705722
64
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/69
Pagina verder
Ternera
Seleccione lonchas magras. Los letes de los ancos del animal, de la cadera o del pecho son las
mejores partes, los de aguja o los del costillar, por contra, no resultan tan adecuados.
Carne de ave
Todos los tipos de carne de ave deben ser cocinados antes de ser desecados. La cocción al vapor o
a la plancha son las formas más apropiadas de preparación. La carne de pechuga contiene menos
grasa que la que la de otras partes del animal.
Pescado
Antes de desecarlo, es recomendable cocinar el pescado al vapor. Como alternativa puede cocinar el
pescado en un horno común precalentado a una temperatura de 95 °C y hornear el pescado durante
20 minutos o hasta que adquiera una textura porosa. Para la deshidratación, el lenguado y la platija
son especialmente indicados.
Carne tipo Jerky (carne cruda desecada)
El desecado de carne sin previa preparación tiene como resultado una tira de carne dura y algo viscosa
que en los Estados Unidos se conoce como carne “Jerky”. Es una las formas antiguas de conservar
la carne. Como este tipo de preparación no requiere que la carse sea tratada con anterioridad,
es importante elegir carne de primera calidad y después limpiarla bien. Procúrese un entorno de
preparación limpio e higiénico. Cuando haya terminado con la carne, limpie minuciosamente la
supercie sobre la que ha trabajado. Tenga presente que la carne Jerky es la única que es colocada
en la máquina sin algún tipo de cocción anterior.
Cómo preparar carne tipo Jerky
Igual que con casi todas las recetas, es importante elegir un pedazo de carne de buena calidad.
Escoja un buen lete de los ancos o de la cadera del animal con un grosor de entre 2,5 y 3,5
cm. Retire la grasa y los tejidos conectivos. La grasa diculta el desecado de la carne. Los tejidos
conectivos provocan que la carne resulte viscosa y difícil de masticar.
Para que resulte más fácil de cortar, introduzca la carne en el congelador 30 minutos y deje que se
congele parcialmente. Dele la vuelta y déjela así otros 15 minutos más. Corte la carne siguendo la
dirección de las vetas en lonchas de un grosor aproximado de 3 cm.
Adobe las lonchas de carne al menos durante 3 horas o déjelas reposar toda una noche. El adobo
proporciona a la carne una nota de sabor único y al mismo tiempo hace que resulte más tierna.
Cuanto más tiempo repose la carne en el adobo, mayor será el sabor a especias del Jerky.
La carne puede ser sazonada con sal, pimienta, cebolla o ajo en polvo entre otros muchos más
ingredientes. No añada mucha sal a la carne ya que durante el proceso de desecado los aromas
y sabores de la carne adquieren mayor intensidad. Existen muchísimas maneras diferentes de
preparar y sazonar la ternera Jerky. Pruébelas todas y experimente con sus propias creaciones.
Extienda las tiras adobadas sobre un papel de cocina para que no goteen y colóquelas despues
en una de las bandejas de la máquina. Para evitar el goteo dentro de la máquina siga las mismas
indicaciones que las expuestas anteriormente en este manual. Seque bien las tiras hasta que queden
rígidas pero que puedan doblarse sin romperse. El desecado de la carne Jerky necesita entre 6-16
horas. A diferencia de otros tipos de carne desecada, la carne Jerky debe resultar rme pero fácil
de masticar.
Aviso importante:
Asegúrese de que la supercie sobre la que va a preparar la carne esté bien limpia. Lávese bien las
manos antes de comenzar con la preparación. Láveselas también después de tocar cualquier otro
objeto o alimento.
64
64

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Klarstein Fruit Jerky 8 - 10028436 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Klarstein Fruit Jerky 8 - 10028436 in de taal/talen: Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 1,8 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info