643903
27
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/32
Pagina verder
Tips zum
Brotbacken
...
Das
Brot
ist
ballonartig
angeschwol-
len!
2.
Zu viel Zucker kann dazu fUhren,
daß
die
Hefe
zu sehr treibt. Reduzieren Sie die
Zuk-
kermenge und seien Sie vorsichtig mit
Zutaten
wie
Trockenfrüchten
und
Honig. Heide sind
Zucker
in Rohform.
3.
Reduzieren Sie die
Wassennenge
um
einen
Eßlöffel.
Dann
werden Sie
merken,
daß
bei
weniger Flüssigkeit die Hefe weniger heftig
reagiert.
4.
Bisweilen
fUhrt
fein gemahlenes Mehl dazu,
daß das Brot zu sehr aufgeht. Bei feineren
Mehlen ist nicht so viel
Hefe
nötig wie bei
schwereren
oder
gröberen Mehlen.
Baumrinde?
1.
Wenn Ihr Brot aussieht, als wenn es in
den
Wald gehört, dann fehlt
ihm
wahrscheinlich
Feuchtigkeit. Wenn
der
Teig zu trocken ist,
läßt
er sich nicht richtig kneten. Reduzieren
Sie
entweder die Mehlmenge
um
1/8
Tasse
oder erhöhen Sie die Flüssigkeitsmenge eßlöf-
felweise, bis Sie die perfekte
Kombination
ge-
funden haben.
Sicherheit
über
alles
I. Beim Kneten von schweren Teigen
oder
bei
verlängerten Knetzeiten kann es geschehen,
daß das Gerät auf der
Arbeitsnäche
vibriert.
Achten Sie darauf, daß es
auf
einer stabilen,
nachen Oberfläche, weit weg von
der
Kante,
steht.
Oben
in
den
Bergen
l.
Wenn Sie
in
einer hochgelegenen
Gegend
leben, haben Sie unter
Umständen
Probleme,
die einzigartig rur Ihre Höhenlage sind.
Der
niedrige Luftdruck in den Bergen bietet
Ihrer
Hefe weniger Widerstand
und
die Brotmi-
schung kann die durch die
größere
Ausdeh-
nung bewirkte
Form
nicht halten. Reduzierer
Sie die Hefemenge um 1/4 Teelöffel.
Dadurct
geht das Brot u.U. langsamer auf.
2. Sie können auch die Wassermenge
um
bi!
zu 1/8 Tasse reduzieren.
3. Die Alternative wäre ein feiner gemehlene!
Mehl.
Es
ist leichter
und
kann seine
Form
ir
Höhenlagen besser halten.
Ziegelsteine geflillig?
l.
Wenn
Sie steingemahlenes oder Weizen-
vollkornmehl verwenden, kann es sein,
daf
der Laib flacher ausfallt. Wenn Ihr Brot aller'
dings gar nicht aufgeht, dann prüfen Sie di(
Hefe. Haben Sie sie vergessen? Wenn
da~
Brot
nur
sehr wenig aufgegangen ist, war
dü:
Hefe vielleicht alt. Sie können Hefe testen, in·
dem
Sie
einen Teelöffel Zucker
mie
einem
löffel Hefe
in
einer halben Tasse lauwarmer
Wassers mischen. Wenn die Mischung sich in·
nerhalb von
15
Minuten verdoppelt hat,
iS1
Ihre Hefe frisch.
2.
Zu
kaltes
oder
zu warmes Wasser führer
auch dazu, daß Hefe nicht richtig treibt.
3.
Überprüfen Sie Ihre Salzmenge. Sie habeli
doch nicht etwa statt eines Teelöffels einer
Eßlöffel voll
genommen?
Weitere
Faktoren,
die sich negativ aul
das
Brot
auswirken
Umwelt
- Die Luftfeuchtigkeit, Temperatul
und Wasserqualität
der
Gegend
in
der
Sif
wohnen, können sich
auf
das Brot auswirken
Versuchen Sie, die Zutatenmenge
auf
unter'
schiedliche Weise zu reduzieren.
um
das tul
Ihre
Gegend
beste Resultat zu erzielen.
- 27 -
27

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Le Caf BGB 403 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Le Caf BGB 403 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 5,29 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info