513994
7
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/16
Pagina verder
Bakken
Voorverwarmen - bakken op één niveau.
Bakvormen
Altijd in het midden van het rooster plaatsen. Ze mogen niet buiten de rand
van het rooster uitsteken. Rechthoekige bakvormen dwars op het rooster
plaatsen. Gebruik altijd lichtgekleurde bakvormen om te bakken.
Bakplaten
Bij het uitnemen lichtjes opheffen.
Bij het inschuiven moet de schuine kant van de platen naar de ovendeur ge-
richt zijn. Bakplaten altijd tot de aanslag inschuiven.
Bij het werken met boven-/onderverwarming nooit op meer dan één niveau wer-
ken. Gebruik bij het braden een vetpan.
Gebak Boven-/onderverwarming Baktijd
Inzet
Tempera-
tuur in °C
in min.
Roerdeeg
Tulband 2 180-190 50-65
Rechthoekige cake 2 180-190 50-65
Zandgebak 2 180-190 60-70
Taarten 2 180-200 45-65
Taartbodems 2 180-200 25-35
Fijne fruittaarten 2 180-190 45-60
Klein gebak 2 180-200 15-25
Plaatkoek:
Beleg droog 2 180-200 20-35
Beleg vochtig 2 180-200 50-65
Zanddeeg
Taartbodems 2 190-210 25-35
Kaastaart 2 180-200 70-100
Klein gebak 2 180-200 15-20
Plaatkoek:
Beleg droog 2 210-230 25-35
Beleg vochtig 2 200-220 30-60
Gistdeeg
Tulband 2 180-200 45-60
Kransgebak 2 180-200 40-50
Stollen
(voorverwarmen)
2 180-190 40-65
Klein gebak 2 180-220 15-25
Plaatkoek:
Beleg droog 2 190-210 20-35
Beleg vochtig 2 190-210 50-70
Biscuitdeeg
Taarten 2 180-200 30-40
Rolgebak 2 190-210 15-25
Eiwitgebak
Schuimpjes 2 140-150 80-90
Kaneelkoekjes 2 140-150 20-45
Makarons 2 140-150 20-45
Bladerdeeg
Bladerdeeg 2 140-150 15-30
Bladerdeeg met gist 2 140-150 30-45
Bladerdeeg met
kwark
2 140-150 30-45
Sudderdeeg 2 220-240 30-40
Kwark-oliedeeg 2 200-210 20-40
Honingkoek 2 175-190 20-35
Roggebrood 2 200-220 50-60
Braden
Druippan (toebehoren) of bakplaat en rooster gebruiken.
Bij vlees het rooster op het 2e niveau van onderen, de druippan met de
braadslede op het 1e niveau plaatsen.
De baktijd is afhankelijk van de vleessoort en de hoogte. Voor het meten
het vlees lichtjes opheffen, omdat het door zijn eigen gewicht invalt. De bak-
tijd voor vlees met een vetlaag kan dubbel zo lang zijn.
Gerecht Boven/onder-
verwarming
Baktijd
Temperatuur in °C per cm vlees-
hoogte in min.
Rundsgebraad 180-220 18
Rosbief 220-240 10-12
Filet 220-240 8
Kalfsvlees 180-220 12
Varkensvlees 180-220 12-15
Kasseler rib 180-220 8
Wild 180-220 15
Everzwijn 180-220 15
Wildfilet 220-240 8-10
Schapevlees 180-220 15
Eend 180-200 12
Gans 180-200 12
Kip 180-200 8
Kalkoen 180-200 12
Vis 200-220 8
Inmaken
Uitsluitend verse levensmiddelen gebruiken en deze volgens de gebruikelijke
recepten voorbereiden. Max. 6 weckglazen van 1-1,5 liter inmaken.
Alleen glazen gebruiken die geschikt zijn om in te maken. Alle glazen even
hoog en met dezelfde inhoud vullen. De glazen mogen elkaar niet raken.
Fruit
- Druippan in de 1e, 2e richel van onder schuiven, ca. 1 liter water in
de druippan gieten.
- Boven-/onderverwarming op 170-190 °C instellen en het inmaakpro-
ces in het oog houden. Na 50 tot 60 minuten begint de vloeistof in
de eerste glazen te parelen, meestal eerst in het glas rechts voor.
- Dan de oven uitschakelen en de glazen nog ca. 20-30 min. (ca. 15
min. bij delicaat fruit zoals aardbeien) in de gesloten oven laten staan.
Groenten en vlees
- Weckglazen voorbereiden, in de druippan in de oven schuiven en de
temperatuur instellen zoals bij fruit.
- Wanneer de vloeistof parelt, de temperatuur op 150 °C verlagen en
nog 30 tot 60 minuten laten doorkoken.
- Dan de oven uitschakelen en de glazen nog ca. 30 minuten in de
gesloten oven laten staan.
GEH 630.0 53
7

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Kuppersbusch GEH 630.0 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Kuppersbusch GEH 630.0 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 0,51 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Kuppersbusch GEH 630.0

Kuppersbusch GEH 630.0 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 17 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info