INLEIDING
Het is van belang dat de voedingsmiddelen zo worden ingepakt dat er geen water, vocht of condens in kan komen; op
die manier wordt voorkomen dat er geuren of aroma’s van het ene gebied naar het andere in de koelkast worden
overgebracht, en blijven de ingevroren voedingsmiddelen beter geconserveerd. Geadviseerd wordt om het in te
vriezen voedsel te verpakken in plastic bakjes met hermetisch sluitende deksels, aluminium bakjes, aluminiumfolie,
plasticfolie of waterdichte plastiek verpakkingen.
OPMERKING: Zet nooit warme voedingsmiddelen in de vriezer. Laat warme voedingsmiddelen altijd eerst 30
minuten op kamertemperatuur afkoelen en pak ze daarna in en vries ze in. Door de voedingsmiddelen eerst te laten
afkoelen voor ze in te vriezen is het mogelijk om energie te besparen en de levensduur van het apparaat te verlengen.
DICHTMAKEN
Wanneer het voedsel in zakjes wordt verpakt, moet alle lucht uit de zakjes worden gedrukt (vloeistoffen hebben wat
extra ruimte nodig om te kunnen uitzetten).
Sluit de verpakking met een stripje. Plaats als u doorzichtige plastiek zakjes gebruikt, het etiket in het zakje; gebruik bij
niet-doorzichtige zakjes zelfklevende etiketten die u op de buitenkant plakt.
ONTDOOIEN
Hier volgen enkele nuttige wenken.
- RAUWE GROENTEN: niet ontdooien, maar gelijk in kokend water leggen en koken op de gebruikelijke manier.
- VLEES (grote stukken): in de koelkast ontdooien zonder het vlees uit de verpakking te halen. Alvorens het te
bereiden, een paar uur op omgevingstemperatuur laten rusten
- VLEES (kleine stukken): ontdooien op omgevingstemperatuur of rechtstreeks bereiden.
- VIS: ontdooien in de koelkast zonder de vis uit de verpakking te halen of direct bereiden zonder dat de vis volledig
is ontdooid. In geval van stroomonderbreking houdt het vriesgedeelte de juiste bewaartemperatuur ongeveer 12
uur vast; laat de deur van het vriesgedeelte echter dicht. Vries voedsel dat gedeeltelijk ontdooid is niet opnieuw in.
- KANT-EN-KLARE VOEDINGSMIDDELEN: in de oven verwarmen zonder deze uit het aluminium bakje te
halen.
- FRUIT: in de koelkast ontdooien
TABEL VOOR DE BEWARING VAN VOEDINGSMIDDELEN
De bewaringstijden variëren op grond van de kwaliteit van het voedsel, het gebruikte type verpakking of omhulsel
(bestand tegen vocht en stoom) en van de bewaringstemperatuur (die -18°C dient te zijn).
Hoe u de voedingsmiddelen moet bewaren, invriezen en laten
ontdooien
9
Voedselcategorie Maanden
FRUIT
Geconcentreerd vruchtensap 12
Fruit (in het algemeen) 8-12
Citrusvruchten en vers sap 4-6
GROENTEN
Commerciële diepvriesproducten 8
Zelf ingevroren voedsel 8-12
STOOFPOT
Vlees, gevogelte en vis 2-3
VIS
Kabeljauw, tong 6
Zalm 2-3
Makreel, baars 2-3
Reeds klaargemaakte vis 3
Weekdieren, oesters 3-4
Gekookte vis, krab 3-4
Rauwe garnalen 12
Voedselcategorie Maanden
VLEES
Worst 4 weken of korter
Hamburgers 1
Rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees 2-3
BRAADVLEES
Rundvlees 6-12
Lams- en kalfsvlees 6-12
Varkensvlees 4-6
Verse worsten 1-2
BIEFSTUKKEN EN KARBONADES
Rundvlees 8-12
Lamsvlees, kalfsvlees, varkensvlees 2-4
GEVOGELTE
Kip of kalkoen (heel of in stukken) 12
Eend en gans 6
Gevogelte in saus bereid 6
Biefstukken (zonder jus) 1
