

2 c.s. d’huile d’olive

1 c.s. de vinaigre de vin

1 brin de menthe

sel, poivre

Pelez le concombre et coupez-le en dés de 2 cm

environ. Placez-le dans la cuve et donnez 5 pulsions.

Mettez le concombre haché dans une passoire, salez

et laissez dégorger 30 minutes.

Pressez le concombre dans un linge. Hachez la

gousse d’ail dans la cuve, puis versez les yaourts

grecs, la menthe, l’huile d’olive et le vinaigre, donnez

2/3 pulsions. Ajoutez le concombre, poivrez, et

donnez à nouveau 2/3 pulsions.

Servez-le bien frais sur du pain grillé ou accom-

pagné de poissons froids ou fumés.

Tzatziki

• • Préparation : 15 min. + 30 min.

Gebruiksaanwijzing

Receptenboekje

Gebruiksaanwijzing

Receptenboekje

Le Micro

VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

• Controleer of de spanning van het lichtnet overeenstemt met de spanning die op het

typeplaatje van het apparaat wordt vermeld.

• Laat kinderen niet zonder toezicht in de buurt van het apparaat. Dit apparaat is geen

speelgoed; het is niet bestemd om door kinderen te worden gebruikt.

• Laat het snoer niet over de rand van het werkblad hangen. Let op dat het snoer nooit in

aanraking komt met warme of natte oppervlakken.

• Gebruik het apparaat nooit nadat het gevallen is. Breng het in dat geval naar een door

de fabrikant erkende klantenservice om het te laten nakijken.

• Als het snoer beschadigd is, moet dit worden vervangen door de fabrikant, zijn

klantenservice of een persoon met gelijkwaardige vakbekwaamheid, om ieder gevaar

te voorkomen.

• Het gebruik van onderdelen die niet door Magimix zijn aanbevolen of verkocht, kan

verwondingen of elektrische schokken tot gevolg hebben.

• In geval van barsten, vervorming of dimensionale verandering van een onderdeel of een

accessoire moet dit worden vervangen.

• Hanteer de messen altijd met de grootste voorzichtigheid, want deze zijn heel scherp.

• Plaats het mes nooit op de as, voordat u de kom goed op zijn plaats heeft gebracht.

• Steek terwijl het mes draait nooit uw vingers of een voorwerp in de toevoergoot, om geen

gevaar te lopen van ernstige verwondingen en om het apparaat niet te beschadigen.

Gebruik uitsluitend de aanduwer.

• Controleer of het deksel goed vlak geplaatst en vergrendeld is, voordat u het

apparaat in werking stelt.

• Let op dat de motor volledig stilstaat, voordat u het apparaat schoonmaakt.

• Trek de stekker van het apparaat uit het stopcontact, wanneer het niet gebruikt wordt en

voordat u de accessoires op hun plaats brengt of deze losneemt om schoon te maken.

• Probeer nooit het veiligheidsmechanisme te blokkeren.

• Dompel het motorblok nooit onder water en plaats het niet in de vaatwasmachine, om

ieder gevaar van elektrische schokken te vermijden.

• Gebruik het apparaat niet buitenshuis.

• Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik.

• Dit apparaat is niet bestemd om te worden gebruikt door lichamelijk, zintuiglijk of

geestelijk gehandicapte personen (inclusief kinderen), evenmin als door personen

met gebrek aan kennis of ervaring, tenzij zij het apparaat van tevoren onder

toezicht hebben gebruikt of onderricht hebben gekregen in het gebruik ervan door

een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid.

• De volgende gevallen worden niet gedekt door de garantie: gebruik in keukentjes

bestemd voor het personeel in winkels, in kantoren of andere professionele omgevingen,

in boerenbedrijven, door gasten van hotels, motels en andere residentiële omgevingen

en in bed-and-breakfast omgevingen.

Wij behouden ons het recht voor de technische kenmerken van dit apparaat op elk moment en zonder voorafgaande kennisgeving te wijzigen.

De in dit document vermelde informatie is niet contractueel bindend en kan op elk moment worden gewijzigd.

Dit symbool wijst aan dat dit produkt niet met het gewoon huisvuil behandeld mag worden.

Men moet het naar een recyclage punt voor elektrische en elektronische toestellen brengen.

Meer inlichtingen over die recyclage punten zijn te verkrijgen bij het gemeentebestuur of

containerpark.

BESCHRIJVING

Spatel

U kunt de lengte van de snoer aanpassen. Plaats de snoer op de juiste

wijze in de hiertoe bestemde inkepingen om trillingen te voorkomen.

Motorblok

Motoras

Kom

Mengmes = om te mengen en emulgeren

Metalen mes = hakken, mixen enz.

Deksel

Invoerbuis om

ingredienten

toe te voegen

Opening om

vloeistoffen

toe te voegen

PULSE toets

(werking met tussenpozen)

GEBRUIKSAANWIJZING

Grundel de kom op de motorblok

Was de onderdelen (behalve de motorblok) zorgvuldig af, voordat u de apparaat voor de

eerste keer gaat gebruiken.

Plaats de hulpstuk op de motoras

Voeg de ingrediënten toe Grundel de deksel

De mes staat stil = u kunt de deksel openen

Druk op de PULSE toets

Pas op! De metalen mes is zeer scherp, pak de altijd vast bij de as in de

midden.

7 8 9

5 6

2 3

AANBEVELINGEN

Voeg vloeistoffen toe via de vloeistoffen -

opening in de deksel

Voeg vaste stoffen toe via de invoerbuis in

de deksel

Duw de ingrediënten indien nodig met de

spatel omlaag en druk 2 à 3 keer op de

PULSE toets

Houd de mes tegen terwijl u de inhoud uits-

chenkt

PULSE werking:

De apparaat schakelt automatisch uit wanneer u de toets loslaat, hierdoor kunt u

de hakken en mixen perfect onder controle houden.

Continuwerking:

Om een meer homogene samenstelling te krijgen of om bereidingen te emulgeren,

houdt u de toets enkele seconden lang ingedrukt.

Dubbele veiligheid:

Als de kom en de deksel niet goed vergrendeld en gesloten zijn, werkt de apparaat

niet. Laat de deksel in de onvergrendelde stand, wanneer u de apparaat niet

gebruikt.

OVERZICHTSTABEL VAN DE GEBRUIK

Algemene regel:

• Snijd de ingrediënten in blokjes van 2 cm.

• Vul de kom voor niet meer dan 2 à 3.

• Wanneer u vaste en vloeibare ingrediënten wilt mengen, verwerk dan eerst

de vaste ingrediënten en voeg daarna de vloeistoffen toe.

P werking = Pulse werking

C werking = Continuwerking

De tijden worden slechts ter informatie gegeven: pas de duur en de

aantal pulsen aan afhankelijk van de gewenste resultaat.

Gebruik Le Micro nooit voor de hakken van zeer harde ingrediënten,

zoals muskaatnoten. U loopt dan de gevaar de apparaat te beschadigen.

ui, sjalot 2 à 3 kom 20 s • in vieren gesneden

knoflook 2 à 3 kom 20 s

verse tuinkruiden 2 à 3 kom 20 s

gekookte ham 200 g 20 s in blokjes van 2 cm

vlees 350 g 15 s in blokjes van 2 cm

kaas 200 g 50 s in blokjes van 2 cm

walnoten,

200 g 25 s

hazelnoten

vruchten 2 à 3 kom 35 s in blokjes van 2 cm

groenten 2 à 3 kom 35 s in blokjes van 2 cm

biscuits 50 g 30 s in vieren gebroken

Max.

Hoeveelheid Tijd* PC

Werking* Advies

ONDERHOUD

Dompel de motorblok nooit onder water.

Trek altijd eerst de stekker uit de stopcontact

voordat u de apparaat schoonmaakt.

Maak de apparaat onmiddellijk na gebruik

schoon (water + afwasmiddel).

Hulpstukken: gebruik een flessenrager om

de onderkant van de hulpstukken schoon te

maken.

Motorblok: schoon vegen met een vochtige

zachte doek.

De is noodzakelijk u aan onderstaande voorwaarden te houden om te voorkomen

dat de losse onderdelen beschadigd worden:

• Vaatwasmachine: stel de laagste temperatuur in (< 40°C) en vermijd de

droogcyclus (meestal > 60°C).

• Met de hand afwassen: laat de onderdelen niet te lang in water met

reinigingsmiddel ondergedompeld liggen. Gebruik geen schurende producten

(vb.: metalen schuursponsjes).

• Reinigingsmiddelen: controleer op de gebruiksaanwijzing of deze geschikt

zijn voor plastic artikelen.

• Met handafwas verlengt u de levensduur van het kunststof. Bij reiniging in de

vaatwasser vervalt de garantie op het kunststof.

TOELICHTING BIJ DE RECEPTEN

LIJST VAN RECEPTEN

Moeilijkheid

van de recept:

Maten:

1 puls = 1 druk van 1 à 2 seconden op de PULSE toets

zeer gemakkelijk -

gemakkelijk - iets ingewikkelder

tl.= theelepel - el.= eetlepel

De grote klassiekers

Bearnaisesaus ..........................................blz. 35

Knoflooksaus

...........................................blz. 35

Harissa

................................................blz. 36

Klassieke mayonaise

....................................blz. 34

Cocktailsaus

............................................blz. 36

Mayonaise zonder olie

.................................blz. 34

Pesto

..................................................blz. 36

Tartaarsaus

............................................blz. 34

Koude sausen voor originele voorgerechten

Dressing met kerstomaatjes ..............................blz. 40

Exotische saus

..........................................blz. 39

Grapefruitsaus

.........................................blz. 38

Kerriesaus

.............................................blz. 38

Mosterdsaus met honing

................................blz. 38

Pikante latinosaus

......................................blz. 39

Thaise saus

............................................blz. 40

Tonijnsaus

..............................................blz. 39

Bij de borrel

Anchoïade .............................................blz. 42

Auberginepuree

........................................blz. 42

Creoolse dipsaus

.......................................blz. 43

Dijonaise saus

..........................................blz. 45

Engelse saus

...........................................blz. 45

Guacamole

............................................blz. 43

Tapenade

..............................................blz. 46

Tomatenpaprikasaus

....................................blz. 46

Tonijnpastei

............................................blz. 45

Venkel en verse geitenkaas

..............................blz. 43

Tarama

.................................................blz. 48

Tzatziki

.................................................blz. 48

Gebruik van de metalen mes Gebruik van de emulgeermes

DE GROTE KLASSIEKERS

Voor 4 personen

(1 kom)

2 eierdooiers

1 el. scherpe mosterd

300 ml olie

zout, peper

Doe de eierdooier, de mosterd, zout, peper en 1

el. olie in de kom. Serveer 3 pulsen. Blijf op de

PULSE toets drukken (continu werking), terwijl u

de olie en azijn in een heel dun straaltje toevoegt

via de vloeistoffen opening in de deksel totdat u

de gewenste dikte heeft (ca. 30 s).

Alle ingrediënten moeten op dezelfde temperatuur

zijn. U kunt naar smaak 1 tl. azijn of citroensap

toevoegen. Gebruik een heel ei om een soepelere

mayonaise te krijgen.

