549525
51
Verklein
Vergroot
Pagina terug
1/98
Pagina verder
17
FR
Généralités
La cuisson à la vapeur est une méthode de préparation qui existe depuis des
siècles et qui trouve ses origines plus particulièrement dans la cuisine asiatique.
La différence est faite entre la cuisson à la vapeur sans pression et la cuisson à
la vapeur sous pression. Cet appareil est étudié pour une cuisson à la vapeur
sans pression.
Avantages
La vapeur d'eau chaude assure la cuisson des aliments en douceur et cuit les
aliments sur toutes leurs faces.
Les arômes et les vitamines des aliments sont préservées, les aliments ne se
dessèchent pas et ne prennent pas l'eau.
Les couleurs des aliments sont accentuées en partie par la vapeur d'eau.
Etant donné que le goût propre aux aliments est aussi accentué, le sel et la
matière grasse peuvent être dosés en beaucoup moins grandes quantités.
Les vitamines A et E solubles à l'eau sont extraites des fibres des légumes par
la vapeur d'eau et peuvent ainsi mieux être absorbées par l'organisme.
La structure des cellules des aliments végétaux plus spécialement est desserrée
et ramollie par la cuisson à la vapeur. Les substances nutritives peuvent ainsi
être mieux assimilées et les aliments sont plus digestibles.
L'addition de graisse n'est généralement pas nécessaire lors de la cuisson à la
vapeur.
Conseils d'utilisation
Les temps de cuisson à la vapeur correspondent généralement aux temps de
cuisson en autocuiseur.
N'assaisonnez les mets qu'après leur cuisson car leur goût est davantage déve-
loppé lors d'une cuisson à la vapeur que lorsqu'ils sont cuisinés de manière
conventionnelle.
Le temps de cuisson ne dépend pas de la quantité mais de la taille des aliments.
Plus les morceaux de légume sont gros par exemple, plus le temps de cuisson
est long. Il est donc recommandé de couper les produits auparavant en petits
morceaux. Les morceaux doivent de préférence être de taille identique.
Les légumes congelés n'ont pas besoin d'être décongelés avant d'être cuits à la
vapeur. Les morceaux de plus grande taille devraient être coupés avant leur
préparation.
Poisson et viande doivent être décongelés avant leur cuisson et coupés en
morceaux.
Au sujet de la cuisson à la vapeur
F Dampfgarer.book Seite 17 Freitag, 31. Oktober 2008 3:07 15
51

Hulp nodig? Stel uw vraag in het forum

Spelregels

Misbruik melden

Gebruikershandleiding.com neemt misbruik van zijn services uitermate serieus. U kunt hieronder aangeven waarom deze vraag ongepast is. Wij controleren de vraag en zonodig wordt deze verwijderd.

Product:

Bijvoorbeeld antisemitische inhoud, racistische inhoud, of materiaal dat gewelddadige fysieke handelingen tot gevolg kan hebben.

Bijvoorbeeld een creditcardnummer, een persoonlijk identificatienummer, of een geheim adres. E-mailadressen en volledige namen worden niet als privégegevens beschouwd.

Spelregels forum

Om tot zinvolle vragen te komen hanteren wij de volgende spelregels:

Belangrijk! Als er een antwoord wordt gegeven op uw vraag, dan is het voor de gever van het antwoord nuttig om te weten als u er wel (of niet) mee geholpen bent! Wij vragen u dus ook te reageren op een antwoord.

Belangrijk! Antwoorden worden ook per e-mail naar abonnees gestuurd. Laat uw emailadres achter op deze site, zodat u op de hoogte blijft. U krijgt dan ook andere vragen en antwoorden te zien.

Abonneren

Abonneer u voor het ontvangen van emails voor uw Kitchenware GT-SO-01 bij:


U ontvangt een email met instructies om u voor één of beide opties in te schrijven.


Ontvang uw handleiding per email

Vul uw emailadres in en ontvang de handleiding van Kitchenware GT-SO-01 in de taal/talen: Duits, Frans, Italiaans als bijlage per email.

De handleiding is 11,3 mb groot.

 

U ontvangt de handleiding per email binnen enkele minuten. Als u geen email heeft ontvangen, dan heeft u waarschijnlijk een verkeerd emailadres ingevuld of is uw mailbox te vol. Daarnaast kan het zijn dat uw internetprovider een maximum heeft aan de grootte per email. Omdat hier een handleiding wordt meegestuurd, kan het voorkomen dat de email groter is dan toegestaan bij uw provider.

Stel vragen via chat aan uw handleiding

Stel uw vraag over deze PDF

loading

Uw handleiding is per email verstuurd. Controleer uw email

Als u niet binnen een kwartier uw email met handleiding ontvangen heeft, kan het zijn dat u een verkeerd emailadres heeft ingevuld of dat uw emailprovider een maximum grootte per email heeft ingesteld die kleiner is dan de grootte van de handleiding.

Er is een email naar u verstuurd om uw inschrijving definitief te maken.

Controleer uw email en volg de aanwijzingen op om uw inschrijving definitief te maken

U heeft geen emailadres opgegeven

Als u de handleiding per email wilt ontvangen, vul dan een geldig emailadres in.

Uw vraag is op deze pagina toegevoegd

Wilt u een email ontvangen bij een antwoord en/of nieuwe vragen? Vul dan hier uw emailadres in.



Info