778460

Klarstein 10035927 Handleiding

29
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/104
Pagina verder
29
EN
Pre-treatment of Vegetables
For the most part, vegetables need little in the way of special treatment for dehydration
although there are some exceptions. Here are some preparation guidelines that will help
you get the most from your dried vegetables. A few vegetables, such as onions, garlic,
peppers, tomatoes and mushrooms can be dried and reconstituted successfully without
pre-treatment. In general if vegetables must be
steamed or blanched for freezing they must be treated for drying.
With the above-named exceptions in mind most remaining vegetables will need to be
steamed or blanched before drying. Many vegetables have enzymes that help the food
ripen and leaving these enzymes active in the food will cause them to continue to bring
about changes in avour and aroma which can be undesirable. Although untreated
vegetables which are dehydrated can still be good for as long as three to four months,
heat treated vegetables reconstitute in less time, keep longer, and generally retain more
avour when reconstituted.
Steaming
Steaming is the best method of pre-treatment. Place a single layer of chopped or sliced
vegetables in a colander or steam basket. Shredded vegetables can be 1.2 cm deep in
the colander or basket. Set vegetables in a pot above a small amount of boiling water
and cover. Water should not touch the vegetables. Begin timing immediately. When
ready to remove, vegetables should be barely tender. Drop in bowl of cold water to
stop cooking and for food to retain its color. Pat dry and spread on trays to dehydrate.
Blanching
Blanching is recommended for green beans, cauliower, broccoli, asparagus, potatoes
and peas. Since these vegetables are often used in soups or stews, blanching will ensure
that they retain a desirable color. To blanch, place prepared vegetables in a pot of
boiling water for 3 to 5 minutes only. Strain and pat dry and place vegetables in the
dehydrator.
Blanching is faster than steaming but many nutrients are lost in the blanching water. lt is
not recommended for chopped or shredded vegetables, which would easily overcook
during blanching. To blanch sliced vegetables, drop the prepared vegetable into a large
pot of boiling water. Do not add more than 1 cup (200 ml) food per quart of boiling
water. Begin timing immediately. For timing follow standard freezing directions. Timing
is approximately one-third to one-half that of steaming or until vegetables are barely
tender.
… 29 …

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Klarstein 10035927 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Klarstein 10035927 in de taal/talen: Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 1.16 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info