503329
6
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/8
Pagina verder
6
LANDMANN
Wie kann die Grill-Lok verwendet werden?
Bevor Sie die Grill-Lok in ihrer Vielseitigkeit verwenden
können, muss sie eingebrannt werden. Verwenden
Sie zum Einfeuern Baumholz und lassen Sie dieses
bis zu zwei Stunden in beiden Trommeln brennen.
Durch diesen Vorgang bildet sich eine Rußschicht im
Innenraum. Halten Sie die Temperatur niedrig, indem
Sie die Deckel schließen und die Lüftungsklappen
schließen.
1. Grillen:
Direktes Grillen 160°C bis 300°C
Die Befeuerung mit Holzkohle erfolgt in der großen
Kammer. Das Grillgut liegt dirket über der glühenden
Kohle und darf erst aufgelegt werden, wenn die
Kohlen mit einer dünnen grauen Ascheschicht
überzogen sind.
Indirektes Grillen 160°C bis 250°C
Die Befeuerung mit Holzkohle oder Holz erfolgt in
der kleinen Kammer. Verwenden Sie höchstens 0,5kg
des Brennstoes. Das Grillgut liegt so in der großen
Kammer nicht direkt über der glühenden Kohle.
Herabtropfendes Fett kann so nicht verbrennen, da es
nicht auf die Kohle tropft.
2. American Barbecue:
bei 90°C bis 160°C
Die Befeuerung mit verschiedenen Holzarten ndet in
der kleinen Kammer statt. Es können Laubholzarten
und Fruchthölzer verwendet werden. Durch das
Holz erhält das Fleisch einen zusätzlichen intensiven
Geschmack.
Achten Sie darauf, dass das Holz gut durchgetrocknet
ist, damit eine übermäßige Rauchbildung
und ein schlechtes Brennverhalten verhindert
werden. Die Hitze der Glut können Sie mit der
Luftregulierungsklappe und der Kaminabdeckung
regulieren, indem Sie viel oder wenig Luft zuführen.
Der Garungsprozess kann sich je nach Dicke des
Fleisches über einen längeren Zeitraum hinziehen.
3. Räuchern:
Heißräuchern ab 50°C bis 90°C
Kurze Räucherzeiten für zügigen Verzehr
von bspw. Fisch und Würstchen bietet dieser
Räuchervorgang. Bei diesen hohen Temperaturen
erhöht sich die Kerntemperatur des Räuchergutes
bis in den Garbereich. Das Resultat ist die geschätzte
Räucherfärbung und das typische Räucheraroma.
Warmräuchern bei 25°C bis 50°C
Diese Räuchermöglichkeit lässt Fisch und Fleisch
saftig bleiben. Durch eiweißspaltende Enzyme wird
das typische Aroma gefördert und das Räuchergut
bleibt zart. Es muss allerdings zügig verzehrt werden,
da die Haltbarkeit begrenzt ist.
Kalträuchern bis 25°C
Diese Möglichkeit des Räucherns kann zwischen
einigen Stunden und mehreren Wochen variieren. Es
wird vorallem angewendet, wenn die Räucherware für
lange Zeit haltbar gemacht werden soll. Gleichzeitig
entsteht ein intensiver rauchiger Geschmack. Es ndet
kein Garungsprozess statt, denn die Ware bleibt roh.
Besonders zu beachten ist, dass dieser Vorgang
bei einer Außen-Lufttemperatur von unter 5°C
stattnden muss. Bei höheren Temperaturen könnte
die Ware leicht verderben.
Durch Gewürzmischungen können Sie ihre
Räucherware während des Räuchervorgangs schon
verfeinern.
6

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Landmann Grill-Lok - 11094 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Landmann Grill-Lok - 11094 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 0,36 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info