705730
34
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/61
Pagina verder
34
Consigli per la preparazione del Jerky di manzo
Lessiccazione di carne cruda è una delle forme più antiche di conservazione della carne. Poiché la carne non
viene in precedenza cotta, è importante che essa sia di ottima qualità e ben pulita. Come ugualmente impor-
tante, è il luogo dove la carne viene essiccata e che deve essere igienico e salubre. Il jerky è lunica carne che
non necessita di cotture preliminari alla essiccazione.
Per il jerky di manzo è importante che la carne sia ottima qualità. Scegliere pezzi di manzo magri, come la
coscia o il bacino e spessi 2,5-3,5 cm. Eliminare le parti grasse e i legamenti poiché Il grasso ostacola lessic-
cazione e i legamenti induriscono la carne, rendendola difficile da masticare.
Per affettare la carne facilmente, lasciarla nel congelatore per 30 minuti, girarla dallaltro alto e farla conge-
lare per altri 15 minuti. Tagliare la carne di traverso e in fette spesse circa 3 mm.
Lasciar marinare le fette di carne per circa 3 ore o per tutta la notte, cosi da conferirle un sapore unico e ren-
derla più tenera. Ovviamente quanto più tempo si lascia marinare, tanto più il jerky sarà speziato.
La carne si può insaporire con sale, pepe, aglio o cipolla in polvere. Poiché lessiccazione esalta gli aromi, si
consiglia di salare con moderazione. Il Jerky può essere usare in molte ricette, tutte da provare.
Disporre prima i pezzi di Jerky marinato su un foglio di carta assorbente e successivamente sui ripiani delles-
siccatore. Per limitare lo sgocciolamento, scuotere i ripiani su un canovaccio come descritto in precedenza.
Lasciar essiccare le strisce di carne dalle 6 alle 16 ore in modo che siano facili da masticare, ma rimangano
elastiche.
Importante: assicurarsi che lambiente di lavoro, il piano di lavoro e le mani siano perfettamente puliti e salubri.
Essiccazione dei fiori e delle piante
Fiori: I fiori devono essere raccolti prima che la sera diventi umido ed essere essiccati il più velocemente possibile
dopo la raccolta. Eliminare i petali rotti o scuriti. Distribuire i fiori sui ripiani e farli essiccare dalle 2 alle 26 ore, in
base alla loro grandezza.
Erbe aromatiche: sciacquare le erbe aromatiche, farle sgocciolare e asciugarle. Eliminare le radici, le foglie morte
e le foglie secche. Distribuirle su un ripiano, senza ammassarle. I tempi di essiccazione variano in base al tipo di
erbe aromatiche. In genere sono necessarie dalle 2 alle 6 ore.
34

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Klarstein Fruit Jerky Pro 6 - 10029505 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Klarstein Fruit Jerky Pro 6 - 10029505 in de taal/talen: Duits, Engels, Frans, Italiaans als bijlage per email.

De handleiding is 1,82 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info