623901
9
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/15
Pagina verder
Chocolate storage: tips
Chocolate, like wine, needs to be stored in special conditions in order to restore all its aromas
during tasting. If chocolate is not consumed immediately, it may bleach if stored below 15 ° C
(refrigerator, for example) and soften over 19 ° C (room temperature). In both cases, it loses its
flavor, complex structure unravels. Sugar, with cold, and fat, with heat, rise to the surface of the
chocolate. Direct light or a high humidity level (above 70%) can also cause irreversible aromatic
losses.
The chocolate cellar La Sommelière ensures ideal conditions for the conservation and preserve all
the taste of your chocolates: steady adjustable temperature to the nearest degree, humidity
levels below 70%, UV-resistant glass, air circulation, all in a compact design and setting.
What is the ideal storage temperature?
The ideal temperature by consensus to keep the chocolate is about 18 ° C but recommended
chocolatiers temperatures vary between 12 ° C and 18 ° C depending on the type of chocolate.
It is not ideal to expose to temperatures of a refrigerator and freezer is totally prohibited.
Moreover, the chocolate does not like temperature changes, we recommend that you leave the
basement only consume chocolates you think. Indeed, the temperature inside your basement
can range from one or two degrees only that will have no effect of deteriorating quality of your
chocolate.
What is the ideal humidity conservation?
The chocolate should not be stored in a high humidity environment, maximum 70% humidity in
the air, or suffer irreversible losses aromatic.
What other recommendations of conservation?
Ideally and for long-term preservation, it is preferable to keep the chocolate in its packaging /
her original box. If you want to present the chocolates on the shelves for a tasting (or simply for
the pleasure of eyes!), we advise you to put a sheet of greaseproof paper (parchment paper).
The chocolate should also be kept away from external odors which could soak. It should also be
kept away from light. Sealed and treated with a UV glass door, your chocolates will be safe in your
basement.
How long will keep the chocolate?
Dark chocolate keeps better than white or milk chocolate. A standard quality dark chocolate can
be kept for one year; high quality chocolate can be stored up to 1 year and a half. Milk chocolate
or white chocolate keeps between 6 and 8 months. Beyond the chocolate loses its taste.
EN
9

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw La Sommeliere CAC01 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van La Sommeliere CAC01 in de taal/talen: Engels, Frans als bijlage per email.

De handleiding is 0,89 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info