753755
54
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/104
Pagina verder
54
ES
CONSEJOS PARA LA PUESTA EN MARCHA
Limpie el interior del dispositivo con un desinfectante suave.
La temperatura ya está jada en 1°c y la humedad en un 85%. Estas son las
condiciones perfectas para la maduración de la carne de vacuno y de cerdo
La carne debe ser fresca, máximo 5 días después del sacricio. También se
puede usar carne madura envasada al vacío, pero no por más de 14 días en el
dispositivo (quitar el papel de aluminio).
Se recomienda usar carne de vaca: usar la carne de ternera joven con grasa
veteada.
Cuelgue el trozo de carne entero o ponga el corte en trozos en el estante.
Capacidad máxima: 2 lomos con hueso con una longitud de 0,5 metros. Se
necesitan dos ganchos para esto.
- Carga máxima en el estante: caben máximo 20 kg de carne en trozos o en tiras en
los estantes.
Si deja que varios trozos de carne maduren en los estantes, debe asegurarse de
que se mantenga una capa protectora de grasa y si es posible, con el hueso. El
tamaño ideal por pieza es de 2 a 4 kg.
Use guantes protectores y nunca toque la carne con las manos desnudas.
El tiempo de maduración perfecto para la carne es de 25 a 28 días. Un período
de maduración más largo de más de 4 semanas también es posible.
Requisitos de calidad para la carne
La mejor carne reconocida por su curación en seco es el lete de costilla con
hueso. Siempre es mejor comprar a un comerciante que obtiene su carne de un
matadero de buena calidad.
Cuanto más joven sea el animal, mejor será el resultado. Siempre se recomienda
comprar un trozo de carne que tenga un buen contenido de grasa y un alto
porcentaje de veteado interno. Es aconsejable dejar que la carne madure colgada
o en trozos tan grandes como sea posible con el hueso. Así se minimiza la
cantidad de carne pura expuesta al aire, reduciendo pérdida de peso.
Se recomienda la maduración en seco durante un mínimo de 21 días, el sabor
se vuelve más intenso. Por favor, tenga en cuenta que es posible un período
de maduración de hasta 6 semanas. Siempre debe manipular los alimentos de
manera higiénica para obtener los mejores resultados.
Cuando el proceso termina, se corta la corteza para liberarla del hueso o cortarla
en letes.
54

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Klarstein 10035176 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Klarstein 10035176 in de taal/talen: Duits, Engels, Frans, Italiaans, Spaans als bijlage per email.

De handleiding is 1,63 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info