Handleiding Leventi Combimat Mastermind Mk3 (pagina 7 van 60) (Nederlands)

652018

Verklein

Vergroot

Pagina terug

1/60

Pagina verder

Gebruikershandleiding

Combimat Mastermind

versie: 24-04-04

artikelnummer: 05000000127

Mk3

Mk3.1

Gasuitvoering

Booster

CS40

Mk3.2

Mk3.3

Niets van deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door

middel van druk, fotokopie, microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder

voorafgaande schriftelijke toestemming van Leventi Cooking & Baking Systems

Nederland B.V. Dit geldt ook voor bijbehorende schema's en tekeningen.

Gezien de snelle ontwikkeling op technisch vlak behoudt Leventi Cooking & Baking

Systems Nederland B.V. zich het recht voor om onderdelen en/of specificaties te

wijzigen zonder voorafgaande kennisgeving.

Deze handleiding is met alle mogelijke zorg samengesteld. Leventi Cooking & Baking

Systems Nederland B.V. kan echter geen verantwoording op zich nemen voor eventuele

fouten in deze handleiding noch voor de gevolgen van foutieve interpretatie van tekst en/

of tekeningen.

Mocht onderscheid bestaan tussen hetgeen is bepaald in het leveringscontract en

hetgeen is beschreven in deze handleiding, dan geldt de tekst zoals vermeld in het

contract.

Voor informatie betreffende afstellingen, reparatie en onderhoud waarin deze

handleiding niet voorziet, dient u contact op te nemen met de technische dienst van

Leventi Cooking & Baking Systems Nederland B.V.

Voorwoord

Van harte gefeliciteerd met uw Leventi-oven. U had geen betere keuze kunnen maken. Uw werkervaringen

met onze apparatuur zal u daar snel van overtuigen! Deze oven vertegenwoordigt meer dan vijftig jaar

ervaring met optimaal en probleemloos bakken en braden in high-tech ovens. We zijn ervan overtuigd dat

uw oven voldoet aan uw strenge eisen. We wensen u veel werkplezier met deze oven.

Deze handleiding is bedoeld voor de gebruikers van de Leventi Combimat MM ovens uit de series MK3,

MK3.1, gasuitvoering, Booster en CS40. De tekst in deze handleiding geldt voor alle series tenzij anders

vermeld. Van deze ovens zijn verschillende uitvoeringen verkrijgbaar. Deze handleiding is voor alle versies

geschikt.

• Lees deze handleiding goed door voordat u met de oven begint. De bediening zal voor u daarna geen

problemen meer opleveren.

• duidt op zeer belangrijke informatie!

• Neem alle veiligheidswenken goed in acht.

• Lees aanwijzingen op de verpakking van reinigingsmiddelen.

• Bewaar een kopie van deze handleiding zorgvuldig bij de machine.

• Bewaar de originele handleiding in uw archief.

• Wanneer u een servicedienst belt, houd dan altijd het type van uw oven gereed.

Wilt u iets weten?

Zoek dat dan op in de Inhoudsopgave op pagina 4.

Inhoudsopgave

1 Veiligheidsaspecten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.1 CE conformiteit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.2 Gastec keurmerk (alleen gasoven) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.3 KEMA keurmerk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.4 Onderhoud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.5 Aansluitsnoer Gasoven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.6 Bedoeld gebruik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.7 Hoogspanning (niet voor gasoven) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1.8 Hoge temperaturen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

1.9 Mechanische gevaren (niet voor Mk3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

1.10 Omgaan met gasapparatuur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

1.11 Omgaan met ABT- en/of Boosterapparatuur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

1.12 Wat te doen bij... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

1.12.1 Brand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

1.12.2 Wateroverlast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

1.12.3 Stroomstoring. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

2 Korte beschrijving . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

2.1 De Combimat Mastermind . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

2.1.1 Inhoud van de oven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

2.2 Uitvoering bedieningspaneel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

2.3 De functie van de toetsen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

3 Aanzetten van de Combimat MM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

3.1 Inschakelen van de oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

3.2 Opstarten na lange rustperiode of vakantie (alleen gasuitvoering). . . . 12

4 Werken met de oven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

4.1 Korte samenvatting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

4.2 Bakprogramma kiezen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

4.3 Door groepen bladeren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

4.4 Producten binnen de groep . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

4.5 Het bereidingsprogramma starten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

4.5.1 Bereidingsprogramma onderbreken of afbreken . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4.5.2 Bereidingstijd verlengen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4.5.3 Instellingen wijzigen tijdens bereiding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4.5.4 Bereiding starten met timer (start-delay) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

4.6 Bakgegevens uitprinten (optie mk3.1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

5 Handbediening . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

5.1 Bereidingswijze kiezen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Inhoudsopgave

5.2 De bereidingswijze instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

5.2.1 Convectie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

5.2.2 Combistomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

5.2.3 Stomen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

5.3 Optionele bereidingswijzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

5.3.1 Cook & Holdplus (niet voor Booster). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

5.3.2 Delta T (niet voor Booster). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

5.4 Temperatuur en tijd instellen vóór bereiding. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

5.4.1 Temperatuur instellen (maximaal 300°C). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

5.4.2 Tijd instellen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

5.5 Instellingen wijzigen tijdens bereiding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

5.5.1 Temperatuur wijzigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

5.5.2 Resttijd wijzigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

5.5.3 Boosterintensiteit wijzigen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

5.5.4 Climat control (alleen uitvoering 3) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

5.6 Gebruik kerntemperatuurtoets (niet voor Booster) . . . . . . . . . . . . . . . . 26

6 Zelf programma’s maken en wijzigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

6.1 Bestaand programma wijzigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

6.2 Nieuw programma maken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

6.3 Wissen van bestaand programma. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

6.4 Wissen van een hoofdgroep. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

6.4.1 Naam wijzigen (of invullen). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

7 Uitleg bereidingswijzen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

7.1 Diverse bereidingstechnieken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

7.2 Bereidingstips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

7.2.1 Vlees . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

8 Onderhoud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

8.1 Veiligheidsaanwijzingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

8.2 Reinigen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

8.2.1 Reinigings- en ontkalkingsmiddelen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

8.2.2 Reinigen oven en toebehoren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

8.2.3 Ontkalken ovenkamer van oven met injectie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

8.3 Reinigen met SRS (optie) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

8.4 Boiler reinigen (indien voorzien van boiler) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

8.4.1 De waterontharder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

8.5 Klein onderhoud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

8.5.1 Afstellen single action slot (niet voor IC15, CS40 en Booster) . . . . . 46

8.5.2 Verwisselen ovenverlichting. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

8.5.3 Sluitkracht van de deur instellen (niet voor Booster, ABT en IC15) . 46

8.5.4 Vervangen deurrubbers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

8.5.5 Onderhoud gasinstallatie (alleen gasuitvoering). . . . . . . . . . . . . . . . . 47

8.5.6 Resetten na gasstoring (alleen gasuitvoering). . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

8.5.7 Resetten na stroomstoring. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Inhoudsopgave

8.6 Vervangen luchtfilters. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

8.6.1 ABT en booster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

8.6.2 IC15 en CS40. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

9 Storingslijst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

9.1 Storingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

9.2 Foutmeldingen in display . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

10 Technische gegevens. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

11 Veiligheidsblad Intens Ovenrein. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

12 Veiligheidsblad Intens Ontkalker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

13 Adressen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

14 Garantiebepalingen Benelux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58

Veiligheidsaspecten

1 Veiligheidsaspecten

1.1 CE conformiteit

De ovens van Leventi voldoen aan de CE-norm. Dit is te controleren aan de hand van de

bij (nieuwe) ovens geleverde conformiteits- of overeenkomstigheidsverklaring. Op deze

kaart is een uniek artikelnummer geprint. Dit nummer komt overeen met het nummer op

de rechter zijkant van uw oven. Dit toont aan dat de verklaring bij uw oven hoort.

1.2 Gastec keurmerk (alleen gasoven)

De CE-keuring van de gasinstallatie is uitgevoerd door het erkende instituut GASTEC.

1.3 KEMA keurmerk

De keuring van de boosteraparatuur in de Booster en in de ABT is uitgevoerd door

KEMA.

De keuring van de Mk3 serie (niet Junior, Compact, IC15, CS40 en Gas) is uitgevoerd

door KEMA.

1.4 Onderhoud

Onderhoud en reparaties aan de ovens dienen altijd uitgevoerd te worden door erkende specialisten.

Verwijder daarom nooit zelf beplatingen, onderdelen en andere zaken maar schakel altijd een erkende

servicedienst in.

Bij reparaties dienen altijd originele en door Leventi geleverde onderdelen te worden gebruikt. Gebeurt dit

niet, dan is er kans op onnodige schade aan de apparatuur.

De werkzaamheden zoals beschreven in het hoofdstuk Onderhoud mogen wel door de eindgebruiker

worden uitgevoerd. Echter, maak de oven altijd stroom- en spanningsloos en laat de oven voldoende

afkoelen voordat u begint met het klein onderhoud.

1.5 Aansluitsnoer Gasoven

De gasoven wordt aangesloten met een speciaal aansluitsnoer dat uitsluitend geleverd wordt door Leventi.

Andere aansluitsnoeren zijn niet toegestaan.

1.6 Bedoeld gebruik

Deze oven is alleen bedoeld voor werkzaamheden en productbereidingen zoals omschreven in deze

handleiding. Het gebruik van de oven voor enig ander doel is niet toegestaan.

Pas nooit de boosterfunctie toe bij een lege oven. Hierdoor kan de oven beschadigen.

1.7 Hoogspanning (niet voor gasoven)

• De oven werkt op een aansluitspanning van 380/415 of 220/240 Volt, afhankelijk van het type.

Wanneer u de ovenbeplating opent voor onderhoud of reiniging, trek dan altijd de stekker uit de

wandcontactdoos. Dat voorkomt ongelukken. De meest kritieke plaatsen zijn gemarkeerd met de

hiernaast aangegeven sticker.

• Controleer het netsnoer regelmatig. Dit mag niet beschadigd zijn, niet onder de oven worden geleid

Veiligheidsaspecten

en niet over een warm oppervlak of over scherpe randen lopen.

• Wanneer het snoer en/of de stekker beschadigd is, gebruik de oven dan niet maar laat het defecte

onderdeel eerst repareren door een erkend elektrotechnicus.

• De wandcontactdoos dient gemakkelijk bereikbaar te zijn zodat in noodgevallen de stekker er snel

en makkelijk kan worden uitgetrokken. Zet de oven daarom nooit vóór maar naast de

wandcontactdoos.

• Doop de stekker niet in water of een andere vloeistof. Dit kan kortsluiting tot gevolg hebben wanneer

de vochtige stekker in de wandcontactdoos wordt gestoken.

• Steek de stekker volledig in de wandcontactdoos om oververhitting en het in brand vliegen van

stekker en wandcontactdoos te voorkomen.

• Trek de stekker niet bij het snoer uit het stopcontact. De verbinding tussen stekker en snoer kan

daardoor beschadigen.

1.8 Hoge temperaturen

Wanneer u onderhoud pleegt aan de oven, laat deze dan eerst afkoelen. Het verwarmingselement kan een

temperatuur van 550°C bereiken en verwarmt alle onderdelen tot hoge temperaturen. Aanraking van deze

hete onderdelen kan brandwonden veroorzaken. De meest kritieke plaatsen zijn gemarkeerd met de

hiernaast aangegeven sticker.

U vindt deze sticker onder andere op de binnenruit en op de frontlijst bij geopende deur.

Wanneer u de ovendeur opent, kan er stoomvorming ontstaan. Deze stoom zal naar buiten walmen en is zeer

heet. Dit komt ook voor wanneer er bij gesloten deur geen stoom in de oven zichtbaar is.

Leventi adviseert om ovenwanten of ovenlappen te gebruiken wanneer er producten uit een hete oven

worden genomen. Dat voorkomt brandwonden. U kunt ovenwanten bestellen bij Leventi.

1.9 Mechanische gevaren (niet voor Mk3)

De rechterbinnenwand van de oven is scharnierend opgehangen en kan worden opengedraaid. Wanneer u

de ovendeur tijdens bedrijf opent en vervolgens zeer snel de rechterbinnenwand opent is er een kleine kans

dat de ventilator nog nadraait. Bij geopende binnenwand kunt u uw vingers in de waaier steken. Wacht

daarom met het openen van de binnenwand altijd totdat u zeker weet dat de ventilator niet meer draait.

Schakel ook altijd de stroomvoorziening uit wanneer u de binnenwand opent.

Er is een zeer kleine kans dat u bij het openen van de deur een vinger kunt

beknellen tussen de deur en het frame. Dit kan voorkomen wanneer u met één hand

de deur opent terwijl u uw andere hand om het andere eind van de deur houdt (A

in figuur 1). Om dit te voorkomen opent u de deur met één hand, de andere hand

houdt u niet tussen de deur en het frame.

1.10 Omgaan met gasapparatuur

De gasoven is uitgerust met een beveiliging die voorkomt dat de oven inschakelt wanneer de afzuigkap niet

werkt. Ondanks dat is het raadzaam om bij twijfel (u denkt gas te ruiken) altijd te onderzoeken waar de

gaslucht vandaan komt. Doe dit echter nooit met open vuur.

De oven wordt uitgeschakeld wanneer de afzuigkap niet functioneert. Dit voorkomt dat rookgassen in de

werkruimte komen.

iguur 1 Pas op uw ving

ers

Veiligheidsaspecten

1.11 Omgaan met ABT- en/of Boosterapparatuur

Het type ABT of Booster is uitgerust met meerdere beveiligingen die voorkomen dat de oven doorwerkt

wanneer de deur geopend wordt.

Als u de boosterfunctie benut, doe dit dan alleen wanneer er producten in de ovenkamer staan. Bij een lege

oven kan er namelijk straling naar buiten lekken of kan de oven technisch beschadigen. Hoewel de

hoeveelheid straling ver binnen internationale veiligheidsnormen blijft, raden wij dergelijk gebruik af.

Wanneer u uw eigen schoonmaakprogramma maakt of wijzigt, maak dan geen gebruik van de

boosterfunctie.

1.12 Wat te doen bij...

1.12.1 Brand

Breng uzelf en omstanders in veiligheid. Bel de brandweer.

Indien u van mening bent zelf de brand te kunnen bestrijden, sluit de oven dan af van z’n energiebron (gas

of elektriciteit). Indien een afzuiginstallatie geinstalleerd is, schakel deze dan onmiddellijk uit.

1.12.2 Wateroverlast

Wateroverlast kan ontstaan door lekkage of overstroming. Schakel de oven uit, trek de stekker uit de

wandcontactdoos en sluit de watertoevoer. Bel de servicedienst voor advies.

1.12.3 Stroomstoring

Wanneer de stroom even uitvalt, kan de motorbeveiliging van een elektrische oven in werking treden. Dit

voorkomt beschadiging van de motor. De thermische beveiliging moet dan gereset worden (zie Onderhoud

op pagina 7). De instellingen van de oven veranderen niet door een onderbreking van de stroomtoevoer.

Korte beschrijving

2 Korte beschrijving

2.1 De Combimat Mastermind

De Leventi Combimat Mastermind is een oven met voorgeprogrammeerde bakprogramma’s. De oven is

speciaal ontwikkeld en is uitgerust met tal van nuttige en noodzakelijk functies die een zeer gelijkmatige

bakaard garanderen voor de meest specifieke bedrijfsomstandigheden.

