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TOMATENSAUCE
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen. 1 Zwiebel und
2 Knoblauchzehen grob würfeln und in den Behälter geben.
10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern. Das Universalmesser
durch den Misch-/Rühraufsatz ersetzen. Mit dem
Küchenspachtel alles vom Rand des Behälters in die Mitte
schieben und 50 ml Öl hinzugeben. Das Garprogramm
P1 starten. 5 Minuten / 130°C. Den Misch-/Rühraufsatz
durch das Ultrablade-Universalmesser ersetzen. 700 g
gewürfelte frische Tomaten, 1 TL Oregano, 20 g Zucker,
1 EL Tomatenmark und 100 ml Wasser hinzugeben. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Das Garprogramm P3 starten.
20 Minuten / 100°C, anschließend auf Stufe 12 für 1 Minute
mixen.
BÉCHAMELSAUCE
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. 50 g Mehl und
500 ml Milch in den Behälter geben, mit Salz, Pfeffer
und Muskatnuss würzen. 1 Minute auf Stufe 7 verrühren.
50 g Butter in Würfeln hinzufügen. Das Saucenprogramm
starten. 8 Minuten / Stufe 4 / 90°C.
HAUSGEMACHTE BUTTER
Den Schlag-/Rühraufsatz einsetzen. 400 ml Sahne
(mindestens 35 % Fettgehalt) in den Behälter geben und
7 Minuten / Stufe 7 rühren. Die Butter entnehmen und nach
Wunsch formen. Die Restflüssigkeit (Buttermilch) können
Sie für Getränke oder Desserts verwenden.
GERIEBENER KÄSE
Das Ultrablade-Universalmesser einsetzen, den in grobe
Stücke geschnittenen Käse in den Behälter geben.
30 Sekunden / Stufe 12 zerkleinern.
BASISREZEPTE
