549525
83
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/98
Pagina verder
17
IT
Generalità
La cottura a vapore e un metodo di preparazione già applicato da alcuni secoli,
le cui radici derivano dalla cucina asiatica.
Sono da distinguere cottura a vapore senza pressione e cottura a vapore sotto
pressione. Questo apparecchio è concepito per la cottura a vapore senza pres-
sione.
Vantaggi
Il vapore acqueo bollente garantisce una preparazione particolarmente delicata
delle pietanze, poiché vengono avvolte da tutti i lati.
Si conservano ampiamente gli aromi e le vitamine delle pietanze, inoltre, non
vengono seccate né annacquate.
I colori del prodotto cotto vengono in parte ulteriormente intensificati grazie al
vapore acqueo.
Poiché nella cottura a vapore viene intensificato anche il sapore proprio, si può
far uso economicamente di sale e grasso.
Le vitamine A ed E liposolubuli vengono liberate dalle cellule della verdura con
il vapore acqueo e pertanto possono essere assimilate meglio dall'organismo.
Particolarmente negli alimenti vegetali la struttura cellulare viene sciolta e
rammollita durante la bollitura a vapore. In questo modo gli alimenti possono
essere sfruttati meglio e i piatti sono più facilmente digeribili.
Normalmente per la cottura a vapore non è necessario aggiungere grasso.
Suggerimenti per l'uso
I tempi di cottura a vapore corrispondono normalmente ai tempi di cottura di una
preparazione di una comune pentola.
Si consiglia di condire solo dopo la cottura, dato che il sapore proprio durante la
cottura a vapore è intensificato rispetto ad una normale cottura.
Il tempo di cottura non dipende dalla quantità da cuocere, bensì dalla grandezza.
Per esempio, più è grande un pezzo di verdura, più sarà lungo il periodo di
cottura. Pertanto, si consiglia di tagliare prima il prodotto da cuocere a boccon-
cini. I bocconcini dovrebbero essere all'incirca della stessa grandezza.
La verdura surgelata non deve essere scongelata prima della cottura a vapore.
I pezzi di dimensioni maggiori attaccati tra di loro dovrebbero comunque essere
separati prima della preparazione.
Pesce e carne dovrebbero essere scongelati prima della preparazione e tagliati
a bocconcini.
Gli alimenti confezionati fittamente in un recipiente (fagioli, piselli, ecc.) dovreb-
bero avere un'altezza di riempimento ridotta, poiché altrimenti il vapore perviene
solo lentamente negli spazi intermedi.
Note sulla cottura a vapore
IT Dampfgarer.book Seite 17 Freitag, 31. Oktober 2008 3:10 15
83

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Kitchenware GT-SO-01 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Kitchenware GT-SO-01 in de taal/talen: Duits, Frans, Italiaans als bijlage per email.

De handleiding is 11,3 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info