661118
12
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/27
Pagina verder
12
EEB 6850.8
Girare l’arrosto
Con le funzioni di cottura è necessario girare l’arrosto trascorsi 2/3
del tempo al fi ne di ottenere una doratura uniforme. Se si utilizza un
programma con aria calda non è necessario girarlo.
Con le ricette di cottura, trascorso circa un 70% del tempo, un segnale
acustico avvisa che occorre girare l’arrosto.
Arrostire sulla griglia
Utilizzare vassoio e griglia.
Gli arrosti di grandi dimensioni possono essere preparati direttamente
sul vassoio o sulla griglia sistemando il vassoio al di sotto (per es.
tacchino, oca, 3-4 polli o garetti).
Si consiglia di arrostire il pesce posizionandolo nel vassoio in modo
eretto (nella stessa posizione in cui nuoterebbe). In tal modo non sarà
necessario girarlo: non si spezza facilmente e si cuoce in modo più
uniforme. Se non si riesce a mantenere il pesce in questa posizione, ci
si può servire, per esempio, di un letto di verdure o lo si può collocare
sopra una tazza. Collocare la tazza capovolta sul vassoio e coprirla con
il pesce con l’apertura della pancia verso il basso.
Arrostire in casseruola
I tipi di carne magra si arrostiscono meglio all’interno di una casseruola
con coperchio (ad es., arrosto di vitello, stufato all’aceto, stufato di
bovino o carne congelata). In questo modo la carne rimane meno
asciutta.
È possibile utilizzare qualsiasi pentola (di acciaio, smaltata, di ghisa o di
vetro) che sia priva di manici di legno o plastica e che sia resistente al
calore.
Se si utilizza una pirofi la di terracotta, attenersi alle indicazioni del
produttore. Si consiglia di seguire il seguente procedimento:
– Sciacquare la pentola con acqua o ungerla con grasso.
Soffriggere l’arrosto già preparato (speziato) sulla superfi cie di
cottura.
Collocare l’arrosto nella pentola. Collocare il coperchio e sistemare la
pentola nel forno freddo appoggiandola sulla griglia.
Selezionare la ricetta o la funzione di cottura Calore superiore ventilato
o a 180-200° C.
Arrostire selezionando le funzioni di cottura
Quando si arrostisce con la termosonda, la durata della cottura è
determinata automaticamente; in tal caso, non bisogna considerare le
seguenti indicazioni.
I programmi e i dati delle tabelle si riferiscono al forno senza
preriscaldamento, a meno che non venga specifi cato esplicitamente il
contrario!
La durata della cottura dipende dal tipo di carne, dalla sua qualità e dal
suo spessore.
Per determinare lo spessore, bisogna sollevare leggermente la carne,
dato che tende a ricadere per il suo proprio peso. Le indicazioni relative
a questo punto si trovano nella tabella “Arrostire con programmi di
riscaldamento”.
La durata della cottura della carne con uno strato di grasso può arrivare
a raddoppiare.
Nel caso in cui si desideri arrostire piccoli pezzi di carne o pollame di
piccole dimensioni, il tempo di cottura si prolungherà di 10 minuti per
ogni pezzo. Il tempo di cottura di un pollo, ad es., è di 60 minuti; per
due polli varia da 65 a 75 minuti.
Livelli di inserimento (partendo dal basso!)
La regola generale è: più grande è l’alimento da arrostire, più basso sarà il
livello in cui si introduce la griglia.
Per grandi arrosti la regola è:
Aria calda + grill
o : Vassoio: Livello di inserimento 1
Griglia: Livello di inserimento 2
Aria calda
: Vassoio: Livello di inserimento 1
Griglia: Livello di inserimento 2
Calore superiore/inferiore
: Vassoio: Livello di inserimento 1
Griglia: Livello di inserimento 2
Indicazioni per le ricette di cottura
I programmi e i dati delle tabelle si riferiscono al forno senza
preriscaldamento, a meno che non venga specifi cato esplicitamente il
contrario!
I programmi per arrosto si adattano automaticamente al peso degli
alimenti da cucinare, per questo è importante regolare il peso subito
dopo aver selezionato il programma e prima di una eventuale
modifi ca della durata di cottura, della temperatura di quest’ultima, o
della temperatura interna (vedere sezioni precedenti)!
Se si utilizzano le ricette di cottura…
I programmi di cottura sono pensati per un solo pezzo di carne o pesce
dello spessore massimo di 7 cm, senza strato di grasso. Selezionare il
peso appropriato e modifi care la ricetta, tenendo presente che:
Se si tratta di vari pezzi, la durata della cottura viene prolungata.
Se si tratta di un pezzo con uno spessore superiore ai 7 cm e un peso
inferiore ai 3 kg, la durata della cottura aumenta di 10 minuti per ogni
centimetro, rispetto al valore predefi nito.
Se si tratta di un pezzo di più di 3 kg, la durata della cottura
corrisponde al valore predefi nito, dato che le differenze vengono
compensate dalla lunga durata della cottura predefi nita.
12

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Kuppersbusch EEB 6850.0 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Kuppersbusch EEB 6850.0 in de taal/talen: Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 0,58 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Kuppersbusch EEB 6850.0

Kuppersbusch EEB 6850.0 Gebruiksaanwijzing - Nederlands - 26 pagina's

Kuppersbusch EEB 6850.0 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 27 pagina's

Kuppersbusch EEB 6850.0 Gebruiksaanwijzing - English - 26 pagina's

Kuppersbusch EEB 6850.0 Gebruiksaanwijzing - Français - 26 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info