∂ÏÏËÓÈο
n
Το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρεσ.
Παραλλαγή :
n
Μπορείτε επίσησ να διαλύσετε δύο κουταλάκια του γλυκού στιγµιαίο
καφέ στο ζεστ µείγµα.
n
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βανίλια µε δύο κουταλάκια του γλυκού
σιρπι µέντα.
ΠΑΓΩΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
250 ml γάλα πλήρεσ (35% λιπαρά),100 g ζάχαρη, 80 g κακάο, 1 µέτριο αυγ ,450
g κρέµα γάλακτοσ (30% λιπαρά), 1 κουταλάκι εσάνσ βανίλιασ
n
Ανακατεύετε το γάλα, το αυγά και την ζάχαρη σε ένα µικρ κατσαρολάκι.
n
Ζεσταίνετε ελαφρώσ το µείγµα προσέχοντασ να µην βράσει ενώ
ανακατεύετε µέχρι το µείγµα να αποκτήσει παχύρευστη υφή.
n
Προσθέστε το κακάο ανακατεύοντασ συνέχεια µέχρι να οµογενοποιηθεί
το µείγµα.
n
Αφήστε το µείγµα να κρυώσει σε θερµοκρασία δωµατίου.
n
Αναµείξτε την κρέµα γάλακτοσ µε την βανίλια και προσθέστε την στο
υπλοιπο µείγµα.
n
Τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρεσ.
ΠΑΓΩΤΟ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ
250 ml γάλα πλήρεσ (35% λιπαρά),150 g ζάχαρη, 2 µέτρια αυγά, 450 g κρέµα
γάλακτοσ (30% λιπαρά), 40 g ινδοκάρυδο, 1/2 κουταλάκι εσάνσ βανίλιασ.
n
Ανακατεύετε το γάλα, το αυγά και την ζάχαρη σε ένα µικρ κατσαρολάκι
n
Ζεσταίνετε ελαφρώσ το µείγµα προσέχοντασ να µην βράσει ενώ
ανακατεύετε µέχρι το µείγµα να αποκτήσει παχύρευστη υφή
n
Αφήστε το µείγµα να κρυώσει σε θερµοκρασία δωµατίου και ρίχνετε
ανακατεύοντασ το ινδοκάρυδο, την κρέµα γάλακτοσ και την βανίλια.
n
Τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρεσ
ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΡΟΥΜΙ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ
120 σταφίδεσ, 100 ml ρούµι. Καλύψτε τισ σταφίδεσ µε το ρούµι και αφήστε τισ
καλυµµένεσ λο το βράδυ.250 ml πλήρεσ γάλα (35% λιπαρά),100 g ζάχαρη,
2 µέτρια αυγά ,450 κρέµα γάλακτοσ (30% λιπαρά).
n
Ζεσταίνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και παράλληλα χτυπάτε τα αυγά
και την ζάχαρη σε ένα µπωλ.
n
Αδειάζετε σιγά – σιγά το ζεστ γάλα στο µείγµα των αυγών µε την ζάχαρη
ανακατεύοντασ συνέχεια.
121