Klassieke mayonaise

• • Bereidingstijd: 3 min.

Voor 4 personen

2 hardgekookte eierdooiers

1 tl. scherpe mosterd

220 g magere kwark

1 tl. azijn

zout, peper

Doe de eierdooiers in de kom en serveer 3 pulsen

Voeg de overige ingrediënten toe en serveer 4 à 5

pulsen totdat u een homogene massa heeft.

Mayonaise zonder olie

• • Bereidingstijd: 5 min.

Voor 4 personen

1 beker mayonaise

4 augurkjes

2 el. kappertjes

1 bosuitje

peterselie, bieslook, kervel

zout, peper

Doe de augurkjes, de kappertjes, de ui en de

tuinkruiden in de kom van de Micro voorzien van

de metalen mes. Bewaar dit mengsel en vervang

de metalen mes door de emulgeermes. Maak

mayonaise zoals beschreven boven. Voeg de

kruidenmengsel toe en serveer nog 2 à 3 pulsen.

Voeg naar smaak peper en zout toe.

Lekker bij rauwe gehakte biefstuk, vis e.d.

Tartaarsaus

• • • Bereidingstijd: 5 min.

Voor 4 personen

2 sjalotten

2 takjes dragon

100 g koude boter

2 eierdooiers

50 ml azijn

zout, peper

Hak de sjalotten en de dragon met behulp van de

Micro (4 à 5 pulsen).

Doe in een kleine pan met dikke bodem de gehak-

te mengsel, de azijn, zout en peper.

Laat dit op een laag vuur tot de helft inkoken.

Giet de ingekookte mengsel in de kom, Voeg de

eierdooiers toe en serveer 3 pulsen.

Voeg de in blokjes gesneden boter toe en serveer 5

à 6 pulsen totdat u de gewenste consistentie heeft.

Lekker bij alle soorten gegrild vlees.

Bearnaisesaus

• • Bereidingstijd: 10 min. • Kooktijd: 10 min.

DE GROTE KLASSIEKERS

Voor 4 personen

2 tl. uitgeperste knoflook

2 eierdooiers

200 ml olijfolie

1 el. tomatenpuree

1 g saffraanpoeder

1 mespunt cayennepeper

zout

Doe de uitgeperste knoflook, de eierdooiers, de

saffraan en de cayennepeper in de kom, voeg

weinig zout toe en serveer 5 à 6 pulsen.

Giet er vervolgens onder voortdurend mixen de

olijfolie bij via de vloeistoffenopening in de deksel

(gedurende 20 à 40 s).

Voeg dan de tomatenpuree toe en serveer nog

enkele pulsen om de saus te homogeniseren.

De eierdooiers moeten op kamertemperatuur zijn.

Lekker bij vissoep en gebakken of gepocheerde vis.

Knoflooksaus

• • Bereidingstijd: 10 min.

DE GROTE KLASSIEKERS

Voor 4 personen

2 kleine knoflookteentjes

1 bosje basilicum

50 g pijnboompitten

50 g parmezaanse kaas

100 ml olijfolie toe

zout en peper

Was de basilicum, haal de blaadjes van de steeltjes

en dep ze droog. Pel de knoflookteentjes, snijd ze

in tweeën en verwijder de kiem in de hart. Doe de

knoflook, de basilicum, de pijnboompitten, de par-

mezaanse kaas de peper en 1 tl. zeezout in de

kom. Serveer ongeveer 10 pulsen tot u een homo-

geen mengsel heeft. Voeg dan, terwijl u de PULSE

toets ingedrukt houdt, de olijfolie toe via de vloeis-

toffenopening in de deksel.

Heerlijk bij pasta. U kunt eventueel ook wat

geraspte parmezaanse kaas toevoegen.

Pesto

• • Bereidingstijd: 10 min.

Voor 4 personen

250 g rode pepers

1 knoflookteentje

1 tl. koriander

1 tl. kummel

5 el. olijfolie

1 tl. zout

1 tl. komijn (optioneel)

Verwijder de zaadjes uit de pepers, spoel de pepers

verschillende keren af en laat ze uitdruipen in een

zeef. Doe ze in de kom van de Micro, samen met

de in vieren gesneden en van de kiem ontdane

knoflook en serveer 6 à 7 pulsen Voeg de overige

ingrediënten toe en serveer nogmaals 4 à 5 pulsen.

Doe de harissa over in een potje met dekseltje en

bedek de saus met 3 el. olijfolie: Op deze manier

bereid, kunt u de harissa meerdere weken in de

koelkast bewaren.

Harissa

• • Bereidingstijd: 15 min.

Volg de recept van klassieke mayonaise.

Voeg, zodra de mayonaise de juiste dikte heeft, de

overige ingrediënten toe en serveer 5 à 6 pulsen,

totdat u een homogeen mengsel heeft.

Lekker bij avocado, garnalen e.d.

Cocktailsaus

• • Bereidingstijd: 10 min.

Voor 4 personen

1 beker mayonaise

1 el. ketchup

1 el. Port of Cognac

1 tl. Worcestershire saus

2 druppels Tabasco

1 el. crème fraîche

KOUDE SAUSEN VOOR ORIGINELE VOORGERECHTEN

Voor 4 personen

6 el. crème fraîche

1 tl. kerriepoeder

3 tl. citroensap

Doe alle ingrediënten in de kom en serveer 3 à 4

pulsen.

Deze romige saus smaakt heerlijk bij een salade

met artisjokharten of bij kipsalade. Voor de variatie

kunt u de citroensap vervangen door 1 tl. grove

mosterd.

Kerriesaus

• • Bereidingstijd: 5 min.

Voor 4 personen

1 el. honing

5 el. olijfolie

1 el. grove mosterd

2 el. citroensap

/2 uitgeperst teentje knoflook

Doe de honing, de mosterd, de citroensap en de

uitgeperste knoflook in de kom. Serveer 2 pulsen en

voeg daarna via de vloeistoffenopening de olijfolie

toe, terwijl u de Micro continu laat werken (ca.10 s).

Maakt een salade van witlof met walnoten, geser-

veerd met reepjes kipfilet, extra lekker.

Mosterdsaus met honing

• • Bereidingstijd: 5 min.

Voor 6 personen

1 bekertje yoghurt

1 roze grapefruit

2 el. zonnebloemolie

1 tl. bieslook

zout, peper

Doe de yoghurt, de sap van de grapefruit en de olie

in de kom, serveer 2 à 3 pulsen. Met fijngehakte

bieslook bestrooien en met zout en peper op smaak

maken.

Lekker bij sla, avocado, garnalen, grapefruit…

Grapefruitsaus

• • Bereidingstijd: 5 min.

KOUDE SAUSEN VOOR ORIGINELE VOORGERECHTEN

Voor 4 personen

4 el. magere geklopte kwark

0% vet

1 el. tonijn op water en zout

uit blik

/2 sjalot

1 takje peterselie

3 sprietjes bieslook

zout, peper

Doe de sjalot, peterselie en bieslook in de kom:

serveer 2 à 3 pulsen Voeg de tonijn, de kwark,

zout en peper toe en mix 10 s.

Een caloriearme saus om bij rauwe groenten te

serveren.

Tonijnsaus

• • Bereidingstijd: 5 min.

Voor 4 personen

10 cl schenkroom

de sap van 1 limoen

2 el. kokosmelk

2 druppels Tabasco

zout, peper

Doe alle ingrediënten in de kom en serveer 3 à 4

pulsen.

Geeft een exotisch tintje aan uw voorgerechten

op basis van vis.

Exotische saus

• • Bereidingstijd: 5 min.

Voor 4 personen

4 groene pepers

/4 ui

1 takje koriander

1 takje peterselie

2 el. citroensap

2 el. olijfolie

3 tl. azijn

1 tl. zout

Snijd de pepers open, verwijder de zaadjes en

snijd ze in stukken van 2 cm. Doe ze in de kom

met de ui, de koriander en de peterselie. Serveer 4

à 5 pulsen. Voeg de overige ingrediënten toe en

laat de Micro 30 s continu werken.

Een zeer pikante, Chileense saus die even lekker

is bij vis, vlees of groente. Als u niet van te pikant

houdt, gebruik dan milde pepers!

Pikante Latinosaus

• • Bereidingstijd: 7 min.

KOUDE SAUSEN VOOR ORIGINELE VOORGERECHTEN

Voor 4 personen

4 el. citroensap

3 el. olijfolie

1 el. sojasaus

1 el. sesamolie

1 mespunt rietsuiker

1 cm

verse gember

/2 teentje knoflook

10 basilicumblaadjes

1 mespunt chilipoeder

Schil de gember en de knoflookteentje en doe

ze in de kom met de basilicumblaadjes. Serveer 5

à 6 pulsen. Voeg de overige ingrediënten toe en

serveer opnieuw 3 à 4 pulsen.

Serveer met gemengde rauwe groenten: geraspte

worteltjes, taugé, sla, Chinese paddestoelen…

Thaise saus

• • Bereidingstijd: 5 min.

Voor 4 personen

8 kerstomaatjes

6 el. olijfolie

/2 knoflookteentje

1 el. balsamico azijn

10 basilicumblaadjes

zout, versgemalen peper

Doe de kerstomaatjes, de basilicum en de knoflook

in de kom. Voeg naar smaak peper en zout

toe. Serveer 3 à 4 pulsen en voeg dan via de

vloeistoffen opening de azijn en de olie toe, terwijl

u de Micro continu laat werken (ca. 10 s).

Lekker bij een salade van pasta of sperzieboontjes.

Dressing met kerstomaatjes

• • Bereidingstijd: 5 min.

BIJ DE BORREL

Voor 4 personen

200 g ansjovis in olijfolie

2 teentjes knoflook

1 tl. balsamico azijn

1 sneetje witbrood

20 cl olijfolie

peper

Laat de ansjovis uitlekken op keukenpapier, week

de brood in de melk en knijp de uit. Doe de

ansjovis, de brood, de knoflookteentjes, waaruit

u de kiem verwijderd heeft, de azijn et de peper

in de kom. Mix ca. 30 s, totdat u een puree heeft.

Laat de Micro ongeveer 20 s continu werken

en voeg beetje bij beetje de olie toe via de

vloeistoffen opening in de deksel, totdat alle olie is

opgenomen.

Heerlijk bij rauwe groenten.

Anchoïade

• • Bereidingstijd: 10 min.

Voor 4 personen

1 kleine aubergine

1 teentje knoflook

2 el. olijfolie

1 el. citroensap

grof zout

zout, peper

De oven voorverwarmen op 180°C. De aubergine

wassen, afdrogen en er met een vork in

prikken. Leg de aubergine in een schotel op een

laag grof zout en laat ongeveer 45 min. garen

totdat de schil gerimpeld en de vruchtvlees zacht is.

Laten afkoelen.

Snijd de knoflookteentje in tweeën en verwijder de

kiem. Snijd de aubergine in tweeën, schep er met

een lepel de vruchtvlees uit en doe de in de kom.

