661118
11
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/26
Pagina verder
84
EEB 6850.8
Het braadgerecht omdraaien
Bij de bakfuncties dient het braadgerecht na ongeveer 2/3 van de tijd om-
gedraaid te worden, zodat het gelijkmatig wordt aangebraden. Bij warme
lucht hoeft het gerecht niet te worden omgedraaid.
Bij de bakrecepten geeft een signaal na ongeveer 70% van de tijd aan dat
het braadgerecht moet worden omgedraaid.
Roosteren
Gebruik de bakplaat en het rooster.
Grote braadstukken kunnen direct op de bakplaat of op het rooster met
daaronder de bakplaat worden gelegd (bijv. kalkoen, gans, 3-4 kippen of
schenkels).
Wij raden aan om vis recht (in dezelfde positie als wanneer hij zwemt)
op de bakplaat te bereiden. Op deze manier hoeft hij niet omgedraaid
te worden: Zo breekt hij niet zo gemakkelijk en wordt hij gelijkmatiger
gaar. Als de vis niet zelf zo blijft liggen kunt u gebruik maken van bijvo-
orbeeld een laag groente of de vis op een kopje leggen. Zet het kopje
omgekeerd op de bakplaat en bedek het met de vis met de opening van
de buik naar beneden toe.
Stoven
Magere vleessoorten kunnen het beste in een ovenschotel met deksel
worden bereid (bijv. gebraden kalfsvlees en stoofgerecht met azijn,
stoofgerecht van rundvlees of diepgevroren vlees). Op deze manier blijft
het vlees sappiger.
Elk type schaal (van staal, email, gietijzer of glas) dat geen houten of
plastic handvaten bevat en warmtebestendig is, kan gebruikt worden.
Als een römertopf wordt gebruikt, dienen de aanwijzingen van de fa-
brikant in acht te worden genomen. Wij raden aan het volgende te doen:
– Spoel de schaal met water af of bestrijk hem met wat vet.
– Bak het reeds klaargemaakte (op smaak gebrachte) braadstuk op het
bakoppervlak.
– Doe het braadstuk in de schaal. Doe het deksel op de schaal en zet
hem in de koude oven op het rooster.
Selecteer het recept of de bakfunctie Bovenverwarming met turbine
of
op 180-200° C.
Braden door bakfuncties te selecteren
Bij het braden met de temperatuurvoeler wordt de duur van het
bakproces automatisch vastgesteld. In dat geval moet met de volgen-
de aanwijzingen rekening worden gehouden.
De programma’s en gegevens uit de tabellen hebben betrekking op
een niet voorverwarmde oven, tenzij uitdrukkelijk anders wordt aange-
geven!
De duur van het braadproces hangt af van het type vlees, de kwaliteit en
de hoogte ervan.
Om de hoogte te bepalen moet het vlees iets opgetild worden, aan-
gezien het onder zijn eigen gewicht iets invalt. Aanwijzingen hierover
vindt u in de tabel “Braden met verwarmingsprogramma’s”
De duur van het braadproces voor vlees met een vetlaag kan tot twee
keer zo lang zijn.
Wanneer meerdere kleine stukken vlees of gevogelte in de oven worden
gebraden, duurt de baktijd circa 10 minuten per stuk langer. De baktijd
voor een kip is bijvoorbeeld ongeveer 60 min., voor twee kippen 65 à 75
minuten.
Insteekniveaus (van onderaf geteld!):
Als regel geldt: Hoe groter het braadstuk, hoe lager het rooster geplaatst
moet worden.
Voor grote braadstukken geldt:
Warme lucht + grill
of : Bakplaat: Insteekniveau 1
Rooster: Insteekniveau 2
Warme lucht
: Bakplaat: Insteekniveau 1
Rooster: Insteekniveau 2
Boven-/onderverwarming
: Bakplaat: Insteekniveau 1
Rooster: Insteekniveau 2
Aanwijzingen met betrekking tot de bakrecepten
De programma’s en gegevens uit de tabellen hebben betrekking op
een niet voorverwarmde oven, tenzij uitdrukkelijk anders wordt aange-
geven!
De braadprogramma’s passen zich automatisch aan het gewicht van
het te bereiden voedsel aan. Daarom is het belangrijk om het gewicht
direct na het selecteren van de temperatuur ervan, of van de binnen-
temperatuur (zie vorige paragrafen), in te stellen!
Als bakrecepten worden gebruikt
De braadprogramma’s zijn ingesteld op een stuk vlees of vis met een dikte
van maximaal 7 cm zonder vetlaag. Selecteer het passende gewicht en
wijzig het recept. Houd hierbij rekening met het volgende:
Indien er diverse stukken worden gebraden, dient de duur van het
braadproces te worden verlengd.
Bij een braadstuk met een dikte van meer dan 7cm en een gewicht
onder de 3 kg, wordt de duur van het braadproces voor elke centimeter
verhoogd met ongeveer 10 minuten ten opzichte van de vooraf ingestel-
de waarde.
Bij een braadstuk van meer dan 3 kg komt de duur van het braadproces
overeen met de vooraf bepaalde waarde, aangezien de verschillen in
evenwicht worden gebracht door de lange vooraf ingestelde duur van
het braadproces.
11

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Kuppersbusch EEB 6850.0 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Kuppersbusch EEB 6850.0 in de taal/talen: Nederlands als bijlage per email.

De handleiding is 0,54 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Andere handleiding(en) van Kuppersbusch EEB 6850.0

Kuppersbusch EEB 6850.0 Gebruiksaanwijzing - Deutsch - 27 pagina's

Kuppersbusch EEB 6850.0 Gebruiksaanwijzing - English - 26 pagina's

Kuppersbusch EEB 6850.0 Gebruiksaanwijzing - Français - 26 pagina's

Kuppersbusch EEB 6850.0 Gebruiksaanwijzing - Espanõl - 27 pagina's


Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info