De Combimat Mastermind is er in meerdere soorten: een elektrische oven, een gasoven, een Booster

(elektrische oven met bereidingstijdverkortende boosterfunctie) en een ruime en krachtige CS40.

Voor de meest voorkomende producten zijn kant en klare programma’s speciaal ontwikkeld. Deze

programma’s kunt u uit een menu kiezen.

Het is mogelijk om de oven handmatig in te stellen. U stelt dan zelf de bereidingswijze, de temperatuur en

de baktijd in.

U kunt uw eigen bakprogramma’s voorprogrammeren in de oven. Zo’n programma kunt u volledig

afstemmen op uw specifieke wensen.

U kunt de bestaande programma’s naar uw eigen inzicht aanpassen voor een ander bakresultaat.

2.1.1 Inhoud van de oven.

De oven is er in verschillende maten.

Elektrisch: 2, 4, 6, 10 en 15 plaatgeleiders.

Gas: 7 en 10 plaatgeleiders.

Booster: 5 plaatgeleiders.

Compact: 5 plaatgeleiders.

CS40: 10 of 11 plaatgeleiders (71 x 55 cm).

15 plaatgeleiders (60 x 40 cm).

Per plaat is er ruimte voor 6 borden of 3 GN-schalen. Zie figuur 2.

2.2 Uitvoering bedieningspaneel

Er zijn vier

verschillende

uitvoeringen van

de Combimat

MM. Deze

uitvoeringen

kunnen al dan niet

met een boiler

uitgerust zijn. De

Compactoven is

alleen

verkrijgbaar mét

boiler.

In figuur 3 staan de verschillende uitvoeringen weergegeven.

De gasuitvoering van de CM MM en de CS40 zijn alleen verkrijgbaar in de uitvoering MM 3.

De CM MM met Boosterfunctie heeft een eigen bedieningspaneel.

figuur 2 Ruimte per plaat

Combimat MM 1

STOP

START

STOP

START

Combimat MM 2

S-D

STOP

START

C&H

ombimat MM 3

S- D

figuur 3 Bedieningspaneel Combimat MM

STOP

START

Booster

S-D

Korte beschrijving

2.3 De functie van de toetsen

convectie: met deze toets activeert u de convectie. De producten worden verwarmd met droge, hete,

circulerende lucht. Het rode lampje onder de toets brandt als convectiebrander is ingeschakeld.

combistoom: met deze toets stelt u de oven in combisteamer. De producten worden verwarmd met

hete, circulerende lucht met stoom.

stoom: met deze toets activeert u de oven als steamer. De producten worden verwarmd/gekookt, met

zeer vochtige lucht. Het rode lampje onder deze toets brand wanneer de stoomgenerator is

ingeschakeld.

tijd: met deze knop activeert u de tijdsinstelling.

temperatuur: met deze toets activeert u de temperatuurinstelling.

boosterfunctie: met deze toets kunt u tijdens het programmeren, tijdens het instellen van de

handbediening of tijdens een bereiding de boosterfunctie instellen.

cook & hold: met deze toets activeert u het Cook & Hold

plus

programma (uitvoering 3).

regenereer: met deze toets activeert u de groep met regenereer-programma’s (uitvoering 3).

kerntemperatuur: met deze toets activeert u de instelling van de kerntemperatuur (uitvoering 2 en 3).

stop: met deze toets stopt u een bereiding. Door drie seconden op deze toets te drukken, wordt het

bereidingsproces geheel gestopt.

start: met deze toets start u de bereiding.

plus, met deze toets verhoogt u waarden zoals temperatuur en tijd. Wanneer u de toets ingedrukt

houdt, zal de waarde sneller wijzigen.

min: met deze toets verlaagt u waarden zoals temperatuur en tijd. Wanneer u de toets ingedrukt

houdt, zal de waarde sneller wijzigen.

: enter: Met deze toets bevestigt u ingevoerde waarden.

programmeertoets: Deze toets gebruikt u wanneer u zelf programma wilt programmeren.

C&H

STOP

PROG

START

Aanzetten van de Combimat MM

3 Aanzetten van de Combimat MM

3.1 Inschakelen van de oven

Zet de oven aan met de rode aan-uit knop.

In het display verschijnt gedurende enkele seconden het oventype en een

code.

Daarna is de oven klaar voor gebruik. Er zijn nu verschillende

mogelijkheden. Zie hiervoor het volgende hoofdstuk.

3.2 Opstarten na lange rustperiode of vakantie (alleen gasuitvoering)

Wanneer de oven enige tijd niet gebruikt is, kan het voorkomen dat bij inschakelen er niet tijdig gas naar de

brander stroomt.

De oven meldt dan:

De oven dient dan gereset te worden. Dit resetten wordt beschreven in pagina 47.

groenten

maak keuze...

combimat MM 3B

initialisatie.

MM3B114G

Boiler gas fout

Ruimte gas fout

Werken met de oven

4 Werken met de oven

4.1 Korte samenvatting

Uw Mastermind oven heeft een aantal standaard bereidingsprogramma’s opgeslagen in de computer. De

programma’s zijn verdeeld in groepen. Wanneer u iets wilt bereiden, kiest u eerst de juiste groep. Daarna

kiest u binnen die groep het juiste programma.

Daarna drukt u op

Pas wanneer het display het aangeeft, moet u de producten inladen.

4.2 Bakprogramma kiezen

Wanneer u de oven heeft aangezet, verschijnt de eerste groep in het display.

Wanneer dit de juiste groep is, drukt u op

Lees verder in Producten binnen de groep op pagina 15.

Blader met of naar een andere groep.

Lees verder in Door groepen bladeren op pagina 14.

START

groenten

maak keuze...

groenten

maak keuze...

Werken met de oven

4.3 Door groepen bladeren

In de oven zitten bereidingsprogramma’s opgeslagen.

Er kunnen maximaal 200 bakprogramma’s in de oven.

Het is mogelijk dat er minder dan 200 bakprogramma’s

in uw oven zitten.

Deze bakprogramma’s zijn verdeeld over maximaal

acht groepen. Het is mogelijk dat uw oven minder

groepen heeft.

Wanneer uw oven is uitgerust met de , zit de eerste

groep automatisch onder de regenereerknop.

Hieronder vindt u beschreven hoe u uit de verschillende

groepen en programma’s kunt kiezen.

Blader met of naar de gewenste groep.

Wanneer u die gevonden heeft, toets

Lees verdere aanwijzingen in Producten binnen de groep op pagina 15.

groep 8: bijv. diversen

groep 7: bijv. bake-off

groep 6: bijv. gevogelte

groep 5: bijv. vlees

groep 4: bijv. pasta & rijst

groep 3: bijv. aardappelen

groep 2: bijv. groenten

groep 1: Regenereren

figuur 4 Bladeren door groepen

groenten

maak keuze...

groenten

maak keuze...

groenten

div groenten

maak keuze...

Werken met de oven

4.4 Producten binnen de groep

In iedere groep zitten bereidingsprogramma’s.

Hieronder vindt u hoe u door deze programma’s kunt

bladeren.

Blader met of naar het gewenste product.

Lees verdere aanwijzingen in Het bereidingsprogramma starten op pagina

15.

Het is ook mogelijk om een bakprogramma op een door u gekozen tijdstip te laten beginnen. Zie pagina 16.

4.5 Het bereidingsprogramma starten

Toets om het programma te starten.

De oven zal het bereidingsprogramma automatisch uitvoeren.

Allereerst wordt de oven voorverwarmd.

Als de oven op temperatuur is gekomen, geeft het display aan dat u de

producten kunt inladen. Pas op voor heet stoom dat uit de oven kan komen.

Na het inladen van de producten sluit u de ovendeur. Automatisch vervolgt

de oven het bakprogramma.

Wanneer de producten klaar zijn, zal de oven dit melden in het display.

Door het inladen van koude producten zal de temperatuur in de ovenkamer mogelijk dalen. De Mastermind

computer zal dit temperatuurverlies corrigeren met een langere bereidingstijd.

Ook is het mogelijk dat de temperatuur na het inladen hoger is dan de gewenste temperatuur. Dan zal de

Mastermind computer de bereidingstijd enigszins verkorten.

******

blancheren

witlof sv

stamppot

div groenten

figuur 5 Bladeren binnen groep

handbediening

groenten

div groenten

maak keuze...

groenten

witlof sv

maak keuze...

witlof sv

opwarmen

temp. set 90°C 034°C

witlof sv

90°C

product laden

START

Werken met de oven

4.5.1 Bereidingsprogramma onderbreken of afbreken

Wanneer u het bereidingsprogramma wilt onderbreken, druk dan op . De oven zal de bereiding nu

tijdelijk onderbreken. Wanneer u het programma wilt vervolgen, druk dan op

Wilt u een programma afbreken, druk dan gedurende drie seconden op

4.5.2 Bereidingstijd verlengen

Na het aflopen van het bereidingsprogramma kunt u de producten eventueel nog even laten garen.

Open de deur NIET maar druk op . De bereidingstijd wordt nu met twee minuten verlengd.

Na deze verlenging kunt u instelling wijzigen zoals beschreven in deze handleiding.

4.5.3 Instellingen wijzigen tijdens bereiding

Wilt u de temperatuur, vochtigheid, boosterintensiteit of de resttijd wijzigen? Zie hiervoor pagina 25.

4.5.4 Bereiding starten met timer (start-delay)

Het is mogelijk om bereidingsprogramma’s op een door u ingesteld tijdstip te starten. Hiervoor drukt u niet

op om het programma te starten, maar drie seconden op . Hiermee kunt u bijvoorbeeld de oven

10 minuten voordat u op de zaak bent, laten starten.

Dit gaat als volgt:

U heeft het gewenste programma geselecteerd en wilt dit op een andere tijd

en/of dag opstarten.

Druk drie seconden op

Deze tijd geeft aan hoe laat het is.

U kunt de tijd wijzigen? Voor hulp zie pagina 24.

Dit is de huidige datum.

U kunt de datum wijzigen? Voor hulp zie pagina 25.

Deze tijd geeft aan wanneer de oven zal starten.

U kunt deze tijd wijzigen? Voor hulp zie pagina 24.

Dit is de datum waarop de oven zal starten.

U kunt deze datum wijzigen? Voor hulp zie pagina 25.

STOP

START

STOP

S-D

START

S-D

groenten

witlof sv 0

maak keuze...

witlof sv

tijd 1

5:03

witlof sv

tijd 15:03 0

1:1

witlof sv

tijd 15:03 01-1

set 17:00

S-D

witlof sv

tijd 15:03 01-1

set 17:00 01-1

Werken met de oven

Nadat u de laatste keer heeft ingedrukt, is de timer actief.

De oven zal starten met opwarmen op de door u ingestelde tijd en dag (in dit

geval 1 december om vijf uur ’s middags).

Na het opwarmen vraagt de oven om het product in te laden. Wanneer u de

deur na het inladen sluit, zal het programma verder gaan.

Het is in enkele gevallen mogelijk om van tevoren producten in te laden en het bakken ’op afstand’ te

starten. U heeft dan nog minder omkijken naar de bereiding. Hiervoor moet de opwarmtemperatuur van het

programma op 0°C ingesteld zijn. Let u hierbij wel op hygiëne en bewaarvoorschriften van de producten

die u op deze manier bereidt!

4.6 Bakgegevens uitprinten (optie mk3.1)

Alle Mastermind ovens met de meest uitgebreide opties kunnen worden uitgerust met de optie printer. Die

maakt het mogelijk om het bakproces in uw oven te volgen.

De printer en printerkabel worden niet door Leventi geleverd. De printeraansluiting is geschikt voor een

seriële (of compatible) matrixprinter (bijvoorbeeld Epson LX300). De lengte van de afgeschermde kabel

tussen de printerpoort en printer mag maximaal twee meter zijn.

U bedient de printer als volgt:

Sluit de printer via de printerkabel aan op de RS232 poort en zet de printer aan.

Zet de oven aan.

Druk en gedurende drie seconden in.

De oven vraagt om een code. U heeft nu de volgende mogelijkheden.

Code 11: (toets ): de printer print de status van de oven.

Code 22: (toets ): de printer print het bakprogramma.

Code 33: (toets ): de printer geeft een grafische weergave van het bakprogramma.

Code 232: (toets ): de printer print alle bakprogramma’s.

Toets een van deze codes gevolgd door

Om de printer te onderbreken drukt u nogmaals drie seconden en in.

Toets daarna code 0 ( ) in.

witlof sv

tijd 15:03 01-1

set 17:00 01-1

timer actief

START

STOP

STOP STOP

P P

START

STOP

Handbediening

5 Handbediening

Binnen iedere productgroep heeft u de mogelijkheid om voor Handbediening te kiezen. Kies

Handbediening op dezelfde manier als u een product kiest.

5.1 Bereidingswijze kiezen

Na uw keuze voor handbediening, kunt u kiezen uit verschillende bereidingswijzen.

Toets

De oven werkt nu als convectieoven.

Lees verder in Convectie op pagina 19.

Toets

De oven werkt nu als combisteamer.

Lees verder in Combistomen op pagina 20.

Toets

De oven werkt nu als steamer.

Lees verder in Bevestig uw keuze met op pagina 21.

De Combimat MasterMind 3 heeft de optie Cook & Hold

plus

en Delta T (niet voor Booster).

Toets

De oven werkt nu volgens het Cook & Hold

plus

programma.

Lees verder in Cook & Holdplus (niet voor Booster) op pagina 22.

Druk nogmaals op

De oven werkt nu volgens het Delta T programma.

Lees verder in Delta T (niet voor Booster) op pagina 23.

convectie

maak keuze ...

stomen

maak keuze ...

combistoom

maak keuze ...

convectie C&H -*1

maak keuze ...

C&H

convectie DT -*1

maak keuze ...

C&H

Handbediening

5.2 De bereidingswijze instellen

5.2.1 Convectie

Bevestig uw keuze met

Temperatuur instellen

Stel de temperatuur in. Voor hulp zie pagina 24.

Bereiding op tijd of kerntemperatuur instellen (alleen uitvoeringen 2 en 3, niet voor Booster)

Kies nu voor bereiding op tijd of met kerntemperatuur.

Voor bereiding met tijd toets

Voor kerntemperatuur toets

Voor hulp zie pagina 26.

Bevestig uw keuze met

Baktijd (of kerntemperatuur) instellen

Stel de baktijd in.

Hulp nodig? Zie aanwijzingen op pagina 24.

Klepstand instellen (niet voor ovens met twee plaatgeleiders)

Om de klep te openen toets

Bevestig met

Boosterfunctie instellen (alleen Booster)

U kunt de boosterfunctie instellen.

Toets

Stel het vermogen in met en/of

Bevestig uw wijziging met

convectie

maak keuze ...

convectie

temp. set 2

00°C

maak keuze ...

convectie

temp. set 200°C

-...

maak keuze ...

convectie

temp. set 200°C

tijd set 0:00

maak keuze ...

convectie

temp. set 200°C

tijd set 0

:00

maak keuze ...

convectie

temp. set 200°C

tijd set 0:10

convectie *1

temp. set 20

tijd set 0:1

boost

convectie *1

temp. set 20

tijd set 0:1

<start>?

Handbediening

Programma starten

Druk op om de bereiding te starten.

