• Bereidingstijd in het apparaat: 30
minuten
• Roosterhoogte: 1
Vis in zoutkorst
Ingrediënten:
• een hele vis, ongeveer 1,5 - 2 kg
• 2 wasvrije citroenen
• 1 stengel venkel
• 4 takjes vers tijm
• 3 kg rotszout
Methode:
De vis schoonmaken en inwrijven met het
sap van twee wasvrije citroenen.
De venkel in dunne reepjes snijden en
samen met de takjes vers tijm in de vis
stoppen.
Doe de helft van het rotszout in een
ovenschaal en leg de vis er bovenop. Doe
de andere helft van het zout over de vis en
druk het stevig aan.
• Bereidingstijd in het apparaat: 55
minuten
• Roosterhoogte: 1
Gevulde inktvis
Ingrediënten:
• 1 kg middelgrote inktvis,
schoongemaakt
• 1 grote ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 90 g gekookte langkorrelrijst
• 4 eetlepels pijnboompitten
• 4 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• zout, peper
• citroensap
• 4 eetlepels olijfolie
• 150 ml wijn
• 500 ml tomatensap
Methode:
Wrijf de inktvis goed in met zout en spoel
het af onder de lopende kraan.
Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui met
twee eetlepels olijfolie aan tot de ui glazig is.
Voeg de langkorrelrijst, pijnboompitten,
rozijnen en peterselie toe aan de uien en op
smaak brengen met zout, peper en
citroensap. Vul de inktvis met het mengsel,
maak de opening dicht.
Doe vier eetlepels olijfolie in een braadslede
en schroei de inktvis dicht op de ring. Voeg
wijn en tomatensap toe.
Dek de braadslede af met een deksel en
doe het in de oven.
• Bereidingstijd in het apparaat: 60
minuten
• Roosterhoogte: 1
Gestoomde vis
Ingrediënten:
• 400 g aardappelen
• 2 bosjes lenteuien
• 2 teentjes knoflook
• 1 klein blikje tomaten, in stukjes
gesneden (400 g)
• 4 zalmfilets
• citroensap
• zout en peper
• 75 ml groentebouillon
• 50 ml witte wijn
• 1 takje vers rozemarijn
• 150 ml wijn
• 1/2 bosje vers tijm
Methode:
Was en schil de aardappelen en snij ze in
vieren. Kook ze 25 minuten in water met
zout. Uit laten lekken en in plakjes snijden.
Was de lenteuitjes en snij ze in kleine
stukjes. Schil de teentjes knoflook en snij ze
in stukjes. Vermeng de uien en knoflook
met de tomatenblokjes.
Besprenkel de zalmfilets met de citroensap
en laat het intrekken. Droog deppen en op
smaak brengen met peper en zout.
Meng de groente met de aardappelen en
doe ze in een ingevette ovenschaal, de
zalm kruiden en erop leggen.
Giet de groentebouillon en witte wijn erover,
verdeel de rozemarijn en tijm erover.
• Bereidingstijd in het apparaat: 35
minuten
• Roosterhoogte: 3
11