Voeg de overige ingrediënten toe en serveer ca. 10

pulsen totdat u een homogeen mengsel heeft.

Garneer met fijngehakte zwarte olijven en serveer

er geroosterd boerenbrood bij.

Auberginepuree

• • Bereidingstijd: 10 min. • Kooktijd: 45 min.

Voor 4 personen

1 rode paprika

10 cl kokosmelk

200 g kwark

de sap van een

/2 limoen

zout, chilipoeder

Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd

hem in stukjes. Laat de paprika 5 min. koken in de

kokosmelk. Voeg een mespunt zout en chilipoeder

toe. Laten afkoelen en in de kom van de Micro

overdoen. Voeg de kwark en de limoen toe.

Serveer 2 à 3 pulsen serveren en laat de Micro

daarna 30 s continu werken.

Een originele dipsaus bij rauwe groenten

Creoolse dipsaus

• • Bereidingstijd: 10 min. • Kooktijd: 5 min.

BIJ DE BORREL

Voor 4 personen

1 venkelknol

100 g verse geitenkaas

/2 citroen

bieslook, munt, kervel

25 g hazelnoten

1 scheutje hazelnotenolie

zout, peper

Hak de hazelnoten (6 à 7 pulsen) in de kom en

bewaar ze. Was de venkel, snijd hem in stukjes,

doe deze in de kom en serveer enkele pulsen. Voeg

de sap van de citroen, de geitenkaas, de olie, de

tuinkruiden, zout en peper toe en serveer nogmaals

5 a 6 pulsen. Bestrooi met de hazelnoten.

Serveer er geroosterd brood bij.

Venkel en verse geitenkaas

• • Bereidingstijd: 10 min.

Voor 4 personen

2 rijpe avocado's

1 el. crème fraîche

1 limoen

Tabasco

1 kleine ui (of bosuitje)

Olijfolie

Zout, peper

Snijd de ui in vieren en doe hem in de kom.

Serveer 3 pulsen en voeg dan de gepelde en in

stukken gesneden avocado toe, de sap van de

limoen, de crème fraîche, enkele druppels tabasco

en een scheutje olijfolie. Ongeveer 1 min. mixen tot

u een homogene puree heeft en deze met peper en

zout op smaak maken.

Op de laatste moment kunt u er in stukjes gesneden

tomaat doorroeren.

Serveer er tortillachips bij.

Guacamole

• • Bereidingstijd: 5 min.

BIJ DE BORREL

Voor 4 personen

1 blikje tonijn

(190 g nettogewicht)

2 el. crème fraîche

1 tl. olijfolie

1 tl. mosterd

de sap van een

/2 citroen

bieslook

zout, peper

De tonijn grof snipperen en in de kom doen. De

overige ingrediënten toevoegen en 4 à 5 pulsen

serveren. Uw tonijnpastei is klaar!

Besmeer er sneetjes geroosterd boerenbrood

mee.

Tonijnpastei

• • Bereidingstijd: 5 min.

Voor 4 personen

2 plakjes gekookte ham

2 el. crème fraîche

1 tl. grove mosterd

Doe de grof gesneden ham, de crème fraîche en de

grove mosterd in de kom. Serveer 4 à 5 pulsen. En

uw saus is klaar!

Serveer er bloemkoolroosjes en in staafjes gesne-

den courgettes en worteltjes bij…

Dijonaise saus

• • Bereidingstijd: 3 min.

Voor 4 personen

100 g cottage cheese

100 g kwark

1 blikje krab

(170 g nettogewicht)

50 g groene olijven

1 el. whisky

zout, peper

Doe alle ingrediënten in de kom. Serveer 2 à 3

pulsen en laat de Micro 30 s continu werken.

Serveer er dipzoutjes bij.

Engelse saus

• • Bereidingstijd: 5 min. • Kooktijd: 5 min.

BIJ DE BORREL

Voor 4 personen

250 g zwarte of groene ont-

pitte olijven

2 ansjovisfilets in olijfolie

1 el. kappertjes

1 tl. mosterd

1 citroen (sap)

10 cl olijfolie

peper

Doe alle ingrediënten, behalve de olie, in de kom

van de Micro. Mixen tot u een gladde massa heeft,

ca. 30 s. Laat de micro gedurende 10 tot 20 s

continu werken en voeg beetje bij beetje de olie toe

via de vloeistoffenopening in de deksel totdat de

olie geheel is opgenomen.

Heerlijk op sneetjes geroosterd boerenbrood.

Tapenade

• • Bereidingstijd: 5 min.

Voor 4 personen

1 beker mayonaise met

olijfolie

1 rode paprika

1 tomaat

1 teentje knoflook

1 tl. tomatenpuree

5 takjes basilicum

1 mespunt suiker

zout, peper

Gril de paprika ongeveer 15 min. onder de ovengril,

terwijl u hem regelmatig omdraait. Maak in die tijd

een mayonaise (zie blz. 34) met olijfolie en bewaar

deze in de kom van de Micro. Verwijder de schil

en de zaadlijsten van de paprika en snijd hem in

stukken. Dompel de tomaat in kokend water,

verwijder de schil en de pitjes en snijd hem in

dobbelsteentjes. Snijd de knoflookteentje in vieren

en verwijder de kiem. Was de basilicum en haal de

blaadjes van de steel. Voeg alle ingrediënten toe

aan de mayonaise, serveer 2 à 3 pulsen en laat de

Micro daarna 1 min. continu werken.

Serveer de saus bij maïschips en rauwe groenten

Tomatenpaprikasaus

• • Bereidingstijd: 15 min. • Kooktijd: 15 min.

BIJ DE BORREL

Voor 4 personen

200 g gerookte kuit van

kabeljauw of karper

1 citroen (sap)

10 cl melk

1 dikke snee droog witbrood

10 cl olijfolie

zout, peper

Snijd de korst van de brood en week de in de melk.

Doe de kuit, de uitgeknepen brood, zout en peper

in de kom. Ongeveer 5 s mixen totdat u een

gladde massa heeft. Voeg beetje bij beetje de olie

toe via de vloeistoffenopening in de deksel:

de tarama moet de consistentie hebben van een

mayonaise. De citroensap erbij gieten, zonodig

met zoute en peper op smaak maken en nog 4 à 5

pulsen serveren.

Lekker op warme boekweit flensjes of schijfjes

rammenas.

Tarama

• • Bereidingstijd: 10 min.

Voor 4 personen

1 kleine komkommer

/2 bekertje Griekse

yoghurt

1 teentje knoflook zonder

de kiem

2 el. olijfolie

1 el. wijnazijn

1 takje munt

zout, peper

Schil de komkommer en snijd hem in blokjes van

ongeveer 2 cm. Doe deze in de kom en serveer 5

pulsen Doe de gehakte komkommer in een zeef,

strooi er zout over en laat 30 min uitlekken.

Druk in een theedoek de vocht uit de komkommer.

Hak de knoflookteentje in de kom van de Micro en

voeg de Griekse yoghurt, de munt, de olijfolie

en de azijn toe. Serveer 2 à 3 pulsen, voeg de

komkommer toe, bestrooi met peper en serveer

nogmaals 2 à 3 pulsen.

Koel serveren op geroosterd brood of bij koude

of gerookte vis.

Tzatziki

• • Bereidingstijd: 15 min. + 30 min.

Bedienungsanleitung

Rezeptbuch

Bedienungsanleitung

Rezeptbuch

Le Micro

SICHERHEITSHINWEISE

• Vergewissern Sie sich, dass Ihre Netzspannung der auf dem Typenschild angegebenen

Gerätespannung entspricht.

• Kinder in der Nähe des Gerätes nicht unbeaufsichtigt lassen. Das Gerät ist kein

Spielzeug und eignet sich nicht dazu, von Kindern benutzt zu werden.

• Das Stromkabel nicht neben der Arbeitsfläche herunterhängen lassen. Es nie mit einer

heißen oder feuchten Fläche in Kontakt kommen lassen.

• Das Gerät auf keinen Fall benutzen, wenn es heruntergefallen ist. Das Gerät zu einer

vom Hersteller autorisierten Kundendienststelle bringen, um es untersuchen zu lassen.

• Wenn das Stromkabel beschädigt ist, muss es vom Händler, seinem Kundendienst oder

entsprechend qualifiziertem Personal ersetzt werden, um Gefahren zu vermeiden.

• Bei der Verwendung von Ersatzteilen, die nicht von Magimix empfohlen oder verkauft

werden, besteht die Gefahr von Verletzungen und Stromschlägen.

• Wenn ein Bestand- oder Zubehörteil Risse aufweist, seine Farbe verliert, sich verformt

oder wenn sich seine räumliche Ausdehnung verändert, muss es ausgetauscht werden.

• Die Messer stets sehr vorsichtig handhaben, da sie sehr scharf geschliffen sind.

• Das Messer nie auf die Antriebsachse setzen, bevor der Mixbehälter korrekt eingesetzt

wurde.

• Nie die Hände oder einen Gegenstand in den Einfüllschacht stecken, wenn das Gerät

in Betrieb ist, um schwere Verletzungen und Beschädigungen des Gerätes zu vermeiden.

Den Stopfer benutzen.

• Sich vor der Inbetriebnahme vergewissern, dass der Deckel waagerecht aufgesetzt und

festgedreht wurde.

• Sich vor dem Reinigen vergewissern, dass der Motor vollständig zum Stillstand gekommen ist.

• Den Stecker aus der Steckdose ziehen, wenn das Gerät nicht benutzt wird, bevor

Zubehörteile eingesetzt werden und bevor es zum Reinigen auseinander genommen wird.

• Den Motorblock nie in Wasser tauchen oder in die Spülmaschine stellen, um

Stromschläge zu vermeiden.

• Das Gerät nicht im Freien benutzen.

• Das Gerät ist ausschließlich für den Hausgebrauch bestimmt.

• Dieses Gerät ist nicht dafu?r bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit

eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels

Erfahrung und/oder mangels Wissen genutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch

eine fu?r ihre Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr

Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.

• Ein Einsatz in folgenden Fällen ist von der Garantie nicht abgedeckt: in Personalteeku?chen,

in Geschäften, Bu?ros und sonstigen Arbeitsstätten, landwirtschaftlichen Betrieben, zur

Verwendung durch Gäste in Hotels, Motels oder sonstigen Beherbergungsbetrieben, in

Privatpensionen und vergleichbaren Einrichtungen.

Wir behalten uns vor, die technischen Eigenschaften dieses Gerätes jederzeit und ohne Vorankündigung zu ändern.

Die in diesem Dokument enthaltenen Angaben sind nicht vertraglich bindend und können jederzeit verändert werden.

Dieses Symbol bedeutet, dass das Produkt nicht mit dem Hausmüll entsorgt werden darf. Es

muss zu einer für die Verwertung von Elektro- und Elektronik-Altgeräten geeigneten

Sammelstelle gebracht werden. Für Informationen zu solchen Sammelstellen wenden Sie sich

bitte an Ihre Gemeindeverwaltung oder an Ihre Mülldeponie.