5.2.2 Combistomen

Bevestig uw keuze met

Temperatuur instellen

Stel de temperatuur in. Voor hulp zie pagina 24.

Bereiding op tijd of kerntemperatuur instellen (alleen uitvoeringen 2 en 3, niet voor Booster)

Kies nu voor bereiding op tijd of met kerntemperatuur.

Voor bereiding met tijd toets

Voor kerntemperatuur toets

Voor hulp zie pagina 26.

Bevestig uw keuze met

Baktijd (of kerntemperatuur) instellen

Stel de baktijd in.

Hulp nodig? Zie pagina 24.

Klepstand instellen

Om de klep te openen toets

Bevestig met

convectie

temp. set 200°C

tijd set 0:10

<start>?

START

combistomen

maak keuze ...

combistomen

temp. set 1

50°C

maak keuze ...

combistomen

temp. set 150°C

-...

maak keuze ...

combistomen

temp. set 150°C

tijd set 0:00

maak keuze ...

combistomen

temp. set 150°C

tijd set 0

:00

maak keuze ...

combistomen

temp. set 150°C

tijd set 0:10

Handbediening

Boosterfunctie instellen (alleen Booster)

U kunt de boosterfunctie instellen.

Toets

Stel het vermogen in met en/of .

Bevestig uw wijziging met

Programma starten

Druk op om de bereiding te starten.

5.2.3 Stomen

Bevestig uw keuze met

Temperatuur instellen

Stel de temperatuur in. Voor hulp zie pagina 24.

Bereiding op tijd of kerntemperatuur kiezen (alleen uitvoering 2 en 3, niet voor Booster)

Kies nu voor bereiding op tijd of met kerntemperatuur.

Voor bereiding met tijd toets

Voor kerntemperatuur toets

Hulp nodig? Zie pagina 26.

Bevestig uw keuze met

Baktijd (of kerntemperatuur) instellen

Stel de baktijd in.

Hulp nodig? Zie pagina 24.

combistoomen *1

temp. set 15

tijd set 0:1

boost

combistomen *1

temp. set 15

tijd set 0:1

<start>?

combistomen

temp. set 150°C

tijd set 0:10

<start>?

START

stomen

maak keuze ...

stomen

temp. set 1

00°C

maak keuze ...

stomen

temp. set 100°C

-...

maak keuze ...

stomen

temp. set 100°C

tijd set 0:00

maak keuze ...

stomen

temp. set 100°C

tijd set 0

:00

maak keuze ...

Handbediening

Klepstand instellen (niet voor ovens met twee plaatgeleiders)

Om de klep te openen toets

Bevestig met

Boosterfunctie instellen (alleen Booster)

U kunt de boosterfunctie instellen.

Toets

Stel het vermogen in met en/of .

Bevestig uw wijziging met

Programma starten

Druk op om de bereiding te starten.

5.3 Optionele bereidingswijzen

5.3.1 Cook & Hold

plus

(niet voor Booster)

Voor deze bereidingswijze heeft u een kernvoeler nodig.

Wanneer u wilt stomen, druk dan op

Bevestig uw keuze met

Temperatuur en kerntemperatuur instellen

U kunt de temperatuur zelf instellen. Voor hulp, zie pagina 24.

U kunt de kerntemperatuur zelf instellen. Voor hulp, zie pagina 24.

stomen

temp. set 100°C

tijd set 0:10

stomen *1

temp. set 10

tijd set 0:1

boost

stomen *1

temp. set 10

tijd set 0:1

<start>?

stomen

temp. set 100°C

tijd set 0:10

<start>?

START

convectie C&H

maak keuze ...

convectie C&H

temp. set 1

50°C

maak keuze ...

convectie C&H

temp. set 150°C

kern set 0

50°C

maak keuze ...

Handbediening

Bereiding starten

Druk op om de bereiding te starten.

Of druk op om de instellingen te wijzigen.

Wanneer de ingestelde kerntemperatuur bereikt is, houdt de oven het product op temperatuur. Dit duurt

totdat u het programma eindigt.

5.3.2 Delta T (niet voor Booster)

Voor deze bereidingswijze heeft u een kernvoeler nodig.

Wanneer u wilt stomen, druk dan op

Wanneer u wilt combistomen, druk dan op

Bevestig uw keuze met

Kerntemperatuur en Delta T instellen

U kunt de temperatuur zelf instellen. Voor hulp, zie pagina 24.

U kunt Delta T zelf instellen. Voor hulp, zie pagina 24.

Klepstand instellen

Voor klep dicht, toets

Voor klep open, toets

Bereiding starten

Druk op om de bereiding te starten.

Of druk op om de instellingen te wijzigen.

De ovenkamertemperatuur zal nooit hoger worden dan de kerntemperatuur plus dT. Dit heeft tot gevolg dat

het product langzaam wordt opgewarmd.

Wanneer de ingestelde kerntemperatuur bereikt is, stopt het programma.

convectie C&H

temp. set 150°C

kern set 050°C

<start>?

START

convectie DT -*1

maak keuze ...

convectie DT *1

kern set 050°C

maak keuze ...

convectie DT

kern set 050°C

DT set 0

25°C

maak keuze ...

convectie *1

temp. set 19

tijd set 0:1

klep dicht

convectie DT

temp. set 050°C

kern set 025°C

<start>?

START

Handbediening

5.4 Temperatuur en tijd instellen vóór bereiding

5.4.1 Temperatuur instellen (maximaal 300°C)

Wijzig het eerste cijfer met en/of

Bevestig uw wijziging met

De cursor springt naar het tweede cijfer.

Wijzig het tweede cijfer met en/of

Bevestig met

De cursor springt naar het derde cijfer.

Wijzig het derde cijfer met en/of

Bevestig met

U kunt nu de tijd instellen.

Zie hiervoor ook hoofdstuk 5.4.2 op pagina 24.

Foutje gemaakt? Druk op om terug te gaan naar het vorige cijfer op

dezelfde regel.

5.4.2 Tijd instellen

Wijzig het eerste cijfer met en/of

Bevestig uw wijziging met

De cursor springt naar het tweede cijfer.

Wijzig het tweede cijfer met en/of

Bevestig met

De cursor springt naar het derde cijfer.

Wijzig het derde cijfer met en/of

Bevestig met

Start het bakken met

Foutje gemaakt? Druk op om terug te gaan naar het vorige cijfer op

dezelfde regel.

stomen

temp. set 00

0°C

maak keuze ...

stomen

temp. set 090

°C

maak keuze ...

stomen

temp. set 090°C

tijd set 0:00

maak keuze ...

stomen

temp. set 1

00°C

maak keuze ...

ENTER

START

stomen

temp. set 090°C

tijd set 1:0

maak keuze ...

stomen

temp. set 090°C

tijd set 1:20

maak keuze ...

stomen

temp. set 090°C

tijd set 1:25

<start>?

stomen

temp. set 090°C

tijd set 0

:00

maak keuze ...

ENTER

START

Handbediening

5.5 Instellingen wijzigen tijdens bereiding

5.5.1 Temperatuur wijzigen

De oven is bezig.

Druk op

U kunt nu wijzigen met en/of . Wanneer u de toets langer

ingedrukt houdt, wijzigt de waarde sneller.

Bevestig uw wijziging met

De temperatuur is gewijzigd.

Foutje gemaakt? Druk op om terug te gaan naar het vorige cijfer op

dezelfde regel.

5.5.2 Resttijd wijzigen

De oven is bezig.

Druk op (of )

U kunt nu wijzigen met en/of . Wanneer u de toets langer

ingedrukt houdt, wijzigt de waarde sneller.

Bevestig uw wijziging met

De resttijd is gewijzigd.

Foutje gemaakt? Druk op om terug te gaan naar het vorige cijfer op

dezelfde regel.

stomen

temp. set 095°C090°C

tijd set 30:00 0:0

stomen

temp. set 090°C090°C

tijd set 30:00 0:0

stomen

temp. set 090°C090°C

tijd set 30:00 0:0

wijzig kamertemp

ENTER

START

stomen

temp. set 095°C095°C

tijd set 30:00 0

wijzig kamertemp

stomen

temp. set 095°C095°C

tijd set 30:00 0:0

stomen

temp. set 095°C095°C

tijd set 30:00 0:0

S-D

ENTER

START

Handbediening

5.5.3 Boosterintensiteit wijzigen

De oven is bezig.

Druk op

U kunt nu wijzigen met en/of .

Bevestig uw wijziging met

De boosterintensiteit is gewijzigd.

Foutje gemaakt? Druk op om terug te gaan naar het vorige cijfer op

dezelfde regel.

5.5.4 Climat control (alleen uitvoering 3)

De oven van het type MM 3 hebben een Climat Control. Hiermee kunt u tijdens de bereiding de

vochtigheidsgraad wijzigen. Dit gaat als volgt:

De oven is bezig met regenereren of met combistomen.

Druk op .

U kunt nu wijzigen met en/of

Bevestig uw wijziging met

De vochtigheidsgraad is voor de duur van deze bereiding gewijzigd.

5.6 Gebruik kerntemperatuurtoets (niet voor Booster)

Wanneer u de toets gebruikt, moet u de temperatuur instellen die de

kern van het product moet hebben.

U kunt de kerntemperatuur instellen. Voor hulp zie pagina 24.

Plaats de kerntemperatuurvoeler in het product.

Start het bakken met

Wanneer de kern van het product de ingestelde temperatuur bereikt heeft, is het product klaar. De oven

meldt dit in het display en geeft een piepsignaal.

stomen

temp. set 0

90°C090°C

tijd set 30:00 0:0

boost

stomen

temp. set 095°C090°C

tijd set 30:00 0:0

stomen

temp. set 090°C090°C

tijd set 30:00 0:0

ENTER

START

combistoom

temp. set 100°C100°C

tijd set 30:00 0:1

vocht

combistoom

temp. set 100°C100°C

tijd set 30:00 0:0

combistoom

temp. set 100°C100°C

tijd set 30:00 0:1

ENTER

convectie

temp. set 150°C

kern set 0

50°C

maak keuze...

convectie

temp. set 150°C

kern set 050°C

<start>?

START

Zelf programma’s maken en wijzigen

6 Zelf programma’s maken en wijzigen

6.1 Bestaand programma wijzigen

Zoek de groep en het bereidingsprogramma op dat u wilt wijzigen.

Als u dit gevonden heeft, druk dan drie seconden op

Naam wijzigen

Blijft de naam ongewijzigd? Toets dan

U kunt de naam ook wijzigen. Toets hiervoor .

Hulp nodig? Zie pagina 33.

Opwarmfase wijzigen

De opwarmfase is geen echte bakfase. Deze fase wordt alleen gebruikt om de oven goed voor te verwarmen.

U kunt de voorverwarmtemperatuur wijzigen. Hulp nodig? Zie pagina 22.

Stomen (met voor Booster eventueel boosterfunctie) instellen

Stomen vooraf, al dan niet met boosterfunctie, gevolgd door een pauze, is voor veel producten nodig om tot

een goed bakresultaat te komen.

U kunt de boosterfunctie (alleen oven met Booster) voor deze fase instellen.

Toets

U kunt nu het boostvermogen wijzigen met en/of .

Bevestig uw wijziging met

U kunt de stoomtijd wijzigen. Hulp nodig? Zie pagina 22.

U kunt de pauzetijd wijzigen. Hulp nodig? Zie pagina 22.

Let op: de boosterfunctie werkt alleen samen met stomen vooraf.

vlees

zeeuws spek 0

maak keuze...

vlees

zeeuws spek 0

naam wijzigen ne

zeeuws spek

opwarmen 1

zeeuws spek

stomen 000

zeeuws spek

stomen 000

boost

zeeuws spek

stomen 0

zeeuws spek

stomen 060

pauze 000

Zelf programma’s maken en wijzigen

Wijzigen bereidingswijze eerste fase (en volgende)

Kies bereidingswijze ( , , of (niet bij booster) ).

Zie voor informatie pagina 18.

Bevestig de bereidingswijze met

Bereidingstemperatuur wijzigen

U kunt de temperatuur wijzigen. Hulp nodig? Zie pagina 24.

Kies bereiding op tijd of met kerntemperatuur (alleen uitvoeringen 2 en 3, niet voor Booster)

Druk op voor bereiding op tijd.

Druk op voor bereiding op kerntemperatuur.

Hulp nodig? Zie pagina 26.

Tijd (of kerntemperatuur) instellen

U kunt de tijd wijzigen. Hulp nodig? Zie pagina 24.

Wanneer u de bereidingstijd van een fase op 0:00 zet, zal deze fase uit het

programma worden verwijderd.

Wijzigen klepstand (niet voor booster)

Om de klep te openen toets

Voor gesloten klep toets

Boosterfunctie instellen (alleen Booster)

U kunt de boosterfunctie instellen.

Toets

Stel het vermogen in met en/of

Bevestig uw wijziging met

convectie *1

maak keuze

C&H

combistoom *1

temp. set 150

maak keuze

combistoom *1

temp. set 150

tijd set

maak keuze

S-D

combistoom *1

temp. set 150

tijd set 0:10

maak keuze

combistoom *1

temp. set 150

tijd set 0:10

klep dicht

combistoom *1

temp. set 15

tijd set 0:1

boost

combistoom *1

temp. set 15

tijd set 0:1

<start>?

Zelf programma’s maken en wijzigen

Luchtvochtigheid instellen (alleen bij Combistomen en Regenereren)

U kunt nu de luchtvochtigheid instellen bij Combistomen en Regenereren.

Druk op .

U kunt nu wijzigen met en/of

Bevestig uw wijziging met

Wijzigen volgende bereidingsfasen

U heeft nu één fase van het programma gewijzigd. Wanneer u een eventuele volgende fase wilt wijzigen,

druk dan op

Wanneer u geen volgende fase hoeft te wijzigen, of wanneer die niet bestaat,

toets dan drie seconden in. Hiermee slaat u de wijzigingen op.

U kunt ook besluiten om de wijzigingen niet te bewaren. Toets dan

Wanneer u de wijzigingen bewaart, zal de computer deze automatisch

opslaan.

6.2 Nieuw programma maken

Blader met of naar de gewenste groep.

Wanneer u die gevonden heeft, toets

Zoek nu het product met de naam ****** (zes sterretjes).

Druk drie seconden op om het programmeren te beginnen.

Vervolgens kunt u beginnen met het invoeren van uw eigen programma.

Hiervoor moet u de volgende gegevens weten:

Een programma kan uit maximaal vijf bereidingsfasen bestaan. U kunt

bijvoorbeeld iets stomen bij 100°C, vervolgens 10 minuten combistomen,

daarna afbakken bij 125°C convectie en vervolgens warmhouden met Cook

& Hold

plus

combistoom

temp. set 150°C

tijd set 0:1

vocht

combistoom *1

temp. set 15

tijd set 0:1

<prog>?

combistoom *1

temp. set 15

tijd set 0:1

<prog>?

combistoom *1

temp. set 15

tijd set 0:1

<prog>?

opslaan ...

STOP

groenten

maak keuze...

groenten

div groenten

maak keuze...

groenten

******

maak keuze...

Zelf programma’s maken en wijzigen

Wanneer u de tabel heeft ingevuld, kan het programmeren beginnen.

Naam invoeren

Voor hulp bij het invoeren van de naam, zie pagina 33.

Tip: wanneer u tussen de letter van de naam een spatie plaatst, is de naam

vaak beter leesbaar.

