652000
19
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/44
Pagina verder
19
Bereidingen
5 Bereidingen
5.1 Uitleg bereidingswijzen
Convectie
Bij convectie worden de producten in hete droge lucht gezet. Vaak wordt een stoominjectie vooraf gegeven.
Combistomen
Bij combistomen worden de producten in hete vochtige lucht geplaatst.
Booster
Met behulp van de boosterfunctie kunt u fasen in het bereidingsproces versnellen. Dit vereist ervaring met
de toepassing van microwavebereidingen. De toegepaste microgolven in de oven zorgen voor een snellere
bereiding. De hoeveelheid microgolven wordt bepaald door het soort en de hoeveelheid product dat u wilt
bereiden. Bij vochtige producten of volle ovens kunt u meer booster toepassen dan bij droge producten of
minder volle ovens. Wanneer u voor een nieuw product een test wilt doen, start dan met ongeveer 40%
booster. Wanneer dit niet toereikend is, kunt u bij een volgende test deze hoeveelheid verhogen. Het bepalen
van de juiste hoeveelheid is niet eenvoudig, u zult daar ervaring mee op moeten bouwen.
5.2 Baktips
Voorverwarmen
Het is belangrijk om de oven voor te verwarmen tot ongeveer 45°C boven de baktemperatuur.
Een product is pas klaar als het én op kleur is én gaar is. De juiste baktemperatuur is daarom uiterst
belangrijk. Met de juiste temperatuur is het product tegelijkertijd gaar én op kleur.
Wel op kleur maar niet gaar
Bij een te hoge temperatuur wordt het product niet gaar terwijl de kleur wel goed is. Wanneer u doorbakt
totdat het product wel gaar is, zal het te donker zijn. Het is beter om de temperatuur lager in te stellen.
Wel gaar maar niet op kleur
Bij een te lage temperatuur wordt het product wel gaar terwijl de kleur niet goed is. Wanneer u doorbakt
totdat het product wel op kleur is, zal het veel te gaar zijn. Het is beter om de temperatuur hoger in te stellen.
Wanneer is een product klaar?
Een product is klaar wanneer de vloer (de onderzijde) droog is.
Klep openen
Vijf minuten voor het einde van de bereidingstijd moet bij alle producten de klep geopend worden. De
Bakermat Mastermind doet dit automatisch.
5.3 Afbakken van diepvriesproducten
Bladerdeeg
Wanneer u producten uit de vriezer haalt, laat die dan eerst volledig ontdooien. Dit geeft over het algemeen
het mooiste resultaat.
Er zijn producten die wel direct vanuit de vriezer gebakken kunnen worden. Dit is dan uitdrukkelijk vermeld
op de verpakking of wordt u verteld door uw leverancier.
Voorgebakken producten/Brown&Serve
Deze producten kunnen zowel bevroren als ontdooid afgebakken worden.
Een stoominjectie vlak na het inladen levert kortere baktijden op en zorgt voor een mooie glans over de
19

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Leventi Bakermat DGT Mk3 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Leventi Bakermat DGT Mk3 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 2,16 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info