BESCHREIBUNG

Schaber

Die Länge des Stromkabels lässt sich anpassen. Fügen Sie es in die dafür

vorgesehen Vertiefungen ein, um Vibrationen zu vermeiden.

Motorblock

Motorachse

Mixbehälter

Emulgierer zum Vermischen, Emulgieren usw.

Metallmesser zum Hacken, Mixen usw.

Deckel

Öffnung zum

Hinzufügen

fester Zutaten

Einfüllöffnung

für Flüssigkeiten

Momentschalter (Momentbetrieb)

BEDIENUNG

Mixbehälter auf dem Motorblock festdrehen

Vor dem ersten Gebrauch sämtliche Teile (außer dem Motorblock) sorgfältig waschen.

Zubehörteil auf die Antriebsachse setzen

Zutaten einfüllen

Deckel aufsetzen und festdrehen

Bei Messerstillstand öffnen

Impulsschalter betätigen

Vorsicht, das Messer ist sehr scharf und sollte deshalb immer nur am

zentralen weißen Teil eingesetzt bzw. herausgenommen werden.

8 9

5 6

EMPFEHLUNGEN

Hinzufügen von flüssigen Zutaten durch

die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten

Hinzufügen von festen Zutaten durch die

entsprechende Öffnung

Zutaten gegebenenfalls mit dem Schaber

lösen und 2-3 Mal den Momentschalter

betätigen

Messer beim Ausgießen festhalten

Momentbetrieb:

Das Gerät schaltet sich beim Loslassen des Momentschalters automatisch aus,

wodurch sich die Verarbeitung beim Hacken und Mixen einwandfrei überprüfen

lässt.

Dauerbetrieb:

Um eine homogenere Masse zu erhalten und zum Emulgieren bestimmter Zutaten

den Momentschalter einige Sekunden lang gedrückt halten.

Doppelter Schutz:

Wenn der Mixbehälter oder der Deckel nicht einwandfrei eingesetzt bzw.

geschlossen wurden, lässt sich das Gerät nicht einschalten. Bei Nichtgebrauch

den Deckel nicht schließen.

VERARBEITUNGSTABELLE

Im Allgemeinen:

• Zutaten in 2-cm-Würfel schneiden.

• Schüssel nur zu zwei Dritteln füllen.

• Beim Verarbeiten fester und flüssiger Zutaten zunächst die festen Zutaten

verarbeiten, dann die flüssigen hinzufügen.

Betriebsart M = Momentbetrieb

Betriebsart D = Dauerbetrieb

Die angegebenen Zeiten sind Durchschnittswerte. Die Betriebsdauer und

die Anzahl der Impulse müssen dem gewünschten Ergebnis angepasst

werden.

Verwenden Sie Le Micro niemals zum Zerkleinern sehr harter Zutaten

wie z. B. Muskatnuss. Das Gerät könnte dadurch beschädigt werden.

Zwiebeln, Schalotten 2/3 Schüssel 20 s vierteln

Knoblauch 2/3 Schüssel 20 s

Kräuter 2/3 Schüssel 20 s

Gekochter Schinken 200 g 20 s 2 –cm-Würfel

Fleisch 350 g 15 s 2 –cm-Würfel

Käse 200 g 50 s 2 –cm-Würfel

Hasel- bzw. Walnüsse 200 g 25 s

Obst 2/3 Schüssel 35 s 2 –cm-Würfel

Gemüse 2/3 Schüssel 35 s 2 –cm-Würfel

Zwieback 50 g 30 s vierteln

Maximal

Menge Zeit* MD

Betriebsart* Empfehlung

WARTUNG

Den Motorblock nie in Wasser tauchen!

Vor dem Reinigen stets den Netzstecker

ziehen

Nach dem Gebrauch umgehend reinigen

(Wasser + Spülmittel)

Die Hohlräume der Zubehörteile mit einer

Flaschenbürste reinigen

Den Motorblock mit einem feuchten weichen

Tuch abwischen

Folgende Hinweise müssen unbedingt befolgt werden, um eine Beschädigung

der abnehmbaren Teile zu vermeiden:

• Spülmaschine: Die niedrigste Temperatur (< 40° C) wählen und den

Trockengang (meistens > 60°C) vermeiden

• Handspülen: Die Zubehörteile nicht zu lange mit Spülmittel im Wasser lassen.

Scheuernde Putzmittel (Metallschwämme usw.) vermeiden.

• Reinigungsmittel: Die Herstellerangaben auf die Verträglichkeit mit

Kunststoffteilen hin überprüfen.

HINWEISE ZU DEN REZEPTEN

LISTE DER REZEPTE

Schwierigkeitsgrad:

Maße:

Impuls = 2-3 Sekunden lange Betätigung des Momentschalters

sehr leicht - leicht - etwas schwieriger

TL = Teelöffel – EL = Esslöffel

Die Klassiker

Béarner Sauce............................................p. 59

Rouille

...................................................p. 59

Harissa

..................................................p. 60

Mayonnaise

..............................................p. 58

Mayonnaise ohne Öl

......................................p. 58

Pesto

.....................................................p. 60

Cocktailsauce

.............................................p. 60

Tatarsauce

...............................................p. 58

Kalte Saucen zur Verfeinerung von Vorspeisen

Currysauce...............................................p. 62

Grapefruitsauce

..........................................p. 62

Karibische Sauce

.........................................p. 63

Scharfe Latinosauce

.......................................p. 63

Senfhonigsauce

...........................................p. 62

Thailändische Sauce

......................................p. 64

Thunfischsauce

...........................................p. 63

Vinaigrette mit Kirschtomaten

..............................p. 64

Zum Aperitif

Auberginenpüree .........................................p. 66

Dijoner Senfsauce

.........................................p. 69

Englische Sauce

..........................................p. 69

Fenchel und frischer Ziegenkäse

...........................p. 67

Guacamole (Avocado-Dip)

................................p. 67

Karibik-Dip

...............................................p. 67

Sardellenpaste

............................................p. 66

Tapenade

................................................p. 70

Tarama

..................................................p. 71

Thunfischpastete

..........................................p. 69

Tomaten-Paprika-Sauce

...................................p. 70

Tzatziki

..................................................p. 71

Verwendung des Metallmessers

Verwendung des Emulgierers

DIE KLASSIKER

Für 4 Personen

(1 Schale)

2 Eigelb

1 EL starker Senf

300 ml Speiseöl

Salz und Pfeffer

Eigelb, Senf, Salz Pfeffer und 1 EL Öl in den Mix -

behälter geben. Dreimal kurz den Moment schalter

betätigen. Den Schalter anschließend gedrückt halten

(Dauerbetrieb) das restliche Öl und Essig vorsichtig

durch die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten hinzufügen,

bis die gewünschte Konsistenz ereicht ist (ca. 30 Sek.).

Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben.

Sie können nach Belieben 1 TL Essig oder Zitronensaft

hinzufügen. Für eine cremigere Mayonnaise das

gesamte Ei verwenden.

Mayonnaise

• • Zubereitungszeit: 3 min.

Für 4 Personen

2 hart gekochte Eigelb

1 TL starker Senf

220 g fettarmer Quark

1 TL Essig

Salz und Pfeffer

Das Eigelb in den Mixbehälter geben und dreimal

kurz den Momentschalter betätigen. Die restlichen

Zutaten hinzufügen und vier- bis fünfmal kurz den

Momentschalter betätigen, bis eine homogene

Masse entsteht.

Mayonnaise ohne Öl

• • Zubereitungszeit: 5 min.

Für 4 Personen

1 Portion Mayonnaise

4 Gewürzgurken

2 EL Kapern

1 kleine junge Zwiebel

Petersilie, Schnittlauch, Kerbel

Salz und Pfeffer

Gurken, Kapern, Zwiebel und Kräuter in den mit

dem Metallmesser versehenen Mixbehälter geben

und ein paarmal kurz den Momentschalter betäti-

gen. Das Verarbeitungsgut aufheben und das

Messer durch den Emulgierer ersetzen. Die

Mayonnaise wie weiter oben beschrieben zuberei-

ten. Das aufgehobene Verarbeitungsgut dazuge-

ben, zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter

betätigen und abschmecken.

Passt gut zu Tatar, Fisch u. a.

Tatarsauce

• • • Zubereitungszeit: 5 min

Für 4 Personen

2 Schalotten

2 Zweige Estragon

100 g kalte Butter

2 Eigelb

50 ml Essig

Salz und Pfeffer

Die Schalotten und den Estragon im Micro klein

hacken (4-5 Impulse). Das Verarbeitungsgut mit

Essig, Salz und Pfeffer in einen Kochtopf mit

dickem Boden geben und bei schwacher Hitze auf

die Hälfte reduzieren. Die Masse in den

Mixbehälter geben, das Eigelb hinzugeben und

dreimal kurz den Momentschalter betätigen. Die

in Würfel geschnittene Butter hinzugeben und

fünf- bis sechsmal kurz den Momentschalter betä -

tigen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Passt gut zu gegrilltem Fleisch.

Béarner Sauce

• • Zubereitungszeit: 10 min. • Garzeit: 10 min.

DIE KLASSIKER

Für 4 Personen

2 TL Knoblauchpaste

2 Eigelb

200 ml Olivenöl

1 EL Tomatenmark

1 g Safranpulver

1 Prise Cayennepfeffer

Salz

Knoblauchpaste, Eigelb, Safranpulver und Cayenne -

pfeffer in den Mixbehälter geben, leicht salzen und

fünf- bis sechsmal kurz den Momentschalter betätigen.

Anschließend das Olivenöl durch die Ein -

füllöffnung für Flüssigkeiten gießen und dabei das

Gerät ständig eingeschaltet lassen (20-40 Sek.)

Das Tomatenmark hinzugeben und der Sauce mit

einigen Impulsen eine gleichmäßige Beschaffenheit

verleihen.

Die Eigelb müssen Zimmertemperatur haben.

Passt gut zu Bouillabaisse sowie u. a. zu gebrate-

nem oder pochiertem Fisch.

Rouille

• • Zubereitungszeit: 10 min.

DIE KLASSIKER

Für 4 Personen

2 kleine Knoblauchzehen

1 Strauch Basilikum

50 g Pinienkerne

50 g Parmesan

100 ml Olivenöl

Salz (Fleur de sel) und Pfeffer

Das Basilikum waschen, die Stängel entfernen und

die Blätter trocknen. Die Knoblauchzehen schälen,

halbieren und den mittleren Keim entfernen.

Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne, Parmesan,

Pfeffer und 1 TL Salz in den Mixbehälter geben.

Etwa zehnmal kurz den Momentschalter betätigen,

bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend

das Olivenöl durch die Einfüllöffnung für

Flüssigkeiten hinzugeben und dabei das Gerät im

Dauerbetrieb laufen lassen.

Passt hervorragend zu Nudelgerichten. Sie können

gegebenenfalls etwas Parmesan hinzufügen

Pesto

• • Zubereitungszeit: 10 min.