Opwarmfase instellen

De opwarmfase is geen echte bakfase. Deze fase wordt alleen gebruikt om de oven goed voor te verwarmen.

U kunt de voorverwarmtemperatuur wijzigen. Hulp nodig? Zie pagina 22.

Stomen (met voor Booster eventueel boosterfunctie) instellen

Stomen vooraf, al dan niet met boosterfunctie, gevolgd door een pauze, is voor veel producten nodig om tot

een goed bakresultaat te komen.

U kunt bij de Booster de boosterfunctie voor deze fase instellen.

Toets

U kunt nu het vermogen instellen met en/of .

Bevestig uw wijziging met

Tabel 1: Wat moet u invullen in een programma

Item Waarde

naam van het programma

voorverwarmtemperatuur

ventilator aan/uit

stoomtijd vooraf

pauze na stomen vooraf

boostervermogen tijdens stomen vooraf

Bereidingsfasen (max 5 fasen) fase 1 fase 2 fase 3 fase 4 fase 5

bereidingswijze

temperatuur

tijd/kerntemperatuur

klep open of dicht

booster

groenten

****** 2

******

n i e u w e n a a m

opwarmen 1

nieuwe naam

stomen 000

nieuwe naam

stomen 000

boost

Zelf programma’s maken en wijzigen

U kunt de stoomtijd instellen. Hulp nodig? Zie pagina 22.

U kunt de pauzetijd instellen. Hulp nodig? Zie pagina 22.

Let op: de boosterfunctie werkt alleen samen met stomen vooraf.

U begint nu met het invoeren van de eerste bereidingsfase.

Eerste bereidingsfase instellen (en volgende)

Kies bereidingswijze ( , , of (niet voor booster) )

Hulp nodig? Zie pagina 18.

Bevestig de bereidingswijze met

Temperatuur instellen

U kunt de temperatuur instellen. Hulp nodig? Zie pagina 24.

Bereiding op tijd of kerntemperatuur instellen (alleen uitvoering 2 en 3, niet voor Booster)

Druk op voor bereiding op tijd.

Druk op voor bereiding op kerntemperatuur.

Hulp nodig? Zie pagina 26.

Tijd instellen

U kunt de tijd instellen. Hulp nodig? Zie pagina 24.

Klepstand instellen (niet voor ovens met 2 plaatgeleiders)

Voor klep dicht, toets

Om de klep te openen toets

nieuwe naam

stomen 0

nieuwe naam

stomen 060

pauze 000

... *1

maak keuze

C&H

convectie *1

temp. set 200

maak keuze

convectie *1

temp. set 200

tijd set

maak keuze

S-D

convectie *1

temp. set 200

tijd set 0:00

maak keuze

convectie *1

temp. set 19

tijd set 0:1

Zelf programma’s maken en wijzigen

Booster instellen (alleen voor Booster)

U kunt de booster voor deze fase instellen.

Toets

U kunt nu wijzigen met en/of .

Bevestig uw wijziging met

Luchtvochtigheid instellen (alleen voor Combistomen en Regenereren)

U kunt nu de luchtvochtigheid instellen.

Druk op

U kunt nu wijzigen met en/of

Bevestig uw wijziging met

Er is nu een bereidingsfase afgerond. U begint nu aan de volgende fase, of

geeft aan dat het programma klaar is.

Voor de volgende bereidingsfase toets .

Ga terug naar Eerste bereidingsfase instellen (en volgende) op pagina 31.

Bent u klaar?

Bewaar dan het nieuwe programma door drie seconden in te drukken.

Het bakprogramma is opgeslagen.

Of verwijder het nieuwe programma met

6.3 Wissen van bestaand programma

Wanneer u een programma wilt wissen, begin dan hetzelfde als bij het wijzigen van een programma (zie

pagina 27).

Zoek het programma dat u wilt verwijderen. Druk 3 seconden op

convectie *1

temp. set 19

tijd set 0:1

<prog>?

convectie *1

temp. set 19

tijd set 0:1

boost

convectie

temp. set 195°C

tijd set 10:0

vocht

convectie

temp. set 195°C

tijd set 10:0

convectie *1

temp. set 19

tijd set 0:1

<prog>?

convectie *1

temp. set 19

tijd set 0:1

<prog>?

groenten

nieuwe naam 2

maak keuze...

opslaan ...

STOP

vlees

zeeuws spek 0

maak keuze...

Zelf programma’s maken en wijzigen

Nu geeft u echter op dat u de naam wilt wijzigen.

Toets

Vul op de plaats van de eerste letter een punt (.) in.

Zoek met en/of de punt op. U vindt de (.) twee plaatsen onder

de letter A. Hulp nodig? Zie pagina 33.

Druk daarna gedurende drie seconden op . Daarmee verwijdert u het bereidingsprogramma.

6.4 Wissen van een hoofdgroep

Dit gebeurt op dezelfde manier als het wissen van een programma. Het kan echter alleen wanneer de groep

leeg is. U dient dus eerst alle programma’s uit de groep te wissen.

6.4.1 Naam wijzigen (of invullen)

Met of kunt u de letter waar het

onderstreepje staat wijzigen.

Met gaat u naar de volgende letter.

Met gaat u terug naar de vorige letter.

Bevestig de nieuwe naam door drie seconden

in te drukken.

Tip: Wanneer u tussen iedere letter van de naam

een spatie zet, is de naam vaak beter leesbaar!

vlees

zeeuws spek 0

naam wijzigen ne

vlees

zeeuws spek 0

.eeuws spek

START

figuur 6 Naam wijzigen

onderstreepje

witlof

i t l

START

Uitleg bereidingswijzen

7 Uitleg bereidingswijzen

7.1 Diverse bereidingstechnieken

Boosterfunctie (alleen ovens met booster)

De toegepaste microgolven in de oven zorgen voor een snellere bereiding. De hoeveelheid microgolven

wordt bepaald door het soort en de hoeveelheid product dat u wilt bereiden. Bij vochtige producten of volle

ovens kunt u meer boosterenergie toepassen dan bij droge producten of minder volle ovens. Het is

belangrijk om te weten dat teveel microgolven al snel de kwaliteit van uw voedsel verminderd. Het is

daarom zaak om enige testen te doen.

Wanneer u voor een nieuw product een test wilt doen, start dan met ongeveer 40% booster. Wanneer dit niet

toereikend is, kunt u bij een volgende test deze hoeveelheid verhogen. Het bepalen van de juiste hoeveelheid

is niet eenvoudig, u zult daar ervaring mee op moeten bouwen.

Ovens met een boosterfuntie zijn niet uitgerust met een kernvoeler. Dat heeft tot gevolg dat

bereidingsmethoden als Cook en Hold en op kerntemperatuur, niet kunnen worden toegepast.

Convectie

Bij convectie worden de producten in hete droge lucht gezet.

Stomen

Bij stomen worden de producten in hete, zeer vochtige lucht geplaatst.

Combistomen

Bij combistomen worden de producten in hete, vochtige lucht gezet.

Regenereren

Regenereren is het opwarmen van producten met behulp van convectie, stomen, combistomen en

microgolven. Het stoompercentage kan zo worden ingesteld dat de producten worden opgewarmd zonder

uit te drogen.

Regenereer Continu (alleen ovens met boosterfunctie)

Het bereidingsprogramma Regenereer Continu in de groep Regenereren is uitermate geschikt voor het

uitvoeren van veel korte bereidingen achter elkaar verspreid over bijvoorbeeld enkele uren.

Na het starten van dit programma zal de oven opwarmen tot de ingestelde temperatuur en naar Standby

schakelen.

Open de deur en laad de te regenereren producten in.

Sluit de deur.

Druk op om het regenereren te starten.

De oven regenereert nu volgens de ingestelde waarden (in te stellen via Programmeren).

Na tien minuten valt de boosterfunctie uit. U kunt deze opnieuw starten door op te drukken of

de deur kort te openen en te sluiten.

Steeds wanneer u tijdens het regenereren de deur opent en sluit wordt het regenereerprogramma opnieuw

gestart. Als de geprogrammeerde regenereertijd voorbij is, schakelt de oven weer naar Standby.

De booster zal steeds opnieuw na 10 minuten uitvallen. Dit voorkomt kwaliteitsvermindering van uw

producten.

START

Uitleg bereidingswijzen

Cook & Hold

plus

(niet voor ovens met boosterfunctie)

Bij Cook & Hold

plus

is de kerntemperatuur van het product

belangrijk. Zie figuur 7.

Dit gaat als volgt.

De oven wordt na het starten van de bereiding opgewarmd

(stippellijn A) tot de door u ingestelde kamertemperatuur (punt C).

Ondertussen wordt de kerntemperatuur (lijn B) gemeten.

Wanneer die gaat stijgen (het product wordt dus warmer), zal de

ovenkamertemperatuur langzaam omlaag geregeld worden. Na

verloop van tijd bereikt de kerntemperatuur de door u ingestelde

waarde (punt D). Vanaf dat moment wordt de temperatuur in de

ovenkamer constant gehouden.

Kerntemperatuur (niet met boosterfunctie)

Ook bij bereiding met kerntemperatuurvoeler is de kerntemperatuur van het product belangrijk. Het product

wordt opgewarmd totdat de kerntemperatuur de ingestelde/gewenste waarde bereikt. Op dat moment

schakelt de oven uit en meldt het display dat het product klaar is.

Wanneer u niet over een ingebouwde kerntemperatuurmeter beschikt, kunt u deze bereidingsmethode ook

toepassen met een losse kerntemperatuurmeter. U moet dan echter zelf de temperatuur in de ovenkamer

regelen.

Bakken

Vlees- en vissoorten die een korte bereidingstijd vragen en een intensieve bruining vereisen, kunnen het

beste gebakken worden in 180°/250° Celsius.

Werkwijze:

Bestrijk de te bakken producten met gebruinde braadboter en voeg kruiden toe. Roomboter voor de smaak

kunt u beter pas na het bakken toevoegen.

U kunt de boven- en onderzijde gelijktijdig bruinen door de producten op de speciale siliconenmatjes te

bakken. De producten hoeven dan tijdens het bakken niet gekeerd te worden. Het breken van bijvoorbeeld

platvis, hoort hiermee tot het verleden.

Ook de meeste patisserieproducten kunnen het beste met droge convectiehitte worden gebakken.

Braden

De Combimat is bij uitstek geschikt voor braden. Dit gebeurt met convectie (in veel gevallen levert de

bereiding met combistoom nog betere producten).

Combibraden

De bereidingstechniek die de combisteamer tot de meest gewaardeerde kracht in uw keuken maakt.

Combibraden is het gebruik van stoom en convectie door elkaar heen. Beide technieken versterken elkaar.

Stoven

Stoven kan in één doorgaande bereiding in de Combimat. U schakelt stoom en convectie in. U hoeft alleen

na het aanbraden de saus toe te voegen.

Koken, stomen en pocheren

De stoomboiler/of het direct-injectie systeem van de Combimat levert voldoende stoom voor het stomen of

pocheren van producten.

Door bij koken en stomen ook convectie in te schakelen kan veel tijd worden gewonnen. Door het

inschakelen van convectie wordt de oven wel droger, houdt u daar rekening mee!

Wanneer u veel kookt of stoomt (bijvoorbeeld groenten en pasta’s) verdient een oven met een boiler de

voorkeur.

tijd

Temp (°C)

emp set

figuur 7 Grafiek Cook & Hold

plus

kern set

Uitleg bereidingswijzen

Grillen

In de Combimat kan uitstekend gegrild worden. U legt de producten hiervoor op de roosters. U stelt de oven

in op convectie, tussen 230° en 250° Celsius. De geoptimaliseerde luchtcirculatie in de ovenkamer zorgt

voor een product dat aan alle zijden gegrild wordt.

Om het grill-effect te benadrukken, moet u de oven samen met de roosters goed voorverwarmen op 250°C.

De roosters geven dan de kenmerkende donkere strepen.

Gratineren

Gratineren is het nakleuren van producten. Dit gebeurt met convectie.

Bij hoge temperaturen kan eventueel stoom worden toegevoegd om het product smeuïger te houden. Een

voorbeeld hiervan is het gratineren van aardappelpuree.

7.2 Bereidingstips

7.2.1 Vlees

Bij klein vlees bereiding de oven altijd eerst voorverwarmen in verband met temperatuurverlies bij inladen

van de oven. De voorverwarmstand is ongeveer 30°C hoger dan de bereidingstemperatuur. Afhankelijk van

de belading van de oven wordt dit naar boven of naar beneden bijgesteld.

Wanneer u vlees op een rooster plaatst, plaats dan een bakplaat in de onderste geleider van het inzetrek om

afdruipend vet (et cetera) op te vangen.

Bruining van vlees kunt u bevorderen met bruiningspoeder.

Bij het braden van klein vlees is het aan te raden om het vlees op een siliconenmat te leggen, zodat beide

zijden goed bruin worden.

Onderhoud

8 Onderhoud

Dit hoofdstuk is opgedeeld in Veiligheidsaanwijzingen, Reinigen en Klein onderhoud.

8.1 Veiligheidsaanwijzingen

Onderhoud en reparaties aan de ovens dienen altijd uitgevoerd te worden door erkende specialisten.

Verwijder daarom nooit zelf beplatingen, onderdelen en andere zaken maar schakel altijd een erkende

servicedienst in.

Bij reparaties dienen altijd originele en door Leventi geleverde onderdelen te worden gebruikt. Gebeurt dit

niet, dan is er kans op onnodige schade aan de apparatuur.

De werkzaamheden zoals beschreven in het hoofdstuk Onderhoud mogen wel door de eindgebruiker

worden uitgevoerd. Echter, maak de oven altijd stroom- en spanningsloos en laat de oven voldoende

afkoelen.

Voor meer veiligheidsinformatie zie Veiligheidsaspecten op pagina 7.

Lees de aanwijzingen op de verpakking en op bijgeleverde veiligheidsbladen (zie pagina 53 en pagina 55).

8.2 Reinigen

8.2.1 Reinigings- en ontkalkingsmiddelen

U dient het door Leventi voorgeschreven schoonmaakmiddel Ovenrein te

gebruiken. Ovenrein is bij juist gebruik onschadelijk voor de gezondheid

en is biologisch afbreekbaar met water.

Lees de aanwijzingen op de verpakking en op bijgeleverde

veiligheidsbladen (zie pagina .

Ovenrein kan besteld worden bij Leventi Supplies. Het telefoonnummer

vindt u achter in deze handleiding.

Spuit NOOIT Ovenrein in een oven warmer dan 60°C.

Gebruik NOOIT een reinigingsmiddel en ontkalkingsmiddels gelijktijdig in één proces. De twee stoffen

zorgen voor een chemische reactie die het binnenwerk van uw oven onherstelbaar beschadigt!

8.2.2 Reinigen oven en toebehoren

Algemene aanwijzingen

Maak de oven NOOIT schoon met een hogedrukreiniger.

Optie handdouche

Leventi levert een optiepakket handdouche. Daarmee heeft u altijd een handdouche bij de hand waarmee u

de oven gemakkelijk kunt reinigen. Vraagt u meer informatie bij Leventi.

Reinigen binnenwerk DGT-oven

Wanneer u de oven wilt reinigen, handelt u dan als volgt:

Laat de oven indien nodig afkoelen tot circa 55°C. Druk hiervoor op en stel de temperatuur in op

000°C. Druk op en daarna op . Dit afkoelen duurt even, afhankelijk van de begintemperatuur.

