513480
56
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/84
Pagina verder
10 Tipps und Tricks
56
10.3 Profi-Backen
Brot, Brötchen oder anderes Hefegebäck nach dem Formen
ca. 10 Minuten aufgehen lassen.
Teig anschliessend auf mit Backpapier belegtem Edelstahlblech in kalten
Garraum schieben und mit backen.
Durch das Profi-Backen bildet sich eine schöne, glänzende Kruste. Gebäck
aus Hefe- oder Blätterteig nicht mit Eigelb oder Rahm bestreichen.
Um eine schöne, knusprige Kruste zu erhalten gilt: je kleiner das Gebäck,
umso höher die Temperatureinstellung der Heissluft-Phase. Die optimale
Temperatureinstellung bei Brötchen ist meist höher als bei einem einzelnen
Brot.
Die Vorschlagstemperatur entspricht der Temperatur der Heissluft-Phase.
Die Temperatur der Dampf-Phase ist vorgegeben.
Die Gerätetür darf während der Dampf-Phase nicht geöffnet werden. Durch
das Einströmen von kalter Luft verlängert sich die Dampf-Phase und das
Brot kann überdämpft werden. Dies führt zu einer flacheren Form.
10.4 Heissluft + Beschwaden
Durch den kondensierenden Dampf wirkt die Energieübertragung auf das
Gargut effizienter als beim Backen mit Heissluft. Dadurch wird der
Garprozess beschleunigt. Die Eigenfeuchtigkeit des Gargutes bleibt erhalten,
empfindliche Stellen verbrennen weniger schnell.
Diese Betriebsart eignet sich besonders für Gargut mit knusprigen
Oberflächen z. B. Gratin, Schmorbraten, tiefgekühlte Fertigprodukte wie
Frühlingsrollen, Kartoffelprodukte usw.
Durch Drücken auf Taste Dampfzufuhr ausschalten.
Das Symbol erlischt.
Durch Drücken auf Taste Dampfzufuhr einschalten.
Das Symbol leuchtet.
56

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Kuppersbusch EEBD6600.2 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Kuppersbusch EEBD6600.2 in de taal/talen: Duits als bijlage per email.

De handleiding is 1,78 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Kuppersbusch EEBD6600.2

Kuppersbusch EEBD6600.2 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 84 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info