Für 4 Personen

250 g Chilischoten

1 Knoblauchzehe

1 TL Koriander

1 TL (echter) Kümmel

5 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 TL Kreuzkümmel (wahlweise)

Die Samen aus den Chilischoten entfernen und die

Schoten mehrmals waschen und in einem Sieb

abtropfen lassen. Mitsamt dem geschnittenen und

entkeimten Knoblauch in den Mixbehälter des

Micro geben und sechs- bis siebenmal kurz den

Momentschalter betätigen. Die anderen Zutaten

hinzufügen und erneut vier- bis fünfmal kurz den

Momentschalter betätigen.

Die Würzpaste in ein kleines Glas mit Deckel füllen

und mit 3 EL Olivenöl bedecken. So lässt sie sich

mehrere Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren

Harissa

• • Zubereitungszeit: 15 min.

Die Mayonnaise wie weiter oben beschrieben

zubereiten. Sobald sie die gewünschte Konsistenz

hat, die anderen Zutaten hinzufügen und fünf- bis

sechsmal kurz den Momentschalter betätigen, bis

eine homogene Masse entsteht.

Passt gut zu Avocados, Krabben u. a.

Cocktailsauce

• • Zubereitungszeit: 10 min.

Für 4 Personen

1 Portion Mayonnaise

1 EL Ketchup

1 EL Portwein oder Cognac

1 TL Worcestershire-Sauce

2 Tropfen Tabasco

1 EL Crème fraîche

KALTE SAUCEN ZUR VERFEINERUNG VON VORSPEISEN

Für 4 Personen

6 EL Crème fraîche

1 TL Curry

3 TL Zitronensaft

Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und drei- bis

viermal kurz den Momentschalter betätigen.

Passt hervorragend zu Palmenherzensalat,

Hühnersalat u. a. Zur Abwechslung kann der

Zitronensaft auch durch einen Teelöffel Senf nach

alter Art ersetzt werden.

Currysauce

• • Zubereitungszeit: 5 min.

Für 4 Personen

1 EL Honig

5 EL Olivenöl

1 EL Senf (nach alter Art)

2 EL Zitronensaft

/2 gepresste Knoblauchzehe

Honig, Senf, Zitronensaft und Knoblauch in den

Mixbehälter geben. Zweimal kurz den Moment -

schalter betätigen und dann bei Dauerbetrieb (ca.

10 Sek.) das Olivenöl durch die Einfüllöffnung für

Flüssigkeiten hinzugeben.

Passt hervorragend zu einem Chicoreesalat mit

Walnüssen und Hühnchenbrust.

Senfhonigsauce

• • Zubereitungszeit: 5 min.

Für 6 Personen

1 Joghurt

1 rosa Grapefruit

2 EL Sonnenblumenöl

1 TL Schnittlauch

Salz und Pfeffer

Joghurt, Grapefruitsaft und Öl in den Mixbehälter

geben und zwei- bis dreimal kurz den

Momentschalter betätigen. Mit geschnittenem

Schnittlauch bestreuen und abschmecken.

Als Ergänzung zu: Salat, Avocado, Garnelen,

Grapefruit usw.

Grapefruitsauce

• • Zubereitungszeit: 5 min.

KALTE SAUCEN ZUR VERFEINERUNG VON VORSPEISEN

Für 4 Personen

4 EL Speisequark ohne Fett

1 EL Thunfisch natur

/2 Schalotte

1 Zweig glatte Petersilie

3 Halme Schnittlauch

Salz und Pfeffer

Die halbe Schalotte, die Petersilie und den

Schnittlauch in den Mixbehälter geben und zwei- bis

dreimal kurz den Momentschalter betätigen.

Thunfisch, Quark sowie Salz und Pfeffer hinzugeben

und 10 Sek. lang mixen.

Eine fettarme Sauce zu Rohgemüse.

Thunfischsauce

• • Zubereitungszeit: 5 min.

Für 4 Personen

100 ml flüssige Crème fraîche

1 gepresste Limette

2 EL Kokosmilch

2 Tropfen Tabasco

Salz und Pfeffer

Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und drei- bis

viermal kurz den Momentschalter betätigen.

Ein exotischer Touch für aus Meerestieren zuberei-

tete Vorspeisen.

Karibische Sauce

• • Zubereitungszeit: 5 min.

Für 4 Personen

4 grüne Chilischoten

/4 Zwiebel

1 Zweig Koriander

1 Zweig Petersilie

2 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

3 TL Essig

1 TL Salz (Fleur de sel)

Die Samen aus den Chilischoten entfernen und

diese in zwei cm lange Stücke schneiden. Mit

Zwiebel, Koriander und Petersilie in den

Mixbehälter geben. Vier- bis fünfmal kurz den

Momentschalter betätigen. Die restlichen Zutaten

hinzufügen und das Gerät etwa 30 Sek. lang im

Dauerbetrieb laufen lassen.

Diese sehr scharfe chilenische Sauce passt

sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch und Gemüse.

Wenn Sie es nicht zu scharf mögen, können Sie

mildere Chilischoten verwenden.

Scharfe Latinosauce

• • Zubereitungszeit: 7 min.

KALTE SAUCEN ZUR VERFEINERUNG VON VORSPEISEN

Für 4 Personen

4 EL Zitronensaft

3 EL Olivenöl

1 EL Sojasauce

1 EL Sesamöl

1 Prise brauner Zucker

1 cm

frischer Ingwer

/2 Knoblauchzehe

10 Blätter Basilikum

1 Prise Chilipulver

Ingwer und Knoblauch schälen und mit den

Basilikumblättern in den Mixbehälter geben. Fünf-

bis sechsmal kurz den Momentschalter betätigen.

Die restliche Zutaten hinzugeben und wiederum

drei- bis viermal kurz den Momentschalter betätigen.

Mit verschiedenen Sorten Rohgemüse servieren:

geraspelte Möhren, Sojasprossen, Kopfsalat,

Chinamorcheln usw.

Thailändische Sauce

• • Zubereitungszeit: 5 min.

Für 4 Personen

8 Kirschtomaten

6 EL Olivenöl

1/2 Knoblauchzehe

1 EL Balsamessig

10 Blätter Basilikum

Salz (Fleur de sel)

und frisch gemahlener Pfeffer

Kirschtomaten, Basilikum und Knoblauchzehe in

den Mixbehälter geben. Mit Salz und Pfeffer absch-

mecken. Drei- bis viermal kurz den Momentschalter

betätigen und bei Dauerbetrieb (ca. 10 Sek.) durch

die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten das Olivenöl

hinzugeben.

Passt gut zu Nudel- oder Bohnensalat.

Vinaigrette mit Kirschtomaten

• • Zubereitungszeit: 5 min.

ZUM APERITIF

Für 4 Personen

200 g Sardellen in Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 TL Balsamessig

1 Scheibe Weißbrot

160 g clotted cream

Pfeffer

Milsch

Die Sardellen in Küchenkrepp trocknen, die Scheibe

Weißbrot in Milch einweichen und ausdrücken. Die

Sardellen, das Brot, die entkeimten Knoblauchzehen,

den Essig und den Pfeffer in den Mixbehälter geben.

Etwa 30 Sek. mixen, bis eine homogene Masse ents-

teht. Das Gerät anschließend erneut 20 Sek. laufen

lassen und dabei nach und nach das Olivenöl durch

die Einfüllöffnung für Flüssigkeiten hinzugeben, bis es

ganz vermengt ist.

Passt hervorragend zu Rohgemüse.

Sardellenpaste

• • Zubereitungszeit: 10 min.

Für 4 Personen

1 kleine Aubergine

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

Grobes Salz

Salz (Fleur de sel) und Pfeffer

Ofen auf 180° C (Stufe 6) vorheizen. Die

Aubergine waschen, abtrocknen und mit einer

Gabel Löcher hineinstechen. In eine mit grobem

Salz ausgelegte Auflaufform legen und etwa 45

Min. backen, bis die Schale ausgetrocknet und das

Fruchtfleisch zart ist. Abkühlen lassen.

Die Knoblauchzehe halbieren und entkeimen. Die

Aubergine halbieren, das Fruchtfleisch mit einem

Löffel herauslösen und in den Mixbehälter geben. Die

restlichen Zutaten hinzufügen und etwa zehnmal kurz

den Momentschalter betätigen, bis eine homogene

Masse entsteht.

Mit gehackten schwarzen Oliven bestreuen und

gerösteten Scheiben Landbrot servieren.

Auberginenpüree

• • Zubereitungszeit: 10 min. • Garzeit: 45 min.

Für 4 Personen

1 rote Paprika

100 ml Kokosmilch

200 g Speisequark

/2 gepresste Limette

Salz, Pimentpulver

Die Paprikaschote waschen, entkernen, in Stücke

schneiden und 5 Min. in der Kokosmilch kochen. Je

eine Prise Salz und Pimentpulver hinzufügen.

Abkühlen lassen und in den Mixbehälter geben.

Quark und Limettensaft hinzugeben und zwei- bis

dreimal kurz den Momentschalter betätigen.

Anschließend 30 Sek. lang mixen.

Ein origineller Dip für Rohgemüse.

Karibik-Dip

• • Zubereitungszeit: 10 min. • Garzeit: 5 min.

ZUM APERITIF

Für 4 Personen

1 Fenchelknolle

100 g frischer Ziegenkäse

/2 Zitrone

Schnittlauch, Minze, Kerbel

25 g Haselnüsse

1 Spritzer Haselnussöl

Salz und Pfeffer

Die Haselnüsse in der Schüssel zerkleinern (6-7

Impulse) und aufheben. Die Fenchelknolle waschen,

in kleine Stücke schneiden, in den Mixbehälter

geben und ein paarmal kurz den Momentschalter

betätigen. Zitronensaft, Ziegenkäse, Kräuter, Salz

und Pfeffer hinzugeben und fünf- bis sechsmal kurz

den Momentschalter betätigen. Mit den gemahlenen

Haselnüssen bestreuen.

Mit geröstetem Brot servieren.

Fenchel mit frischem Ziegenkäse

• • Zubereitungszeit: 10 min.

Für 4 Personen

2 reife Avocados

1 EL Crème fraîche

1 Limette

Tabasco

1 kleine (oder junge) Zwiebel

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Die Zwiebel vierteln und in den Mixbehälter geben.

Dreimal kurz den Momentschalter betätigen. Die

geschälten und in große Stücke geschnittenen

Avocados, den Zitronensaft, die Crème fraîche,

einige Tropfen Tabasco und einen Spritzer Olivenöl

hinzufügen. Etwa 1 Min. mixen, bis sich eine

homogene Masse bildet. Abschmecken.

Zum Abschluss gegebenenfalls einige Würfel

Tomate hinzufügen.

Mit Tortilla-Chips servieren.

Guacamole (Avocado-Dip)

• • Zubereitungszeit: 5 min.

ZUM APERITIF

Für 4 Personen

1 Dose (190g netto)

Thunfisch natur

2 EL Crème fraîche

1 TL Olivenöl

1 TL Senf

1/2 gepresste Zitrone

Schnittlauch

Salz (Fleur de sel)

und Pfeffer

Den Thunfisch grob zerkleinern und in den

Mixbehälter geben. Die anderen Zutaten hinzufü-

gen und vier- bis fünfmal kurz den Momentschalter

betätigen.