Wanneer de temperatuur in de ovenkamer onder de 55°C is (gekomen), spuit dan de ovenkamer in met

Ovenrein. Let op, ook achter de (scharnierende) binnenplaat!

iguur 8 Schoonmaakproducten

START

Onderhoud

Sluit de deur en druk kort op .

Laat de Ovenrein circa 20 minuten inwerken.

Laat daarna de oven gedurende een uur op 60 °C (combi)stomen.

Reinig de oven daarna van binnen met een (hand)waterspuit of met een vochtige doek zodat er geen resten

van reinigingsmiddelen achterblijven. Ook achter de binnenplaat.

Semi-automatisch reinigingsprogramma bij koude oven (alleen MM)

In de productgroep Diversen is een reinigingsprogramma opgenomen. U kunt dit starten alsof het een

bereidingsprogramma is.

Na een korte opwarmperiode zal de oven vragen om het product te laden.

Spuit de ovenkamer in met Ovenrein. Let op, ook achter de (scharnierende) binnenplaat!

Laat de scharnierende binnenplaat open staan.

Sluit de deur.

De oven vervolgt het reinigingsprogramma automatisch.

Reinig na afloop van het reinigingsprogramma de oven van binnen met een (hand)waterspuit of met een

vochtige doek zodat er geen resten van reinigingsmiddelen achterblijven. Ook achter de scharnierende

binnenplaat.

Semi-automatisch reinigingsprogramma bij warme oven (alleen MM)

Voor het reinigen dient u de oven eerst af te koelen tot ongeveer 55°C. Kies hiervoor het programma

Afkoelen in de groep Diversen.

Daarna kunt u het reinigingsprogramma starten zoals beschreven in dit hoofdstuk.

Scharnierende buitenruit

Let op: doe dit alleen wanneer de oven afgekoeld is!

De oven is uitgerust met een scharnierende buitenruit (IC15 en CS40 twee stuks). U kunt daardoor de

binnenzijde van de ruiten makkelijk reinigen. Druk op de zwarte knop om de ruit te openen.

De MK3.1 serie heeft dezelfde mogelijkheid. Echter deze ruit kan om veiligheidsredenen niet verder

geopend worden dan tot een hoek van 45°.

Maak ook regelmatig het lekgootje aan de binnenzijde schoon (zie A in

figuur 9).

De bakermat, ABT en boosterovens zijn niet voorzien van deze goot.

Reinigen onderstel en platenwagen

Het onderstel en de platenwagen kunt u één keer per week reinigen met

heet water en afwasmiddel.

Reinigen afzuigkap

De afzuigkap kunt u één keer per week grondig reinigen met heet water en afwasmiddel. Neem hiervoor het

rooster in de afzuigkap weg. U neemt het rooster weg door het op te tillen en gelijk tijdig te kantelen.

Kijk voordat u het rooster uitneemt goed hoe het in de afzuigkap zit! De aanzuigopeningen zitten aan de

bovenzijde! Zorg ervoor dat het rooster op dezelfde manier wordt teruggeplaats en niet ondersteboven. Ter

controle: indien u van onder af in de sleuven kunt kijken, is het rooster ondersteboven geplaatst.

Reinigen toebehoren

Aluminium bakplaten kunt u reinigen met heet water en afwasmiddel. Let op, gebruik geen Ovenrein op

aluminium delen (bakplaten, braadsleden et cetera). Doet u dat toch, dan zullen deze delen oxyderen.

Roosters en inzetrekken reinigt u met Ovenrein. Daarna grondig afspoelen met heet water.

STOP

figuur 9 Lekgootje (alleen

Combimat)

BINNENZIJDE DEUR

Onderhoud

Zet tijdens het reinigen van de oven zelf, de rooster en inzetrekken ín de oven. Dat bespaart u tijd!

Siliconenmatjes kunt u na gebruik schoonmaken met een plastic krabbertje. Zo nu en dan reinigt u ze ook

met heet water en afwasmiddel. Naspoelen met heet water! Let op, siliconenmatjes nooit vouwen!

Reinigen afvoerrooster (Mk3.1)

Het afvoerrooster in de bodem van de ovenkamer kunt u eenvoudig met de hand uitdraaien en

schoonmaken. Tijdens het reinigen van de ovenkamer mag u het rooster niet verwijderen. Dit om te

voorkomen dat grof vuil uw (water)afvoer verstopt.

Reinigen afvoer

Het is aan te bevelen om na bereiding van vetrijke producten de afvoer met heet water door te spoelen. Aan

dit hete water kunt u Leventi Ovenrein toevoegen waardoor u tevens een reinigende werking krijgt.

Wanneer de oven reeds afgekoeld is, zal het vet in de afvoer gestold zijn. Het is dan niet meer mogelijk om

met heet water dit vet te verwijderen.

Let op: bij volgende handeling, kan het afvoerwater heet (85°C) zijn!

U dient dan de afvoer aan de achterzijde van de oven los te schroeven en vervolgens te reinigen.

Noodzaak

Regelmatig reinigen is nodig om vervuiling van de oven tegen te gaan, zodat de oven goed blijft

functioneren.

Tijdsbesparing: als u de oven dagelijks reinigt, zal deze nooit sterk vervuilen zodat het reinigen in een

handomdraai is gebeurd.

8.2.3 Ontkalken ovenkamer van oven met injectie

Dit hoofdstuk is alleen van toepassing wanneer de oven is uitgerust met waterinjectie.

Bij ovens met waterinjectie ontstaat na verloop van tijd afhankelijk van het gebruik en de hardheid van het

water kalkaanslag op het binnenwerk van de oven. Deze aanslag verwijdert u als volgt:

Reinig de oven volgens de aanwijzingen in deze manual.

Laat de oven afkoelen tot maximaal 80°C.

Laat de oven gedurende 15 minuten op 80°C stomen.

Spuit vervolgens het binnenwerk overdadig in met Leventi Ontkalker en laat dit 20 minuten inwerken.

Laat de oven vervolgens gedurende 30 minuten stomen op 100°C.

Reinig na afloop van het reinigingsprogramma de oven van binnen met een (hand)waterspuit of met een

vochtige doek zodat er geen resten van ontkalker achterblijven.

8.3 Reinigen met SRS (optie)

Bediening Reinigingssysteem

Inleiding

Uw oven is mogelijk uitgerust met een speciaal reinigingssysteem. Het reinigingsproces is hieronder kort

beschreven gevolgd door bedieningsinstructies.

Er zijn verschillende configuraties met al dan niet een vetscheider en zeeppomp.

Het standaard reinigingssysteem heeft altijd een zeepdoseerpomp en optioneel een vetscheider. Het

reinigingssysteem van de 16pg ovens heeft altijd een vetscheider en is nooit uitgerust met een zeeppomp.

Dit heeft gevolgen voor de bediening van het systeem. Het is daarom raadzaam deze begeleidende tekst en

de aanwijzingen in het display van de oven aandachtig te lezen.

Daar waar een handeling afwijkt van de standaardprocedure, wordt dit aangegeven met een tekstkopje en

cursief gedrukte tekst.

Onderhoud

Het totale reinigingsproces duurt ongeveer 1,5 uur. Het verbruik is ca. 25-75 liter water en 100 tot 550 ml

reinigingsmiddel. Een en ander is afhankelijk van factoren als bijvoorbeeld de waterdruk en de ingestelde

intensiteit.

Het reinigingsproces is opgedeeld in 6 fasen:

Stap 1: afkoel- of opwarmfase en veiligheidswatercheck, tijd om vetscheider te legen.

Stap 2: reinigingsfase (afbreken: programma springt naar fase 5, korte stop: programma gaat naar begin van

fase).

Stap 3: spoelfase (afbreken: programma springt naar fase 5, korte stop: programma gaat naar begin van

fase).

Stap 4: reinigingsfase (afbreken: programma springt naar fase 5, korte stop: programma gaat naar begin van

fase).

Stap 5: spoelfase.

Stap 6: veiligheidswatercheck.

Bediening: opstarten reiniging

Toets bij gesloten deur gedurende drie seconden tegelijkertijd en om het reinigen op te starten.

Volg de instructies in het display.

Optioneel: alleen voor standaard reinigingssysteem, niet voor 16pg

De oven controleert of er genoeg reinigingsmiddel aanwezig is voor nog

minimaal één reinigingsbeurt. Wanneer de laatste reinigingsbeurt bereikt

is, meldt het display dat dit de laatste reinigingsbeurt is met deze jerrycan

reiniger. Wanneer u de jerrycan daarna niet vervangt voor een volle can

kunt u de volgende keer het reinigen niet starten (totdat u alsnog de jerrycan

vervangt door een volle).

Wanneer u de voorgaande melding negeert, zal bij de volgende keer

opstarten van de reinigingsprocedure het display opnieuw een

waarschuwing tonen. Nu kunt u het reinigen echter niet meer opstarten tot

u de lege jerrycan daadwerkelijk verwisselt.

De oven toont nevenstaand display.

Stel de reinigingsintensiteit in met en/of

Druk op om reinigen te starten.

Optioneel: alleen voor systemen uitgerust met vetscheider (oa 16pg en 10pg gas)

Leeg de vetscheider.

Open de beide sluitklemmen van de vetscheider.

Laat de vetscheider voorzichtig naar voren schuiven.

START

laatste reiniging

reiniger aanvullen

druk op enter

oven uitzetten

reiniger

aanvullen

reiniging systeem

intensiteit

tap vetscheider af

druk op enter

Onderhoud

Zet een emmer of bak van 10 liter

inhoud onder de aftapkraan.

Draai de aftapkraan open en laat de

vetscheider leeglopen.

Sluit de aftapkraan.

Optie: Wanneer u de vetbak volledig

wilt reinigen, kunt deze uit het onderstel

halen.

Let op! Doe voorzichtig met de

afdichtingsrand van de vetscheider.

Vergeet niet het extra filter te reinigen

en terug te plaatsen in de vetscheider

van de 16pg ovens.

Druk daarna op om reinigen te

starten.

Vervolgens doorloopt de oven de reinigingsprocedure in 6 stappen (of meer

indien ingesteld). Tijdens de reiniging zijn chemicaliën actief. Laat de deur

van de oven daarom gesloten!

In de eerste stap wordt de oven opgewarmd of afgekoeld tot de juiste

reinigingstemperatuur.

Daarna wordt een watertest gedaan. Hier test de oven of er voldoende water

is om de gebruikte chemicaliën te kunnen wegspoelen.

Alleen voor 16pg en cm mm 3b10pg gas: reiniger handmatig toevoegen

Open de deur van de (16pg-)oven en giet een halve liter reinigingsmiddel

over de bodem van de ovenkamer. Sluit daarna de deur.

De oven doorloopt een aantal stappen binnen het reinigingsproces.

Afwisselend wordt er gereinigd (met reinigingsmiddel) en gespoeld.

Bij met een boile ruitgeruste oven wordt nu ook de boiler gespoeld.

figuur 10 Aftappen vetscheider

16pg

figuur 11 Uitnemen vetscheider

16p

reiniging stap 1

opwarmen (afkoelen)

temp set 060°C 020°C

reiniging stap 1

waterflow regeling

temp set 060°C 060°C

deur openen

vul oven

met reiniger

reinigen stap 2/3/4/5

deur gesloten laten

chemicaliën actief

resttijd 0: 35

Onderhoud

Na doorlopen van alle stappen test de oven of er voldoende water aanwezig

is om resten van het reinigingsmiddel weg te hebben kunnen spoelen.

Aan het eind van de reiniging opent u de deur en spoelt u de oven na met de

handdouche.

Zodra u de deur sluit na het afspoelen, is de reiniging klaar.

Korte stop

Om het reinigen kort te onderbreken, toetst u

Toets om de onderbroken reiniging weer te hervatten (aan het begin

van de fase).

Let op: in fase 1 verlaat u op deze manier het reinigingsproces.

Reinigen afbreken

Om het reinigen te verlaten, toets

Toets om spoelen te kiezen.

Toets om het spoelen te starten.

De oven spoelt gedurende 10 minuten om eventuele resten van het

reinigingsmiddel te verwijderen.

Let op: open de deur NIET tijdens het spoelen (zie display).

Onderhoud Reinigingssysteem RS

Veiligheidsvoorschriften schoonmaakmiddel

• Het reinigingssyteem gebruikt een speciaal reinigingsmiddel. Andere merken of soorten zijn niet

geschikt.

• Het reinigingsmiddel is een licht geurende, bijtende stof en bevat stoffen die schadelijk zijn voor de

gezondheid. Neem daarom de aanwijzingen op de verpakking goed in acht.

• Het reinigingsmiddel kan ernstige brandwonden veroorzaken. Bij aanraking met huid of met ogen

meteen met overtollig water naspoelen. Doe dit onmiddellijk en langdurig en vraag medisch advies

reiniging stap 6

waterflow regeling

temp set 060°C 060°C

reinigen klaar

deur openen

oven naspoelen

reinigen klaar

oven uitzetten

STOP

doorgaan? (enter)

STOP

doorgaan? (enter)

spoelen? (enter)

Onderhoud

bij een arts.

• Bewaar het reinigingsmiddel buiten bereik van kinderen.

• Wanneer u op kleding morst, trek deze kleding dan onmiddellijk uit. Spoel de kleding uit met

overtollig water.

• Draag uit voorzorg altijd geschikte, plastieke handschoenen en bescherming voor uw ogen wanneer

u met het reinigingsmiddel werkt.

• Behandel lege verpakkingsmaterialen als chemisch afval.

• Wanneer de jerrycan met het reinigingsmiddel leeg raakt, wordt dit gemeld in het display.

• U kunt het reinigingsmiddel bestellen bij Leventi Supplies.

Optioneel: alleen voor standaard reinigingssysteem: verwisselen jerrycan reinigingsmiddel

Denk aan de veiligheidsvoorschriften.

Gebruik handschoenen.

Plaats de jerrycan buiten het onderstel.

Haal de aanzuigbuis uit de lege jerrycan.

Plaats deze in een emmer met water.

Spoel de aanzuiglens even in het water.

Haal de lege jerrycan weg.

Open de nieuwe, volle jerrycan.

Bewaar de dop!

Hang de aanzuigslang in de jerrycan.

Plaats de volle jerrycan terug in het onderstel.

8.4 Boiler reinigen (indien voorzien van boiler)

Dit hoofdstuk is alleen van toepassing wanneer de oven is uitgerust met een boiler.

Doorspoelen

De boiler wordt bij het aanzetten van de oven automatisch doorgespoeld. De computer bepaalt zelf of dit

nodig is. De doorspoelcyclus van een koude oven duurt slechts enkele minuten. Bij een warme oven moet

eerst de boiler afkoelen.

Ontkalken

Afhankelijk van het gebruik en de hardheid van het water moet de boiler van uw oven regelmatig worden

ontkalkt. Gemiddeld is dit eens per twee weken nodig (bij een maximale waterhardheid van 3°dh). De oven

geeft soms zelf aan wanneer dit nodig is. Op het display verschijnt dan de melding Boiler ontkalken. U moet

dan zo snel mogelijk ontkalken.

Ook hier geldt weer: wanneer u de oven regelmatig ontkalkt, wordt u nooit tijdens uw drukke uren verrast

met de melding dat u moet ontkalken.

iguur 12 reinigingsmiddel

wisselen

Onderhoud

U bepaalt vervolgens zelf wanneer u de boiler wenst te ontkalken (bij

voorkeur aan het eind van de dag in verband met de tijdsduur).

