705713
86
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/96
Pagina verder
86
IT
Selezione degli alimenti
Utilizzare alimenti della migliore qualità. Frutta e verdura di stagione hanno più
sostanze nutritive e un gusto migliore. Carne, pesce e pollame devono essere magri
e freschi.
Non utilizzare alimenti con impurità o che sono stati schiacciati. Frutta e verdura
cattiva possono rovinare l’intero carico.
Utilizzare sempre carne magra. Rimuovere più grasso possibile prima
dell’essiccazione.
Avvertenza: mettere un panno di carta sotto alla carne per raccogliere il grasso
durante l’essiccazione.
Trattamento degli alimenti
Come per la maggior parte dei processi di cottura, una preparazione corretta è
fondamentale per ottenere risultati di successo. Il rispetto di alcune regole basilari
aumenterà la qualità degli alimenti essiccati e accorcerà il tempo necessario a
prepararli.
Alimenti trattati in precedenza hanno spesso un sapore e un aspetto migliori ad alimenti
non trattati. Ci sono numerosi metodi per preparare alimenti, evitare ossidazione,
cambiamento di colore in mele, pere, pesche e banane durante l’essiccazione:
Rimuovere tutti i semi, le bucce e i piccioli.
Sminuzzare, tagliare o fare a cubetti gli alimenti in modo omogeneo. Le fette
devono essere spesse tra 0,6 e 1,9 cm. La carne non deve essere tagliata più
spessa di 0,5 cm.
Cuocere al vapore o arrostire la carne a 71 °C e il pollame a 74 °C, misurando la
temperatura con un termometro per alimenti prima dell’essiccazione.
La temperatura dell’essiccatore deve essere tra 55-60 °C per tutto il processo.
L’essiccazione di pesce richiede molta attenzione. Questo deve essere pulito e
sciacquato per bene, le lische vanno eliminate per assicurarsi di aver rimosso tutto
il sangue. Cuocere il pesce al vapore o al forno a 93 °C, no a quando è sfaldato
prima dell’essiccazione.
Immergere i frutti tagliati in succo di limone o ananas per alcuni minuti prima di
metterli sui ripiani.
Utilizzare una miscela di acido ascorbico, acquistabile nella maggior parte delle
farmacie o dei negozi di prodotti naturali ed ecologici. Può essere acquistata in
polvere o pastiglie. Sciogliere circa 2-3 cucchiai di miscela in 1 litro d’acqua.
Ammorbidire le fette di frutta per 2-3 minuti nella soluzione, poi metterle sui ripiani
dell’essiccatore.
Frutti con uno strato di cera (chi, pesche, uva, ribes, prugne, ecc.) vanno immerse
in acqua bollente per rimuovere la cera. In questo modo si facilita l’eliminazione di
umidità durante l’essiccazione.
86

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Klarstein Master Jerky 16 - 10033212 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Klarstein Master Jerky 16 - 10033212 in de taal/talen: Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 1,15 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info