Als Aufstrich auf gerösteten Scheiben Landbrot.

Thunfischpastete

• • Zubereitungszeit: 5 min.

Für 4 Personen

2 Scheiben gekochter

Schinken

2 EL Crème fraîche

1 TL Senf (nach alter Art)

Den Schinken grob zerkleinern und mit der Crème

fraîche und dem Senf in den Mixbehälter geben.

Vier- bis fünfmal kurz den Momentschalter betätigen.

Als Dip für in Stangen geschnittenes Gemüse wie z.

B. Blumenkohl, Zucchini oder Möhren.

Dijoner Senfsauce

• • Zubereitungszeit: 3 min.

Für 4 Personen

100 g Hüttenkäse

100 g Speisequark

1 Dose Krebsfleisch

(170 g netto)

50 g grüne Oliven

1 EL Whisky

Salz und Pfeffer

Alle Zutaten in den Mixbehälter geben. Zwei- bis

dreimal kurz den Momentschalter betätigen und

dann das Gerät 30 Sek. im Dauerbetrieb laufen

lassen.

Mit Salzgebäck servieren.

Englische Sauce

• • Zubereitungszeit: 5 min. • Garzeit: 5 min.

ZUM APERITIF

Für 4 Personen

250 g entsteinte grüne oder

schwarze Oliven

2 Sardellenfilets in Olivenöl

1 EL Kapern

1 TL Senf

1 gepresste Zitrone

100 ml Olivenöl

Pfeffer

Alle Zutaten außer dem Olivenöl in den

Mixbehälter des Micro geben. Etwa 30 Sek. mixen,

bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend

10-20 Sek. im Dauerbetrieb laufen lassen und

dabei nach und nach das Olivenöl durch die

Einfüllöffnung für Flüssigkeiten gießen, bis es

vollständig untergemengt ist.

Köstlich als Aufstrich auf gerösteten Scheiben

Landbrot.

Tapenade

• • Zubereitungszeit: 5 min.

Für 4 Personen

1 Portion Mayonnaise mit

Olivenöl

1 rote Paprikaschote

1 Tomate

1 Knoblauchzehe

1 TL Tomatenmark

5 Zweige Basilikum

1 Prise Zucker

Salz und Pfeffer

Die Paprikaschote etwa 15 Min. im Backrohr auf

Grillstellung (oder Oberhitze) rösten und dabei regel-

mäßig wenden. Währenddessen eine Mayonnaise

mit Olivenöl wie weiter oben beschrieben zubereiten

und im Mixbehälter des Micro aufheben. Die Schoten

schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die

Knoblauchzehe entkeimen und vierteln. Die

Basilikumblätter waschen und von den Stängeln

lösen. Sämtliche Zutaten zur Mayonnaise hinzufü-

gen, zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter

betätigen und dann 1 Min. mixen.

Mit Tortilla-Chips und Rohgemüse servieren.

Tomaten-Paprika-Sauce

• • Zubereitungszeit: 15 min. • Garzeit: 15 min.

ZUM APERITIF

Für 4 Personen

200 g Rogen vom Kabeljau

oder Karpfen

1 gepresste Zitrone

100 ml Milch

1 dicke Scheibe altbackenes

Weißbrot

100 ml Olivenöl

Salz und Pfeffer

Das Weißbrot entrinden und mit Milch übergießen.

Den Rogen, das ausgedrückte Brot sowie Salz und

Pfeffer in den Mixbehälter geben. Etwa 5 Sek.

mixen, bis sich eine homogene Masse bildet. Das

Olivenöl nach und nach durch die Einfüllöffnung für

Flüssigkeiten hinzufügen: Tarama sollte in etwa eine

gleiche Beschaffenheit haben wie Mayonnaise. Den

Zitronensaft hinzufügen, abschmecken und vier- bis

fünfmal kurz den Momentschalter betätigen.

Auf warmen Blini oder auf Rettichscheiben servieren.

Tarama

• • Zubereitungszeit: 10 min.

Für 4 Personen

1 kleine Salatgurke

/2 Becher griechischer

Joghurt

1 Knoblauchzehe ohne Keime

2 EL Olivenöl

1 EL Weinessig

1 Zweig Minze

Salz und Pfeffer

Die Gurke schälen und in 2-cm-Würfel schneiden. In

den Mixbehälter geben und fünfmal kurz den

Momentschalter betätigen. Die Gurkenraspeln in ein

Sieb geben, salzen und 30 Min. ziehen lassen.

Die Gurkenraspeln in einem Tuch abtrocknen. Die

Knoblauchzehe im Mixbehälter zerkleinern und den

Joghurt, die Minze, das Olivenöl und den Essig hinzu-

geben. Zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter

betätigen. Die Gurke hinzufügen, pfeffern und erneut

zwei- bis dreimal kurz den Momentschalter betätigen.

Gut gekühlt zu geröstetem Brot oder zu kaltem

bzw. geräuchertem Fisch servieren.

Tzatziki

• • Zubereitungszeit: 15 min. + 30 min.

Istruzioni per l'uso

Libro di ricette

Istruzioni per l'uso

Libro di ricette

Le Micro

ISTRUZIONI DI SICUREZZA

• Verificare che la tensione del vostro impianto corrisponde a quella indicata sulla piastri-

na segnaletica.

• Non lasciare mai i bambini senza sorveglianza quando sono nei pressi dell’apparecchio.

Questo apparecchio non è un giocattolo e non è stato progettato per essere utilizzato da

bambini.

• Non far pendere il cavo di alimentazione dal piano di lavoro. Non metterlo mai a contat-

to con una superficie calda o bagnata.

• Non utilizzare mai l’apparecchio dopo una sua caduta. Portarlo presso un servizio di

assistenza accreditato dal fabbricante per farlo esaminare.

• Se il cavo di alimentazione è danneggiato, dovrà essere sostituito dal fabbricante, dal suo ser-

vizio di assistenza accreditato o da una persona qualificata per evitare qualsiasi pericolo.

• L’uso di pezzi non raccomandati o non venduti da Magimix può causare ferite o scosse

elettriche.

• In caso di fenditure, di scolorimento, di deformazione o di modifica delle dimensioni di

un pezzo o di un accessorio, quest’ultimo dovrà essere cambiato.

• Manipolare sempre il coltello con estrema precauzione perché le lame sono molto affila-

te e taglienti.

• Non inserire mai il coltello sull’asse prima di aver messo correttamente la vasca.

• Non introdurre in alcun caso le mani o un utensile all’interno del contenitore quando il

coltello è in funzione per non rischiare gravi ferite e per non danneggiare l’apparecchio.

Utilizzare il pressino.

• Assicurarsi che il coperchio sia posato bene orizzontalmente e che sia bloccato prima di

avviare l’apparecchio.

• Assicurarsi che il motore sia completamente fermo prima di pulire l’apparecchio.

• Staccare sempre la presa dell’apparecchio quando non è utilizzato e prima d’installare

gli accessori o di smontarlo per la pulizia.

• Non ostacolare in alcun caso il meccanismo di sicurezza.

• Non immergere mai il blocco motore nell’acqua o nel lavastoviglie per evitare scosse

elettriche.

• Non utilizzare l’apparecchio all’esterno.

• Questo apparecchio è destinato unicamente a un uso domestico.

• Este aparato no está previsto para ser utilizado por personas (incluidos niños) con

capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o personas sin ninguna experiencia o

ningún conocimiento, salvo si pueden estar bajo la vigilancia de un apersona responsable

de su seguridad o recibir instrucciones previas para el uso del aparato.

• Los empleos en los siguientes casos no están cubiertos por la garantía: en rincones de

cocina reservados a los empleados de tiendas, oficinas y otros entornos profesionales,

en granjas, por los clientes de hoteles, moteles o cualquier otro lugar de hostelería.

Ci riserviamo il diritto di modificare senza preavviso e in qualsiasi momento le caratteristiche tecniche di questo apparecchio.

Le informazioni che figurano in questo documento non sono contrattuali e possono essere modificate in qualsiasi istante. ©

Questo simbolo indica che il prodotto non deve essere eliminato con i rifiuti domestici.

Deve essere portato in un centro di riciclaggio per attrezzature elettriche ed elettroniche.

Contattare il vostro rivenditore o il comune per conoscere gli indirizzi di questo tipo di

centri di recupero dei rifiuti.

DESCRIZIONE DELL’APPARECCHIO

Spatola

Potete regolare la lunghezza del cavo di alimentazione. Posizionarlo

correttamente nelle tacche previste per evitare le vibrazioni.

Blocco motore

Perno motore

Bacinella

Emulsionatore = mescola, omogeneizza, ...

Coltello in metallo = trita, miscela, ...

Coperchio

Fessura per

aggiunta

solidi

Foro per

aggiunta

liquidi

Tasto PULSE

(funzionamento intermittente)

UTILIZZO

Agganciate la bacinella al blocco motore

Prima di usare l’apparecchio per la prima volta, lavare con cura gli elementi (escluso il

blocco motore).

Posizionare l’accessorio sul perno motore

Aggiungere gli ingredienti

Bloccare il coperchio

Lame ferme = potete aprire

Premere il tasto PULSE

Attenzione, le lame del coltello in metallo sono molto taglienti, prenderlo

sempre per il mozzo centrale.

8 9

5 6

RACCOMANDAZIONI

Aggiunta di liquidi dal foro per liquidi del

coperchio

Aggiunta di solidi dalla fessura del

coperchio

Se necessario raccogliere gli alimenti sul

fondo dell’apparecchio con la spatola e

dare 2/3 impulsi

Tenere fermo il coltello mentre si versa il

contenuto

Modo intermittente:

Rilasciando la pressione sul tasto, l’apparecchio si ferma automaticamente,

permettendo cosi di controllare perfettamente le preparazioni frullate e tritate.

Modo funzionamento continuo:

Per ottenere una consistenza più omogenea o per emulsionare alcune preparazioni,

mantenere premuto il tasto per alcuni secondi.

Doppia sicurezza:

Se la bacinella e il coperchio non sono bloccati e chiusi correttamente, l’apparecchio

non potrà funzionare. Quando non usate l’apparecchio si consiglia di non

bloccare il coperchio.

TABELLA D’USO

In generale:

• Tagliare gli alimenti a cubetti di 2 cm.

• Non riempire il bacinella oltre i 2/3 della sua capacità.

• Quando volete mescolare solidi e liquidi: lavorare dapprima i solidi e

aggiungere in seguito i liquidi.

Modo I = Modo intermittente

Modo C = Modo funzionamento continuo

I tempi vengono forniti a titolo indicativo: adattare la durata e il numero

d’impulsi a seconda del risultato che si desidera ottenere.

Non utilizzare mai il “Micro” per tritare ingredienti molto duri, come ad

esempio la noce moscata, perché rischiereste di danneggiarlo.