Druk gedurende drie seconden tegelijkertijd op en

De oven start het ontkalkingsprogramma op.

De boiler wordt na een afkoelperiode geleegd.

Wanneer u de melding "boiler niet leeg" ziet verschijnen, zit mogelijk uw

afvoer verstopt. Zie pagina 49 voor hulp.

Volg de aanwijzingen in het display. De oven zal vragen om ontkalker in de

boiler te gieten. Hiervoor zit aan de rechterzijde van de oven een vulopening

(zie figuur 13).

Giet de aanbevolen hoeveelheid (afhankelijk van boilerinhoud) Leventi

ontkalker in de opening aan de rechterzijde van de oven. Gebruik een

trechtertje om het ingieten makkelijker te maken.

Druk daarna op

Het ontkalken duurt ca. acht uur. Het is verstandig om dit aan het eind

van de dag in te plannen. U hoeft niet bij het ontkalken te blijven. U kunt

rustig naar huis.

Wanneer het ontkalken klaar is, worden alle functies uitgeschakeld. Het

display wordt leeg.

U kunt de oven weer opstarten door uit- en inschakelen.

Wanneer het ontkalkingsprogramma eenmaal gestart is, moet het hele

programma worden afgewerkt.

8.4.1 De waterontharder

Leventi adviseert om altijd een waterontharder toe te passen. Dit verlengt de levensduur van uw oven (met

name die van de boiler).

Wanneer u uw oven heeft aangesloten via een waterontharder, moet deze waterontharder gemiddeld eens

per twee weken worden ontkalkt voor een blijvend goede werking. Volg hiervoor de handleiding bij uw

waterontharder.

Handleiding doorspoelen handbediende waterontharder

Onderstaande tekst geeft een verkorte handleiding weer voor het ontkalken van uw waterontharder.

Verwijder NOOIT de harskorrels uit de ontharder!

boiler ontkalken

combimat MM3B

ontkalken bezig

sluiten 01m

combimat MM3B

ontkalken bezig

legen 01m

combimat MM3B

ontkalker

toevoegen

start?

START

figuur 13 Ontkalker toevoegen

combimat MM3B

ontkalken bezig

START

Onderhoud

Tijdens spoelproces van de waterontharder is er geen watertoevoer naar

de aangesloten apparatuur. Houd hiermee rekening.

Hang het uiteinde van de aftapslang E in een emmer.

Hang het uiteinde van de doorvoerslang F in afvoer.

Draai de kranen C en D rechtsom (in de richting van de pijlen). Er zal nu

onder druk water slang E komen (max 2 liter).

Draai deksel G open.

Vul de ontharder met één tot anderhalve kilo zout.

Draai deksel G weer dicht.

Draai kraan C weer terug (linksom, volgens pijl)

Er stroomt nu zout water uit slang F.

Wacht twee uur.

Draai kraan D weer terug (linksom, volgens pijl).

De waterontharder is weer klaar voor gebruik.

Zouttype: Gebruik uitsluitend tabletten of brokken zeezout! Een fijne

structuur zout werkt niet.

Verwijder NOOIT de harskorrels.

Uitleg: Het zout wordt tijdens het spoelproces gebruikt om de waterontharder te reinigen. Het zout mag

nooit aanwezig zijn tijdens normaal gebruik. Neem daarom de periode van twee uur (50 liter spoelwater) in

acht. Na de spoelperiode moet het afvoerwater uit slang F zoet van smaak zijn.

Onderhoud

8.5 Klein onderhoud

8.5.1 Afstellen single action slot (niet voor IC15, CS40 en Booster)

De oven is uitgerust met een single action slot. Dit betekent dat de deur opent

wanneer de klink eenmaal wordt opgetild.

Wanneer lokale regels dit vereisen, kunt u dit ombouwen naar een double action slot.

Daardoor opent de deur pas wanneer de klink tweemaal wordt opgetild. Zie hiervoor

pagina 46.

Open de deur van de oven.

Draai de twee inbusschroefjes van het deurslot aan de binnenzijde

van de deur los. Zie A in figuur 15.

De oven gaat nu open met twee keer oplichten van de deurklink.

8.5.2 Verwisselen ovenverlichting

Normale verlichting

Schakel de oven uit en trek de stekker uit de wandcontactdoos.

Draai de vier schroeven naast het glazen venstertje los. Verwijder

het glazen venster en de rubberen pakking en vervang het lampje.

Monteer alles zoals u het hebt verwijderd.

Type lamp: gloeilamp, artikelnummer: 05001233000, voltage:

28V, vermogen: 25W, bestand tegen: 300°C

De onderdelen bestelt u bij Leventi Supplies

Halogeenverlichting

Trek de stekker uit de wandcontactdoos.

Let op: bij de ABT en Booster dient u de verlichting van buitenaf

te verwisselen. Verwijder hiervoor de linker zijplaat.

Voor alle andere types:

Draai vier schroeven naast venstertje los (Zie figuur 16).

Verwijder het glazen venster en de goretex pakking en vervang

het lampje.

Monteer alles zoals u het hebt verwijderd.

Type lamp: halogeen, artikelnummer: 05001232000, voltage: 12V, vermogen: 20W maximum, bestand

tegen 300°C, beamangle: 38°.

8.5.3 Sluitkracht van de deur instellen (niet voor Booster, ABT en IC15)

Onderstaande handeling mag u nooit uitvoeren voor de Booster of ABT. Voor dit type ovens is geen

andere sluitkracht toegestaan dan die in de fabriek wordt afgesteld.

De slotvanger op de deur kan in en uit worden gedraaid. Hiermee regelt u de kracht waarmee de deur tegen

de oven aandrukt.

Wilt u de deur krachtiger/dichter laten sluiten, dan draait u de slotvanger rechtsom (zie A in figuur 17).

Wanneer u de deur losser wilt laten sluiten, draait u de slotvanger dan linksom (zie B in figuur 17).

figuur 14 De deurklin

figuur 15 Ombouw single action slot

DUPLO

H.R.S.

figuur 1 Verwisselen lamparmatuur

figuur 16 Verwisselen Halogeen

lamparmatuur

Onderhoud

Handel als volgt:

Draai de borging (C) los met inbus m2.

Draai slotvanger in of uit (in stappen van halve slagen).

Draai de borging (C) weer vast.

8.5.4 Vervangen deurrubbers

Een deurrubber zorgt voor een goede sluiting

tussen oven en ovendeur. Dit deurrubber is aan

slijtage onderhevig.

Wanneer u dit deurrubber vervangt, handelt u

dan als volgt (figuur 18).

Verwijder het oude rubber. Maak de

deurrubbernaad vuil- en stofvrij, verwijder

eventueel kitresten.

1: Breng kleine hoeveelheid kit aan in de

onderste hoeken. Kleine tubes verkrijgbaar bij

Leventi (05001086000).

2: Begin in de linkerbovenhoek. Druk de hoek

vast.

3: Rek het rubber uit naar de rechter bovenhoek

en druk ook die vast.

4: Druk het rubber tussen de twee bovenhoeken

vast.

5: Rek het rubber ook uit naar de

linkeronderhoek en druk ook die vast.

6: Ga zo door tot het rubber overal vast zit.

Druk het deurrubber overal stevig aan met een

hard maar afgerond voorwerp

Advies: prik enkele kleine gaatjes in het deurrubber (in de achterkant die in

de sparing wordt geduwd). Dit voorkomt het kleven van het deurrubber. Zie

figuur 19.

8.5.5 Onderhoud gasinstallatie (alleen gasuitvoering)

Het onderhoud van de gasinstallatie dient te gebeuren door een erkend installateur. Laat de installatie

regelmatig controleren op een goede werking.

8.5.6 Resetten na gasstoring (alleen gasuitvoering)

De gasbranders (van de boiler én van de heteluchtbrander) in de oven slaan om veiligheidsredenen af

wanneer er een gasstoring optreedt. Wanneer dit gebeurt dient u de branders te resetten. U kunt dit zien aan

de oplichtende resetknoppen op de plint aan de voorzijde van de oven. Tevens hoort u een signaal.Na het

stoppen van dit signaal wacht u vijf seconden. Druk daarna de oplichtende knop in om de betreffende

brander te resetten. U kunt daarna de oven weer gebruiken.

figuur 17 Instellen sluitkracht

slotvanger

figuur 18 Verwisselen deurrubber

deurrubber

figuur 19 Kleine gaatjes prikke

Onderhoud

8.5.7 Resetten na stroomstoring

U mag dit niet zelf doen. Laat dit doen door een servicedienst. In de schakelkast zitten namelijk veel

knoppen en palletjes en komen zeer hoge spanningen voor. Verkeerde handelingen kunnen tot

levensgevaarlijke situaties leiden.

8.6 Vervangen luchtfilters

8.6.1 ABT en booster

Vervangen koelfilter

De boosteroven zuigt aan de voorzijde

koellucht aan. Afhankelijk van de

gebruiksomstandigheden dient dit rooster

regelmatig gereinigd of verwisseld te

worden. U kunt het filter één keer reinigen.

Daarna dient het vervangen te worden.

De boosteroven zuigt aan de

rechterzijde van de oven schone

lucht aan. Dit gebeurt via een filter

achter een metalen roostertje. Dit

filter zal afhankelijk van de

omgeving langzaam of snel

vervuilen. Controleer dit filter

regelmatig en vervang het wanneer

het vervuild raakt. Let bij het

terugplaatsen van het filter op de

manier van plaatsing. De

zogenaamde "schone lucht zijde" is

die zijde waar de lucht uit het filter

stroomt. Voor hulp zie figuur 21.

8.6.2 IC15 en CS40

De IC15 en de CS40 zuigen lucht aan via een filter aan de rechterzijkant. Dit filter vertoont grote

overeenkomsten met het filter uit figuur 21. Het filter zit echter iets anders gepositioneerd achter het rooster.

Ook dit filter dient u te vervangen wanneer het vervuild raakt.

figuur 20 Wisselen koelfilter

figuur 21 wisselen filter

Storingslijst

9 Storingslijst

Wanneer u de servicedienst van Leventi belt, houd dan uw servicenummer en oventype gereed. Deze

informatie bevindt zich aan de onderzijde van de rechter zijplaat.

9.1 Storingen

9.2 Foutmeldingen in display

Tabel 2: Storingen

Storing Oorzaak en oplossing

Oven doet niets Controleer of de stekker stevig in het stopcontact zit. Schakel de oven uit en

aan. Of controleer de zekeringen in uw meterkast. Ook is het mogelijk dat het

deurcontact niet sluit. Stel het slotneusje beter af.

Oven wordt niet warm Controleer temperatuur- en tijdinstellingen. Controleer zekeringen meterkast.

Ovens stoomt niet Controleer of de (hoofd)waterkraan open staat

Oventemperatuur

daalt

Wanneer de oventemperatuur zeer snel daalt nadat de producten zijn

ingeladen, is de oven niet voldoende voorverwarmd.

De oven verliest warmte doordat de deur niet goed sluit.

Tabel 3: meldingen in display

Melding Oorzaak en oplossing

Kern temp fout Deze melding verschijnt gedurende 10 seconden in het display. U kunt oven

blijven gebruiken maar zonder bereiding op kerntemperatuur. Bel de servicedienst.

Ruimte temp fout De oven doet niets meer. Bel de servicedienst van Leventi.

Condensor fout Deze melding verschijnt gedurende 10 seconden in het display. U kunt de oven

gewoon blijven gebruiken (zonder condensor). Bel de servicedienst.

Boiler fout De gastoevoer naar de boiler is niet in orde. Reset de oven. Zie pagina 47

Ruimte fout Gastoevoer naar heteluchtgenerator is niet oké. Reset oven. Zie 8.5.6 op pagina 47

Boiler vult niet Controleer wateraansluiting en controleer of hoofdkraan open staat. Kunt u op die

manier het probleem niet verhelpen, bel dan de servicedienst.

Vlotter laag

defect

Druk gedurende 3 seconden op . Hiermee schakelt u de boiler uit. U kunt nu

alleen kiezen voor convectie. Als u voor stoom of combistoom kiest, verschijnt de

tekst boiler uit op de onderste regel.

Boiler niet leeg Breek het ontkalkingsprogramma af door de oven met de hoofdschakelaar uit en

aan te zetten. Waarschuwing: wanneer de boilerkraan niet dicht staat, kan er heet

water uit de afvoer stormen. Dit is gevaarlijk. Laat daarom de boiler eerst

afkoelen. Reinig de afvoer zoals beschreven in pagina 37.

Technische gegevens

10 Technische gegevens

Dit hoofdstuk is een kort overzicht van de technische gegevens van de Combimat MM ovens. Dit overzicht

is niet bedoeld als installatievoorschrift maar als naslagwerk.

Elektrotechnische gegevens:

*: optioneel te verkrijgen in 3x220V of 220 Volt

**: optioneel te verkrijgen in 12,5 kW

***: optioneel te verkrijgen in 36 kW

Tabel 4: Afmetingen en gewicht

Type

Breedte

(mm)

Hoogte

(mm)

Diepte

(mm)

Gewicht

(kg)

CM MM 2 plaatgeleiders 970 385 692 70

CM MM 4 plaatgeleiders 970 810 620 114

CM MM 5 plaatgeleiders (Compact) 1000 880 620 128

CM MM 6 plaatgeleiders 970 750 810 132

CM MM 5 plaatgeleiders (gas, Booster) 970 750 810 132

CM MM 10 plaatgeleiders (gas, elektrisch) 970 810 1010 160

CM MM 15 plaatgeleiders 970 1400 1010 210

CS 40 (rek met 10, 11 of 15 plaatgeleiders) 1325 1830 1120 350

Tabel 5: Aansluitwaarden

Type netaansluiting aansluitwaarde verbruik

CM MM 2 plaatgeleiders 230 V,50/60 Hz 3,5 kW 1,7 kW/h

CM MM 4 plaatgeleiders 3x380 V,50/60 Hz* 9,5 kW 4,5 kW/h

CMM MM 5 plaatgeleiders (Compact) 3x380 V,50/60 Hz* 9,5 kW 4,5 kW/h

CM MM 5 en 10 plaatgeleiders (gas) 1x220 V,50/60 Hz 1 kW 1 kW/h

CM MM 5 plaatgeleiders (Booster) 3x380 V,50/60 Hz 14,5 kW 7 kW/h

CM MM 6 plaatgeleiders 3x380 V,50/60 Hz* 9,5 kW** 4,5 kW/h

CM MM 10 plaatgeleiders 3x380 V,50/60 Hz* 18,5 kW 9 kW/h

CM MM 15 plaatgeleiders 3x380 V,50/60 Hz 30 kW*** 15 kW/h

CS40 (10, 11 of 12 plaatgeleiders 3x380 V,50/60 Hz 30 kW (60) 14 kW/h (28)

Technische gegevens

Gastechnische gegevens:

Tabel 6: Gastechnische aspecten

Item waarde waarde

Type W6PG Aardgas W10PG Aard-

gas

Toestelcategorie

NL: II

2L3P

BEL: I

2E(S)B

NL: II

2L3P

BEL: I

2E(S)B

Ingericht voor Zie machine-

plaatje

Zie machine-

plaatje

Afvoerklasse A3 A3

Nominale belasting onderwaarde:

Heteluchtoven

Stoomgenerator

13,0 kW

15,5 kW

22,5 kW

18 kW

Nominale belasting bovenwaarde:

heteluchtoven

stoomgenerator

14,4 kW

17,2 kW

25 kW

16,7 kW

Vermogen:

Heteluchtoven

Stoomgenerator

10,7 kW

14,3 kW

18 kW

16,7 kW

Vereiste aansluitdruk 18-25 mBar 18-25 mBar

Nominale belasting op bovenwaarde ca. 32,7 kW ca. 32,7 kW

Gasverbruik bij nominale belasting

ca. 2,61 m

/h ca. 2,61 m

Gasaansluiting 0,5" volgens

NEN3258

0,5" volgens

NEN3258

Tabel 7: Normen

NEN-EN 203, NPR 3378 Voorschriften grootkeuken gastoestellen

NEN 1078 Voorschriften voor gasinstallaties

NEN-EN 298 Voorschriften voor branderautomaten voor met gas gestookte atmos-

ferische branders en ventilatiebranders.