Cipolla, scalogno 2/3 bacinella 20” • Tagliati a quarti

Aglio 2/3 bacinella 20”

Erbe fresche 2/3 bacinella 20”

Prosciutto cotto 200 g 20” Cubetti di 2 cm

Carne 350 g 15” Cubetti di 2 cm

Formaggio 200 g 50” Cubetti di 2 cm

Noci, nocciole 200 g 25”

Frutta 2/3 bacinella 35” Cubetti di 2 cm

Verdura 2/3 bacinella 35” Cubetti di 2 cm

Fette biscottate 50 g 30” Sbriciolate in 4

pezzi

Max.

Quantità Tempo* IC

Modo * Consigli

PULIZIA

Non immergere mai il blocco motore nell’acqua.

Staccare sempre la spina prima della

pulizia

Pulire subito dopo l’uso (acqua + liquido

detersivo per i piatti)

Accessori: utilizzare uno spazzolino per

pulire la base degli accessori

Blocco motore: pulire con uno panno

morbido inumidito

Bisogna tassativamente rispettare alcune condizioni per evitare di danneggiare

seriamente le componenti:

• Lavastoviglie: selezionare la temperatura più bassa (< 40°C) ed evitare il ciclo

di asciugatura (generalmente > 60°C)

• Lavaggio a mano: evitare di lasciare troppo a lungo gli elementi immersi

nel detersivo. Evitare i prodotti abrasivi come le pagliette d’acciaio.

• Detersivi: verificare sulle istruzioni per l’uso che siano compatibili con gli

elementi in plastica.

COME LEGGERE LE RICETTE

INDICE DELLE RICETTE

Difficoltà della ricetta:

1 impulso = 1 pressione di 1 o 2 secondi sul tasto PULSE

molto facile - facile - elaborata

I classici

Harissa .......................................pagina 84

Maionese classica

..............................pagina 82

Maionese senza olio

............................pagina 82

Pesto

.........................................pagina 84

Salsa bernese

..................................pagina 83

Salsa Rouille

...................................pagina 83

Salsa cocktail

..................................pagina 84

Salsa tartara

...................................pagina 82

Salse fredde per antipasti

Salsa al curry ..................................pagina 86

Salsa alla senape e miele

........................pagina 86

Salsa al pompelmo

.............................pagina 86

Salsa delle Antille

...............................pagina 87

Salsa piccante sudamericana

.....................pagina 87

Salsa tailandese

................................pagina 88

Salsa tonnata

..................................pagina 87

Vinaigrette ai pomodorini ciliegia ..................pagina 88

Per l’aperitivo

Crema di melanzane ............................pagina 90

Dip alla creola

.................................pagina 91

Finocchio e formaggio di capra fresco

..............pagina 91

Guacamole

....................................pagina 91

Rillette di tonno

.................................pagina 93

Salsa ai pomodori e peperoni

.....................pagina 95

Salsa alle acciughe

..............................pagina 90

Salsa britannica

................................pagina 93

Salsa di Digione

................................pagina 93

Tapenade (Salsa alle olive)

.......................pagina 95

Tarama ........................................pagina 94

Tzatziki

........................................pagina 94

Uso del coltello metallico

Uso dell’accessorio emulsionatore

I CLASSICI

Per 4 persone

(1 vasca)

2 tuorli

1 cucchiaio di senape forte

300 ml di olio

sale e pepe q.b.

Mettere nella bacinella il tuorlo, la senape, il sale e

il pepe e 1 cucchiaio di olio. Dare 3 impulsi.

Mantenere la pressione sul tasto « pulse » (funzio-

namento intermittente) e aggiungere l’olio a filo

dal foro per i liquidi del coperchio fino a ottenere

la consistenza voluta (circa 30 secondi).

Gli ingredienti devono essere tutti alla stessa

temperatura. Potete aggiungere, a seconda dei

gusti, un cucchiaino di aceto o di limone. Utilizzare

un uovo intero per una maionese più morbida.

Maionese classica

• • Preparazione: 3 minuti

Per 4 persone

2 tuorli d’uovo sodo

1 cucchiaino di senape forte

220 g di formaggio cremoso

magro

(o yogurt cremoso naturale)

1 cucchiaino di aceto

sale e pepe

Mettere i tuorli d’uovo sodo nella bacinella e dare

3 impulsi. Aggiungere gli altri ingredienti e dare

4/5 impulsi fino ad ottenere una consistenza

omogenea.

Maionese senza olio “Light”

• • Preparazione: 5 minuti

Per 4 persone

1 grande tazza di maionese

4 cetriolini sott’aceto

2 cucchiai di capperi

1 piccolo cipollotto

prezzemolo, erba cipollina,

cerfoglio

sale e pepe q.b.

Mettere i cetriolini, i capperi, il cipollotto e le erbe

nella bacinella del Micro munito di coltello metallico.

Mettere da parte e sostituire il coltello metallico con

l’accessorio emulsionatore. Preparare la maionese

come indicato sopra. Incorporare il trito messo da

parte e dare 2/3 impulsi. Aggiungere sale e pepe

come si desidera.

Per accompagnare tartare, pesce,…

Salsa tartara

• • • Preparazione: 5 minuti

Per 4 persone

2 scalogni

2 ciuffi di dragoncello

100 g di burro freddo

2 tuorli

10 cl di aceto

sale e pepe q.b.

Tritare gli scalogni e il dragoncello con il Micro

(4/5 impulsi).

In un pentolino con fondo spesso mettere il trito,

l’aceto, il sale e pepe. Far ridurre di metà a fuoco

lento. Versare la preparazione nella bacinella,

aggiungere i tuorli e dare 3 impulsi. Aggiungere il

burro a cubetti e dare 5/6 impulsi fino ad ottenere

la consistenza voluta.

Per accompagnare tutte le carni alla griglia.

Salsa bernese

• • Preparazione: 10 minuti • Cottura: 10 minuti

I CLASSICI

Per 4 persone

2 spicchi d’aglio schiacciati

2 tuorli

200 ml di olio d’oliva

1 cucchiaio di concentrato

di pomodoro

1 g di zafferano in polvere

1 pizzico di pepe di Cayenna

sale

Mettere nella bacinella l’aglio schiacciato, i tuorli,

lo zafferano, il pepe, salare leggermente e dare

5/6 impulsi. Poi versare l’olio d’oliva dal foro per

liquidi del coperchio senza smettere di frullare (per

20 - 40 secondi).

Incorporare quindi il concentrato di pomodoro e

dare alcuni impulsi per rendere la salsa omogenea.

I tuorli devono essere utilizzati a temperatura

ambiente.

Per accompagnare la bouillabaisse (zuppa di

pesce), le fritture di pesce o il pesce lesso,...

Salsa rouille

• • Preparazione: 10 minuti

I CLASSICI

Per 4 persone

2 piccoli spicchi d’aglio

1 mazzo di basilico fresco

50 g di pinoli

50 -g di parmigiano

100 ml di olio d’oliva

Lavare il basilico, staccare le foglie ed asciugarle.

Pelare gli spicchi d’aglio, tagliarli in due metà e

togliere il germe centrale. Inserire nella bacinella

l’aglio, il basilico, i pinoli, il parmigiano il sale e il

pepe. Dare 10 impulsi circa fino ad ottenere una

preparazione omogenea. Aggiungere l’olio d’oliva

dal foro per i liquidi del coperchio senza arrestare

l’apparecchio.

Mettete la bacinella e il coltello in freezer per

10 minuti.

Pesto

• • Preparazione: 10 minuti

Per 4 persone

250 g dei peperoncini rossi

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino di coriandolo

1 cucchiaino di semi di carvi

5 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di cumino

(facoltativo)

Togliere i semi dei peperoncini, sciacquarli sotto

l’acqua più volte in un colapasta. Metterli nella

bacinella del Micro con lo spicchio d’aglio tagliato

in 4 e dare 6/7 impulsi. Aggiungere gli altri ingre-

dienti e dare nuovamente 4/5 impulsi.

Travasare la harissa in un vasetto con coperchio e

ricoprirla con un filo di olio d’oliva, la si può

conservare così in frigorifero per diverse settimane.

Harissa

• • Preparazione: 15 minuti

Riprendere la ricetta della maionese classica. Dopo

aver montato la maionese, aggiungere gli altri

ingredienti e dare 5/6 impulsi fino ad ottenere una

salsa omogenea.

Per accompagnare avocado, gamberetti,…

Salsa cocktail

• • Preparazione: 10 minuti

Per 4 persone

1 tazza grande di maionese

1 cucchiaio di ketchup

1 cucchiaio di Porto o di

Cognac

1 cucchiaino di salsa

Worcestershire

2 gocce di Tabasco

1 cucchiaio di panna

SALSE FREDDE PER ANTIPASTI

Per 4 persone

6 cucchiai di panna

1 cucchiaino di curry

3 cucchiaini di succo

di limone

Mettere tutti gli ingredienti nella bacinella e dare

3/4 impulsi.

Questa salsa vellutata può accompagnare un’

insalata di cuori di palma, un’insalata di pollo…

Per variare il gusto, si può sostituire il succo di

limone con un cucchiaino di senape.

Salsa al curry

• • Preparazione: 5 minuti

Per 4 persone

1 cucchiaio di miele

5 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaio di senape in

granelli

2 cucchiai di succo di limone

/2 spicchio d’aglio schiacciato

Introdurre nella bacinella il miele, la senape,

il succo di limone e l’aglio. Dare 2 impulsi

e aggiungere dal foro per i liquidi del coperchio

l’olio d’oliva, lasciando l’apparecchio funzionare

in continuo (circa 10 secondi).

Sublime con un’insalata belga, di gherigli di

noce e petto di indivia belga e fettine.

Salsa alla senape e al miele

• • Preparazione: 5 minuti

Per 6 persone

1 yogurt bianco cremoso

1 pompelmo rosa

2 cucchiai di olio di semi di

girasole

1 cucchiaino d’erba cipollina

sale e pepe q.b.

Mettere lo yogurt, il succo di pompelmo e l’olio

nella bacinella e dare 2/3 impulsi. Cospargere

con erba cipollina tritata e aggiungere sale e pepe

a piacimento.

Per accompagnare insalate, avocado, gamberetti,

pompelmi,…

Salsa al pompelmo

• • Preparazione: 5 minuti

SALSE FREDDE PER ANTIPASTI

Per 4 persone

4 cucchiai di formaggio

cremoso magro

(o yogurt cremoso naturale)

1 cucchiaio di tonno

al naturale

/2 scalogno

1 ciuffo di prezzemolo

3 fili di erba cipollina

sale e pepe q.b.

Introdurre lo scalogno, il prezzemolo e l’erba

cipollina nella bacinella e dare 2/3 impulsi.

Aggiungere il tonno, il formaggio, il sale e il pepe

e frullare per 10 secondi.

Una salsa leggera per accompagnare le verdure

crude.

Salsa tonnata “Light”

• • Preparazione: 5 minuti

Per 4 persone

10 cl di panna fresca liquida

succo di 1 lime

2 cucchiai di latte di cocco

2 gocce di Tabasco

sale e pepe q.b.

Mettere tutti gli ingredienti nella bacinella e dare

3/4 impulsi.

Un tocco esotico per accompagnare antipasti a

base di pesce.

Salsa delle Antille

• • Preparazione: 5 minuti

Per 4 persone

4 peperoncini verdi

/4 di cipolla

1 ciuffo di coriandolo

1 ciuffo di prezzemolo

2 cucchiai di succo di limone

2 cucchiai di olio d’oliva

3 cucchiaini di aceto

1 cucchiaino di sale grosso

Aprire i peperoncini, togliere i semi e tagliarli

a pezzi di 2 cm. Introdurli nella bacinella con la

cipolla, il coriandolo e il prezzemolo. Dare 4/5

impulsi. Aggiungere gli altri ingredienti e far girare

in continuo per circa 30 secondi.

Questa salsa cilena, molto piccante, può accom-

pagnare pesci, carni o verdure. Se avete paura

che sia troppo forte, utilizzate peperoncini dolci!

Salsa piccante sudamericana

• • Preparazione: 7 minuti

SALSE FREDDE PER ANTIPASTI

Per 4 persone

4 cucchiai di succo di limone

3 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di olio di sesamo

1 pizzico di zucchero di

canna

1 piccolo pezzetto di zenzero

fresco

/2 spicchio d’aglio

10 foglie di basilico

1 pizzico di chili in polvere

Togliere la buccia dello zenzero e dello spicchio

d’aglio e metterli nella bacinella assieme alle foglie

di basilico. Dare 5/6 impulsi. Aggiungere gli altri

ingredienti e dare nuovamente 3/4 impulsi.

Servire con un assortimento di verdure crude:

carote tritate, germi di soia, lattuga, funghetti

champignon,…

Salsa tailandese

• • Preparazione: 5 minuti

Per 4 persone

8 pomodorini ciliegia

6 cucchiai di olio d’oliva

/2 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di aceto

balsamico

10 foglie di basilico

granelli di sale e pepe

macinato fresco

Introdurre i pomodorini, il basilico e lo spicchio

d’aglio nella bacinella. Salare e pepare a seconda

dei vostri gusti. Dare 3/4 impulsi e aggiungere dal

foro l’aceto e l’olio facendo funzionare in continuo

l’apparecchio (circa 10 secondi).

Per accompagnare pasta fredda, insalata di

fagiolini.

Vinaigrette ai pomodorini ciliegia

• • Preparazione: 5 minuti

PER L’APERITIVO

Per 4 persone

200 g di acciughe all’olio

d’oliva

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaino di aceto

balsamico

1 fetta di pancarrè

160 g panna

latte

pepe

Asciugare le acciughe con carta assorbente da

cucina, bagnare la fetta di pancarrè con un po’ di

latte. Mettere nella bacinella le acciughe, il pane,

gli spicchi d’aglio ai quali avrete precedentemente

tolto il germe, l’aceto e il pepe. Mescolare per circa

30 secondi fino a che non si ottiene una crema

vellutata. Far funzionare l’apparecchio in continuo

per circa 20 secondi e versare l’olio a filo dal

foro per i liquidi del coperchio fino al completo

assorbimento dell’olio.

Accompagna perfettamente le verdure crude.

Pasta di quecughe

• • Preparazione: 10 minuti

Per 4 persone

1 piccola melanzana

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaio di succo

di limone

sale grosso

granelli di sale e pepe q.b.

Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare, asciugare

la melanzana e bucherellarla con una forchetta.

Porre la melanzana in una pirofila da forno sulla

quale avrete disteso uno strato di sale grosso e far

cuocere per circa 45 minuti fino a quando la polpa

diventa morbida. Far raffreddare.

Tagliare lo spicchio d’aglio in 2 e togliere il germe.

Tagliare la melanzana in 2 e mettere la polpa,

che avrete tolto con un cucchiaio, all’interno della

bacinella. Aggiungere gli altri ingredienti e dare

circa 10 impulsi fino ad ottenere una crema

omogenea.

Cospargere con olive nere tritate e servire su fette

di pane tostato.

Crema di melanzane

• • Preparazione: 10 minuti • Cottura: 45 min

Per 4 persone

1 peperone rosso

10 cl di latte di cocco

200 g di yogurt cremoso

non acido

il succo di

/2 lime

sale e peperoncino in polvere

Lavare, togliere i semi e tagliare a fettine il peperone.

Far cuocere per 5 minuti il peperone nel latte

di cocco. Aggiungere un pizzico di sale e uno di

peperoncino. Far raffreddare e poi versare nella

bacinella del Micro. Aggiungere lo yogurt, il lime

e dare 2/3 impulsi. In seguito mescolare di conti-

nuo per circa 30 secondi.

Un modo originale d’accompagnare le verdure

crude.

Dip alla creola

• • Preparazione: 10 minuti • Cottura: 5 minuti

PER L’APERITIVO

Per 4 persone

1 finocchio

100 g di formaggio di capra

(o tipo caprino)

/2 limone

erba cipollina,

menta, cerfoglio

25 g di nocciole

1 filo d’olio di nocciole

sale e pepe q.b.

Tritare le nocciole (6/7 impulsi) nella bacinella e

metterle da parte. Lavare e tagliare il finocchio

a pezzetti piccoli, metterlo nella bacinella e dare

qualche impulso. Aggiungere il succo di limone, il

formaggio di capra, l’olio, le erbe aromatiche, il

sale e il pepe e dare nuovamente 5 o 6 impulsi.

Cospargere con le nocciole tritate.

Da servire su fette di pane tostato.

Finocchio e formaggio di capra fresco

• • Preparazione: 10 minuti

Per 4 persone

2 avocado ben maturi

1 cucchiaio di panna

1 lime

Tabasco ®

1 piccola cipolla

(o un cipollotto)

olio d’oliva

sale e pepe q.b.

Tagliare il cipollotto in 4 pezzi e metterlo nella

bacinella. Dare 3 impulsi e aggiungere gli avocado

sbucciati e tagliati a grossi pezzi, il succo di limone,

la panna, alcune gocce di tabasco e un filo di olio

d’oliva. Frullare per circa 1 minuto fino ad ottenere

una purea ben omogenea. Aggiungere sale e pepe.

Per finire potete anche aggiungere alcuni pezzetti

di pomodoro.

Da servire con le tortillas (chips di mais).

Guacamole

• • Preparazione: 5 minuti

PER L’APERITIVO

Per 4 persone

1 scatola di tonno al naturale

(190 g netto)

2 cucchiai di panna

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cucchiaino di senape

il succo di

limone

erba cipollina

granelli di sale e pepe q.b.

Sbriciolare grossolanamente il tonno e metterlo nella

bacinella. Aggiungere gli altri ingredienti e dare

4/5 impulsi. É già pronta!

Spalmare su fette di pane tostato.

Rillette di tonno

• • Preparazione: 5 minuti

Per 4 persone

2 fette di prosciutto cotto

piuttosto alte

2 cucchiai di panna

1 cucchiaio di senape in

granelli

Mettere nella bacinella il prosciutto tagliato grosso-

lanamente, la panna e la senape. Dare 4/5 impulsi

ed è già pronta!

Accompagna cavolfiore, zucchine crude, carote,…

Salsa di Digione

• • Preparazione: 3 minuti

Per 4 persone

100 g di formaggio o

fiocchi latte

100 g di yogurt dolce

1 scatola di polpa di

granchio (170 g netto)

50 g di olive verdi

1 cucchiaio di whisky

sale e pepe q.b.

Mettere tutti gli ingredienti nella bacinella. Dare

2/3 impulsi e frullare 30 secondi in continuo.

Da servire con salatini.

Salsa britannica

• • Preparazione: 5 minuti • Cottura: 5 minuti

PER L’APERITIVO

Per 4 persone

250 g di olive nere o verdi

snocciolate

2 acciughe sott’olio

1 cucchiaio di capperi

1 cucchiaino di senape

succo di 1 limone

10 cl di olio d’oliva

pepe

Mettere tutti gli ingredienti nella bacinella del Micro

tranne l’olio d’oliva. Frullare fino a che non si ottiene

una salsa cremosa (circa 30 secondi). Far funzionare

l’apparecchio in continuo per 10 - 20 secondi e

versare l’olio a filo dal foro per i liquidi del coperchio

fino al totale assorbimento dell’olio.

Deliziosa su fette di pane tostato.

Tapenade (salsa alle olive)

• • Preparazione: 5 minuti

Per 4 persone

1 grande tazza di maionese

all’olio d’oliva

1 peperone rosso

1 pomodoro

1 spicchio d’aglio

1 cucchiainio di concentrato

di pomodoro

5 ciuffi di basilico

1 pizzico di zucchero

sale e pepe q.b.

Passate i peperoni sotto il grill del forno per circa

15 minuti, girandoli di tanto in tanto. Nel frattempo

preparare la maionese (vedere pagina 82) con

olio d’oliva e metterla da parte nella bacinella del

Micro. Togliere pelle e semi dei peperoni e tagliarli

a pezzi. Mettere per alcuni secondi il pomodoro in

acqua bollente, spellarlo, togliere i semi e tagliarlo

a tocchetti. Tagliare in quattro pezzi lo spicchio

d’aglio. Lavare e staccare le foglie del basilico.

Incorporare tutti gli ingredienti alla maionese e

dare 2/3 impulsi, poi frullare per circa 1 minuto in

continuo.

Servire con chips di mais e verdure crude.

Salsa al pomodoro e peperoni

• • Preparazione: 15 minuti • Cottura: 15 minuti

PER L’APERITIVO

Per 4 persone

200 g di uova di merluzzo

o di carpa

succo di un limone

10 cl di latte

1 grossa fetta di pane bianco

raffermo

10 cl di olio d’oliva

sale e pepe q.b.

Togliere la crosta dal pane e bagnarlo con il latte.

Mettere nella bacinella le uova di pesce, il pane dal

quale avrete tolto l’eccesso di latte, sale e pepe.

Frullare per circa 5 secondi fino ad ottenere un

composto omogeneo. Aggiungere l’olio poco alla

volta dal foro per i liquidi del coperchio: il tarama

deve avere la consistenza di una maionese. Versare

il succo di limone, correggere se necessario di sale

e pepe e dare 4/5 impulsi.

Da servire su blinis caldi o su fettine di pane

tostato.

Tarama

• • Preparazione: 10 minuti

Per 4 persone

1 piccolo cetriolo

/2 vagetti alla greca

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio d’oliva

1 cucchiaio di aceto di vino

1 ciuffo di menta

sale e pepe q.b.

Togliere la buccia del cetriolo e tagliarlo a cubetti di

2 cm circa. Metterlo nella bacinella e dare 5 impulsi.

Mettere il cetriolo tritato a scolare un colino con il

sale per 30 minuti.

Asciugare il cetriolo in un canovaccio. Nella bacinella

tritare lo spicchio d’aglio, poi aggiungere lo vaget-

ti, la menta, l’olio d’oliva e l’aceto e dare 2/3

impulsi. Aggiungere il cetriolo, pepare e dare di

nuovo 2/3 impulsi.

Servirlo ben fresco su pane tostato o per accom-

pagnare pesci freddi o affumicati.

Tzatziki

• • Preparazione: 15 minuti + 30 minuti

Réf : 460 025 - 02/2013

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