NEN 1010 Voorschriften voor laagspanningsinstallaties.

Lokaal geldende normen Plaatselijk geldende voorschriften

Technische gegevens

Water aan- en afvoer:

Aanvoer:

Aansluiting: beluchte koudwaterkraan, 3/4" water

Capaciteit: minimaal 2 Bar, maximaal 5 Bar

Afvoer:

Binnendiameter afvoerbuis: Ø 40mm

Hoogte afvoerpunt inclusief sifon en broekstuk: 300 mm onder het aansluitpunt op de oven.

Kwaliteit water:

De oven moet worden aangesloten op koud water van drinkwaterkwaliteit.

De maximale chlorideconcentratie Cl

moet minder dan 150 milligram/liter zijn.

De Chloorconcentratie Cl

moet minder zijn dan 0,2 milligram/liter.

Bij verontreiniging van het water door zand, ijzerdeeltjes of zwevende stoffen, een filter

toepassen met filtereenheid 5-15 micrometer.

Leventi adviseert om altijd een waterontharder toe te passen.

Afzuiging

De elektrische ovens worden bij voorkeur onder een afzuigkap geplaatst. Leventi levert

standaard afzuigkappen, met of zonder motor.

De gasovens dienen ook onder een afzuiging geplaatst te worden, echter moet deze vrij

hangen van de oven zelf. Zie hiervoor de installatiehandleiding.

Omgevingsfactoren

De oven produceert minder dan 70 dB (A). Wanneer de deur geopend wordt, wordt de

ventilator automatisch uitgeschakeld waardoor geluid wordt gereduceerd tot 0.

De oven functioneert goed tussen 0°C en 35°C in een niet condenserende omgeving.

Vervoer

De oven dient rechtopstaand vervoerd te worden.

Veiligheidsblad Intens Ovenrein

11 Veiligheidsblad Intens

Ovenrein

INTENS OVENREIN.

MSDS van 14-10-1996.

1. IDENTIFICATIE VAN DE STOF OF HET PREPARAAT

EN VAN DE VENNOOTSCHAP/ONDERNEMING

Handelsnaam: INTENS OVENREIN.

Artikelnummer: 8197

Productsoort en gebruik: Vloeibaar reinigingsmiddel

Leverancier: TURCO PRODUKTEN B.V.

Postbus 48

671 0 BA EDE

Nederland

Voor noodgevallen telefoonnummer van de firma en/of van een

officiële instantie, die u kunt raadplegen: 0318 631380.

Het product is aangemeld bij het Nationaal Vergiftigingen

Informatie Centrum (NVIC). Tel. 030 2748888. Hier kunnen

inlichtingen uitsluitend worden ingewonnen door een arts.

2. SAMENSTELLING EN INFORMATIE OVER DE

BESTANDDELEN

Bevat gevaarlijke stoffen op grond van de EFG richtlijn 671548

en de daarop betrekking hebbende

classificatie: 1%-5% natriumhydroxide

CAS:1310-73-2 Index n.:011-002-00-6 EINECS: 215-185-5

Symbolen:

C - Corrosief

R Zinnen:

R35 - Veroorzaakt ernstige brandwonden.

3. RISICO’S

Het product is corrosief en als het in contact komt met de huid

veroorzaakt het verbrandingen, waarbij de volledige hoornlaag

van het huidweefsel kan worden aangetast.

4. EERSTEHULPMAATREGELEN

In geval het product in contact met de huid is gekomen:

Verontreinigde kleding onmiddellijk uittrekken.

De lichaamsdelen die met het product in aanraking zijn gekomen

onmiddellijk met veel stromend

water afspoelen en wassen met water en zeep.

Bij aanhoudende irritatie een arts raadplegen.

Als het product in de ogen is gekomen:

Onmiddellijk met stromend water uitspoelen, de ogen

openhouden, gedurende tenminste 10 minuten; daarna de ogen

afdekken met een droog steriel gaasje of een droge, schone

zakdoek.

Een arts raadplegen.

Geen oogdruppels of zalf gebruiken voordat u een oogarts

geraadpleegd heeft.

In geval het product doorgeslikt is:

Absoluut niet proberen te braken. Onmiddellijk een arts

raadplegen of naar ziekenhuis vervoeren.

Mond laten spoelen en twee glazen water of melk laten drinken.

In geval het product ingeademd is:

De ruimte ventileren. De patiënt onmiddellijk in de frisse lucht

brengen en tot rust laten komen. Als de patiënt zich onwel voelt

een arts raadplegen.

Bij aanhoudende irritatie een arts raadplegen.

5. MAATREGELEN BIJ BRAND

Aanbevolen brandblussers:

Water, C02, Schuim, Chemische Poeders.

Het product is niet brandbaar.

Verboden brandblussers:

Alle blusstoffen zijn toegestaan.

Brandgevaar:

Voorkom het inademen van rook.

Beschermingsmiddelen:

Bescherming voor de luchtwegen gebruiken.

6. MAATREGELEN BIJ ACCIDENTEEL VRIJKOMEN VAN

DE STOF OF HET PREPARAAT

Persoonlijke voorzorgsmaatregelen:

Handschoenen en beschermende kleding aantrekken.

Milieu voorzorgsmaatregelen:

De lekkages met aarde of zand bedekken.

Als het product in het oppervlaktewater of in het rioolstelsel

terecht is gekomen, of de bodem of de vegetatie besmet heeft,

onmiddellijk de bevoegde instanties waarschuwen.

Reinigingsmethoden:

Beschermende kleding aantrekken en het product snel opnemen.

Voorkom dat het product in het rioolstelsel terechtkomt.

Het product opnemen zodat het, indien mogelijk, hergebruikt

kan worden of definitief afvoeren.

Eventueel opnemen met behulp van inent absorberend

materiaal.

Nadat u het product opgenomen heeft, de bewuste plek en het

materiaal met water reinigen.

7. HANTERING EN OPSLAG

Voorzorgsmaatregelen bij het hanteren:

Het contact en het inademen van dampen vermijden. Zie ook

onderstaand paragraaf 8.

Bewaaromstandigheden:

Aanwijzingen voor de ruimten:

Goed geventileerde ruimten.

Vorstvrij opslaan.

8. MAATREGELEN TER BEHEERSING VAN

BLOOTSTELLING/PERSOONLIJKE BESCHERMING

Voorzorgsmaatregelen:

De ruimten waarin het product bewaard en/of gehanteerd wordt

goed ventileren.

Bescherming van de luchtwegen:

Niet nodig bij normaal gebruik.

Alleen bij verneveling.

Bescherming van de handen:

Draag geschikte handschoenen.

Materiaal: Neopreen 1 natuurrubber/ PVC

Veiligheidsblad Intens Ovenrein

Bescherming van de ogen:

Goed aansluitende veiligheidsbril of gelaatsscherm.

Bescherming van de huid:

Kleding aantrekken die de huid volledig beschermt.

Blootstellingslimiet(en) (ACGIH):

Geen

9. FYSISCHE EN CHEMISCHE EIGENSCHAPPEN

Fysische toestand en kleur:vloeibaar - geel

Geur: bijna reukloos

pH: 13,6

Smeltpunt: ca. -2C

Kookpunt: ca. 100C

Vlampunt: geen

Zelfontbrandingstemperatuur: geen

Explosieve eigenschappen: geen

Oxiderende eigenschappen: geen

Dampspanning, mbar bij 20C: 24 mbar

Relatieve dichtheid: 1,08

Viscositeit: niet viskeus

Oplosbaarheid in water: volledig

Relatieve dampdichtheid (lucht l): = waterdamp

10. STABILITEIT EN REACMVITEIT

Te vermijden omstandigheden:

Stabiel onder normale omstandigheden.

Te vermijden stoffen:

Het product reageert heftig met zuren.

Decompositiegevaar:

In contact met halogeen koolwaterstoffen, aluminium of zink

kan het ontvlambare gassen voortbrengen.

11. TOXICOLOGISCHE INFORMATIE

Onderstaand is de vergiftigingsinformatie vermeld met

betrekking tot de voornaamste stoffen, die het preparaat bevat.

12. ECOLOGISCHE INFORMATIE

Een normaal gebruik van het product maken en het product niet

onbeheerd achterlaten.

13. INSTRUCTIES VOOR VERWIJDERING

Indien mogelijk hergebruiken. Naar bevoegde vuilverwerkings-

of vuilverbrandingsplaatsen sturen in gecontroleerde toestand.

Handelen in overeenstemming met de geldende lokale en

nationale normen.

14. INFORMATIE MET BETREKKING TOT HET

VERVOER

Wegtransport(ADR): klasse 8,42b

Luchttransport (ICAO/IATA): class 8 pkg gr. II

Zeetransport (IMO): class 8 pkg gr. II

UN nummer: 1824

Marine pollutant: geen/no

15. WETRELIJK VERPLICHTE INFORMATIE

881379/EEC (Classificatie en Etikettering):

Symbolen: C - Corrosief

R Zinnen: R34 - Veroorzaakt brandwonden.

S Zinnen:

S26 - Bij aanraking met de ogen onmiddellijk met overvloedig

water afspoelen en deskundig medisch advies inwinnen.

S27 - Verontreinigde kleding onmiddellijk uittrekken.

S36/37/39 - Draag geschikte beschermende kleding,

handschoenen en een

beschermingsmiddel voor de ogen/het gezicht.

Bevat: natriumhydraxide

16. OVERIGE INFORMATIE

Voornaamste bibliografische bronnen:

NIOSH - Registry of toxic effects of chemical substances (1983)

I.N.R.S. - Fiche Toxicologique

De hierin opgenomen informatie is gebaseerd op onze kennis op

de bovenvermelde datum. Heeft uitsluitend betrekking op het

aangegeven product en op het gebruik zoals vermeld in het

Technical Data Bulletin en vormt geen speciale

kwaliteitsgarantie.

De gebruiker is gehouden zich ervan te vergewissen of de

informatie geschikt en compleet is met betrekking tot het

specifieke gebruik dat de gebruiker ervan wil maken.

Deze kaart maakt elke voorgaande uitgave nietig en vervangt

elke voorgaande uitgave.

Opgemaakt door H. Hongerkamp op de datum zoals op pagina 1

genoemd.

Approved:

Veiligheidsblad Intens Ontkalker

12 Veiligheidsblad Intens

Ontkalker

INTENS ONTKALKER

MSDS van 14-10-1996

1. IDENTIFICATIE VAN DE STOF OF HET PREPARAAT

EN VAN DE VENNOOTSCHAPIONDERNEMING

Handelsnaam: INTENS ONTKALKER

Artikelnummer: 8198

Productsoort en gebruik: Scale removing compound

Leverancier: TURCO PRODUCTEN B.V.

Postbus 48

6710 BA EDE

Nederland

Voor noodgevallen telefoonnummer van de firma en/of van een

officiële instantie, die u kunt raadplegen: 0318 631380.

Het product is aangemeld bij het Nationaal Vergiftigingen

Informatie Centrum (NVIC). Tel. 030 2748888. Hier kunnen

inlichtingen uitsluitend worden ingewonnen door een arts.

2. SAMENSTELLING EN INFORMATIE OVER DE

BESTANDDELEN

Bevat gevaarlijke stoffen op grond van de EEG richtlijn 671548

en de daarop betrekking hebbende classificatie:

1% - 5% mierenzuur

CAS:64-18-6 Index n.:607-001-00-0 EINECS:200-579-1

Symbolen: C - Corrosief

R Zinnen: R35 - Veroorzaakt ernstige brandwonden.

1% - 5% fosforzuur

CAS:7664-38-2 Index n.:015-011-00-6

EINECS:231-633-2

Symbolen: C - Corrosief

R Zinnen: R34 - Veroorzaakt brandwonden.

3. RISICO’S

Als het product in de ogen komt veroorzaakt het irritaties die

langer dan 24 uur kunnen duren, als het in contact komt met de

huid, kan het behoorlijke ontstekingen, met erythemen, korstjes

of oedemen veroorzaken

4. EERSTEHULPMAATREGELEN

In geval het product in contact met de huid is gekomen:

Verontreinigde kleding onmiddellijk uittrekken.

Na aanraking met de huid onmiddellijk wassen met veel water.

Als het product in de ogen is gekomen:

Onmiddellijk met stromend water uitspoelen, de ogen

openhouden, gedurende tenminste 10 minuten; daarna de ogen

afdekken met een droog steriel gaasje of een droge, schone

zakdoek. Een arts raadplegen.

In geval het product doorgeslikt is:

Geen braken opwekken.

Onmiddellijk een arts raadplegen of naar ziekenhuis vervoeren

en dit veiligheidsblad laten zien.

Mond laten spoelen en twee glazen water of melk laten drinken.

In geval het product ingeademd is:

De ruimte ventileren. De patiënt onmiddellijk in de frisse lucht

brengen en tot rust laten komen. Als de patiënt zich onwel voelt

een arts raadplegen.

5. MAATREGELEN BIJ BRAND

Aanbevolen brandblussers:

Water, C02, Schuim, Chemische Poeders.

Het product is niet brandbaar.

Verboden brandblussers:

Alle blusstoffen zijn toegestaan.

Brandgevaar:

Voorkom het inademen van rook.

Beschermingsmiddelen:

Bescherming voor de luchtwegen gebruiken,

6. MAATREGELEN BIJ ACCIDENTEEL VRIJKOMEN VAN

DE STOF OF HET PREPARAAT

Persoonlijke voorzorgsmaatregelen:

Handschoenen en beschermende kleding aantrekken.

Milieu voorzorgsmaatregelen:

De lekkages met aarde of zand bedekken. Als het product in het

oppervlaktewater of in het rioolstelsel terecht is gekomen, of de

bodem of de vegetatie besmet heeft, onmiddellijk de bevoegde

instanties waarschuwen.

Reinigingsmethoden:

Beschermende kleding aantrekken en het product snel opnemen.

Voorkom dat het product in het rioolstelsel terechtkomt.

Het product opnemen zodat het, indien mogelijk, hergebruikt

kan worden of definitief afvoeren.

Eventueel opnemen met behulp van inent absorberend

materiaal.

Nadat u het product opgenomen heeft, de bewuste plek en het

materiaal met water reinigen.

7. HANTERING EN OPSLAG

Voorzorgsmaatregelen bij het hanteren:

Het contact en het inademen van dampen vermijden. Zie ook

onderstaand paragraaf 8.

Bewaaromstandigheden:

Aanwijzingen voor de ruimten:

Goed geventileerde ruimten.

Vorstvrij opslaan.

8. MAATREGELEN TER BEHEERSING VAN

BLOOTSTELLING/PERSOONLIJKE BESCHERMING

Voorzorgsmaatregelen:

De ruimten waarin het product bewaard en of gehanteerd wordt

goed ventileren.

Bescherming van de luchtwegen

Niet nodig bij normaal gebruik.

Bescherming van de handen:

Draag geschikte handschoenen. Materiaal: Neopreen /

natuurrubber/ PVC

Bescherming van de ogen:

Goed aansluitende veiligheidsbril of gelaatsscherm.

Bescherming van de huid:

Veiligheidsblad Intens Ontkalker

Kleding aantrekken die de huid volledig beschermt.

Blootstellingslimiet(en) (ACGIH):

mierenzuur TLV - TWA: 9 mg/m3

fosforzuur TLV - TWA: 1 mg/m3

9. FYSISCHE EN CHEMISCHE EIGENSCHAPPEN

Fysische toestand en kleur:Vloeibaar - Kleurloos

Geur: Zuur

pH: 1,3

Smeltpunt: ca. -3C

Kookpunt: ca. 100 OC

Vlampunt: geen

Zelfontbrandingstemperatuur:geen

Explosieve eigenschappen:geen

Oxiderende eigenschappen:geen

Dampspanning, mbar bij 20’C:24 mbar

Relatieve dichtheid: 1,03

Viscositeit: niet viskeus

Oplosbaarheid in water: volledig

Relatieve dampdichtheid (lucht l):1,6

10. STABILITEIT EN REACTIVITEIT

Te vermijden omstandigheden: Stabiel onder normale

omstandigheden.

Te vermijden stoffen: Het product reageert heftig met alkalische

stoffen. Bij contact met natriumhypochloriet komt chloorgas

vrij.

Decompositiegevaar: Vermijd contact met zink en aluminium.

Het product en/of de oplossing tast zink en aluminium aan met

vorming van waterstofgas.

11. TOXICOLOGISCHE INFORMATIE

Onderstaand is de vergiftigingsinformatie vermeld met

betrekking tot de voornaamste stoffen, die het preparaat bevat.

Rekening houden met de concentratie van de verschillende

stoffen zodat u de mate van vergiftiging tengevolge van

blootstelling aan het product kunt beoordelen

Het effect met betrekking tot fosforzuur is:

Wijze van opname: de stof kan worden opgenomen in het

lichaam door inademing en inslikken. Een voor de gezondheid

gevaarlijke concentratie in de lucht zal door verdamping van

deze stof bij ca. 20 C niet of slechts zeer langzaam worden

bereikt: bij vernevelen echter veel sneller. Directe gevolgen: De

stof werkt bijtend op de ogen, de huid en de

ademhalingsorganen. Inademing van damp en/of nevel kan

ademnood veroorzaken (Longoedeem). In ernstige gevallen

kans op dodelijke afloop.

12. ECOLOGISCHE INFORMATIE

Een normaal gebruik van het product maken en het product niet

onbeheerd achterlaten.

13. INSTRUCTIES VOOR VERWIJDERING

Indien mogelijk hergebruiken. Handelen in overeenstemming

met de geldende plaatselijke en nationale voorschriften.

14. INFORMATIE MET BETREKKING TOT HET

VERVOER

Wegtransport(ADR)- vrij

Luchttransport (ICAOIIATA):not restricted

Zeetransport (IMO): not restricted

UN nummer: --

Marine pollutant: no

15. WETTELIJK VERPLICHTE INFORMATIE

881379/EEC (Classificatie en Etikettering):

Symbolen: Xi - Irriterend

R Zinnen: R36138 - Irriterend voor de ogen en de huid.

S Zinnen:

S26 - Bij aanraking met de ogen onmiddellijk met overvloedig

water afspoelen en deskundig medisch advies inwinnen.

S28 - Na aanraking met de huid onmiddellijk wassen met veel

water.

S37 - Draag geschikte handschoenen.

Bevat: mierenzuur

16. OVERIGE INFORMATIE

Voornaamste bibliografische bronnen:

NIOSH - Registry of toxic effects of chemical substances (1983)

I.N.R.S. - Fiche Toxicologique

De hierin opgenomen informatie is gebaseerd op onze kennis op

de bovenvermelde datum. Heeft uitsluitend betrekking op het

aangegeven product en op het gebruik zoals vermeld in het

Technical Data Bulletin en vormt geen speciale

kwaliteitsgarantie.

De gebruiker is gehouden zich ervan te vergewissen of de

informatie geschikt en compleet is met betrekking tot het

specifieke gebruik dat de gebruiker ervan wil maken.

Deze kaart maakt voorgaande uitgave nietig en vervangt elke

voorgaande uitgave. Opgemaakt door H. Hongerkamp op de

datum zoals op pagina 1 genoemd.

Approved:

Adressen

13 Adressen

Leventi Cooking & Baking Systems Nederland

Broekakkerweg 27

5126 BD GILZE HOLLAND

Postbus 103

5126 ZJ GILZE

Algemene telefoonnummers

telefoon ++31 (0) 161 459 100

fax ++31 (0) 161 459 199

website www.leventi.com

E-mail info@leventi.nl

Verkoop

Supplies ++31(0) 161 459 155

Onderhouds- en reinigingsmiddelen ++31(0) 161 459 155

Demonstratie- en instructiecentrum ++31(0) 161 459 121

Export ++31(0) 161 459 101

Service

Storingsdienst ++31(0) 161 459 191

Fax Storingsdienst ++31(0) 161 453 695

Onderdelen ++31(0) 161 459 133

Fax ++31(0) 161 459 149

Prorent ++31(0) 161 459 171

ANBO Catering Systems BV

Broekakkerweg 27

5126 BD GILZE

Postbus 82

5126 ZH GILZE

telefoon ++31 (0) 161 459 111

fax ++31 (0) 161 459 199

Leventi Cooking & Baking Systems (België)

Rijksweg 7

B-2880 BORNEM

telefoon ++32 (0) 3 889 8908

fax ++32 (0) 3 889 6292

Garantiebepalingen Benelux

14 Garantiebepalingen Benelux

Dit apparaat wordt door Leventi gegarandeerd gedurende 1 (één) jaar voor alle materiaal- en of constructie-

fouten van het mechanisch gedeelte en voor de elektrische componenten.

Deze garantie houdt in dat de koper van dit apparaat gedurende het garantiejaar recht heeft op gratis

reparatie van een defecte onderdeel of vervanging hiervan (ter beoorderling van Leventi). Verzending naar

de fabriek dient altijd franco te geschieden. Ingeval van monteursbezoek ter plaatse kunnen de kosten van

demontage of montage van het defecte onderdeel en arbeidsloon worden berekend. Deze garantie geldt

onder de hieronder genoemde voorwaarden.

Garantievoorwaarden

1.De garantie geldt slechts indien het apparaat onder normale omstandigheden en gebruikscondities en op

professionele wijze wordt gebruikt, conform de bedienings- en onderhoudsvoorschriften en voor de

normale bereiding van voedingsmiddelen.

2.De garantie vervalt indien het apparaat tegen onze voorschriften en instructies in, foutief is geïnstalleerd

door derden en/of wanneer buiten medeweten van Leventi veranderingen zijn aangebracht of reparatie's

door derden zijn gedaan, die niet door Leventi hiertoe gemachtigd zijn.

3.De beoordeling van de vraag of de punten 1 en 2 van toepassing zijn, is voorbehouden aan Leventi.

4.Het dagelijks onderhoud en schoonmaken van de apparatuur dient met inachtname van de daaromtrent

gegeven instructie's te geschieden. Reparatie van glas, lampjes, deurrubbers, zekeringen en schade ontstaan

door kalkafzetting, onoordeelkundige behandeling, nalatigheid of opzet, evenals lak- of krasschade en

normale slijtage vallen niet onder de garantie.

5.Secundaire schade, waaronder o.a. wordt verstaan: waterschade t.g.v. lekkage van het toestel,

letselschade, bedrijfsschade t.g.v. het niet goed functioneren van het toestel, brand, wettelijke

aansprakelijkheid van de gebruiker t.o.v. derden en dergelijke, valt buiten de garantie.

6.De garantie is uitsluitend van toepassing wanneer de geleverde apparatuur volledig is betaald, en dit

garantiebewijs kan worden overlegd.

Ook na het verstrijken van de garantie-periode blijft een service-organisatie voor u beschikbaar. Bij

eventuele ongemakken blijft u dus verzekerd van een doeltreffende service, die ook van kracht blijft

wanneer het apparaat in andere handen overgaat.

CE conformiteitsverklaring (NL, BE)

The conformity declaration (UK, IE)

Déclaration CE de conformité (FR)

Ce Konformitätserklärung (DE, LU, AT)

Dichiarazione di conformaità CE (IT)

Declaração de conformidade (PT)

Declaración de conformidad de la CE (ES)

Prohlášení o shod

(CZ)

EF-overensstemmelseserklæring (DK)

Överensstämmelseintyg för CE-märkning (SE)

Tõend CE nõuetele vastavuse kohta (EE)

Ce-vaatimustenmukaisuusvakuutus (FI)

(EL)

Megfelel

ségi nyilatkozat (HU)

ojums par atbilst bu (LV)

Atitikties deklaracija (LT)

Id-dikjarazzjoni ta’ konformita’ (MT)

Deklaracja zgodno

ci CE (PL)

Prehlásenie o zhode (SK)

Ce izjava o soglasju (SI)

Ondergetekende, Undersigned, Le soussigné, Unterzeichner, Il sottoscritto, Abaixo assinado, El abajo firmante, Podepsán: Spole nost, Undertegnede, Undertecknad,

Allakirjutanu, Allekirjoittanut,

, Alulírott, Apakš parakst jusies persona, Toliau pasirašiusi bendrov , Hawn taht iffirmat, Ni ej podpisany,

Podpísaný: Spolo

nos , Podpisani

Levens Dienstencentrum b.v.

Broekakkerweg 27

NL-5126 BD GILZE

Nederland

verklaart verantwoordelijk te zijn dat onderstaande machine: declares to be responsible for the machine below: déclare sous sa seule responsabilité que la

machine suivante: erklärt verantwortlich zu zeichnen, dass nachfolgende Maschine: dichiara che la macchina qui di seguito indicata: declara ser responsável pelo

aparelho a seguir: declara ser responsable de que la máquina siguiente: p

ebírá odpov dnost za níže uvedené za ízení: påtager sig ved denne erklæring ansvaret for, at

nedenstående maskine: ansvarar för att nedanstående maskin: tõendab, et vastutab allpool nimetatud masina: vakuuttaa, että alla mainittu kone:

: ezzel felel sséget vállal az alábbi termékkel kapcsolatban: apliecina, ka turpm k tekst min t maš na: atsakingai pareiškia, kad toliau nurodyta

mašina: jiddikjara li huwa risponsabbli ghall-makna li qedgha tidher hawn taht: deklaruje z pełn

odpowiedzialno ci , e wymieniona maszyna: preberá zodpovednos za

nižšie uvedené zariadenie: izjavlja, da jam

i, da je navedena naprava:

in overeenstemming is met de richtlijnen: is in accordance with the directives: est conforme aux dispositions des directives: den Richtlinien entspricht: è conforme alle

seguenti direttive: encontra-se em conformidade com as directivas: está en conformidad con las directivas: a prohlašuje, že vyhovuje t

mto sm rnicím: er i

overensstemmelse med direktiverne: överensstämmer med riktlinjerna: vastavuse eest direktiividele: on seuraavien direktiivien mukainen:

és kijelenti, hogy az megfelel a következ

irányelveknek: atbilst direkt v m: atitinka direktyvas: hija konformi mad-direttivi: spełnia wymagania zawarte w nast puj cych

dyrektywach: a prehlasuje, že vyhovuje týmto smerniciam: v soglasju z direktivo:

21 04 2004 Gilze, Nederland, The Netherlands, Pays-Bas, Die Niederlande, Paesi Bassi, Holanda, Países Bajos, Nizozemí, Nederlandene, Nederländerna, Holland,

Alankomaat, Niederlande,

, Hollandia, N derlande, Nyderlandai, The Netherlands, Holandia, Holandsko, Nederland.

Ondertekening, Signed, Signature, Signatur, Firma, Assinado, Firma, Podepsán, Underskrift, Underskrift, Allkiri, Allekirjoitus,

, Aláírás, Firma, Paraksts,

Parašas, Iffirmata, Podpis, Podpísaý, Podpis:

J.A.J.M. Levens

Algemeen directeur, General Director, président-directeur général, Generaldirektor, Direttore generale, Director-geral, Director General, generální editel, direktør,

verkställande direktör, Peadirektor, Johtaja,

, vezérigazgató, ener ldirektors, bendr j reikal direktorius, Direttur Generali, Dyrektor Naczelny,

generálny riadite

, direktor

Combimat

98/37/EG (EF, EÜ, CE, EK, EK, EB, WE, EC)

73/23/EEG (EØF, EMÜ, CEE, EOK, EEK, EEB, EWG, EEC)

89/336/EEG (EØF, EMÜ, CEE, EOK, EEK, EEB, EWG, EEC)

Leventi Cooking & Baking Systems Nederland B.V.

ANBO Catering Systems B.V.

Broekakkerweg 27

Leventi Cooking & Baking Systems België N.V.

2880 Bornem

België

NL - 5126 BD Gilze

Holland

Rijksweg 7

Leventi Cooking & Baking Systems International B.V.

Leventi mk3 warmt lanzaam of niet op .ik vermoed dat het relais stuk is ,kan dat? Hoe kan ik deze vervangen. Gesteld op 21-2-2022 om 16:09
Reageer op deze vraag Misbruik melden
Goedendag ik heb een leventi conbimat mm3 die geeft aan dat die de boiler niet kan vullen en er spuit water voor bij de deur naar buiten wat is daar de oorzaak van Gesteld op 13-12-2020 om 15:25
Reageer op deze vraag Misbruik melden

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

lees eerst de handleiding door;
controleer of uw vraag al eerder door iemand anders is gesteld;
probeer uw vraag zo duidelijk mogelijk te stellen;
heeft u een probleem en al geprobeerd om dit op te lossen, vermeld dit erbij aub;
heeft u een oplossing gekregen van een bezoeker dan horen wij dat graag in dit forum;
wilt u een reactie geven op een vraag of antwoord, gebruik dan niet dit formulier maar klik op de knop 'reageer op deze vraag';
uw vraag wordt direct op de website gezet; vermijd daarom persoonlijke gegevens in te vullen;

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Leventi Combimat Mastermind Mk3 bij:

nieuwe vragen en antwoorden
nieuwe handleidingen

U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.

Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Leventi Combimat Mastermind Mk3 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 2,35 mb groot.

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.

Leventi Combimat Mastermind Mk3 Handleiding

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Misbruik melden

Product:

Spelregels forum

Abonneren

Ontvang uw handleiding per email

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

U heeft geen emailadres opgegeven

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Info

Leventi Combimat Mastermind Mk3 Handleiding

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Forum

Misbruik melden

Product:

Spelregels forum

Abonneren

Ontvang uw handleiding per email

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

U heeft geen emailadres opgegeven

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Info